三伏天，建议把这5种菜晒干，炖肉吃比新鲜的还好吃，放一年不坏。当下就是炎热的三伏天，日头正足，阳光暴晒，这个季节晒谷物、菜干再合适不过啦，夏季也是很多蔬菜瓜果上市的季节，一些时令的瓜菜家里太多吃不完的不妨拿来做成菜干哦。菜干非常耐保存，而且晒干的蔬菜更有韧性哦，秋冬季节的时候，拿来炖肉吃更香哦。三伏天太晒，建议把这5种菜晒干，放冰箱囤起来，冬天炖肉吃真香。
一、奶白菜干
奶白菜是一年四季都能吃到的蔬菜，在南方尤其是关东一带，奶白菜非常受欢迎，新鲜的奶白菜喜欢拿来打汤、清炒。另外还喜欢用奶白菜干来煲汤，鲜香甘甜，滋润养人，夏天、秋冬喝都是非常不错的。
奶白菜干的做法：
奶白菜干的做法也非常简单，买回来的奶白菜整颗把根部的沙土清洗干净，然后过沸水快速焯水几秒捞起，放在太阳下晒干即可，现在这个三伏天晒菜干太容易啦，大太阳的晒2-3天就可以啦。（需要注意的是不要晒干脆了，容易碎影响口感）。
二、豇豆干
豇豆在南方也是一年四季都能吃到的豆类蔬菜之一，豇豆长条，新鲜的豇豆清炒、凉拌都是非常不错的。晒干的豇豆更有韧性，非常适合拿来做炖菜，搭配五花肉一起炖，简直是绝配，越炖越香。
豇豆干的做法：
豇豆清洗干净，同样也是放入沸水里焯水几秒钟，一定不要煮太久，焯水稍微变色立刻捞出来，挂起来晾晒，三伏天太阳下晒2、3天即可。同样也是不能晒过干，不建议暴晒，选择下午3点后的太阳晒比较合适。
三、南瓜干
南瓜也是一年四季都非常适合吃的瓜菜之一，南瓜的糖分比较高，晒干后甜度更高了，不能吃太甜的建议少吃。但是晒干的南瓜也比新的南瓜更具风味，口感更有韧性，很适合秋冬季节拿来炖肉吃，也更香甜。
南瓜干的做法：
南瓜选择老一些的南瓜，嫩南瓜也行，吃出来的口感不太一样。南瓜先去皮（不去也行），然后切成圈或者是厚片，直接铺在准备好的簸箕或者擦干净的地板上，晾晒即可，把水分晒干就行啦。晒南瓜干可以不用焯水的。
四、茄子干
茄子也是夏季的时令蔬菜之一，家里茄子多吃不完的，可以考虑拿来做茄子干，囤起来冬天用来炖肉、炒肉也是很香的。跟新鲜的茄子比，茄子干的口感更有韧性和嚼劲，吃起来口感别有风味哦。
茄子干的做法：
三伏天阳光非常好，有些人直接把茄子切片晒干也是可以的。我家习惯茄子切片后，泡在冷水里防止氧化变黑，然后放入沸水里焯水变色捞起，沥干水，铺在簸箕上，放在阳光下晾晒干即可。切成片或者茄子条都行，更加自觉地喜好。
五、莴笋干
莴笋也是夏季的常见蔬菜之一，家里种过莴笋的都知道，莴笋长大后如果不及时吃的话，很容易长老里，所以吃不完的莴笋可以用来晒莴笋干哦，可以保存一年，平时拿来泡发后炖肉、炒肉、凉拌都是非常不错的下饭菜。比起新鲜的莴笋，莴笋干更脆，更有嚼劲，别有一番风味。
莴笋干的做法：
莴笋去皮洗净切厚片，三伏天大太阳可以直接晒干，也可以先沸水焯水稍微变色捞起，沥干水铺在簸箕上晾晒，晒干即可，三伏天天气好，一般晒2-3天就可以了，但是不建议在正午暴晒的阳光下晒，太干了变脆就不好了。
Lily美食谈小贴士：
菜干的 *** *** 其实挺简单的，尤其是在太阳非常好的三伏天，晒菜干很容易，但是不建议长时间放在大太阳暴晒，暴晒后菜干容易干脆，水分全部流失了，也会影响口感。晒好的菜干，密封包装好，放冰箱冷藏保存，可以放一年，冬天炖肉吃非常不错的。
#我的养生日常-远离秋燥#豇豆干烧肉今年豇豆大丰收，老妈晒了不少豇豆干，颜色形状都超级漂亮，今天翻到就有点儿馋，找了一块新鲜猪肉，一块咸肉就开始工作了。
By 小菜一碟的家
用料- 五花肉 一小块
- 咸肉 一小块
- 豇豆干 一大把
- 姜片 适量
- 大蒜 三四瓣
- 小葱 适量
- 菜籽油 少许
- 黄酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 10来粒
- 开水 一碗
1、抓一大把豇豆干，是不是挺棒的啊！
