干杯，这些知识你知道吗？一定要认识的葡萄酒品种。
葡萄酒是社交文化中重要的国际语言，但要如何迅速从酒标上了解重要资讯而不会显得太外行呢？世界上更受欢迎的葡萄酒作家奥兹克拉克教你先从葡萄品种下手，不同葡萄所酿造出的风味大不相同，因此认识品种就能快速掌握葡萄酒的特性，下次就可以从酒标迅速推测出这瓶酒的风味。
葡萄酒分为红酒与白酒，大家最熟悉的红酒是直接压榨含果皮的葡萄进行发酵，白酒则是压榨前多了去除葡萄皮的程序，全世界有数千种葡萄品种来了解3款不可不知的红酒葡萄。
·梅洛葡萄酿造出的葡萄酒肥厚多汁，单宁苦味极低，几乎一压榨完就能大口畅饮，参与其他品种混酿，让葡萄酒变得饱满顺口。果香味浓郁的梅洛葡萄酒可以直接单喝，也适合搭配各种料理，像是比较辛辣的野味料理、菊口料理，或是有点甜味的咸食都能完美衬托。
·卡本内苏维农是目前种植最广泛的品种，知名的波尔多红酒就是以卡本内为基调，因为本身个性太过浓烈，好的波尔多酒需存放10-20年，单宁涩味才会消退，果味变得像新鲜黑醋一般甜美，还带着雪松及雪茄的香气，这特色让波尔多红酒成为葡萄酒的代表。
·卡本内苏维浓特别适合羊肉料理，含任何碳烤的肉类。较难栽种的黑皮诺优秀的作品都来自勃良第的金秋产区，酒的颜色不深，新酒拥有果香味浓郁的特质，逐渐熟成后拥有果干含巧克力的英国情调，香味更加明显。
·来自勃艮第的黑皮诺最适合搭配当地的经典佳肴，像红酒炖鸡、烤兔肉、佐芥末等肉类料理。虽然勃艮第的乳肉也是声名远过，但强烈建议别把顶级黑皮诺与乳肉互相搭配。
下期来聊白葡萄酒，下期见bye-bye！
花200元真人肉测当季8种葡萄，找到了3款爆好吃的大家好，小象又来帮大家测评水果了！
八九月正是葡萄大量上市季，市场上贩卖的种类越来越多，到底哪种更好吃？各种葡萄口感有啥差异？葡萄真的越贵越好吃吗？
吃了8斤葡萄后，我们帮你找出了答案。
*还有阳光玫瑰，没在图上
这次我们买了8种葡萄，按照酸甜度、皮薄度、果肉脆/软度、香味、口感5个方面，进行测评。
测完发现，好吃的不止你们心中的阳光玫瑰，快来get一下新口味。
：本文仅个人体验分享，内容仅供参考！
新疆三色葡萄
有两色确实非常值得一吃
购入价格：无核红￥13.9/斤，
无核白￥15.9/斤，无核紫￥19.9/斤
新疆不愧是葡萄大省！这回一次吃到了3种颜色的新疆葡萄。
无核白、玻璃脆（无核红）、无核紫葡萄，它与常见的大个头葡萄不同，小小一颗，皮薄，不用吐籽，可以一口一大把的吃~
无核白和玻璃脆的特点差不多，小、脆、甜而不齁。但无核白多带了一丝丝酸味，酸甜口，清爽不腻。
喜欢甜中带点酸的我，爱玻璃脆的脆爽，也青睐无核白更丰富的味道。
无核紫也是脆甜，相对来说比较平平无奇，是满分5分能打3.5分的脆提子的味道。
总之，无核白和玻璃脆是办公室推选的数一数二的好吃款。
如果你喜欢脆甜不齁的无籽提子&是个不爱吐葡萄皮的懒人，那一定要来感受下这种快乐！
最有葡萄味的巨峰葡萄
与夏黑长得像但口感差别大
购入价格：巨峰葡萄￥13.9/斤，
夏黑葡萄￥14.9/斤
巨峰葡萄和夏黑葡萄在线下水果店很常见，夏黑是以巨峰为基础培育出来的品种。
左：巨峰；右：夏黑
都是大果外形，长得有点像但是口感差别很大。
如果你喜欢吃柔软爆浆的葡萄，那一定要试试巨峰！
它很有葡萄味，风味香气很棒，不是那种纯甜的，微酸，一挤皮就吃到果肉，果味浓郁。
这次买的夏黑葡萄，带有一定的酸度，我是对酸接受程度比较高的，都觉得偏酸了。
总之，还是巨峰吃起来爽，酸甜平衡，是比较好吃的葡萄品种。
特别「软」的茉莉香葡萄
是有点特色香味在身上
购入价格：茉莉香葡萄￥19.9/斤
茉莉香葡萄，长长的颗粒，长相就跟其他葡萄不一样。
能吃出是有一股淡淡的茉莉清香，我挺喜欢的。（有的人觉得是奇异味道，这就见仁见智了）
不酸，甜度中等偏上。口感很软！皮一剥，放进嘴里就跟吸果冻一样。属于值得尝试的一款葡萄。
占据葡萄市场C位
阳光玫瑰自带玫瑰香
购入价格：阳光玫瑰￥19.9/斤
阳光玫瑰是日本晴王葡萄的亲兄弟，火了几年了。原本很贵，现在价格也被拉下神坛了。
它是日常吃得比较多的葡萄，吃起来有一股玫瑰的香气。
果肉紧实，果皮特别薄，纯甜，是那种爆汁儿的甜！
我是觉得纯甜的口感多吃几颗就腻了，但爱吃纯甜脆青提的人应该很喜欢。
今年风很大的妮娜皇后
价格贵，口感一定好吗？
购入价格：￥69.9/斤
妮娜皇后，是近期葡萄界的新晋顶流，从日本引进的高甜品种。
别的不说，颜值确实是数一数二的，外观是渐变红，像一整颗巨大的红玛瑙。
但价格比“阳光玫瑰”刚火起来那会儿的劲头还要嚣张，有的店能卖到将近160元一斤......
