大家好，关于鱼头汤煮多长时间更好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼头鱼煮几分钟就好了的知识，希望对各位有所帮助！
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一、鱼头汤煮多长时间更好 鱼头汤煮多久更好
鱼头汤煮多长时间更好鱼头汤煮多久更好
1、鱼头汤建议是煮15~20分钟左右即可。
2、煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且也更不容易出现脱落的情况。煎过鱼之后放水继续大火煮，几分钟后水开把锅盖揭开看看，已经变成了奶白色了，其香味四溢，惹人垂涎。鱼头这时候已经是熟的了，所以再稍微的再煮那么几分钟即可。前后总共大概15~20分钟，鱼汤已经煮好了，可以开吃了。
二、黑鱼头煮多长时间 黑鱼头汤做法介绍
1、黑鱼头煮30分钟即可。煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦。
2、准备材料：黑鱼头2个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
3、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
4、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火煮30分钟即可。
三、炖鱼头放热水还是冷水
1、鱼头汤中的主要材料就是鱼头，而鱼头是鱼身体腥味比较重的部位，一般将其使用油炸过之后，再加适量热水将其炖一段时间，这样煮出来的鱼头就会比较细嫩，并且颜色是奶白色的，营养价值也比较高。
2、使用冷水也可以，不过使用冷水时不宜将鱼头具有腥味的部位去掉，需要煮比较长的时间，容易将鱼头煮老，从而降低其营养价值以及食用价值。
3、鱼头煮汤时需要先将其煎成金HS，这样煮出来的汤才会更加好吃，待将鱼头汤煎好之后，需要往里面加一些热水，首先需要开大火，将鱼头煮15分钟左右，之后转小火慢熬10分钟左右，最后将其盛出锅即可食用。
4、一般情况下鱼头汤在煮的时候，建议一次性将水加完，是不建议二次加水的，这样做容易导致鱼头汤的营养价值将其，因为再次加入的水会稀释鱼头汤的营养价值，所以一般一次性加完水。
5、要是煮的过程中水分被煮干，那么为了不影响鱼头汤的营养价值，一般建议往里面加一些开水续煮3-5分钟，并且往里面加一些食材，提高其口感以及营养价值。
6、要知道鱼头汤之所以变白，主要是因为鱼骨中的胶原蛋白和油脂就会在沸腾的水中被撞击而 *** 形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色，要是鱼头炖的时间不够，低于半小时，就很难变成白色。
7、其次若是在炖鱼头汤的时候，时只有鱼肉而没有鱼骨，那么基本上不能将鱼汤炖成奶白色，因为鱼骨中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白是鱼头汤变白的重要物质。
8、最后需要考虑的因素就是，在炖鱼头汤的时候，没有往里面加食用油，主要是因为放了食用油的鱼汤更容易变白，而没放食用油则比较难变白。
四、鱼汤要煮多久
1、先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加口感,保证鱼汤的味道。大概腌制10分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备用。
2、先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。
3、水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。
平时 *** 鱼汤时,如果是用整条的鱼 *** ,那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下,煎到两面金黄,然后再加入生姜和料酒炒出香气,接着加入冷水,在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火,慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋,就能让做出的鱼汤一点也不腥。
如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤,一定要记得在开锅以后才能放入鱼片,把鱼片准备好,再准备一些姜片和料酒,先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香,加入冷水,然后再大火烧开,烧开以后把鱼片放入,慢慢的煲制成汤即可。
做鱼汤时可以用香菜去腥,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味。
*** 奶汤需要较大的火,使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中,大油粒变小,小油粒变得更小,这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇,将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中,大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围,在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。
五、草鱼炖多长时间