2、冷水冲洗，搓一搓。
3、冷水浸泡半天，中午泡，晚上烧。
4、泡好的样子，软软的，长胖了。
5、新鲜肉切了部分肥肉，咸肉切片。
6、姜蒜随意切一切。
7、锅里倒少许油，爆香姜蒜，肥肉入锅，熬出油来。
8、肥肉熬至金黄，缩小，咸肉下锅，咸肉出油快，容易焦，翻动要频繁一些。
9、炒至两面变色就可以了。
10、倒入适量料酒。
11、加适量味极鲜酱油。
12、豇豆干下锅稍煮一下。
13、砂锅里倒入一大碗开水，加适量冰糖，开火。
14、加适量盐。
15、将豇豆干和肉移到砂锅里，盖上盖子中小火炖20分钟左右。
16、汤汁收少，加点小葱就可以开动了。
17、咸肉会很香。
18、当然更先吃完的肯定是豇豆干啦！Q弹软糯，有嚼劲，超级下饭！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇贝肉和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
老公爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金黄色，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
导语：这5种廉价蔬菜，晒干比新鲜的好吃太多，炒菜炖肉都香，放1年不坏！
立冬后，北方的很多地方，都迎来了今年的之一场降雪，天气也一下子就开启了“寒冷”模式。俗语说：“寒来暑往，秋收冬藏”。在过去，没有冰箱和大棚种植技术的时候，人们都会将秋天收获的粮食、蔬菜和水果等食物，储存起来，留着过冬吃。
虽然现在生活条件富裕了，即使在寒冷的冬天，人们也能买的新鲜的水果和蔬菜。但是，还是有很多人喜欢晒干菜吃，尤其是那些经历过“饥寒岁月”的老一辈人。在他们眼中，晒干菜不仅是为了节省冬天的买菜钱，更是难得的美味！每年秋天，各种蔬菜大量上市的时候，我家都会晒一些干菜，储存起来！这5种营养蔬菜，不晒干菜太可惜，遇到多囤些，冬天炖肉吃特别香！
之一种：茄子。
茄子是我们常吃的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子的营养价值很高，富含维生素E、维生素P、蛋白质、碳水化合物以及钾、钙、磷、铁等营养元素。常吃茄子有清热止血、消肿止痛、保护心血、管降低胆固醇等功效！对于中老年人和高血压、动脉硬化患者，有很好的保健作用。
【晒茄子干】
具体做法：1.茄子清净后，不用去皮，放入锅内，大火蒸10分钟，将茄子蒸至软烂后取出。2.用刀切成四瓣，茄子蒂部位留2-3厘米，不要切断，然后撒上适量的盐，用手涂抹均匀。3.趁中午阳光好的时候，将茄子放到阳台或院子等阳光充足的地方，晾晒3天左右，待茄子完全晒干后，装入到保鲜袋内保存即可。
第二种：黄花菜。
黄花菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，营养价值在蔬菜之中名列前茅。常吃黄花菜有止血消炎、健胃安神、益智健脑、保护视力、美容养颜、延缓衰老、改善心血管疾病、增强人体抵抗力等功效！
【晒黄花菜】
具体做法：1.晒黄花菜要选刚开始打朵的黄花菜，将黄花菜清洗干净后，放入煮开的沸水中，焯水30秒后，捞出过凉，沥干水分。2.将黄花菜平铺在架子上，放到阳光充足，通风好的地方，自然风干即可。3.将晒干后的黄花菜，装入保鲜袋内，密封保存，吃的时候，取出一些，提前用温水泡发即可。
第三种：豇豆。
豇豆又叫长豆角，含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质、胡萝卜素以及钙、镁、磷等微量元素。常吃豆角有理中益气、开胃健脾、滋阴补肾、促进胃肠蠕动、防治糖尿病、提高机体免疫力等功效！
【晒豇豆干】
