原料：干竹荪10克，平菇200克，莴笋100克，鸡汤100克，精盐3克，味精2克，湿淀粉5克，香油10克。
制法：
①干竹荪用凉水泡发洗净，捞入开水锅中汆一下，然后泡在凉水中。平菇去杂、洗净，入开水锅略焯后切成片，莴笋去皮洗净，切成竹叶形的薄片。
②炒锅上火，放入鸡汤，投入平菇，加精盐、味精，烩至平菇入昧。用漏勺捞出平菇装入盘中，再将竹荪，莴笋片拼摆成竹叶形。将原汤用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅浇入盘中即成。
特点：此菜用竹荪和平菇做成，取其谐音。造型生动有趣，口味爽鲜软嫩，竹荪清香微脆。
原料：水发竹荪25克，熟火腿片15克，水发香菇片15克，水发玉兰片15克，豌豆苗10克，味精2克，料酒10克，精盐3克，清汤750克。
制法：
①将竹荪用温水浸泡，并用手轻搓一遍，换清水洗净，切成5厘米长的段，粗段纵劈成四条，细段纵劈成2条，放入鲜汤中浸一下，再捞到碗内。
②炒锅置旺火上，加入清汤，放入火腿片、香菇片、玉兰片、味精、料酒、精盐，煮沸后起锅装在碗内，撒上用沸水烫过的豌豆苗即成。
特点：汤清色雅，入口鲜香。
原料：干竹荪10克，鹌鹑蛋10个，熟火腿15克，香菜叶10对，鸡清汤750克，精盐2克，料酒15克，味精5克，葱姜汁10克。
制法：
①将干竹荪用温水泡开，洗净，将菌裙摘下(菌柄不用)，切成小方块，在开水锅中氽透，捞出控干水分。取熟火腿切成末，香菜叶洗净待用。
②把鹌鹑蛋分别打入10个小酒盅内(盅壁先涂上油)，再把火腿末和香菜叶分别点缀盅内鹤鹑蛋两边，上笼蒸透(用小火)取出，再用小勺取下蒸好的鹌鹑蛋，泡入凉水中备用。
③炒锅上火，放入鸡清汤，加入葱姜汁、料酒、精盐和味精，再把熟鹌鹑蛋和竹荪的菌裙放入汤内，烧开后撇去浮沫，盛入10个小口汤碗中即成。
特点：汤鲜，蛋嫩，色艳，形美。
原料：干竹荪25克，鲜茉莉花十朵，鸡汤750克，味精2克，精盐3克。
制法：
①将干竹荪用温水泡开，洗净，斜刀切成1.5厘米长的段，放入大碗中，临用时倒入开水中烫一下，随即捞出，盛入大盖碗内，备用。
②将鸡汤放入锅中煮沸，加味精、精盐，稍加搅和，出锅，一勺勺浇在竹荪上，然后再将经沸水烫过的鲜茉莉花撒在上面，将盖碗盖好端上餐桌。上桌之后，再掀开碗盖，即可食用。
特点：竹荪清淡，茉莉醇香，盖碗上桌后骤然将盖揭开，香味扑鼻，诱人食欲。
原料：水发竹荪150克，虾仁300克，猪肉50克，鸡蛋清1个，味精2克，精盐5克，植物油20克，干淀粉 35克，鸡汤1000克，香油5克。
制法：
①将竹荪切去两头，用清水洗净，放在砧板上切成1.5厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布吸干水分。猪肉切成细末待用。虾仁洗净，放在砧板上用刀剁烂成蓉，盛在碗内用力搅匀至有黏性时，加入味精(1克)、蛋清、猪肉末、精盐(2克)，拌和成虾糊待用。
②将竹荪平摊在案板上，拍上干淀粉，把拌好的虾糊放在竹荪上，然后卷起成竹荪圆。取一个盆子，涂上植物油，将竹荪圆一只只放在盆子中，上笼蒸后取出。临吃时将鸡汤煮沸，加入味精(1克)、精盐(3克)、香油，倒入汤碗内，投入竹荪圆即成。
特点：汤味鲜，竹荪软嫩。
原料：水发竹荪100克，豌豆苗50克，鸡脯肉 100克，发好的海参50克，鸡蛋清1只，虾仁100克，葱姜水10克，淀粉15克，鲜汤1250克，米醋5克，精盐适量，白糖0.5克，味精1克。
制法：
①将水发竹荪洗净，切成3厘米长的段，粗者用刀顺长一剖两半。发好的海参切成坡刀片。鸡脯肉切成薄片，与虾仁同放碗内，加鸡蛋清、淀粉、精盐少许抓匀上浆。豌豆苗用清水洗净。
②炒锅置旺火上，倒入鲜汤(500克)烧沸，放入浆好的鸡肉片、虾仁氽熟，倒入漏勺沥去汤，原炒锅复置旺火上，倒入鲜汤(750克)烧沸，下竹荪段、海参片、精盐、白糖、米醋、葱姜水、味精、熟鸡肉片、熟虾仁、豌豆苗烧片刻，撇去浮沫，出锅倒入汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，质嫩爽口。
原料：水发竹荪200克，嫩鸡脯肉200克，熟火腿片5克，鲜草菇25克，熟笋片25克，胡椒粉0.1克，菜心 25克，上汤1200克，味精15克，酱油15克，精盐5克，水淀粉5克。
制法：
①将嫩鸡脯肉洗净，切成柳叶形薄片，放入碗内，加水淀粉抓好上浆，入沸水锅中氽熟，捞出，放入汤碗内；水发竹荪切成3厘米长的段，入沸水锅中氽透捞出。
②炒锅置旺火上，倒入上汤，放入熟笋片、熟火腿片、鲜草菇、菜心，烧沸，加精盐、味精、酱油、胡椒粉、竹荪，烧沸，撇去浮沫，起锅倒入盛有鸡肉片的汤碗内即可食用。
特点：鸡片嫩，竹荪脆，汤清鲜。
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如果你到广阔的内蒙古大草原旅游，那里美丽的草原景色迷住了你，你不幸迷了路，正在那儿放牧的蒙族牧民一定会告诉你:“只要看看“指南草’所指的方向就知道路了。”
“指南草”是人们对内蒙古草原上生长的一种叫野莴苣的植物的俗称。一般来说，它的叶子基本上垂直地排列在茎的两侧，而且叶子与地面垂直，呈南北向排列。
为什么“指南草”会指南呢?
