【凉拌菜】
简单又好吃的凉拌菜，夏天吃特别棒啊 ！
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凉拌素三丝是一道家常美食，以木耳，粉丝，胡萝卜等食材，配上食盐等调料 *** 而成，食材简单，营养丰富，也是地道的下酒小菜。
今天就给大家分享这道凉拌菜的具体做法，喜欢自己动手做饭的朋友，可以来学一下这道简单美味的家常菜。
首先我们准备一下食材 ：干木耳30克，提前放在盆中用清水泡发。
干粉丝30克，同样用清水泡发。
韭菜一小把洗净以后切成3厘米左右的小段。
木耳泡发以后切成木耳片 。
胡萝卜削去外皮，先切成薄片，再改刀切成细丝。
大蒜拍扁后切成碎沫，放在盆里。
下面，我们准备一下凉拌料：准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，生抽5克，香醋3克，芝麻香油3克 。
加入一点凉白开水，用筷子搅拌均匀。
食材准备好以后，我们把胡萝卜和木耳炒一下水，锅内烧水，加入食盐2克入一下底味。
水烧开以后，放入胡萝卜和木耳焯水40秒 。
倒入粉丝焯水10秒左右即可捞出，用清水快速冲洗 ，可以使胡萝卜和木耳的口感更脆。
控干水分以后倒在盆中，倒入蒜泥，然后再倒入调好的汤汁。
用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。
这道非常可口的凉拌素三丝就做好了，这道菜简单又实用，学会了就赶快试试吧。
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观看详细视频请点击：饭店凉拌素三丝为啥好吃？看看厨师都放的啥，味道就在料汁上
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黑木耳和银耳这两种食材都是营养成分丰常高的食材，黑木耳有着滋补养胃安神的功效，银耳有润肠益胃，补气和血的作用。这两种食材在一起凉拌，最是滋补开胃。
今天分享一个凉拌双耳的家常做法，吃起来口感脆脆的，下酒下饭都不错，这可是凉拌菜中的佼佼者。
银耳一朵 ,木耳一把，用凉水浸泡两个小时。
两个小时候，银耳木耳泡发好以后，摘去银耳的根部，银耳的根部也可以吃，只是口感不好，切去一部分硬的根。
大蒜四粒，拍扁后切成碎末，把蒜末放入盘中备用。
红椒半个，去籽后切成丝，香菜一小把，随便切上几刀，把香菜切成段，凉拌菜中放一点红椒丝配色好看。
锅里烧水，在等待水开的时间，我们控去银耳和木耳的水分。
开大火把水烧开，倒入木耳银耳，焯水20秒后，捞出后用清水冲洗，有条件的可以用矿泉水，纯净水冲洗，然后沥干水分。
清水冲洗可以使银耳木耳的口感更脆。
把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调
料。
口感清淡的，不喜欢吃辣的可以不放辣椒红油。
倒入控干水分的木耳银耳，用颠盆的方式搅拌均匀。
倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。
好了，这道凉拌双耳就做好了，非常简单有营养的一道家常凉拌菜。
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爽口芹菜是一道家常美食，主料是芹菜，调料是有盐、生姜等 *** 而成，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
而爽口芹菜就是以芹菜为主要食材制成的一道家常菜，做法简单，吃起来清脆爽口，喜欢这道菜的可以先收藏，来跟着我们学一下吧。
首先我们准备一下食材：芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开。
再切成两段，放在盆中用清水浸泡起来。
大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成细长条，小米椒三个，破开也切成长条，放在一起。
下面，我们调一下凉拌汁：拿一个小盆，放入蚝油10克，白糖6克（2勺），香醋8克，搅拌一下，再加入生抽3克。
把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一起搅拌均匀。
然后把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。
一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。
十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道简单好吃的爽口芹菜就做好了，学会的就做给家人吃吧。
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观看详细视频请点击：爽口芹菜还用焯水吗？正确的做法是这样的，一搅一拌，即可食用
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今天分享一个菠菜的新吃法，用花生芝麻一拌，清淡中带着香酥，味道特美，喜欢的可以试试，做法简单，先收藏吧，2分钟就能做一盘，一道营养的快手小凉菜。
菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末。
放于盘中，锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮水开后，倒入菠菜，焯水40秒捞出。
用水冲洗冲凉，锅里烧油，把花生米凉油下锅，这个时候，要开小火，使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。
这个时候的花生米还有点夹生，不会脆，温度下降以后，才会酥脆。
我们把焯过水的菠菜用刀切一下。
把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生。
然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，好了，这道花生拌菠菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们只做家常菜。快过年了，没有关注我们的赶快点点关注，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考，关注之一美食，过年，过节有朋友来再也不愁菜谱了，阿飞在此谢谢大家。
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零基础零难度，一看就会的凉拌菜。
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山药有滋补健身，延缓衰老的功效，脾胃虚弱、倦怠无力者可经常食用，山药本身没有啥特殊的味道，可以蒸，可以煮，也可以用来炒着吃。既能食用，又能入药。
今天分享一个姜汁山药的做法，清淡家常，口感还清脆。
山药一根削去外皮，山药黏液里含植物碱，有对植物碱过敏的朋友，接触皮肤会刺痒，削山药时更好是戴个手套。
洗净后，切成厚片，再切成条。
青椒红椒各半片，都切成宽条，和山药放在一起。
生姜先切成细丝，然后再切成比较小的细沫。
青椒一片，和生姜一样，都切成细末，红椒一小片，和青椒一样，也切成细末，放在一起。
锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，把山药青红椒倒入开水中，快速焯一下水，捞出后用凉水冲洗，然后控干水分。
加入白醋焯水能使非叶菜之类的青菜维生素相对稳定。
调菜盆里加入食盐，白糖，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，然后把姜末，青红椒末倒入盆内。
用勺子把它搅拌均匀，把调料化开。
控干水分的山药和青红椒，装入盘中。
然后把刚才搅拌的姜沫，青红椒末，倒在上面。
好了，这道姜汁山药就做好了，非常简单，吃起来口感清脆，开胃。
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