测评完后，不知道是不是买的批次不太行，只能说一般。不能说难吃，就是普通的厚皮提子。
网上说的红酒香气没怎么感受到，细品有一点点，但不多，回口还有点涩。
甜度高，真的特别特别甜，同事们都说吃起来比阳光玫瑰还甜。
皮嘛，比我的脸皮还厚、硬。
总之，就是昂贵的皮厚且涩的大红提子，性价比实在低。
希望你们能遇到好的批次，替我品一品~
最后，给大家打个总结 ↓
①推荐款——
新疆无核白、无核红（玻璃脆），脆、甜而不齁，无籽不用剥皮，几乎没人不爱。
巨峰葡萄，很有葡萄味，柔软细嫩，微酸丰富了口感。
阳光玫瑰，喜欢纯甜的选它，脆、有玫瑰香气。
②普通款——
新疆无核紫葡萄，口感中规中矩
夏黑葡萄，偏酸，但算不上难吃。
妮娜皇后，纯甜，皮厚脆硬，网传的红酒香味没咋感受到；
③ 而茉莉香葡萄，茉莉香味不是人人都能接受，属于需要培养的口味，就见仁见智了。
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图文｜小象
一分钟了解四大红葡萄品种对之前不太了解葡萄酒的友友来说，直接接触产区、分级等信息太复杂，不如从牢记少数著名的葡萄品种开始哦。以下几个著名红葡萄品种你都知道哪几个呢？
赤霞珠Cabernt Sauvignon
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，因为赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
赤霞珠是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
赤霞珠在法国主要种植在波尔多地区以及法国西南部。在波尔多，赤霞珠通常与美乐（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）一起混酿，在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）的经典组合。在法国西南部的朗格多克产区。
美乐/梅洛 Merlot
Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。
梅洛的果粒呈乌蓝色，体小皮薄，比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟，但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质，在波尔多右岸的圣埃米利永（Saint-Emilion）产区和波尔多产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。波尔多产区传奇的柏图斯庄园（Pétrus)通常用95%的梅洛来酿制葡萄酒。在温度较高的法国南部朗格多克·鲁西荣（Languedoc-Rousillon）产区。自20世纪80年代引入以来，梅洛已成为最成功的“改良葡萄”，其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配，在波尔多尤为常见。
黑皮诺 Pinot Noir
黑皮诺葡萄是在世界上更受欢迎的葡萄之一。也称贝露娃、黑品乐、黑匹诺，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。
黑皮诺以“娇贵”闻名，因为黑皮诺对生长环境十分挑剔，需要非常悉心的照料。鼎鼎大名的罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)就是用黑皮诺酿造的。
黑皮诺早熟、皮薄、色素低、产量少, 适合较寒冷地区, 然而发芽早的特点又使其对霜冻极为敏感, 皮薄使它对强光的耐受性差, 也使它对病菌及潮湿的抵抗力差, 易发生腐烂, 造成大量减产。黑比诺对土壤与气候要求也比较严格, 更好的种植区在法国勃艮第, 在德国、美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰、南非也有很好的表现, 这也是黑比诺葡萄酒名贵的原因之一
西拉 Syrah/Shiraz
西拉子又叫西哈，在法国叫做西哈Syrah，在澳大利亚叫做西拉子Shiraz，是酿制干红葡萄酒的良种。由于其种植地域的不同，用西拉子酿造的葡萄酒也大相径庭，西拉子葡萄酒带有浓郁的黑色水果、胡椒香气。非常适合使用橡木桶熟成，以法国北隆河和澳洲最为有名
西拉是起源于法国的一个非常古老的品种。带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，后者也是她最突出的特点。此外她还有着“水果炸弹”的称号，可见其果香之浓郁。西拉也是澳洲最著名的葡萄品哦。
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是法国南部普罗旺斯（Provence）地区一个备受瞩目的葡萄酒产区，以其丰富多样的法定葡萄品种而闻名于世。
教皇新堡位于普罗旺斯地区，这里拥有理想的土壤条件，包括沙质和石灰质的土壤，以及丰富的阳光和适度的降雨量。
这些独特的土壤和气候条件赋予了教皇新堡葡萄酒独特的风味和质地。
教皇新堡13种法定葡萄品种是教皇新堡葡萄酒独特风味的基石。
以下是对每种品种的简要介绍，包括它们的生长环境和口味特点：
01歌海娜 (Grenache)
歌海娜是教皇新堡最重要的品种之一，也是世界上种植最广泛的红葡萄品种之一。
可细分为黑歌海娜 （Grenache noir）、灰歌海娜（Grenache gris）和白歌海娜（Grenache blanc）。
喜欢温暖和干燥的气候，通常生长在石灰质和沙质的土壤上。
它为葡萄酒带来浓郁而丰满的红色水果味，通常具有辛辣的气味和柔和的单宁。
02慕合怀特 (Mourvedre)
慕合怀特是一种黑皮葡萄品种，可以用于酿造红葡萄酒和桃红、波特加强酒，所产的葡萄具有浓郁的水果和香料味。
它需要较长的生长季节和温暖的气候条件。
慕合怀特赋予葡萄酒深色和结构，以及较高的酸度和单宁。
03西拉 (Syrah)
西拉是另一种黑皮葡萄品种，也是教皇新堡的重要成分之一。
它喜欢温暖和阳光充足的气候，所产的葡萄带有复杂的水果和香料味。
西拉酒通常具有浓郁的黑色水果、黑胡椒和烟熏的气味，口感饱满且丰富。
04神索 (Cinsault)
神索是一种耐旱、高产的葡萄品种，也是法国最古老的红葡萄品种之一，常用于葡萄酒的混酿。
它为葡萄酒增添了轻盈和水果香气，通常搭配其他品种使用，以增加葡萄酒的平衡和清新感。
05古诺瓦兹 (Counoise)
这是一种古老的濒危品种，被认为是罗纳河谷地区的宝藏。
古诺瓦兹为葡萄酒增添了香气和酸度，通常用于混酿以提高葡萄酒的复杂性。
06瓦卡瑞斯 (Vaccarese)
瓦卡瑞斯是一种受欢迎但不常见的品种，具有浓郁的水果味和柔软的单宁。
它通常用于葡萄酒的混酿，为葡萄酒增色添香。
07密思卡丹 (Muscardin)
密思卡丹是一种低产的葡萄品种，2004 年统计时只有 0.4％ 的产区葡萄园种植。
蜜思卡丹果皮颜色深，带有花香，为教皇新堡的葡萄酒带来了清新的口感和水果香气。
08匹格普勒 (Picpoul)
匹格普勒分为黑匹格普勒（Picpoul Noir，简称为匹格普勒）、白匹格普勒（Picpoul Blanc）及灰匹格普勒（Picpoul Gris）。
其种植也非常少，它给教皇新堡葡萄酒带来了清新、纯净的酸度和柔滑的口感。
09黑特蕾 (Terret Noir)
黑特蕾是一种古老的葡萄品种，对干燥和石灰质土壤有较强的适应能力。
它为葡萄酒增添了清新的酸度和浓郁的花香。
10克莱雷 (Clairette)
克莱雷是一种白葡萄品种，通常用于酿造清爽、花香浓郁的葡萄酒。
它还有另外一种品种，叫粉红克莱雷（Clairette rose），它适应不同的土壤类型，生命力顽强，为葡萄酒带来了口感饱满的体验。
