早上起来，取两个鸡蛋。打开存蛋黄蛋清于碗里，加一两滴醋除腥，用筷子打碎。放一碗多开水于锅里，沸腾后迅速冲入碗里。然后，加几滴小磨油。清香可口的鸡蛋茶就成了。饮后嗓子清爽，口颊留香。
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白萝卜和鸡蛋这一组合，竟然有着出乎意料的作用，被很多男女朋友用来解决大烦恼。白萝卜是一种营养丰富、价格便宜的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌，能促进肠道蠕动、增加食欲，对身体有很多好处。它的做法多种多样，可以直接凉拌、清炒、炒肉、炖汤，还可以 *** 盐果子等小零食，或者做成萝卜茶，是一种既健康又美味的食品。
想要 *** 这款萝卜茶，首先需要选择新鲜的白萝卜。可以看一下叶子是否翠绿，摸一下萝卜表皮是否有发皱的现象，新鲜的萝卜一般比较硬，没有发蔫发软或发皱的情况。接着清洗白萝卜时，可以使用盐水，将萝卜泡在盐水中，用手搓洗，去除表面的脏东西。 接下来准备一个无菌鸡蛋，将它打入碗中，用筷子将其搅散，并在鸡蛋液中滴入两滴白醋。
然后将清洗好的白萝卜切成大块，放入破壁机或料理机中，加入没过萝卜一半的清水，将其打成萝卜泥，用细滤网过滤出里面的渣子，只留下萝卜汁。将这些萝卜汁放入小砂锅中加热至沸腾，完全煮沸腾后，倒入已经打好的蛋液中，搅拌均匀即可。 这款萝卜茶的味道清香可口，营养丰富，对身体有很多好处。
它的独特做法很受人们喜欢，不仅可用于解决男女朋友的大烦恼，还能作为日常饮品，滋润身体，健康养生。这是一篇介绍做白萝卜煮鸡蛋的文章。这款营养美味的食品可以在秋冬季节为身体补充水分，同时保留了萝卜和鸡蛋的营养成分。下面我们来看看具体的做法。 首先需要准备白萝卜和鸡蛋。将白萝卜去皮切块，切块的大小根据个人口味来决定。将鸡蛋打散备用。
接下来，将切好的白萝卜块放入锅中加入适量的水，大火煮沸后改为小火煮20分钟。煮好的白萝卜块用勺子压碎，使其完全散开。然后将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，同时不停地搅拌，使其均匀地分布在白萝卜汤中。 等到汤汁开始变浓稠时，就可以将其倒入碗中。此时倒好的汤汁上面会有一层泡沫，需要用勺子将其搅拌均匀。 最后，在汤汁上面盖上一个盘子，静置三分钟。
时间到了，揭开盘子往里面加入一克食盐，一克白胡椒粉，滴入几滴香油，用勺子稍稍搅拌一下就可以食用了。如果喜欢，还可以在上面撒一些自己喜欢的调味料或配料，比如小葱，香菜，当然也可以根据个人口味将其调成甜味儿，甜味的可以撒一些红糖或者蜂蜜。 这款鸡蛋萝卜茶不仅美味，而且营养丰富。
白萝卜凉性，鸡蛋滋补，即可以补充维生素和蛋白质，又可以去火，早上来上一碗鸡蛋萝卜茶，一整天都精力充沛，而且热乎乎的喝下去整个身体都暖暖的，特别舒服。 这就是白萝卜煮鸡蛋的做法。喜欢的朋友可以试试看，相信会带给你不同的味觉体验。
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它是冬季“祛湿菜”，和鸡蛋一起煮，肝好了，血管干净，提升免疫导读：紫苏是一种清热解毒的食药材，不仅可以入药，也可以日常食用，性味辛温,归肺、脾经,有解表驱寒、理气利尿、解毒抗菌、行气和胃等功效，尤其对于风寒感冒、胸腹胀痛、咳嗽恶心、高血压、冠心病等患者，有很好的缓解疗效，而且，紫苏叶还是冬天更好的“祛湿菜”，和鸡蛋搭配一起吃，肝好了，血管干净，提升免疫，让你健康过一冬！
那接下来我就给大家分享两种紫苏叶搭配鸡蛋的做法，非常简单，但是出锅营养丰富，家里老人小孩都能吃，快来一起看看吧！
- 紫苏叶煮鸡蛋 -
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、白醋、食用碱、红糖。
做法：
1、买回来的紫苏叶，泡入清水中，同时加少许食盐，浸泡20分钟，充分进行杀菌消毒。
2、鸡蛋也用清水冲洗，然后加食盐、白醋，浸泡20分钟，这样可以防止鸡蛋煮的时候鸡蛋壳破掉。
3、准备煮锅，先把紫苏叶平铺在锅底，然后将鸡蛋放在上面，加没过食材的清水进去，盖盖儿大火煮沸，水沸后转成中小火炖煮8分钟。
4、8分钟之后，关火把鸡蛋捞出，轻轻敲碎外壳，但不要让外壳脱落，有微微裂缝就可以，然后再倒回煮锅中，盖盖儿焖15分钟，紫苏煮鸡蛋就做好了。
5、煮好的水也别倒掉，加入适量的红糖，或者冰糖蜂蜜，可以就着鸡蛋一起喝，营养又美味。
- 紫苏炒鸡蛋 -
食材：
紫苏叶、鸡蛋、食盐、生抽、食用油。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加少许白醋，用筷子快速地搅散成蛋液备用。
2、紫苏叶用清水简单冲洗一下，再泡入淡盐水中，浸泡15分钟后捞出沥水，然后切碎备用。
3、起锅加油烧热，油温六成热时，将鸡蛋液淋入锅中，微微定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。
4、然后将切好的紫苏叶放入锅中，同时加适量的食盐、生抽调味，转成大火翻炒1分钟，就可以出锅了。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
