豆豉怎么读，豆豉怎么读闽南语

您给瞅瞅，是这么读吗？

贾平凹【wā】

心宽体胖【pán】

电饼铛【chēng】

木渎【dǔ】

姓仇【qiú】

模【mú】具

龟【jūn】裂，同皲裂

妊娠【shēn】

毗【pí】邻

豆豉【chǐ】

勉强【qiǎng】

拓【tà】本

氛【fēn】围

太监【jiàn】

创【chuāng】伤

压【yā】轴【zhòu】

脖颈【gěng】

蚌埠【bèng bù】

档【dàng】次

翘【qiáo】首

尽【jǐn】管

打颤【zhàn】

艾灸【jiǔ】

露【lù】天

漱【shù】口

纤【xiān】维

建议修改豆豉的豉的发音

永川是豆豉的发源地，一直都读doushi,据了解，不只重庆这么读，四川、湖南、贵州、广东等地也是这么读，强烈建议国家修改豉字发音！

草不黄俗话说255：漏什口袋?豆豉口袋?豆豉眼睛

大邑且志宇世兄《大邑方言考》（四川师范大学语言研究所《语言历史论丛》第七辑，巴蜀书社2014）云：

【劳斯口袋】邑人言装无用杂物的袋子叫“劳斯口袋”，《昭通方言疏证》作“劳什口袋”，“什”读如“斯”，这既是《容斋随笔》卷一“以十字作平声读”，《老学庵笔记》卷五“谓十为谌”、《升菴诗话》卷一“十字平音”之一证也。因之一音节弱化……，故成都人又称“漏斯口袋”。

“劳斯口袋”或作“捞食口袋”“捞屎口袋”：

【捞食口袋】谋生口袋（诙谐说法）；西南官话，四川内江。川剧《杀惜娇》：“（摸起机文袋）啊，原来是宋江的～。”

【捞屎口袋】口袋（含贬义）西南官话，四川成都：你一天到晚把这个～背在身上干啥子？|妈妈指到小明的衣服包包生气地问道：“你这头胀鼓鼓的～装些啥子？”

广安话叫“漏食口袋”，或作“漏失口袋”。“劳斯口袋”或“漏斯口袋”到底该如何解释，且先生未涉及。今天来说说这个东东。

一、“劳斯/漏斯/漏失”是不是“劳什子”之“劳什”？

有一次去宜宾，记得看见一个老迈爷骂他孙子“背个捞食口袋做啥子嘛？”百思不得其解。后来一天翻《红楼梦》，看见里面讲贾宝玉扔他那块“通灵宝玉”：“我也不要这劳什子了”，然后才恍然大悟，“捞食”本来就是“劳什子”。（佚名《古雅的四川话》，2020.7.22）

“劳什子”或“牢什子”“唠什子”等，与“捞食口袋”虽然都有“鄙夷”的意思，但“劳什子”不是“劳什+子”而是“劳+什子”；“劳食口袋”或“捞食口袋”是“劳食+口袋”“捞食+口袋”，二者明显有区别。另有人说宋江杀阎婆惜时，惹祸的公文口袋“捞食口袋”也是“劳什子”，与《古雅的四川话》是类似的说法。也不一定对。详“草不黄俗话说”256《什么“劳什子”？》

二、“劳斯/漏斯口袋”是“搂什口袋”“捞食口袋”吗？

“漏食口袋”，《重庆方言词解》作“漏什口袋”：

【漏什口袋】大口袋：拿一个～来装恁个点点儿东西，有点儿不像事。【按】此词中的“漏”盖为“搂”的音变形式，因“搂”古有聚合、包揽之义。《尔雅·释诂一〔上〕》：“搂，聚也。”古词有“搂揽”、“搂货”，古此词盖当记作“搂什口袋”。

重庆巴南区木洞李元烈先生《重庆方言辞典》（2020）径直作“摟食口袋”：

【摟食口袋】逗趣义。本指叫吪子討飯時用的裝食物的口袋。实指小孩的衣兜謂≈。

“漏什口袋”之“什”，什物；家什（家私）。用“搂”似乎也说得通。因此，“搂什”为聚物之义。如果写作“捞食”，就成了“谋生”；写成“捞屎”就是谐趣。这些恐怕是民间语源学的说法。

三、“捞食”“劳食”“劳斯”“漏食”宜作“?篼”

“口袋”，有方言说“捞捞”：

【捞捞】衣袋。西南官话，云南昭通。

“捞捞”在广安等地方言中是“竹笊篱”的意思。我们循着“捞捞，衣袋也”这个思路，认为“捞”、“漏”是“动作”，即钱绎、王念孙说的“?之言娄也”“?，收敛之名”之“?”的命意所在，“?”则是“名物”。

【?篼】《方言》卷五：“飤（sì）马槖，自关而西谓之裺囊，或谓之裺篼，或谓之?篼。”《广雅·释器》：“?篼，囊也。”钱绎笺疏、王念孙疏证：“?之言娄也。”王念孙疏证：“?，收敛之名。”《集韵》郎侯切，平侯来。

“?”应该是“笼笭→篮→?篓箩”组系。“篼”今天还常用，不议（幐韔→?轉韣帙→韣帙篼袋）。后来有“褡裢”：

【褡裢】又舀些水与他洗脸摊尘，收进褡连去。（金瓶梅词话》第二五回）

肩头上一条土蓝布用白丝线锁狗牙纹的褡裢，也常是装得饱鼓鼓的。（ 李劼人《死水微澜》第二部分十一）

沙子龙从桌子上拿起缎子褡裢，一头装着鼻烟壶，一头装着点钱，挂在腰带上。（老舍 《蛤藻集·断魂枪》 ）

“褡裢”当是“?篼”系之倒文。如此，“?篼”就是同义复词。“褡”与“篼、（束它）、橐”关联。

還有“?篼”的說法：

【?篼】《廣雅·釋器》“?篼，囊也”王念孫疏證：“猶兜也。”“或作裺。方言：‘飤馬囊，自關而西為之裺囊，或謂之裺篼。’”

《玉篇·巾部》：“帪，馬兜也。”?篼同義復詞。乌含切，平覃影。

别的方言可能是“囊裺→裺??→?幃”关系：

【囊】《说文·櫜部》：“橐也。”

“括囊，无咎无誉”焦循章句：“囊，橐也。”（易·坤）

“将为胠箧探囊发匮之盗而为守备”成玄英疏：“囊，袋也。”（庄子·胠箧）奴当切，平唐泥。阳部。

“裺”音“衣俭切”，是个闭口韵字，就是“围嘴”“围篼”，四川的“奔奔儿”（??），与“囊”等位。

至此，“劳斯”、“捞食”、“捞屎”、“漏食”、“漏失”等等，当即“?篼”。“斯、食”之类是“篼”音之弱化结果。

四、豆豉口袋 豆豉眼睛

（一）豆豉口袋

《重庆方言辞典》云：

【豆豉口袋——肮脏货】贬称义。本指装豆豉的口袋外貌看起来十分肮脏。喻指做了肮脏事的人让人心烦。

按：李先生的解释的逻辑可能是：装干豆豉（本地称为“催豆豉”，另文阐释）的口袋“黑黢八孔”的，故看起来很肮脏。从“语源”的角度看，可能是“民俗的，表面的”说法。其深层次的，可能关联“脏浧→淟澱尘残烬→渣滓屎”，跟“土苴”高度关联：

