冬季寒冷干燥，燥气最易伤的就是肺。近期一旦有个感冒咳嗽的，都让人非常担忧。因此，这个冬季养肺还是很必要的。其实，生活中有很多食物可以养肺、清肺。老郭就给大家推荐几种：
一、雪梨
【清肺指数】：★★★★★
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效。
用冰糖炖梨，就可以润喉养肺，有效清洁呼吸通道。
二、银耳
【清肺指数】：★★★★★
银耳又称白木耳、雪耳等，素有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡，性平，无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
雪梨汤——清肺化痰
1.准备适量的银耳，用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备雪梨一个，去除梨核再切成片备用。冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香，再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫 ，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.1小时以后银耳羹已经起黏，汤羹浓郁，这时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道晶莹剔透的银耳羹就做好了。
三、山药
【清肺指数】：★★★★
山药含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，还有一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
四、百合
【清肺指数】：★★★★
百合中有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
推荐：百合蜜
60克百合洗净晾干，拌进30克蜂蜜中，隔水蒸20-30分钟。
高温下蜂蜜的营养会受到很大的破坏，小健建议，在百合蜜出锅晾至常温后，不妨根据自己的口味再酌量添加一些蜂蜜。
新鲜百合粘液质丰富，最适合做百合蜜，干百合在入蒸锅之前，要先泡发再沥水晾干。
五、白萝卜
【清肺指数】：★★★★
白萝卜性甘平辛，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
六、荸荠
【清肺指数】：★★★★
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。
而且荸荠可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。近年研究还发现荸荠中含有一种抗病毒物质，可抑制流感病毒。
七、柚子
【清肺指数】：★★★
柚子性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。
来源： 约见名医
胃不好吃什么食物好？医生：不妨常吃这9种食物，或助胃功能稳定导语：现如今社会速度加快，每个人都在不断地努力得追随，压力就陡然上升，很多时候为了工作，时间少，经常都是吃的比较油腻，有时候忙的饭都吃不好，因此就造成胃饱一顿的饿一顿，十个人中起码有一半多的人都存在着胃病。
所以，胃不好的人该吃什么呢?接下来医生向大家分享9种养胃食物，非常实用，建议了解一下。
胃不好吃什么食物好？医生：不妨常吃这9种食物,或助胃功能稳定
结语：胃部器官的健康对于人体来说是尤为重要的，若想胃部健康，在平时可以常吃以上这几种养护胃部的食材，进行调理，从而达到养胃护胃的作用。
建议中老年人：少喝大米和小米粥，多喝这5种汤，养胃好喝少生病中老年人的消化功能弱，在日常饮食方面，总喜欢喝一些大米小米粥，米粥的做法简单，看起来营养好消化，如果经常喝，其实对身体并不好。
众所周知，大米和小米里面的营养过于单调，而且升糖比较快，特别是对于血糖高的老年人来说，长期喝大米或小米粥，无异于雪上加霜，对身体健康有影响。
今天就给大家分享5道家常汤品，好喝养胃少生病，而且升糖指数比较低，特别适合中老年人食用，下面就一起来看看吧。
一，【山药芙蓉汤】
1.准备铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁细一些，全部切好以后放入碗中。
2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
二，【三鲜玉米汤】
1.准备新鲜的玉米一根，先把玉米粒分开，装入小盆中；火腿肠一根切成薄片，香菇一个切成香菇粒；枸杞子几粒放入小盆中，加入清水浸泡3分钟。
