大家好，我是小李。今天我想和大家分享一下如何蒸面包。如果你没有烤箱，也想品尝到面包的美味，那么可以试试这种 *** 。这种 *** 不仅简单易行，而且可以让你享受到新鲜出炉的面包的美味�?/p>
需要准备的材料有：面包�?00克、白�?5克、鸡�?个、耐高糖酵�?包、牛�?00克、玉米油25克。先将面包粉、白糖、鸡蛋和耐高糖酵母混合在一起，然后加入牛奶，搅拌成絮状。接着，加入玉米油，继续揉成光滑的面团。将揉好的面团放在冰箱里冷藏两个小时，以增强其口感和弹性。两个小时后，将面团移至揉面垫上，开始进行下一步的 *** �?/p>
将面团搓成长条，然后分成相等的小块，再将每个小块擀成牛舌状，卷起来。重复这个步骤，直到所有的小面团都被卷好。然后，从之一个小面团开始，再次将其擀成牛舌状，并加入自己喜欢的果干或蜜豆，再次卷起来。将卷好的小面团放在一个大碗中，在碗的底部刷上一层油，以防止粘连。接下来，将小面团放在温暖的地方进行第二次发酵，直到其明显变大�?/p>
接下来，在小面团的表面刷上一层鸡蛋液，然后将其放在一个耐高温的保鲜膜上，再用牙签在表面扎一些小孔，以帮助其更好地排气。将蒸锅中的水烧开，然后将小面团放入蒸锅中，蒸�?5分钟，然后关火，等待5分钟，以使其充分蒸熟。取出蒸好的小面包，用刷子将其表面刷上一层黄油或蜂蜜，以增加其口感和味道。最后，将小面包放在一个盘子里，可以直接食用，也可以一片片地撕着吃，非常美味。如果你想保存过夜，也不会变硬，因为这种 *** *** 的面包非常柔软和有弹性�?/p>
自从学会蒸面包做法，我家再也不买烤箱了，家庭配方{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b00a0000bsoumjmud1j87cp0j5u0","duration":169.064,"width":640,"height":360,"file_size":1004,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4f5e43e715dd463fae82611ac48bec93","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":169.064,"file_size":11266622,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":169.064,"file_size":11266944,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
好吃不上火的蒸面包，一起做起来�?大人小孩都爱�?/strong>蒸面包出锅啦！蓬松暄软，看看怎么样效果？太用食欲啦！160克全蛋液准备，加40克白糖打发，�?0克炼乳，�?-5克酵�?耐高糖酵�?�?47克面包粉(高筋面粉)，搅拌一下加30克动物奶油，放案板上像洗衣服一样，用小擀长捶打。把面团揉出手套膜，分成6个等分的剂子，团成圆型。把面剂子擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟。把松弛好的面剂擀稍微长一点，撒上蜜豆，从上到下卷起来，一分为二，整理一下，玫瑰花面包坯就做好了。摆入磨具内，每一个剂子上都点缀上红豆，盖上保鲜膜醒发至8-10分满。醒发好的真漂亮，胖嘟嘟的，刷上蛋黄液，用耐高温保鲜膜封上，不要太紧了。凉水上锅蒸35分钟，焖5分钟。时间到，打开锅盖太漂亮了！揭开它的面纱，更漂亮了！脱模！没想到蒸出来的面包颜值怎么高！蓬松暄软，还可以手撕，味道和烤的面包一样，并且吃着更健康！
导语：做蒸面包的正确 *** ，简单易学，蓬松柔软不发粘，家人爱吃不上火，不加1滴水的蒸面包，松软香甜，零添加更营养，学会不用买�?/strong>
随着南方的天气越来越热，一看到油腻的早餐就没有什么胃口，担心吃了之后会上火，今天悦悦要给大家分享在家做蒸面包的正确做法，家里有面粉一定要试一试哦�?/p>
蒸出来的面包和烤出来的面包完全不一样，口感蓬松柔软，好吃又顶饱，是这个季节里的早餐不二选择，我们在做这种蒸面包的时候，不需要用1滴水，用牛奶代替清水，做出来的面包奶香十足，营养美味比买的好吃哦�?/p>
这样做出来的蒸面包口感温润松软，当时烤盘装不下了，剩下的3个则是用烤箱烤出来的，上色效果非常好，感觉都非常好吃�?/p>