【土苴】《集韵·马韵》：“土，土苴，不真物。”“土，土沮，糟魄也。”

“其土苴以治天下”陆德明释文引司马云：“土苴，如粪草也。”引李云：“土苴，糟魄也。”“皆不真物也。”（庄子·让王）《集韵》丑下切，上马徹。鱼部/子鱼切，平鱼精。

“土苴”与“渣滓”一系。“魄”即“??”之“?”的“前輩”。

“窦眵”即（目豆）眵：《玉篇˙目部》：“（目豆），（目豆）眵，目汁凝。”当侯切。

按：斵（斤作见）:《集韵˙矦韵》：“说文：目蔽垢也。”或作（目豆）

（二）豆豉眼睛

《重庆方言辞典》云：

【豆豉眼睛——看不清】试问义。本指伪医学经验：豆豉多吃后，眼睛会蒙眬。实指事物没有看清楚而失误后被指责：你是≈？

按：“伪医学经验”云云，解决了附会之说。这个说法恰恰跟广安的说法不同，广安说“吃了红豆腐眼睛瞎，吃了豆豉躂仆爬”，因而“豆豉”与“实物没看清”难以关联。窃意“豆豉”恐怕是“窦眵”之借音。“窦”属于“洞→窀→窦”系词，与“眼”（目也）意思关联（孔也）。“眵”（眼屎）与“眵”川渝都音。

陈四文自述讲古人生-潮州方言文字版本

辑录苏树鹏

陈四文讲古台-无烟会烫嘴。

——王敏

驾姓氏名谁，若矮若危(高)，若瘦若肥，细检早夗早造起，穿减衫，食减米，娶着好死。天地豆豉，鸡屎拉哩，醪涎青鼻，听了①过炒面，够个人‘忄貢’(Iong5)唔哩。

我同读小学个时候就喜欢看古书佮喜欢听古，因为细细在家乡耳濡目染，酒宴兄弟茶余酒后惦(都)谈古论今，同浅诐到深，有人诐三国，有人诐水浒，有人诐红楼梦，只回我非常喜欢听者个。同时我姐会唱零须潮州歌，我也看零须潮州歌佮唱零须曲片，者个非常瘾。

接着等到1947年就在厝成立个业余剧社，叫做东升剧社，做白话剧佮小潮剧。剧本咋呢物唥？阮就派人来汕头看《春楼春秋》个白话剧，看了写提纲就头去发挥——业余个，有具个地方请去演出。

等1952年土改后，阮三年出来汕头当干苦——挈竹搥佮卖索。

等1954年为着生活个关系，胆大大落去说书——即是讲古。当时，汕头紧紧一时有二三十摊讲古，土下摆草席台墘。我当时开始在同平路讲，接着就在五福路头讲，慢后来乌桥北海旁，最热个时候一场有千进退人，有三十外摊生理囝缀我只场古。咋呢会许热唥？人呾我学古听会得落，者文艺个基本条件要求就是听得下听得懂，你上好就是我听唔清楚，你上强我听唔得落就无瘾，就听会落。同时我就诐者古典文学，我采取潮剧口白，农民虽然无乜文化，者潮剧口白听会得落佮有须囝潮剧戏味，如果是者白话文个，我就用者话剧口吻，因为我‘讠别’做话剧做小潮剧佮物者答韵，答韵也孬随便散答随便散押，切合实际人听着正满意。

等到1956年汕头成立个新声说唱组，由文政局领，我就被新声说唱组吸收，就参加零须社会活动佮同事诐相声，零下有节日天时请去参加文艺。

等到文化革命通街市哈哈始终，出身不良，成份孬，就乞伊遣送回乡，就十二年久。十二年久如何堵？在内堵二年做田，做田外行，无奈形驱势迫，就十年缀人流荡江湖，趟日块脸愁愁，缀人推销药讲故事。哇…通街市续物呾只场把戏上好看，只底畔佮有古，因为侬(我)在曲艺团演出许久人对侬有印象，因此会吸引人，心思人，招我去参加合伙记。当时文化革命期间者坏事变好事佮只撮走江湖，走江湖开场白非常生动“老筒今日到此地无欲赚人个钱啊，展下工课乞大家看趣味啊，前面老先生，后面老师父恁个工课哩有，我个工课哩暂堵，请恁指教，我正②‘忄愚’(nga3俄亚)今后正免乞人敲”诸如照生个物件，伊撮物非常生动，非常动挺，具句物天真有力啊，我从照生学习来个。

1978年落实返来，当时老个曲艺团分散去，我就落实来歌舞团。②歌②舞如何堵？领导就因人利用，歌舞团成立个音乐曲艺队，当时老同事王敏撮人也在许底，口畔巡回演出。

等在81年年头我退休。退休后吗…只个单人在许口畔打单边，许下容许谈武侠个，我就练者《金蛇碧血剑》、《书剑恩仇录》、《飞孤外传》、《江湖三女侠》看诐有一百日个时间，到每一个戏园都诐有五七日。当时录像非常少，到每个戏园演出都非常热，戏园特别满意啰，你来对阮有利啦，因此人相敬，我一回去七八十个戏园，因为便佮鲜，一场三二亳只(钱)，经常满座。当时也就吃力衫袋要什(zab8十)。我能够有个虚名佮电台分不开，我…当时裸播块《水浒》，啱啱(刚)落下打单边——单人落下戏园故事专场，广播电台哩播个《水浒》，我深深体会…我当时裸播只方《水浒》，人呵咾个呾法——雅俗共赏，底畔又生动活泼，加一方面续须囝有文采，当时落下讲故事者典型个事相当‘多支’。我个无师所传半路出家哩，我就体会者讲故事乜样个无一个人裸呾话定吗，你呾话要段落分明有感情裸诐古么，当然你讲个质量着欲好，人听得落，听得懂;因为诐古个物件有情节听了②瞌(dab4答)，你听了②摔〈倒〉就免夗，所以比较正是照生个。谢老师个我呾:“某人，你现在诐古特别出名，你孬自以为是，凡是许个地方有诐古个你着去听，吸收人个所长”。所以吸收人所长，特别我上瘾看潮剧，看伊个说明，看伊个内容，看了从中来吸收，要正宽宽学习来个，减少有名无虚‘口二’就着。

