一、肉末茄子的营养价值
1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
3、茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。
茄子的食用功效 ：①抗衰老。②防治胃癌。③清热解暑。④保护心血管。
二、肉末茄子的做法 最正宗的做法
（一）肉末茄子的家常做法步骤：
食材：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉，豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精
1、首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油
2、下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用
3、准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用
4、将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉
5、锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油
6、热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香
【肉末茄子之烹饪小技巧】：
1、做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油
2、茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油，更加容易裹淀粉，口感爽口
3、将茄子表面裹上一层淀粉，这样炸的茄子里面不吸油
4、炸茄子一定要用大火，这样这个茄子不会吸油
（二）肉末茄子的做法步骤
食材：茄子1个，生抽适量，老抽适量，食盐适量，淀粉适量，水半碗，大蒜2瓣，葱姜适量，青红椒各2个；
1、首先处理茄子，将茄子去掉根蒂后，清洗干净，不用去皮，直接将其切成条状，同时在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有茄子的盘子，开始蒸制，差不多5分钟；
2、将茄子蒸熟后，盛出来待用，一块猪肉从冰箱取出解冻后，清洗干净，然后切成细细的末，待用，一个小碗中放入生抽、老侯、食盐和淀粉，用少许的清水倒入将其调匀成汁；
3、香葱2根择洗干净后，控水，切成末，生姜洗净切成丝，大蒜剥皮切成碎粒，青红椒分别择去根蒂后，清洗干净，切成小碎丁用，准备好所有的食材，便可以开始炒菜了；
4、在炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后，先放入葱姜蒜末，炒出香味后，放入切好的猪肉末，继续煸炒，待将猪肉末中的水分煸干，并且猪肉末的颜色发白的时候；
5、即可放入事先蒸熟的茄子，同时加上青红椒碎，炒匀后，淋入料汁，翻炒均匀，使得每一根茄子都可以沾裹上料汁，如果看到锅中的汤汁还比较多，转至大火收浓汁，便可关火出锅。
烹饪小技巧：
1、茄子不用油炸，而是选用蒸制的 *** ，将茄子事先蒸熟，然后再炒制，既能减少炒制的时间，还可以使得菜肴口感非常丰富；
2、为了防止茄子发黑，可以事先将其放入淡盐水中浸泡一会，茄子隔绝氧气，便不会出现发黑的情况，建议茄子不要去皮，焦软口感的茄子吃着更加美味，当然如果你实在不喜欢也可以去掉；
3、炒菜的时候，可以选择事先调一碗料汁，这样减少分次加调味料的时间，更加可以保证茄子的口感，炒菜的时间也不用过长，放入茄子后，与料汁充分拌匀便可以了。
（三）肉末茄子的家常做法 *** 步骤
材料：茄子500克、猪肉100克、尖椒1个、黄豆酱1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