用这两种 *** 做出来的面包，您更喜欢哪一种呢？当然，现在天气热了，悦悦建议大家可以尝试一下做蒸面包，不油腻不上火，喜欢吃面包的朋友们也可以试下这种做法哦。配比清楚步骤详细，学会后不用再去外面买了哦�?/p>
食谱名称：【蒸面包�?/strong>
准备材料：牛�?00克，鸡蛋3个，面粉250�?/strong>
辅助材料：酵�?克，白糖10克，食用油，芝麻适量
*** *** �?/strong> ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：我们首先把牛奶倒入大碗里面，这里用到的是无糖的纯牛奶，喜欢吃甜一点的朋友也可以用甜牛奶来代替，然后打了两个鸡蛋，倒入酵母和白糖，搅拌至酵母白糖完全融化为止，接下来再把提前准备好的面粉倒入大碗里面，注意一定是要边倒边搅拌，这样就不会太多干粉颗粒的存在，在后面揉面的时候也不会粘手，搅成棉絮状之后再倒入15克的玉米油，当然也可以用黄油，那样子做出来的面包会更好吃，然后下手给它揉成团�?/p>
这个时候面团还是不大容易揉光滑，我们可以先把它放在旁边松弛10分钟，然后再来揉，那样子才会更加容易把面团光滑柔细腻，面团揉好之后盖上保鲜膜放在温暖的地方让它醒发至2倍大，现在南方的天气回暖，温度都变得非常高了，白天差不多�?5度左右，直接放在厨房室内就行，通常醒发一个小时就足够了�?/p>
【第二步】：时间到了之后我们可以看到面团已经变得胖乎乎的了，它里面充满了丰富的蜂窝气孔，揭掉保鲜膜后用手指在正中间戳一个洞，这个洞口不塌陷不回缩，那就证明面已经完全发好了，然后再案板上抹少许食用油防粘，把面团取出来反复的揉搓排气，把面团揉光滑为止，大约需要揉十分钟左右，要求完美一点的朋友还可以把它揉出手套膜�?/p>
然后搓成长条下成大小均匀的小剂子，我这里总共是下�?个剂子，下得有点大个了，
接下来把每个剂子擀成牛舌状，往回卷好，再次擀开，重复三次，收拢回来之后给它团成圆形，放在刷有食用油的烤盘里面，
这个烤盘有点小，只能放下5个，剩下3个则是用吃饭的小饭碗来装了，同样的也是在底部刷食用油防粘到时候更好脱模，然后把生坯放进去，盖上保鲜膜让它醒发�?.5倍大，现在天气温度比较高了，在醒发的时候一定要注意盖上保鲜膜防止表面的水分随便被风干，不然的话到时候在烤的时候面包会很容易烤开裂，不但影响影响颜值，口感也不好，
【第三步】：等到面包变得胖乎乎的了，占满整个烤盘之后呢，我们就可以取鸡蛋液搅散，然后用刷子抹在生坯的表面，撒上白芝麻或黑芝麻或椰丝都行，
我这里烤盘里撒的是白芝麻，小碗里面的撒的是黑芝麻，最后把烤盘里的面包再次盖上保鲜膜，然后再再用牙签在表面扎几个小孔，放入蒸锅�?0分钟，时间到了之后先不要开盖，让它继续�?分钟，然后再取出来�?/p>
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.我们平时在做面包的时候，刷全蛋涂，或是蛋黄，或是蛋清都行，但是在刷之前更好是加入3-5克的清水调释一下，那样刷起来更好操作，上色也更均匀�?/p>
2.在做蒸面包的时候，盖上保鲜膜这一个细节真的很重要哦，既能防止蒸锅的水气滴落，还能让面包不变形�?/p>
3.当然在整理生坯的时候，还可以在正中间包入一些馅料，那样味道更完美哈�?/p>
结语：夏天快到了，教您在家做蒸面包的正确 *** ，做法简单易学，出锅后蓬松柔软，吃起不发粘也不发干，大人和小孩子都爱吃！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励�?/p>
愿上帝赐福给你！
如果说现在咱们去超市、逛菜市场，觉得什么东西都在涨价，那也不完全正确，鸡蛋就是在一降再降中迎来�?.5元一斤的超实惠价格。上周花儿买鸡蛋时还�?元一斤，这将将一周过去，又降�?毛，咱们国人本来就有囤鸡蛋的习惯，现在非常时期，小区只开一个大门，去一次菜市场要绕多一半的路，也因此我现在去菜市场，也会多买一些鸡蛋�?/p>
旧的鸡蛋没吃完，想消化可以做茶叶蛋、卤肉的时候也可以加几个进去，另外还有一种消耗鸡蛋的好法子，那就是做面包。一次能消耗掉6个鸡蛋，做出特别蓬松柔软的面包，还是用蒸锅就能完成的蒸面包，也是最近非常流行的一款方子�?/p>
我上周日做过一次，当时中午做好的，本来想做周一的早餐，结果父母和先生就当零食一般，晚上就给吃光了。好吧，于是忙碌了两天，今天早上又做了一次，根据上次的经验，配比又做了更合理的调整，而且效果还挺不错，面包发的相当到位，而且看图片就知道是蒸出来的，因为水分充足，表皮上略有褶皱，但撕开面包就闻到浓郁的蛋香，而且因为鸡蛋如此充足，面团也揉到扩展程度，所以非常柔软，是特别值得推荐的一款好食谱�?/p>
