莲藕和鸡胸肉放在一起蒸丸子，确实给口感和味道增添了许多乐趣，一口咬下去都能听到耳边传来的咯吱声，如果给丸外围挂满糯米，你猜，优惠碰撞出怎样的美妙呢。
从小喜欢糯米做的美食，首当其冲的应该是粽子，香喷喷的味道，黏黏的口感，一口下去，满是香甜，从那时起，糯米就成为难以舍弃的食材。
蒸莲藕鸡胸肉珍珠糯米丸子
准备食材：鸡胸肉1块 莲藕1个 淀粉50g 糯米100g（提前泡一下） 白胡椒粉 葱花5g 姜末5g
*** *** ：
1、首先把鸡胸肉洗净剁成肉馅
2、把莲藕用擦丝器擦成丝剁碎
3、把肉馅和莲藕碎装进碗中放入4g盐
4、放入2g白胡椒粉
5、放入葱花和姜末
6、放入淀粉，搅拌均匀
7、把肉馅团成圆球放入糯米中滚几下，使其沾满糯米
8、蒸锅烧水，把滚好的糯米圆子摆在盘中放入蒸屉里上锅蒸30分钟即可
9、出锅， *** 完成。
美食,菜谱
这道糯米圆子（重庆）真的是不讲究，有啥放啥都好吃在重庆，每到年三十，都会有这道糯米做的圆子上桌，表示着团团圆圆，里面加了腊肉，吃起来香喷喷，也有包着豆沙在里面。这已经成为儿时的回忆，儿时的味道，只有在娘家才能吃到，远嫁的人儿估摸着自己做了几次，越见越好，所以决定写下方子分享笔记。
By 刘敏家花购
用料- 糯米 随意
- 五花肉（或腊肉） 随意
- 姜、葱（葱白） 适量
- 鸡蛋 1个
- 花椒
1、头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）
2、第二天把糯米水换掉
3、先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右
4、开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。
5、腊肉取出来切
6、先切片
7、再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）
8、蒸好的糯米这个样子
9、趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开
10、散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。
11、双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。
12、捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克
13、出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃
14、这是年夜饭的大合照，合影保存起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
1块五花肉，1碗糯米，大厨教你做糯米丸子，一口一个好吃极了嗨喽大家好，我是生活友人，我又来了，昨天给大家分享了一道豆腐丸子的做法，不知道你们看完教程后有没有亲自动手做一下？今天我再来和大家分享一个丸子的做法，今天要分享的是糯米丸子的做法，做出来的糯米丸子一口一个，特香特好吃，下面我们就来看看是怎么做的吧。
所需食材:糯米，五花肉，生姜，葱，生姜，蒜子，生抽，料酒，盐，十三香，鸡蛋，淀粉，胡萝卜，葱花。
【 *** 步骤】
之一步:准备一小碗糯米，把糯米提前两小时放入清水里浸泡，浸泡的时候我们也可以同时把五花肉先切成片然后再切成肉沫，切好后放入碗里，然后把生姜切成姜末，蒜子拍碎然后切成蒜末，大葱清洗干净后切成碎末，都切好后放入装肉沫的碗里，碗里再放入一勺生抽、一勺料酒、半勺盐、一勺十三香，然后再打一个鸡蛋，蛋清放入碗里，然后碗里再放入少许淀粉。
第二步:然后用筷子搅拌均匀，然后碗里放入一点香油，用筷子再次搅拌均匀，然后手上带上手套抓一点肉馅，然后把肉馅搓成丸子的形状，然后糯米泡发好后捞出用清水再清洗一下然后放入碗里，然后把刚刚做好的肉丸放入糯米里滚一下使肉丸表面均匀的包裹上糯米，然后把糯米丸子依次摆放在盘子里，然后把胡萝卜清洗干净，清洗好后把胡萝卜切成小丁，然后把胡萝卜丁放在糯米丸子上面点缀一下。
第三步:蒸锅里放入清水，上面放上蒸笼，把糯米丸子放入蒸锅里盖上锅盖蒸半小时，蒸好后揭开锅盖取出糯米丸子然后在糯米丸子上面撒上一点葱花最后放凉就可以了。
这样糯米丸子就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这道糯米丸子做出来我一口一个，特别香，特别好吃，今天做了一大盘都没吃够，下次一定要多做一点，如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了，今天这道糯米丸子就分享到这里了，我们下道美食见。
#精致一人食#珍珠糯米丸子，香糯可口，酸酸甜甜，太好吃啦By 笑语流年
用料- 猪肉 300g
- 糯米 200g
- 胡萝卜 少许
- 莲藕 1根
- 葱姜 适量
- 枸杞子 几颗
- 小葱 2根
- 料酒 I勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 2勺
- 白糖 3勺
- 生粉 5勺
- 香醋 4勺
- 番茄酱 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
1、1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
2、1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
3、肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
4、馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
