贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?
一起来看看懒哥是怎么做的吧!
用料：
一斤蛏子，一把小葱，鲜味生抽，油，盐。
做法：
将蛏子买回来后，先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后用清水把蛏子泡起来，往水中加3小勺的盐，搅拌一下，静置2小时，让蛏子吐沙。或者在买蛏子的时候，向老板要些海盐，回来后用海盐浸泡起来。
待蛏子吐完沙以后，再用清水清洗一下，捞出，放入烧开水的蒸锅里蒸制，加一点葱和姜，这样会减少一定的海腥味，而且能增加香味。
蒸到蛏子全部张口，快速地取出，切记不要蒸太久，蒸太久蛏子肉就老了，大概蒸1到2分钟的时间。
用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。(蛏子边缘的黑膜被撕掉以后，吃起来口感会更好。)
将处理好的蛏子，整齐地摆放盘中，淋上一些鲜味生抽，再撒上切好的葱末。(喜欢吃辣的朋友可以加点红干辣椒。)
锅内烧热油，油热后，将热油淋在葱末上面，这道葱油蛏子就做好了。
小贴士：
在浸泡蛏子的时候，可以在盆底垫上一个网，这样蛏子吐出来的沙都会沉淀于盆底。
蛏子壳儿内有一点小小像刺一样的部位，非常的锋利，在剥蛏子肉的时候，大家一定要小心一些。
蒸蛏子可以更大保留蛏子的鲜味。每个人的做法可能有些不同，有人会认为焯水才好，大家根据自己喜欢的做法来做就可以了，不一定完全按照懒哥的做法，这仅是个人做法，仅供参考。
今天分享蒜蓉蛏子，美味。简单又快手。
By 笑甜点 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛏子 500克
- 家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料 一包
- 香菜 1根
1、蛏洗干净
2、泡水半小时，有助于出沙
3、下锅焯水
4、捞出
5、加入家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料，加入煮好的蛏翻拌均匀
6、撒香菜，出锅
小贴士家乐调味料香辣好吃，做配料超级赞。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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百吃不腻的简单快手营养美味的葱油蛏子教程蛏子含有丰富的维生素A蛋白质.钙铁硒等营养元素..味道鲜美.营养价值很高.蛏子的做法有很多种.如红烧蛏子.蒜蓉蛏子等今天就做一道最简单快手厨房小白也能轻松搞定的葱油蛏子～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 蛏子 500g
- 香葱 6根
- 生姜 2片
- 大蒜头 2瓣
- 植物油 1大勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1小勺
1、今天菜场买的蛏子好新鲜.卖海鲜的老板用海水把蛏子养好了.没有沙了把配料生姜.大蒜.香葱清洗干净都切末备用.
2、蛏子冷水下锅盖上锅盖焯一下水.看到两壳微微张开就可以捞出冲洗干净沥干水分.
3、焯水的时间来调个料汁..碗中加料酒2勺
4、生抽老抽各一勺
5、香醋白糖各一勺.搅拌搅拌均匀备用
6、起锅热油下入葱姜蒜末爆香.
7、然后倒入焯过水的蛏子翻炒片刻.
8、接着倒入调好的料汁.
9、大火翻炒均匀即可出锅装盘.
10、简单快手营养美味的葱油蛏子就做好了.看着是不是很好吃呢.流口水了吗
小贴士高端的食材只需要简单的烹饪方式.做这道菜不需要加太多的调料.蛏子原本的味道就很鲜美.吃蛏子的时候边上的筋络要去掉.不然会碜牙.个人亲测蛏子焯水时冷水下锅.会比较鲜嫩.有的友友喜欢开水下锅焯水.大家试试哦.～有痛风.尿酸过高的患者不适宜食用蛏子哦～
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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蛏子要这么处理，做出来口感才好，鲜嫩饱满，肉不会缩大家好，我是阿杨。今天19块钱买了一斤蛏子，配上蒜蓉来做一道蒜香蛏子。蛏子属于小海鲜，生长在沙地里，做之前必须要让蛏子把沙吐干净，否则影响口感。
食材：蛏子500g
配料：姜一块、大蒜两头、小葱2~3根、小米辣3个
调料：料酒、盐、糖、蚝油
下面开始 *** ：
1,将买回来的蛏子用盐水养三个小时以上，然后多清洗几遍，洗净备用。
2,姜切两片焯水用其余切丝，小葱切成葱段，小米辣切成圈，蒜用工具压成蒜蓉，食材配料准备齐全下面开烧。
3,锅中烧水，水开下入姜片葱段料酒先煮一分钟，然后下入蛏子烫到壳全部打开我们捞出，流水中把蛏子里外洗干净，撕去蛏子的膜，这样处理干净吃起来口感好。
