哈喽大家好，今天给大家推荐的美食是：
鲜菇炒竹笋
材料：芦笋、香菇、黄彩椒
做法：
1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
小拌蕨菜
材料：蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法：1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;
2、干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用
3、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀撒上芝麻，即可装盘！
秋葵白玉菇炒腊肠
材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好；
2，热油下蒜片爆香；
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻；
4，下切好的腊肠炒炒；
5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
番茄韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉
做法：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段
2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化
4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋
5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了
韭菜炒鸡蛋、先炒韭菜还是先炒蛋？记住这个步骤，做出来又鲜又嫩大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
韭菜炒鸡蛋，是我们经常吃的一道家常菜，相比较番茄炒蛋，韭菜独特的鲜香味，炒出来似乎更加下饭，属于百吃不厌的经典菜品。可是，即便再简单的菜，炒起来也有技巧，不然也不会有粉丝反应：韭菜老出水、鸡蛋炒老了、到底应该先炒韭菜还是先炒蛋等等一系列的问题。
就以上的种种麻烦事，我专门给大家总结了一个技巧，记住这个步骤，炒出来的韭菜鸡蛋又鲜又嫩。
【韭菜炒鸡蛋】
1.首先，准备一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段。
2.再切一点红椒丝用来配色。
3.准备一个小盆，往里面打入四个鸡蛋，加入少许食盐提一下底味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
4.最后切一点葱花用来提味。
5.锅内烧油，油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。
6.锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
7.然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.打鸡蛋时加点食盐，清水和水淀粉，这样鸡蛋吃起来口感会又滑又嫩又好吃。
2.韭菜不要炒太久，韭菜炒老了口感就不好了，韭菜炒至断生即可。
3.先把鸡蛋炒熟，再和韭菜掺匀，这样炒鸡蛋不会老、韭菜也不会出水。
好了，这道鲜香脆嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
番茄与韭菜晚春时节，大雨淋漓，菜市场人声嘈杂，偶遇一位老人家提着竹篮当街售卖番茄苗，翠翠绿绿很是可爱，买下4株，回来却未想如何处置，只得寻来花盆与土，几月过去竟然开花，结果，成熟，开始小苗好似柔若无骨的 *** ，担心不小心就会折了它那细小的腰肢，没想几天后就开始茎叶就变得粗壮了起来，细细的绒毛覆盖全身，继而开出黄色的小花，再结出青绿的果，然后变黄，最后变红。
小姑回了老家，带回几个土疙瘩，说是韭菜，种下一个星期，发出绿芽，每天仔细浇水，等待是漫长的，一天一天，怀着希望，等待他们的转化，变成美味的食物。或许种植是上天赋予我们生命和基因里的天赋，我们是一个农耕民族，与生俱来的种菜天赋，无论何时身在何处。
种的番茄可以炒鸡蛋啦，韭菜也长苗出来了。
美食推荐：鲜菇炒竹笋，小拌蕨菜，白玉菇炒腊肠，番茄韭菜炒鸡蛋鲜菇炒竹笋
材料：芦笋、香菇、黄彩椒
做法：
1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可
小拌蕨菜
材料：蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法：1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;