5、加入5—6勺生粉。
6、打入一个鸡蛋。
7、充分地抓拌均匀。
8、把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
9、依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
10、上锅蒸25分钟。
11、在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
12、搅拌均匀备用。
13、准备少许小葱花。
14、再泡几颗枸杞子。
15、时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
16、往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
17、把准备好的料汁倒入锅里。
18、烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
19、撒入枸杞子。
20、把糖醋汁浇在丸子上。
21、最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教大家6种肉丸子做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙过年期间的饭菜，尤其是年夜饭，一定是变着花样来做的，但有几样菜是每年都必须上桌的，比如鸡、鱼、肉丸子等等。
过年期间的菜式，好吃好看是一方面，还有一方面就是要有好的寓意。肉丸子，在很多地方又称为肉圆、圆子等等。因其外型圆圆滚滚，便有团团圆圆之意，是过年过节少不了的菜肴。
和大家分享6种肉丸子的做法，有大有小，吃起来软糯多汁，各有滋味，不管是老人还是孩子都特别喜欢。
随着新年越来越近，大家也可以在家多做一些肉丸子，等春节那段时间，再次蒸或者炖一下就可以上桌，既简单省事又吃着美味。
之一道：红烧丸子
小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的更好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。
第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图。
第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。
第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。
第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。
第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀后再倒入1碗水。如图
第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。
第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。
第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。
第二道：珍珠丸子
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀。
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。
第三道：红烧狮子头
这道菜圆圆滚滚的，寓意团团圆圆。年夜饭时，它还是压轴菜。入口即化，裹上鲜亮的汤汁，不管是看还是吃都特别有食欲。
具体 *** ***
之一步：准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋6个。
第二步：把鸡蛋清洗干净，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。
第三步：把鸡蛋剥皮备用。
第四步：提前把葱切段、姜切片，然后分别放到小碗里，倒入少许清水，浸泡半个小时以上，做成葱水和姜水备用。
第五步：将肉馅拌匀，然后依次把葱水和姜水倒入肉馅中，搅打均匀。（水不要一次倒完，分几次倒，要让肉馅全部吸收。）
第六步：依次放入1个鸡蛋、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺盐、少许胡椒粉、少许食用油调味。
第七步：朝着一个方向，不停的搅拌，直至肉馅变得很粘。感觉筷子搅拌不动为止，如图。
第八步：开始做大肉丸子。取适量的肉馅放入手里稍稍压扁，然后放一个鸡蛋中间，如图。
第九步：收口，用肉馅把鸡蛋包住。然后把丸子捏紧实，如图。
第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。
第十一步：锅中倒入适量的油，待油温五六成热的时候，把做好的大肉丸子放入锅中，炸至表面微黄、定型，然后捞出。
第十二步：把炸好的炸子放入炖锅中。然后，倒入适量的开水。接下来，把刚才泡水剩下的姜片、葱段放入其中，再放入2勺老抽、1勺蚝油、少许冰糖调味。大火烧开后，转小火炖40分钟左右。
第十三步：如图，炖好的样子。这时，往锅里加一些水淀粉，让汤汁变得更粘稠。
第十四步：为了装盘好看，另用一只干净的锅烫一些绿色的青菜。
第十五步：装盘。先把丸子装入盘中，再淋一些汤汁，然后把烫好的青菜放入盘中点缀即可。
多说几句
1、做这道红烧狮子头，不要用全瘦的肉来做。那样吃起来会比较柴、干。更好选用三分肥、七分瘦的肉，这样吃起来才鲜嫩多汁，肥瘦刚好。
2、我偷懒儿，用的是现成的肉馅。其实，肉应该是自己剁的才好。先把肉切成粒，再剁成泥，这样做出来的红烧狮子头口感更好。
