适合中国人的早餐食谱，中国人的早餐菜谱

牵着乌龟去散步生活 2024-08-15 24 0

打败早餐店的5种营养粥！教你在家做，香而不腻、顺化好入口

俗话说“一场秋雨，一场寒”。眼下全国阴雨连绵，没有什么比喝粥更合适了。

“多喝汤粥，秋冬不愁”，秋天多喝些汤汤水水，养胃暖身，补充营养增加抵抗力。今儿，分享5种比粥铺还好吃的营养粥，香而不腻、顺化好入口。

一、小米芹菜粥

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

适合中国人的早餐食谱，中国人的早餐菜谱-第1张图片-

2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

二、皮蛋瘦肉粥

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、三鲜汤

1.首先，我们把粉丝用开水泡10分钟，泡软备用。金针菇一小把，把根切掉、用手掰散，在清水中冲洗干净。

几片大白菜，我们只要菜叶不要菜帮，把白菜也用手撕开，放入清水中洗干净。

2.西红柿半个切成薄片，放在盆中备用；盆中打入三个鸡蛋，不要打散。

锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子轻推、晃动锅，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，加开水以及开大火烧开，煮出来的汤更加的浓白。

3.水烧开以后倒入金针菇，金针菇相比较其它食材比较难熟，要早一点放入。大概煮一分钟我们调一下味，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，无需太多调料。

4.然后倒入白菜叶、把粉丝控一下水放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味。

出锅前淋入一点香油，一盆清香美味的三鲜汤就做好了。适当的撒上几粒葱花，汤汁鲜美、色泽搭配非常有食欲。

四、紫菜蛋花汤

1.老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁

3.番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。

然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。

五、鸡汤豆腐

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

“多喝汤粥，秋冬不愁”！打败早餐店的5种营养汤汤水水，香而不腻、真美味。

（开心）

孩子要开学了，整理一周早餐食谱做参考，妈妈每天换着花样做美食

寒假终于要结束了，下周一，我家的小学生就要开学了，虽然家里还有个幼儿园的娃，但能少一个是一个，老母亲白天也能轻松一点儿了。

孩子开学了，很多妈妈又要开始犯愁做早餐了，今天就来整理一周早餐食谱做参考，每天换着花样做早餐，让平淡的生活多一点乐趣吧！

早餐一：荷叶饼、烧麦、清炒生菜炒蛋、金桔酱、牛奶燕麦粥。

燕麦片放到开水锅里煮软，再倒入牛奶搅拌均匀，喜欢甜的还可以加点糖，做成美味的牛奶燕麦粥，营养健康又好吃，不仅孩子爱吃，大人也喜欢。建议尽量做无糖的，培养健康饮食的好习惯。

烧麦、荷叶饼、芋头都是现成的，一起放进蒸锅里蒸熟即可，芋头是粗粮，更健康一些。

生菜洗净，放到锅里清炒，断生后会出水，加少许盐调味，盛在盘中铺底。炒锅里再放油，倒入蛋液炒成蛋块，放在生菜上即可。

这种荷叶饼在很多超市都有，个头小且精致，中间分层可以抹果酱或夹菜，松软可口，孩子们也喜欢吃。平时多买些放在冰箱里冷冻，早上直接放进蒸锅里加热，5分钟就能吃了，特别方便。如果你想自己做，也没问题，可以参考我以前发的扇贝夹饼的食谱。

早餐二：小米藜麦南瓜粥、厚蛋烧、面包片、清炒生菜。

三色藜麦和小米都是家里常备的杂粮，清洗干净后放到砂锅里，加水熬煮成粥，再放去皮切块的南瓜煮软，南瓜是甜的，煮出来的粥也是甜甜的，很是好喝。早上用砂锅煮粥用时30分钟左右，现煮的粥都比较香，或者用电饭锅预约也是可以的。

罗马生菜是我们家喜欢吃的一种蔬菜，早上做它比较方便，所以出镜率很高。把生菜洗净，炒锅烧热放少许油，将生菜放进去翻炒断生，放一点盐调味即可。

面包机一键式面包，提前做好，早餐时只需要切片加热一下就可以。自制面包可以低糖低油，根据自己的需要选择食材。

用多功能锅的平盘做了厚蛋烧，四个鸡蛋刚刚好。平盘加热后刷一层食用油，先用两个鸡蛋加两小勺清水搅拌均匀，加盐调味，倒入平盘中铺平，定型后从一侧卷起。再刷油，倒入蛋液摊平定型，再将蛋卷卷回来，最后装盘切块，挤上番茄酱就可以上桌了。

早餐三：牛奶、大黄米汤圆、枣花馍、清炒小白菜、玉米、烧卖、煎蛋。

大黄米汤圆是我比较喜欢的一种早餐主食，烧开水煮熟即可，煮的时候放一些枸杞，颜色会更好看。大黄米汤圆有多种口味，品牌也比较多，选择还是挺多的。

小白菜是现在物美价廉的绿色蔬菜之一，洗净后切小段，炒锅里放上食用油，放小白菜翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘，口感清爽脆嫩，是我喜欢的味道。

烧卖，玉米、鸡蛋、枣花馍一起放进蒸锅里加热，前几样都是现成的，只有枣花馍是我自己做的。根据自己的喜好将面食搭配红枣做成花，好吃又好看，应该是很多面食爱好吃的喜好，做花馍并不难，多做多练习就好了，枣香浓郁也很好吃，建议尝试。

早餐四：酒酿汤圆、自制炒蛋汉堡、酸辣海带丝。

酒酿汤圆也是挺好吃的，烧开水煮熟大黄米汤圆，再倒入一盒酒酿，搅拌均匀就可以了，早餐来一碗，甜而不腻更美味。

海带丝是买来的小凉菜，网上有很多这种小菜，家里备一些，随时都能佐餐下饭也是不错的。

自制面包放到烤箱里加热，切开，放上芝士片、炒蛋，再挤上番茄酱即可。

不管是自制还是买，面包都是快手早餐里很方便的一种，吃法多样，营养健康，随便加工一下就是美味。

早餐五：牛奶、豆沙糯米饼、白灼菜心、煎蛋、虎年点心。

牛奶营养丰富，不管是大人还是孩子，每天一杯奶还是要有的，尤其是小学生，早餐一杯热牛奶，配一些孩子喜欢的主食，就OK了。

菜心的口感也比较嫩，做法简单，烧开水，把菜心焯熟，可以切小段，也可以整根装盘，淋上生抽酱油即可食用，早上喜欢清淡点的蔬菜，这做法最合适了。

豆沙糯米饼是冷冻的半成品，放到多功能的六圆盘里，用少量油煎熟，同时煎了鸡蛋，这种固定形状的盘子最合适了，盘子又是不粘的，怎么煎都很嫩，不用担心煎糊。

早餐六：红枣南瓜小米粥、抱蛋馄饨、生菜牛排。

牛排也是家里常备的食材之一，一片一袋，冷冻保存。我买的大多是调理牛排，解冻后直接煎熟就可以了，不需要再调味，煎好的牛排口感很嫩，搭配一些绿色蔬菜就是一份营养早餐，特别方便。

