眼瞅着就要迎来六一儿童节了，我这个大朋友其实每年都要混迹在小朋友周围来过节的。我的主要任务就是给小朋友带来好吃的美食，小朋友是祖国的未来是父母的掌中宝，所以我们一定要让小朋友们在这天吃好喝好玩好才行。未来几天我都会隔三差五的分享一些小朋友专属的美食，今天先带来儿童节系列美食的之一道，我做了一道火龙果炒虾仁。
这道菜是我之前在饭店吃饭的时候看到的菜谱，所以就琢磨着回家做给孩子吃。虾仁清淡爽口易消化，可以说是老幼皆宜的食材了，特别是小朋友对虾仁尤其的喜欢，但凡我见过的小朋友里大多数都对虾仁一往情深。小朋友对五彩缤纷的食物总是充满着好奇，这道菜完全可以勾起他们的食欲。火龙果甜甜的而且可以补充维生素，这样的搭配看着就让人心情愉悦。
所需要的食材：红心火龙果、白心火龙果、虾仁、小葱、灯笼甜椒。这个辣椒一点不辣哦反而是甜甜的味道，甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维生素C和B以及胡萝卜素给小朋友吃非常好。
1. 倒入料酒3ml、少许盐、以及玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟
2. 把红心火龙果和白心果分别挖成小圆球状，放入盘中待用
3. 把甜椒切成小块
4. 小葱切段，热锅倒入少许色拉油然后把小葱放入爆香
5. 接着放入虾仁进行翻炒，炒至虾仁变色约1分钟，我买的虾仁是包装好处理干净的。
6. 然后放入甜椒，撒上少于盐味精
7. 甜椒炒软后，放入火龙果翻炒均匀，再加入少许的水淀粉，水开收汁即可出锅。
俏皮可爱的火龙果炒虾球就做好啦颜值是不是特别高呢？家里有小朋友的不妨收藏起来试一试哦。孩子放学来到家看到这盘菜一定会被它艳丽的颜色所惊喜到，来一口虾仁香嫩又营养，吃一口水果甜蜜又幸福。简直是色香味俱全的儿童美食，无论是五彩斑斓的颜色还是香甜的味道都是小朋友喜欢的元素。
小贴士：由于是加入了水果，所以只需要最小火煸炒2-3下就可以出锅了，炒时间长影响口感。这道菜主要是给小朋友食用的，主要口感是清淡香甜，所以不用放太多调料原汁原味更好。如果你想给小朋友带来更多美食记得关注点赞哦
虾的吃法有很多，因为它本身味道就鲜美，随便白水一煮就很美味，口感鲜甜，营养又好消化。不论是油焖大虾，炸大虾，还是干锅麻辣虾等做法，都会别有一番风味，这些几乎都可以用家常做法来烹饪，也是我们平时在家里常做的，今天我要来一个不同的做法，造型和味道以及口感绝对会惊艳到你的。
今天说的这道菜以土豆为主，经过调味，裹入鲜虾，包上金黄的外衣，炸好之后，整个金灿灿，圆滚滚的，外酥里软，好看又好吃。土豆本来就是很便宜的食材，家中常备蔬菜就有它，炒菜、做小吃一级棒。
黄金芝士虾球，不仅造型好看，还有它那黄灿灿酥脆的外皮，咬一口浓郁的芝士香味，又夹杂着虾肉的Q弹鲜美，外酥里嫩，还能拉出丝来，所以成为了大小“吃货”们的更爱。
准备需要的食材：大虾10只、土豆1个（250克左右）、马苏里拉芝士80克、鸡蛋1个、淀粉100克、面包糠、盐1勺、胡椒粉少许、油适量。
步骤一：先把所有的食材准备好，海虾、芝士、面包糠、土豆，食材也非常简单易选。这里就是专门做披萨用的那种，这个芝士才会有拉丝的效果，吃起来又香又拉丝。
步骤二：大虾处理一下，千万不要整只虾先剥壳，因为虾尾我们还要用，所以先把虾尾切下来，剩下的再去掉虾头和壳只留下虾肉。
步骤三：把剩下的虾肉剁碎。虾肉更好不要打成泥，剁成颗粒状，这样可以吃到虾肉，有Q弹的口感。土豆去皮切成片，上锅大火蒸15分钟，蒸好的土豆用叉子捣成土豆泥备用。??