3、往馅里打一些葱水、姜水，一来可以增香提鲜，二来可以让肉馅更为鲜嫩。
4、拌馅时，一定要朝着一个方向不停的搅动，直至肉馅上劲，感觉搅不动为止。这样丸子在炸的时候，才会成型，不易散开。
5、炸丸子的油要热一些，这样丸子下锅就会定型。炸制的时间不要太久，表面微黄就可以了，太久容易把丸子炸干。
6、小火慢炖是丸子入味好吃的关键，这时一定不要着急。
7、丸子炖好后，往锅中剩下的汤汁里放一些水淀粉勾个芡，这样将汤汁淋在勺子上时会特别鲜亮，汤汁也会薄薄的挂在丸子上，特别好看。
8、丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。
第四道：小米肉丸子
这道丸子的特别之处是它不全是肉，其中有一半是小米饭。这样做好的丸子，不仅有肉香还有小米的米香，整个吃起来又不会特别油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、小米饭300克左右，香葱适量，姜适量。
第二步：把姜切成片放入碗里，香葱拍一下，然后切成段，一样放到碗里。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用。
第三步：把肉馅、小米饭放入盆中，再放入2勺姜水、2勺葱水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许白糖、少许白胡椒粉、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉调味。
第四步：朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲，直到这一步丸子馅就做好了。
第五步：接下来，开始搓丸子。取少量的馅放到手里，搓圆，如图。
第六步：把搓好的小米丸子放到多功能锅的丸子烤盘中，如图。烤盘里不用抹油，在煎的过程中，会把肉馅里的油脂煎出来，这样吃起来更爽口。
第七步：直至盘底一面煎至表面微黄、变硬的时候翻面。待把整个丸子都煎到表面金黄，变酥的时候关火。
第八步：装盘开动吧。
多说几句
1、我用的是小米饭，只要将小米饭用筷子打散就可以放到肉馅中。如果大家用小米粥里的小米来做，一定把米汤过滤掉，只留下米粒。
2、把葱和姜做成葱水和姜水放到丸子馅里，这样比切成末直接放到馅里好处更多。首先，不失葱姜的香味。其次，让丸子里边吃起来更加鲜嫩多汁。还有，在煎的时候，也不用担心会把葱姜末煎糊。总之，大家试了就知道了。
3、我用的是多功能锅的丸子煎盘，比较省事，不用抹油，直接煎就可以了。大家如果没有，也可以把丸子用油炸熟或者蒸熟，口感也很好哦。
第五道：四喜丸子
这是一道非常经典的菜肴。由四个色泽金黄香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。常用于喜庆宴席中，以取其吉祥之意。
具体做法
之一步 : 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步 : 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步 : 往肉馅里放入酱油，搅拌均匀后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌均匀后，再分次放入姜水搅拌。
第四步 : 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步 : 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步 : 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步 : 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步 : 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步 : 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第六道：鸡肉丸子
这道鸡肉丸子，送给过年期间想吃肉又想减肥的朋友。用鸡胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲，非常美味。另外，因为是煎制的，热量不是很高，饱腹感也很强，很适合减肥期间。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50克
第二步：把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水。
第四步：把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第五步：用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次。
第六步：手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状，如图。
第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图。
第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。
第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。
多说几句
1、这道丸子，淀粉的量放的不是很多，这样吃起来肉香味更浓，热量也不高。只是这样，丸子不容易定型。所以，鸡肉在搅拌的时候，一定要搅拌至上劲，还可以多用手摔打几次，效果更好。
2、鸡肉比较粘，所以在搓丸子的时候，手上可以少抹一点点油用来防粘。
?