2、干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用
3、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀撒上芝麻，即可装盘！
秋葵白玉菇炒腊肠
材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好；
2，热油下蒜片爆香；
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻；
4，下切好的腊肠炒炒；
5，加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。
番茄韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉
做法：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段
2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化
4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋
5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了
青崖居食单：韭菜炒鸡蛋和西红柿炒鸡蛋一样，韭菜炒鸡蛋也是最常见的鸡蛋炒法。这道菜常见的问题有：炒老了韭菜容易出汤，有的大厨炒出来盘底一层水，这无疑是非常失败的；还有的把韭菜炒糊了，黑乎乎软塌塌的非常不好看；还有的韭菜和鸡蛋完全是分离状态，就像韭菜拌炒鸡蛋一样，失去了二者融合后产生的美妙味道。
我看了一下网上的做法，可以说五花八门。有的先炒鸡蛋，还有的先炒韭菜，也有搅拌在一起下锅的，还有先把韭菜炒了再搅拌在一起炒制的，要么复杂，要么成菜质量不高。今天我就把自己的独门绝招教给大家，绝对是网上独一份，好吃好看不出汤，韭菜鲜嫩碧绿，关键是操作还特别简单。
1、韭菜一小把洗净甩去水分，切成1.5厘米左右的小段。很多人喜欢把韭菜切成四五厘米长的段，其问题是韭菜炒熟之后变得软塌塌的，非常不好看。
2、将韭菜段放入一个小碗中，倒入少许植物油，用筷子搅拌均匀。用少量的油封住韭菜的切口，可以有效防止韭菜在炒制时出水。这是我借鉴了调制蔬菜饺子馅的经验而总结实践出的独门绝技。
3、鸡蛋四五只打散，加入适量盐和少许料酒搅匀。料酒在去腥的同时，可以使鸡蛋变得蓬松软糯。
4、将韭菜段倒入蛋液中搅匀。这道菜不用加葱姜末，因为韭菜的香气很重，加了没什么意义。
5、炒勺洗净润锅，然后热锅凉油，倒入韭菜鸡蛋液中火翻炒成熟后，淋入少许香油出锅装盘即可。注意不要炒成大块，也不要炒的太碎，大小以食用方便为宜。鸡蛋的老嫩由自己的喜好决定。
很多人给身体补充营养，只知道偏向于钙、蛋白、钾等等，常常忽视了铁这种元素，其实铁元素是人体维持生命活动的必不可缺的一种物质，人体一旦缺铁，最直接的影响就是贫血，轻者浑身乏力、呼吸困难，重者可能直接晕倒。
那么应该如何正确地补铁呢？其实食物是补充铁元素更好的来源之一，有很多绿色蔬菜都富含铁元素，价格还十分亲民，比西红柿的铁含量要高十多倍，常 *** 神好，面色红润有气色，安神止咳身体好。
一、芹菜
做法：【芹菜拌黄豆】
1.准备一份芹菜，切成段；一小把五香黄豆；红椒半个切成长条。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐、少许植物油，水开后，下入芹菜段，翻动几下，等水再次沸腾后，即可捞出控水拔凉。
3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋、白糖、食盐、味精各适量，搅动拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。
二、菠菜
做法：【蒜蓉菠菜】
1.准备一把菠菜淘洗干净，几粒蒜子拍扁剁成蒜蓉备用。
2.起锅加少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火。
3.加入食盐、鸡粉、白糖各适量，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。
三、韭菜
做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.准备一把韭菜，洗净后切成韭菜碎，放入盆中，打入四个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，搅拌均匀，化开调料。
2.起锅加半勺食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。
3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，就可以关火起锅装盘了。