1、将茄子去蒂，洗净，把茄子切成两段，再切成条，茄条不要切的太细，茄条太细烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄条在炸制时，就不会吸收太多的油，省油，吃着不油腻。
2、尖椒切成小丁，猪肉切成末，黄豆酱如果太干，加点水调稀，黄豆酱太干，炒制时容易糊锅底。
3、锅加油烧热，油温度高一些，先下入一条，茄条周围马上起密集的小泡，油温就可以了，下入茄条炸至，如果油量少，可以分两批炸至，炸至茄条边缘起红边，将茄条捞出，控油待用。
4、将炸茄条的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，再下入肉末翻炒，将肉沫翻炒至颜色变白。
5、将肉末拨至一边，下入黄豆酱，炒出酱香味，淋入半碗水，加入酱油，料酒，盐就不用放了，烧开。
6、下入茄条，烧制入味1-2分钟。
7、下入尖椒丁翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火将芡汁加热至变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。蒜末后放可以为菜肴提味。
小贴士：
茄条不要切的太细，茄条太细烧制时容易碎，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄条在炸制时，就不会吸收太多的油，省油，吃着不油腻。炸茄条时油温度高一些，先下入一条，茄条周围马上起密集的小泡，油温就可以了，蒜末后放可以为菜肴提味。
（四）肉末茄子的家常做法 *** 步骤
1、取两条茄子切成条状，再把条状切成手指那么长的段，切好后放入盘中泡水，如果不泡水茄子会变黑，后面炸的时候不会吸那么多油，口感更好，也能省油
2、起锅烧一锅热油，把切好的茄子放入油锅，炸至软化，皮变色即可，控油捞出
3、锅中留底油，放入蒜米，适量肉沫翻炒，要快速把肉沫打散，肉沫变色后放入一勺豆瓣酱，炒出红油
4、加入少许温水煮开后加入炸好的茄子翻炒，加入调味料，生抽，蚝油，适量盐，放入一勺糖、一小勺陈醋，搅拌均匀大火收汁即可，装盘前加入少许葱段翻炒均匀会更加美味
来源：巧妇的厨房
茄子馅蒸包子，拿肉都不换#面食分享今天我做了一份茄子青椒馅的包子，它蓬松柔软，皮薄馅多，非常美味。
·将500克面粉与5克酵母粉混合，加入温水，和成面团，静置发酵两倍大小。
·将去皮的茄子切成丁，加入少许盐腌制10分钟，以去除水分。
·将泡软的粉条切碎，用开水煮至变软，加入葱姜煸炒，再加入生抽和老抽翻炒至上色。
·将茄子中的水分挤出，加入青椒丁，倒入粉条碎和一勺辣椒面，淋上热油，加盐、五香粉、鸡精和香油拌匀。
·将发酵好的面团揉成小块，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料，蒸12分钟即可。
一根茄子半碗肉末，随便一卷就是下饭神器！又香又酥，还不用油炸～茄子很多人都喜欢吃，一般我们都是红烧着吃要么就是炸着吃，比如蒜末茄子，肉沫茄子所以茄子的做法也非常多，都是非常深受食客喜爱的美食，口味可以根据不同的菜品进行搭配着做，就变成一道不一样的茄子美食。
（视频观看更详细）
今天我们就来做一道非常好吃的肉沫夹茄子，做法简单口感好，非常下单，造型独特，老人小孩都爱吃。
【肉沫夹茄子准备食材】
主料：茄子150克 肉沫150克
腌肉调味：葱10克，姜末10克，鸡精5克，盐3克，味达美10克，蚝油10克
调味：葱10克，姜10克，蕃茄酱100克，老抽5克，白糖20克，盐5克，鸡精3克
【 *** 流程】
选用新鲜的长茄子，洗净之后，顶刀切至三分之二的深度，切三刀的夹心片，不能把它切断，备用。
新鲜的猪后腿肉150克剁成沫状，葱10克，姜末10克，鸡精5克，盐3克，味达美10克，蚝油10克，一起搅拌均匀入味就可以，可以根据个人口味进行调整。
将调制好的肉馅料，均匀地加入茄夹当中，我们可以一层一片肉馅，这样一口茄子一口肉馅。
起锅烧油，待油温烧至6成的时候下入茄夹肉外表烧味有点黄色的时候捞出。
锅内加入葱10克，姜10克，蕃茄酱100克，老抽5克，白糖20克，盐5克，鸡精3克爆香之后。