醋蛋液的 *** *** 和服用 *** 以及醋蛋液的功效！*** 醋蛋液的 *** 。
醋蛋液是一种民间的健康饮品，也是许多人的福音。这款神奇的醋蛋液被广泛认可，能够改善亚健康，治疗许多疾病。即使在没有药物的情况下，它也能让人恢复健康。只要坚持服用，醋蛋液就能帮助身体排毒，让身体恢复健康。现在，我将分享 *** 醋蛋液的步骤。
首先，需要使用九度的白米醋，一斤白米醋加五个鸡蛋，鸡蛋要生着泡。浸泡时间为四十八小时，在此期间可以加入一些桂圆、红枣和枸杞，用量不限。
浸泡四十八小时后，可以开始服用。刚开始时，可以取十五毫升醋蛋液，加入五倍的温开水，温开水的温度不能超过体温。如果温度过高，醋蛋液的活性酶会被破坏，因此需要保持在体温以下。
服用时，将醋蛋液和温开水混合后含在口中，停顿六秒钟。这样可以吸收营养，并在口腔中停留二十分钟。一个星期后，可以适量增加用量，每天六十毫升是人体所需的标准用量。坚持服用，身体会得到明显改善。
家人和朋友们，希望你们能收藏这个视频，并转发给家人和朋友。这不仅是一种正能量的传递，也是一份爱心的分享。让更多的人拥有健康的身体，这是我们的共同愿望。
米醋泡鸡蛋吃过没，下面是它的做法，味道真好9度米醋泡鸡蛋是一道营养丰富的小吃， *** *** 如下：
材料：鸡蛋1个、9度米醋适量。
步骤：
1 先将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮熟。
2 将煮熟的鸡蛋取出，用冷水冲凉后剥去蛋壳。
3 将剥好的鸡蛋放入9度米醋中，使鸡蛋完全浸泡在醋里。
4 将泡好的鸡蛋取出，用刀切成薄片，放入盘中即可食用。
注意事项：
- 鸡蛋煮的时间不要太长，否则蛋黄会太老，影响口感。
- 泡鸡蛋的时间可以根据个人口味来调整，喜欢软嫩的可以缩短时间，喜欢更有韧性的可以延长浸泡时间。
- 9度米醋可以在超市或网上购买到，如果没有9度米醋，也可以用普通米醋代替。
- 泡好的鸡蛋可以加入蜂蜜、姜末等调味食用，也可以直接食用。
9度米醋泡鸡蛋不仅口感独特，而且含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。
美容锦囊大公开！免费实用的美容小技巧，让你轻松迎接自然美！秋季美容更佳建议：蛋醋溶液祛斑法。鸡蛋和米醋都是营养丰富的食物，将它们用于美白祛斑效果显著。或许很多人并不知道，鸡蛋和白醋对肌肤的美白都有很好的作用。 *** 蛋醋溶液非常简单：将新鲜鸡蛋清洗干净，放入适量优质米醋中密封浸泡一个月左右，待蛋壳溶解在米醋中即可。每天食用一小勺，坚持一段时间后，面部斑点会明显改善。也可以将蛋醋溶液直接涂抹在斑点处。土豆敷脸法也是秋季美容的不错选择。土豆是一种营养丰富的食品，对皮肤的美白和祛斑也有很好的效果。使用土豆敷脸非常简单，只需将土豆削成薄片敷在斑点处即可。如果能够连续使用半个月，祛斑效果会更加明显。如果喜欢，就点个关注吧！
广东猪脚姜醋是一道地道的传统美食，有延缓衰老功效，开胃提神，温经补血，是女性坐月子的更佳补品，广东猪脚姜可以算是一道开胃小食，之一次吃它可能会有点抗拒，第二次吃它就会迷恋上它独特的风味了，酸甜可口，猪脚满满的胶质口感，鸡蛋Q弹又特别香，特别是蛋黄，非常的好吃。下面就分享一下做法，大家可以跟着做起来，这是我家婆亲手教会我的，我学会以后做出来大家也都说很好吃。
首先是要准备新鲜的姜，我个人比较喜欢吃仔姜，用黄姜也是可以的，这次用了两斤的仔姜，买回来后用刀子刮去姜皮，洗干净备用。
去皮的仔姜
喜欢吃鸡蛋的可以多放一些，鸡蛋放越久越好吃我们家小朋友就非常喜欢猪脚姜醋里面的鸡蛋，所以鸡蛋我都是多放的，洗干净煮熟后剥壳备用。
剥好的鸡蛋
猪脚不要剁太大块了，要焯烫一下水，之后滤干水分，这里用了半只猪脚，这样搭配不会太油腻，食材准备好就可以开始煮啦。锅烧开后不用放油，直接把猪脚倒下来，翻炒到出一点油脂即可，勺起来备用。
炒好的猪脚
接着把仔姜倒锅里翻炒一下，这样做是为了炒干水份，炒好就可以开始煮了。
炒好的仔姜
以前我都是直接用海天添丁甜醋做的，这次用的是一支致美斋甜醋，一支海天添丁甜醋，两种混合倒砂锅里，先把猪脚和姜煲20分钟。
两种醋混合倒锅里
煲了20分钟后再把姜倒锅里一起煮。这个时候加一小勺盐，和半片红糖，一起小火煮30分钟，煮到猪肉软一点就可以了。这个时候一定要忍住口水，不要着急吃，放到第二天吃。
之一天煮好的猪脚姜
放了两天的猪脚姜
放了两天后吃起来味道更浓郁，猪肉胶质满满，鸡蛋非常香，仔姜不会很辣，味道非常不错。
软糯酸甜的猪脚
自己还装了一些分享给朋友们吃，一定要用陶瓷或者玻璃器皿装。这样卫生又美味。
包装后的猪脚姜
这次做的了一些给朋友们吃，都夸我说做得太好吃啦，朋友的小孩也很爱吃，做美食的幸福感来自于别人的赞许，忍不住又想煲起来啦，<舔屏>你们有没有吃过猪脚姜呢？
鸡蛋每天吃够这个量，可以降低两种慢病风险！吃够鸡蛋，两种慢病风险降低
来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表最新研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。