步骤四：把剁好的虾肉放到土豆泥里，然后再放入一勺盐和少许胡椒粉调味。?用筷子或者刮刀把土豆泥和虾肉、盐、胡椒粉调拌均匀。
步骤五：取一块土豆泥，压成饼状，放入一点芝士碎，再放入一块虾肉，把虾尾也放进来，然后包裹住，团成一个圆球状，尽量把造型弄的圆一些会好看。
步骤六：把玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠都摆放好，这个步骤一气呵成。先把虾球放到淀粉里表面裹满淀粉，然后再放到鸡蛋液里蘸满蛋液，最后拿出来放到面包糠里，表面沾满一层面包糠。
步骤七：最后一步，过油炸熟，锅里倒入油，油温4成热的时候，把虾球放进去。小火慢慢炸，火候不要太大，面包糠很容易上色炸糊的，炸至表面金黄捞出控油就可以吃啦！。
这道黄金芝士虾球就做好了，是不是特别简单呢？外皮金黄酥脆，咬一 *** 浆拉丝，口感咸香浓郁又Q弹，超级好吃。趁热吃味道那叫一个鲜香呢，咬一口浓浓的芝士风味，混合着虾仁的美味，土豆软软的非常细腻，味道特别好。
这道美味不论是造型上好吃味道上，那真的丝色香味俱全呢，金灿灿的一看就非常好吃的感觉。
【午餐菜谱】时蔬烩虾球的做法，时蔬烩虾球怎么做“初夏时节，正是孩子生长发育的更佳季节。菜市逛了一圈，我购买了手打虾丸，甜椒，青菜和菌菇准备给孩子做一道时蔬烩虾球，这道菜营养价值很高：新鲜手打虾仁，鲜美Q弹，富含优质蛋白质与钙质，特别适合春日里长个的孩子食用。彩椒，色彩艳丽，维生素丰富，能促进食欲，让孩子多吃饭。青菜，纤维素含量丰富，促消化，排火气，多吃青菜准没错!”
主料
- 虾球 200克
- 蟹味菇 60克
- 青菜 60克
- 彩椒红、黄 各半个
辅料
- 盐 2克
- 生抽 半匙
时蔬烩虾球的做法
1.准备两只不同颜色的彩椒，洗净。
2.因为彩椒比较大，两只彩椒各取一半，去籽，切成小块。
3.蟹味菇切去根部，洗净。
4.锅内加水煮开，将蟹味菇投入开水锅焯烫15秒钟，即刻捞出过凉开水，蟹味菇味道十分鲜美，不能焯烫过久，否则不仅会散失它的鲜味还会让蟹味菇疲软，影响成品的美观。
5.青菜也投入开水中焯烫一下，可以在焯汤的开水中加入少量食盐或食用油，这样焯烫出来的青菜，色泽碧绿，脆爽适口。
6.将焯烫过的青菜投入凉开水中过凉，沥去水份，摆放在盘子的底部，可以根据自己的喜好摆放造型。
7.锅里加入适量食用油，投入彩椒和蟹味菇翻炒片刻，彩椒是可以生食的蔬菜，不需要炒很久。
8.将虾球投入锅中，加入盐和生抽翻炒均匀即刻关火。虾球在 *** 过程中已经煮熟，也不需要加热长时间。装盘，将炒好的主菜堆放在盘子的中央。鲜美爽口，色彩丰富，非常有营养又有食欲的一道菜，我家人都爱吃!