具体做法：1.锅内加水烧开，将清洗干净的豇豆放入锅中，加入适量的盐和食用油，焯水1分钟左右，将豇豆烫熟后捞出，放入凉水盆内过凉，将豇豆挂到晾衣架上，放到阳光充足的地方，自然晒干即可。
第四种：萝卜缨子。
萝卜缨子，就是萝卜的叶子，其营养价值远高于萝卜。萝卜缨子富含胡萝卜素、维生素C、维生素K以及钙、镁、铁、锌等微量元素。常吃萝卜缨子不仅可以补充维生素和营养物质，还有健胃消食、促进代谢、清肠刮油、防治肠炎等功效！
【晒萝卜缨子】
具体做法：1.取适量鲜嫩的萝卜缨子，放入盛有清水的盆中，加入适量的盐，浸泡20分钟，这样可以杀死萝卜缨子内的虫卵和细菌。2.锅内加水烧开，将清洗干净的萝卜缨子放入锅中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，焯水30秒后捞出，平铺在镂空的架子上，涂抹适量的盐，放到阳台或院子里，自然晒干即可。
第五种：马齿苋。
马齿苋是一种营养价值很高的野菜，各类维生素的含量极其丰富，特别是维生素A和维生素B，常吃马齿苋不仅可以补充营养，还有健脑益智、保护视力、滋润肠道、减肥瘦身、降低血压等功效！值得一提的是，马齿苋对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌，有较强的抑 *** 用，被誉为“天然的抗生素”和“肠道的清洁剂”。
【晒马齿苋干】
具体做法：1.马齿苋清洗干净，放入盆中，加入适量的清水，少加一点盐和小苏打，浸泡10分钟后，冲洗两遍。2.锅内加水烧开，将马齿苋放入锅中，焯水30秒后捞出，沥干水分，涂上适量的盐，将马齿苋挂放到阳光充足的地方晒干后，装入保鲜袋内即可。
【蒸马齿苋扣肉】
准备食材：马齿苋、带皮五花肉、葱、姜、八角、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精、料酒、老抽、豆腐乳、食用油。
具体做法：1.将马齿苋放入盛有温水的盆中，浸泡半小时，将马齿苋泡软后，清洗干净，控水切成小段，带皮五花肉洗净，放入锅中，加入足量的水、葱姜片和料酒，大火煮30分钟，然后捞出过凉，沥干水分。2.将五花肉的猪皮一面涂抹一层老抽，猪皮一面朝下，放入烧热的油锅中，调为小火，将猪皮煎至金黄。注意：煎的时候要盖上锅盖，防止喷溅。3.五花肉过凉后，切成大片，猪皮一面要朝下，将肉片放入盆中，加入1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半块豆腐乳、半勺腐乳汁，加入适量的白糖、鸡精、葱段、姜片、八角、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。4.腌好的五花肉，肉皮一面朝下，摆入蒸碗中，铺上适量的马齿苋，浇上腌肉的料汁，调为大火，上锅蒸1个小时后，将蒸碗里的汤汁倒出来，在碗口盖上一个盘子，将肉倒扣在盘子上，浇上汤汁即可。
以上这5种干菜，您最喜欢吃哪一种呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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立秋将至，把5款蔬菜晒成干，做法简单，耐储存，冬天炖肉特香立秋将至，把5款蔬菜晒成干，做法简单，耐储存，冬天用来炖肉特香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快啊，还有几天的时间马上就要到立秋节气啦。过了立秋后，室外的天气就有所改变啦！只是稍微有点凉意，但是真正地想要步入秋天还得等20天才可以，等到三伏天彻底度过，就能迎来凉爽的天气啦。立秋前后的这几天，正是最闷热的时候。而这个时候的天气正好做蔬菜干。新鲜的蔬菜做成蔬菜干后，它的味道要更醇厚一些哦。
