刚出锅的豆皮馅饼是香香脆脆的，薄皮馅大，用豆皮取代了面粉做外皮，既省去了和面揉面的麻烦也可以少洗几个碗盘，碳水也极低，真是一举多得，懒人的福音哈哈 豆皮和韭菜一起煎到焦香会出现一种很明显的烧烤风味，经过我的大胆尝试，喜欢烧烤的朋友刷点辣椒油撒点孜然粉白芝麻什么的也完全好吃~ 作为长期注意饮食的人来说，我摄入的碳水比较少，这款香煎豆皮馅饼正在生酮减肥法的朋友也可以放心吃，谁说减肥就一定要像个苦行僧，减肥也可以吃好吃的 只需要半小时就能做好4个，非常容易上手，节约时间做更多有意义的事~ #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 韭菜 150克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 1小把
- 盐 3克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 1小勺
- 豆皮(千张) 2张约170克
- 植物油 1勺
1、锅里放油2个鸡蛋加1克盐打散炒成鸡蛋碎
2、一小把粉丝用开水泡软切碎
3、韭菜150克洗干净甩干水分切碎
4、，放入1勺蚝油2勺生抽，2克盐，1小勺芝麻油
5、全部搅拌均匀
6、市售豆腐皮用水冲一下分成4份
7、每份尽量是正方形。厨友们买到的豆皮不一定要切成四份，只要接近方形可以包馅就好
8、把馅放到豆皮中间的位置，拉下上面一角
9、再拉起右边一角
10、把下面一角向上覆盖
11、最后一角拉起包好。包的时候尽量按顺时针方向依次包上不容易散开。包好后接口朝下摆放
12、锅里放1匙植物油，豆皮馅饼接口朝下放进锅里，中小火盖锅盖
13、变色翻面
14、正反两面煎至金黄
15、取出切开就完成啦~ 特别快速特别好吃，和家人一起分享一下吧
小贴士1.如果觉得煎豆皮太脆可以煎的时候加点水，会柔嫩很多 2.豆皮不太吸油，煎的时候油少放点 3.家庭成员多的朋友请翻倍 *** 4.还有不明白的地方欢迎给我留言哦
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韭黄鸡蛋馅饼好吃有诀窍，不蒸不炸不发面，比韭菜盒子还香说到韭菜跟韭黄，不知道大家更喜欢吃哪种呢？韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜，韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。其实韭菜也好韭黄也好，味道都差不多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿韭黄给大家分享一道，简单美味好吃又馋人的韭黄早餐饼，喜欢吃韭黄的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前，我们首先需要准备以下食材：面粉250克，鸡蛋4个，韭黄100克，食盐1茶匙，花生油适量
之一步：将250克的面粉，放到大汤碗里面，然后边加水，边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再加入1小勺的花生油，然后起手揉成光滑柔软的面团，再放到案板上，直接揉成长条，再切成约12份，准备一个盘子，将切好的面团放到盘子里面，然后刷上一层食油，再盖上盖子，醒发30分钟！
第二步：中间我们将韭黄清理干净，然后冲洗干净，控干水分，再放到菜板上，用菜刀切碎，装盘备用，然后再打入4只鸡蛋，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将韭黄鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋液凝固，再炒散，装盘备用！
第三步：等面醒发好之后，将盘子里的油倒到案板上面，再涂抹均匀，然后取一块面团，放到案板上面，用擀面杖擀成约1毫米厚的长条，然后用汤匙舀上适量的，韭黄炒蛋放到面皮中间，然后上下对折，把韭黄炒蛋包到中间，再从一头往另一头卷，卷成一个饼的形状，多出来的面皮往底下放！
第四步：电饼铛里刷上一层食油，然后将做好的韭黄饼，一个一个地放到电饼铛上面，烙至底部焦黄，然后翻个面，把另一面也烙至焦黄，重复翻面，直到把面皮烙至熟透即可！