砂锅熬煮的小米粥，烧开水煮熟小米之后，再放去皮切块的南瓜和红枣，煮至米烂开花，粥香浓厚即可出锅，香甜可口。

抱蛋馄饨可以用平底锅做一个整个的，也可以用这种六圆盘做小形的，两个鸡蛋、18只馄饨，做了6份，小巧可爱又可口。馄饨如果是熟的，可以煎至底部出现焦色后倒蛋液，煎熟即可。

如果馄饨是生的，需要在六圆盘里放油，煎1分钟馄饨，再倒入清水，盖上锅盖，煎煮至馄饨熟透，再打开锅盖，收干水分，倒入蛋液，煎至蛋熟才能食用。

早餐七：牛奶、老虎豆包、煮鸡蛋、水煮西兰花、鸭头；

水煮西兰花是我喜欢的素菜之一，而且我喜欢那种不调味的水煮西兰花。烧开水后，把西兰花放进去煮1分钟，水里可以放一勺盐，捞出沥水后装盘，直接吃就很好。

牛奶、鸡蛋都是常见的早餐单品，营养丰富简单易做，也不需要费时间，根据需要再增加一些肉食即可。

老虎造型的豆沙包是买的卡通面点，虽然自己也能做，但是犯懒的时候多，看到喜欢的卡通面点也会买一些备着，比竟做早餐的时间比较紧张，有备无患，随时可以用来应急也是挺好的。这样的面点，孩子们是最喜欢的。

一周七天，换着花样做早餐，食谱整理完毕，仔细看看，每天的早餐做起来都没什么难度，想要做一份色香味俱全的营养早餐，其实并不难。如果你也喜欢做早餐，或者觉得有必要在家里吃早餐，那就试试动手做起来吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

5款好吃易消化的早餐，建议中老年人常吃，不但好吃而且营养全面

随着年龄的增长，身体开始发生变化，老年人需要特别关注饮食。营养丰富、易消化的早餐对中老年人来说尤为重要。以下是5款中老年人早餐的推荐及 *** *** 。

一、燕麦粥

材料：1/2杯燕麦片、2杯水、1/4茶匙盐、1汤匙蜂蜜、1/4杯水果干

*** 过程：

1、将燕麦片和水放入锅中，加热至沸腾，然后转小火，继续煮约15分钟，直到燕麦变软。

2、加入盐和蜂蜜，搅拌均匀。

3、将水果干加入燕麦粥中。

燕麦含有丰富的营养物质，例如膳食纤维和蛋白质。燕麦粥易于消化，同时能够提供长效饱腹感。水果干是一种健康的加味，可以使燕麦粥更加美味。

二、鸡蛋三明治

材料：2片全麦面包、1个鸡蛋、1片低脂奶酪、1片烤火腿片、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1汤匙橄榄油

*** 过程：

在碗中打散鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
在平底锅中加热橄榄油，加入鸡蛋液，煎熟。
将烤火腿片和低脂奶酪放在一片全麦面包上。
将煎熟的鸡蛋放在火腿和奶酪上，盖上另一片面包。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，是中老年人营养不可或缺的来源。搭配低脂奶酪和烤火腿片，不仅能够增加口感，而且可以提供身体所需的钙质和蛋白质。

三、烤全麦面包配牛奶

材料：2片全麦面包、1杯牛奶、1/2茶匙肉桂粉、1汤匙蜂蜜

*** 过程：

1、将全麦面包放入烤箱中，以375°F的温度烤5分钟，或直到变脆和金黄色。

2、在小锅中加热牛奶，加入肉桂粉和蜂蜜，搅拌均匀。

3、将烤好的面包放入碗中，倒入热牛奶。

牛奶是中老年人维持骨骼健康所需的钙质来源，而全麦面包富含膳食纤维，有助于消化和保持饱腹感。加入蜂蜜和肉桂粉可以提供额外的营养和味道。

四、蒸蛋

材料：2个鸡蛋、1/4杯水、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1汤匙切碎的绿色洋葱

*** 过程：

1、在碗中打散鸡蛋，加入水、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2、将切碎的绿色洋葱加入鸡蛋液中。

3、将鸡蛋液倒入蒸锅中，盖上盖子，蒸6-8分钟，或直到鸡蛋完全凝固。

蒸蛋是一种轻便的早餐选择，易于消化。鸡蛋含有蛋白质和营养物质，而洋葱富含抗氧化剂和维生素C。

五、小米粥

材料：小米1 杯、水6 杯、冰糖或白糖、食用油

*** 过程：

1、将小米放入干净的容器中，用水洗净，然后沥干备用。

2、将 6 杯水倒入锅中，大火烧开。

3、将小米倒入锅中，用大火煮沸 2-3 分钟。

4、转小火，用木铲不断搅拌，煮 30-40 分钟，直到小米变得烂软，粥变稠。

5、根据口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀。

6、在小米粥中滴入一些食用油，搅拌均匀。

7、煮开后，关火，盖上锅盖焖 5-10 分钟，让粥更加浓稠，口感更好。

8、最后，将小米粥倒入碗中，即可食用。

小米粥可以根据个人口味添加配料，如花生、莲子、红枣、桂圆等，可以增加粥的口感和营养价值。

中老年人的早餐应该是健康、美味、易于消化的。以上提到的五种早餐菜谱，不仅提供了人体所需的营养成分，而且 *** 简单，容易掌握。希望这些菜谱可以帮助您为自己或家人 *** 健康的早餐，开始新一天的活力和精神状态。

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建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康