记得老一辈人生活条件差，就会在夏天晒制一些应季的蔬菜，这样就不愁冬天没有菜吃啦。像东北的梅干菜，就是有新鲜的蔬菜晒制而成。把新鲜的蔬菜晒成干后，它的价格能翻好几倍。对于会过日子的朋友来说，都会在这个时候自己在家里做一些蔬菜干哦。那么在这个炎热的夏季里，我们可以做哪五种蔬菜干呢？喜欢动手做美食的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
NO.1豇豆干
说到做蔬菜干，排名之一的肯定就是豇豆干啦。把新鲜的长豆角晒成豆角干后，冬天拿来炖肉，真的是特别解馋。它的做法也比较简单。把新鲜的长豆角放在清水中洗净，再放在开水锅中烫3分钟。三分钟后立即捞出放入冷水中过凉。
然后再把汆烫好的豆角放在晾衣架上晒干水分，如果阳光比较好的话晒3到5天就可以啦。晒好的豆角干放在干净的塑料袋中通风保存，放一年是没有问题的哦。
NO.2茄子干
茄子也是夏季应季的蔬菜，而且这个时候的茄子价格比较便宜。5块钱就能买到十斤的茄子，这个时候大家不妨在家里做一些茄子干哦。把买回来的茄子放在清水中洗净，然后晾干水分切成长条。
一斤的茄子里面放入30克的精盐，用手翻拌均匀腌制半个小时。然后再攥干里面的水分，放在干净的篦子上晾晒3到5天。晾晒至没有水分的时候就可以啦。同样放在干净的保鲜膜中储存。
NO.3西红柿干
夏季的西红柿也可以做成西红柿干哦，把新鲜的西红柿放在清水中洗净。然后横着给它切成圆薄片，放在干净的篦子上晾晒3到5天。晾晒至没有水分的时候，就做成了西红柿干啦！做好的西红柿干，冬天拿来做炒菜吃是不错的美食哦。
NO.4萝卜干
这个时候晒萝卜干是不错的选择哦，都说白萝卜似小人参。我们可以将买回来的萝卜干切成长条，同样放在精盐中给它腌制半小时，然后放在干净的篦子上给它晒干水分。冬天囤肉的时候放在清水中给它泡发，也是一道不错的蔬菜哦。
NO.5梅菜干
梅菜干可以说是所有蔬菜干的一种统称，大多都是用叶多吃水少的蔬菜 *** 而成。这个时候我们可以用小白菜晒制梅菜干，有些朋友还用白萝卜的秧子 *** 而成。这个时候最适合做梅菜干的就是小白菜啦。
买回来的小白菜放在清水中洗净，然后放在开水中给它烫两分钟。两分钟后立即捞出过凉，把处理好的白菜直接挂在晾衣架上风吹日晒。大约风吹日晒3到5天就可以啦，用这个 *** 做出来的梅菜干简单快速又省事哦。
冬天用小白菜做成的梅菜干炖肉的话，直接放在清水中泡发半个小时，就可以拿来直接用啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
春天，碰到这菜别手软，买100斤晒干存起来，炖肉吃特香，真省事导语：春天，碰到这菜别手软，买100斤晒干存起来，炖肉吃特香，真省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。新鲜不起眼的蔬菜晒干后竟然这么美味，不但容易存储，味道更是翻倍好吃，像萝卜干，茄子干，豆角干，土豆干等等，深受大家喜爱。今天分享个特色蔬菜干，是我们当地的特色美食，名字叫“红咸菜”，简单蒸一蒸就出锅，那比吃肉还香，一起来看看你吃过吗？
蒸熟的“红咸菜”看起来就很有食欲，喜欢吃辣的再加点辣椒油，没三碗米饭打不住，太下饭了。很多人对咸菜有误解，认为是不健康的食物，其实自己 *** 的咸菜没有过多添加剂和调味品，都是新鲜食材，咸度合适，腌制时间也不会太久，营养又健康。
这菜就是芥菜疙瘩，每年冬天我家都会腌上一大缸，能吃一整年，有人会觉得咸菜有啥好吃的，多吃点新鲜蔬菜不好吗？饮食要多样化，咸菜也是蔬菜的一种做法，要是腌好了吃起来特别顺口，再加上北方人有囤菜的习惯，所以做腌菜也是囤菜的 *** 之一。芥菜疙瘩的主要吃法就是腌制，用它做的芥菜疙瘩丝真是下饭神菜，好吃又营养。腌好的芥菜还有种独特的吃法，那就是晒成干菜，口感变得劲道了，和吃肉一样过瘾，芥菜 *** 吃过吗？