11瑚珊 (Roussanne)
瑚珊是一种白葡萄品种，喜欢温暖和干燥的气候，种植难度高，易受霉病感染。
它为葡萄酒带来了丰富的水果味和坚实的结构。
12布布兰克 (Bourboulenc)
布布兰克是一种白葡萄品种，适应干旱和温暖的气候。
用其酿造的葡萄酒具有适中的酸度、酒精度和酒体浓度，集中性好，为葡萄酒带来了清新的酸度和矿物质的风味。
13琵卡丹 (Picardan)
琵卡丹是一种现已恢复种植的古老白葡萄品种，种植较少，常用于混酿。
为教皇新堡葡萄酒带来了清晰的口感和柔和的香气。
代表·酒款
（1）歌海娜单酿
吉罗皮埃尔歌海娜干红
Domaine Giraud Grenaches de Pierre
（2）G *** 混酿
博卡斯特庄主珍藏干红
Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin
（3）13 种葡萄混酿
拿勒教皇新堡干红
Chateau La Nerthe Chateauneuf-du-Pape
?教皇新堡以其丰富的法定葡萄品种而闻名于世，每一种品种都在讲述着故事，展示着这片土地的魅力和多样性。
对于葡萄酒爱好者来说，品尝教皇新堡葡萄酒是一次独特的体验，也是对这些品种和这个产区的致敬。
重要葡萄品种夏黑葡萄，别名黑夏、夏黑无核黑葡萄，比一般的葡萄品种耐贮藏，在运输过程中不易因挤压而爆裂，因其果实成熟后不裂果，不落粒，受到果农和消费者的广泛喜爱。
宣化牛奶葡萄是河北省张家口市宣化区的特产，中国国家地理标志产品。它具有刀切不流汁的特点，是中国更佳鲜食葡萄品种之一，具有不可移植性。
该葡萄种植历史悠久，品质优异，堪称果中佳品，享誉国内外。
阳光玫瑰葡萄，又名耀眼玫瑰，因具有浓郁的玫瑰香味而得名。其果实肉硬皮薄，颜色翠绿微黄，在阳光的照射下让人垂涎欲滴，是优质鲜果，因甜味十足，果实饱满而受到消费者青睐。
户太八号葡萄是从欧美杂交品种培育出来的新型葡萄品种，也是是西安户县比较出众的葡萄品种，在我国已有几十年的种植历史。
它因其根系发达，果粒大、果实香气浓郁，口感爽脆而广受朋友们、喜爱。
云南的茉莉香葡萄吸足了营养，口感越发的香甜。大自然赋予每片土地不同的性格，让属于这片土地的美味延续着。
阳光明媚、空气清新，泉水叮咚，在云南，生长在这里的茉莉香葡萄得到了更好的“照顾”，每一颗葡萄都长的“细皮嫩肉”。口有余香，令人回味无穷。
喀瓦克乡无核白葡萄是新疆 *** 尔自治区和田地区墨玉县的特产之一，也是当地有名的水果，粒大皮薄，色泽基本一致，口感香甜、营养丰富、销往全国各地，深受消费者喜爱。
红宝石葡萄是山东省青岛市的地方品种。其是美国加利福尼亚州采用皇帝与Pirovan075杂交培育的晚熟无核品种。该品种1987年引入我国，在山东、河北栽培较多。
马奶提，一种绿色长粒葡萄，又名马奶葡萄、马乳葡萄，盛产于新疆吐鲁番盆地，因其状如马 *** 头而得名。
它的果穗呈圆柱形，歧肩大，有分枝；果粒圆柱状，粒重6-8克，白绿色泽，味甜，宜鲜食，因此深受各地消费者喜爱。
龙眼葡萄是河北省张家口市怀来县的地方品种。龙眼葡萄粒呈紫红色，皮薄而且透明，果汁糖分高，浓度大，刀切而其汁不溢，吃起来味极甘美，素有“北国明珠”之美誉。
青提葡萄，又名无核白鸡心，原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验，培育而成的一个葡萄品种。
自中国1987年引入该品种以来，北方地区除吉林省外，其余各省都进行了引种及栽培，尤其是在东北地区南部，华北及西北大部分地区栽培表现极好，果实丰产品质优，晚熟耐贮运，是发展葡萄的首选优质高效品种。
美人指葡萄是桂林市象山区的特色，它因果实基部颜色稍淡，尖端紫红，恰如染红指甲油的美女手指而得名，还有葡萄西施的美称。
既适合对外销售，又可以作观光采摘，是极具潜力的葡萄品种。在广西桂林一代种植广泛，并远销世界各地。
酒文化大概是人类文明中最不可或缺的一大元素，可以毫不夸张地说，任何一个有人类活动的地方都少不了酒这个东西。正是如此，世界上才有了这么多形形 *** 的酒精饮料。不过除了葡萄酒、威士忌（Whisky/Whiskey）、白兰地（Brandy）和啤酒这些风靡全球的酒精饮料外，许多国家和地区还有专属的特色酒。今天，我们就从 A 到 Z 来一一进行盘点。
温馨提示：以下均按照外文名首字母排序，文章较长，请给自己点时间耐心读完。
1、苦艾酒
起源于：瑞士
平均酒精度：60%
苦艾酒（Absinthe）是一种主要由茴芹、茴香及苦艾药草制成的烈酒，酒液呈现绿色，部分为无色，由于酒精度较高，在喝之前一般需要加水稀释。
苦艾酒的口感较为清淡且略带苦味，不过拥有非常浓郁的芳香。事实上，酒圈尚未对苦艾酒的风味作出硬性规定，但苦艾酒大多还是带有茴芹和茴香味。
由于独特的颜色，苦艾酒被法国人亲切地称为“La Fee Verte（绿色小精灵）”，它还被誉为“治病的药酒，催情的生物，致幻的毒药”。
2、阿瓜维特酒
起源于：斯堪的纳维亚
平均酒精度：40%
阿瓜维特酒（Akvavit）是一种加香烈酒，其独特的风味主要来自一些香料和香草，如葛缕子和莳萝。
欧盟规定，要想称之为阿瓜维特酒，酒精度至少达到 37.5%，但通常这种酒的酒精度多为 40%。
阿瓜维特酒的生产历史主要可追溯至 15 世纪，目前主要在北欧斯堪的纳维亚半岛上生产。对于当地人而言，这种酒非常重要，他们常在一些重要节日聚会上饮用此酒，有时候也用作开胃酒。
3、苹果杰克
起源于：美洲殖民地
平均酒精度：35%
苹果杰克（Applejack）实际上就是一种苹果白兰地，这是美国人对其生产的白兰地的特殊称呼，在美国殖民时期非常受欢迎。尤其是在新泽西州，当地人还用这种白兰地作为货币来支付道路建设的费用。
传统上，苹果杰克是由浓缩苹果酒经冷冻蒸馏法制得，通常发酵得到的溶液的酒精度不过 10%，但经蒸馏后往往可以达到 25%-40%。商业化生产后，苹果杰克也可由蒸发蒸馏法制得。
4、亚力酒
起源于：地中海东部
平均酒精度：50%
亚力酒（Arak）隶属于茴香烈酒家族，它采用成熟葡萄制成，发酵完毕后首次蒸馏得到的酒液会收集起来再进行二次蒸馏同时加入茴香，茴香和酒液的比例各异，因为这会影响到最终产品的风格，一些优质产品还会置于双耳细颈粘土罐中进行陈酿。
最后得到的成品亚力酒一般清澈无色，也没有甜味，不过带有茴香的特殊风味，可以考虑加冰饮用。
5、亚力克酒
起源于：东南亚
平均酒精度：40%
Arrack（亚力克酒）和 Arak（亚力酒）听起来非常相似，在印度尼西亚的巴厘岛，当地人甚至直接称其为 Arak，因此这两者非常容易混淆。不过喝过的人一定可以区分这两者，因为光从颜色来看，它们就有明显的区别。
亚力克酒并不是无色的，其整体颜色与木质相似，有的可能和威士忌的颜色差不多或者更浅。它可以由椰子花、甘蔗和谷物或者水果等发酵蒸馏而来，然后再置于木桶中陈酿，具体情况依生产商而异。
6、白酒
起源于：中国
平均酒精度：50%
众所周知，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，作为我国国粹，白酒一直深得人心。在过去，外国人常将白酒译为 Chinese Spirits，不过现在人们更多地直呼其为 Baijiu，而在 2017 年 12 月 1 日起公布的《公共服务领域英文译写规范》中，规定白酒翻译成 Liquor and Spirits。
通常，白酒是以谷物为原料蒸馏而来，酒精度非常高，常可达到 40% 甚至 50%。不过，我们似乎很少听到往白酒中加冰或兑水的喝法；更多的时候，人们会选择一碟花生米或其它下酒菜就着喝，而大口喝酒大块吃肉则更彰显了国人不拘一格的豪迈气概。
事实上，白酒酿造 *** 非常多样，成品酒多以香型分类，其中国酒茅台就是大曲酱香型酒的鼻祖。值得一提的是，“酒是陈的香”这种传统观念在白酒中也不一定适用。
7、巴斯酒