草鱼怎么做？草鱼最常见的做法有清炖，红烧，水煮，清蒸等等做法。下边我就将这几种做法详细的向大家介绍一下。
草鱼1条、生姜1块、大葱1根、老豆腐1斤、青菜5根、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、菜油。
草鱼刮去鳞，掏出内脏清洗干净，切成手指粗的条，再次清洗干净。
生姜切片，大葱切段、豆腐切片，青菜去根清洗干净。
锅里放少许油，加入姜片葱段炒出香味，下入鱼块，倒入适量水，加入盐10克，味精5克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉2克。小火炖至鱼肉即将熟时下入豆腐片和青菜用勺子打去表面浮沫即可装盆。最后撒上几滴香油和葱花。
在家里做的话，我建议大家做红烧鱼块，因为红烧鱼炸的时候比较费油而且需要的锅要大一点。
草原1条，青椒1个，生姜1块，大蒜1个，大葱1根，红椒1个，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，菜油。
草鱼刮去鳞，掏去内脏清洗干净切成块，然后加入2克盐，2克味精，2克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。
青椒切成片，红椒切成片，大蒜切去两头，生姜切成片，大葱切成段。
锅烧热，倒入适量油，油温六成热时下肉鱼块炸至表面金黄时倒出。
锅里放入少许油，加入豆瓣酱7克，姜片，葱段，大蒜炒出香味加入1炒勺水。倒入鱼块加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉1克小火烧至鱼即将熟透时下入青椒片。勾入少许水芡粉淋入几滴油即可出锅装盘。
草鱼1条，蘑菇少许，青菜10根，木耳几片，大白菜几片，少许手擀粉，豆腐半斤，生姜1块，大葱1根，大蒜1个，花椒10克，干辣椒20个，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，菜籽油。
草鱼刮去鳞，掏去内脏，清洗干净，切成块。放入盘中加入2颗盐，2克味精，1克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。
蘑菇撕成条清洗干净，青菜去根清洗干净，木耳泡发好，大白菜切成片，豆腐切成片。
生姜切成姜末，大蒜做成蒜末，大葱切成葱段。
锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入鱼块炸至表面金黄时倒出。
另起锅锅里放少许油。加入豆瓣酱10克，火锅料5克，姜末，蒜末，葱段，花椒5克，干辣椒15个炒出香味倒入适量水。下入蘑菇，青菜，木耳，白菜，豆腐。加入10克味精，5克鸡精，5克白糖，1克胡椒粉水烧开后下入手擀粉，用漏勺捞出放在盆里。然后下入鱼块，煮二分钟后倒入盆中。在盘子中间撒上姜末，蒜末，葱段，花椒少许，干辣椒少许用热油泼在上面即可。
草鱼1条，生姜1块，大葱1根，黄瓜1根，青椒1根，香菜几个，红椒半个，小葱两根。盐味精鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，菜油。
草鱼刮去鱼鳞，掏去内脏清洗干净。在鱼身两边划上几道浅浅的刀痕。撒上少许盐。少许胡椒粉，少许料酒腌制20分钟。
生姜切成片，大葱切成段，红椒切成丝，小葱切成段。
盘子里铺上生姜片，葱段将鱼放在上边。水开后放入蒸锅蒸十分钟后端出捡去生姜和大葱，倒出多余的水分。
锅里倒入少许水，下入青椒，黄瓜，香菜，姜片，大葱加入20克蒸鱼豉油，味精5克，鸡精5克，白糖3克，胡椒粉1克煮一分钟后倒出过滤掉里边儿的菜渣。海鲜汁就炒好了。
给鱼身上浇入少许海鲜，刚刚漫过盘子底部为宜。
将红椒丝，小葱段撒在鱼身上。锅里烧油，油熟后泼在红椒丝，小葱段上即可。
六、炖鱼头一般多长时间可以熟
1、很多人可能都喜欢喝鱼头汤，鱼头汤确实比较的好喝，但是炖鱼头也是有一定技巧的，如果自己在家里面炖鱼头汤的话，那么大概需要炖个10分钟左右。其实炖鱼头汤也不是简单的事情，特别是想要炖出奶白色的鱼头汤，那就更加需要一些技巧了。
2、首先我们必须要准备一个鱼头，并且要清洗干净，而且鱼头更好是批成两半，这样比较好熟悉一些。实际上在炖鱼头汤之前，我们需要先用大火煎一下鱼头，可以把鱼头煎成金黄色的，但千万不能够煎焦。然后我们在锅里面加入适量的清水，需要注意的一点是，如果想要做出来的汤特别白的话，必须要加入开水。用大火烧个几分钟，然后我们揭开锅盖可以看到汤已经慢慢变成奶白色了，而且香味也是慢慢的出来了，此时的鱼头汤特别的惹人垂涎。
3、当然此时的鱼头汤还没有彻底的做完，我们必须要继续煮个几分钟前后炖的时间大概是在10分钟到15分钟左右吧。其实做鱼头汤的精髓就是要掌握好火候，比如我们在煎鱼头的时候，尽量的用小火或者是中国，如果用大火去见鱼头，很容易煎糊。然后我们在加入清水的时候则是要改成大火，大火烧开之后则是要调成中火慢炖，按照这种 *** 炖出来的鱼头汤就特别好喝了。
4、另外就是鱼是比较腥的，所以我们必须要去除鱼的腥味，首先鱼腮一定要去除，鱼如果不处理干净的话，做出来的鱼头汤就特别的腥。其次就是鱼头，更好是浸泡一段时间，我们可以放到清水里面加上一定的食用盐浸泡一个小时左右，这样就可以去除里面的土腥味，只要掌握这些技巧，那做出来的鱼头汤还是比较好喝的。
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