原来在内蒙古草原上，草原辽阔，没有高大树木，人烟稀少，一到夏天，骄阳 *** 辣地烤着草原上的草，特别是中午时分，草原上更为炎热，水分蒸发也更快。在这种特定的生态环境
中，野莴苣练就了一种适应环境的本
领:它的叶子，长成与地面垂直的方向，而且排列呈南北向。这种叶片布置的方式，有两个好处:一是中午时，亦即阳光最为强烈时，可更大程度地减少阳光直射的面积，减少水分的蒸发;二是有利于吸收早晚的太阳斜射光，增强光合作用。科学家们考察发现，越是干燥的地方，其生长着的“指南草”指示的方向也越准确。其道理是显而易见的。
为啥有钱人都爱吃这种“苦菜”，是忆苦思甜吗？今年的夏天来得要比往年更早一些，初夏时节已有炎热难耐之感。走进餐厅，上一道清淡可口的凉拌苦菊，或颜值颇高的蔬菜沙拉，体感和心情都会大好。那些零碎细长的叶子，形状犬牙交错，颜色花花绿绿，很可能你全都叫不上名，于是统称为“苦菊”。
其实呀，它们一般都是菊科栽培菊苣的变种，叫“苦菊”错得也不远。
现在端上餐桌的菊苣，苦味已经很淡了，却是夏日必不可少的调剂。咀嚼之后，口中还留有淡淡的回甜。撒一点片状海盐，淋上点柠檬汁和橄榄油，就可以很好吃。传统中国做法也不赖，用点陈醋和生抽一起拌，爽脆口感跟拍黄瓜一样经典。
菊苣的欧洲血统很是纯正。早在公元前2000多年，古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食”。在法国的烹饪传统中，用栽培菊苣作为叶菜食用也由来以久。法国大革命拿破仑时期，菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中。直至今天，菊苣根依然是廉价咖啡的代用品，其独特的苦朱古力味，让它魅力十足，同样让很多人欲罢不能。
菊苣富含野莴苣素和菊苣酸，这就是苦味的来源。
虽然吃起来味道有丝丝清苦，但这苦味有益啊，可以 *** 你的味蕾提起食欲。因此，菊苣确实是炎热夏季里更好不过的蔬菜了。营养又好吃，价格很便宜，三五块钱就能买回来一大把，吃草的生活就这样愉快地开始了。
作为菊苣里的贵族，比利时菊苣和意大利菊苣可以在一些高档餐厅里觅得身影。它们是真正的“人造菊苣”，是将野生菊苣经过特殊催化栽培后得到的。这个过程需要严格控制温度或是形态，造价自然不菲。嫩黄色的比利时菊苣，鲜嫩可口，一般单独掰下叶片直接醮酱食用，或者是单独切瓣，做上等的沙拉配菜。
野生的菊苣叶片很苦，苦到让人无法下咽，但其鲜嫩的叶片，却博得家y喜爱。
于是人们开始研究，特别是战争时期物资匮乏，农场的主人偶尔发现自己储藏的菊苣根，在黑暗的贮藏室里长出雪白的嫩芽，这些芽的味道也没有野生菊苣叶那么苦。之后的主动人工介入，最终促成了栽培菊苣风靡全世界。
更多的尝试证明，菊苣是一种药食两种的特色存在。它既可以当蔬菜食用，为人类提供营养成分，还可以养生保健，其中一些药用成分，可以清热解毒、利尿消肿、健胃消食等。营养丰富、品味高雅、烹制便捷、功能性强，说的就是菊苣，真正的“蔬菜王子”。
哪个女生的衣柜里没有那么几件镇得住场子的品质衣裙？如同沙拉的世界里，必然少不了一些精致优雅的菊苣来标榜身份和品位。菊苣属蔬菜的鲜美与多彩，几乎打败了其他所有蔬菜。夏季的自然清甜，少不了它们的掺和。但即便只是作为盘饰点缀，它们的出现也能帮助其他食物华丽变身。
这就是我们认识或不认识的“苦菊”。
春季是一个万物生长的季节，各种野草野花都从土里冒了出来，把农村装扮的五颜六色，让人看了心旷神怡，所以在春季的时候，很多人都会去农村野外踏青，感受一下春日的风光。
春季同时也是一个吃野菜的好季节，各种新鲜的野菜在路边、田边生长出来，等待着人们去采摘，不过可食用的野菜实在是太多了，即便是长期生活在农村里的朋友，都不一定能认全，以至于一些好吃的野菜常常被错过。
下面笔者就给大家分享一种野菜，它味道有点苦，过去常用来喂猪，如今成上佳野菜，常有人挖去卖。
在大多数人的印象当中，野菜都是美味的，就比如说荠菜、香椿、马兰头、野韭菜等，它们的味道就十分的鲜香，以至于人们很是喜爱，但是总有那么一些例外，苦荬菜就是其中一种。
苦荬菜长得很特别，乍一看还以为是莴苣呢，故而在民间也有着“野莴苣”、“苦莴苣”的俗称，实际上它长得像莴苣也很正常，苦荬菜本身就是菊科莴苣亚族的一种一年生草本植物，不过和莴苣还是有不少区别，最为明显的就是它开的花。
苦荬菜算是野菜当中开花比较早的植物了，3月刚过就开花，一直能开到7月份，它的花是舌状小花黄，和菊花十分的像。
苦荬菜在我国分布十分的广，自陕西起，一直到云南一带都有，多生长于农村的山坡林缘、灌丛、草地、田野路旁，尤其是在田埂上十分的多。