这一道简单美味，好吃又耐饱的【韭黄早餐饼】就 *** 完成了，皮薄馅香，营养美味，比韭菜盒子还好吃，喜欢这道早餐饼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【韭黄早餐饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鸡蛋韭菜馅的发面馅饼，不用揉面和擀面，超级柔软鲜香鸡蛋韭菜馅饼，是我们大众所熟识的一种美食。鸡蛋韭菜馅饼的做法多种多样，可以用发面来做，也可以用烫面来做，还可以用死面来做，总之，无论怎么做都好吃！
今天我和大家分享的是一款超级柔软，超级鲜香的韭菜鸡蛋馅饼的做法，而且不用揉面和擀面， *** 起来比较简单快捷。
1.首先和面，面粉500克，发酵粉5克，温水400克，用筷子搅拌均匀，覆盖保鲜膜，静置令其饧发；炒锅入油烧热，倒入三个鸡蛋的蛋液进行翻炒均匀；韭菜择好洗净控水；
2.炒好的鸡蛋用铲子捣碎；韭菜切碎，之后放入玻璃器皿里，用食用油拌匀，防止出水；最后将炒好晾凉的鸡蛋放入；
3.加食用油、胡椒粉、香油，搅拌均匀；当看到面团体积明显膨大的时候，说明已经发酵完成；案板上撒上一些面粉，将发好的面团取出倒上；由于面团很软，用手沾上面粉，将面团整理成长条，最后切成均匀的等份；
4.像包包子一样包入馅料；电饼铛预热刷油，下入包好的馅饼生坯，用硅胶铲子或者手轻轻摁扁，开始烙制，待底面煎黄上色之后翻面继续；
5.两面金黄之后盛出装盘；
6.非常地鲜香味美，口感柔软，外皮焦香，爱不释口！
韭菜鸡蛋软面馅饼做法，凉了不发硬，韭菜不发黄，面香味十足。
开早餐店就要做品种多元化的早餐。这边是韭菜鸡蛋馅软面馅饼，凉了不发硬。这边是拆开的效果，空空的一层皮。
·揪好的面团放入一勺韭菜鸡蛋馅料，然后左右把馅料包入面团里面即可。
·电饼铛油温升起来开始煎制，做好的软面馅饼薄薄的摊匀，上档温度一百九，下档温度一百八，煎好的韭菜鸡蛋软面馅饼比例打在屏幕下方，面皮非常薄，看一下韭菜鸡蛋就能看得见，凉了不发硬。
·我用小剪刀给大家剪开一下，看一下，煎好的馅饼面香味十足，就空心的一层皮。看一下这个馅饼，韭菜鸡蛋馅，两面焦黄色，面皮非常软，不扎舌头不硌牙。
最简单版本的韭菜鸡蛋馅饼，30分钟搞定全家人的晚餐和面一个小技巧，烙出的馅饼皮如纸薄，我家隔三差五就要烙吃不够
这两天被山竹刷了屏，看着沿海一带，大风刮大雨下的，着实让人挺担心的，真的希望天灾赶快停止吧，毕竟中国的团员日中秋节已经近了，每一个亲人都在盼望着跟自己的子孙团聚。沿海地带是爆风雨，而我们大郑州这个周末也是阴雨绵绵，整整下了两天的雨，小朋友在家都急坏了，没人玩没地方去。而我则对阴雨天气总是多了几分偏爱，每当这个季节，我就格外有精神，能从早忙到晚，早饭，中饭那是已经相当的丰盛了，差点一日三餐把我比生所学给用完了，哈哈。早上起来打的豆浆，烙了两张非常软的葱油饼，中午烙馍卷菜，土豆丝，粉条，青椒鸡蛋，肉丝，孩子吃的那叫一个欢实，直夸妈妈做的饭太好吃了。晚上就想简单吃点，烙几个软一点的鸡蛋韭菜馅饼，煮了一锅红薯小米粥，老公说这样的饭，请他吃鲍鱼他都不会出去，太享受了。话说已经分享过好几个版本的韭菜鸡蛋馅饼的做法了，今天再分享一个更加简单的，皮薄的能看到馅。
【 *** 食材】面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮
【 *** 步骤】
之一步：做馅饼主要的就是要这个面，面和对了又柔软又筋道，今天教大家一个更为简单，不会失败的和面技巧，这个面可以用来做馅饼非常软，放凉吃也是没有问题的。300克的普通家用面粉，加小半勺食用盐，然后用刚烧好的热水，左手倒水右手搅拌，毕竟这面很热也不能下手搅，搅拌成棉絮状以后，就可以下手揉面了，揉成不沾手的面团醒个十分钟，让面团更加的滋润。
第二步：三个鸡蛋再锅中煎至定型以后就铲出，不要一直炒老反而就不好吃了。鸡蛋搅碎以后放凉以后，就可以用了。韭菜清洗干净以后放在碗中，淋点食用油搅拌一下，锁住韭菜的水分，再倒入鸡蛋末，虾皮。
第三步：加入食用盐，胡椒粉、十三香，耗油，搅拌在一起就可以用了。馅料的调制就是这么简单。