2.锅里面烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，水开后下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开。
4.倒入焯水后的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，开中火煮两分钟，勾入少许吉士粉和水淀粉，煮开以后，淋入少许香油，盛入汤盆中，撒上枸杞子和葱花点缀，美味即成。
三，【蘑菇蛋花汤】
1.准备洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。
四，【丝瓜三鲜汤】
丝瓜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，可以用来炒菜，炖汤，能保护皮肤，祛除斑块等，也是夏季必备的汤品之一。
1.准备长丝瓜两根，洗净后削去外皮，切成薄片，白玉菇一小把，洗净后备用，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。
2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。
3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。
五，【西湖牛肉羹】
1.准备熟牛肉2两左右，先切成薄片，用手码平，再切成牛肉粒，嫩豆腐一小块，先切成薄片，再切成小粒，和牛肉放在一起，香菇几朵切成香菇粒，香菜一小把剁碎，放入汤盆中，盆里再放入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。
2.起锅添入适量清水，开大火把水烧开，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开，先倒入香菇粒，煮一分钟左右。
3.接着倒入牛肉和豆腐，继续煮两分钟，用勺子搅拌，使食材受热均匀，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，等汤汁沸腾以后倒入汤盆中，利用热汤把鸡蛋清冲熟，再淋上少许芝麻油增加汤的香味，美味即成。
好了，朋友们，今天的5道营养汤品就分享到这里，做法简单，营养丰富，而且还升糖慢，特别适合老年人食用，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
肾虚腰疼、体质虚弱、腹泻乏力，常吃4种肉，滋养脾胃、强健筋骨老胃病，肾虚腰疼、体质虚弱、腹泻乏力，常吃这4种肉，滋养脾胃、强健筋骨。
（一）鸡肉
性味归经：性微温，味甘。归脾经、胃经。
功效及作用：具有温中补脾，益气养血，补肾益精，健脾胃，活血脉，强筋骨之功效。
鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
适宜人群：鸡肉对脾胃虚弱、营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
（二）牛肉
性味归经:性平,味甘。归脾经、胃经。
功效及作用：具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
本品含蛋白质，脂类，维生素B2，多种人体所需氨基酸，胆甾醇，钙，磷，铁，肌酸，黄嘌呤，次黄质，牛磺酸。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
（三）鸭肉
性味归经：性寒，味甘。归脾经、胃经、肺经、肾经。
功效及作用：具有滋阴补虚，清热健脾，补血行水，养胃生津，止咳定惊之功效。
本品富含蛋白质、卵磷脂、维生素A，B族维生素、烟酸。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
民间还传说，鸭肉是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载： “鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
（四）羊肉
性味归经：性温，味甘。归脾经、肾经。
功效及作用：具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功效。
本品富含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，维生素B1、维生素B2、烟酸，胆甾醇，维生素A，维生素C等。
可用于肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下
注意事项：羊肉不是任何情况下都可以养胃，羊肉属于发类食物，对于脾胃湿热证，舌苔黄腻的患者来说，吃羊肉无异于火上浇油。