小的时候笔者家里也为了不少猪，每天放学回来之一件事就是背着背篓去割猪草，当时母亲还说，田埂上的苦荬菜很多，不除掉的话对农作物有影响，做野菜吃咱也吃不完，不如割去喂猪，一举两得，故而在那个时候常把苦荬菜割去喂猪。
随着人们对健康的重视，野菜这种天然无污染的食材成了人们追捧的对象，于是乎像荠菜、香椿之类的野菜都成了人们餐桌的上佳野菜，这苦荬菜也不例外。
苦荬菜未开花的嫩苗和开花之后的嫩茎叶均可作为野菜食用，其味道相较于其他野菜来说有点苦，但多吃几口，你会发现它虽然有点苦，却是苦中带点清甜，越吃越好吃。
苦荬菜的营养价值也是十分的丰富的，虽说没有莴苣那么好，但是也差不了哪去，也富含多种营养物质，同时苦荬菜本身也是民间一种常用的草药，具有清热解毒、止血生肌的功效，故而食用苦荬菜还可以起到一定的食疗作用。
苦荬菜的食用 *** 比较简单，焯一遍水去掉苦味（喜欢苦味的也可以不焯水），然后清炒、煮汤、下火锅均可。
现如今随着人们对野菜越来越喜爱，使得不少野菜在城里都有了一定的地位，因此很多人常去农村野外挖这些野菜拿到城里去卖，这苦荬菜也不例外。这几天笔者在山上挖野菜的时候，就遇到不少人在挖苦荬菜，据说拿到城里去卖能卖到4、6元一斤呢，并且很多人还抢着买。
现在正是春季吃野菜、挖野菜的好时节，若是你也喜欢吃野菜的话，在春季可别错过了，也去挖一点吧。
各位朋友，你们去挖野菜了吗？你们吃过苦荬菜这种野菜吗？欢迎留言说说你的看法哦！
看到这些外来物种，做好防护及时清理祸害！根据《中华人民共和国生物安全法》，农业农村部会同自然资源部、生态环境部、住房和城乡建设部、海关总署和国家林草局组织制定了《重点管理外来入侵物种名录》，现予以发布，自2023年1月1日起施行。
紫茎泽兰
是多年生草本或成半灌木状植物。根茎粗壮发达，直立，株高30-200厘米，分枝对生、斜上，茎紫色、被白色或锈色短柔毛。叶对生，叶片质薄，卵形、三角形或菱状卵形，腹面绿色，背面色浅，两面被稀疏的短柔毛，在背面及沿叶脉处毛稍密，基部平截或稍心形，顶端急尖，基出三脉，边缘有稀疏粗大而不规则的锯齿，在花序下方则为波状浅锯齿或近全缘。
藿香蓟
是一年生草本植物，高50-100厘米，有时又不足10厘米。无明显主根。茎粗壮，基部径4毫米，或少有纤细的，而基部径不足1毫米，不分枝或自基部或自中部以上分枝，或下基部平卧而节常生不定根。全部茎枝淡红色，或上部绿色，被白色尘状短柔毛或上部被稠密开展的长绒毛。
空心莲子草
多年生草本；茎基部匍匐，上部上升，管状，不明显4棱，长55-120厘米，具分枝，幼茎及叶腋有白色或锈色柔毛，茎老时无毛，仅在两侧纵沟内保留。叶片矩圆形、矩圆状倒卵形或倒卵状披针形，长2.5-5厘米，宽7-20毫米，顶端急尖或圆钝，具短尖，基部渐狭，全缘，两面无毛或上面有贴生毛及缘毛，下面有颗粒状突起；叶柄长3-10毫米，无毛或微有柔毛。
长芒苋
一年生草本植物。株高可达近300厘米，浅绿色，雌雄异株。茎直立，粗壮，绿黄色或浅红褐色，无毛或上部散生短柔毛。分枝斜展至近平展。叶片无毛，卵形至菱状卵形，先端钝、急尖或微凹，常具小突尖，叶基部楔形，略下延，叶全缘，侧脉每边3-8条。叶柄长，纤细。
刺苋
一年生草本，高30-100厘米；茎直立，圆柱形或钝棱形，多分枝，有纵条纹，绿色或带紫色，无毛或稍有柔毛。叶片菱状卵形或卵状披针形，长3-12厘米，宽1-5.5厘米，顶端圆钝，具微凸头，基部楔形，全缘，无毛或幼时沿叶脉稍有柔毛；叶柄长1-8厘米，无毛，在其旁有2刺，刺长5-10毫米。
豚草
一年生草本，高20-150厘米；茎直立，上部有圆锥状分枝，有棱，被疏生密糙毛。下部叶对生，具短叶柄，二次羽状分裂，裂片狭小，长圆形至倒披针形，全缘。上面深绿色，被细短伏毛或近无毛，背面灰绿色，被密短糙毛。雄头状花序半球形或卵形，径4-5毫米，具短梗，下垂，在枝端密集成总状花序。总苞宽半球形或碟形；花冠淡黄色，长2毫米，有短管部，上部钟状，有宽裂片。瘦果倒卵形，无毛，藏于坚硬的总苞中。花期8-9月，果期9-10月。
三裂叶豚草
落葵薯
总状花序具多花，花序轴纤细，下垂，长7-25厘米；苞片狭，不超过花梗长度，宿存；花梗长2-3毫米，花托顶端杯状，花常由此脱落；下面1对小苞片宿存，宽三角形，急尖，透明，上面1对小苞片淡绿色，比花被短，宽椭圆形至近圆形；花直径约5毫米；花被片白色，渐变黑，开花时张开，卵形、长圆形至椭圆形，顶端钝圆，长约3毫米，宽约2毫米；雄蕊白色，花丝顶端在芽中反折，开花时伸出花外；花柱白色，分裂成3个柱头臂，每臂具1棍棒状或宽椭圆形柱头。果实、种子未见。花期6-10月。