起源于：菲律宾
平均酒精度：13%
巴斯酒（Basi）是一种发酵酒，主要由甘蔗生产而来，酒精度不算高。
在菲律宾，商业化生产的巴斯酒一般是将甘蔗榨汁后煮沸，然后再置于瓦罐中，当汁液冷却后，人们会往其中加入研磨过的糯米、海南蒲桃树皮或其它水果等，再用香蕉叶密封后进行数年的发酵过程，最终得到的成品酒呈淡红色。
8、啤酒
起源于：埃及
平均酒精度：5%
啤酒（Beer）是一种以麦芽、水为主要原料，加啤酒花或酒花制品后，经酵母发酵而来的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度发酵酒。
正是由于啤酒酒精度低，才使得其消费之广在酒类中可以说无可企及。加上在过去国外许多地方出现水源危机，相比饮用水而言啤酒可卫生多了，而且他们认为啤酒中含有多种人体所需物质，于是一些人甚至将其称为“液体面包”。无论如何，啤酒都很有可能是世界上最古老的一种酒精饮料。
在我国，尽管啤酒自 20 世纪初才开始流行，但近日由中美研究人员发表的一项研究报告显示，中国人在 5000 年前就已经知道酿制啤酒了，这是迄今在中国发现的最早的酿酒证据。
9、巴洛维卡
起源于：斯洛伐克
平均酒精度：40%
巴洛维卡（Borovicka）又被称作杜松白兰地（Juniper Brandy），是一种以杜松浆果调味而来的酒精饮料，其颜色多为白色或者金色，口感则和干型金酒有几分相似。
巴洛维卡在斯洛伐克、波兰和捷克等国非常流行，在斯洛伐克，巴洛维卡的酒精度至少达到 37.5%，而商业化生产的巴洛维卡的酒精度一般可达到 40%。
10、白兰地
起源于：荷兰
平均酒精度：45%
广义上来说，任何以水果为原料经发酵、蒸馏制得的烈酒都可以称为白兰地。不过事实上，我们通常所指的白兰地仅指以葡萄为原料生产而来的一种蒸馏烈酒，其它水果制成的白兰地需对应加上原料名称，如苹果白兰地等，因此这里我们也只讨论葡萄白兰地。
说到白兰地，就不得不提到法国的干邑（Cognac）。干邑是世界上最驰名的一种白兰地，尤其在中国更是名声响亮，以至于不少门外汉误认为白兰地就是干邑。实际上，法国人更常喝的是雅文邑（Armagnac），这才是法国最古老的白兰地，其产品多供法国本土消费。
11、卡莎萨酒
起源于：巴西
平均酒精度：42%
卡莎萨酒（Cachaca）堪称巴西国酒，和朗姆酒（Rum）非常类似，不过它是以巴西特种甘蔗为原料，经压榨、蒸馏和陈年等复杂工艺制得，加上卡莎萨酒也可以像朗姆酒一样选择是否进行陈酿，因此也有人将其称为巴西的朗姆酒。
在过去，卡莎萨酒因低廉的价格和浓烈的口感被认定为平民饮品，现在它凭借口感上的异国情调和丰富性，在国际上也开始享有盛誉，更常用来调制鸡尾酒。
12、科慕酒
起源于：巴西
平均酒精度：4%
在美洲大陆尚未被哥伦布发现之前，科慕酒（Cauim）就一直是巴西土著居民饮用的一种传统饮品。直至今日，这种酒精饮料依然在巴拿马和南美地区生产。
科慕酒常以树薯或玉米为原料，偶尔也用果汁调味。这些原料会经过煮熟嚼碎后再进行发酵，嚼碎的目的是为了让人类口水中的一种酶将淀粉转化为可发酵糖，通常其生产过程只允许女性参与。最终得到的酒精饮料大多非常稠密且不太透明，看起来有点像酒渣，尝起来则和酸奶有点相似。
13、鸡尾酒
鸡尾酒（Cocktail）是一种最典型的调配酒，常包含 3 种及以上的成分，其中至少有一种原料是酒精饮品，酒精度则依据酒精饮料的比例而异。此外，蜂蜜、糖、牛奶、奶油和香草等也是鸡尾酒的常见原料。
许多烈酒由于酒精度较高，常用来调制鸡尾酒，其中金酒就是鸡尾酒中最常见的基酒。
经典鸡尾酒有很多，马提尼（Martini）、莫吉托（Mojito）、曼哈顿（Manhattan）、玛格丽特（Margarita）、血腥玛丽（Bloody Mary）和古典鸡尾酒（Old-fashioned）等都是。
14、吉开酒
起源于：南美洲
平均酒精度：4%
在南美洲和中美洲，吉开酒（Chicha）指的是一种由玉米发酵或不发酵制得的一种饮品，它也可以由树薯根、葡萄、苹果或其它水果或谷物制成。
尽管吉开更常见的说法是一种玉米饮品，但是在安第斯山附近地区，吉开指的是任意一种家庭自制的发酵饮品。
整体而言，吉开酒的 *** 流程和啤酒非常相似。不过和科慕酒一样，吉开酒也是采用人的唾液进行淀粉分解。
15、苹果酒
起源于：英国
平均酒精度：5%
苹果酒（Cider）是一种由苹果汁发酵而来的酒精饮料，它的产量仅次于葡萄酒，是世界第二大果酒，在欧美国家非常流行。
就和白兰地可由葡萄酒蒸馏得到一样，前面提到的苹果杰克这类苹果白兰地也可由苹果酒蒸馏而来。因此，相比苹果白兰地，苹果酒的酒精度非常低，有的只有 1.2%，当然有的也可达到 12%。
和葡萄酒一样，苹果酒既可以是干型也可以是甜型，不同的是，苹果酒既可以是澄清的也可以是带有悬浮物的，酒液颜色则可以从无色到琥珀色甚至棕色。
16、金酒
起源于：中世纪欧洲
平均酒精度：45%
金酒（Gin）是世界 6 大蒸馏烈酒之一，虽然其故乡为荷兰，但无论是产量和销量，英国似乎都更胜一筹，而且英国也一直是中国进口金酒量最多的来源国。
单从酿造工艺来看，金酒和伏特加（Vodka）差不多，一般是先采用谷物发酵得到基酒；不同的是，金酒会加入杜松子等香料进行蒸馏，因此也有人认为金酒的本质就是加香伏特加。
在酒吧中，金酒是一种非常热门的烈酒，可以说它是调制鸡尾酒的更佳基酒，马提尼和曼哈顿都是采用金酒和其它酒类调制而成。
17、黄酒
起源于：中国
平均酒精度：15%
黄酒与葡萄酒、啤酒一起并称为世界上 3 大发酵酒，也是世界 3 大古酒，它起源于中国，且为中国独有，乃汉族特产。黄酒常以稻米、黍米为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成，酒精含量一般在 14% 到 20% 之间，属于低度发酵酒。
黄酒最常见的划分法是根据产地，其中知名的有绍兴状元红和女儿红、山东即墨老酒以及福建闽安老酒等。其中，最能代表中国特色且最受认可的就是绍兴黄酒。
自新中国成立以来，绍兴黄酒就被用来招待国外贵宾。2015 年，国家领导人访美之行更将黄酒风潮刮到了美国白宫，时任美国总统的奥巴马在白宫国宴上就是用绍兴黄酒招待客人的。
18、赫瑞加酒
起源于：乌克兰
平均酒精度：40%
赫瑞加酒（Horilka）来自乌克兰，这个词在乌克兰也用来指伏特加，因此人们也称这种酒为乌克兰伏特加。
通常，赫瑞加酒由小麦或黑麦等谷物蒸馏而来，当然土豆、蜂蜜和甜菜也可以作为它的原料；还有一种叫做 pertsivka 的赫瑞加酒甚至加入了辣椒。
在过去，赫瑞加酒远没有现在这么浓烈，酒精度也只有 20% 左右，现在则达到了 40%。
19、开菲尔
起源于：俄罗斯
平均酒精度：1%
开菲尔（Kefir）起源于大高加索山脉地区，作为一种发酵乳，开菲尔通常由谷物和牛奶或者羊奶一同制成。
传统上，人们会将这些原料置于皮囊之中悬挂在大门旁边，这样每个经过的人都会碰到这个皮囊，从而可以帮助其更好地融合。
这种发酵乳营养丰富，常含有维生素、膳食矿物质、必需氨基酸和亚麻仁油酸等，当然还有因发酵而来的少量二氧化碳和酒精。
20、吉州酒
起源于：芬兰
平均酒精度：16%
吉州酒（Kilju）是一种直接以糖为原料发酵制成的酒精饮料，酒精含量常为 15%-17%。
由于生产简单，成本低，因此家庭自酿非常常见，在低收入阶层这种酒非常受欢迎。然而，在芬兰，完全以糖发酵而来的酒精饮料是不合法的，因此人们也会往吉州酒中加入水果（橙子或柠檬）来避免法律问题。
此外在芬兰，只有得到许可的饭店和一些 *** 垄断企业允许销售酒精度高于 4.7% 的酒精饮料。因此，在这里，生产和饮用吉州酒都被视作反专制 *** 。
21、马奶酒
起源于：中亚
平均酒精度：3%
和开菲尔类似，马奶酒（Kumis）也是一种发酵奶制品，不过传统上它是采用马奶制成。不同于牛奶和羊奶，马奶中含有更多的糖分，因此马奶酒比开菲尔的酒精度要高一两度。