我当时去暹罗〈泰国〉演出啊，许冥囝阿陈世贤主席就派伊个亲信来剧团专来请我去伊内诐古，也就去盘谷银行陈有汉董事长请去银行诐古，当时佮二团去，凡是有者联欢会有我只个讲故事，伊人剧团撮人呾:“撮人啉隆叫，拚唏嗯叫，单你支嘴裸呾，人乞你骗到‘忄愚’‘忄愚’”。也有古迷上门来坐，送下(hia6霞6)送者，但却之不得收之。等前年暹罗有一个女古迷专来，借问到我内去，专门来送礼物，伊呾:“听我个古，你个录音带买了若‘多支’，如果遇着料无事天时重放”。

做人个体会:之一着有身体，第二着有亳只，第三家内着会欢喜，第四食老阿孥好趁(ting3)人比;食老着有老伴——做田惊旱，食老惊无伴;食老着有老钱，无老钱惊欲浮脾，乞囝孙正欲来缠，钱零(lang5狼)筒;着有老友，无老友你条命上易听蛤虯〈青蛙〉，食老孬坐，通街市拢拢梭，梭来梭去个人易淘汰，活动活动就好——生命在活动。

附注:文章文章插图书法分别来自楼华江和于冰先生，在此表示感谢。个别方言字无法写出，以符号图片作注明。

那些年，你念错过哪些拼音？

公安菜——公安豆豉

无论是永川豆豉，还是浏阳豆豉，都没有公安豆豉好吃。

豆豉，这个豉，公安县读si，轻声。外地人听到后，以为是豆丝，那是另外一种食物了。

我母亲一般用黄豆，黄豆有早黄豆，称为五月爆子，即五月份成熟豆荚炸裂开，叫五月爆子，这里的五月是阴历，大约就是早谷熟的时候；迟黄豆要到秋天才老。

霉豆豉以五月到六月为更好，此时同时可霉蚕豆做豆瓣酱。

黄豆用簸箕簸干净渣滓，淘洗干净，放锅里，加两个八角、两块桂皮，煮熟，但不能太烂，太烂容易坏，所以，煮黄豆，火候要把握好，水刚漫过黄豆，水煮干为好。

煮熟的豆子，放簾子上，簾子是细竹子或芦苇杆子编成的，在太阳下晒干，但不能太干，表皮水分干了就行了。

霉的时候，下面用簾子、木板、簸箕等等都行，上面盖青蒿，多砍一些，盖严实，要放在阴凉不透风的地方，十五天左右即可霉好。霉的时机也要把握好，要上黄霉，黑霉就霉坏了，不能吃。

之所以用青蒿，就是因为青蒿有一种特别的香味，这是稻草不能比的，茅草虽然好，但不容易盖严实，很容易霉得一块好一块没霉。

霉好之后，用簸箕在太阳下晒，晒的时候，扖几遍，扖是公安土话，读ha之一声，然后用筛子把霉筛下来。

随后的工序是用酒喷一下，和匀，然后和入适量辣椒酱，辣椒酱很咸，不需要放盐，有足够的水分，不需要另外放冷开水，和匀，然后装坛，密封，如果用养水罈子，注意生水不要弄进去了。装坛一两个月就可以吃了。

我母亲七十岁之前做的豆豉都很好吃，后来做的就不咋地了。

烩豆豉。这道菜很简单，从坛子里舀一碗豆豉，生姜切碎，大蒜苗切小段，锅烧热，油放多，倒入豆豉，炒两下，放入生姜末，炒几下，放入大蒜，再炒几下，香味出来了，就可以熄火装碗了。非常下饭，香。放青红辣椒，也好，但要先炒，放一丝盐，再炒豆豉。

回锅肉烩豆豉。新鲜肉煮熟，切片，辣椒削片，大蒜切段，生姜切丝，锅烧热，放少量油，放入肉片炒卷，放入辣椒，放一点盐，多炒几下，放入豆豉、生姜、大蒜，炒出香味的时候关火装盘。

豆豉葱白汤。冬天里，你吹了较长时间冷风，这个时候，你需要喝一碗豆豉葱白汤。锅里放一碗半水，豆豉一把，葱白三根，这里的从是小葱，放在水里煎，煎成一碗，或者大半碗，趁热喝光。能够发出汗来更好，办法是，立即睡入厚被子里面，蒙头大睡。汗出来了，洗个澡，非常轻松爽快。