（之一名厨编辑：明明）
韭菜和它放一起，随手一炒比肉更香，还不会长胖，好吃实惠！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。韭菜和它放一起，随手一炒比肉更香，还不会长胖，好吃实惠，今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒蘑菇”的做法，这是一道营养好吃的家常素菜，美味下饭，经济实惠，特别适合工薪阶层家庭食用。韭菜是春季的之一菜，嫩绿美味，春天来到，韭菜就会成为平常家庭餐桌上最常见的一种食材。蘑菇和韭菜一样，也是一种经济实惠的菌类食材。这两种食材是百搭菜，既可以单独食用，也可以搭配其它食材一起做，既可以拌面吃，也可以下米饭吃，灵活多变，美味可口，怎么吃都不会腻味。韭菜炒蘑菇虽是一道素菜，但却比肉菜要好吃。
韭菜和它天生是一对，随手一炒比肉更香，还不会长胖，好吃实惠！韭菜的做法有很多种，春天一到，韭菜吃了一茬又一茬，吃完一种又一种。在我们家里，为了吃韭菜，专门开辟了一小块菜地，种植上韭菜。从过年到现在，每周都能吃到和韭菜相关的美食，韭菜盒子、韭饼、韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饺子、韭菜炒西红柿等等美食，都是我们家餐桌上经常出现的美味佳肴。好久没有吃蘑菇了，昨天出去买菜，看见市场新鲜的蘑菇，立马想起和韭菜搭配炒一道下饭菜吃，于是便毫不犹豫的买了两斤，拿回家里，做了这道韭菜炒蘑菇的美味。其实这道菜我家吃了不少。只是最近野菜特别多，急着吃野菜，忘记吃它了。
韭菜蘑菇都是很常见的一种食材，几乎每天都吃，韭菜被称为“洗肠菜”，韭菜的鲜嫩、香气，配上蘑菇的软韧筋道，好吃不腻，而且营养高，味道更鲜美，鲜上加鲜，特别下饭，经常食用蘑菇能很好地促进人体对食物的营养吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。韭菜和蘑菇一样都是一种碳水化合物含量很高的食材，略微一炒，便会有大量的水分出来。春夏之际，气候干燥，体内湿气上升，是食用碳水化合物蔬菜的更佳时节，隔三差五吃一次，会补充体内水分。蘑菇和韭菜也是一种矿物质含量较高的食材，富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质元素，经常食用可以提高身体素质，补铁补钙。韭菜和蘑菇还含有特别的气味，被人体食用之后，可以在肠道里产生帮助消化的元素，从而提高人体消化功能，同时可以清理肠道垃圾，提高身体排出宿便的能力。现在我把这道“韭菜炒蘑菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给自己和家人一份美味，一份关怀。
?【韭菜炒蘑菇】
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半头、盐、生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。（自家种的韭菜很鲜嫩）。
2、韭菜摘洗干净，沥净水分。
3、韭菜切成寸段，大蒜剥皮切片。
4、蘑菇去掉根部，撕成条，冲洗干净。
5、锅加水烧开，下入蘑菇菇焯水，将蘑菇焯水至变软，捞出挤掉水分。
6、锅加适量油烧热，先将蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸发。
7、加入切好的韭菜段翻炒。
8、蘑菇和韭菜翻炒均匀，加入半勺盐，1勺生抽调味。
9、大火快速翻炒，将韭菜翻炒变软，关火，盛出装盘即可。
10、这道家常菜，不需要加太多调味料，就已经很香了，香香嫩嫩的，真的很美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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没吃过这菜可惜了，维生素含量高，营养开胃，简单易学说起鸡蛋，那做法真是五花八门。
各种食材巧搭配。
洋葱炒蛋，韭菜炒蛋，辣椒炒蛋，西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋汤等。
可以说简单又美味。
记得之前做过一道很经典的野葱炒蛋，是春天的时令菜。
野葱具有特殊的辛香味，维生素C、磷的含量较高，能够很好地增进食欲。
除了香味，我们还可以下剁椒酱增加一些辣味。
不仅更下饭，口感也更加丰富，喜欢的别错过哦。
野葱炒蛋
烹饪步骤
- step1 -
野葱300克洗净，拿掉干掉的葱叶子，葱头切碎，葱叶切小段。
- step2 -
5个鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
- step3 -
起锅热油下蛋液开小火煎至定型，煎好盛出备用。
- step4 -
锅里留底油下葱头部分翻炒片刻盛出备用，另起锅热油下一大勺剁椒酱炒出红油。
- step5 -
再倒入葱头部分炒匀。
- step6 -