即使是马奶酒非常流行的地方，马奶依然是非常少见的。因此工业化生产中，生产商常采用脂肪和蛋白质含量更丰富但乳糖更低的牛奶作为原料，为了更好地进行发酵，有时候也会人为地加入蔗糖，有的则加入一种特殊的乳清来尽量达到马奶带来的效果。
22、克瓦斯
起源于：东欧
平均酒精度：1%
克瓦斯（Kvass）是一种以黑麦面包等为原料发酵而来的酒精饮料，其酒液颜色和面包颜色基本保持一致。当然，它也可以采用草莓、葡萄干、薄荷或香草等来调味。
由于酒精含量非常低，在俄罗斯，克瓦斯直接被纳入了无酒精饮料之列。除了东欧国家，克瓦斯在我国新疆和哈尔滨地区也较受欢迎。
23、兰比克
起源于：比利时
平均酒精度：5%
兰比克（Lambic）其实是一种比利时啤酒，不过通常大多数啤酒都是由专门培养的啤酒酵母发酵而成，而兰比克并不是这样，一旦接触野生酵母后，其发酵就会自发地进行。
这个过程给了啤酒独特的风味，使得这种啤酒最后呈干型，带有一定的酒香和氧化香气，余味呈酸性。
24、玛可利
起源于：韩国
平均酒精度：7%
玛可利（Makgeolli）是韩国本土一种略甜的酒精饮料，它常采用稻米、小麦混合制成，一些生产商还采用玉米、栗子和苹果等来调味，酒液颜色常呈乳白色，酒精度大约为 6%-8%。
这种酒常采用塑料瓶和无菌盒装来包装，由于没有经过过滤，因此在饮用前可以适当晃动一下。
25、蜂蜜酒
起源于：中国
平均酒精度：15%
顾名思义，蜂蜜酒（Mead）是一种采用蜂蜜发酵制得的酒精饮料，有时候也会加入一些水果、香料、谷物或者啤酒花。
蜂蜜酒的酒精度从 8% 到 20% 不等，其发酵糖绝大部分来自蜂蜜，最后的成品酒既可以是干型，也可以是半甜或者甜型。
蜂蜜酒既可以是静止酒，也可以是加气酒或者天然起泡酒。
26、梅塔莎
起源于：希腊
平均酒精度：40%
梅塔莎（Metaxa）是一种希腊白兰地，由葡萄酒和调料一同制成。此酒带有独特的甜味和香味，被美誉为“古希腊猛将精力的源泉”。
梅塔莎成品酒会置于地窖中的法国橡木桶中陈年，其柔顺口感则来自麝香葡萄酒（Muscat Wine）。
梅塔莎一直被称作希腊的干邑，在国际上和高端酒吧都很受欢迎。
27、梅斯卡尔酒
起源于：墨西哥
平均酒精度：55%
Mezcal 是由龙舌兰植物酿制而成，它实际上也是一种龙舌兰酒，不过为了避免与墨西哥另一知名龙舌兰酒 Tequila 混淆，本文姑且把它翻译为梅斯卡尔酒。
在墨西哥，梅斯卡尔酒常用来纯饮，这种酒可以采用多种类型的龙舌兰植物酿制，带有典型的烟熏味。
梅斯卡尔酒还有一大特色就是在装瓶前往酒液中加入一只寄生在龙舌兰植物上的蝴蝶幼虫，有人认为这是一种操作失误，但也有人认为这是故意为之，因为长期寄生在龙舌兰植物上的幼虫吸附了许多精华物质甚至魔力，这种魔力可以通过酒传达给饮用者，并产生致幻作用。然而事实上，并不是所有梅斯卡尔酒都会加入幼虫，致幻作用更像是无稽之谈。
28、奥格格罗
起源于：西非
平均酒精度：50%
奥格格罗（Ogogoro）是一种源自西非的酒精饮料，且一般只在当地生产，此酒在尼日利亚尤其流行。
奥格格罗的原料是酒椰棕榈树的汁液，蒸馏后酒精度较高，处于 30%-60% 之间。然而，这种酒多由自酿爱好者生产，而自酿易带来风险甚至危及自身，据说每年当年有上百人死于不恰当的自酿中。
无论是作为一种饮料还是商品，奥格格罗对西非人民都意义非凡，且在一些当地庆典上占据重要地位。
29、乌佐酒
起源于：希腊
平均酒精度：45%
乌佐酒（Ouzo）是一种在希腊和塞浦路斯广泛饮用的餐前酒，更被誉为希腊国酒。
乌佐酒是一种加了茴香的烈酒，通常外观清澈，不过如果往其中加入适量水或冰块后，乌佐酒就会神奇地变成奶白色。
其实，这是因为茴香中的精油在酒精度大于 38% 时会溶于酒精溶液，如果酒液稀释后，就会发生一种乌佐效应（Louche Effect），也就是自发乳化，出现一种乳白色悬乳状，因此酒液从无色变成了乳白色，这种现象其实在苦艾酒中也非常常见。
30、帕连卡
起源于：匈牙利
平均酒精度：55%
帕连卡（Palinka）是一种传统的水果白兰地，在匈牙利有这样一句话，只要能制成果酱就能拿来生产帕连卡，因此常见的原料非常多，有杏子、梨子、李子、酸樱桃、苹果、桑葚、柑橘和栗子等。
通常，这种酒精饮料受到欧盟保护，只有在匈牙利生产（包括蒸馏、陈酿和装瓶等）或者在奥地利四个法定省份出产的类似的杏子白兰地才能叫做帕连卡。
此外，匈牙利法规规定，此酒的装瓶酒精度不得低于 37.5%，然而实际上，许多酒都远高于这个标准，其平均酒精度可达到 55%。
31、皮斯科
起源于：秘鲁
平均酒精度：35%
皮斯科（Pisco）也是一种由葡萄发酵再蒸馏而来的白兰地，它可能无色也可能带有黄色到琥珀色不等。
皮斯科在世界上享有不错的声誉，不仅是秘鲁国酒，在智利也大量出产。事实上，这种酒并不是由秘鲁人发明，只不过当时秘鲁正处于西班牙殖民统治时期，这种酒就是由西班牙裔移民发明。
通常，皮斯科既可以纯饮，也可以加入其它配料和酒精饮料，制成美味可口的鸡尾酒。
32、杰卡李子酒
起源于：英格兰
平均酒精度：5%
杰卡李子酒（Plum Jerkum）源自英国西南部地区，是一种由李子生产而来的果酒，它的颜色有深紫色到淡红色不等，根据所用李子的不同，口感上常带有粘人的甜度和起泡的尖酸感。
在 19 世纪时期，这种李子酒还常和苹果酒一起混合饮用以缓和其烈度，不过现在这两种酒的酒精度都不高，一般在 5% 左右。
33、普汀酒
起源于：爱尔兰
平均酒精度：65%
普汀酒（Poitin）是一种传统的爱尔兰酒精饮料，酒精度通常可达 40%-90%。
在过去，它一直是置于小型的壶式蒸馏器（Pot Still）中蒸馏，Poitin 一词就源自盖尔语中的 Pota（pot 的意思），其老式蒸馏工艺和爱尔兰的单一麦芽威士忌（Single Malt Whiskey）或纯壶式蒸馏威士忌（Pure Pot Still Whiskey）一样，且都采用发芽大麦为原料。
后来，考虑到成本和可得性问题，普汀酒的原料也发生了改变，逐渐开始使用糖蜜、玉米、乳清、甜菜、糖浆和土豆等，这也是 20 世纪末期此酒品质下降的重要原因。
34、普逵酒
起源于：墨西哥
平均酒精度：5%
普逵酒（Pulque）是一种由龙舌兰植物发酵而来的酒精饮料，其颜色和牛奶很相近，尝起来带点粘性，且带有酸酸的酵母口感。
虽然不及龙舌兰酒知名，但这是墨西哥中部的一种传统酒类，已生产上千年时间。尤其是在西班牙统治墨西哥地区后，普逵酒的消费大大增加，在 19 世纪末期更是达到巅峰，不过在 20 世纪，其销量就呈现下滑趋势。如今，当地人试图通过旅游业来重新带动其消费。
35、拉克酒
起源于：土耳其
平均酒精度：45%
传统上，拉克酒（Raki）是采用葡萄皮渣等原料经过 2 次蒸馏而来，然后再加上茴香来调味，其口感并不甜。
在土耳其，拉克酒被视作国酒，在希腊和伊朗等地也非常受欢迎，在巴尔干半岛常用作餐前开胃酒，当然它也常用来搭配海鲜。事实上，拉克酒和其它地中海或中东地区的酒类非常相似，如乌佐酒和亚力酒等。
36、朗姆酒
起源于：加勒比海
平均酒精度：50%
朗姆酒是一种以甘蔗或为原料制成的蒸馏烈酒，它起源于加勒比海地区，尤其受到加勒比海盗的欢迎，因而又被称作海盗之酒。除了加勒比海区域，在拉丁美洲也广泛生产着朗姆酒，在一些欧亚国家同样可以找到类似的酒精饮料。
白朗姆酒一般无色且澄清，主要用作调制鸡尾酒，金色和深色朗姆酒则常用来纯饮或加冰饮用。
和其它烈酒不同，朗姆酒并没有特定的生产法规，其生产主要依靠传统技术和酒厂经验。
37、清酒
起源于：日本
平均酒精度：12%
清酒（Sake）是日本国酒，更是日式料理最完美的搭档，无论是在大型庆典还是寻常餐桌上，清酒的身影几乎无处不在。
清酒是一种以稻米为原料的发酵酒，其酒精度有时候可以达到 18-20% 后，不过装瓶前一般会进行稀释。
