对于牛肉这种食材不少朋友有一个误区,那就是牛肉比猪肉羊肉更难熟。其实这是一个误区,牛肉是否容易炖熟取决于选取的部位。假如你选择难以炖熟的筋头巴脑,可能一个半小时也不会熟。但如果选择的是牛柳,不到半个小时就能炖熟。今天我打算用一斤牛柳,教大家做一道酸甜香嫩的番茄烩牛肉。
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*** 过程非常简单,烹饪时间也很短。从入高压锅开始计时15分钟捞出,然后放入平底锅炖煮10分钟即可关火盛盘。
整道菜的炖煮时间只需25分钟,比炖猪肉还要省时。假如你平时吃腻了猪肉与羊肉,不妨换换口味买上一斤牛柳跟我学做这酸甜好吃的番茄烩牛肉。顺便修正你对牛肉这种食材的误区。
【番茄炖牛肉准备食材】
主料:牛柳500克、西红柿2个
准备调料:
料酒70克、桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱50克、食用油50克、黑胡椒5克、番茄酱50克、糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克
【番茄炖牛肉 *** 步骤】
一 焯水除腥
牛柳其实指的就是牛的里脊,肉质软嫩易消化是绝佳的烹饪食材。我们把一斤牛柳清洗干净放在菜板上,拿刀将牛柳切成2厘米的小方块放入一个大碗中。
准备一口炒锅在里面加入半锅清水,然后倒入约50克的料酒。加入料酒的目的是在焯水的时候可以去除牛柳的腥味。
将切块的牛柳冷水下入锅中,然后开中火慢慢烧水。这样在烧水的过程中牛柳内部的血水就慢慢析出,腥味也随之去除了。
假如你开水下锅焯牛柳,那么血水就会残存在肉中吃起来会比较腥。
焯水的时间控制在2分钟即可,时间到了后我们关火用漏勺把牛柳捞出控水放入碗中。
二 高压焖熟
准备一口高压锅,把控好水的牛柳放入锅中。在锅里面放入桂皮5克、八角3克、花椒3克、干辣椒3克、香叶3克、蒜瓣50克、姜片30克、洋葱块50克,为了缩短烹饪时间我们直接向锅中加入开水淹没食材。顺便倒入20克的料酒,达到除腥提鲜的效果。
盖上盖子开大火烧水,当高压锅上气后,我们调成中小火进行焖煮。焖煮的时间控制在15分以内即可,时间到了后我们关火放气开盖。
此时锅中的牛柳已经熟透可以直接吃了,但为了让味道更好一些还需要放入平底锅炖煮一下使其入味。
三 炖煮入味
炖煮之前先要用热锅凉油炒香调料与食材,所谓的热锅凉油就是先在平底锅内倒入半碗食用油。开中火烧至微微冒烟后将热油倒入不锈钢容器,然后在锅中加入半碗凉油。
这时撒上五克黑胡椒煸炒出香味,将去皮切块的番茄下入锅中煸炒。加入50克的番茄酱来增加整道菜的酸甜味。
然后把高压锅中的牛柳块捞出放入其中,再将平底锅里加入糖5克、鸡精3克、盐5克、生抽10克。
用勺子把高压锅中的部分汤汁捞出放入平底锅,淹没食材。盖上盖子,开中火进行炖煮。
炖煮的时间控制在10分钟即可,煮的过程中番茄的酸味与牛肉的香味相互融合使整道菜达到绝佳的口感。
时间到了后我们关火将牛柳连同汤汁倒入深一点的盘子中,就可以品尝这道美味营养的番茄烩牛肉了。
【番茄炖肉技术总结】
1 西红柿去皮时可以在上面刻上十字花刀,然后用开水浇一下,外皮就容易撕掉了。
2 高压锅炖煮牛肉时不需要在里面放盐,不然炖煮的过程中牛肉会失去水分,吃起来比较发干发柴。
3 加入白糖与番茄酱可以提升整道菜的甜味,如果你不喜欢甜味,可以不加白糖与番茄酱。
土豆炖牛肉我猜大部分人都会做,我这道做法有点不同,我更喜欢叫它啤酒牛腩。
土豆炖牛肉的关键词:好吃,营养,管饱,暖和,以一敌三。
什么意思呢?就是做这一锅能顶三道菜,做多点,能撑三天。
一锅里面有肉有土豆有胡萝卜,今天下饭,明天配面包,都不用准备别的菜。你会做,就约等于你能养活你自己。
如果屏幕前的你会做,答应我,今晚就吃它好吗?不会做的赶紧抓紧学,还想啥呢?