把腌好的芥菜疙瘩切成均匀薄片，放到室外或者通风处晾晒，每隔一天翻个面，晒成我图片这样就可以了，就像晒地瓜干一样，硬度根据自己的口感选择，春天也是非常适合晒干菜的季节，气温不是很热，不会招小虫子，清明前后还能晒一阵子，想吃菜干的抓紧晒哦。
晒干的芥菜变成了红糖的颜色，所以叫“红咸菜”，没想到腌芥菜疙瘩还能这样吃吧，味道各有千秋，相比来说晒干后口感更胜一筹，就像红薯，晒成红薯干更好吃，任何蔬菜都是一样的，晒干后别有一番风味。
把芥菜疙瘩干装入袋子中密封好，放到阴凉处保存即可，一年都不会坏，随吃随取，特别省事，冬天吃腌芥菜，春天吃芥菜干，这样就避免了芥菜腌制时间过长，以免产生不健康的物质。
晒干的芥菜吃之前先用清水泡软，吃多少泡多少，别为了省事一次泡太多，吃不完的话影响口感，泡软后再清洗几遍就可以上锅蒸了。
把芥菜干放入蒸锅中，加点肉脂渣和食用油拌匀，大火烧开蒸20分钟就熟了，不喜欢吃肉脂渣的直接加点油蒸即可，都一样好吃。
香喷喷的蒸芥菜干出锅了，香飘四溢，好吃到停不下嘴，越嚼越香，我的邻居是南方人，来我家吃过一次就爱上了这道菜，每年都会跟着我家做一些，平时不知道吃啥的时候，就蒸一盘芥菜干，大人孩子都爱吃。
春天，遇到此菜别手软，买它100斤晒干囤起来，从春天吃到秋天，炖肉特香，不管什么蔬菜，只要晒干后变成红色的都会被称为“红咸菜”，芥菜算是红咸菜的代表了，芥菜疙瘩不值钱，几毛钱一斤，晒成干后比猪肉都贵了，20多元一斤呢，没吃过的快点试试我的做法吧，绝对会吃上瘾。关于芥菜干的做法和吃法就分享到这里了，您还知道哪些蔬菜干的美味吃法呢？
可以晒成菜干的6种蔬菜，豆角排之一，放一年不坏，冬天炖肉特香可以晒成菜干的6种蔬菜，豆角排名之一，放一年不坏，冬天炖肉特香。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着这几天的连续降雨，我们家的菜园真的是越来越旺盛了！尤其是家里种的长豆角，更是长了一茬又一茬。即使家里的人再多，也吃不完这满院子的长豆角啊！所以每年的这个时候，我都会在家里晒一些长豆角干，这样冬天炖肉的时候就不愁没有配菜吃啦！除了能晒长豆角之外，以下5种蔬菜同样也能晒成蔬菜干哦。好啦，话不多说。直接给大家分享干货啦。
NO.1晒豆角干
很多朋友都喜欢吃豆角干，但每次晒的豆角干都发霉啦！今天呢我就分享给大家晒豆角干的正确做法，不会晒豆角干的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
1.首先准备长豆角10斤我们将其放在清水中洗净，这个长豆角更好选择鲜嫩的哦。老的豆角就不建议大家晒啦。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后将准备好的豆角放进去，大火汆烫三分钟。然后把豆角捞出放入冷水中过凉，利用热胀冷缩的原理。这样晒出的豆角口感更加脆嫩爽口。
3.放凉的豆角我们直接将其挂在晾衣架上放在太阳底下晾晒就可以啦。天气如果比较晴朗的话，晾晒3天左右就可以啦。中间记得勤翻动一下。
4.晾晒好的干豆角，我们直接将其放在无油无水的保鲜袋中储存就可以啦。在家里晒豆角的时候，一定要记得放入开水中焯水。这样豆角里面的细菌就不容易滋生啦。
NO.2西红柿干
西红柿干也是比较流行的菜干，我们直接将其洗净。然后切成3厘米左右的薄片，直接放在太阳底下给它晾晒3到5天就可以啦。西红柿是不用焯水的，只要把它表面的水分晾干就可以啦。
NO.3黄瓜干
吃不完的黄瓜也可以拿来晒成干哦，我们将其放在清水中洗净。然后切成3厘米左右的薄片，1斤的黄瓜里面加入3克的精盐，用手将其抓拌均匀腌制五分钟。5分钟后，直接用手攥干里面的水分，然后放在干净的篦子上，直接放在太阳底下暴晒两到三天就可以啦！两到三天黄瓜就彻底晒成干儿啦。