（五）猪肚
性味归经:性温,味甘。归脾经、胃经。
功效及作用：具有补脾益胃、安五脏的功效。本品富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、镁、铁、烟酸等。
《本草经疏》说： “猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣 ……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。
适宜人群：用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
秋季养胃黄金期，要常喝这“3种养胃粥”，助消化增食欲，太香了入秋后，天气渐渐转凉，大家一定要保护好肠胃，多吃点清淡易消化的食物，那在秋季这个养胃黄金期，我们应该怎么保养身体呢？今天给大家介绍三种养胃粥，常喝这“3种养胃粥”，不仅好喝营养，还能养胃助消化增进食欲，让大家在秋季健康又舒服。
首先，我们来了解一下喝粥的好处。粥是一种非常容易消化的食物，对于肠胃不好的人来说，喝粥可以让身体更好地吸收营养。此外，粥还含有丰富的维生素和矿物质，对身体非常有益。特别是对于那些喜欢清淡口味的人来说，喝粥是一种非常不错的选择。
那么，接下来我们就来看看这三种养胃粥的详细 *** 步骤吧。
【养胃粥一：小米南瓜粥】
材料：小米、南瓜、冰糖、清水。
步骤：
1.将小米淘洗干净，浸泡30分钟备用。
2.将南瓜去皮去瓤，切成小块备用。
3.将小米和南瓜放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4.煮至小米变得黏稠，加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
【养胃粥二：山药莲子粥】
材料：山药、红枣、莲子、大米、冰糖、清水。
步骤：
1.将山药去皮洗净，切成小块备用。
2.将莲子和大米淘洗干净，浸泡30分钟备用。
3.将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
4.煮至粥变得黏稠，加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
【养胃粥三：芋头鸡肉粥】
材料：芋头、鸡胸肉、大米、糯米、生姜、葱、盐、料酒、清水。
步骤：
1.将糯米和大米淘洗干净，浸泡30分钟备用。
2.将芋头去皮洗净，切成小块备用。
3.将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐和生姜腌制10分钟备用。
4.将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。
5.煮至粥变得黏稠，加入腌制好的鸡肉丁，继续煮10分钟。
6.最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
这三种养胃粥都有自己独特的口感和特点，大家可以根据自己的口味选择喜欢的粥来喝。对于那些胃不好的人来说，这三种粥都是非常不错的选择。
最后提醒大家，养胃不是一朝一夕的事情，需要长期的坚持和注意。在饮食方面，要尽量选择清淡易消化的食物，避免过于 *** 的食物对胃造成伤害。此外，保持良好的作息和心情也是养胃的重要因素。
入秋后，喝这“3大养胃粥”，不仅好喝营养，还能养胃助消化。希望大家在秋季能够注意保养身体，保持健康愉快的心情。
“养胃大王”被揪出来！提醒：不仅小米，这5种食物同样也很养胃一个人胃脏出现了问题之后，经常会感觉“胃口不好”。
即使胃口不好，也不能什么东西都不吃，因为不吃东西就会导致身体没有办法摄入营养，能量无法得到补充，身体反而会变得更糟糕。
这个时候就要尽量地吃一些容易消化的食物。
众所周知，小米粥是一种非常养胃的食物，因为小米里面含有比较多的蛋白质、脂肪素、纤维素、胡萝卜素、各种维生素，吃小米粥可以在胃脏内壁形成一道保护膜，减少胃黏膜受到的损害，让胃功能更强。
不过小米并不是更佳的养胃食物，以下五种也是养胃佳品。
一、南瓜
南瓜是一种营养价值比较高的食物，不仅可以用来 *** 成甜品、甜汤也能成为配菜。
南瓜里面含有比较丰富的果胶成分，吃了之后可以保护胃粘膜，帮助胃溃疡患者减轻胃粘膜损伤，促进溃疡面恢复，而南瓜里面富含膳食纤维，吃了可以增强肠胃蠕动功能，促进消化吸收。
需要注意的是，胃不好的人可以将适量的南瓜和大米、小米一起熬粥食用，也可以做成南瓜羹，不仅味道好，还可以暖胃。
二、木瓜
木瓜是一种水果，对胃痛有一定的治疗效果。
木瓜里面含有蛋白酶成分，进入了胃脏之后，可以使人体的蛋白质分解能力增强，让人的消化功能变强，如果平时经常出现消化不良或者胃胀、胃酸的症状，就可以适量的吃一些木瓜。