研究人员共招募2349名参与者，根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组：每周不超过0.5个，每周0.5～5个，每周5个或更多。
结果表明，与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比，每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。
此外，每周5个或更多鸡蛋的情况下，如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。
鸡蛋的4大好处
1. 补充营养：
鸡蛋中蛋白质含量丰富，含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀，是饮食补充蛋白质的佳品。
此外鸡蛋还含有身体需要的维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等维生素，钙、磷、锌、硒等矿物质以及卵磷脂等营养成分。
2. 保护心血管：
鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂，可以调节和控制血液中的胆固醇，所含的脂肪中，单不饱和脂肪酸比例高，对调控血脂、保护心脑血管都有益处。
3. 健脑益智：
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育都很有好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可帮助延缓老年人的智力衰退，改善各个年龄段人群的记忆力。
4. 保护视力：
鸡蛋中含有叶黄素、玉米黄素等营养成分，有助于阻挡蓝光、紫外线等有害光线进入眼睛，对于缓解眼疲劳、预防老年黄斑变性、视网膜病变有一定作用。
鸡蛋怎么吃更有营养？
水煮蛋好吃又健康
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。除此之外，鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。
这4种鸡蛋吃的时候要注意
1. 煎鸡蛋：
煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。不过相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重；另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。
2. 卤蛋：
卤蛋在 *** 过程中，容易受细菌污染，同时会造成 B 族维生素的损失和钠含量的增加。
因此，一些需要控制食盐摄入量的人，比如高血压、心血管疾病及肾病患者，就不要经常吃卤蛋了。
3. 茶叶蛋：
茶叶蛋味道足、人气高，车站、街头巷尾等都是茶叶蛋的地盘。茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。
如果真的特别喜欢吃茶叶蛋，更好可以自己做，可以把控钠的摄入；如果在外面买，也要尽量选择一些安全、卫生、有保障的地方买。
4. 皮蛋：
皮蛋在加工过程中会加碱和盐，导致钠含量上升，维生素 B1 和维生素 B2 损失严重。
如果是采用传统 *** 腌制的皮蛋，考虑到加了黄丹粉（氧化铅），还可能导致铅含量增加。
因此，相比其他做法来说，皮蛋并不是十分推荐的吃法，如果你实在爱吃，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。
生吃鸡蛋暗藏健康隐患
有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋没有完全煮熟，那病菌和寄生虫卵就不能被杀死，容易引起腹泻和寄生虫病甚至引起食物中毒。
此外，生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白等物质，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收，抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，影响生物素的吸收。如果人体缺乏生物素，会产生精神倦怠、脱发、肌肉酸痛等症状。想要破坏这两种物质，必须把鸡蛋完全煮熟。
如果实在是喜欢吃溏心蛋等，更好选择可生食的鸡蛋。
吃鸡蛋有个“更佳时间”
早餐是吃鸡蛋的“更佳时间”
一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
特殊人群需控制量
除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄入量加以限制外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5～7个鸡蛋皆可。
即便是上述“限制人群”，也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。