史上最全！广东人会说不会写的315个粤语字，会10个算你牛

常说粤语的你，是否懂得如何写粤语字呢？以下315个字，你未必都会写！

【读音】bì，粤拼：bei2

【释义】给的意思，真正的写法是“畀”，不是“俾”哦

【举例】老板，畀支水我啊，唔该

【翻译】老板，给我一瓶水，谢谢！

【读音】qí，粤拼：kei4

【释义】站着的意思

【举例】你跂系度做咩啊？

【翻译】你站在这里干什么？

【读音】guì，粤拼：gui6

【释义】累

【举例】攰到成只狗咁

【翻译】累到像一只小狗

【读音】shěn，粤拼：lam2

【释义】想

【举例】你谂多咗啦

【翻译】你想多了

【读音】miē，粤拼：me1

【释义】背的意思

【举例】佢孭住我走咗成晚。

【翻译】他背着我走了一晚上。

【读音】dàng，粤拼：tam5

【释义】哄人的意思

【举例】女朋友唔开心，我要凼返佢。

【翻译】女票不开心，我要哄哄她。

【读音】yàn，粤拼：ngaan3

【释义】中午；晚，迟

【举例】晏咗几分钟，唔好意思

【翻译】晚了几分钟，不好意思

【读音】xié， hái 粤拼：haai4

【释义】粗糙

【举例】啲肉咁嚡，点食呀

【翻译】这些肉太粗糙（老）了，怎么吃呀

【读音】e 粤拼：ak1

【释义】欺骗

【举例】点解要呃我！

【翻译】为什么要骗我！

【读音】dū，粤拼：doe1

【释义】：戳

【举例】剢背脊

【翻译】打小报告

【读音】sāi，粤拼：saai1【释义】浪费、糟蹋

【举例】食静咁多，嘥晒啦

【翻译】吃剩了这么多，全浪费了

【读音】dóu，粤拼：tau2

【释义】休息

【举例】早唞

【翻译】晚安

【读音】duǐ duì，粤拼：deoi6，

【释义】打、杀或干

【举例】咁寸，怼佢啦！

【翻译】这么拽，打他呀！

【读音】dui，粤拼：deoi6

【释义】打、杀或干

【举例】喐我啊，笨！

【翻译】打我啊， *** ！

【读音】dèn，粤拼：dang1

【释义】震、颠簸

【举例】开慢D啦，好扽啊！

【翻译】开慢一点，车很颠簸啊。

【读音】mēng，粤拼：maang1

【释义】拔、扯

【举例】细佬擝我啲头发

【翻译】弟弟扯我的头发

【读音】miè，粤拼：mit1

【释义】捏

【举例】个苏虾块面珠好好搣

【翻译】那个婴儿的脸很好捏

【读音】móu，粤拼：mau1

【释义】：蹲下的意思

【举例】踎监

【翻译】坐牢

【读音】hōng，粤拼：fing6

【释义】甩动、摆动、可写作捹

【举例】盏灯吊吊揈，就黎跌咁款

【翻译】这盏灯摆来摆去，好像要掉了

【读音】qìn，粤拼：gam6

【释义】按

【举例】入实验室揿实紧急制

【翻译】进实验室按紧急按钮

【读音】tāng，粤拼：tong1

【释义】用刀可割开，宰杀

【举例】劏鸡

【翻译】杀鸡

【读音】shuān，粤拼：saan1

【释义】关

【举例】出去记得闩门啊

【翻译】出外记得锁门啊

【读音】lín，粤拼：lam1、lam3

粤拼 lam1：

【释义】：喜欢

【举例】你摆明係冧佢啦，认咗佢啦

【翻译】你分明就是喜欢她，认了吧

粤拼lam3：

【释义】：倒塌

【举例】积木叠成咁，掹走一条一定冧啦

【翻译】这些积木这样叠，抽走一根一定倒啦

【读音】bèng，粤拼：dam1、dam2、daap6

粤拼dam1：

【释义】：拖延

【举例】揼波钟揼到完场

【翻译】拖延球赛时间拖延到比赛结束

粤拼dam2：

【释义】：捶、盖、扔

【举例】老师喺我本薄揼咗两个印

【翻译】老师在我的本子里盖了两个印章

粤拼daap6：

【释义】：拳头、捶

【举例】包剪揼

【翻译】石头剪刀布

【读音】lǒu，粤拼：lau5、lau1

粤拼lau5：

【释义】：挑衅

【举例】你係咪搂打啊？

【翻译】你在挑衅我打你？

粤拼lau1：

【释义】：披上

【举例】天气冻，摟多件衫啦

【翻译】天气凉了，多穿件衣服吧

以下为粵語字打法大全

A

啊a kbsk 佢好犀利啊（他很厉害啊）

吖a kuhh 吖？唔系啊嘛（啊？不会吧）

嗌ai kuwl 嗌交（吵架）

呃e kdbn 畀佢呃咗（让他骗了）

鈪e qdbn 镯子

晏yan jpvf 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）

餲ai wyvn 念压；厕所好餲（厕所很臊臭）

翳yi atdn 读音近似“危”；翳焗（闷热），闭翳（犯愁）

擙ao rtm 擙顸（抓痒）

拗ao rxln 拗颈（顶嘴）；拗断（折断）

詏yao yxln 詏撬（争执），也可写成“拗”

扼 e rdbn 扼手（握手）

揞an rujg 读音近似“暗”；揞实个荷包（捂住钱包）

罨 yan ldjn 读音近似“腌”；成身湿晒，罨住个身唔舒服（捂着身体不舒服）

沤ou iaqy 沤肥，沤气（憋气）

B

仈匂ba bi wwy qxv 读“吧弊”；指有权势、有钱财的人（歧视他人用语）

镚beng qmee 一个镚都冇（一分钱都没有）

滗bi ittn 读“痹”：滗咗啲菜汁去（将菜汁滤去）

湴ban iuo 读“办”，泥湴（烂泥）

肶bi exxn 同“髀”；即大腿

飙biao dddq 读"标"；佢飙得好快（他跑得很快）

噃bo ktol 读“播”；佢好叻噃（他很了不起），不是“啵 ”

埲bang fdwh 念“bung”；推冧呢埲墙（推倒这堵墙）

C

嚫chen kusq 读"亲"；吓嚫你（吓着你）

搽cha raws 搽脂荡粉（涂脂抹粉）

嘈cao kgmj 吵；嘈乜鬼（吵什么东西）

镲cha qpwi 铃铃镲镲 镲－小钹

垃圾篸can tcce 簸箕之一，非写为"垃圾铲"

岩巉chan mqky 读“蚕”；岩巉（指难看，不好）

罉cang rmir 砂煲罂罉（瓦锅瓶罐）

觘chao qeit 指挑到角上；畀只牛觘起（给牛挑了起来）

唓che klh 唓，你估我唔知咩？（呸，你认为我不知道？）

黐chi twic 即“粘”；黐线（神经病），非写为“痴线”

打乞嗤chi kbhj 打喷嚏

酒埕cheng fkgg 酒埕（盛酒陶器）

啋 cai kesy 啋，咪讲唔吉利嘅嘢（呸，别说些不吉利的话）

睬cai hesy 睬佢都傻（傻瓜才理他）

灼zhuo ohj 同"焯"； 灼生菜

畅chang jhnr 畅散纸（破开面值大的纸币）

D

啖dan kooy 扒几啖饭（吃几口饭）

舂chong dwv 读"钟"；舂瘟鸡

蚊螆ci juxx 指（小）蚊子

趱 zan fht 走趱（松动）

嗒ta kawk 嗒糖（咂糖果），有时喻指心里美滋滋

沓ta ijf 读"踏"；一大沓（一大叠），沓水（有钱）

笪da tjgf 近读"达"；呢笪地方（这块地方）

嗲dia kwqq 嗲声嗲气（娇声娇气）

揼beng rdiy 近读"dum"；揼时间（拖时间）

髧dan depq 近读"dum"；头发长到髧（垂）落膊头

沊dan pqii 近读"dum"；水声，沊一声跳落水

嗲嗲渧dia di kwqq iuph 啲水嗲嗲渧（水滴个不停）

趸dun dnkh 拥趸（捧场者）；趸低行李（放下行李）

抌dan rpqn 近读"dum"；抌石仔（扔小石子）

扽den rgbn 近读"dun"；路唔平，开车好扽（路不平，开车很颠簸）

戥衬deng jtga 读"邓"；戥你唔抵（替你可惜）

覴deng wgk 读"灯"；你系专覴嘅（你是故意的）

炖dun ogbn 炖冬姑（被公司革职了）

度du yaci 指地点；嗰度（那里）；哩度（这里）

头耷耷da dbf 读“dup“；头耷耷（垂头丧气的样子）

蠧 du fpdj 读”笃“；一蠧尿（一把尿）

腯dun erfh 肥腯腯（肥嘟嘟）

窦dou pwfd 雀窦（鸟窝）；老窦（爸爸），非写为"老豆"