糯米提前一天晚上加水浸泡，猪肉剁成肉馅，香菇 生姜切沫。将香菇沫和生姜沫加入肉馅中，再加入一小把泡好的糯米，加入一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺盐拌匀（剩下的糯米碗中也加入一小勺盐，这样整出来的丸子外层才有味道）将拌好的肉馅揉成丸子，放入糯米碗中滚一圈，浑身沾满糯米揉好的丸子放入蒸锅中，隔水蒸40分钟就可以了香喷喷的糯米丸子出锅啦！个人觉得米比肉馅还好吃
快过年了，教你做糯米肉圆子，能蒸也能炸，一家人吃，圆圆满满不管是南方还是北方，在过年的时候都爱做一些肉圆子来吃，香糯Q弹的肉圆子，吃起来总是比直接烧的肉更香。在山东有四海闻名的四喜丸子，在江浙有精致的狮子头，还有山西的糖醋丸子，湖北的珍珠藕丸子等等，各具特色，让远在他乡的游子每每想起来，都会有浓浓的乡愁，过年回家，当然要多吃一些，来安抚一下这馋了一整年的想念。
还有一种肉圆子，是放之四海皆准的，不管哪个省，都能吃得上，老少皆宜，不挑地区，也不挑人，那就是香糯可口的糯米肉圆子。糯米圆子尤其适合在寒冷的冬天食用，能起到御寒和滋补的作用，做法相对其他肉圆子也更加简单，更有一家人团团圆圆，圆圆满满的寓意。所以，不管你是哪个地方的人，过年的时候都可以和家人一起分享这道美食！
食材
糯米400克 | 猪肉馅200克 | 油 | 盐
葱 | 苹果 | 糯米粉 | 花椒粉
步骤
1. 糯米洗干净，用清水泡发一晚上
2. 泡好的米放在电饭锅里蒸熟
3. 瘦肉切成小块
4. 放入料理机里打成泥
5. 其余食材准备好
6. 苹果切小粒
7. 葱切末
8. 将糯米和所有食材都混合在一起，加盐和花椒粉调味
9. 将糯米粉倒入容器里准备好
10. 用手抓揉均匀至无干粉颗粒状，变得粘稠
11. 用手取适量馅肉圆，放入糯米粉中滚一下
12. 锅中倒入适量的油，烧热后放入丸子
13. 炸至表面金黄即可
小贴士
1、肉圆子刚炸出来，表面时有点硬的，等圆子冷一段时间，表面就软了。
2、炸好的圆子可以直接当点心吃，也可以蒸着吃。
3、圆子不宜做太大，油炸的时候不容易扎透，中火炸制比较好。
4、这款圆子糯米比较多，如果喜欢吃肉的可以多加点肉馅。
秋天莲藕最养人，教你新吃法，不炒不炖，软糯入味，全家都爱吃认真对待食物，食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识，美食的味道将是更好的回报。
如果你喜欢我的作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一
2、 今天刘嫂就来分享一下“莲藕糯米丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米、莲藕、食盐、白醋、小葱、胡萝卜、豆腐、生姜、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、白糖、枸杞
4、洗干净的莲藕切成片。买莲藕的时候要买两头带结的，这样淤泥不会进去。我们买的是9孔莲藕，9孔莲藕比较脆甜，七孔莲藕比较粉，水分不多。切好的莲藕放入盆中，放入一勺食盐、适量白醋，加入清水，清水一定要漫过莲藕，抓拌均匀，浸泡十分钟
5、准备一些糯米倒入盆中，再倒入适量清水，给它淘洗干净，再倒入清水，浸泡一个小时。莲藕泡好拿出来，切成末，放入一个大盆中。一把洗干净的小葱切成葱花，放入莲藕中，胡萝卜同样切末，放入胡萝卜健康营养，颜色也更加好看，和莲藕放一起