时蔬烩虾球成品图
烹饪技巧
无
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问姐妹们一个私人问题，你们吃饭的时候会刷手机么？
我会！忙了大半天，吃饭的时候正好可以打开热搜，看看“热闹”放松一下。
（心里深知这是个坏习惯，已经被小思同学“批评”好多次了）
这不，前几天正好看到两个超级有意思的话题#天天身高快赶上钱枫了#、#天天比何老师高了#。
真的震惊到了！天天这身高真的是太突出了。
其实长高这件事，除了遗传因素，吃的也很重要的。
尤其现在可是娃身高生长速度最快的“黄金期”。
妈妈们别客气了，牛奶、酸奶、奶酪、豆腐这些“高钙”都快快安排起来吧。
此外，还要保证营养均衡，下面这四类食物也别落下谁！
比如这个酥脆的紫薯虾球，蔬菜肉肉主食一锅端，配上奶酪，营养和味道全在这里面了。
颜值更是不用说了，做法也简单，咬一口好吃又香又酥还热乎，好吃到炸！
食材：鸡肉60克、虾3只、蛋液35克、奶酪10克、紫薯条1盒、牛肉藜麦粉1袋、甜椒40克
是否搭配主食：搭配上宝宝的主食，就可以作为宝宝的一餐饭了
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
*** 时间：40分钟
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
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食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：鸡肉60克、虾3只、蛋液35克、奶酪10克、紫薯条1盒、牛肉藜麦粉1袋、甜椒40克。
调味说明：奶酪本身就是很好的调味品，自带一点咸味的，所以2岁以下的宝宝就不用调味了。大宝宝或者对味道比较挑剔的话，可以在肉泥混合蔬菜的时候，加点盐。
- 2 -
鸡肉清洗干净切小块，虾去除虾线切小块。
- 3 -
把虾肉和鸡肉混合放在料理机的绞肉杯中，搅拌成细腻的肉泥。
- 4 -
烧一锅开水，将彩椒焯个30秒左右，切碎，这样烤的时候能更好熟。
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把肉泥、甜椒碎和奶酪都放入大碗中，倒入牛肉藜麦粉调味。
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搅拌混合均匀。
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把紫薯条放在保鲜袋中，擀成碎碎。
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取适量的肉泥搓成球。
tips：我搓的小球比较小，直径跟一毛硬币差不多，你们可以参考一下哦~
- 9 -
先裹上一圈蛋液，然后再裹上一层紫薯条碎碎。
- 10 -
放入烤箱，上下火155度，烤20分钟就可以了。
- 11 -
外皮酥脆酥脆的，配上肉肉，真的是越嚼越香，用来配饭或者做零食都是不错的哦！
前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
提起双花你会想到什么？这里的双花指的是西兰花和花菜，营养价值非常的高，花菜虽然是白色的，颜色很浅，营养价值却很高，堪比绿叶蔬菜。这两种蔬菜口味清淡、爽脆受到大家的喜欢。今天我想教大家一道厨艺小白都能学会的。
今天原材料：西兰花、花菜、虾仁、葱、姜、干辣椒、花椒、葡萄籽油
做法：
1.虾去头尾去壳，去皮开背至腹部，然后沿着开背的位置再各切一刀，去虾线洗净备用。
2.西兰花，有机菜在3%的盐水中浸泡10分钟，用小刀把他们掰成小朵备用。
3.葱姜切丝，蒜切片，干辣椒泡水后剪成丝搅拌均匀备用。
4.西兰花焯水40秒捞出凉水过凉，控干水分，虾球焯水一同放入盆中
焯水先焯西兰花和花菜，然后再焯虾仁
5.加入盐，味，微量的糖，花椒少许拌匀后放入菜上。锅中烧油7成热将热油淋在葱姜蒜干辣椒上，迅速盖盖焖2分钟后拌均匀即可。
6.搅拌均匀就可以了，装盘摆个造型。
烹饪小技巧：
- 双花焯水时需要注意水一定是沸腾的，另外水里加入盐、油会保证蔬菜的颜色。