特别值得一提的是，我参考了好友的意见，这次没用高筋面粉，而是普通的中筋面粉，发现做出来也如此柔软蓬松。要知道，做面包用高筋、蛋糕饼干用低筋，可是烘焙常识，而这款适合大众 *** 的蒸面包，没烤箱不怕，没高筋面粉也不怕，照样能做出松软面包�?/p>
【松软蒸面包�?/p>
食材准备�?/p>
普通面�?50�?/p>
酵母4�?/p>
鸡蛋6个（4个放入面粉，2个只取蛋黄刷表面�?/p>
白糖50�?/p>
玉米�?0克（�?0克玉米油�?0克蜂蜜）
8寸活底戚风蛋糕模具一�?/p>
做法�?/p>
1、所用食材都非常普通，可以用普通面粉，可以用一般的砂糖，但就是酵母，一定要鲜酵母，保证酵母良好的活性。有些朋友照方子做了，说发不起来，说面包蒸好不柔软。一方面可能是揉的面团不够扩展，还有关键的一点就是酵母失去活性了。所以建议购�?克一袋小包装的酵母，随用随打开，才能发酵充分�?/p>
2、液体方面可以用40克的食用油，也可以是30克的食用�?20克的蜂蜜，所有食材混合揉成光滑的面团，面团要出手套膜，也就是达到扩展程度，这是面包口感松软的关键�?/p>
3、覆盖保鲜膜，发酵到两倍大。现在的室温想要发酵充分还比较困难，所以放入烤箱或者蒸锅里加入70度的开水，发酵一小时左右。我是用蒸烤箱，设定37度，发酵�?0分钟。去除面团的时候，可以看到面团组织是蜂窝状，带有淡淡的发酵香气，非常柔软�?/p>
4、面团排气后均分6分，揉成这样均匀的小面团。活底的8寸蛋糕模具一个，四周和底部都刷上油，将面团铺在模具里�?/p>
5、再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，这次发酵时间�?0-35分钟就可以了�?/p>
6�?个鸡蛋只用蛋黄，刷在表面，一定多刷一些，这样表面才有漂亮的金黄色�?/p>
7、无论是用蒸锅还是蒸箱，都是�?0分钟的时间。而且表面覆盖好保鲜膜，当然这样很难保证表面光滑，但不影响口感。我是用蒸烤箱里的高温纯蒸功能，如果是用蒸箱，建议将模具放在底层�?/p>
我首次用蒸锅，锅子比较深还没问题，这次用蒸箱放在中层，结果蒸了半小时，发现蒸箱里的灯不亮了，以为是坏了就开蒸烤箱门观察，这才发现面包已经膨胀的老高，顶到了炉灯，只得赶紧再移到下层，也因此面包蒸出来顶部裂开了�?/p>
8、蒸好后别开盖，�?分钟再取出，去掉保鲜膜后用西餐刀沿着边缘划一下，就能轻松取出蛋糕�?/p>
6个小面团组成的大面包，所以很容易撕开，看到内部组织，就知道非常蓬松，缺的这一角已经吃光光啦！
【花儿的美食厨房�?/p>
资深独立美食原创撰稿�?/p>
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作�?/p>
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体�?/p>
健身达人�?017香山50超级越野赛女子组亚军�?018幽州古道越野�?0公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台�?/p>
多档美食节目特邀嘉宾
蒸面包（拉丝面包�?/strong>我们经常吃的面包， *** 时一般都是用烤箱烤的，因为烤出来的面包颜色金黄诱人，蓬松又好看。不过，有的小伙伴可能因为没有烤箱，那将如何做面包呢？其实，面包除了用烤箱烤，还可以用蒸的方式来做，今天就教大家如何用蒸锅蒸面包。蒸的面包也是一样的蓬松宣软，拉丝，可以一片一片的剥着吃，下面就一起来看看是如何 *** 的吧�?/p>
用料�?/p>
高筋面粉300克、鸡�?个（单个55~60克） 、酵�?克、食用油20克、白�?0-50克、蜂蜜（可选） 适量、椰蓉（可选） 适量
做法�?/p>
1、碗中打�?个【鸡蛋】，取出1个【蛋黄】留着备用�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
2、加�?克【酵母】，50克【白糖】，搅拌均匀�?/p>
（酵母要用耐高糖酵母；白糖根据自己的喜好添加，一�?0~50克。）
蒸面包（拉丝面包�?/p>
3、加300克【高筋面粉】，搅拌成絮状�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
4、加20克【食用油】，揉成一个偏软一点的面团�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