需要注意的是，每次食用的时候不能过量，因为木瓜性质偏凉，吃了之后有可能引起身体不适。
三、红薯
红薯是日常生活中比较常见的一种食物，里面富含粘蛋白，它可以增强血管壁的弹性，预防人体动脉粥样硬化，还能促进肠胃蠕动，预防便秘，使人的肠胃更加健康。
需要注意的是，经常大量的吃红薯容易引起放屁，因为红薯里面富含膳食纤维，进入了肠胃之后就容易产生气体，使人的屁量增加。
四、面条
面条是一种面食，人们吃了之后比较容易被消化吸收。
胃脏不好的人在煮面的时候尽量要延长时间，让面条足够软烂，还要避免加入过量的盐、辣椒、花椒之类的调味料，更好是吃清汤煮面，这样才可以有效的起到养胃的作用。
五、馒头
馒头是一种面食，在 *** 之前需要经过发酵，发酵后部分淀粉就会被转化为小分子糖，有利于消化吸收。
肠胃不好的人平时可以适量的吃一些蒸馒头，也可以适量的吃一些烤馒头片，不过要控制好食用量，不要过量的食用，以免引起胃胀和反酸。
除了以上五种食物具有养胃的功效，面包、苏打饼干、山药、白菜之类的食物也具有一定的调理脾胃功效，所以胃不好的人可以适量的吃这些食物来改善肠胃功能。
最重要的是三餐按时按量、不吃 *** 性、生冷的食物，要以清淡口味为主，也要避免吃过期变质的食物，不抽烟、喝酒，以免胃脏受到 *** 引起不适。
我们日常吃的蔬菜里其实藏着不少“养生高手”。它们外表看起来平平无奇，完全不引人注意，但论起营养价值却绝对不容小觑，像圆白菜就是其中之一。
隐藏的“养生高手”——圆白菜
圆白菜又称包心菜、卷心菜，是一种四季皆宜的蔬菜。因具有耐寒、易运输、好储存等优点，所以天冷时在餐桌上的出现频率往往更高。
具体来看，常吃圆白菜能带来以下好处：
1
养胃护肠
圆白菜富含的维生素U是一种抗溃疡剂，不仅能修复创伤的胃粘膜、促进胃溃疡组织再生，还能保持胃部细胞的活跃性。而且，圆白菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动、加速体内有毒有害物质排出。
因此，圆白菜也被誉为“天然养胃菜”。
2
控制体重
圆白菜富含膳食纤维，且本身的热量很低，每百克才25kcal，绝对是减重人群的理想食材。
3
强筋健骨
圆白菜中的维生素K含量相当高。维生素K它能促进钙质沉积于骨骼，是补钙的“黄金搭档”之一。
4
增强体质
圆白菜中维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化剂含量也比较多，常吃可帮助清除体内自由基、增强细胞的抗氧化力，提升机体的抗疾病能力。
要想把圆白菜的营养统统吃进肚子里，那必须得“吃对”才行！从挑选到烹饪，下面的这些要点大家可都要记好了！
挑选3诀窍
挑表皮光滑、完整、无虫眼的：
优质的圆白菜一般表皮光滑、叶片完整、没有虫眼，且根部鲜嫩没有腐烂变软的情况。如果外表发黑，或者根部萎缩，那就说明不太新鲜。另外，喜欢吃口感脆一些的，可以挑颜色偏白的圆白菜；喜欢软嫩口感的，则可以挑选颜色偏绿的。
挑分量重的：
大小差不多的圆白菜应该挑掂起来重的，说明其含水量高，相对更为新鲜；掂起来比较轻的其中水分已大量蒸发，放置时间可能比较久了。
挑叶片硬实的：
叶片捏起来硬实的圆白菜更为新鲜；捏起来干瘪、绵软的则放置时间较久。
清洗时要耐心
圆白菜虽然看起来一层一层包裹得非常严实，但内部其实也可能存在小虫子以及农药残留，所以在清洗时大家一定要耐心一些，千万不能只冲洗表面，里面也需要彻底清洗一番。
更好的做法是：先按照要吃的量将叶片一片片掰下来，放入淘米水中浸泡5分钟左右，然后用流水冲洗干净。
更好用手撕
不少人喜欢先改刀再洗，但这样做会使叶片表面的农药残留通过断面渗透进圆白菜内部，对健康的危害更高，所以更建议大家清洗干净后再改刀。
另外，比起直接用刀切，手撕的 *** 一来能减少对蔬菜细胞壁的破坏，避免营养素和水分的流失；二来撕出来的断面凹凸不平，烹饪时更容易入味儿。
烹调时记得少放盐
圆白菜中的钠含量相对较高，属于中高钠蔬菜，所以烹调的时候可以适当少放盐。
而且为减少营养素的流失，圆白菜的烹饪时间不宜过长，炒制时更好急火快炒，焖煮时尽量最后下锅。
来源： CCTV回家吃饭
这4菜是“天然清肠菜”，提醒中老年人：每天吃1把，养胃助消化人一旦中年，随着年龄的增长，身体的各项机能都在下降，新陈代谢开始变差，体内的毒素堆积越来越多，从而导致身体出现各种“小毛病”。
那老人怎样提高新陈代谢能力呢？除了多运动之外，还可以通过一些食物来净化身体。这4种食物堪称“人体清道夫”，净化身体助消化，排出垃圾一身轻。
1.木耳
木耳清脆可口，营养美味，含有一种特别的胶质菌类，对人体的消化有很好的润滑作用，中老年人可以多吃一些。
推荐做法：【木耳冬瓜汤】
1.把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；火腿一根切成细丝；另外切一点葱花、香菜段备用。