- 虾仁焯水时间不用过长，虾尾开始卷起就可以了。
- 冲油的步骤一定要盖上盖子，让香气充分在里面形成对流，产生香气。
历经数月休渔期
各大海域纷纷开渔
各种海鲜陆续上市
吃海鲜怎能少得了虾？
今天，小微为大家介绍
7款美味虾球
颜值高、味道佳
均为餐厅推新必选菜品
赶快学起来吧~
青柠杏香虾
*** /王成杰
餐厅/烟台世茂希尔顿酒店御玺中餐厅
虾仁先挂糊炸至酥脆，再裹沙拉酱、粘杏仁片；调制沙拉酱时，加入柠檬汁和磨碎的杏仁，香甜解腻，增添了坚果的干香，成菜双重酥脆中混搭着Q弹软嫩的口感，十分受女士和儿童的喜爱。
*** 流程：
1.杏仁片铺进托盘，入上下火为220℃的烤箱加热至颜色微黄，盛出放凉，取一半倒在案板上碾碎，装碗备用。
*** 此菜所需的食材
2.规格为30头/斤的鲜活海虾入沸水浸烫至变色，捞出沥干水分，剥壳去头，挑净虾线，取虾仁16枚盛入码斗，放盐3克抓拌1分钟入底味，加鹰粟粉30克、清水50克拌匀，使虾仁表面裹匀粉糊，下入五成热油炸至外皮微黄酥脆，捞出控油，装碗备用。
虾仁挂糊炸至酥脆
3.碗内调入香甜味丘比沙拉酱40克、炼乳5克、柠檬汁5克、杏仁碎20克拌匀，装盘码放整齐，撒烤杏仁片10克，点缀玫瑰花瓣、小青柠即可走菜。
控油装碗后调入沙拉酱、杏仁碎、柠檬汁等料拌匀
盛出装盘，点缀烤杏仁片、玫瑰花瓣、半颗青柠即可走菜
金网生煎虾
*** /王成杰
餐厅/烟台世茂希尔顿酒店御玺中餐厅
这款煎虾饼有两点改良之处：虾胶中加入竹笋丁、芹菜丁，Q弹中带有颗粒感，鲜美加倍；借鉴冰花生煎包的 *** 手法，在虾饼上覆一层丝网，色泽金黄，诱人食欲。
*** 流程：
1.芹菜择净叶子，切去老根，洗净沥干后切丁；竹笋去皮，改刀成丁备用。
2.规格为30头/斤的鲜活海虾20只入沸水烫至刚刚变色，捞出沥干，剥皮挑去虾线，用刀背拍散，剁碎成泥纳盆，加笋丁30克、芹菜丁20克，调入盐4克、味精3克顺同一方向搅打上劲，撒生粉10克抓拌均匀备用。
虾泥盛入码斗，加笋丁、芹菜丁等调味抓匀
3.平底锅添油烧热，左手抓适量虾胶，用食指和大拇指在虎口处将其挤成重约30克的丸子，挖下放入平底锅，压成厚约1厘米的圆饼煎至定型，盛出备用。
挤成乒乓球大小的丸子
入平底锅压成小饼，煎至定型盛出
4. *** 金丝网：玉米粉50克、面粉50克纳盆，加清水220克和成面糊，以舀起可呈线状滴落为宜。平底锅添豆油没过底部烧热，淋入玉米面糊晃匀，煎至微黄定型取出备用。
5.金丝网入平底锅煎至颜色金黄，取步骤3煎定型的虾饼9个，在其中一面沾少许玉米糊，此面朝下盖在金丝网上，加热至凝固后翻面煎至金黄即可取出，网面朝上盛入盘中，点缀花草和汆熟的青豆即可走菜。
锅内放入提前制好的金丝网，下虾饼煎至两面金黄
金丝网朝上盛出装盘，稍作点缀即可走菜
技术关键：
金丝网需提前 *** ，若要节约时间，也可直接购买越南黄网皮。
麦片虾球
*** /郝磊
餐厅/上海半岛公馆
麦片虾球传统做法是将带皮虾炸脆后裹上麦片，食用并不方便，郝磊将原料改为虾球，除在麦片中加进炒碎的蛋黄提香，又掺入带有上海人儿时印记的麦乳精，奶香味和麦香味都更加浓郁。
*** 流程：
1.大虾仁300克从背部开刀去净虾线，放盐、味精腌进底味后拍一层干生粉，入六成热油炸至外脆里嫩，捞出控油。
2.锅内放黄油20克烧化，两枚生蛋黄打成液，下锅炒成絮状，加入红泰椒圈5克、新加坡进口麦片150克、麦乳精15克一起小火煸炒出香，放入虾球翻匀后装在石板上，撒入锅内余下的麦片料，点缀炸薄荷叶即可。
特点：
卖相清爽，香气扑鼻。
宫保虾球
*** /胡传标
餐厅/上海美临轩餐厅
在传统宫保虾球的基础上稍加改良，搭配绿葱花、干椒丝、酥腰果，成菜清爽、精致。
*** 流程：
1.选用鲜活大虾剥出虾仁160克，纳入码斗后加盐少许、蛋黄1个抓匀，拍百味佳脆炸粉后入宽油炸至外皮金黄，捞出沥油备用。
活虾剥出虾仁，加盐、蛋黄液抓匀
裹一层脆炸粉
虾仁拉油
2.锅留底油，下葱花、干辣椒丝煸香盛出，锅内带有葱椒香气的底油留用。
3.在留有葱椒油的锅中倒入熬好的宫保汁60克，放入虾仁，淋红油5克快速颠匀，倒入步骤2中炸香的葱花和辣椒丝以及烤酥的腰果50克继续翻几下，使汁水完全裹匀食材后出锅。
净锅内下宫保汁，倒入虾仁及提前煸香的干椒丝、葱花、腰果
批量熬制宫保味汁：