#秋日生活打卡季#我国中老年人一日三餐方面的问题，呈现出了“三高四低”的特点。“三高”指的是：饮食中的脂肪、食盐、碳水的摄入占比过高；“四低”指的是：蛋白质、维生素、钙和钾的占比过低。中老年人想要长寿，首先要把饮食结构调整好，更推荐中老年人“四高三低”的饮食结构，养成低脂有营养、清淡少盐、粗细搭配的饮食习惯，吃得健康才能少生病！

四高

一、蛋白质

蛋白质是人体三大营养元素之一，中老年人可以从奶制品、豆制品、蛋清、肉类和坚果中获取优质蛋白的来源！

推荐食谱：【生汆鱼片】

1.一条处理好的黑鱼，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨砍成段用来吊汤，然后把鱼边刺打下来，紧贴着鱼皮把鱼肉取出来，留下薄的雪白鱼片，然后把鱼片立即放冰水里浸泡半个小时。

2.热锅凉油把鱼骨放进去煎，鱼骨煎的微微发黄以后放进去点葱段、姜片去腥，把鱼骨敲碎炖出里面的营养，加入料酒、半锅的开水，然后盖上锅盖大火焖煮20分钟，鱼汤浓白后起锅倒出，用密漏过一遍里面的骨头渣。

3.继续开火加热，加入蒜片、食盐、鸡粉、少许胡椒粉调味，打去浮沫起锅倒盘里，马上把鱼片也倒进去， *** 的鱼片碰到热汤变得雪白，美味即成。

二、维生素

中老年人补充B族维生素能帮助促进叶酸吸收，从而预防老年痴呆等疾病的发生；补充维生素D能够促进人体对于钙的吸收，从而预防骨质疏松等问题；适量补充维生素E能够很好抗氧剂、延缓衰老。维生素补充可以通过均衡饮食多吃新鲜蔬菜、水果、豆类和动物内脏补充。

推荐食谱：【胡萝卜丝煎饼】

1.一根削净外皮的胡萝卜切成细丝；一把洗净的小茴香切成末；盆中加入面粉200克，打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，放入少许凉开水搅拌至没有面疙瘩，再加入300毫升的凉开水，搅成稀一点面糊备用。

2.然后在面糊中加入植物油10克、香油5克，再倒入切好的配菜搅拌均匀即可。

3.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时起锅，把面糊挖入锅中，轻轻转动锅让面糊均匀铺在锅底，面糊全部定型煎至金黄后，把饼翻面再煎20秒钟即可出锅，饼比较薄全程煎2分钟就能熟。

三、钙

补钙是一件老生常谈的事情，中老年人缺钙容易骨质疏松，而且最怕摔跤，所以日常生活中可以多吃贝类或者吃奶制品补充钙质。

推荐食谱：【红薯奶酪饼】

1.红薯削去外皮切成薄块，起锅烧水，水开放上篦子把红薯块倒进锅内蒸15分钟，取出放在小盆中，倒入一点白糖增加红薯的甜度，用小勺子把红薯块按压成红薯泥，再倒入一些淀粉和成红薯面团。

2.和好的红薯团搓成粗条，切成几个等分，拿一个红薯坯在手中按压成饼，包上一点芝士，包好以后把收口处收结实，用手团成圆球，团好以后先放在案板上面。

3.小碟子中打入一个鸡蛋打散，取出烤盘放一张锡纸，在锡纸上面刷上植物油，然后把红薯芝士饼摆放在烤盘上面，再刷上一层鸡蛋液，撒上一点黑芝麻来点缀，刷完一面把饼翻过来，把另一面也刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻来点缀。两边都撒满黑芝麻。

4.把做好的红薯饼摆放在烤盘中，然后放进烤箱，180度的温度烤20分钟，取出美味即成。

四、钾

钾元素对人体来说是非常重要的微量元素，中老年人缺钾比缺钙更严重。中老年人缺钾容易加重心脑血管方面的疾病。日常生活中可以吃桂圆、香蕉、菠菜等高钾食物补充。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋盒子】

1.起锅烧水，水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出冲凉，然后把菠菜中的水分攥干切成小段；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。

2.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。

3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。

4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟，待两面都呈金黄色时即可出锅。

三低

我国的中老年人的饮食习惯过于单一，导致饮食结构不均衡，加剧了慢性病的发生。为了家里中老年人的健康，应该鼓励他们饮食中降低脂肪、食盐、碳水的比例，科学平衡膳食，了解更多的健康、营养饮食的知识。

（曹曹）

建议中老年人：早餐少吃馒头和咸菜，多吃这5样，营养均衡身体好

#秋日生活打卡季#人到中年饮食要均衡，一日三餐要吃好，健康才能伴终身。其中早餐是一天的动力来源，尤其不能糊弄自己。很多中老年人早上就是一碗白粥、馒头配咸菜，这样吃营养单一，咸菜的盐分还高，特别不健康。

秋天干燥还容易上火，早餐应该营养多样，才能收获一个好身体。强烈建议中老年人：如果不差钱，早餐少吃面食和咸菜，多吃这5样食物，营养均衡，越吃越健康。

一、菠菜花卷

1.准备一把洗干净的菠菜，放入开水锅中焯烫一下，菠菜烫软以后捞出来，焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。

2.然后把菠菜放入打汁机中，加入适量清水，打成细腻的菠菜泥。把菠菜泥倒入滤勺里面，滤出没有打碎的残渣。

3.面盆中放入面粉300克、酵母3克，倒入打好的菠菜泥，把菠菜泥和面粉掺均匀，揉成光滑的菠菜面团，用盘子盖住发酵一个小时。

4.在案板上撒上面粉，取出面团反复揉搓面团，排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，分别擀成椭圆形的薄面片，然后在面片上挤点油，用刷子刷均匀，再撒一层椒盐、一层面粉方便分层，最后撒点小葱，卷成长条状以后切成大小均匀的面剂。

5.锅内加水、放上篦子铺上蒸布，大火烧开以后把菠菜卷进去蒸15分钟关火，焖上2分钟让菠菜卷慢慢冷却，然后把菠菜卷取出来，趁热吃非常香。

二、蔬菜小丸子

1.一把洗净的韭菜切成碎末，两个西红柿去皮后切成丁，番茄丁和韭菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克搅拌均匀，加入一个鸡蛋、玉米面20克、面粉100克搅拌至馅料成团即可。

2.笼屉中均匀刷上植物油防止粘锅，在手上沾一点清水防止团丸子时沾手，抓一把馅料在手心处团成圆球，均匀摆放在笼屉里面，水烧开以后上笼蒸制8分钟。

3.准备蘸酱，一小把大蒜捣成蒜泥盛放在盘中，加入香油5克、生抽10克搅拌均匀即可，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒油。