第四步：面团搓成长条，切成一样大小的剂子，然后擀的薄薄的，不会烂的因为面非常的软，随意发挥。
第五步：包入馅料像包包子一样，收口朝下，然后轻轻用手按压，或者用擀面杖轻轻擀一下，擀的能看见里面的馅料就可以用了。
第六步：平底锅或者电饼铛，刷一层薄薄的食用油，然后下入我们做好的馅饼，多翻面就会烙出非常漂亮的金黄色的金花，我就问你们薄不薄，哇，真能如一张纸一样，非常的漂亮，这样的晚饭，我想是我，我也不会出去吃饭了，太得劲了。
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今天教大家做韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅大，口感鲜美。让我们一起来看看吧。
首先，我们需要将红薯粉丝用开水泡软，待用。
接着，将鸡蛋打入碗中打散，倒入热油中翻炒，待鸡蛋熟后盛出，切碎备用。
接着，将韭菜洗净切碎，加入适量油搅拌均匀，以锁住水分。
然后，在盆中加入面粉、盐，用温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖醒10分钟，再加油揉成面团，揉至光滑。
接着，将韭菜、鸡蛋、粉丝混合在一起，加入适量盐、鸡精、十三香和芝麻油调味。
接着，将面团揉搓光滑，分成一个个小圆球，压成中间厚、边缘薄的面饼，放入馅料，包成圆形，收口不要露馅。
然后，将包好的馅饼放入电饼铛中，轻轻按压，盖上盖子。
最后，等馅饼加热至微黄后，刷上一层油，翻面再刷一次油，直到两面金黄即可出锅。
自己动手做的馅饼，不仅美味卫生，还非常值得一试。
如果你喜欢，可以关注并收藏起来。
韭菜鸡蛋馅饼的配方和步骤，做法简单，香软可口，早餐不用发愁了主料 面粉，鸡蛋，韭菜
配料 盐，香油，十三香，鸡精
步骤
（1）面粉250克，温水160克，揉成光滑面团，抹一层油，醒20分钟
（2）鸡蛋炒熟划散，韭菜洗净控干切碎，放入1个大碗里，放入盐，香油，十三香，鸡精拌匀
（3）面团搓成长条，分成大小相等的剂子，擀成皮，放入馅，像包包子一样包起来，口朝下按扁
（4）饼铛预热，刷一层油，放入饼坯，再在上面刷一层油，烙至两面金黄即可。
薄皮大馅，皮软菜香的素馅饼，凉水和面，不流汤不破皮，全家人都爱吃！最近因为肺炎疫情，朋友圈里的小伙伴个个秒变大厨，从凉皮到蛋糕，从炸糕到发糕，个个都大显身手，原来不下厨的职场精英们现在都开始转成厨娘了！为啥呢？因为点不了外卖， 请不了阿姨，宅在家里闲得发慌了呗。
一说起素馅的馅饼，很多人之一个想到的都是韭菜鸡蛋馅，其实还有一种馅，比韭菜鸡蛋还好吃，尤其是冬天，不仅好吃还不贵，至少比韭菜便宜多了，那就是我今天要说的这个白菜菠菜馅饼，又香又软，每次做它，至少吃四个！
白菜是北方人冬天必备的食材，营养丰富，物美价廉，所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
而菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，口感微甜，平时烧汤或炒菜也是极好的。
有了菠菜和白菜，再搭配上炒鸡蛋和粉条，做出来的馅饼，又香又软好吃极了，比韭菜鸡蛋馅更受欢迎。而现在小伙伴们普遍反映菜价上涨，韭菜有的地方都卖10元一斤了，倒还不如吃点菠菜和白菜呢，您说是不是？
【菠菜白菜鸡蛋粉条馅饼 】
【原料】：白菜、菠菜、鸡蛋4个、红薯粉条1把、食用油、盐、五香粉、面粉300g、清水160g；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先取一个小盆，把清水和面粉放到盆里；
步骤2：把清水和面粉揉成一个柔软的面团，揉好面团不够光滑也没关系，盖上保鲜膜，静置15分钟以上；
步骤3：把菠菜放到水盆里，清洗干净；
步骤4：烧一锅开水，水开后把洗过的菠菜放进去，焯熟后捞出，沥水；
步骤5：烫熟的菠菜不烫手以后，再挤去多余的水分，用刀切碎备用；
步骤6：四个鸡蛋打到碗里，加少许盐，调拌成蛋液；
步骤7：炒锅上火烧热，放多一点的油，再把鸡蛋液倒进去，用筷子在锅里搅拌着，就炒成了图中这样的鸡蛋碎；因为是素馅的馅饼，少了油就不好吃了，所以炒鸡蛋的时候多放点油，一来鸡蛋好炒，二来可以给馅料里多放一点熟油；