1.红菜头1200克去皮后改刀成块，入料理机加少许清水打汁滤渣；胡萝卜300克切块，加少许清水打汁滤渣。
2.净锅上火，倒入两种蔬菜汁，调入龙门米醋1000克、利康酱油300克、白糖700克、盐50克、鸡粉30克、胡椒粉20克，小火熬至白糖溶化，淋水淀粉勾薄芡，盛出入料汁瓶内备用。
Q：为什么虾球要裹蛋黄液而不是蛋清？
A：虾球上抓一层蛋黄液，在油炸后会呈现金黄色泽，使出品更加美观。
大对虾这么做真好吃，能当餐前点心还很下饭，老人小孩都喜欢Hello！大家好，我是LEO，今天闲来无事，下午回家路过菜场买了点对虾和一些蔬菜，原先是想着做油焖大虾或者用烤箱烤来着，但这两个菜之前做的比较多，而且家里小朋友特爱干净不愿拨虾，觉得油腻腻的，回家后还是决定来点新鲜的做法。
黄金蔬菜虾球，这个名字自己取的，基本是参考了凤尾虾球的做法，但没有去头，而且中间裹的材料也有所不同，应该说并不是某些正宗的做法，加了一些自己的“创意”。但做出来后发现，味道还是挺不错，有点像天妇罗，但又要比天妇罗口感更丰富，好不好吃你们也可以尝试下。
*** 过程：
先将活的对虾清洗干净，并且挑虾线把中间的壳剥去，不要弄断虾头，感觉这样做出来和凤尾虾球能有所区别，还有看上去也更完整，吃的时候可以一手抓虾尾，一手抓虾头，吃起来更方便。对虾清理完成后，加盐、黑胡椒和少许料酒腌制十分钟。
这个过程中，准备香菇和胡萝卜，先沸水里过一下，基本八九成熟，捞出切成细丁，越细越好。
然后加入红薯粉（淀粉）和适量的鲜牛奶，这样是为了吃的时候能有一些奶香味，，再加点盐调味，搅拌成面糊，这个面糊记得浓稠一点，不然不好裹到虾身上。
虾腌制完成后，另外准备一小碗的面包糠，然后将面糊裹到虾身上，记得裹上后立马滚一圈面包糠，这样就不会粘到盘子上。面包糠是之前买的，比较碎，白色那种，建议购买片状的，金黄色的，那样做成的成品会更漂亮。
然后下油锅下火炸，之一次先轮流炸以便，外壳基本定型了，然后复炸至熟透。如果虾身上面团比较大的，多炸一会。
上成品，比想象中的要好，虾的中间球部分表面都金黄色，而且香味十足，非常的有食欲。一次做了两份，一份拍照，另一份直接被当零食点心给儿子吃掉了。
吃的时候外酥里嫩，有香菇的清香又加上淡淡的奶香味，再到里面又是鲜嫩的虾肉味道，好吃的不得了，这个要趁热吃，如果配料不够咸，可以在外面涂上番茄酱吃，口感更加。
晚餐这么一道菜肯定不够，另外又在最短的时间做了三个菜，刚好三菜一汤。
香煎秋刀鱼，做法简单，先将秋刀鱼内脏处理干净，在鱼身上抹上盐和黑胡椒，如果有柠檬的，可以放两片柠檬（没有柠檬就放两个姜片）盖上保鲜膜腌制十分钟。
腌制完成后，用厨房纸擦干鱼身，油锅7成热时小火煎，秋刀鱼反面不要多翻，容易脱皮，一面煎至金黄色然后翻面，煎完后就可以直接出锅了。因为秋刀鱼在之前有盐腌制过，后面基本不用加调料了，可以在鱼身上挤几滴柠檬汁，就可以吃了。
还有个久吃不厌的菜，五分钟搞定，绝味豆腐，其实材料比较简单，一个咸鸭蛋，一块嫩豆腐。咸鸭蛋蛋白和蛋黄分开，豆腐切成小块撒盐腌制出水分，然后取出在沸水中烫两分钟取出待用。热油锅下葱白，爆香后下咸蛋黄，咸蛋黄压碎，翻炒至起小泡沫，然后下入切碎的咸蛋白和豆腐块，轻轻翻炒几下，混合均匀后倒入小半碗水煮开，这时可以尝下味道，如果咸鸭蛋的咸味不够，加盐调味，最后勾薄芡撒小葱就可以出锅了。
还有个汤就更简单了，煮沸水加入榨菜丝，沸腾后，打入三个鹌鹑蛋，加葱花，鹌鹑蛋定型后，加盐调味，撒葱花，就完成了。
每天坚持三菜一汤，家常又有食欲，幸福其实就这么简单！
12款虾球菜品做法~创意无限香草酱虾球
主料：泰国河虾12个。
配料：泰椒末5克，橙子一个，小葱3根。
做法：
1、先把泰国河虾开背，去虾线，加入盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。
2、河虾过油，锅留少许底油，把泰椒末爆香，加入香草酱、河虾翻匀，装盘点缀即可。
香草酱：
法香45克，茴香酒5克，杏仁片4克，黄油80克用榨汁机打碎，加入盐2克、味精2克搅拌均匀即成。
脆皮时蔬虾球
主料：冰鲜港虾18只
辅料：水芹粒、香菜粒、胡萝卜 粒各20克
调料：香炸粉一袋、吉士粉15克、鸡蛋两个、色拉油10克
*** ：
1、把以上辅料和调料加入少许水调成糊；