野燕麦
圆锥花序开展，金字塔形，长10-25厘米，分枝具棱角，粗糙；小穗长18-25毫米，含2-3小花，其柄弯曲下垂，顶端膨胀；小穗轴密生淡棕色或白色硬毛，其节脆硬易断落，之一节间长约3毫米；颖草质，几相等，通常具9脉；外稃质地坚硬，之一外稃长15-20毫米，背面中部以下具淡棕色或白色硬毛，芒自稃体中部稍下处伸出，长2-4厘米，膝曲，芒柱棕色，扭转。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，长6-8毫米。花果期4-9月。
三叶鬼针草
一年生草本，茎直立，高30-100厘米，钝四棱形，无毛或上部被极稀疏的柔毛，基部直径可达6毫米。茎下部叶较小，3裂或不分裂，通常在开花前枯萎，中部叶具长1.5-5厘米无翅的柄，三出，小叶3枚，很少为具5(-7)小叶的羽状复叶，两侧小叶椭圆形或卵状椭圆形，长2-4.5厘米，宽1.5-2.5厘米，先端锐尖，基部近圆形或阔楔形，有时偏斜，不对称，具短柄，边缘有锯齿、顶生小叶较大，长椭圆形或卵状长圆形，长3.5-7厘米，先端渐尖，基部渐狭或近圆形，具长1-2厘米的柄，边缘有锯齿，无毛或被极稀疏的短柔毛，上部叶小，3裂或不分裂，条状披针形。
水盾草
是莼菜科水盾草属植物，多年生水生草本，根系发达，细根多。细长，具分枝，幼嫩部分有短柔毛。叶对生或轮生，稀互生，有柄。沉水叶对生，圆扇形，长0.8-1.2厘米，宽1-1.5厘米，裂片狭线形或丝状。浮水叶少数，在花枝顶端互生，狭椭圆形或近圆形。花单生枝上部叶腋。小，白、黄、稀紫色。花瓣3片，近基部有橙色腺斑，两侧常有瓣耳。雄蕊3-6枚，花药外向。花各部均离生。果实革质，不开裂，具1-3粒种子。种子无成熟的胚。
长刺蒺藜草
一年生草本，丛生，具须根，植株高20~90cm。杆圆柱形，中空，有时外倾呈匍匐状，常自基部分枝。叶鞘扁平，除鞘口缘毛外，其余无毛；叶舌长0.6~1.8mm；叶片长4~27cm，宽1.5~5（~7.5）mm，上面粗糙，下面无毛。
飞机草
多年生草本植物，根茎粗壮，横走。茎直立，高1-3米，苍白色，有细条纹；分枝粗壮，常对生，叶对生，卵形、三角形或卵状三角形，花序下部的叶小，常全缘。头状花序多数或少数在茎顶或枝端排成复伞房状或伞房花序，总苞圆柱形，总苞片3-4层，覆瓦状排列，外层苞片卵形，麦杆黄色。花白色或粉红色。瘦果黑褐色，5棱，花果期4-12月。
凤眼蓝
叶片圆形，表面深绿色；叶柄基部有鞘状黄绿色苞片；穗状花序通常具9-12朵花；花被裂片紫蓝色，上方1枚四周淡紫红色，中间蓝色，在蓝色的中央有1黄色圆斑，花被片基部合生成筒；雄蕊贴生于花被筒上；子房长梨形；花柱长约2厘米。蒴果卵形。花期7-10月，果期8-11月。
小蓬草
一年生草本，根纺锤状；茎直立，高可达100厘米或更高；叶密集，基部叶花期常枯萎，下部叶倒披针形，中部和上部叶较小。头状花序多数，小，花序梗细，总苞近圆柱状，总苞片淡绿色，线状披针形或线形，花托平；雌花多数，舌状，白色，舌片小，稍超出花盘，线形；两性花淡黄色，花冠管状；5-9月开花。
苏门白酒草
菊科，白酒草属一年生或二年生草本植物，纤维状根。纺锤状，茎粗壮，直立，高可达150厘米，叶密集，基部叶花期凋落，叶片狭披针形或近线形，头状花序多数，总苞卵状短圆柱状，总苞片灰绿色，花托稍平，雌花多层，管部细长，舌片极短细，丝状，两性花，花冠淡黄色，檐部狭漏斗形，瘦果线状披针形，5-10月开花结果。
黄顶菊
一年生草本植物。株高20-100厘米，更高的可达到3米左右。茎直立、紫色，茎上带短绒毛。叶子交互对生，长椭圆形，叶边缘有稀疏而整齐的锯齿，基部生3条平行叶脉。主茎及侧枝顶端上头状花序聚集顶端密集成蝎尾状聚伞花序，花冠鲜艳，花鲜黄色，非常醒目。花果期夏季至秋季。
五爪金龙
是管状花目、旋花科、番薯属多年生缠绕草本植物，全体无毛，茎细长，有细棱，叶片掌状，裂片卵状披针形、卵形或椭圆形，中裂片较大，聚伞花序腋生，苞片及小苞片均小，鳞片状，早落；萼片边缘干膜质，花冠紫红色、紫色或淡红色、偶有白色，漏斗状，子房无毛，花柱纤细，蒴果近球形，种子黑色，边缘被褐色柔毛。
假苍耳
菊科，苍耳属一年生草本植物，具发达直根系，株高可达2米，多分枝，粗壮，绿色或紫色，具明显纵条纹，叶片大部分对生，顶部的少数叶片互生；单叶，长卵圆形、阔卵形至心胜形；叶脉在背面隆起，叶缘有重锯齿；头状花序排成圆锥花序状，花序枝顶生及腋生，每个头状花序下垂，覆瓦状排列，叶质，椭圆状菱形，花单性，同一头状花序上既有雌花也有雄花，全部为管状花，着生在圆锥形的花序托上；雌花位于花序盘边缘，在雌花与总苞片之间有一大型船形鳞片包围雌花，鳞片边缘有睫毛；花柱较短，柱头二裂，子房倒卵形，雄花位于花序盘中央，数目较多，花粉粒圆球形，痩果黑褐色至灰黄褐色，倒卵形，8-10月开花结果。