步骤8：红薯粉条用温水泡软；
步骤9：再切成小段备用，因为是做馅饼，不需要切得太碎，只要泡软了以后切小段就可以了；
步骤10：白菜切碎，放到一个小盆里，放上两勺，拌均匀，腌10分钟左右，白菜出水后挤去水分；
步骤11：把切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、切成小段的粉条、挤去水分的白菜都放到小盆里，加少许盐，少量五香粉拌均匀；这里放盐的量一定要注意，因为炒鸡蛋的时候放了一些盐，腌白菜的时候也放了盐，此时再加只能少量加，防止过咸；如果油不够的话，也可以烧一些热油浇在馅料里拌均匀；
步骤12：之前醒好的面取出来放到揉面垫上，经过静置之后面团会更软，而且简单一揉就会很光滑；
步骤13：把揉好的面团搓成长条形，切成小面剂，每个面剂子约23g左右，顺切面按扁；
步骤14：取一个小面剂，按圆，撒一些干面粉；
步骤15：用擀面杖擀成一张又圆又薄的面饼；
步骤16：用手托起面饼，放上拌好的馅料；
步骤17：面饼对折后捏紧，再捏出花纹，即可，依次做好四个馅饼；
步骤18：因为我的电饼铛一次只能摆得下四个馅饼，电饼铛预热好以后，上下盘都刷一层薄油，把包好的馅饼放在上面；
步骤·19：合上电饼铛，自主烙烤，速脆模式，约5分钟；
步骤20：时间到后，电饼铛打开，香喷喷的菠菜白菜馅饼就做好了，不破皮不流汤，薄皮大馅的馅饼就可以装盘开吃了，不过刚出锅的时候还挺烫的，要注意别烫着。
依次烙好所有的馅饼，配上一碗红薯粥，这样的晚饭吃得舒服又舒心。长期宅在家里，晚上不宜多吃，这种菜多饼薄的素馅饼是最合适的了，喜欢的话您也试试吧！
疫情之下，在家里不出门，琢磨着做点好吃的安慰一下自己，也是个不错的选择，把平时没时间做的美食都练起来吧！
韭菜鸡蛋馅饼，家常做法，不和面不擀面，薄皮大馅比肉饼好吃感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
馅饼的皮总是很硬？教你懒人做法，不揉面不擀面，薄皮大馅又软和
作为一个地道的北方人，面食是怎么也吃不够的，尤其是带馅的，一个星期不吃上一次就难受，家人也被我惯坏了，这大热天，厨房里烤着火，真是对家庭煮妇考验呀，馅饼出锅人家吹着空调美美的开吃，我还得守在炉火旁继续经受烤验，但是不管多热，看到家人吃的开心再热再累也是开心的。
今天和大家介绍的这个馅饼是不需要揉面也不用擀面的，一般馅饼店都是用这种 *** 烙馅饼，简单快速，烙出来的馅饼也特别软和，很受人们的欢迎，平时我在家也烙这种饼，尤其是家里有孩子，食物一定要以柔软好消化为主，今天馅饼的面是发面的，馅饼出锅更加柔软，孩子一口气吃了三个，喜欢的朋友也试试吧。
【韭菜鸡蛋馅饼】
【所需食材】面粉300g，温水250ml，酵母3g，韭菜，鸡蛋，生抽，盐，香油，蚝油
【 *** 步骤】
1.今天做的这个馅饼非常简单省事，皮薄馅多又好吃，300g面粉中加3个酵母，用250ml温水把面粉搅拌成非常湿的面团，不用下手揉面，盖上盖子饧发到两倍大，搅拌面团也就用了两三分钟。
2.面团发酵至两倍大就发好了，用筷子拌一下排出里面的空气，面板上多撒点干面粉防粘，稍微整理一下，分成大小合适的剂子。
3.碗中打3颗鸡蛋，加上一勺盐，把鸡蛋搅匀，锅里烧点热油，把鸡蛋炒一下，边倒边搅拌，大块的鸡蛋就用铲子铲碎，炒好了晾凉，把韭菜切一下，切好的韭菜里面加点香油，再加点碱面，这样能锁住韭菜的水分，就菜熟了也不会变黄，吃了也好消化，加点蚝油，生抽，盐，包之前再搅拌，这样不容易出汤汁。
4.这个面特别软，水分含量多，我们不用擀，用手按两下子就可以包馅了，面很软延展性也比较大，很好包，按扁的时候着重按有褶子这一面，这样两面薄后就一致了。
5.电饼铛刷点油，把馅饼放上去烙，盖上盖子烙两分钟就翻面，再烙两分钟再翻面，素馅的饼非常容易熟，烙到两面金黄就可以出锅了。
6.这样做的馅饼适合在电饼铛里面烙，烙的时间长点也不会硬，饼皮色泽金黄，馅也很多，趁热吃真是美极了。
7.因为这个面是发酵过的，水分含量多，馅饼晾凉了也不硬，第二顿吃的时候放到电饼铛里面再煎一下，和刚出锅一样好吃，喜欢的朋友就试试吧。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，可以给我留言评论哦。
