各人好，我是美食鉴~喜好并酷爱分享家常美食，具体步调，你没有理由学不会！！
主料：豆腐皮，芽菜
配料：香菜，食用油，盐，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，水淀粉
之一步：豆腐皮切条状，葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。
第二步：锅中水烧开，参加芽菜焯至断生，捞出放凉水中投凉，放碗中备用。
第三步：起锅热油放入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，下过量开水，盐，生抽，白糖，鸡精，大火烧开。
第四步：下入豆腐皮，淋入过量水淀粉，煮至汤汁稀薄，关火。出锅，盛出，盖在黄芽菜上，撒上一层香菜，葱花。
第五步：起锅，热油，放入辣椒末爆香，将辣椒油淋在葱花上便可。（假如不是出格能吃辣，能够省去这一步~）
好了，麻辣鲜香的豆腐皮加芽菜就做好了，好吃又下饭，喜好的能够尝尝。
小葱.小米辣切小段.蒜切末把绿豆芽挑去豆皮和根须，清洗干净备用起锅水开后放粉丝，粉丝抄制八分熟捞出.凉水冲冲凉.捞出备用锅加油烧热，放入蒜末.小米辣爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。下入粉丝，加入盐，淋入耗油，快速翻炒均匀。然后倒入小葱快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可出锅.简单易学的豆芽炒粉丝就做好了.好吃又营养.都快来做下吧
黄豆芽最简单入味的做法，厨师长在家经常这样吃，地道的农家菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“黄豆芽炒肉末”的做法，黄豆芽是大豆经过加工处理后发出的嫩芽，是一种既营养又美味价格还便宜的蔬菜，是一种天然健康的营养菜，而且 *** 起来不收季节的限制，一年四季都可以吃的到，由于成菜外表金黄所以也有“如意菜”的美誉。
大豆发芽后，会释放出很多的营养物质，除含有大量的维生素外，还有丰富的膳食纤维，能更利于人体的吸收，下面就为大家详细的分享一下，这道黄豆芽炒肉末的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄豆芽炒肉末】
1.首先我们准备3斤黄豆芽，用清水多淘洗几遍，去除里面的烂豆和豆皮。
准备2斤五花肉丝，放在案板上剁成肉末，不要剁的太碎，有点颗粒感更有嚼劲。
生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，红椒一个把蒂和籽去除以后，切成小粒为菜品增色。
2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉末粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入肉末开中火煸炒炒出肉末的水分。
3.肉末炒白炒香以后，放入两粒八角，倒入切好的葱姜、放入几粒干辣椒一起翻炒，让肉末吸收小料的香味，沿锅边淋入适量的料酒，利用酒精挥发去除腥味，再加入一点老抽上色，把颜色炒均匀炒出酱香味。
4.然后把黄豆芽倒出锅中，开大火翻炒出里面的水分，豆芽炒香、炒软以后开始调味，加入食盐、胡椒粉、鸡精和十三香继续翻炒2分钟，让豆芽吸收调料入味，出锅前淋入芝麻香油提亮色泽，最后撒上红椒粒美味即成。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
这道家常菜值得常做，大火快炒，5分钟上桌，好吃又实惠现在的生活节奏特别快，很多人都比较忙，日常可以用来做饭的时间是比较有限的。很多时候没有太多的时间去做一些复杂又耗时间的饭菜，这时一些快手菜、懒人饭就是更好的选择。
我比较喜欢做一些快手家常菜，食材搭配简单，几分钟一道，做起来很轻松。这次分享的这道豆腐皮炒绿豆芽就是这样的菜，大火快炒，最多5分钟就上桌。食材实惠，做法简单，而且营养开胃，是一道值得反复做的家常菜。
绿豆芽炒豆腐皮
【食材】绿豆芽、豆腐皮、香葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、香醋
【具体做法】
1，豆腐皮切成丝，绿豆芽淘洗干净，香葱洗净，切段。
2，锅中加水烧开，放入豆腐皮，再加入一克小苏打用来软化豆腐皮。大火再次煮开，将豆腐皮捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。
4，倒入绿豆芽，大火快速翻炒至稍稍断生。
5，倒入处理好的豆腐皮，再加盐、生抽、香醋、鸡精调味，大火快速翻炒均匀
6，最后放入香葱段，大火翻炒一下就可以关火盛出了。
绿豆芽清脆爽口，豆腐皮软嫩多汁，微辣中带有一些醋香味，吃起来清爽又开胃，是一道不错的下饭菜。做法简单快手，几分钟上桌，下班到家做一盘，省时又省事。
饭饭小贴士
1，豆腐皮焯水的时候加少许的小苏打，可以使豆腐皮的口感变得很软嫩。当然小苏打不能放多了，不然豆腐皮就会因为太软而容易碎，同时也失去了豆香味。
2，绿豆芽非常好熟，豆腐皮又是煮熟的，所以炒的时候需要大火快炒，以保证绿豆芽清脆的口感。
3，香葱起到搭配颜色、增加鲜味的作用，也可以换成韭菜、蒜苗、芹菜等等。
豆腐皮别炒着吃了，加一把豆芽，香辣美味，冬天这样吃实在太香了大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
豆腐皮是我们日常生活中常见的一种豆制品，每个地方的叫法不同，我们这边一般称之为千张，豆腐皮的营养非常的丰富，含有蛋白质，氨基酸，而且还含有人体所必须的18种微量元素，不管是老人儿童还是孕妇都是十分营养又健康的食品。
可是豆腐皮应该怎么做才好吃呢？大家有看过小董视频的话，相信大家都知道小董最喜欢吃豆腐皮，不管怎么做都非常的爱吃。现在是冬天，一般我们喜欢吃一些香辣的，这样不仅能增加胃口，而且吃的特别开胃又下饭。今天我们就做一道简单又美味的麻辣豆腐皮，麻辣鲜香，好吃又下饭。
——【麻辣豆腐皮】——
【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，香葱，大蒜，干辣椒，食用碱