5、将面团移到案板上，反覆推拉的揉面。（刚开始有些粘手，可以用刮板铲起来继续揉，差不�?0分钟；如果是普通面粉，大概�?0分钟）�?/p>
这一步也是让面包拉丝的关键�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
6、揉成能拉扯出像手套摸一样效果就可以了�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
7、然后整理成圆形面团，放碗中，盖上保鲜膜，醒发至2倍大�?/p>
（大�?0分钟，夏天常温发酵，冬天要放在温暖的地方，如加热的蒸笼里面，并适当延长发酵时间。）
蒸面包（拉丝面包�?/p>
8、将醒发好的面团二次揉面排气�?/p>
（醒发好的面团里面都是蜂窝状，需要多揉一会儿排气。）
蒸面包（拉丝面包�?/p>
9、揉好后，搓成长条，切成8个等份的面剂，然后把每个面剂搓圆�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
10、放入蒸盘中。（我用的是8寸的蛋糕盘，盘中底部刷一层油防粘），盖上保鲜膜，二次醒发�?倍大�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
11、二次醒发好后，表面刷一层【蛋黄液】（刚开始留下备用的蛋黄，蛋黄液刷厚一点为好）�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
12、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，大火蒸40分钟即可�?/p>
（保鲜膜要密封紧实一点，不要让水气进入。）
蒸面包（拉丝面包�?/p>
13、蒸好后关火再焖5分钟出锅（防止遇冷塌陷）�?/p>
蓬松宣软的大面包就做好了�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
14、如果有蜂蜜和椰蓉，就可以再刷一层蜂蜜兑水，撒一些椰蓉，简直完美�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
15、看看内部，是可以一片一片撕下来吃的，和外面买的一样好吃�?/p>
蒸面包（拉丝面包�?/p>
小贴�?/p>
1、面粉更好用高筋面粉，或者买专门的面包粉；如果是用普通的中筋面粉，揉面的时间就要加长，中筋面粉揉面的时候更容易粘手，可以在手上抹一层油防粘�?/p>
2、做面包的关键在于揉面，时间一定到够，揉到位，要揉成可以拉扯出薄膜一样，这样做出来才会拉丝，有足够的弹性�?/p>
3、由于面粉的吸水性不同，揉面的时候如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整，最终揉成偏软一点的面团�?/p>
4、蒸面包的盘子需要用金属盆，导热性好；要用保鲜膜包紧，隔绝蒸锅内的水蒸气；蒸40分钟，火要大，才能「烤」出表面焦糊的深色�?/p>
5、二次醒发更好是8分满的样子，这样蒸出来面包会膨胀一些，让顶部接触保鲜膜，利用高温将表面烫成深色�?/p>
6、如果想简单一些，也可以试试一次发酵法，之一次揉面完成后就直接做成圆形面包，发酵2倍大后就上锅蒸，省去了二次揉面排气；不过想要做的面包筋性更足、组织更有弹性，吃起来更柔软还是用二次发酵法吧�?/p>
想吃面包别再买了�?个鸡蛋一碗面，教你做出好吃又营养的蒸面包说到面食我相信很多人都是非常的熟悉，它是我们生活中不可或缺的食材之一，几乎包含了蒸炒烹炸的所有的烹饪方式。特别是在农村，几乎顿顿都有它的身影，什么油条、糖糕、包子、馒头等等都非常常见，甚至有的把面粉给加工成各类美食，如酥饼、面包、蛋糕等，口味也都是非常的不错�?/p>
特别是做成其中的小碗蒸面包，那做出来真的是非常美味，刚出锅的时候，那香味不说百里飘香，但是满屋飘香是肯定的。那么这时候肯定有人好奇了，既然面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实面包的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和面，保持出锅的蓬松度就行了�?/p>
下面话不多说，今天就给大家分享这道小碗蒸面包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧�?/p>