炒香的酱淋入清汤，下入已炸制好的茄夹，烧制1分钟左右，这个时候我们不能去动，这样肉容易散，然后我们再捞出茄子即可。
待到锅内汤汁浓稠的时候，起锅淋入茄夹之中即可。
我们的茄子加肉就 *** 完成了，茄子不用再炒肉沫吃，这样吃造型更好看，茄子搭配肉一起吃更好吃。
【茄子加肉总结】
1我们的肉馅需要根据个人口味进行调整，一个方向搅拌均匀，这样肉馅口感更好！
2我们茄子和肉一起炸的时候时间不宜过长，这样茄子就会炸开。
3我们最后收汁可以小火慢慢煮入味这样肉味和茄子就能融合在一起，这个时候我们不能搅拌，因为这样的话肉馅容易散。
By 许浪浪～厨娘
用料- 茄子 4个
- 肉块 250g
- 盐 少许
- 油 3勺
- 姜末 8g
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 4勺
- 香油 1勺
1、茄子去皮
2、切片，在丝。在块(指甲大小)加适量盐 ，15分钟后下茄子汁。用手挤出来(不要挤太干)
3、葱姜 剁碎
4、五花肉切块 如图
5、葱姜沫倒花肉上，加入1勺香油+生抽2勺+豆瓣酱1勺，腌制10分钟
6、倒入茄子中。加入2勺黄豆酱+1勺香油+1勺生抽+适量油+适量盐调味(多油多酱好吃)
7、面团发酵3小时候，排气揉搓，比饺剂子大2倍~3倍。赶皮要厚点。包馅
8、包好的包子盖上布帘，防止皮干裂。醒发25-40分钟！
9、冷水上锅。中火，开锅20分钟后关火！关火后不要立即打开锅盖。要闷10分钟左右在开盖！
10、开吃，非常好吃。馅多肉香
小贴士1.要多油多酱，盐适量
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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哇，我的包子流汁了！这菜做馅料，没想到后果很“严重”，哈哈天气凉了，又迷上做包子了！
今天居然发现茄子也能做馅料，而且茄子馅还非常好吃，用来做包子，真是绝了！
刚蒸好的包子，缓缓掰开，哇，看到了吗？
肉眼可见的鲜汁啊，真是太香太满足了！
最可恨的是，我的烂手机，晚上拍照太不给力！
再来一张吧，虽然比较黑，但是还是能看到鲜汁在闪闪发光！
本来还煮了粥，打算包子加粥当晚餐！
结果，因为包子太好吃，大家光顾吃包子了，粥一口都没动，全剩下了！
老公平时吃3个包子，这次居然吃了5个，真是疯了！
后果很严重，整个晚上一直喊太饱了，撑死了！
所以呀，千万别随便用茄子馅做包子，后果很严重，哈哈！
废话不说，下面赶紧上做法。
我的茄子是妈妈自己种的，很新鲜的茄子，可惜被我冰箱放了几天，有点变黄了，所以，我把它们全部都做了。
包子馅的做法有熟馅和生馅，我这次做的茄子馅是熟馅。我发现熟馅用来包包子特别香，而且很容易包，又快又好吃！再加上我是用一次发酵法，面团不用发酵，真是快得不得了，一个小时多一点点时间，热气腾腾的包子就能出锅，真是太爽了！
我懒得切了，把茄子切段后，放入绞肉机里打了几秒钟。
这个绞肉机太锋利，别打太碎，时间尽量短一些。
锅里加适量油，放入茄子碎翻炒，加点盐。
同时，有一小块肉，我也把它用绞肉机绞成肉末，同样不用太细，有颗粒感更好。
把肉也放进锅里一起翻炒，加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺老抽、少许糖，翻炒均匀。具体的量根据茄子和肉的多少而决定，反正是熟馅，等会儿可以尝一下。
千万要注意，茄子无论做什么菜，一定要加一点点糖，提鲜100倍！这可是妈妈传下来的秘诀！
茄子在炒的时候会出水，没关系，冷了后这些汁水又会被吸收进去。
不用炒太干，稍微炒几下就好，取出，放容器里冷却，更好放冰箱冷藏一下，包包子更方便。
馅料调好了，接下去揉个面团。
面团配方：面粉300克，酵母3克，水158克，猪油10克（没有就不加）
把面团的所有材料放入厨师机中，启动揉面程序，先1档揉至无干粉，大约1分钟，再转4档继续揉面，大约7~8分钟就好。
哈，厨师机揉的面团，是挂在勾子上的，要撸下来团几下。
取出面团，不用发酵。
对，记住，面团不发酵，做出来的包子形状更漂亮，特别是新手更容易成功。而且只要最后一次发酵发好，口感也一样蓬松暄软，好吃有弹性。