再加入葱叶部分继续炒匀。
- step7 -
调入适量盐翻炒片刻，加入鸡蛋翻炒均匀盛出即可。
- step8 -
不吃它可惜了，维C含量高，辛香开胃，真是好味道。
菊子物语
野葱炒蛋是菊子姐姐Cooking美味的第914道美食。
如果夏天找不到野葱这种食材，也可以通过普通的葱花来代替。
剁椒酱也可以换成其他调味酱，根据自己的喜好来哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
韭菜炒鸡蛋,很多人之一步就错了,教你正确做法,鲜嫩入味好吃下饭本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿红白相间，非常美味。今天我们就来详细解答一下，韭菜炒鸡蛋怎么做好吃。
一、材料准备
1、鸡蛋：要选新鲜的，品质好的鸡蛋，大小适中。
2、韭菜：要选嫩且外形翠绿的，更好是购买到新鲜的韭菜。
3、调料：盐、生抽、料酒、味精、鸡精、葱、姜、蒜，白胡椒等。
二、焯水
将韭菜放入沸水中焯水，焯水的时间不要太长，否则会影响口感。焯水的目的是去除韭菜的生味，使韭菜更加鲜嫩可口。
三、炒鸡蛋
1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
2、放入适量的油，使鸡蛋液在锅中散开，煎至两面金黄色即可，煎过程中用筷子将鸡蛋液不断搅拌，以便均匀受热。
3、将煎好的鸡蛋取出切成小块备用。
四、炒韭菜
1、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入韭菜煸炒，煸炒时可以适量加入生抽和料酒，使韭菜更加鲜美。
2、放入煎好的鸡蛋块，继续翻炒，加入盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀。
3、最后可以加入适量的白胡椒粉翻炒一下，使其更加香鲜。
四、成品
将炒好的韭菜炒鸡蛋装盘，可以根据个人口味撒些葱花作为 garnish，即可上桌享用。
小窍门：
1、焯水韭菜的时间不要过长，否则会影响口感。
2、鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
3、炒韭菜过程中适量加入少量水，可使韭菜更嫩滑，口感更佳。
4、可以适量加入番茄、豆腐等食材来丰富口感。
总之，韭菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，无论是在味道还是在口感上都非常好，如果您如上述 *** 来 *** ，相信一定可以做出美味可口的韭菜炒蛋。
马上立秋了，晒晒我家晚餐，荤素搭配4道菜，一道更比一道香马上立秋了，晒晒我家晚餐，荤素搭配4道菜，一道更比一道香。
虽然这几天的大北京还是那么热，每天30多度的高温，好在也有盼头了，因为马上就要立秋，早晚也能凉爽一些了。
立秋将至，我家晚餐依然不将就，四道小菜端上来，丰盛着家里的小饭桌，荤素搭配，食材多样，满足家人的味蕾和营养是绰绰有余。今年猪肉一直很贵，不知道从哪一天开始，牛肉成了我家饭桌上的主角，一周得做几三回。其实也不错，牛肉相对于猪肉来说价格差不多，首选肯定是牛肉，强健身体长力气，尤其是像我家有小学生的，长身体正需要，再搭配一些其它小菜，真是完美！
晒晒我家一家四口晚餐：胡萝卜黄瓜烧豌豆+土豆烧茄子+西红柿炖牛腩+韭菜炒鸡蛋+葡萄干发面饼+米饭。看看这几道菜有没有你喜欢的？
【胡萝卜黄瓜烧豌豆】鲜嫩的小素菜，无论是下酒或佐餐都特别棒。豌豆是春天的时候剥豆焯水过凉后冷冻的，随吃随取太方便了，口感依然鲜嫩。炒这道菜，得先用葱花炝锅，然后炒胡萝卜，加豌豆和少许清水烧一下，最后加黄瓜丁炒断生，水淀粉里加入盐和鸡粉搅匀，淋入菜里，勾芡出锅。
【茄子烧土豆】，红润诱人，快出锅的时候放了几块炖好的牛肉，更好吃了。让茄子和土豆快速熟透又好吃的 *** 就是过油，形状好颜色好，也更好吃了，即使白嘴也能吃个饱。
有俩要点要掌握，炸土豆中油温，油温高了外糊还没熟透；炸茄子稍微高点油温，茄子表面拍少许干面粉，油温高，茄子一下锅外皮就会变硬，茄子吸油少，茄子不要炸太久，用手捏一下有点软，表皮变黄就可以。
【西红柿炖牛腩】，孩子喜欢的开胃下饭长个菜，牛腩里加了西红柿解油腻，也增加了营养。完美搭配。做这道菜，牛腩切块后需要焯水，然后再用洋葱碎炒香，加一半的西红柿丁炒到出汤变软，加水烧开，倒入压力锅，加料酒、八角和桂皮、姜，盐，压制40分钟。最后再倒回炒锅，加入另一半西红柿丁收汤至合适状态就可以出锅了
【韭菜炒鸡蛋】，自带香气，太多的调味料都是多余，有盐有油就足够了。和韭菜绝搭的食材是鸡蛋，鸡蛋高油温摊熟的要比嫩炒的更美味，而利用摊鸡蛋的余油来炒韭菜才会更香，此菜俩要点：油大点，稍微咸点，掌握了一盘全光，花钱少快手又省事的菜说的就是它！
三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！
宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