整体而言，清酒口感醇香爽口，尽管它的原料和葡萄酒完全不同，但有时候清酒也有着不逊色于顶级白葡萄酒的香气，如常见的花果香、草本甚至香料气息，有的还带有特殊的苹果或香蕉味。
38、日本烧酒
起源于：日本
平均酒精度：25%
和清酒类似，日本烧酒（Shochu）也可以以稻米为原料；不同的是，大麦、荞麦、红糖和甜土豆都可以作为烧酒的原料；而且，这种烧酒是一种蒸馏酒，其酒精度多为 25%（不得高于 45%）左右，比清酒要高，但香气远不如清酒。
在 21 世纪早期，烧酒消费急速繁荣，还一度导致了甜土豆这种原料的紧缺，2003 年其本土消费更是首次超过清酒。
在日本还有专门用来喝烧酒的酒吧，只有一些优质品牌才会进入这类消费市场。
39、韩国烧酒
起源于：韩国
平均酒精度：20%
烧酒（Soju）是韩国国酒，虽然译名和日本烧酒看起来差不多，但两者并不同。通常，韩国烧酒会以稻米、小麦和大麦为原料，现在一些生产商也会选用土豆和树薯粉来代替。
整体而言，烧酒外观清澈无色，酒精度处于 16.7%-45% 之间，不过绝大多数的烧酒仅有 20% 左右，因而口感清新，不但不辣口，余味还略甜，因此极易入口。韩国烧酒往往价格实惠，因此在全球都非常受欢迎。
在之前 Drinks International 公布的世界上最畅销的烈酒品牌中，名列之一的正是韩国烧酒。
40、丹板奇
起源于：墨西哥
平均酒精度：1%
丹板奇（Tepache）是一种发酵酒，它的原料是菠萝皮，有时候会加入粗糖条或红糖来增加甜度，肉桂粉则常用来调味。尽管丹板奇经过了数天的发酵过程，但并不含有什么酒精度，通常不过 1% 左右。
这种酒非常普遍，在墨西哥一些街头摊贩处就可以买到，常作为冷饮出售。由于 *** 简单，这种酒自酿现象也非常常见。
41、龙舌兰
起源于：墨西哥
平均酒精度：40%
尽管前面提到了许多来自墨西哥的酒精饮料，但只有龙舌兰（Tequila）才是真正的墨西哥国酒，它在国际上也享有超越其它墨西哥饮料的声誉。
和梅斯卡尔酒、普逵酒不同，正宗的龙舌兰酒只能采用糖分含量更高的蓝色龙舌兰植物（Blue Agave）酿造，而且其生产过程和地域特色也使得龙舌兰酒区分于其它以龙舌兰植物为原料的酒精饮料。
龙舌兰酒的酒精度一般为 38%-40%，当然 31%-50% 这个范围也是正常的。龙舌兰酒也有等级之分，根据陈年时间的不同，最常见的分类有 Blanco/Plata（没有陈年要求，一般为无色）、Reposado（至少陈酿 2 年）和 Anejo（至少 1 年，颜色最深）（如图）。
42、蒂斯酒
起源于：北美
平均酒精度：5%
蒂斯酒（Tiswin）是一种以玉米为原料的酒精饮料，是北美土著居民心中的圣酒。树形仙人掌是世界上更大的仙人掌，也是当地土著居民心中的神圣之树，这种树上出产的果实也可以用来发酵，得到的酒就叫做蒂斯酒，有时候也叫做纳纹（Nawai）。
整体而言，这种酒的酒精度非常低，多为 5% 左右。
43、通图
起源于：乌干达
平均酒精度：9%
通图（Tonto）是乌干达一种传统酒精饮料，其原料为成熟的香蕉，不过一般不是等其自然成熟后再采摘，而是通过将未熟的香蕉置于深坑中几天，待其缓慢成熟。这时候，提取香蕉的汁液，过滤后进行稀释，再和高粱混合。
通图酒的发酵过程一般持续 2-4 天，最终酒精度多处于 6%-11% 之间。在乌干达一些香蕉种植区，生产这种酒得到的收益是许多家庭的收入来源。
44、李子白兰地
起源于：罗马尼亚
平均酒精度：45%
李子白兰地（Tuica）是罗马尼亚一种传统烈酒，酒精度从 28%-60% 不等，不过多处于 40%-45% 左右。
传统上，此酒从 10 月开始酿造，必须在圣诞之前完成，以免将工作留到次年。根据罗马尼亚法规和传统，李子白兰地必须置于黄铜蒸馏器中进行蒸馏，并采用传统 *** 生火（木柴或木炭）。蒸馏后，
李子白兰地一般会置于橡木桶中陈酿 6 个月到 10 年不等，长时间陈酿使得酒液带有一种奶黄色，香气浓郁，需尽早饮用。
45、伏特加
起源于：波兰
平均酒精度：40%
伏特加是一种蒸馏烈酒，传统上一般采用谷物或土豆生产，不过现在一些新式生产商也会用水果或糖直接生产。
俄罗斯人对伏特加的喜爱可谓是无可匹敌，历史上数次的禁酒和垄断都没有打消他们喝伏特加的 *** ，甚至在粮食紧缺的情况下，都依然挡不住他们酿酒的决心。虽然关于伏特加的起源众说纷纭，但无论如何，这种酒现在在俄罗斯最为流行，更堪称其国酒。
一般来说，俄罗斯人喝伏特加不习惯加调料，哪怕在夏季他们也只会稍微冰镇一下，而不会直接加入冰块。伏特加的颜色就像纯净水一样清澈透明，香味也不浓郁，更没有酸甜苦涩之感，不过口感上细微精妙，清淡爽口，还有酒精带来的灼热感，因此在冬天饮用可以御寒。
46、威士忌
起源于：亚欧地区
平均酒精度：45%
威士忌是世界上更流行的蒸馏烈酒之一，它一般以大麦、玉米、小麦和黑麦等谷物为原料，如苏格兰威士忌就常以发芽大麦为原料，而美国波本威士忌（Bourbon Whiskey）的原料中至少含有 51% 的玉米。
威士忌的具体起源不详，不过人们往往认为知名度更高的苏格兰是其原产地，但是爱尔兰在威士忌的生产上也历史悠久。除了这两者，世界主流产国还有美国、日本和加拿大；不过印度、台湾威士忌也逐渐崛起。
47、葡萄酒
（或）起源于：格鲁吉亚
平均酒精度：13% 左右
葡萄酒是世界之一大果酒，根据颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这 3 大类，根据口感又有干型和甜型之分。
世界上的酿酒葡萄种类繁多，不同品种酿制的葡萄酒带有不同的口感风味，此外一些客观因素如风土等都会影响葡萄酒的风格。世界上最知名的葡萄酒产国非法国莫属，然而，法国并不是葡萄酒的起源地。
据 2017 年底格鲁吉亚出土的陶罐显示，人类或许在 8,000 年前就已经开始酿造葡萄酒了。
世界18大贵族葡萄品种酿酒葡萄世界18大贵族葡萄品种酿酒葡萄就是我们平时吃的葡萄吗？
答案是No。
常食用葡萄颗粒较大、皮薄、肉多、汁少，表皮含有的酚类物质和芳香物质非常低，酿酒葡萄却恰恰相反，大多数葡萄颗粒较小，皮厚、汁多、肉少、并且含有丰富的酚类物质和芳香物质
酿酒葡萄是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种，学名“Vitis Vinifera”，属于欧亚酿酒葡萄原种，因此也称“欧亚种”，大致可分为白葡萄品种和红葡萄品种等。白葡萄品种主要用来酿造白葡萄酒和白起泡葡萄酒，表皮含有丰富的酸类物质和少量的酚类物质，酿造前往往对其进行去皮处理。
红葡萄品种的表皮中含有丰富的色素、酚类物质和呈香物质，不但能酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒，榨汁去皮后还可酿造白葡萄酒和起泡葡萄酒。红、白葡萄品种也可以进行混酿，创造出口感、酒体更加复杂多变的精品葡萄酒，香槟就是一个典型的例子。
设白葡萄品种
1.长相思Sauvignon Blanc
2.霞多丽Chardonnay
3.雷司令Riesling
4.白诗南Chenin Blanc
5.灰皮诺Pinot Gris
6.麝香葡萄Muscat
7.琼瑶浆Gew ü rztraminer
8.赛美蓉Sé millon
9.维欧尼Viognier
红葡萄品种
1.黑皮诺Pinot Noir
2.歌海娜Grenache(Grenacha)
3.梅洛Merlot
4.桑娇维塞Sangiovese
5.内比奥罗Nebbiolo
6.丹魄Tempranillo
7.赤霞珠Cabernet Sauvignon
8.西拉Syrah(Shiraz)
9.马尔贝克Malbec
贵族葡萄品种一
贵族葡萄品种二
贵族葡萄品种三
贵族葡萄品种四
贵族葡萄品种五
贵族葡萄品种六
贵族葡萄品种七
葡萄是我们常吃的水果，具有很高的营养价值，对人体的好处很多，葡萄的品种非常多，哪些品种的葡萄更好吃呢?今天小编为大家盘点了排名前十的葡萄品种，一起来看看吧!