● 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋；
● 疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。
健康小贴士
1、每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%，现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。
2、鸡蛋的4大好处：补充营养、保护心血管、健脑益智、保护视力。3、水煮蛋是好吃又健康的一种做法。
4、早餐是吃鸡蛋的“更佳时间”。
5、除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄入量加以限制外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5～7个鸡蛋皆可。
资料：CCTV生活圈
编辑：王 博
责编：李晶莹
东北人更爱吃的鸡蛋酱做法，做一锅5天不炒菜，拌饭夹馒头特别香“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，提起鸡蛋很多人都不陌生，它是我们生活中常见的食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体必须的8种氨基酸、卵磷脂、微量元素等，鸡蛋进入体内，营养极易被人体吸收，·鸡蛋可以补充能量，修复受损组织，非常适合大众人群，物美价廉的滋补品。
还记得从小学开始，一直到初中毕业，老妈几乎每一天都安排一个水煮鸡蛋，吃得我都腻了，按照大人理解的意思，吃鸡蛋能顶饿长高，尤其是水煮鸡蛋和蒸鸡蛋，营养吸收率能达到百分之百，其次是炸鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋，水煮和蒸营养更大化。
大家都是怎么吃鸡蛋的呢？清炒、油炸、糖醋、零食、鸡蛋卷，家里老人喜欢吃水炒蛋和鸡蛋酱，言传身教之下，我也学会了做法，尤其是鸡蛋酱，在我家大受欢迎，拌饭、拌面条、夹馒头，咸香美味，特别下饭，上桌总是之一个光盘。
鸡蛋酱在东北地区特别流行，尤其搭配本地黄豆酱，堪称“下饭神器”，是东北人最清晰的特色菜之一，需要与米饭，面条，馒头等主食搭配。
鸡蛋酱
食材：鸡蛋、葱花
调味：豆瓣酱、黄豆酱、白糖
1、准备一个空碗，打入3个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等鸡蛋定型以后，炒散炒熟，把鸡蛋捞出锅，装盘备用。
2、重新再放油，倒入葱花爆出香味，接着再倒入炒好的鸡蛋，重新回锅，翻炒均匀。
3、喜欢吃嫩的可以直接倒酱汁，喜欢吃口感老一些的，可以多炒一会儿，炒至色泽金黄，就可以倒入酱汁了，火候不要太大。
4、关于酱汁的调法，碗中加入3勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，用适量清水搅拌均匀，直接倒在鸡蛋中，再加小半勺白糖，搅拌均匀。
5、因为各种酱料的添加，就没必要放盐了，咸味绝对够，如果你口味重，可以尝一尝再放盐，翻炒一会儿，用中火收汁，看差不多就可以出锅了。
6、盛上一碗米饭，舀入两勺鸡蛋酱，可以直接开吃，也可以夹馒头、拌面条，下饭绝对杠杠的，咸香美味，简单又好吃。
技巧总结
1、鸡蛋中加少量的白醋，再进行搅拌，可以起到很好的去腥效果。
2、搅拌酱汁的时候，有很多种搭配方式，可以直接用香其酱，也可以用黄豆酱加豆瓣酱组合，酱汁加少量清水化开。
3、酱汁里面含有大量的盐分，一般情况下，是不需要再放盐了，如果你口味重，不妨品尝之后，再进行调味，以免过咸影响口感。
4、一定要记得加一些白糖，白糖的作用真不小，之一个是提升鲜味，第二个是中和酱汁中的咸味。
鸡蛋每天吃够这个量，可以降低这两种慢病风险，可惜很多人都吃错了！未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
鸡蛋看起来平平无奇，但它的营养其实非常丰富。近期的一项新研究表明，每周吃够一定数量鸡蛋的人，糖尿病和高血压风险更低。
一、吃够鸡蛋，两种慢病风险降低
来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表最新研究表明，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。
研究人员共招募2349名参与者，根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组：每周不超过0.5个，每周0.5～5个，每周5个或更多。
结果表明，与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比，每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。
此外，每周5个或更多鸡蛋的情况下，如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。