NO.4茄子干
茄子同样也是夏季的应季食材，我们在家里晒菜干的时候怎能忘记晒茄子干呢？冬天用茄子炖肉，可以说是比肉还要解馋一点也不油腻。
茄子干的晾晒 *** 也特别简单，同样将其洗净然后切成长条。把它放在精盐中腌制半小时，直接用手攥干水分。然后放在太阳底下晾晒三天就可以啦。晒好的茄子干，一定要放在无油无水的密封袋中储存。
NO.5胡萝卜干
胡萝卜里面含有丰富的维生素A和胡萝卜素，我们在家里不防晒些胡萝卜干哦。这样冬天炖肉的时候往里面扔一些，家里的配菜就有啦。胡萝卜我们不用腌制，直接将其切成薄片。然后放在太阳底下晾晒三天就可以啦。把它表面的水分晾干，这个时候就可以储存啦。
NO.6土豆干
土豆是一年四季都能吃得到的美食，要想在家里把土豆干晒制好，还是有一定技巧的。挑选个头比较小的黄皮土豆，然后放在清水中给它清洗干净。个头比较小的土豆直接冷水上锅蒸30分钟，30分钟自然放凉。
然后把蒸好的土豆直接去皮，切成2厘米左右的薄片，放在一个干净的漏网中，直接晾晒三天就可以啦。晾晒好的土豆干一般是呈透明状的，没有任何水分的时候，把它放在塑料袋中储存就可以啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对晾晒菜干有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
秋天，碰到这菜我必买10斤，晒干比新鲜还好吃，冬天炒肉吃真香导语：秋天，碰到这菜我必买10斤，晒干比新鲜还好吃，冬天炒肉吃真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是丰收的季节，小编生活在一个5线的小城市，父母虽然也搬来和子女一起住了，但是老家还有田地，所以每年就种一些蔬菜自给自足，其中有茄子，黄瓜，豆角，都是种植简单，收获很多的品种，老人种的开心，家人吃的放心。
虽说就种了几块小菜园，那菜丰收的多到吃不完，除了送亲朋好友，剩下的都晒成干菜，有利于保存，吃着也别有一番风味。大家都知道豆角和茄子可以晒成干菜，蒸着吃特别香，那比吃肉还过瘾，却很少有人知道，原来黄瓜也可以晒成干菜呢，而且还保留着鲜黄瓜的独特鲜味儿，冬天当下饭菜简直是一绝，比新鲜的好吃太多。冬天的黄瓜都是反季的，味道和应季的也差很多，所以用这个 *** 保存黄瓜太完美了。
把吃不完的黄瓜切成条，加盐腌制，挤出水分，然后放室外晾晒成干菜，收集起来，放在冰箱里保存，随吃随拿特别方便，你吃过黄瓜干菜吗？上图这些都是我上个月晒干的，每年只要黄瓜便宜的时候我都会晒一些，下面这些都是我用黄瓜干菜做的美味菜谱，大家可以参考一下哦，来年记得这样存储。
之一种做法：腌黄瓜条，可以用鲜黄瓜 *** ，也可以用黄瓜干直接 *** ，把干菜用水泡开后挤净水分，加入青红辣椒，味极鲜，蚝油，香油，米醋，白酒，拌均匀，直接就可以吃，又香又脆非常可口，可以一次多做些，放罐子里密封保存，随吃随拿特别方便。
辣黄瓜条特别下饭，一口接一口好吃到停不下嘴，有了它能多吃两大碗米饭，我家早餐和晚餐都会熬粥，伴着小黄瓜条一起吃非常的清爽下饭。
第二种做法：黄瓜干炒肉丝（特点：鲜香有韧性，百吃不厌）把黄瓜干浸泡后挤净水分，油锅加热，葱花、肉丝炒香，下入黄瓜大火翻炒，加少许盐和味极鲜，小米辣点缀，简单一炒就出锅，超级开胃，比鲜黄瓜还好吃。
第三种做法：抓一把黄瓜干，用水泡泡挤净水分，加点海带，红辣椒，熟芝麻，香油，盐，醋，一起拌匀，黄瓜拌海带丝你吃过吗？这样做的小咸菜比买的成品还好吃呢，关键做法简单，干净卫生，自己做的吃着很放心。
用黄瓜干做咸菜和直接用鲜黄瓜做的区别是：口感更筋道有韧性，又脆又鲜而且非常好存储，我们都知道鲜黄瓜不易存储，而且冬天的价格很贵，所以爱吃黄瓜的朋友趁着秋天多晾晒一些黄瓜干菜吧，所有的干菜中我最喜欢的就是黄瓜干，赶快试试吧。