马樱丹
是马鞭草科马缨丹属植物。直立或蔓性的灌木，高1-2米，有时藤状，长达4米；茎枝均呈四方形。单叶对生，揉烂后有强烈的气味，叶片卵形至卵状长圆形。花序直径1.5-2.5厘米；花序梗粗壮，长于叶柄；苞片披针形，长为花萼的1-3倍，外部有粗毛。果圆球形，直径约4毫米，成熟时紫黑色。全年开花。
毒莴苣
毒莴苣原产于欧洲、中亚，又名刺莴苣、野莴苣等，是一年生草本植物，属菊科莴苣，植株高大，一般为150—170cm，是一种有毒、有害杂草。
薇甘菊
多年生草质或木质藤本，茎细长，匍匐或攀缘，多分枝，被短柔毛或近无毛，幼时绿色，近圆柱形，老茎淡褐色，具多条肋纹。茎中部叶三角状卵形至卵形，长4.0-13.0厘米，宽2.0-9.0厘米，基部心形，偶近戟形，先端渐尖，边缘具数个粗齿或浅波状圆锯齿，两面无毛，基出3-7脉；叶柄长2.0-8.0厘米；上部的叶渐小，叶柄亦短。
光荚含羞草
含羞草属落叶灌木，高可达6米；小枝无刺，二回羽状复叶，叶轴无刺，被短柔毛，小叶片线形，革质，先端具小尖头，中脉略偏上缘。头状花序球形；花白色；花萼极小；花瓣长圆形，荚果带状，劲直，成熟时荚节脱落而残留荚缘。
银胶菊
一年生草本，生于旷地、河边、荒地、农田、田埂、沟渠边、道路旁及村落附近，甚至入侵到居家及庭院旁，都能看到它的踪影。以斑块状成片丛生，有些则更强势的聚成单一种群，降低了原生植被的物种多样性。从海岸附近到海拔1500米有分布，在中国西南地区垂直分布上限可达2400米。
垂序商陆
是商陆科，商陆属植物多年生草本植物，高可达2米。根粗壮，肥大，茎直立，圆柱形，叶片椭圆状卵形或卵状披针形，顶端急尖，基部楔形；总状花序顶生或侧生，花白色，微带红晕，心皮合生。果序下垂；浆果扁球形，种子肾圆形，6-8月开花，8-10月结果。
大藻
水生飘浮草本。有长而悬垂的根多数，须根羽状，密集。叶簇生成莲座状，叶片常因发育阶段不同而形异：倒三角形、倒卵形、扇形，以至倒卵状长楔形，长1.3-10厘米，宽1.5-6厘米，先端截头状或 *** ，基部厚，二面被毛，基部尤为浓密；叶脉扇状伸展，背面明显隆起成折皱状。佛焰苞白色，长约0.5-1.2厘米，外被茸毛。花期5-11月。
假臭草
是菊科，泽兰属一年生或短命的多年生草本植物。全株被长柔毛，茎直立，叶片对生，卵圆形至菱形，先端急尖，基部圆楔形，揉搓叶片可闻到类似猫尿的 *** 性味道。头状花序，总苞钟形，总苞片可达5层，小花，藏蓝色或淡紫色。瘦果黑色，条状，种子顶端具一圈白色冠毛，花期长达6个月, 在海南等地区几乎全年开花结果。
刺果瓜
一年生大型藤本植物 ，茎细长，通常为4-6米，长者可达10米以上，茎具纵向的槽棱，其上密被白色柔毛；茎节处生卷须，密被白色柔毛，卷须3-5裂，细长螺旋状。叶片形状似黄瓜叶，长和宽近等长，约5-20厘米，通常具3-5角，角先端锐尖，叶基部深缺刻，叶片两面微粗糙被短柔毛，叶缘具疏齿；叶柄长，密被白色柔毛。
黄花刺茄
是茄科，茄属一年生草本植物。直根系，主根发达，侧根较少，多须根。茎直立，基部稍木质化，株型类似灌木。高可达70厘米。叶互生，叶柄长0.5-5厘米，密被刺及星状毛；叶片卵形或椭圆形，裂片椭圆形或近圆形。蝎尾状聚伞花序腋外生，花期花轴伸长变成总状花序，花横向，在萼筒钟状，萼片线状披针形，花冠黄色，辐状，花瓣外面密被星状毛；花药黄色，异型，浆果球形，成熟时黄褐色。萼片直立靠拢成鸟喙状，果皮薄，与萼合生，种子多数，黑色，6-9月开花结果。
加拿大一枝黄花
是多年生草本植物，有长根状茎。茎直立，高达2.5米。叶披针形或线状披针形，长5-12厘米。头状花序很小，长4-6毫米，在花序分枝上单面着生，多数弯曲的花序分枝与单面着生的头状花序，形成开展的圆锥状花序。总苞片线状披针形，长3-4毫米。边缘舌状花很短。
假高粱
高可达2米，多分枝，叶鞘松散，叶片线形，稍粗糙，圆锥花序由数至多数总状花序组成，直立或开展，穗轴节间线形，先端略膨大，两侧被长纤毛；无柄小穗披针形，基盘有毛；之一颖光亮，光滑，先端钝，两侧稍有脊，脊粗糙，第二颖稍长于之一颖，之一外稃较颖稍短，长圆形，边缘有纤毛；第二外稃短，有芒，膜质，裂齿有纤毛；芒柱褐色，扭转；第二内稃小；楔形；有柄小穗披针形，小穗柄长两侧边缘有纤毛。
互花米草