哋dei(di) kfbn 佢哋（他们）

掟ding rpgh 掟石仔（掷小石块）

埞di fpgh 读"订"；冇埞企（没地方站）

啲di krqy 有啲人（有些人）

扚 di rqyy 读"的"；引，拉；扚起佢（拉起佢）

掂dian ryhk 掂下都唔得（摸一下都不行）；搞掂（搞好）

厾du nfci 读"笃"，厾穿个窿（捅穿个洞）

F

返fan rcpi 读”翻“；指返回某地；返公司（回公司）；返工（上班）

瞓fen hykh 瞓觉（睡觉）

窟ku pwnm 有读”忽“音；屎窟（ *** ）

戽hu ynuf 读”副“；戽水（舀水）；戽被（睡觉踢被子）

G

?语气助词；呢本书好好?（这本书很好的）

鎅gai qlwj 锯；割；切；裁：鎅玻璃，鎅纸刀

搞gao rymk 搞嘢（可爱；弄东西；指男女之事 ）；搞搞阵冇帮衬（只会捣乱不会帮忙）

胳肋底ge lei etkg eln 即胳肢窝

曱甴yue you jhk 即 蟑螂

挢jiao rtdj 偷食唔识挢嘴；膝头挢眼泪

哽geng kgj 除发”耿“音，哽系啦（当然啦）；还可近发”kum“，如 哽唔落（咽不下）；

铰jiao quqy 铰剪（剪刀）；门铰（门合叶）

偈jie wjqn 倾偈（谈心），非写为”倾计“

髻ji defk 盘在头顶或脑后的发结；丫角髻

噉dan knbt 噉都得（这也行），”噉“读”感“；“咁”读”禁“，不应混同

咁 gan kafg 天气鬼咁热（天气多热）；”噉“读”感“；“咁”读”禁“，不应混同

黄黚黚jian lfof 黚－浅黄黑色

揿qin rqqw 近读"甘"；揿钉（图钉）；揿电掣（按电铃）

枧jian *** qn 番枧（肥皂）

蛤乸ha na jwgk bxgu 大青蛙

趌跛跛ji fhfk 近读"吉"；趌跛跛（单脚跳）；趌路（滚蛋）

嚿huo kawv 一嚿石头（一块石头）

嘅ge kvcq 我嘅书（我的书）

擏jing raqt 近读"镜"；擏住擏住；擏锡下啲嘢啦（爱护一下东西吧）

喼汁jie kqvn 一种酱料（一般是春卷沾的酱料）；是英语 catsup 的音译词

箧qie tagw 读"喼"；箱 皮箧，藤箧

嗰gao(ge) kwld 嗰个人（那个人）；嗰日（那天）

弶jiang xyiy 类似读"钢"；蟹弶（蟹螯）

蛊惑gu jlf 使人心意迷惑

攰gui fclv 即"累"；返工好攰

勼jiu qvv 读"居"；戆勼勼（无聊）

焗ju onnk 焗饭（焖饭）

啩gua kffh 语气助词；你会应承啩？（你会答应吧？） 不是使用"呱"

掴guo rlgy 掴几巴（抽几个耳光）

躀guan khxm 躀低（摔倒）

九大簋gui tvel 非写为"九大鬼"；"簋"古代盛食物的器具

H

疜xia ughi 近读”哈“；疜人（欺负人）；佢疜我（他欺负我）

伢ya waht 近读”哈“；语气助词（一般用在句首或作单字使用）；伢？唔系啊

嘛？（啊？不是吧？）

揩kai rxxr 揩油（占小便宜）

顸hen rve 近读”痕“；擙顸（抓痒）；成身顸（一身痒）

芡qian aqw 读”献"；打芡（勾芡－用淀粉调成的浓汁）

饩xi qnrn 读“气”；饩鸡（喂鸡）

嚡hai kaff 涩，粗糙：条脷好嚡（舌头很涩）

喊han kdgt 粤语非指大声叫，指哭

悭qian njcf 悭钱（省钱）

核突he tu synw pwdu 形容某物恶心；非写为“核凸”

喺xi kwti 在某处；喺屋企（在家里）

系xi txiu 相当于“是”；本书系我嘅（这本书是我的）

扻kan rqwy 读“坎”；扻头埋墙（把头往墙上撞）

冚kan pmj 冚家（全家）；冚被（盖被）

拫hen rvey 读“衡”；风车转到好拫（风车转得飞快）

瞌ke hfcl 读“恰”；瞌一阵（小睡一会）

呷xia klh 呷醋（吃醋）

睺hou hwnd 睺实佢（盯住他）

噱头jue khae 搭噱（找门路）；搞新噱头（搞搞新意思）

墟xu fhag 趁墟（赶集）

炕kang oym 近读”项“；炕面包（烤面包）

J

廿nian aghg 廿即二十

薳wei afkp 植物的嫩茎部分；如 菜薳

翕xi wgkn 眼翕毛（眼睫毛）；翕手（招手）

嘢ye kjfb 指东西；揾嘢（找东西）

咿yi kwvt 咿家（现在）；咿挹（指男女间行为不轨）

厣yan ddlk 读"掩"，冇厣鸡笼（没盖鸡笼）；小厣（肋下两侧）

躽yan tmdv 躽胸（挺胸）

掖ye rywy 近读"页"；掖高裤脚（把裤腿卷上来）

鹞yao ermg 纸鹞（风筝）

喐 yu kdeb 喐手（动手）

膶run eugg 鸡膶（鸡肝）

K

山旮旯ga la vjf jvb 山旮旯（山沟）；或指贫穷地区

蠄蟧qin lao jwyc jool 即“蜘蛛”

蠄蟝qin qu jwyc jias 即“癞蛤蟆”

橛jue sdu 水瓜打狗－唔见一橛

咭ji kfkg 咭片（卡片），英语“card”的译音

襟jin pus 襟兄（对妻姊之夫的称呼）

妗jin vm 妗母（舅母）

扱章cha reyy 读“级”；即盖章

搉huo rpwy 近读“kok”；即敲；搉头壳（敲脑袋）

企qi whf 企起身（站起来）

屐ji ntfc 踩屐（溜旱冰）

揵jian rvfp 近读“虔”；揵起个镬盖（揭开锅盖）；揵咗几页（翻了几页）

琼qiong gyiy 猪油琼咗（猪油凝固了）

跷qiao khaq 跷起脚；跷凳

佢qu wang 佢（他，她，它）；人称代词

L

喇la kskj 语气助词；搞掂嗮喇？（做完啦）；不能与“啦”混用

嘞lei kafl 语气助词；我识做嘞（我懂得怎样做了）

啰luo klqy 语气助词；行啰（走吧）

罅xia rmhh 读“喇”；窿罅（洞隙）

泐le ibet 泐色（褪色）；多指衣物褪色

唥lang kuwc 唥钟（响铃）

嚟li ktqi 行嚟行去（走来走去）

孻nai bvhl 近读“拉”，子尽为孻；如 孻仔拉心肝

攋la rgkm 读“赖”；攋低条锁匙（漏了带钥匙）

躝lan khui 近读“兰”；爬；有虫躝嚟躝去；躝尸（滚）

擸la rvln 读“揦”；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）

捩lie rynd 近读“厉”；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）

簕le tafl 刺；玫瑰花好多簕

冧min pssu 撞冧（撞倒）；花冧（花蕾）；好冧（好甜蜜）

笠li tuf 笠衫（穿衣，由头穿入）；执笠（破产）

呢ni knxn 呢啲（这些）呢度（这里）；也可作“哩”