2.碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
2.油麦菜
油麦菜是常见的绿叶蔬菜，含有丰富的钙、铁、膳食纤维，尤其是钙特别高，很适合中老年人食用，可以帮助消化。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，用清水把上面的泥沙洗干净备用，青椒一个去籽后切成丝，再切点红椒丝用来配色，几瓣大蒜拍散后切成蒜末。
2.再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。
4.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。
3.洋葱
洋葱有种特殊的气味，很多人都不喜欢吃，但洋葱的营养价值很高，含有丰富的磷、钾、胡萝卜素等，对腹胀、不消化有一定的作用。
推荐做法：【洋葱煎饼】
1.准备洗净的小洋葱三个，切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝，放在同一个盆中。
2.打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多以免影响口感。
3.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，让饼内部更快成熟。
4.3分钟以后，在饼上淋一层植物油，再把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。
4.玉米
玉米属于粗粮，有“黄金谷物”的美誉，富含膳食纤维、维生素等，有缓解便秘、补充营养的作用，中老年可适当吃些。
推荐做法：【凉瓜玉米粒】
1.准备苦瓜一根，从中竖切成两半，用勺子挖去中间的苦瓜瓤，再将苦瓜切片放入盘中备用。
2.准备玉米粒半碗，红椒半个，切成玉米粒的大小，和玉米放在一起。葱白一根，切成颗粒，大蒜4粒，切成片，抓入一把红干椒。
3.锅里加入清水，再倒入少许的植物油，加入植物油能使菜色更加鲜亮，水烧开后倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可捞出，用凉水冲洗，用凉水冲洗能快速地把苦瓜的温度降下来，防止苦瓜发黄。
4.锅里倒入植物油，倒入葱蒜红辣椒爆香，再倒入焯过水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻，加入适量的食盐、胡椒粉，翻炒花开调料以后勾入水淀粉，开大火翻炒收一下汤汁，翻炒几下即可出锅，美味即成。
（夏天）
胃不好，牢记这个食物，每天来一碗，好喝养胃，身体越来越棒胃是我们身体最重要的器官之一，对于我们来说是非常重要的。咱们在平常生活中应该好好保护自己的胃。所以今天就来跟大家分享一道养胃美食，这道美食就是养胃汤，做起来特别简单，喝起来咸香美味，而且特别容易消化。经常喝这样养胃汤就可以把我们的胃养得健健康康的，只要胃健康了，那我们的身体也会变得很健康。接下来就一块看看这道养胃汤的 *** 教程吧。
【养胃汤】
【 *** 食材】面粉，食用盐，番茄，小葱，鸡蛋，食用油，鸡精，香菜
【 *** 步骤】
1、养胃汤做起来很简单，喝起来咸香美味，容易消化，咱们一起来把做这个养胃汤的 *** 食材全部准备好吧，准备20克面粉，两克食用盐，两个小番茄，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，鸡精和香菜就可以了。这些做养胃汤的食材是比较少的，就咱们上面提到的这几种，将它们全部准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及养胃汤的 *** 了。
2、先准备一个大一点的碗，碗中加入咱们准备好的200克面粉，向面粉中加入两克食用盐，将食用盐和面粉搅散，然后倒入适量的温水和面，要边倒边搅拌，一直将面粉搅拌成糊状，一直搅成粘稠且有阻力的面糊就可以了，面糊搅好之后咱们在它表面倒上适量的清水给它焖上，这样表皮不干，这也是一种饧面的方式，接着裹上保鲜膜饧发半个小时。
3、将咱们准备好的两个番茄放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，清洗完成之后用削皮刀削去番茄的外皮，削完外皮之后先将它的根部去掉，然后再将其切成碎丁，番茄碎丁尽量碎一点，这样炒出来汤汁会比较浓郁，番茄碎丁切完之后放到盘中备用。
4、接下来咱们将小葱取出来，把小葱清洗干净，然后切成葱花，把切好的葱花放到一个盘中备用，接下来再准备一个小碗，碗中打入一两个鸡蛋饼，将它搅散，搅散之后放到一旁。
5、面糊饧发好了之后咱们用筷子将其搅拌均匀，现在这个面比刚开始的时候更加光滑，也更加筋道。搅拌好了之后放到一旁备用，接下来起锅烧油，倒入少量的食用油，然后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块，炒熟的鸡蛋块盛出来放到一个碗中备用。