6、一块生姜切末放入莲藕中，一块老豆腐用勺子碾碎，碾得越碎越好，勺子不好用就直接上手。碾碎的豆腐放入莲藕盆中，再放入葱姜水，也可以放入胡椒粉，我们喜欢放葱姜水，都可以去腥
7、再放入适量生抽、蚝油、鸡精，上手揉抓均匀，把所有食材完全融合在一起，拌匀后打入一个鸡蛋，放入鸡蛋使做出来的糯米团子，更加嫩滑，再放入适量玉米淀粉，放到可以团成团就可以了，上手揉抓均匀，抓匀静置五分钟，这样更加入味
8、糯米泡的时间到时，把糯米倒入大盘中备用。做糯米团子准备一些肉末，肉末中加入生抽、一勺白糖、少许食用盐、鸡精，揉抓均匀，肉馅一定要单独调，这样肉馅才更加入味，抓到上劲后，放入莲藕豆腐中，再次抓匀
9、抓匀后，抓一小块，两边来回摔打，这样丸子更有劲道，再把它裹上一层糯米，这样一个糯米丸子就做好了。用不完的糯米可以放在盘子底部，好吃又不浪费。再把做好的糯米丸子一个一个地摆在糯米上面
10、上面放上提前泡好的枸杞，好吃有营养，看上去特别美观，放入烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟。时间到时，就可以夹出来了，一股浓浓的糯米香味。这样做的糯米丸子一点也不油腻，软糯鲜嫩又多汁
11、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
珍珠糯米丸子，利用蒸的 *** ，保持了食物的原汁原味，吃起来香糯可口，软嫩鲜香，非常的美。
什么是蒸菜
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调 *** 。在烹饪中，它既能 *** 主食，也能 *** 小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。
蒸菜的作用
蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
如果你想吃肉，还怕腻，怕长胖；如果你喜欢带馅的食物，那这款美食你一定会十分喜欢。蒸出来的美味～～珍珠糯米丸子，利用蒸的 *** ，保持了食物的原汁原味，吃起来香糯可口，软嫩鲜香，非常的美味！
白白胖胖的珍珠糯米丸子看着晶莹透亮。让人食欲大增！让人对它念念不忘，也是一道可以上桌招待亲友的好菜。可是这道家常菜看似做法简单，想要做的好吃，却不容易。今天小编分享给大家这菜的做法，喜欢的朋友收藏试做吧。
——珍珠糯米丸子——
食材：糯米，猪肉，葱花，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋1个
烹饪步骤
1.糯米提前4小时泡好，泡好的糯米容易蒸熟，也更容易裹在肉丸子上面。
2.上好的猪剁成肉馅放入碗中，加入葱花，盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋1个，泡好的糯米1勺搅拌均匀，(顺着一个方向搅拌上劲)。
3.用个空盘子装一盘子泡好的糯米，方便肉丸在糯米上滚动。
4.把调好的猪肉馅搓成一个个小丸子，每个都放在泡好的糯米盘子中，均匀的裹上一层糯米。
5.裹好糯米后的放入盘中摆放整齐。
5.锅内烧开水，裹好糯米的丸子，放入锅中大火蒸25分钟即可出锅上桌开吃。
做好的糯米丸子晶莹剔透口感弹牙，肉馅鲜香，入口有嚼劲，真的是特别好吃。
<小贴士>
糯米一定要提前浸泡，时间稍长些，不然蒸出的丸子米会发硬，吃了不易消化。
肉馅要选上好的肥瘦相间的肉剁的细腻些，调馅要顺着一个方向搅拌上劲，做出的丸子才会劲道有嚼劲。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美味。