多年生草本，地下部分通常由短而细的须根和长而粗的地下茎（根状茎）组成。根系发达，常密布于地下30厘米深的土层内，有时可深达50-100厘米。植株茎秆坚韧、直立，高可达1-3米，直径在1厘米以上。茎节具叶鞘，叶腋有腋芽。叶互生，呈长披针形，长可达90厘米，宽1.5-2厘米，具盐腺，根吸收的盐分大都由盐腺排出体外，因而叶表面往往有白色粉状的盐霜出现。
刺苍耳
是菊科，苍耳属一年生草本植物，高可达120厘米。茎直立，叶狭卵状披针形或阔披针形，边缘浅裂或不裂，中间裂片较长，基部楔形，花单性，雌雄同株。雄花管状，雌花序卵形，总苞囊状，花柱线形，8-9月开花，9-10月结果。关注“必全在线”，时刻掌握最新园林行业信息！
《名录》包含植物、昆虫、植物病原微生物、植物病原线虫、软体动物、鱼类、两栖动物、爬行动物等8个类群59种，其中植物有紫茎泽兰、藿香蓟、空心莲子草等33种，昆虫有苹果蠹蛾、红脂大小蠹、美国白蛾等13种，植物病原微生物梨火疫病菌、亚洲梨火疫病菌等4种，植物病原线虫有松材线虫1种，软体动物有非洲大蜗牛、福寿螺等两种，鱼类有鳄雀鳝、豹纹翼甲鲶、齐氏罗非鱼等3种，两栖动物有美洲牛蛙1种，爬行动物有大鳄龟、红耳彩龟等两种。
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夏天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，营养美味，蒸包子比荠菜还鲜美导语：夏天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，营养美味，蒸包子比荠菜还鲜美
夏天，因为气温升高，很多种野菜都过季了，像荠菜，苦菜，蒲公英等都开花了，这种野菜在农村遍地都是，很多人拿它当草，还有很多人一次都没吃过，其实它浑身是宝，既是野菜，也是药材。这种野菜就是：野莴苣菜，山莴苣菜，山地瓜菜。遇见抓紧吃，错过等来年，用来蒸包子个人认为比荠菜还鲜美。
野莴苣这种野菜，含有丰富的粗纤维，多种的维生素，属于寒凉性的野菜，味道微苦，农村的老人都喜欢用它蒸包子，拌凉菜，蒸窝窝头，今天给大家分享野莴苣包子更好吃的调馅 *** ，鲜香味美，刚出锅连吃3个不解馋！让你吃一次就爱上它，回味无穷，简直是人间美味！下面开始 *** 。
1：锅中水烧开，放进洗净的野莴苣菜，倒进适量的盐，既能杀虫卵，还能使野莴苣菜的颜色更加的鲜艳。锅中水再次开起，煮1分钟山莴苣菜变色捞出来过凉水，时间不能太长，否则吃着不鲜美了。然后多洗几次，洗到水变清澈了，捞出来挤干水分，这样野莴苣菜的颜色还不会变黄。
2：挤净的山莴苣菜，水分不要挤得太干净，毕竟是野菜，属于草性，水分挤得要干净了，那么在调馅的时候，变得干巴巴的，不好吃。剁碎放进一个小盆中。准备一把洗净的韭菜，切成末放进山莴苣菜一起备用。
3：提前搅好的肉馅里多加一些食用油，野菜吸油，油少不好吃。盐，面酱，鸡精，小磨香油，生抽搅拌均匀，让肉馅先入味，然后倒进提前切好的山莴苣菜，韭菜末，倒进适量的花生油搅拌均匀，锁住菜的水分，等包包子的时候再和肉馅搅拌在一起。
4：提前发好的面，排完气后搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，这时候把山莴苣菜和肉馅搅拌均匀，把搅好的馅放到包子皮上，包成麦穗包子，放到蒸锅上，大火烧开蒸25分钟包子就熟了，薄皮大馅，鲜嫩多汁。6月，我家3天2头就蒸这馅的包子，比荠菜还美味，连吃3个也不解馋！
山莴苣菜包子调馅的秘诀就是：1：比平时调馅多放油。2：水分不要挤的太干了。注意这2点，包子个个鲜嫩多汁，好吃的很。过了端午节以后，气温一天比一天高，野莴苣菜中的纤维素变得更加坚韧了，吃着就不美味了，趁着现在还鲜嫩，夏天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，营养美味，蒸包子比荠菜还鲜美！
如果您有关于山莴苣菜更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
一种农村常见野草，嫩茎叶可当野菜，全草价值很高，你认识吗？在农村地区，最丰富的资源莫过于遍地都是的野草了。不同的野草扮演着不一样的角色，有的让人讨厌，有的让人喜欢，不同的价值造就了这些野草的不同社会地位。比较罕见又珍贵的野草，那是被人人当成了宝，而常见的野草，价值又不是被大众所熟悉的话，经常沦为田间杂草，让人唾弃。