黄瓜的美味吃法就分享到这里了，看完我的介绍是不是流口水了？除了黄瓜干，萝卜干，豆角干，茄子干，您还知道哪些干菜的做法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
冬天，碰到此菜我必买10斤，晒干比新鲜的还好吃，做焖面吃真香导语冬天，碰到此菜我必买10斤，晒干比新鲜的还好吃，焖面吃真香！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！以前生活在农村，每年的夏天老妈都会种一些蔬菜，整个夏天都吃完，不用花一分钱买菜。记得以前，妈妈总会把吃不完的豆角，焯水后晒干，留着冬天拿出来炖肉吃，真的是太香了，想想都流口水。
现在搬到城里住了，再也吃不到自己晒干的长豆角了，现在想吃只能去超市买。冬天，遇见此菜不手软，不管多贵，都买10斤，做焖面吃贼香！干豆角在超市买35一斤。干豆角的营养价值比较丰富，其中的胡萝卜素、碳水化合物、纤维素的含量比较丰富，可以转变成维生素A，改善视疲劳，而且可以为集体补充丰富的糖分，能够保证身体消耗所需要的能量。干豆角性甘、味温，可以有效地补中益气、健脾开胃，对于气血亏虚导致的头晕、头痛和脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象，有一定的改善作用。
冬天正是进补的时候，炖牛羊肉可以放一些干豆角，营养又美味，今天我与大家分享一下干豆角焖面的做法，面条不粘连又筋道，做法简单，好吃入味，一起来看看把！
【干豆角焖面的具体做法】
所需要的食材有：鲜面条、娃娃菜、干豆角、蚝油、十三香、味极鲜、陈醋、白砂糖、大葱、姜片、盐、食用油、小鸡腿。
之一步：把买回来的小鸡腿清洗干净，放入凉水锅内焯下水，放入适量的料酒去腥，焯水的过程中将浮沫飘出来，鸡腿焯水再在温水中清洗一遍，捞出控干水分备用！
第二步：把干豆角提前泡一下，水中放入1勺食用盐，盐可以除去干豆角表面的灰尘，因为干豆角在晒的过程中，避免不了灰尘、虫屎。浸泡30分钟。准备一些大葱切成小段，姜切片、娃娃菜掰成小块备用。
第三步：热锅内放入适量的食用油，再放入1勺白砂糖，使白砂糖融化至冒泡，倒入提前焯好水的鸡腿，多翻炒一会，使鸡腿上色即可，放入葱姜、味极鲜提鲜、适量的料酒去腥、八角翻炒一下。倒入适量的温水没过鸡腿，再放入提前泡好的干豆角。
第四步：炖至30分钟后用勺子舀出一些汤汁，再放入适量的盐，把娃娃菜和鲜面条放入锅内，切记翻炒，这样大火炖至20分钟后，将面条翻个个，再把提前舀出来的汤汁浇在面条上面，这样盖上锅盖在炖至10分钟即可。
出锅前放入适量的鸡精，适量的陈醋，这样一道营养美味的干豆角焖面就做好了，面条筋道又入味，连吃2碗真过瘾！你们吃过干豆角焖面吗？干豆角还有哪些不同的美食做法？欢迎下方留言评论。今天就分享到这里，如果您喜欢小敏的分享就点赞支持一下吧，感谢支持，明天见！
秋天，农村常见的5种干菜做法，比新鲜的还美味，建议一次买10斤夏天是蔬菜、瓜果上市的旺季。辣椒、茄子、西红柿、冬瓜、黄瓜这些自然生长成熟的新鲜蔬菜想吃就能吃到，都是没打过催熟剂的。但末伏一过，不光大棚里的瓜果蔬菜要打催熟剂催熟，价格也会“直线上升”！新鲜蔬菜的含水量大多在90%以上，即便是夏天多囤一些，长时间储存容易腐烂变质，因此在乡村，常把蔬菜加工成蔬菜干，留到冬天炖肉吃。
利用充足的太阳光使蔬菜脱水，让蔬菜保持干燥来抑制微生物活动和组织内酶的活性，从而延长保存期，也减轻了蔬菜的重量和体积，更方便贮运。今天分享5种适合晒干的蔬菜，比新鲜的还好吃，口感更加美味，放一年不会坏。
5种适合晒干的蔬菜
【1、西红柿】