6、另外起锅烧油，放入葱花炒香，放入番茄炒出汁，然后加入一勺食用盐继续翻炒一下，放入鸡蛋碎翻炒完成之后咱们再加上一点鸡精翻炒一下，接着关火待用。
7、另外起锅烧水，放入面糊，迅速地翻动，煮至面糊起泡后放入香菜翻动一下，一分钟之后关火出锅装碗。如果喜欢吃甜的话就可以这样喝了，但如果喜欢吃咸的话，就加上咱们刚刚做好的西红柿鸡蛋卤汁，一碗美味的养胃汤就做好了。
【小贴士】
1、面糊一定要搅成黏稠且有阻力的状态。
2、在煮面糊的时候用中火或者是小火慢慢煮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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健脾养胃，它才是真正的“高手”！和肉搭配，营养又美味说到既能做主食、又能当蔬菜的食材，大家首先想到的大多是红薯、土豆、山药，其实还有一种食物完全被大家低估了，那就是芋头。
好吃又营养的“地下宝物”
芋头虽其貌不扬，但无论是从口感还是从营养来说，并不输别的根菜。
根据《食物本草》的记载，芋头可“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，也就是说，常吃芋头可起到开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等作用。
而从现代营养学的角度来看，芋头中富含不少营养成分，对健康也能有一定助益作用。
膳食纤维：芋头中膳食纤维的含量较为丰富，特别是可溶性膳食纤维，它对肠胃负担较小，食用后有助于延缓餐后血糖的升高、减少人体对胆固醇的吸收。
钾：每百克芋头含钾378mg/100g。补充钾元素在辅助调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病可能等方面有一定好处。
氟：芋头的含氟量比较高，对牙齿能起到一定的保护作用。
此外，芋头中还富含维生素A、B族维生素、蛋白质、钙、镁等营养素，对于提升免疫力、增强体质也有好处。
特别值得一提的是，相比大家常吃的红薯、土豆，芋头在养胃方面具有独特优势。
真正的“养胃高手”
在很多人的印象中，红薯是一种“养胃食材”，胃不舒服的时候会想着吃一点它缓缓。
但是，红薯中含有一种氧化酶，这种物质会在肠胃道中分泌大量的二氧化碳气体，再加上红薯的含糖量相对较高，食用过多很容易引起反酸、烧心等问题。
所以，红薯其实更适合肠胃功能正常的人群食用，对于肠胃本身有问题、总是不舒服的人来说，不建议常吃。
至于土豆，其中含有较多的不可溶性膳食纤维，适当食用可起到润肠通便的作用，要是吃多了，反而可能导致胀气、加重便秘。
相对来说，芋头中所含的多是可溶性膳食纤维，对肠胃负担小，可以经常食用，即便是肠胃不太好的人也能吃，适合人群更广。
掌握4个技巧
芋头一挑一个准
芋头很适合和富含油脂的肉类一起食用，因为其中富含的可溶性膳食纤维，一方面能在一定程度上减少人体对脂肪的吸收，另一方面能加速多余脂肪的排出。
如果购买时能挑到又粉又糯的芋头，那菜肴不仅营养丰富，美味也能加倍。那么，怎样才能买到一颗好芋头呢？
1
看表皮
芋头表面覆盖有一层毛茸茸的毛皮。一般来说，毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜；如果毛皮较少，看着就很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，那就不宜购买。
2
看沙眼
芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。通常沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬。
3
掂重量
个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。
4
看花纹
一些大个的芋头，店家可能会切开再出售。这时大家可以观察它的横切面，若有较多紫红色的纹路，那它的口感粉糯；若是纹路比较稀疏，那就不太好吃。
避免手痒，去皮有妙招
很多朋友在给芋头去皮时都会遇到一个问题：手痒。这是因为生芋头的汁液中含有一种叫芋艿皂甙的物质，它与人的皮肤接触会引起瘙痒感，即使反复抓挠也无法消除，如果吃下去可能会舌头发麻，甚至中毒。
所以芋头千万不能生吃，在去皮过程中更好能戴上手套。如果觉得戴手套操作不方便，那可以试试下面这两招：
①去皮前先在双手上抹一些食盐或白醋；
②芋头洗净后先用刀在其表皮划一圈，然后放入可微波炉加热的容器中，往其中倒一点水，用保鲜膜盖好后放进微波炉加热，取出后顺着皮上的刀口一剥就行了。
来源： CCTV回家吃饭