邋遢la ta vlqp jnpd 邋遢（肮脏）

褛lv puov 乌蝇褛马尾——一拍两散

脷lei etjh 舌头；猪脷（猪舌头）

叻le kln 你真系叻（你真能干）

僆lian wlph 僆仔（细路仔），看不起某人（多指少男）时用，非写为“靓仔”

摙lian rlph 近读“连”；摙死你（掐死你）

靓liang gemq 靓女（美女）；心情好靓（心情很好）

拎lin rwyc 拎畀我（拿给我）

缬xie xfkm 近读“列”；打死缬（打死结）

鹩哥liao dujg 即八哥

撩liao rdui 挑逗；撩是斗非（惹是生非）；撩嘢（用棒形物品挑起其它物品）

攞luo rlxy 攞钱（取钱）；拿

謱lou ylfe 不謱（形容某人某事习惯性地做）；佢不謱都系唔返学嘎啦（他本来就不上学的啦）

碌lu dviy 一碌木（一囤木）

睩lu hviy 睩大眼（争大眼）

渌lu iviy 指用开水烫、淋某物；渌下筷子（烫一下筷子）

辘lu lynx 车辘（车轮）

挛luan yorj 挛毛（曲头发）

捋luo refy 读“劣”；捋高衫袖

M

唔wu kgkg 唔紧要（不要紧）

孖ma bbg 孖仔（孪生儿子）

溦mei imgt 雨溦溦（小雨），非写为"微"

嘛ma kyss(koss) 语气助词；唔系啊嘛？（不会吧）

嫲ma vyss 祖母，习惯上较多称"阿嫲"

擘bo nkur 读 mark；擘大个口（张大个口）

蜢meng jblg 蝗虫

掹meng rblg 拉，拽：掹衫尾（拽着衣服下摆）

咪mi koy 你咪理（你别管）；“系唔系”的习惯口语音为“系咪”

唛ma kgty 商标（唛头）；一唛米（一筒米）

癦me ulff 即“痣”

炆wen oyy “炆”就是普通话的“焖”

抆wen ryy 近读“吻”；抆屎（擦 *** ）

乜mie nnv 乜名？（什么名？）

踎mou khgk 近读“某”；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）

咩 mie kudh 你唔知道咩？（你不知道吗？）

孭me bmy 读“咩”；孭仔（背孩子）

屘man ntfb 近读“尾”；屘二（倒数第二）

眯mi hoy 眯埋眼（合上眼）

搣 mie rdgt 近读“灭”；搣到好痛（捏得好痛）

篾mie tldt 竹篾（竹子剖成的长条薄片）

嚤mo kysr 缓慢；佢（他）行得好嚤。

冇mao dmb 冇即没有，冇买（没买）

脢mei etxu 背脢（背脊）

懵懂meng nalh 懵懂（不懂）

N

乸 na bxgu 老虎乸（母老虎）

研yan dga 读“颜”，研碎，辗碎

衲na pumw 棉衲（棉衣）

嗱na kwgr 语气助词；嗱，你讲嘅。（喏，你说的）

揇nan rfmf 一揇咁长（一拃长）；揇下个窗有几阔？（拃下窗有多宽？）

腩nan efmf 鱼腩（鱼肚子）

呶nao kvcy 呶人（骂人）；非写为“闹人”