4,锅中加油，先下入蒜蓉和姜丝炒出香味，然后下入洗干净的蛏子大火炒，炒的时候一定要轻推轻炒，以免蛏子壳肉分离。炒个30秒后下入小米辣和葱段开始调味，调小火后加入料酒、盐、糖、蚝油(调料的量根据自己口味来加)。继续大火翻炒，继续翻炒30秒就可以出锅装盘啦。
一道鲜嫩饱满的蒜蓉蛏子就做好了，特点是香、鲜、嫩。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
入秋后花蛤太瘦，试试最肥美的蛏子吧，用此做法，再两斤也不够吃入秋后花蛤太瘦，试试最肥美的蛏子吧，用此做法，再两斤也不够吃
最近几天心情实在太糟糕了，感觉各种不舒服再加上天气实在炎热食欲就更没有了。为了摄取点营养，让自己食欲好一点。就买了点花蛤和蛏子，那知道花蛤实在太瘦了并且鲜味不足实在不是我想要的。
好在蛏子与花蛤完全相反，肥美的很。本想给大家做个蛏羹，但实在懒得剥壳取肉就用传统经典的做法做个插蛏吧。
插蛏这一道菜最近貌似很红火，但是看了好多人做出的成品完全没有那个味道。就连基本的菜品相都没有顾全，让我很不舒服。因此今天分享你原汁原味烹饪 *** 的传统老闽菜，让你感受一下蛏子的鲜美。希望你会喜欢！
插土蛏
食材：蛏子700克、青葱1根、老姜3片、老姜末1撮、蒜头3瓣、加饭酒（绍兴酒黄酒）1匙、蒸鱼豆豉汁1匙、味精半小匙、蚝油半小匙
*** 步骤：
1、蛏子也叫土蛏，因为它的成长环境就是在一堆的烂泥里因此而得名。在现今的季节花蛤实在太瘦了，但蛏子却异常的肥美所以你可以暂时放弃花蛤选择蛏子。在购买蛏子的时候，首先当然是注意是否新鲜了再者要把表面的泥土刷洗干净。接着像泡花蛤一样，把蛏子泡在淡盐水里一段时间让吐出所含的一些杂质和泥土。
在把蛏子刷洗干净，并泡水吐泥之后。用刀在蛏子背面壳“连接处”划割一刀，旨在把壳切离防止蒸的时候开口。
2、把蛏子处理好之后，就可以处理所需要的辅料了。辅料需要用到葱姜蒜，其实还可以使用一点点红辣椒作为润色。但是老传统的闽菜是不会用到辣椒的。
3、接着准备好调味料，把所需要的调味料及加饭酒整合在一起搅拌均匀备用。
4、把处理好的蛏子，一个一个站插在一个盆中或者小碗里。容器的选择根据自己的方便，更好是相对较深一些的才好用。
5、取三片老姜及一点点葱丝放在蛏子上，接着把之前准备好的调味料淋在上面。然后待水煮开之后，放上大火蒸个十分钟拿出。
6、把上面的老姜片、葱丝夹掉，撒上蒜碎、姜末、葱丝。然后大火烧一些滚烫的热油，淋浇在上面即可上菜。
7、这一道老传统的“插土蛏”就做好了，味道鲜美蛏子肉质肥而甜很是好吃。试试，这是一道你无法拒绝的美味。
地主小贴士：
1、蛏子，为什么要在背后划割一刀。壳不开吃起来不是比较麻烦吗？这是因为菜品相的一个问题，再者壳不开可以保证蛏肉是嫩度。
2、一点点的加饭酒（绍兴酒）可以去除蛏子的腥土味
3、由于每个人的锅炉都不一样，因此蒸的时间要自我调整一下。
4、烧滚油的时候要小心，避免烫伤。
鲜美的蛏子汤怎么做？这种做法既简单又好喝，这样搭配营养丰富关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
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前几天到餐馆吃饭，点了一道莴笋蚕豆蛏子汤，大家吃过后，都说非常好喝，味道非常的鲜美，蛏子肉很嫩，一点都不老。最后的结果是，一连点了三份汤，都被我们一扫而光。
今天我就跟大家分享这道蛏子汤的做法，这样做保持住蛏子丰富的营养。
用料：
蛏子，蚕豆，木耳，莴笋，生姜，葱，水淀粉，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，香油。
做法：
今天咱们做的这道蛏子汤，选用的是大蛏王，比普通的蛏子要大2到3倍。
买回蛏子后，去壳，把肚子里面的内脏清除，再用水清洗干净，一定要把里面的泥沙洗干净了，否则会影响口感。
随后将清洗干净的蛏子切成小段。（一定要是蛏子生的时候去壳儿，不要用热水烫张口了再取肉，这样鲜味就全部流失了。）
木耳泡发后，切成丝。莴笋去皮，洗净，也同样切成丝。
锅内烧水，水开后先放入莴笋丝焯水，待锅内水再次沸腾的时候，放入木耳丝一起焯水。
煮上十多秒后，把两种食材捞出沥水，放入盘中备用。
锅内倒油，油热后下姜末和葱段爆香，再倒入清洗干净的蚕豆瓣翻炒。
炒至蚕豆表面的颜色变得翠绿，随后倒入清洗干净的蛏子肉翻炒。
炒至蛏子肉变色后，倒入一大碗热水。加一点盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味去腥。
搅匀后，将焯好水的木耳和莴笋一起倒入锅内。
等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾薄芡，滴入一点香油增香提亮，搅匀就可以出锅了。
小贴士：
有蚕豆病的人不要吃蚕豆哦!