排名前十的葡萄品种
1、阳光玫瑰葡萄
阳光玫瑰葡萄是更受欢迎的高档葡萄品种之一，其果粒呈黄绿色，果肉脆甜多汁，还带有玫瑰的香味，主要产于我国的新疆、宁夏、云南等地。
阳光玫瑰葡萄的优点
1、阳光玫瑰葡萄几乎没有裂果和脱粒，在栽培中废弃的果实很少，运输事故也较少。
2、除了病毒病以外，对其他的病害抵抗力都较好，对白腐病也有较好的抗性。
3、不用担心着色，其果品原本是绿色的，成熟后变成金黄色，品质受天候影响不大，收益稳定。
阳光玫瑰葡萄的缺点
1、阳光玫瑰是一个易受日灼的品种，若叶片分布不均匀，果穗被阳光直射后有时会出现果穗枯萎的情形。
2、如果阳光玫瑰葡萄产量过高，将会引发果粒不成熟、果锈症等生理性的障碍，造成口感变差，果面发生锈症，商品价值变低。
2、巨峰葡萄
巨峰葡萄是原产于日本的葡萄品种，于1959年引入中国后在我国大面积种植，巨峰葡萄的果粒大，果皮厚，颜色呈紫黑色，味甜多汁，口感非常好。
优点：
1、抗病性强。巨峰属于欧美种，整体抗病性较强，巨峰葡萄的特点和缺点，其抗病性明显优于红提、红宝石、克瑞森、玫瑰香、蓝宝石等品种；目前能与之媲美的也就阳光玫瑰了！
2、山东巨峰葡萄产地：位于山东的聊城冠县葡萄产地主要种植大量的巨峰葡萄，葡萄的产业基地，管理的葡萄好，果实饱满、汁多。
3、云南巨峰葡萄产地：产自云南的巨峰葡萄因为地理位置优越，果实在7月上旬就率先上市了，用泡沫保温。
4、市场畅销。巨峰口感不错、价格便宜，物美价廉才是大家的更爱。所以很多种植户强调巨峰好卖的时候，其实也决定了巨峰的廉价。
缺点：
1、辽峰葡萄的甜度很高，果肉吃起来有点硬，没有果核，而巨峰葡萄相对而言甜度没有葡萄甜，果肉比较软且多汁，里面有果核，吃起来是葡萄原有的味道。
2、成熟时间不同。辽峰葡萄特点是早熟，相对于其他8月份成熟的葡萄，包括巨峰。
3、坐果不好。巨峰属于4倍体欧美种，只要树势过旺，花期天气不好，就很难坐好果，特别是大棚促成栽培，基本需要人工保果才行，因而很少见着巨峰大棚促成栽培的。
4、容易裂口。巨峰相对来说裂口还是比较严重的，一旦裂口，就会出现酸腐病、灰霉病、炭疽病，造成绝产。同时，巨峰属于中熟品种，在着色成熟期，很容易赶上我国雨季，也就更容易引起裂口了。
5、成熟掉粒。虽然巨峰着色容易，但很多地区还是有着色障碍，就需要借助上色药了。巨峰一旦穗型松散，再加上着色药的副作用，就容易引起掉粒，严重影响市场储运跟货架期。
6、无核处理副作用大。虽然无核处理，能够解决巨峰坐果问题，但是巨峰无核处理成功率低：处理早了，大小粒厉害，处理晚了，无核率低。同时无核处理后，更容易出现裂口，掉粒等副作用。
3、金手指葡萄
金手指葡萄是原产于日本的一种早熟葡萄品种，其外形奇特，呈长椭圆形，还略有弯曲，和传统的圆葡萄差别很大，颜色是黄白色，口感十分甘甜爽口，还带有牛奶的香味。
黄金葡萄的优点是：产量高，肉质无籽，皮薄，味道鲜美，穗大，长圆锥形，含糖量高。吃在嘴里就像花香和奶香的混合，口感清甜，不会让人觉得甜。它有浓郁的冰糖和牛奶的味道。
金手指葡萄的缺点是：本身抗病性稍差，露天栽培易患霜霉病，适合保护地栽培。此外，激素处理不当容易造成果实僵硬，大小不均。
手指葡萄长势弱，产量低，耐贮性差，耐候性弱，果实疏松。
4、夏黑葡萄
夏黑葡萄原产于日本，在我国主要产自山东青岛等地，是葡萄中的优良品种，其外观和巨峰葡萄相似，果皮的颜色都是紫黑色，果肉饱满，而且还没有核。
植株生长势较强，隐芽萌发力中等。芽眼萌芽率85-90%，成枝率95%，果枝率69.7%，每果枝平均着生果穗为1.45-1.75个。枝条成熟度中等，隐芽萌发的新梢结实力强。从萌芽到开花30-35天，从开花到成熟约90天，从萌芽到成熟100-115天，为早熟品种。 一般3月中旬萌芽，4月底到5月初开花，7月中旬果实成熟。
5、美人指葡萄
美人指葡萄也是原产于日本的葡萄品种，是公认口感更好的葡萄品种之一，其形状和金手指葡萄相似，果皮颜色是紫红色，就像染红了指甲的美人手指。
美人指葡萄为欧亚种杂交葡萄，果实品质处于优势地位，但是其花芽分化比较困难，而且有些花芽分化后，容易出现退化的现象，美人指葡萄对各种病害的抗性也比较弱，所以需要种植户们做好细心管理，现在多被种植在四川成都及周边地区。果实发育期为100～110天，晚熟，耐贮藏。
优点：
美人指葡萄果粒细长，形貌异丽，因果实基部颜色稍淡，尖端紫红，恰如染红指甲油的美女手指而得名，还有葡萄西施的美称。
颜值出众的“她”，还有着肉脆味甜的口感，可谓集外观、食味于一体，既适合对外销售，又可以作观光采摘，是极具潜力的葡萄品种。
缺点：
好看好吃，但不好栽！
美人指为欧亚种葡萄，原产地在日本，由尼龙坤(Unicom)与巴拉底2号(Baladi NO.2)杂交育成。虽然有良好的果品性状，但也存在一些缺陷，主要表现在花芽分化难与抗病性较弱上。
花芽分化难：美人指树势强旺，成熟期较晚，枝条成熟期亦偏迟，因营养累积不足，而使得花芽分化较难，部分分化早的花芽还容易出现退化的情况。
抗病性较弱：美人指葡萄喜温凉气候，抗病性较差，果实易感染炭疽病、霜霉病、黑痘病、灰霉病和白腐病。此外，果实膨大期逢高温天气，则易爆发日烧病和气灼病。
6、牛奶葡萄
牛奶葡萄又名沙营葡萄、是原产于 *** 半岛的葡萄品种，在我国主要产于河北张家口、宣化一带，其果实皮薄肉厚，果肉脆甜可口，非常受人们喜爱。宣化白牛奶、白牛奶、白葡萄、玛瑙葡萄、马 *** 、脆葡萄。原产 *** 半岛，欧亚种。
宣化牛奶葡萄盛产于河北省张家口地区的宣化、怀来一带，栽培历史悠久，是我国的名特优果品之一，以其果皮薄、果肉厚、肉质硬脆、酸甜适口而著称。但宣化牛奶葡萄属白葡萄类型。果皮缺乏果粉，擦伤后易发生褐变，影响外观，加之果实糖酸含量都较低，果穗易感病。果实采收后很快失水萎蔫，腐烂变质，极不耐贮藏。
果穗大，平均重350克以上，更大穗可达1400克，果穗长30厘米，宽15厘米，长圆锥形，果粒着生中等紧密。果粒大，长圆形，果粒平均重6.0克，果皮黄绿色，果皮薄；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有种子1～3粒。
7、玫瑰香葡萄
玫瑰香葡萄是一个比较古老的葡萄品种，也是我国种植面积最广的葡萄品种之一，玫瑰香葡萄的颗粒比较小，味道具有浓郁的玫瑰香味。
粒粒小小，不太起眼。未成熟时呈淡紫色，就像玫瑰花瓣。它尝起来有点酸甜。一旦成熟，它是深紫色的。一经进口，就会有一种玫瑰香醉人心脾。它甜而不腻。它没有苦味。肉质坚硬，便于运输，易于储存，运输时不易掉珠。
每年的中秋之际，便是玫瑰香的成熟之季。它的含糖量高达20度。麝香香味浓郁，色泽好，深受消费者喜爱。中晚熟品种。植株生长中等，二次结实率高，产量高。该品种对肥料、水分和管理技术要求高。在肥水充足的条件下，采取适当的栽培管理措施，可获得高产优质。
反之，易产生落花落果和大小粒现象，穗松散，易患“水罐子”病，要采取花前摘心、掐穗尖等技术措施，确保质量。中等抗病性。适用于架子和栅栏栽培，修剪中短枝。
8、无籽露葡萄
无籽露葡萄是我国栽培历史比较悠久的葡萄品种，其果皮呈黄白色，果肉晶莹剔透，味道脆甜可口，还具有很高的营养价值，既可以鲜食，也可以晒成葡萄干。