在农村地区，最常见的莫过于车前草、鬼针草、龙葵草、牛筋草，这些野草由于资源太多，而且经常妨碍农业生产，所以在大多数人眼里这些野草都不是什么好东西，见了就砍掉或者拔掉，但识货的人都把他们当成了宝贝，一旦需要的时候就拿它们来解决烦恼。
今天我们要介绍一种野草，前面我们在视频中有提到过，很多人还在私信我们到底有何价值，现在我就来给大家科普一下这种野草。这种野草叫翅果菊，是农村常见野草之一，嫩茎叶一看就不是什么普通杂草，更像我们经常吃的莴苣蔬菜，实际上这种翅果菊就是菊科莴苣属植物，跟我们经常吃的莴苣是有很大亲戚关系的，只是它混的比较不好，人家莴苣混到了蔬菜的地位了。
不过翅果菊的价值不输莴苣，翅果菊的嫩茎叶也可以当野菜，每年春天的时候，村里的老人就会到野外去挖野菜，这种翅果菊就是比较受欢迎的一种野菜。翅果菊外形长得跟莴苣很像，不认识它的人还以为就是莴苣逸为野生了。
这种翅果菊有个比较独特的地方就是，有些是一年生的，有些则是二年生的，但很多人根本分辨不出来，从外表看完全是一样的。这种翅果菊高度不到半米，浑身干净剔透，叶子像锯齿状一样，但在草丛中一眼就可以让人辨认出来，它的叶子要比普通的野草还要绿一些，似乎有一种出淤泥而不染的骄傲。
翅果菊在春天生长出嫩茎叶的时候可以当野菜，在夏秋两季的时候采挖回家可以当中药材。至于药用的话，村里老人说这种植物有清热解暑的作用，而且拿它药用的时候会有一股淡淡的清香味道，有人说用它的全草入药，有人说用它的根茎入药，从药用记载来看，其药用价值还是集中在根茎。
在药用上，翅果菊还有个响亮的名字，那就是白龙头，根据相关记载，《河南中草药手册》：清热解毒，消炎，凉血，散瘀。可能是药用过于普遍了，没有独自的特色，所以古籍当中对这种翅果菊的药用记载并不多。当然现在老一辈的人还有人有些偏方，不知道各位网友是否知道呢？
不过话说回来，翅果菊作为野菜比药用更为普遍一些，过了冬季就要迎来春季了，春季的翅果菊嫩茎叶可是美味，趁现在对它了解一下，过一两个月就可以直接去采摘了，说不定就能品尝到纯天然的美味野菜哦。不知道大家对于刺果菊这种植物怎么看？你们当地有吗？
莴苣含有多种维生素，可促进血液循环、延缓衰老莴苣又名莴苣，是野生莴苣经过人们长期驯化而形成的蔬菜。经过驯化后的野莴苣茎被培育成两种蔬菜，一种是叶用莴苣——生菜，另一种就是莴笋。莴笋的肉质嫩茎被作为蔬菜食用，肥嫩香脆，味清香，可凉拌生食，也可炒食、烧汤，是一种常见的蔬菜。
特性:
莴苣中含较多的钾、钙、磷、铁和多种维生素，特别是它所含有的丰富的维生素E,具有促进末端血管的血液循环、延缓衰老、防止色素沉着的作用。
适用人群:
一般人均可食用，老人儿童更适合。
适用量:
每次60克。
温馨提示：
购买莴苣的时候，要选择新鲜、外皮含水分多的。在食用茜笋的时候，少放精盐会更好吃一些。莴笋中的一些物质，有 *** 视神经的作用，眼疾患者宜少食。
菜肴精选:
清炒莴笋
*** 材料:莴笋500克，花生油、精盐、酱油、葱花各适量。
*** *** :
1.莴笋削去皮，放入清水中洗净，切成长形的薄片，用开水煮一下，然后捞出，去掉水分;
2.锅里放一些花生油，油烧热后放进葱花煸香，再放进莴笋编炒，同时加入精盐、酱油，炒至莴笋人味即可。
特色:清淡，嫩脆。
酸甜莴笋
*** 材料:莴笋300克，西红柿100克，蒜苗25克，柠檬汁、砂糖和精盐适量。
*** *** :
1.莴笋去掉叶子和根，削去皮，洗净后切成丁，用开水氽一下;
2.西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成块;
3.蒜苗择洗干净，切成末;
4.大瓷碗里放进一些凉开水，加入柠檬汁、砂糖和精盐，搅匀;
5.莴笋丁、西红柿块、蒜苗末拌匀放在碗里，倒进调料搅拌均匀即可。
特色:颜色美观、甜酸脆嫩。
农村遍地的一种野菜，全身都是宝，价值珍贵却少有人知？早春季节，最早萌芽的要数“苦菜”了。苦菜也叫苦荬菜、山莴苣，也有叫鹅菜、苦麻菜、苦参、凉麻等等的，属菊科多年生草本植物。它适应性很强，我国大部分农村地区都有它的身影，常见于路边，菜地，田间地头，田野草丛处，树林边缘等地方。
我家乡之所以叫它“苦菜”，是因为它个头高大，能长到130厘米左右，而且又常年绿色，偶尔也会有些紫绿色，当它被折断的时候，就会流出一些白色的乳汁出来，其味道还很苦，所以人们就根据这一特征，给它取了一个好记且简单的名称。
奶浆菜也叫做苣买菜，在农村分布范围很广，长得和苦菜很像，随处可见，以前都是在北方一些平原地区生长的，这主要还是因为它具有耐旱和耐寒的性质，农民以前都把这个苣买菜当做是杂草的，毕竟农村植物太多了，人们也不会去重视这些奇怪的野菜。