炖肉时我喜欢用啤酒。长时间炖煮后的啤酒其实没有酒味,但啤酒中的酶可以分解蛋白质,让肉变得更酥软。
麦香渗透,牛腩酥软。土豆炖得粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚,今天这顿算是完美了。
天越冷,暖锅越好吃,
你们都要过个好吃的冬天。
啤酒版土豆炖牛肉
1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏(铁罐装的那种),煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
*注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
4、再倒入500ml啤酒,和350ml水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜,完成!
酱汁淋入米饭
以一敌三的牛腩煲
最适合给可爱无敌的人吃
是你吗?
天凉了,强身健体的番茄炖牛肉,一周吃一锅不奢侈,对得起自己天凉了,多吃点汤汤水水的肉菜有助于提高免疫力、补水效果也不错。这道酸溜溜的番茄炖牛肉就很适合此季食用。
它是菜也是汤,酸甜微咸很开胃,红彤彤看着就暖和,尤其适合风干物燥、秋雨连绵的天气,喝一碗痛快,喝两碗舒坦,喝三碗解馋。
牛肉有了番茄的加持,熟得也比较快,熟之后少放盐,细品有奶香,非常浓郁。
因为用时较长,差不多俩来钟头,所以我建议用电炖锅或者电磁炉、电陶炉 *** ,这样就免去了开油烟机的麻烦。天气就不好,再呼呼地响俩钟头,有点儿闹心,还费电。
---【连小孩都爱吃的番茄炖牛肉】---
【材料】牛肋条1500克,大番茄3个,胡萝卜2根,大蒜1头,八角1颗,热水1锅,盐4克,油15克
【 *** 】
1. 牛肋条冲洗干净;
2. 用食物净化器净化12分钟;
3. 肉厚味酸甜的大番茄3-5个均可,胡萝卜2根;
4. 胡萝卜切滚刀块;
5. 番茄切块,皮可去也可不去皮;
6. 净化好的牛肋条捞出来沥水,切3公分左右的块;
7. 入温水锅中煮开,避开浮沫捞出;
8. 炒锅中倒少许油,将大蒜和八角入锅煸炒出香味;
9. 4/5的番茄入锅翻炒,留一点起锅前放;
10. 炒到变软出浓汤时,加热水;
11. 再将牛肉块入锅,盖上盖子小火焖炖2小时左右;
12. 肉烂汤浓味鲜,将剩下的1/5番茄入锅,稍混合即可,这样既有酸甜浓汤又有成形的番茄块,口感也丰富;撒少许盐调味,有香葱或者香菜也可撒点儿。
【苹果私房话】
1. 盐不要提前放,起锅前即可,而且也不要多放,即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美,细品有奶香;
2. 牛肋条的部分比较嫩,肥瘦相间略带一点儿筋膜,焯水可以使汤汁清流,不粘水就要煮 开后撇浮沫;
3. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素,对身体有益;如果不炒只是直接煮,颜色和味道都会淡很多。
“用爱 *** 美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
西红柿炖牛腩怎么做好吃又简单,西红柿炖牛腩的家常做法大全其实西红柿炖牛腩做好了真的很好吃,但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的西红柿炖牛腩的口感有些柴,不够入味?也没有饭店里面做的牛腩那么好吃,这是怎么回事呢?