三、豆渣煎饼

1.准备黄豆100克在清水中洗净，放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，然后把豆渣倒入滤勺中控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆。

2.一根胡萝卜削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克抓拌均匀腌出水分；几根小葱切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克，拌匀备用。

3.准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜挤压出水分，放入盆中倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团。

4.在电饼铛里均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内一面煎定型后，翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面，煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，摆放在盘中就能上桌食用了。

四、蒜泥鸡蛋

1.盆中打入3个鸡蛋搅拌均匀，纯牛奶200毫升边倒边搅动，让鸡蛋和牛奶充分融合。

2.锅内加入少许清水，水烧开后放入一小把冰糖，用勺子逐个敲碎，不停搅拌把冰糖化开，气泡逐渐变小，糖汁变为红棕色即可出锅，盛放在盆中转动小盆，让糖汁均匀铺在盆底。

3.在小盆周围刷上植物油，再把鸡蛋倒入滤勺中过滤一遍，这样蒸出的鸡蛋更加平整细腻。

4.锅内烧水，放上篦子水烧开以后，把鸡蛋放入锅中，用盘子盖住，这一步的目的是让蒸出来的鸡蛋没有气孔，开中火蒸8分钟，关火把蛋羹取出倒扣在盘子里，切成均匀的小块摆放在盘中备用。

5.大蒜几粒拍散后剁成蒜末，青红椒各一片切成颗粒，加入食盐2克、香油5克、生抽10克、陈醋8克，再加入少许清水搅拌化开调料，把调好的小料淋在蛋羹中即可上桌。

五、白灼鱼片

1.黑鱼清洗干净沿着鱼骨，取下两边的鱼肉，腹部的鱼刺也片掉，然后再鱼尾处砍一个小口，用手拉着再斜刀贴着鱼皮，把鱼肉片下来，然后把鱼肉片成均匀薄片，用清水反复地抓洗掉血水，再换水浸泡5分钟，然后把鱼片沥干水分，加入食盐、鸡粉、一个蛋清、一小撮生粉拌匀腌制10分钟；再切一些青红椒丝和大葱丝。

2.碗中加入东古酱油一勺半、味极鲜一勺、鱼露两勺搅拌均匀备用。

3.烧半锅开水，加入一点食盐和植物油，然后把上海青的菜根先烫一下，再放入菜叶焯烫至断生捞出来，把菜根朝外摆放在盘中里面。

4.继续把锅中的水烧至微微沸腾转为小火，把鱼片依次放进去用这种半煮半烫的方式把鱼片煮熟，鱼片全部飘起来的时候捞出，放入凉水中洗净上面的浮沫，然后把鱼片控干水分摆放在上海青上面。

5.浇上刚调好的料汁，撒上青红椒丝和葱丝，再浇上200度的热油激发出香味，美味即成。

（曹曹）

早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好

《黄帝内经》中曾说：“肝者，将军之官也，谋虑出焉”，肝脏在众多器官中被称为“将军之官”。俗话说：“养肝就是养命，肝好一切都好”。

“一日之计在于晨”，早餐作为三餐中最重要的一顿，有着承上启下的作用，对我们的身体也很重要。李兰娟院士曾说过：早上是养肝“黄金期”，建议多吃3种早餐，或有利于养肝。

1.谷类食物

像黑米、糯米、小米等，这些食物中含有丰富的营养物质，具有健脾补肝的作用。

推荐做法：【鸡丝芹菜小米羹】

1.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。适量的小米，提前用清水浸泡更容易煮熟。生姜一小块切成姜末，大葱白一段切成葱花，胡萝卜半根切成胡萝卜粒，一点鸡肉丝备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软。

4.加入食盐4克，鸡粉2克来调味，随着煮制的时间越来越长，小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候要用勺子搅动避免糊底，出锅前放入芹菜叶，搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

5.好了，一道清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。

推荐做法：【青豆玉米饼】

1.准备青豆小半盆、玉米粒小半盆，青椒和红椒都切成丁，把玉米粒，青豆和青红椒丁都放在一个盆里面。

2.盆中打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克，食盐2克，十三香1克，用手抓匀以后放入适量的面粉搅拌成面团。

3.锅内烧油，油热以后把青豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，，用小火煎制，等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面，盖上锅盖转小火焖一会儿，等到两面都煎黄以后即可铲出来放在盘中。

4.好了，一道鲜美的青豆玉米饼就做好了。

2.绿色食物

比如西蓝花、黄瓜、苦瓜、空心菜等，中医认为青色入肝，绿色食物通过滋补肝经，有着养肝护肝的作用。

推荐做法：【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵，比较大的切开放在盆中，加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。

2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

推荐做法：【爆炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜，把根茎切掉再切成均匀的小段，切好以后放入清水中，把上面的泥沙洗干净，捞出来沥干水分，再切点蒜末放入盆中，再抓入几粒干辣椒备用。

2.焯水的时候放一些植物油和食盐，既能入底味还能保持空心菜翠绿的色泽，水烧开以后把空心菜倒入锅中，快速烫20秒钟，空心菜塌软、返青以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，倒入蒜末和干辣椒一起翻炒出蒜香味，把空心菜倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟，淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。

4.好了，一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。

3.蛋白质食物

说到养肝蛋白质是少不了的，因为蛋白质可以促进肝细胞再生，所以吃蛋白质有养肝护肝的作用。比如鸡蛋、豆制品、牛奶、杏仁等。

推荐做法：【鸡蛋羹】

1.盆中打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克入低味，用筷子快速搅散，顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动蛋液，蛋液和水的比例为1：2，打出气泡用小勺子把上面的气泡全部舀出来。再切点葱花备用。

2.锅内烧水，水烧开后放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面盖上一个盘子，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整，开小火，盖上盖子，蒸8分钟左右。

3.8分钟以后拿出鸡蛋羹，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀。

4.好了，一道鲜嫩营养的鸡蛋羹就做好了。

推荐做法：【三色杏仁】

1.准备适量的杏仁，放入温水浸泡20分钟。洋葱半个，切成杏仁大小的颗粒，用手抓散。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁大小。

2.锅里烧水，水开后倒入泡好的杏仁，加入一勺食盐入底味，焯水1分钟后捞出，用冷水冲洗干净。

3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里，加入适量的食盐，胡椒粉，白醋，葱油，芝麻油，颠盆拌匀即可装盘。