蚊赧nan fobc 近读“难”；被蚊虫咬致的红肿块

谂shen ywyn 谂计（想法子）

啱yan kmdg 唔啱着（不合穿）；啱先（刚才）

腍dian ewyn 读“林”；炆得好腍（炖得好熟）；份人好腍（脾气很好）

淰na iwyn 件衫湿到淰（衣服全湿透了）

褦nai pucx 佗手褦脚（拖累）

嬲niao llvl 生气；嬲爆爆（气呼呼）

腬rou ecbs 读'漏’；食到腬（吃腻了）；快手啲，咪咁腬（别磨蹭）

挜拃ya zha rgog rthf 挜拃（占地方，引申为霸道）

奀 en gidu 近读“银”；奀瘦（瘦弱）

罯an lujf 读“up”；生草药——罯得就罯（噏）；罯 覆盖

心悒yi nkcn 读“up”；心悒（内心忧郁）

噏xi kwgn 读“up”；咪乱噏廿四（呸，别胡说八道）

扤wu wrgqn 近读“兀”；将棉胎扤实啲（把棉被压紧点）

吽哣hong pou krhh kgku 发吽哣（发呆）

戆zhuang ujtn 戆居仔（小呆子）

壅yong yxtf 读"ung"；壅多啲泥（多配些泥）

蕹weng yxty 蕹菜（通心菜）

棯ren swyn 山棯干

捻nian rwyn 近读"lun"；捻手菜（拿手菜），好捻衰（很坏）

挼luo revg 读"挪"；挼干净件衫（把衣服搓干净）

燶nong omae 燶饭（焦饭）；燶咗（焦了）

O

屙e nbsk 屙屎（拉大便）

P

坺ba fdcy 类似读“pat”；一坺牛屎（一堆牛粪）

奅pao dqtb 车大奅；说大话骗人，奅—空也，虚大也

擗pi rnku 擗咗啲烂嘢（把破烂东西扔掉）

樖ke wgkk 近读“颇”，一樖树（一棵树）

撍qian raqj 读“潜”；撍乌龟（一种扑克游戏）

掅qing rgeg 读“称”；掅起个袋（把袋子提起来）；

R

肉酸rou suan nwwi sgct 肉麻；难以忍受

S

嗮sai kjs 读 sai；用嗮（用光）；做嗮（做完）

嘥sai kthh 嘥钱（费钱）；嘥人哋（挖苦别人）

馓san qnat 蛋馓（一种食品），非写为 蛋散

戌xu dgnt 读"恤"，即门窗插销：戌住门（插上门）

卅sa gkk 即三十

滑潺潺chan inbb 滑潺潺（滑溜溜）

闩shuan ugd 读"山"，闩门（关门）

撷xie rfkm 近读"sip"；撷落去（塞进去）；件衫畀门撷住咗（衣服被门夹住了）

孱chan nbbb 孱弱书生

潲shao itie 猪潲（猪饲料）

睄qiao hieg 睄佢几眼（瞧他几眼）

噬shi kta 咬；一啖噬过嚟

糁shen ocde 读"审"；糁啲盐（撒点儿盐）

擤xing rthj 近读"生"；擤鼻涕

豉油chi gkuc 豉油（酱油）,豆豉

恤xu ntlg 恤衫（衬衣）

嗍suo kube 嗍一啖（吸一口）、嗍气（喘气）

损sun rkm 只手损咗（手受伤了）

餸song wyvp 煮咗五味餸（煮了五道菜）

T

呔dai kdyy 车呔（车胎），英语 tyre 的音译

軚dai ldyy 车軚（汽车的方向盘）

燂 qian osjf 读“谈”；燂下啲猪脚毛（烧一下猪蹄的毛）

挞ta rdpy 挞大只脚周围行（光着脚到处逛）

睇di huxt 睇书（看书）

氹(凼)dang ibk(nii) 水氹（水坑）；也作和解之意；氹返佢

褪tui puvp 有近读“tun”音；褪过啲（挪过一点）

唞dou kruf 早唞（晚安）；唞凉（乘凉）

佗tuo wpxn 佗住细路（背着孩子）

劏tang ipkj 劏猪（杀猪）

W

搲wa rpwy 近读"wat"；搲银（赚钱）；搲开件衫（扒开衣服）

揾wen rjlg 揾人（找人）

韫yun fnhl 韫住个小偷（把小偷关起来）

喎wai kmww (kmkg) 我一啲都唔知喎（我一点都不知道）

镬huo qawc 即"锅"

镬黸lu lfol 锅底的黑烟子

煨番薯wei olge 用余烬、热灰、热沙或热石裹起来烤番薯

屋企wu qi ngcf whf 指"家"；返屋企（回家）

X

犀利xi li nirh tjh 即厉害；佢好犀利啊（他好厉害啊）

Z

拾shi rwgk 读'zup"；即捡；拾嘢（捡东西，收拾东西）

揸zha rsjg 揸车（开车）

咋za kthf 语气助词；我去过一次咋（我去过一次罢了）

拃zha rthf 拃住巷口（堵住胡同口）；一拃芝麻（一把芝麻）

踭zheng khqh 高踭鞋（高跟鞋）；脚踭（脚跟）

钑sa qeyy 读"闸"；钑骨（衣服等锁边）

碛 qi dgmy 压；大石碛死蟹

棹艇zhao shj 读"骤"；或命巾车，或棹孤舟

仔zai wbg 细路仔（小孩子）

阵zhen blh 指某段时间；嗰阵（那会儿）

劧zhi rln 读"制"；唔劧（不愿意）；我先唔劧！（我才不愿意呢！）

滞zhi igkh 饱得滞（吃得太饱）；多得滞（多过头）

掣che rmhr 读"制"；电掣（电钮）

鬇zheng deqh 读"僧"；头发起晒鬙（头发蓬松）；同 鬙 seng

阴骘zhi bhic 读"质"，阴骘即类似阴功之意，现好像已变成无阴德之意了。

啫ze kftj 语气助词；唔好请假啫（不要请假吧）

生癪ji utgm 疳积

瀄zhi itvb 畀汽车瀄到周身湿（被汽车溅到满身湿透）

擳jie rtvb 即挤；擳牙膏；擳暗疮

噍jiao kwyo 同"嚼"；噍完松（占了便宜就跑）

樽zun susf 玻璃樽（玻璃瓶）

黑黢黢qu lfot 即是黑色

盅zhong khlf 指皿等物；烟盅（烟灰缸）

啜chuo kccc 啜一啖（吻一下）

捽cu rywf 捽老泥（搓污垢）

来源：广州生活君、广东电视珠江频道（ID:GDTVZJPD2013）、南海发布

编辑：伍俊阳

点个在看，给小编加个鸡腿吧

中国文字博大精深，有哪些是你读错过的字呢？

中国文字博大精深，你有没有在某个时刻突然忘记了某个字怎么读，或者是一直都在读错的音呢？今天我们就来罗列一下，都有哪些容易读错的文字呢？

<无辜笑>没有罗列完整的，大家也可以在评论区敲出来哦！

1、蛋挞（dàn tà）

2、一撇（yī piě）

3、豆豉（dòu chǐ）

4、倔强（júe jiàng）

5、血液（xuè yè）

6、铜臭（tóng xiù）

7、妊娠（rèn shēn）

8、强求（qiǎng qiú）

9、押解（yā jiè）

10、框架（kuàng jià）

11、禅让（shàn ràng）

12、佣金（yòng jīn）

13、剽悍（piāo hàn）

14、参与（cān yù）

15、戏谑（xì xuè）

16、迁徙（qiān xǐ）

17、筵席（yán xí）

18、关卡（guān qiǎ）

19、芭蕾（bā lǎi）

20、炽热（chì rè）

21、秘鲁（bì lǔ）

22、鞭笞（biān chì）

23、打烊（dǎ yàng）

24、中肯（zhòng kěn）

25、执拗（zhí niù）

26、与会（yù huì）

27、卡壳（qiǎ ké）

28、嫉妒（jí dù）

29、弄巧成拙（nòng qiǎo chéng zhuō）

30、飞来横祸（fēi lái hèng huò）

31、虚与委蛇（xū yǔ wēi yí）

32、宁缺毋滥（nìng quē wū làn）

33、空穴来风（kōng xué lái fēng）

34、蓦然回首（mò rán huí shǒu）

35、强词夺理（qiǎng cí duó lǐ）

??<笑哭>哈哈，是不是有蛮多平时容易读错的文字呢？

有很多人说这“蛋挞”啊，那就是舶来品，

这么多年我就是喜欢读“蛋挞（dàn tǎ）”，那我也没有意见啊！<捂脸>

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亦食亦药淡豆豉

学淡豆豉这味药的时候，后面的附方勾起了我的馋虫：《肘后方》葱豉汤，“葱白一虎口，豉一升……顿服取汗”，适当加点鱼肉豆腐同煮，热乎乎一锅下肚；《伤寒论》栀子豉汤，“栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）”，次第煎煮，分而饮之。这些语句读起来雅致又让人口中流涎，可后来亲口尝药才发现，栀子豉汤极苦，葱豉汤微辣，都称不上好喝；而淡豆豉本身混合了发酵的豆腥和微苦的草木气息，味道很淡。美好印象就此破灭。

豆豉的产生

豆豉是我国传统的发酵美食。黄豆或黑豆煮熟后进行发酵，丰富的蛋白质在微生物与酶的作用下分解为充满鲜味的游离态氨基酸，再加入辅料继续炮制，逐渐转化为鲜香美味的豆豉。

豆豉如何登上了人们的餐桌可谓众说纷纭，但故事结构不外乎意外发酵的豆子，穷苦人不舍丢弃，清洗腌制，变成无心插柳的美味。干枯的草垛和密闭的锅子里总是藏着被遗忘的豆子，从科学角度解读，为发酵提供了适宜的菌种、温度和湿度。细菌发酵的豆豉间黏液拉丝，气味略臭，日本纳豆就属于这一种，而我国人善于五味调和，使其更易入口；霉菌发酵的豆豉满头白毛，菌丝结块，需要清洗后才能进行下一步腌制。人们通过温度和湿度调控发酵程度，用盐、酒和阳光抑制发酵进程，有的豆豉经过一次发酵就能调味封存，有的豆豉需要反复闭坛修炼和晾晒才能修成正果，这使它们的美味各有千秋。