【配料】：花椒，麻椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生抽
【具体 *** 步骤】：
1、准备5毛钱的黄豆芽，3张常见的豆腐皮，将豆腐皮折三层，改刀切成丝
2、芹菜去叶切成段，再切点葱花，大蒜切成片，另外多准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，喜欢吃辣多放些，准备一点香菜，切一点火锅底料
3、锅中烧水，水开后放点盐增加底味，再放点食用碱，下入豆腐皮焯水1分钟，使豆腐皮口感更滑嫩，捞出控水备用
4、锅中倒入油，凉油放入花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒化之后加入清水，大火烧开，
5、然后放入黄豆芽煮一下，放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，
6、最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了
这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血旺”，天冷吃一碗全身暖和
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮一般切成丝，丝不能切太宽或者是太薄
2、喜欢吃辣的话可以按照小董这样做，如果不喜欢吃辣的建议不要放辣椒
3、热油可以激发出蒜香和辣椒的香味，这样香味可以融合到豆腐皮中，吃起来更加好吃又开胃
大家对于麻辣豆腐皮的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
我把豆芽和它一起炒，上桌全家都夸，又香又脆，一大盘吃了个精光如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
今儿这道家常菜，最突出的一个特点就是：脆！
非常脆，太脆了！很随意的一个搭配，没想到引来家人的一致称赞，不光如此还非常的香，下饭更是没的说，发现没，只要菜一好吃，米饭下的特快，说实话做的时候我觉得这俩搭一起能好吃，没想到是非常的好吃，小儿子馋劲儿又来了，明天还吃，好嘞，爱吃还不好说，明天接着做！
是什么食材这么脆？
其中一个大家都看到了，是黄豆芽，另一个看着像土豆丝吧？
不是，我用的藕！
我把藕切丝和豆芽搭配最棒，炒菜的肉我用的肥瘦，这才更香哦！
食材：黄豆芽1把，莲藕100g，肥瘦猪肉40g，葱姜末少许，大蒜2瓣，酱油1汤匙，盐适量，植物油适量
【肉炒双脆】
做法：
1 备好食材。莲藕去皮泡水，黄豆芽泡水漂去去掉豆皮，洗净控水
2 猪肉切粗丝，莲藕切丝后再泡水洗净
3 油温4成热，下猪肉丝煸香，放葱姜末爆香，加酱油调色
4 豆芽和捞出的莲藕丝一起下锅，翻炒至豆芽微微发蔫
5 放盐，翻炒均匀
6 下入蒜末，加2勺少许清水，迅速翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 猪肉肥瘦的炒菜更香
2 莲藕去皮和切丝后要泡水，这样才不会变黑
3 莲藕切丝的 *** ：顺长切片，再顺长切丝
4 最后蒜末的加入很提味，不喜欢的可以省略
豆芽和它天生是一对，鲜香美味，营养翻倍，只要5分钟就出锅
年年过春节中国人都离不开年夜饭啦，大家来说说今年的年夜饭大家家里面都爱吃哪些美食呢？我今天就为大家抛砖引玉一下。今天要和大家分享的是一道素菜，叫做豆芽炒豆皮的菜，大家看了名字可能有些懵吧，豆芽和豆皮，平日里做菜的时候这两样食材基本不贴边儿呀，但是今天你没看错，我家的春宴上就有这样一道豆芽炒豆皮。豆芽是菜市场里卖的绿豆芽，豆皮则是同事回老家时自己做的，再配上些辣味的佐料，整道菜融入了豆芽的清香和豆皮的细嫩，色泽鲜亮，营养丰富，也很开胃下饭。所以说豆芽和它天生是一对，不仅鲜香美味，还营养翻倍。只要5分钟就出锅 ，可以说大年夜的圆桌上，我还是更爱的就是这道菜啦，不仅好吃而且是真正的快手菜！
【绿豆芽炒豆皮】的 *** ***
【食材】：绿豆芽四两、干豆皮一两、朝天干海椒七个、大蒜四瓣、植物油适量、食盐适量、鸡精适量、上等生抽适量。
【 *** 步骤】：
之一步：干豆皮用温水泡两个小时发开后控干水再切成丝，绿豆芽洗净控干水，干海椒剪成段，大蒜切碎备用；
第二步：锅中注入适量的油，油三四成热时加入姜但对于我和干海椒炒香；
第三步：干海椒成棕红色再倒入绿豆芽翻炒；
第四步：绿豆芽半生时倒入豆皮丝丝同炒；
第五步：炒到绿豆芽断生后再加入少量的食盐炒匀；
第六步：再倒入适量的生抽炒匀就可出锅了。
这道菜是不是很简单呢？这道菜热量和脂肪含量非常低，可是素食主义者的福音哦，赶紧去尝试一下吧！
感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩
绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。价格还实惠，通常买一包也就两三块钱。再者，它比较易熟，不管是炒还是拌，都很省时省力。和大家分享6种绿豆芽的做法，喜欢的亲们不妨试试看~
之一道：醋溜豆芽
这是绿豆芽的经典吃法，做法简单，几分钟就可以搞定，也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第二道：凉拌三丝
这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮）
第四步：把焯好的三丝过凉水备用。
第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。
第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
第三道：水煮鸭血
滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，再用绿豆芽垫底，整道菜口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。
第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。
第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。