4.好了，一道非常美味的三色杏仁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

我家一周早餐食谱，好吃不重样，顿顿吃光盘，做早餐再也不发愁了

疫情当下，各个门店都关门了，连着早餐店都包含在内，对于那些动手能力差的朋友，现在吃个早餐都成了问题，甚至外卖都叫不了，那真是苦不堪言啊！

一日三餐中，早餐的作用可谓是重中之重，要想自己的胃一直处于健康状态，那必须得吃早餐，而且如果家里没人会做早餐的话，那一家老小可就干瞪眼了。

不会做怎么办？下面就给大家推荐几道好吃又营养的早餐，非常实用的早餐食谱，学会后，一周吃早餐都不重样，再也不用愁早餐怎么吃了。

一、包子

包子可是作为早餐的代表，像我这样的河南人，早餐店没关门之前，必须得来一碗胡辣汤配上两个包子，这样才算是开启美好的一天。

【具体做法】：

1.首先准备一个和面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，揉成偏软一点的面团，盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟。

2.碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软，取一个碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子搅匀打散，炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，搅成鸡蛋碎备用，然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些备用。

洗净的韭菜一把，去根部，再切成韭菜碎，放入盆中，盆里加入少许食用油，用筷子拌匀，胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点，把粉丝泡软以后，也用刀切碎，放到盆里面，切碎的鸡蛋也放入盆中，先不用拌馅。

3.20分钟过后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连，然后把面剂子逐个按扁。

4.盆里加入鸡精，食盐，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各适量，用筷子拌匀备用。

5.把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，做成包子的形状，然后用同样的 *** ，把剩余的馅料全部包好。

6.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包子粘连，然后放入包子的生胚，水开后，放入做好的包子，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟，时间到了关火，取出蒸好的包子，依次摆在案板上，等不烫手的时候，就可以开吃了。

二、南瓜饼

早餐怎么能少得了南瓜饼呢，口感软糯、香甜很适合在家做给老人和小朋友吃。

1.准备半个南瓜，先削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟，蒸好以后取出，放入盆中，趁热撒上适量的白糖，用勺子把南瓜压成南瓜泥，放凉备用。

2.等南瓜放凉以后，分次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团，案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球，全部搓好以后放在案板上。

3.在案板上撒上少许玉米淀粉，取一些豆沙馅，把豆沙馅在淀粉上面滚一下，用刀切成小段。

4.再准备适量的面包糠，取一个南瓜球捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。

5.起锅添入食用油，等油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼生胚，刚下的时候不要推动，等南瓜饼漂浮起来，用筷子翻面，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。

三、炸糖糕

说起糖糕，它可是有一个很悠久的历史典故的，相传是清宫御点。在以前，都是过年的时候才会炸上一盆，现在早餐店都关门，不如自己炸上一盆，满足一下味蕾。

1.准备面粉一斤左右，加入白糖5克，用手搅拌均匀，锅中水烧开倒入面粉，用勺子不停地搅拌，把面粉烫熟拌匀关火备用。

2.在案板上面涂上一层食用油，把烫好的面团摊开放凉，然后把烫好的面揉成团，揉搓至光滑细腻，放在一边醒面10分钟。

3.取一个小盆，加入白糖一小把，黑芝麻5克，面粉5克，加入面粉可以避免白糖液化而漏馅，然后用勺子拌匀备用。

4.等面团醒好以后，先搓成长条，再拽成大小均匀的面剂子，逐个按扁，放在掌心，团成圆形的面胚，然后捏成面窝，舀上少许馅料，团成包子的形状，再按压成圆饼备用，在案板上面涂上植物油，再把圆饼逐个拍扁。

5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，从锅边下入圆形的面胚，用筷子轻轻翻动，避免粘连，改中小火慢慢炸制，等糖糕完全漂浮起来，外皮金黄酥脆时，用筷子翻面，大约30秒后，即可捞出控油，装入盘子中，就可以上桌开吃了。

四、菠菜鸡蛋羹

这道菠菜鸡蛋羹，最适合家里的老人小孩吃了，营养丰富、口感嫩滑，早上来上一盘，一天都有精神。

1.准备洗净的菠菜一把备用，取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，再次搅散备用。

2.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模，再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。

3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。

4.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

5.再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。

6.时间到了，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。

五、韭菜馅饼

馅饼是作为早餐中最适合吃的一种美食了，口感酥脆，味香馅多，吃上两个就能饱。

1.取一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克用来增加面粉的筋性，然后搅散，加入适量的开水，边加边搅拌，搅成面絮以后，加入少许的植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成软一点的面团，封上保鲜膜，醒面10分钟。

2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥，搅匀打散，平底锅烧热，添入少许植物油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，把鸡蛋煎熟，倒入小盆中备用。

3.准备韭菜一小把，切成韭菜碎，放入菜盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一起，泡好的粉丝一小把，用刀剁碎后放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水。

4.盆里加入十三香1克，食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油2克，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀备用。

5.在案板上刷上食用油，取出一小块面团，先用手摊开，再用擀面杖擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，先把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，然后把接口压在下面，做成生胚，把剩余的馅料都按这个 *** 做好备用。

6.电饼铛烧热，先刷上一层食用油，再放上做好的生胚，用手按压成圆饼，再刷上少许食用油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面呈微黄色时，再次翻面，把馅饼烙至两面金黄，即可出锅装盘。

说实话，其实外面买的不如自己做的，自己做的可以根据自己或者家里人的口味来调整，外面的都太单一了。自己做的，吃着也放心不是，疫情在家，学着做一次上面推荐的早餐，一周都不重样。

（之一名厨编辑：阳阳）

6道快手早餐，赖床也能吃好，5分钟轻松出锅，天天换着花样吃

大家好，我是大磊。最近不少粉丝说，一到冬天，早上起床就越来越难了，根本就没时间做早餐。

今天大磊就帮大家解决难题，介绍几道快手早餐，5分钟就能搞定，多赖床一会儿也没事。不过方便不代表随便，好吃营养也是必须的，来看看有你家孩子爱吃的没？

金针菇鸡蛋饼

1，准备一把金针菇撕开，洗净以后挤干水分，切成碎粒备用；胡萝卜半根切成碎粒，和金针菇放在一起。

小盆内加入两勺面粉，半碗清水，比例是1比1，搅拌均匀再倒入金针菇，胡萝卜，葱花，打入两个鸡蛋，加入食盐3克，十三香少许，用筷子搅拌均匀备用。

2，电饼铛烧热，刷上少许植物油，用勺子舀一勺面糊摊均匀，盖上盖子，加热1分钟。等面糊定型以后，翻面再煎2分钟，把饼煎至两面微黄就可以了。

因为有金针菇的水分在，这个饼吃起来不干，口感滑嫩很不错。

杂粮早餐饼

准备一把韭菜，洗净后切碎备用，半根胡萝卜切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。打入三个鸡蛋，用筷子搅匀。