备料
主料：面粉三百克
辅料：鸡蛋三个、白糖三十克、酵母五克、葡萄干少许、玉米油三十克、牛奶八十克
小碗蒸面包之步骤
步骤一、首先准备碗中打入三个母鸡蛋、白糖、酵母，然后用筷子充分搅拌均匀（这一步一定要把鸡蛋的蛋清和蛋黄给搅拌到一起，这样后期蒸出来的效果会更好）
步骤二、接着分次加入面粉和牛奶，再搅拌成棉絮状（这个过程非常重要，牛奶要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量）
步骤三、然后把黄油块融化后加入面絮中（放到太阳底下晒或者用锅融化都可以），下手揉成一个光滑偏软的面团，推拉揉搓，面板上摔打，慢慢的面团会变得很光滑，柔软有弹性，用手撑开有薄膜就可以了（这个过程约在十五分钟左右�?/p>
步骤四、放在碗中盖上保鲜膜，发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，发好的面团，放到案板上，揉面排气，分成面团，面剂擀成椭圆形，放入葡萄干
步骤五、把小面团卷起来再擀开，再卷起来就可以了，准备小碗底部刷油（这一步是为了防止后期出锅粘底），把面团放在碗里盖上保鲜膜，再次醒发至两倍大，刷蛋液撒芝�?/p>
步骤六、蒸锅中加入足够量的水，上蒸锅蒸40分钟，关火闷5分钟，这时候打开盖子就可以闻到面包的香味扑鼻而来，让人闻着都直咽口�?/p>
小碗蒸面包之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于小碗蒸面包的做法，已经有了更深的认知。其实这道面包的整体做法可以分为两步，之一步和面，这一步一定要把团给揉出劲道，这样入口的面包才会香；第二步蒸制，这一步就没有什么技术含量了，重点就是要焖，不能直接打开盖子，否则容易塌�?/p>
蒸面�?/strong>300克高筋粉180克（水或鸡蛋液或牛奶�?克盐40�?0克糖3克酵母粉30克黄油（玉米油）一个蛋黄（刷面包）芝麻适量蔓越莓干或葡萄干适量
教你蒸面包，3个鸡�?碗面，不用烤箱，暄软拉丝，出锅孩子吃美了面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，可随着生活质量的提高，大家更注重健康了，人们不再满足于吃好了，注重的是安全性和营养价值，所以在家都开始忙碌起来自己动手做，自己动手做的同时还可以享受 *** 过程的成就感，观察美食每一步奇妙的变化，不管成功与失败每一个瞬间都是美好的，今天小玲就分享一款零失败面包的做法，没有烤箱，模具，黄油都可以做成功，真的是太好吃了，话不多说我来交作业�?/p>
配料：高筋面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，玉米油，
【 *** 步骤�?/p>
1.首先大碗中放�?50克的高筋面粉，加�?克的酵母�?0克的白糖再打�?个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌成面絮状加�?5毫升的玉米油，其它的油也可以只要油的味道不大就行，下手揉成一个偏软点的面�?/p>
2.把面团放到面板上，像洗衣服一样的揉搓，揉出像这样薄薄的手套膜就可以了，再整理成大面团，放入碗中盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发两倍大
3.面醒发好了可见蜂窝组织，放到面板上，用手揉搓排净里面的气体，搓成长条用刀切成大小均匀�?个面剂，取一个面剂向里翻转按压揉�?/p>
4.�?个小面团，分别擀成长条从下往上卷起，用刀从中间切开就行了，把做好的生坯用手像这样放一起，整理成花的形状是不是非常的好看，取一个碗，里面刷上一层食用油把生坯放入碗�?/p>
5.都做好以后放入锅中盖上盖子，二次醒发20分钟，二次醒发好以后表面上刷一层薄薄的蛋黄液，盖上耐高温的保鲜膜，盖上盖子开大火�?0分钟，时间到关火�?分钟，撕掉保鲜膜我们的面包就做好了，是不是非常的简单，用手按一下快速回弹非常的暄软，掰开看一下组织也很细腻拉丝也很长，这样做的面包好吃不上火，比买的还好�?/p>
我是小玲，我会每天分享各种家庭版的美食做法，让你一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散，谢谢大家的支持�?/p>
宅在家里，开启的“一看就会，一做就废”系列，忽略造型😂😂，味道口感还是可以的在家学做的餐厅美�?让你无法自拔的美�?/p>