2、虾去皮去沙线放入糊里调匀，下油锅炸制金黄色摆盘，旁边放入椒盐即可。
奇妙虾球
主料：泰国老虎虾3只。
辅料：白沙拉酱100克、土豆200克。
调料：盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。
做法：
1、先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净；
2、把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。
提示：
在上浆前不能放盐。
奇妙虾球的奇妙之处：
选用7两以上的泰国老虎虾，保证食材新鲜。然后是我们特制的奇妙酱，与一般酱汁不同，我们还加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配，让酱汁与虾球更好的结合。
如何让虾球弹牙：
为虾球上浆是保持虾球弹牙的常规做法，但夏宫的王师傅还会根据食材大小，加微量食粉，让虾肉更Q造型也更好看。
金盏青芥炸虾球
食材：
冻青虾仁150克、菠萝50克、日本青芥末10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。
*** ：
1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。
2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好，再上干粉，下油锅炸脆；菠萝上浆炸脆。
3、用调好的沙拉酱把炸好的虾球、菠萝拌均匀即可。
特色：
内脆外软、味道清爽、微呛。
青麻葱爆虾球
主料：泰国水晶大虾
辅料：蛋清、豆粉、姜片、葱节、子弹头泡椒
调料：色拉油、盐、青麻鲜、鸡粉、鸡汁
做法：
1、取泰国水晶大虾净肉，纳盆加盐、蛋清和豆粉码味上浆。
2、锅入色拉油烧至三成热，放入虾球滑油后，捞出来沥油待用。
3、锅留底油，投入姜片、葱节和子弹头泡椒炒香后，放入虾球翻炒片刻，调入盐、青麻鲜、鸡粉和鸡汁，勾芡后起锅装盘即成。
酸奶沙律虾球
原料：中虾10只（约200克），细土豆丝100克，脆炸粉20克。
调料：盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，色拉油750克。
*** ：
1、虾去虾线，开背后加盐、花雕酒腌制5分钟，待用。
2、土豆丝冲净淀粉质，吸干水份，待用。
3、锅入色拉油烧至六成热，下入土豆丝炸至金黄脆口，捞出吸干油份，分装在蛋糕纸上。
4、保持油温，将大虾蘸上脆炸粉，入锅炸至金黄，倒起沥油。
5、把酸奶、沙律酱、冰糖水、湿粉调匀，入净锅小火烧热，离火，倒入炸好的虾拌匀，分装在土豆丝上即可。
金丝虾球
做法：
1、取卡夫奇妙酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。
2、取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后再倒入少量的色拉油封面，即成酥糊。
3、把春卷皮切成细丝，放五成热的油锅里炸酥香后，捞出来待用。
4、把鲜虾仁先用清水漂洗干净，再裹上一层脆皮糊，逐只弯成椭圆形，下五成热的油锅里炸定型，捞出来控油。
5、把炒过的虾仁分别裹上一层混合酱，再逐个粘匀春卷皮丝，装盘即可上桌。
生汁明虾球
原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。
制法：
1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；
2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、胡萝卜块裹匀，装盘，撒熟黑芝麻即可。
点评：
这道菜通常是用柠檬汁调味，这里替代以海南特产的小酸橘，并将沙拉酱加热，配以有热度的虾球，入口舒爽，日本芥末增添了清爽的口感。
泉水虾球
主料：大虾球
副料：白球葱 柠檬 葱 茶叶 熟芝麻 泉水
调料：白葡萄酒 盐 鸡汁 胡椒面
*** 过程：
1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透