无籽露又称无核白、小蜜蜂，营养价值很高，鲜葡萄中含糖量高达25%以上，含有机酸 0.5%—1.5%，蛋白质0.1%—0.9%，钾、磷、钙、铁等矿物质含量共为3%—5%，还含有多种维生素。葡萄含钾量也相当丰富。新鲜葡萄晶莹剔透，翠绿媚人，质美味佳，可鲜吃，晒成葡萄干，也可榨汁，酿酒，是水果中的佳品，新疆无籽露每年的七八月份上市。
9、红提葡萄
红提葡萄也叫红地球葡萄，是原产于美国加州的葡萄品种，引入我国后主要在新疆、陕西等地种植，红提葡萄产量高，口感好，果肉酸甜可口。
优点：甜度高，外观标致，口感好，香气独特，产量高，成熟期较早，耐储运。
缺点：早结性较差，不易剥皮，抗寒性较差，成熟期集中，自然坐果率较低，肥水管理难度大
10、藤稔葡萄
藤稔葡萄于1986年引进中国，因其成熟期早、适应性强、甜味足、色泽鲜艳、颗粒饱满、汁多味甜且耐运输等优点而受到商贩的喜爱。
藤稔葡萄也叫乒乓球葡萄，是原产于日本的葡萄品种，藤稔葡萄的果实个头比巨峰葡萄还要大不少，快要接近乒乓球的大小了，所以也被称为乒乓球葡萄。
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HELLO IN June
种植面积最广的十大葡萄品种：你都尝过吗？世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种多达数千种，而即使是已经商业化种植的品种也接近1300种。这么庞大的数字，我们作为普通的消费者自然不可能完全掌握。实际上，葡萄品种的复杂程度可能远超过你我的想象，因为许多品种是另外一些品种的克隆，同时某些葡萄在不同地区的名字也有所不同。
在那么多的葡萄品种里面，假如让你马上说出脑海里浮现的最常见的品种，是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还是美乐（Merlot）？看看以下的世界种植面积最广的葡萄品种排行，是否与你的印象有所出入吧。
世界种植面积最广的十大品种
榜单内的大部分品种，都是我们耳熟能详的葡萄，例如前面已经提及的赤霞珠、美乐，以及霞多丽、西拉、长相思等等。
赤霞珠为什么更流行？
赤霞珠不能算是非常古老的品种，它的出现始于17世纪下半页，由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）意外杂交而来。不过，赤霞珠迅速成为世界上种植面积最广的葡萄品种，主要得益于它对不同气候极强的适应性。
赤霞珠在几乎所有的葡萄酒生产国都有种植，从加拿大到黎巴嫩，从法国到新西兰，赤霞珠可以说无处不在。
除了品种本身的适应性强这一特性之外，它的流行也与波尔多（Bordeaux）在商业上的巨大成功密不可分。
赤霞珠与美乐都是波尔多地区最重要的葡萄品种，而波尔多葡萄酒在世界范围内的盛行，使得许多人已经将这两种葡萄与波尔多划上等号，它们也随之成为人们最熟悉、需求量更高的葡萄品种。
与赤霞珠和美乐类似的，还有来自勃艮第（Burgundy）的黑比诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），这两种葡萄同样得益于产区的成功而成为更流行的品种。
阿依伦与白玉霓
在种植面积最广的十个品种里面，阿依伦（Airen）和白玉霓（Trebbiano）大概是最让人感到陌生的葡萄了。
阿依伦起源于西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）地区，是整个西班牙种植面积最广的葡萄品种，同时也是世界上种植面积更大的白葡萄品种。
阿依伦的流行，在于它自身对干旱、病害的抵抗能力：阿依伦能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长，同时抵抗虫害和病害的能力也极强，再加上种植密度低、产量又极高，因此种植极广。
阿依伦葡萄
与阿依伦相似，起源于意大利的白玉霓（意大利语中称为“特雷比奥罗”Trebbiano，而法语Ugni Blanc才译为白玉霓），也拥有适应性强、产量高的特点。不同的是，虽然白玉霓对白粉病和灰霉病抵抗力强，但易受霜霉病侵害，种植期间还需防大风天气。
白玉霓
阿依伦与白玉霓还有另外一个共同点，就是它们都常常被用作白兰地（Brandy）的基酒，例如我们常常饮用的干邑白兰地（Cognac）大部分都由白玉霓酿造。不过，随着其它品种的流行度日益上升，阿依伦与白玉霓的种植面积逐年下降，未来它们在榜单内的位置也许会不断下滑，甚至被其他品种取代。
本地葡萄怎么选？这篇文章请收好！盛夏已然至，果香溢满园。在申城炽热的空气里，色彩缤纷的葡萄陆续上线中。那么，本地产的葡萄中，哪些品种美味好吃呢？市绿化市容局为你推荐几种，感兴趣的小伙伴赶快收藏起来吧↓
夏黑
早熟品种，果穗圆锥形，果皮紫黑色，无核，果肉硬脆，有草莓香味，可溶性固形物含量一般可达18%以上，单粒重6-8克，上海地区促成栽培6月底成熟。
巨峰
中熟品种，果穗圆柱形，果粒大，果皮紫黑色，果粉多，味甜酸，可溶性固形物含量一般可达16%以上，有草莓香味，单粒重11-13克，上海地区促成栽培7月中下旬成熟。
图片来自上海马陆葡萄公园有限公司
阳光玫瑰
中熟品种，果穗大，果穗圆柱形，果皮黄绿色，果粉少，成熟时有亮丽光泽，果肉鲜脆多汁，有淡淡蜂蜜甜味，还有玫瑰和桂花香味，果实糖度高，可溶性固形物含量一般可达17%以上，单粒重12-15克，上海地区促成栽培8月上中旬成熟。
醉金香
早熟品种，果穗圆锥形，果皮黄绿色，果皮薄，肉质软硬适中，带有淡淡的茉莉香味，可溶性固形物含量一般可达17%以上，单粒重10-12克，上海地区促成栽培7月中旬成熟。
巨玫瑰
中熟品种，果穗圆锥形，果皮紫红色，肉质较松软，多汁，有浓郁玫瑰香味，糖度高，可溶性固形物含量一般可达18%以上，风味极佳，单粒重7-9克，上海地区促成栽培7月中旬成熟。
妮娜女皇
中熟品种，果穗大，圆锥形，果皮鲜红色，果肉硬脆，甘甜爽口，有草莓香味，可溶性固形物含量可达19%以上，单粒重15-18克，上海地区8月中旬成熟。
图片来自上海市农工商现代农业园区开发有限公司
美人指
晚熟品种，果穗大，果穗长圆锥形，果粒细长形，先端紫红色，光亮，基部稍淡，恰如染红指甲油的美女手指，外观漂亮，皮薄而韧，果肉紧脆呈半透明状，味甜爽口，含酸量低，无香味，可溶性固形物可达16%以上，单粒重8-10克，上海地区促成栽培8月上中旬成熟。
金手指
早熟品种，果穗中等，长圆锥形，果皮金黄色，果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，果肉硬，甘甜爽口，有浓郁的冰糖味和牛奶味，可溶性固形物含量可达18%以上，单粒重6-8克，上海地区促成栽培7月下旬成熟。
图片来自上海施泉葡萄专业合作社
藤稔
因果粒极大，单粒重可达15-18克，俗称“兵乓球葡萄”，中熟品种，果穗圆锥形或短圆柱形，果皮红紫至紫黑色，果肉肥厚，肉质较软，味酸甜，可溶性固形物含量可达16%以上，上海地区促成栽培7月下旬成熟。
藤稔图片来源于 ***
申华
由上海市农业科学院林木果树研究所选育的本土化葡萄新品种，为欧美杂交种，早熟品种，果穗圆锥形，果皮紫红色，果粒大，单粒重14-16克，无核，果肉肥厚，有酒香味，风味浓郁，可溶性固形物含量可达17%以上，上海地区设施促成栽培7月上旬成熟。