一、 *** 红柿炖牛腩的温馨提示:
1. 牛腩可以提前用水焯一下去除腥味。
2. 炖的时间要足够,让牛腩肉软烂口感更好。
3. 糖和胡椒粉分别起到调味和去腥的作用,可以根据个人口味适量调整。
二、西红柿牛腩怎么做的
做法一、西红柿牛腩的 *** ***
1、牛腩切成小块。
2、西红柿顶端划十字。
3、切成小块备用。
4、锅中放入姜片、葱段。
5、放入黄酒去腥。
6、牛腩冷水下锅水,开后撇去浮沫。
7、锅烧热,放入两大勺黄油,融化后放入西红柿炒出汤汁。
8、放入香叶、姜片及焯好的牛腩,翻炒均匀。
9、放入老抽和生抽、一大勺约10g的冰糖。
10、加开水没过牛肉,转小火炖一个小时。
11、放入适量盐和迭迭香,大火翻炒片刻收汁后即可出锅装盘。
12、这样美味的西红柿牛腩就做好了。
做法二、西红柿炖牛腩的做法
1、主料:牛腩500g、番茄500g。
2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
4、做法:牛腩切1cm见方的小块;用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;番茄洗净切块;锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
5、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
做法三、如何做西红柿炖牛腩
1、原料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。
2、将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。
3、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用。
4、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒。
5、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮。
6、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了。
三、 *** 西红柿炖牛腩的温馨提示
1. 把牛腩焯水时一定是冷水下锅,这样做出来的牛肉不会柴,反而很好吃;
2. 焯水后的牛肉必须要用热水冲洗杂质,不能用冷水,因为只有这样才可以防止蛋白质遇冷急速收缩,用冷水的话肉质会变老;
3. 盐一定要最后放进行调味,这样肉质更软烂。
四、西红柿炖牛腩烹饪小技巧:
1、担心牛肉有腥味,可以事先将其放入清水中浸泡,去除血水便也可去除部分的腥味,牛肉不要切得太小,因此经过炖煮会将牛肉缩水,肉块太小会影响成品的质量;
2、牛肉焯水一定要冷水下锅,随着水温的上升,才可更好将其中的杂质以及浮沫逼出,牛肉吃着更加干净卫生,且口感美味,牛肉焯水的时候可以搭配点葱姜和料酒,帮助去除腥味;
3、炖牛肉不要过早放盐,待将牛肉炖软烂,要出锅的时候再加盐调味,因为盐放得太早很容易会让牛肉的蛋白凝结,这样牛肉便不容易会炖烂,很容易会出现口感发柴的情况,这点大家需要注意。
五、西红柿炖牛腩的烹饪技巧:
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好,太小容易缩水,太大不易入味;
2.牛腩要热水下锅进行焯水,这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固,能防止里面的氨基酸流失,吃起来会更加鲜美;
3.番茄要充分炒软、炒出沙,熬出来的汤会更加浓郁鲜美;
4.土豆不要放的太早,煮的时间长了容易碎。
秋日滋补,在家烹饪一锅番茄土豆炖牛肉,味美又营养,家人都爱吃秋日滋补,在家烹饪一锅番茄土豆炖牛肉,味美又营养,家人都爱吃
番茄土豆炖牛肉是一道融合了中西风味的经典菜品,由于其丰富的口感和独特的风味而备受人们喜爱。这道菜起源于意大利,但经过中国厨师的改良和创新,已经成为了一道独具特色的中式菜品。如果你对这款美食也感兴趣,不妨往下一观,多多点赞。
番茄土豆炖牛肉