加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状。

准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊在锅里摊成圆形。

盖上锅盖半分钟之后，煎饼表面凝固。用铲子翻面，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中食用。

这样做的杂粮鸡蛋饼，健康美味，里面加入玉米面粉，不仅营养充足，口感也很不错。

韭菜鸡蛋饼

1，普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜。

小盆里打入三个鸡蛋，加入食盐1克，加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散，炒锅烧热添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中备用。

韭菜一小把，红椒半个，切成碎粒，提前泡好的粉丝剁碎后一起放入盆中，加入少许植物油拌匀，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

2，开始调馅

盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。

在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮就可以放上调好的馅料

把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。

3，电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。

这个饼做起来完全不输早餐店，也是家里人早上更爱吃的，分享给你们，有空可以试试。

发面小糖饼

1，前一天晚上准备面团：小盆中倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖有促进面粉发酵的作用。然后用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，边加水边搅拌搅成面絮。

加入少许植物油，可以使和成的面团柔软蓬松，再揉成稍软一点的面团，在上面刷上一层植物油，防止面团干燥，然后盖上盖子醒发一夜。

第二天早上，先把面团揉成长条状，再下成6个均等的面剂子，然后用手揉成圆形的面胚，放在案板上，用保鲜膜覆盖备用。

2，调糖馅

小盆中加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，加入面粉可以增加糖馅的粘稠度，避免红糖液化而露馅，然后搅拌均匀，做成馅料备用。

取出揉好的面团，再用手按成薄薄的面皮，把调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状的圆饼。

3，电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，表层也刷上一层植物油，盖上锅盖，半分钟后翻面，两面烙成微黄色。

把面饼立起来继续烙一分钟，这样反复翻面，烙至面饼两面金黄酥脆时，糖饼已经烙熟了。

用手轻轻掰开一个，里面的糖已经融化，口感绵甜，大人小孩都喜欢。

蔬菜小米粥

1，准备一把油麦菜，两朵香菇，半个胡萝卜，切成碎粒备用

砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火焖煮。

2，10分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖。

继续煮5分钟左右就可以加入食盐，放入油麦菜叶，煮开关火。

早上喝腻了大米粥，这道蔬菜小米粥你可以试一试，不一样的味觉体验。

皮蛋瘦肉粥

1，准备食材：

前一天晚上提前准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡一个晚上。

提前腌制猪肉，瘦肉切成细丝，放入小盆里面，加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下。加入少许玉米淀粉抓匀，少许植物油，避免肉丝粘连，放入冰箱腌制一个晚上。

准备两个皮蛋切成小块，生姜一切成姜丝，和葱花一起放入盆中

2，开始 *** ，控水后的大米加入清水开煮，加入少许植物油提香。大火烧开之后改成小火搅拌之后焖煮，米煮到开花的程度时，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，开始调味：食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料

然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色。

肉丝变色后即可关火，焖一分钟，再加入香油提香，葱花点缀，就可以出锅了。

有肉有皮蛋，吃的每一口都是享受，没试过的，强烈推荐！

今天给大家介绍的6款快手早餐，操作起来难度基本为0，非常适合早起上班、上学赶时间的家庭。

今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

*** 妈妈轻松做早餐，一周七天换着花样吃，营养健康全家都喜欢

*** 妈妈轻松做早餐，有一段时间没来分享一周早餐食谱了，已经有小伙伴在催了，今天勤快点，赶紧整理一下。

我做早餐已经好几年了，从刚开始的手忙脚乱，不知道做什么好，到现在的从容不迫，轻松自在的烹饪早餐，一周七天换着花样吃，也多亏了网上有很多爱晒早餐的网友们。看得多了，也就学到了很多早餐的做法。一起来看看我做的七天早餐吧，营养健康，全家都喜欢！

早餐一：自制全麦炒蛋汉堡、自制蛋糕、沃柑、小米粥、奶酪。

小米粥是我们全家都爱喝的早餐粥之一，有时间就早起半小时，用砂锅熬煮小米粥，又香又浓特别好喝。如果没时间，就用电饭锅提前预约小米粥，早上起来就能喝到香浓可口的小米粥了，很是方便。

孩子们都比较喜欢吃蛋糕，所以我经常会自己做一些蛋糕放在冰箱里备着，早餐主食不够的时候就拿出来充当主食，健康无添加，很是好吃。

我家小女儿喜欢吃炒蛋汉堡，我用紫薯红丝绒全麦欧包来 *** ，将全麦欧包放到烤箱里100度加热10分钟左右，加热后口感更好。

4个鸡蛋加盐搅拌均匀，炒锅烧热放食用油，油热后倒鸡蛋液，炒成蛋块盛出备用。把加热好的全麦面包从中间切开，分成两片，在其中一片上码上芝士片、生菜叶、炒蛋、番茄酱，再盖上另一半面包，炒蛋汉堡就做好了。荤素搭配营养好。

早餐二：绿豆麦仁粥、全麦欧包、手抓饼、水煮蔬菜、煎蛋、牛排。

用电饭锅提前预约了绿豆麦仁粥，绿豆不太好煮，早上煮也来不及，所以用电饭锅是最合适的。麦仁是从老家带回来的，自家种的麦子打的，和绿豆一起煮很香。

紫薯红丝绒全麦面包很好吃，这次简单点，中间夹一个煎蛋就可以了。同时还煎了牛排，焯了菠菜，荤素就都有了。

鸡蛋手抓饼配牛排就准备了一份，是给多爸的，这个属于快手早餐，特别省事。手抓饼生胚放在冰箱里冷冻， *** 时也不需要提前解冻，平底锅烧热刷油，把手抓饼放进去烙熟，打一个鸡蛋摊平烙熟即可，吃的时候可以再卷上生菜叶和切成小条的牛排，或者其它食材也可以的，一份手抓饼的营养就足够了。