取出面团，立即滚成一个光滑的长条。
均匀分割成差不多大小的面剂子。
我也不称，每次都目测，包子总是大大小小。哈哈，反正自己吃，差不多就行。
每个面剂子切面朝上，轻轻压扁，然后用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片。其余面剂子随时用保鲜膜或保鲜盒盖住，防止表面变干。
放入馅料，包成喜欢的包子的模样。
作为一个南方人，我觉得我的包子也还过得去了，哈哈！
把包子放在温暖湿润的地方发酵。
我家有蒸烤箱，直接用它发酵和蒸，一条龙完成，温度和时间都固定，很方便。
发酵前，拍一张照片，以便等会儿比较体积大小啊。
35度发酵20分钟后，体积会明显变大。
现在我都是两层一起发酵，一起蒸，发现时间是一样的，跟蒸锅也一样，哈哈！
不用预热，发酵20分钟后，立即开始蒸，15分钟后关火，焖2分钟再开盖。
看，体积是不是又变大了？
这就是冷水开始蒸的好处！
哇，会爆汁的包子，大家一定要试试啊！
By 茂蕾
用料- 里脊肉 一块
- 茄子 2个
- 红绿辣椒 各1根
- 大蒜，葱 适量
- 生抽 4汤勺
- 老抽 半汤勺
- 白糖 半汤勺
- 油 适量
- 淀粉，生粉 适量
- 鸡精 半勺
1、紫皮茄子去皮，切滚刀块，撒上薄薄一层水，撒生粉拌匀。在撒一层生粉拌匀备用。
2、里脊肉切成拇指大的块，凉水泡五分钟洗净控干，撒适量盐，用手抓匀入味，抓得粘粘的都行了。然后加入生粉，（肉和生粉比例1：1）抓匀使每个肉块都粘上生粉。再少量多少加水抓匀。成面糊状就行了。最后放入两汤勺食用油拌匀备用。
3、青红椒切成块。
4、葱蒜切碎备用。另取小碗放入一汤勺红薯淀粉半小碗凉水拌匀备用。
5、起锅放入适量油，油热七成热，一块一块放入肉块，炸至定型变色捞出。
6、茄子也是一块一块放入炸至焦脆捞出。
7、茄子肉块一起入油锅，大火炸至金黄捞出。
8、青红椒也入油锅炸两分钟捞出备用。
9、另起锅放入少量油，放入葱蒜爆香。
10、加入四汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺白糖，半碗水煮开。加入一汤勺鸡精，。倒入拌好的红薯淀粉。不停搅拌的晶莹剔透的冒泡。
11、倒入炸好的茄子肉块青红椒，翻拌均匀。
12、出锅了。
小贴士1、炸茄块时撒一层水，茄块表面能更好的粘上生粉。 2、复炸一遍茄子肉块更酥脆。 3、汤汁不用再放盐了，生抽咸度刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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是谁发明了这个茄子青椒包的，吃过一次就会喜欢上它茄子青椒包。
你敢不敢尝试一下无肉的茄子馅包子？绝对好吃到爆！谁发明了这个茄子青椒包的做法？现在才知道真是太可惜了！
·300克面粉、3克酵母粉、5克白糖、170克温水。先来和面，揉至光滑，然后让其静置发酵。
·茄子去皮，切成小丁，不要太大，加盐腌制10分钟，挤出水分。然后将水分沥干。
·准备两个青椒，拍碎切成同样大小的块。加入一把葱花和适量的辣椒粉。
·烧热油，迅速泼在上面，加入五香粉、两勺生抽、一勺蚝油、一点老抽和少许盐，根据蔬菜的量进行调味。看看面团已经发酵好了。
·将面团揉至光滑，搓成长条，然后切成大小相似的剂子。擀的时候要注意，边缘要薄，中间要厚。素馅的我包得大一些，做成皮薄馅大的那种。
·很快就包好了，静置10分钟，然后凉水上锅蒸，开锅后蒸15分钟即可。
之一次做素馅的，味道真的太香了，和肉馅的包子不相上下。再来一碗南瓜粥。
客家人把豆腐做成了招牌菜，把肉馅塞进豆腐里，没想到这么好吃大家平时的时候有没有吃过用茄子和豆腐搭配起来做成的美食呢？今天就用它们两个搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食，做出来之后喷香好吃，配菜带汁，一大锅都不够吃的，这道美食就是客家茄子酿豆腐。这样做出来的茄子和豆腐入味又下饭，百吃不腻，即使一周吃上五六天也不会腻。那么接下来咱们就可以一块去看一下这道客家茄子酿豆腐具体的烹饪步骤了。