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但是其实这个苣买菜它的嫩茎是可以吃的，口感极佳，当然和普通的蔬菜相比口味要差一点点，不过它的营养价值高，含有丰富的维生素和人体所需的微量元素，同时它的含钙量也是其他蔬菜无法比的，特别适合老人和小孩，可以促进生长发育以及防止骨质疏松的作用。
苣荬菜几种常见的吃法
(1)凉拌苣荬菜
苣荬菜500克，精盐、味精、蒜泥、香油各适量。将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清水洗去苦味，挤干水切碎放盘内，加入精盐、味精、蒜泥、香油，食时拌匀。
(2)苣荬菜鸡蛋汤
苣荬菜150克，鸡蛋液100克，精盐、味精、葱花、香油各适量。将苣荬菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出控干水分，切段。锅内加适量清汤烧沸，用精盐调好口味，投入苣荬菜，淋入鸡蛋液，沸后加入葱花、味精、香油即成。
(3)蒜蓉苣荬菜
苣荬菜500克，蒜蓉、精盐、味精、香油各适量。将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出用清水洗去苦味，挤干水分，切段放盘内，加入蒜蓉、精盐、味精、香油拌匀即成。
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苣买菜因为长得虽然和苦菜差不多，但是不会像那个苦菜一样那么哭，味道还可以，所以在城里还比较受欢迎，因为是野生的，所以城里并不是常见的蔬菜，所以价格也比较高，是人们的“富贵餐”，不知道你们认不认识呢？
现在正值春天挖野菜的时候，野菜虽好，不过在挖野菜的时候我们一定要仔细辨识，对于那些不熟悉的，不认识的野菜一定不要挖取并食用。你喜欢吃苦菜吗？苦菜的味道怎么样呢？欢迎下方交流评论！
农民种植小众蔬菜，可以生吃，一年两茬，亩效益10000多元在服务农业的过程中，打交道最多的就是各式各样的蔬菜了，今天咱们说的这种蔬菜，貌似是“熟悉的陌生菜”。
为啥这样说呢？说它熟悉，是因为这种蔬菜逐渐被老百姓普遍所接受，在平常人家的餐桌上，也能经常见到它的身影，特别是年轻一族，更是青睐有加。说它陌生，其实和它的名字有关，这种蔬菜，长相翠绿鲜嫩，从田间拔掉就能吃，因此，生菜的名字就由此而来了。
生菜，又名叶用莴苣（我们平常食用的莴苣是以茎为主，二者同属于菊科莴苣属植物），原产欧洲地中海沿岸，由野生驯化而成，最早为古希腊人、罗马人食用，后逐渐风靡欧美其他地区，为西餐常用蔬菜。
对于我国是什么时候引进的，可谓是众说纷纭，在广东佛山狮山镇官窑村，当地人介绍生菜在他们当地种植已有1100多年的历史，当地独特民俗“官窑生菜会”就有600多年的历史。
在我国，生菜主产区为广东广西福建等沿海地区，近年来在北方等地区的农民朋友，也越来越青睐种植，在安徽省亳州市五马镇小李村，村民杨大姐正在收获生菜。
据她介绍，生菜和其它蔬菜在生产习惯上有所不同，夏天高温季节根本无法种植，它最适宜的温度是15℃-20℃，超过25℃就会影响品质和口感，因此，生产最适宜的种植季节为春秋两季，以及冬季采取阳光棚种植。
生菜种植管理相对简单，生长期90天左右，管理得当的话，很少有病虫害，平时只要控制好水肥就可以了，至于生菜的产量及种植效益，也是比较让人满意的。
对于生菜的产量，不同的品种及种植管理 *** ，产量差异也比较大，在咱们当地，一般亩产量3000多斤，按照今年平均地头价1.8元/斤计算，亩效益在5000元以上，一年可以种植两茬，只要市场相对稳定，亩效益破万元还是没问题的。
不过，生菜虽然经济效益不错，投入成本也非常低，但对种植管理技术的要求就比较高了，今年我家的生菜，由于前段时间忙于收获其它蔬菜，就耽搁了一遍肥水，长势就立即和邻居家的拉开差距了，对，种植生菜就是要勤劳细致，否则差距就是这么明显。
同时，杨大姐还表示，生菜其实营养还蛮丰富的，经常吃还具有清热提神的功效，对眼睛也有一定的保护作用，但生菜依然是一种小众蔬菜。
虽然已有越来越多的消费者青睐生菜，但对于生吃，很多人还不太接受，而且生菜还有一淡淡的苦味儿，如果和大白菜相比，就存在着先天性的劣势。
在农村，特别是蔬菜种植区，只要有足够的细心和耐心，即使面对普通的蔬菜，也能发现不同的价值和特点，那么，在面对生菜这种相对小众的蔬菜时，你对它的态度又是怎样的呢，未来它能成为主流蔬菜吗？欢迎大家积极留言交流看法。