早餐三：奶香枸杞玉米汁、煎鸡蛋、葡萄干面包、木耳炒圆白菜。

奶香枸杞玉米汁的做法：一根鲜玉米剥粒，加上少量黄豆、一把枸杞，放到豆浆机里打成玉米汁，做好以后加一袋牛奶拌均匀。豆浆机或者破壁机都可以 *** ，根据成品情况决定是否需要过滤，

多功能锅的六圆盘煎了三个鸡蛋，圆形更可爱，孩子们也喜欢。有些厨具是可以有很多种用处的，一定要多多利用。

木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟，捞出备用在。炒锅上火烧热，放油，油热后放撕成小块的圆白菜，再放木耳一起翻炒断生，加盐调味即可出锅装盘。

葡萄干面包，是我用面包机做的，如果对面包要求不是很高，面包机揉面、手动整形、面包机烘烤，做出来的面包就可以满足基本需要的。虽然不如买的面包口感那么好吧，但是无油少糖，没有添加剂，吃起来更放心。另外，如果面包 *** 熟练了，多研究一些配方，做出来的面包也会越来越好吃的。

早餐四：红枣山药小米粥、烧饼、烤肠、西兰花胡萝卜炒蛋、棒棒奶酪。

烤肠是早餐常见的食材，解冻后切几下，平底锅煎、空气炸锅炸、烤箱烤都可以，只要做熟了就行，用竹签扎上，拿着吃也方便，孩子们感觉还挺好玩的。

砂锅熬煮一锅小米粥，放了红枣，又香又甜口感好，全家都爱喝的早餐粥，半小时就能做好。

烧饼是朋友送的地方特产，烤肠的时候一起放到烤箱里加热烘烤，香酥脆。

将西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟备用，胡萝卜切片，炒锅烧热放油，将胡萝卜放进去翻炒1分钟左右盛出；锅内余油，倒入鸡蛋液滑炒成块手也装入盘中。

三种食材拼在一起，也可以将三种食材混合炒在一起，好看又好吃。鸡蛋、蔬菜都是营养早餐需要的食材，可以多安排一些。

早餐五：红枣山药小米粥、虾滑鸡蛋肠粉、水煮蒿子秆。

家里人都喜欢喝小米粥，早上没时间煮，就提前用电饭锅预约了，放了红枣、切碎的山药、洗净的小米，加上适量清水，设置好预约的时间，早上起来就有温热营养的小米粥。

水煮蒿子秆是我喜欢的减脂餐之一。蒿子秆口感鲜嫩，开水里简单焯30秒就可以捞出装盘，也不需要调味，不过这道菜只有我一个人爱吃。

自制一份肠粉，现在做得顺手了，水开后10分钟就能做出一盘肠粉，特别方便。详细过程如下：大锅里烧开水，大碗里放上肠粉预拌粉加清水拌均匀，蒸肠粉的盘子里刷油，倒一勺肠粉水，再倒入鸡蛋液，撒一些韭菜碎，再挤上虾滑，放到开水锅里隔水蒸1分钟，蒸熟以后用刮板将肠粉卷起来放到盘子里。

100g肠粉、3个鸡蛋、100g虾滑、一小把韭菜，可以做4张肠粉，家里人口多的可以适量增加用量。

早餐六：大黄米汤圆、菠菜&水煮鸡蛋、手抓饼、沃柑。

大黄米汤圆好吃又好看，香甜软糯，是我喜欢的味道。最近买了不少大黄米汤圆放在家里备用。烧开水，把冷冻的大黄米汤圆放进去，煮开后放枸杞，煮熟就可以了。

早餐尽量简单些，煮一包大黄米汤圆，我喜欢的黑芝麻，甜糯可口。

搭配的主食还有手抓饼，也是冷冻的半成品，不需要提前解冻，只需要平底锅烧热，刷一层食用油，把手抓饼生胚放进去，加热煎熟，翻面继续煎至两面全熟，取出切块即可。

虽然都是煮鸡蛋，但是摆盘不一样，感觉吃到的味道也不一样了。煮了四个鸡蛋，切开摆盘，淋上生抽酱油和香油调的料汁。中间是焯过水、调过味的菠菜，表面撒了熟芝麻，一盘好看的鸡蛋菠菜拼盘就出来了。

早餐七：红枣燕麦花生豆浆、芹菜拌裙带菜、蒸芋头、米发糕、炸鸡。

芹菜切小段，在开水锅里焯熟后捞出备用；裙带菜泡发后，也放到开水锅里焯熟，捞出后和芹菜一起凉拌，我常用的调味料是生抽酱油、香油、香醋、糖、盐。拌好以后装盘，再撒一些熟白芝麻装饰一下。

芋头是健康粗粮，上锅蒸熟即可。米发糕是冷冻半成品，也一起上锅蒸熟，快速蒸锅15分钟即可。

早餐豆浆我喜欢喝原味的豆浆，将红枣去核，泡好的花生和黄豆，再加上一把即食燕麦片，就是这款早餐豆浆的原料了。花生和黄豆也可以不泡，但是用泡过的豆子打豆浆，口感会更好，同时也能很好地保护机器。

将所有准备好的食材一起放进破壁机，加水打成豆浆，香甜浓郁很好喝，喜欢喝豆浆的小伙伴一定要试试。

以上就是我做的一周早餐，家常做法，食材简单，做起来轻松省力。现在对早餐食谱的搭配，我一般就是要求有饮品、有主食、有肉有菜，能满足营养所需就可以了。

孩子们会更喜欢面食类的食物，对蔬菜和肉类食物的兴趣一般，所以每天换换样子，尽量让她们多吃一点儿。这样的一周早餐食谱，您觉得如何呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

早餐这样做，一周七天不重样，营养健康花样多，全家老小都适合

孩子们开学以后，我们家的生活节奏也渐渐恢复正常。我还是每天早上准时起床做早餐，一家四口，每天换着花样做，尽量不重样。

在家自制早餐，比出去吃更干净卫生，也能够营养搭配得更好一些，健康美味，老少皆宜。今天整理了七款家常早餐食谱，做法都很简单，一起来看看吧！

早餐一：炸馒头片&馒头片、蒸紫薯、牛奶、虾皮拌菠菜、虾皮炒鸡蛋、白蘑菇酱。

馒头是北方人常吃的面食，普通的白馒头想要换换花样，把馒头切成厚片，两面刷上油，撒少许盐，放到空气炸锅里，165度15分钟，炸出来的馒头片金黄诱人，外焦里嫩，给白馒头换换口味很合适。