锅内加的水，一定要热水；如果你要加冷水的话，建议把蛏子先盛出来，以免煮的时间太长后，蛏子肉太老，嚼不动。
这道菜，是一次去哥嫂家吃饭学到的，简单易操作，蛏子尽可能的保留了鲜甜味，特别好吃，接下来就把 *** *** 分享给大家。
By 是毅文麻麻啊!
用料- 竹蛏 适量
- 姜 几片
- 辣椒 适量
- 盐 少许
- 耗油 少许
1、破开蛏子，把我圈起来这个地方取掉，这里是沙袋，黑色的，去掉以后清洗干净，多洗几遍，没有沙子的蛏子口感才是更好的。
2、全部处理好了，今天买少了，完全不够吃。
3、然后锅底刷一点点油，把处理好的蛏子放进去盖上锅盖，不需要加水，它自己会出水，不加水的蛏子才能完美的保留鲜甜味。
4、大概过了两到三分钟，蛏子煮出的水收干以后，就盛出。
5、这时候把蛏壳摆一下盘子，蛏肉放旁边备用，再切几个辣椒，拍几粒大蒜，几片生姜，和一点芹菜。
6、锅里放油，把辣椒放进去炒。
7、辣椒炒到发软以后，再加入大蒜和芹菜杆炒一下。
8、接着加入蛏肉快速翻炒一下，加适量盐和耗油快速翻炒一下，就可以出锅了。
9、装盘，一份鲜甜肥美的辣椒炒竹蛏就完成了!
小贴士沙袋一定要干净，别的也没啥技巧!喜欢就试试吧!
竹蛏的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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配着这盘美极鲜蒸蛏子，米饭可以吃三大碗“蒸”这一做法能够更大程度的保留食材的原滋味，今天这道美极鲜蒸蛏子，蒸的时候再加上点“太太乐”鲜鸡汁调味料，简直是“鲜上加鲜”呀！宝宝们速速学起来~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 蛏子 400g
- 姜 15g
- 葱 10g
- 料酒 15g
- 花椒 10粒
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 10g
- “太太乐”文蛤鲜调味料 3g
- 盐 3g
1、葱切段，姜切丝备用
2、将蛏子把出水的一头放入深碗中
3、加入姜丝盐花椒鲜鸡汁，文蛤精和料酒
4、放入蒸箱中蒸制10分钟即可
5、洒上葱花即可食用。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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#夏日开胃餐#爆炒葱香蛏子高蛋白低脂健康营养小海鲜，葱香爆炒，味道鲜美！
By shamojinlihua
用料- 蛏子 500g
- 小葱 3根
- 姜片 4片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 胡萝卜丝 30克
- 蚝油 1勺
- 生抽 15克
1、葱香鲜美，好吃！
2、主要原材料
3、蛏子焯水，水开捞出，洗净，去除泥线，备用
4、碗里倒入一勺味达美臻品蚝油
5、倒入味达美味极鲜酱油
6、调匀备用
7、起油锅，爆香姜蒜
8、倒入蛏子
9、喷入料酒
10、倒入料汁，快速翻炒均匀
11、加入胡萝卜丝
12、加香葱，翻炒均匀，断生
13、出锅，闻着好香啊
小贴士焯水后，蛏子已熟，所以料汁先准备好，爆炒时越快蛏子越嫩！
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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没有海盐，用细盐照样做出超好吃的盐焗蛏子老爸想吃海鲜，在市场里买了一斤蛏子，无奈家里没有海盐，但是又不能让肥美的蛏子白来一趟对不对。所以这次盐焗蛏子，我和老爸就试着用细盐来做~结果竟然也不错。所以如果家里没有海盐，一样是可以做盐焗蛏子的!!
盐焗蛏子，做法超级简单，保持了蛏子的天然鲜味噢，再加上几杯小酒，这小日子过得贼舒服。
用料：
蛏子
盐
花椒
八角
桂皮
葱
做法：
鲜蛏子泥比较多，要仔细洗干净。因为买的蛏子已经吐过沙了，所以做起来超级快。(如果没有吐沙的话，回来在水里面加三勺盐，滴一点香油，等待一段时间就好了。)
在平底锅里倒入一包细盐，撒上些花椒、香叶、八角等香料。用小火翻炒一下。
等到盐有微微变黄，花椒香味出来的时候，把蛏子开口朝下放在上面，摆放好就可以咯。(用的细盐就没敢口朝下放，就平着放了。)
盖上锅盖，大火加热一分钟，然后再焖十分钟左右就可以出锅咯。提醒一下，焗的过程中锅盖不要打开，这样锅内的温度才是最完美的。心急吃不了好吃的蛏子。（细盐有水浸过会潮，干了以后就会形成大颗粒的盐。）
撒上一点小葱末，什么佐料都不用蘸，直接吃，可鲜了。(吃的时候壳儿边上的黑丝不要吃。)