好吃又开胃的咸豆豉

一方水土孕育一方饮食，据传豆豉发源于江西，流传到各地后融入地方特色，演变出各式风味。广东罗定、阳江的黑豆经过反复发酵晾晒，肥厚绵软，咸香回甘，能吊出海味的鲜，豆豉鲮鱼罐头成为最早的爆款，搭配油麦菜火遍大江南北；川湘贵一带喜食水豆豉，黄豆闷出黏液后即拌入剁椒、花椒、姜末等辅料，加盐、豆汤和酒腌制数日，成品红彤彤、鲜淋淋，酸辣开胃，佐粥蘸食两相宜；陕南汉中也嗜辣，在发酵好的豆子里加入辣椒面、姜丝和五香粉拌匀晾晒，晒干的辣豆豉皱巴巴不起眼，但过油加点蒜苗炒盘肉就是一道待客的好菜；到了北方，豆豉开始向酱转化，霉好的黑豆加入茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒封坛酿制，便成为临沂有名的八宝豆豉，《舌尖上的中国》里大火的西瓜酱也是霉豆子和西瓜瓤酱制的产物。

中医理论认为，豆豉和胃消食，这与其发酵过程中产生的酶类与微生物群有关，它们能够调节肠道菌群状态，促进消化，帮助脾胃运化水谷精微，让脾胃干起活来更有动力。中药里有一味著名的消食药也是发酵制品，您知道是什么吗？

药用的淡豆豉

豆豉家族里还有一位特立独行的成员—淡豆豉。这位仁兄志不在餐桌，却和草药打成一片，从一颗普通的黑豆开始，与桑蒿、苏麻之流共浴 *** ，发酵时覆药渣为被，千锤百炼后一身淡淡的草药香，最后药房是其最终归宿。淡豆豉药性辛散轻浮，能透散外邪，也能宣郁散热；与栀子同用，治“发汗吐下后，虚烦不得眠……反复颠倒，心中懊憹”；与葱白同用，治伤寒“初觉头痛，肉热”；与金银花、连翘等药物同用，治温病初起“但热不恶寒而咳”。

我学这味药的时候一直搞不懂，一颗用来饱腹的豆子变身豆豉后怎么就有了宣散的力量呢？有人认为，黑豆发酵过程中加入的解表药物带来寒热偏性，同时赋予了它发散之力，但翻看本草医籍我们会发现，唐代以前豆豉入药多为咸豉，明清时期开始，医家才逐渐使用淡豆豉，这样看来，豆豉的发散之力似乎与炮制中的解表药物关系不大。有人尝试从性味解读，认为黑豆经过反复蒸晒后药性转温，发酵之味辛苦，能行能散，故能宣郁热，可是历代医家对于豆豉性味的认识莫衷一是，让我更加迷惑。

后来读到李孔定老先生对于栀子豉汤的解读，很受启发。李老认为，从豆豉的出身来讲，豆类滋阴，从炮制过程来看，发酵品和胃消食，豆豉其实是一味滋阴又不碍胃的妙药。它与苦寒清热的栀子合用，治的是内邪热盛，阴未大虚者；与葱白、银翘等解表辛散的药物同用，治的是外邪有热，初见阴虚者，豆豉滋阴又和胃，为其他药物驱散邪气提供了稳定的大后方。古代医书中有不少豆豉治疗虚劳、骨蒸潮热的记载，不过并没有栀子豉汤、葱豉汤这些精妙的方子深入人心，宣散除烦是豆豉和药物配伍的共同功效。这种解读让我开始从药物之外思考药物。

《本草纲目》中对淡豆豉功用的描述很有意思，“得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗”，说其似万金油一般。一方面可能如李老师所言，豆豉是味百搭的妙药，另一方面，是不是也与古籍中对豆豉的含混记载有关呢？统称“豆豉”的药物原料、炮制 *** 和性味不尽相同，自然功效各异，想知道某一种的具体作用，就要像李孔定一样于临床中耕耘探索了。

最后给大家介绍两个食疗小方：

1.淡豆豉10克，葱白5克，生姜10克，煮水喝，治疗风寒感冒初起，恶寒无汗者，咽痛者可加桔梗10克，身热者去生姜。

2.淡豆豉、陈皮各10克煮水喝，治疗积食合并腹胀者，伴有轻微外感症状，如鼻涕、偶咳，加葱白5克。（张蔚）

广府俚语考：弱笄

形容人的双脚细长冇肉，粤语叫做“香鸡脚” 。

粤语有一个词叫“弱鸡”。当某人（通常是男性）能力不济不能完成某事之时，会责备说：你咁都搞唔怗，做咩野咁“弱鸡”?！

有网友出了一个谜语：“香鸡笃豆豉，豆豉上楼梯！大家估下係乜嘢…？”

这里的“香鸡”并非亦香味的鸡，“弱鸡”也不是瘦弱的鸡。

“香鸡”、“弱鸡”的“鸡”其正字应该是"香笄”、“弱笄”。“笄”与“鸡”，虽然音同，但义却截然不同。

“笄”【康熙字典】《广韵》古奚切，音鸡。是个形声字，本义:古代盘头发或别住帽子用的簪子。

笄,簪也。——《说文》

指细长之物。

笄通簪，用簪的形状形容烧剩的香。广州方言将香烛燃后剩下的一截竹签，叫做“香笄”。亦叫“香骨”，或者叫“香脚”，所以用“香笄脚”来形容人的双脚细长冇肉是对的。

“香鸡”是指气味好闻的鸡，不是烧香后剩下的竹签“香骨”。“香鸡”可以食，“香笄”是不可以食的。

“香鸡笃豆豉，豆豉上楼梯！”谜底是：五线谱的符头和符杆组成的音符。

所以这里的香鸡同样指香骨，“香鸡”的正字应该是"香笄”。”香鸡”乃是”“香笄”的讹传。

“弱笄”，《国语辞典》的记录，弱笄是指古代女子年满十五岁始加笄，表示成年。见《礼记·内则》。后因以“弱笄”指女子十五岁。亦指成年之女。古代女子到了成年的时候就用笄将头发绾起，因此“笄”也指女子的成年礼。

我国古代每年的农历三月初三是上巳节，亦称为少女节，是日为家中年满十五岁的女儿盘辫插簪，称为笄礼，是作为女孩子的成人礼。

女性在“笄礼”之前的发式，一直刘海齐眉，所以俗称“旒髧妹。”，“褛”粤语读lau1，垂下掩盖也；“ 旒髧妹。”粤语读yam1（阴音），刘海也（一说本字应为荫）。但是，这个三字在组合后要变调来读“獳淫妹”

当某男被人称为“弱笄”，实则是嘲弄他犹如一个弱质女流。（文/ 聂巨平）

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