虾皮拌菠菜：菠菜洗净去根，放到开水锅里焯1分钟后捞出，沥水后切小段，放少许生抽酱油、香醋调味装盘。炒锅里放油烧热，放虾皮炸至香酥，捞出后放到菠菜段上，食用前再拌均匀。菠菜软嫩，虾皮香酥，味道好极了。

虾皮炒鸡蛋：炒锅上火烧热，放适量食用油，放虾皮炸至香酥，再把鸡蛋液搅拌均匀，倒入炒锅里，快速翻炒成块，即可出锅装盘。

春天万物生长，老人孩子都需在多吃一些高钙高蛋白的营养食物，这道菜就很合适。

早餐二：厚蛋烧、菠菜鸡蛋拌金针菇、萝卜丝饼、大黄米汤圆。

大黄米汤圆煮熟以后是黏糯的，一直都是我喜欢的口味，隔一段时间就要煮一次来吃，当早餐也非常不错。锅里烧开水，把大黄米汤圆放进去，煮熟，同时煮的还有去核的枣片，还可以加一些枸杞，增加风味，更好吃。

萝卜丝鸡蛋饼：萝卜去皮切成丝，放到开水锅里煮1分钟后捞出，沥水后切小一些，加上鸡玉蛋、全麦面粉、盐一起搅拌均匀。平底锅烧热，刷食用油，倒入萝卜丝蛋糊，两面摊熟即可装盘。

这样的早餐蔬菜鸡蛋饼，做法简单，营养好吃，也是我家常做的快手早餐饼之一。

鸡蛋拌菠菜：焯过水的菠菜和金针菇，配上摊好的鸡蛋皮切成条，用麻辣油醋汁即可。如果没有现成的油醋汁，也可以用生抽酱油、香醋、香油、少许盐和糖混合调制成料汁，喜欢辣味还可以放点辣油或辣椒酱。

早餐三：红枣奶茶、玉米、鸭头、煮鸡蛋、菠菜金针菇拌花生米、饺子。

饺子有皮有馅，蒸、煮、煎、炸都适合，做为早餐主食也是非常不错的选择。我家也经常会安排各种馅的饺子，荤素搭配，可以提前包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来可以直接烹饪，简单方便，省事还好吃。

鸡蛋富含丰富的营养，属于高蛋白食物，也是家中常见的食材之一。煮好的鸡蛋剥壳切成四块，摆盘后再淋一些油醋汁或生抽酱油，原本清淡的水煮蛋也会增加不少风味。

凉拌菜安排的是菠菜金针菇拌花生米，花生米洗净，放一小勺食用油拌均匀，放到空气炸锅里，170度，8分钟左右即可。金针菇和菠菜分别放到开水锅里焯熟，捞出后沥水，切小段，放生抽酱油、香油、香醋、盐拌均匀，最后放上炸花生米即可。

早餐饮品除了牛奶、豆浆之外，还有一种自制奶茶也很不错。将红枣去核切片，放到开水里煮，红茶茶叶也放到水里煮出茶汤，捞出茶叶渣，放红糖或冰糖加热至融化，最后倒入纯牛奶即可。真材实料，口味香甜，茶叶浓郁，大人孩子都喜欢的味道。

早餐四：鸡蛋蔬菜沙拉、烤冷面、小米山药苹果豆浆、蒸红薯、银丝卷。

虽然银丝卷也是馒头系列，也没有特别的馅料。但是只是一些细微的变化，就会让孩子们觉得有意思，会更喜欢吃。即使不会做面食的人，也可以从一些店铺里买到各种各样的主食，换着花样吃，也不错呢。

我家小朋友还喜欢把馒头里面掏空，夹上肉松吃，说这样更香。不管什么吃法，只要是健康的，喜欢就好。

小米、黄豆洗净，山药去皮切成小段，苹果去核切成小块，把这四种食材放到豆浆机里，加入适量的清水，启动“豆浆”功能 *** ，营养豆浆轻松完成，喜欢甜豆浆的，还可以放点冰糖或代糖。

烤冷面是我家两个小朋友都喜欢的街头小吃，这次的做法，也是源于我春节在老家街边买的口味。平底锅刷一层油，放上一张冷面，加热煎软，翻个面，在冷面上打一个鸡蛋煎至定型，再翻面，从一侧折叠，煎熟后切成宽段。

两张冷面都做好以后，平底锅里继续放少量油，放洗净的金针菇煎软，把切成小段的烤冷面放进锅里，再放冷面酱、番茄酱，翻炒均匀。另起一锅烧开水，焯熟秋葵，切成小段，放到冷面里翻炒片刻即可出锅装盘。

早餐五：黄糯玉米、番茄肉酱意面、菠菜鸡蛋卷、奶茶、鸡蛋西兰花沙拉。

菠菜鸡蛋饼：平底早餐锅烧热后刷一层薄油，焯过水的菠菜切碎，和鸡蛋液混合在一起，倒进去薄薄的一层，卷起来，再刷油，再倒菠菜鸡蛋液，再卷就可以了。厚蛋烧的做法，可以在蛋液里加盐，也可以像我这样搭配蘸料（香醋和生抽）。

煮鸡蛋切小块，和焯过水的西兰花放在一起，淋上日式风味油醋汁，简单易做，清爽美味。

黄糯玉米是独立包装的，打开包装，上锅蒸熟即可食用，香甜软糯，健康粗粮，当早餐特别合适。奶茶是用红茶茶叶煮出茶汤，取出茶叶，再加红糖和牛奶。

孩子点了意面做早餐，妈妈自然要安排，材料虽然不齐全，但并不影响它好吃。做法分享：先取一个大一点的汤锅，烧开水，放意面进去，煮8-10分左右，意在熟透无硬芯。同时炒酱，炒锅上火烧热，放动物黄油加热融化，切碎的紫皮洋葱放进去炒出香味，再放肉馅翻炒至变色。再放切碎的番茄翻炒，出汁后，小火熬煮成酱，再加入番茄酱和少许盐调味，翻炒均匀。最后把煮好的意面捞出来，放到酱锅里翻炒均匀即可装盘。

我用的是猪肉馅，也可以换成鸡肉馅或者牛肉馅。自制的番茄肉酱意面虽然少了一些调料，但是这种做法更简单实用，孩子们也很喜欢吃，这就足够了。可以一次多炒一些酱，分小份冷冻在冰箱里，随时想吃，再拿出来解冻，就可以用来炒意面了。