第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。
第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。
第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。
第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。
第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。
第十步：把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面，如图。
第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。
第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。
多说几句
1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。
第四道：蔬菜卷饼
用饺子皮做成的春饼，简单实用，张张薄如纸，口感筋道。再包上各式蔬菜，营养和口感都很丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油。
第三步：逐个抹好油后，叠在一起。（大概10个一叠。）
第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下，如图。
第五步：擀开，如图。（直径大概15厘米左右。）
第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。（蒸屉上更好铺一层屉布。另外，如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。）
第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用。
第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟，再将韭菜放入锅中焯1分钟。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮。）
第九步：将焯好的蔬菜过凉水，然后沥干水份。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘。
第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第五道：酱拌菜
清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。（蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。）
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步： *** 肉酱。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。
第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）
第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）
第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。
第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。
第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。
第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。
第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）
第十三步：装盘开动吧~
多说几句：
1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。
2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。
第六道：韭菜炒豆芽
这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜 *** 起来省时省力，十几分钟就可以上桌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。
2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。
4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。
豆芽炒肉片，酱香入味超下饭，营养丰富好吸收，做法简单的家常菜用料：
豆芽300g，猪肉100g，葱1段，姜3片，干辣椒2个，大料2个，生抽1勺，老抽1勺，糖半茶匙，料酒1勺，盐半茶匙。
步骤：
1、先把豆芽冲洗干净，泡水洗净，把漂出来的豆皮捡出来扔出去，把肉洗净，切成片，肥瘦的肉片更好吃；
2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后把肉片倒进锅里，中小火煸炒出香味，煸出油来；
3、把肉推到一边，用锅底的油，把大料、辣椒放进去炒出香味来，再放入葱片、姜片炒香；
4、把肉片推回来，一起翻炒，放入料酒炒出香味来，再继续翻炒2分钟；
5、把洗净沥干水分的豆芽倒进锅里，翻炒几分钟，断生炒熟后，放入所有调料；
6、再倒小半碗清水，继续炒几分钟，盖上锅盖焖煮至收汤，豆子炒软就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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