2.取玻璃杯.放入球葱丝 虾球 浇入调好味的茶汁即可
特点：酒香扑鼻.养生可口
韭香碧绿虾球
亮点 ：
我们将韭菜和香葱叶榨成汁，用来浆制虾仁，然后清炒。成菜色泽碧绿，带有韭菜和香葱的味道。
初加工：
1、韭菜350克、小香葱叶150克一起放入榨汁机内榨成汁。
2、鲜虾350克去头和壳，取肉去掉沙线，加入盐、白糖各2克略微腌制，倒入榨好的韭香汁75克搅打上劲，再加入蛋清15克拌匀，放入生粉、淀粉各12克和色拉油15克拌匀，入烧至三成热的色拉油中滑油，捞出控油。
熟处理：
锅内留底油，烧至六成热时，放入虾仁、调料（盐、味精各1克，白胡椒粉0.6克）、罐装红腰豆5克翻炒均匀，出锅即可。
醋浇鲜虾球
冰凉弹牙的虾球表面淋上一勺酸香微辣的醋浇汁，出品清爽，口味鲜美，十分开胃。
醋浇汁批量 ***
1.大蒜500克入搅拌机打碎，纳盆后加矿泉水2千克浸泡约1小时，沥净蒜渣，留蒜水备用。
2.净锅放底油，下入冰糖60克炒成糖色状态，加太白山泉水醋4千克（泉水醋酸味浓烈，需熬制中和一下），大火烧开后放凉，倒入辣鲜露3瓶、李锦记生抽2瓶、家乐鲜露1瓶、东古一品鲜酱油1瓶、美极鲜半瓶、水塔陈醋1.5千克、镇江香醋800克搅拌均匀，放入大葱、洋葱丝、泰椒各300克，生姜、胡萝卜片各200克，野山椒、香菜段各100克，入冰箱冷藏浸泡20小时，使蔬菜的清香味充分渗透出来，捞去料渣，倒入蒜水，搅拌均匀，入冰箱冷藏，随用随取，存放时间不宜超过七天。
*** 流程
虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉腌渍20分钟，焯熟后入冰水中浸泡20分钟，捞出摆入垫有洋葱圈的盘内，浇入自制醋浇汁100克，撒红椒圈10克、香葱花5克即可。
有没有和我家小思同学一样的宝宝，只喜欢吃肉，却不太爱吃绿色蔬菜。再比如说，白萝卜，这小丫头也不是特别喜欢吃，每次一把白萝卜端上桌，小思同学就不太给面子了。
我想了个新花样，把白萝卜和她爱吃的南瓜一起摆出好看的造型，把肉馅配上北极甜虾，再加点蔬菜，一起塞进去，做法不费劲，心思可真没少花，补铁又补钙就是为了让宝宝吃的更营养全面些啊！
这道辅食一上桌，我家的肉食宝宝光盯着好看的造型去了，还有她喜欢的芝麻酱，根本就没在意到肉馅里加的小白菜碎，就这样直接吃掉了两个！尤其是北极甜虾，鲜甜的滋味，搭配肉馅又软又嫩。现在想想我还有些小窃喜呢！这样隐藏和转移注意力的 *** 还真管用~
如果是小宝宝吃，这道辅食可以引起宝宝对吃饭的兴趣，吃的时候，宝妈们可以帮宝宝分成小块，比较好嚼一些哈~（南瓜、萝卜煮熟蒸熟后会变软，所以分成小块儿后宝宝们是可以嚼得动的哈）
图文菜谱
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食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：白萝卜80克、南瓜60克、北极虾3只、猪肉40克、白菜1颗、亚麻籽油适量
tips：另外准备一勺玉米淀粉，加在肉馅里，会让肉吃起来更嫩，口感不柴哟~
有的麻麻会担心北极虾是否新鲜，其实销往中国的北极虾主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，所以这就充分保证了虾的新鲜度，给宝宝吃还是可以放心的。
而且北极虾能够保证是野生的虾，营养价值和品质也比较高。
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锅中烧开水，把白菜放入焯一下，捞出后切碎。
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将猪肉切成小块儿。
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把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。
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将北极虾去皮，切碎。
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将小白菜、虾肉一起放入猪肉馅里，再加入1勺玉米淀粉。