【客家茄子酿豆腐】
【 *** 食材】豆腐，小葱，生姜，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，淀粉，猪肉末，食用油，茄子
【 *** 步骤】
1、客家茄子酿豆腐，这样做出来的豆腐入味又下饭，百吃不腻，非常美味。一起来准备一下客家茄子酿豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，一根小葱，一小块生姜，适量的食盐，食盐可以稍微多一点，因为咱们在好几个步骤中都需要用到食盐，接着再准备适量的胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，一大勺淀粉，适量的猪肉末，猪肉末也不要特别多，大约2~3两即可。接下来准备适量的食用油和一个圆茄子即可。
2、先来切一下豆腐，把豆腐放在水中清洗一下，然后放在案板上切成小块，切完小块之后先放到盘中，接下来再切一点葱花姜末。葱花和姜末都切完了之后咱们先将它放到一旁，接下来把咱们准备好的猪肉末放到一个大碗中。
3、将之前切好的葱花，姜末放到肉末中，再向肉末中加入适量的食盐，胡椒粉，生抽和蚝油，再加上一点料酒和一大勺淀粉，用筷子将它们搅拌均匀，这样调出来的肉馅非常好吃，既入味又下饭。肉馅调好之后咱们先将它放到一旁，然后再进行下一步。
4、将豆腐小块放在手中，然后用筷子在中间开出一个小洞来，接着将肉末塞进这个小洞中，塞好以后，咱们先将它放到一旁，将所有的豆腐块都这样塞上肉末，大家要注意一点，肉末不要全部用完了，留下一小部分，最后再用。
5、接下来起锅放上多一点的食用油，把豆腐放进去煎一下，小火慢煎，把有肉的一面先朝下煎，煎至定型后翻一面继续煎，将豆腐两面都煎黄以后先关火，然后放到一旁待用。
6、洗净的圆茄子去掉根部，接着切成片，再切成粗一点的长条。起锅烧油，放入剩下的肉末翻炒一下，然后放入茄子翻炒一下，放一点食盐增加底味，炒好后关火出锅，装入到砂锅中，把煎好的豆腐也摆放到砂锅里面，加入适量的清水，生抽，盖上盖子炖煮10分钟，10分钟以后美味就做好了。
【小贴士】
1、猪肉末要细腻一点，不要太粗了。
2、在向豆腐里面放肉末的时候要小心一点，轻柔一点，不要将豆腐给弄烂了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
肉末茄子这样做，肉末鲜香不柴，茄子软烂不腻，全家都爱吃hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着生活水平的不断提升，其实市面上的菜品种类也是越来越多，各种各样的菜品，不仅菜品外观发生了很大的变化，就连菜名也是多种多样的，虽说新菜品口感上会更丰富，但小编这么多年最喜欢的还是肉末茄子这道菜，不仅做法简单，而且荤素搭配该有的营养都有，非常适合大人小孩吃，小编可是从小吃到大。
平时咱们在做这道菜的时候，可能会因为有两种食材会困扰，既要保证肉末鲜香不柴，还要保证茄子软烂不腻，这道菜该怎么做呀！其实 *** 很简单，只要将它们两者分开烹饪就行，控制好两者烹饪的时间，保证炒出来的肉末茄子好吃，反正小编全家都爱吃，隔三差五就会做一次。
【肉末茄子的更佳做法】
之一步，首先就是茄子去皮，这一步非常关键，茄子皮会阻碍茄子变得软烂，还会让茄子里面的油很难出去，所以将茄子去皮后用清水冲洗一遍，再往上面撒上两勺食盐，搅拌均匀后腌制5分钟，这样可以去除茄子中多余的水分，让茄子提前变软些，方便后面的烹饪。
第二步，接着将准备好的猪肉用刀剁碎后放入碗中，往里面加入少许的白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，用筷子搅拌均匀备用，再用手捏一下茄子，将里面的水分挤出，再放到锅中直接自小火翻炒变软，然后等到茄子又变软些后加入适量的食用油大火翻炒30秒，再把肉末，蒜末一起倒入锅中快速翻炒，等到肉末变色后加入少许的鸡精，食盐，蚝油调味就行了。
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