现阶段，我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类。
二、鸡蛋的4大好处
1. 补充营养：
鸡蛋中蛋白质含量丰富，含有人体所需的8种必需氨基酸，蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀，是饮食补充蛋白质的佳品。
此外鸡蛋还含有身体需要的维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等维生素，钙、磷、锌、硒等矿物质以及卵磷脂等营养成分。
2. 保护心血管：
鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂，可以调节和控制血液中的胆固醇，所含的脂肪中，单不饱和脂肪酸比例高，对调控血脂、保护心脑血管都有益处。
3. 健脑益智：
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育都很有好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可帮助延缓老年人的智力衰退，改善各个年龄段人群的记忆力。
4. 保护视力：
鸡蛋中含有叶黄素、玉米黄素等营养成分，有助于阻挡蓝光、紫外线等有害光线进入眼睛，对于缓解眼疲劳、预防老年黄斑变性、视网膜病变有一定作用。
三、鸡蛋怎么吃更有营养？
水煮蛋好吃又健康：水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。煮蛋时，建议水沸后，再小火煮5分钟，过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化。除此之外，鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。
这4种鸡蛋吃的时候要注意
1. 煎鸡蛋：
煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。不过相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重；另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。
2. 卤蛋：
卤蛋在 *** 过程中，容易受细菌污染，同时会造成B族维生素的损失和钠含量的增加。
因此，一些需要控制食盐摄入量的人，比如高血压、心血管疾病及肾病患者，就不要经常吃卤蛋了。
3. 茶叶蛋：
茶叶蛋味道足、人气高，车站、街头巷尾等都是茶叶蛋的地盘。茶叶蛋其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量会稍有增加。
如果真的特别喜欢吃茶叶蛋，更好可以自己做，可以把控钠的摄入；如果在外面买，也要尽量选择一些安全、卫生、有保障的地方买。
4. 皮蛋：
皮蛋在加工过程中会加碱和盐，导致钠含量上升，维生素B1和维生素B2损失严重。
如果是采用传统 *** 腌制的皮蛋，考虑到加了黄丹粉（氧化铅），还可能导致铅含量增加。
因此，相比其他做法来说，皮蛋并不是十分推荐的吃法，如果你实在爱吃，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题。
生吃鸡蛋暗藏健康隐患
有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋没有完全煮熟，那病菌和寄生虫卵就不能被杀死，容易引起腹泻和寄生虫病甚至引起食物中毒。
此外，生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白等物质，抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收，抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，影响生物素的吸收。如果人体缺乏生物素，会产生精神倦怠、脱发、肌肉酸痛等症状。想要破坏这两种物质，必须把鸡蛋完全煮熟。
如果实在是喜欢吃溏心蛋等，更好选择可生食的鸡蛋。
四、吃鸡蛋有个“更佳时间”
早餐是吃鸡蛋的“更佳时间”
一方面，经过一个晚上的睡眠，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
五、特殊人群需控制量
除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群，需要对胆固醇摄入量加以限制外，其他人群平均每天吃1个鸡蛋，或一周吃5～7个鸡蛋皆可。
即便是上述“限制人群”，也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。
● 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋；
● 疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。