tips：玉米淀粉能够帮助肉馅吃起来更嫩~
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将亚麻籽油滴入肉馅中。
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把肉馅搅拌均匀备用。
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将奶油南瓜和白萝卜分别切成厚一点的片状。
tips：每一片的厚度大约是1cm，指甲盖那么厚就可以了。这个要根据大家准备的模具大小来调整哟~
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先用花朵形状的模具压出好看的形状，然后用小一些的圆形模具将花朵的中心掏空。
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另烧一锅开水，将萝卜和南瓜焯一下，既能去除萝卜上的辛辣味，又能让南瓜和萝卜更好熟。
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先铺上一个实心的白萝卜，然后放上空心的南瓜和白萝卜，像动图里这样摞起来~
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塞满肉馅，尽量压实一些。
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直接冷水上锅蒸即可。
tips：我做了两个肉盅，还剩余出了肉馅，可以揉成丸子一起上锅蒸啊~
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我大约蒸了25分钟，肉馅都熟透了就可以出锅啦~因为每个家的煤气火候不一样，所以蒸的时间也会有所不同，姐妹们一定要尝过确认熟透再出锅哈。
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再淋上我家小思同学心心念念的芝麻酱~
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就可以准备开吃啦，馅料又鲜又甘甜，南瓜和白萝卜软嫩。可以让宝宝吃一小块儿肉馅、再吃一口南瓜和萝卜，要搭配在一起才好吃哦！
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得关注我哦。
新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，又被称之为“蔬菜之王”，而春季刚好是芦笋大量上市的季节，瘦身路上配上大虾一口一个 ，大口吃肉那才叫爽呢。 春天不减肥夏日徒悲伤，这道菜可集颜值、营养及口味于一体，简直不要太合适啦！
By lulupucca
用料- 芦笋 250g
- 冻虾仁（或鲜虾） 15个
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油或橄榄油 1大勺
- 葱花 少许
1、准备食材，Ps：照相时候漏掉了白胡椒粉，以为是快手菜，处理鲜虾时间比较长所以我一般买现成的冻虾，味道也一样棒哦
2、虾肉开背后放料酒、盐、白胡椒粉腌十分钟，腌肉过程中同步把芦笋洗净斜切段准备
3、锅中倒水烧开后将准备好的芦笋倒进去焯水2-3分钟捞起放冷水中浸泡备用，PS：想要芦笋颜色更翠绿，可以在开水中撒点盐和植物油
4、起油锅，放一大勺油烧热后下腌制好的白虾用筷子划开分散，翻下
5、白虾受热后就会成为球状，完美
6、火转稍小，下芦笋翻炒均匀后加入少许盐调味，撒上葱花即可，装盘开吃，就是这么简单！
小贴士1、如果用鲜虾要记得把虾线挑干净，开背腌渍，如果想要虾更嫩，腌制时候可以再加一点点淀粉，口感会更棒。 2、芦笋记得焯水、焯水、焯水，因为芦笋含有草酸，同时可以保证味道和颜色“嘎嘣翠”。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
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