夏季的西红柿是不可多得的食材，经过阳光一个夏天的滋养，没有人工催熟的西红柿自然生长成熟，表皮红润，果肉饱满软嫩多汁，口感酸甜。要想长久地留住这份酸甜可口的美味，可以把它晒成西红柿干，我家经常晒，建议一次买10斤。
【做法】不需要焯水。在夏季买一大兜农家西红柿，回家后清洗干净，去蒂，从根蒂处下刀，切成6~8瓣，不要切断，也可以切片；将西红柿摆放到竹帘上，分散开，放到阳光充足的地方，用太阳光暴晒2~3天。
【吃法】晒好的西红柿干，无论是干烧还是炒鸡蛋都很美味。
取一把西红柿干，放进温水中泡发，干燥的表皮逐渐回软，西红柿的酸甜味被释放出来；挤干水分，放入锅里爆炒，干西红柿炒得太久会影响嚼劲，炒1~2分钟即可盛出装盘。
【2、长豆角】
豆角干是所有蔬菜干中更好吃的，晒干后冬天用来炖红烧肉、炖鸡、炖排骨，都特别香！豆角要选用鲜嫩的豆角，晒出来口感才不会发柴。
【做法】需要焯水。烧一大锅开水，水开后放1勺盐，放入豆角，水开1~2分钟豆角变色后捞出来；豆角迅速放入凉水中降温，让豆角颜色保持翠绿，吃起来也会更筋道；把所有豆角都整齐地挂到晾衣架上，一定要选择晴朗的天气，连晒带吹，1~3天的时间豆角就可以脱水。
【吃法】豆角干有2种泡发方式，一种是放到热水中浸泡1个小时；另一种是放清水中浸泡一夜。把泡发好的豆角干切成段，可以用来炖五花肉、焖面条、炒腊肠等等。
【3、茄子】
鲜茄子是非常吸油的蔬菜，不过油炸，很难做香、做好吃。把茄子晒成茄子干是很棒的解决办法！
【做法】不需要焯水。茄子清净后切成1厘米左右的片，放在太阳底下晒2天左右即可。
【吃法】茄子干是很容易泡发的，放进清水里浸泡10分钟就可以泡发起来，然后挤干水分，进行烹饪就可以了。肉末茄子、茄子干饺子、茄子炖肉都很好吃。
【4、黄瓜】
每到冬天，临近年节的时候黄瓜的价格都会“飞升”，尤其在东北，黄瓜比肉贵。在夏天晒一些黄瓜干是很有必要的，晒好的黄瓜干色泽金黄、淡甜、鲜脆可口，是一道清新的美味佳肴。
【做法】不需要焯水。把新鲜采摘回来的黄瓜清洗干净，切成5毫米厚的片，再放到太阳底下晒干，黄瓜的水分多，需要晒3天左右才能变成薄薄的黄瓜干。
【吃法】黄瓜干用温水泡软后挤干水分，可以用来炒肉、炒鸡蛋等等，黄瓜干很容易入味。嚼在嘴里有韧性，味道清香，也曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。
【5、土豆】
在东北，冬季缺少蔬菜的时候，土豆干是难得的美味，炒肉、炖大鹅、炖小鸡都很不错，土豆干很容易入味，韧性十足。
【做法】不需要焯水，需要蒸。洗干净土豆表面的泥土，将土豆放在锅里蒸熟后剥皮切成片，然后铺放在帘子上，放到阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足的时候一天即可晾干。
【吃法】土豆含淀粉量多，所以晒干后会变得特别硬，存放2年不会坏，但食用前需要提前泡发2个小时左右。土豆干常会用来做炖煮类的菜，这样土豆干才能变得软糯，才能入味。
晒蔬菜干常见的 *** 步骤：
1、食材挑选：检查食材有没有损伤，去除霉烂、变质、虫害等不合格食材。
2、清洗：用清水洗干净蔬菜表面的灰尘、杂质和农药残留物。
3、焯水：蔬菜用沸水焯水，用高温杀死附着于蔬菜表面的虫卵和部分微生物。如果锅太小、要处理的食材太多，也可以分多次地进行焯水。
4、晾晒：要选择阳光充足的好天气，阴天、下雨都不行，容易让食物发霉。食材放在通风处晒干，让蔬菜中的水分蒸发，以便储存更长时间。如果没有室外条件，就放在阳台上，但阳台一定要“向阳通风”，最多3天也就晒干了。另外，食材一定要摆整齐，晒干定型后容易收回来，也方便存放。
5、储存：想要让蔬菜干的颜色鲜艳，更好用保鲜袋密封装好，放置到干燥、通风、阴凉、不透光的地方保存，效果更好。
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