【美食优点】
- 营养丰富:番茄、土豆和牛肉都是富含营养的食材。番茄富含维生素C和番茄红素,土豆富含维生素B6和膳食纤维,而牛肉富含蛋白质和铁质。这道菜肴的搭配使得营养成分更加丰富。
- 色香味俱佳:番茄土豆炖牛肉的搭配色彩鲜艳,番茄的酸甜味道与土豆的香软口感和牛肉的鲜美相互融合,使得菜肴的口感更加丰富,让人食欲大增。
- 慢炖烹饪:这道菜肴通常采用慢炖的方式 *** ,将牛肉和土豆与番茄一起炖煮,使得牛肉更加酥烂,土豆更加入味。慢炖的过程中,食材的营养成分得以充分释放,使得菜肴更加美味。
- 营养均衡:番茄土豆炖牛肉中的番茄和土豆提供了丰富的维生素和膳食纤维,而牛肉则提供了高质量的蛋白质和铁质。这道菜肴能够满足人体所需的多种营养素,有助于保持身体健康。
- 家常美食:番茄土豆炖牛肉是一道家常菜, *** 过程简单易行,适合在家中 *** 。它不仅美味可口,而且营养丰富,是一道受欢迎的家庭菜肴。
【食材配备】
食材:
- 牛肉:500克
- 番茄:2个
- 土豆:2个
- 姜片:适量
- 青蒜:适量
调料:
- 食用油:适量
- 料酒:3勺
- 生抽:2勺
- 老抽:1勺
- 白糖:5克
- 盐:2克
- 鸡精:2克
- 清水:适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成小块,用料酒、生抽和姜片腌制15分钟。
- 番茄切成小块,土豆切成大小相近的块状,青蒜切成段备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的牛肉块煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中再加入少量食用油,放入姜片煸炒出香味,加入切好的番茄块煸炒至出汁。
- 加入350毫升的清水(喜欢汤汁多一点的可以多加点),加入老抽和白糖,煮至汤汁沸腾后加入土豆块。
- 将煸炒好的牛肉块倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,盖上锅盖焖煮25-30分钟左右。
- 最后可以按自己喜好加入切好的青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的调料和配菜,比如在煸炒牛肉时可以加入一些姜丝和蒜末去腥味,在煮汤时可以加入一些红枣和枸杞等补血补气的食材。此外,可以根据个人口感加入一些辣椒或是香料增加口感层次。
总之,番茄土豆炖牛肉是一道美味可口、营养丰富的菜品,既适合家庭聚餐,也适合宴请客人。在烹饪过程中,注意掌握火候和调料的搭配,可以根据个人口味进行调整和创新,让这道菜品更加符合自己的口味和饮食习惯。
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冬天多吃牛肉,8种做法孩子都爱吃,记得收藏做给家人吃吧导语:天冷了,吃猪肉鸡肉不如这肉,高蛋白低脂肪,孩子多吃益处多多!
牛肉含维生素B6.,对于健康而言蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多,而牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,所以一定要多给孩子吃,今天分享牛肉的8种吃法,保证孩子看见食欲会大增,不妨收藏了。
【牛丼饭】这个其实是日式盖浇饭,用牛丼调料搭配肥牛卷做的,孩子会很喜欢吃的。
做法:把肥牛卷焯烫,另外准备洋葱菌菇和胡萝卜。
锅里面倒入油,接着爆香蒜蓉,放入白玉菇胡萝卜和洋葱炒出香味,接着加入焯烫过的肥牛卷。牛丼调料加水兑成汁然后加入,大火烧开收汁就成了。
【山药萝卜牛腩汤】材料:牛腩500克 山药一根 白萝卜半根
做法:牛腩事先切块放入冷水锅中焯烫,然后放入电炖锅里面炖煮里面,并且加入适量的水用隔水炖的方式,既保留了原汁原味,并且肉炖得熟但还不会烂成渣,接着将白萝卜和山药去皮后切滚刀状等牛腩汤煲差不多了,我是隔水炖的时间差不多是90分钟,然后将白萝卜和山药再加入继续煲个半小时。
最后放点盐和鸡精调味,还可以根据个人口味放葱花或者香菜什么的都成。
【牛肉披萨】
买了牛排是腌制好的,切细条或者切小片,先放入锅里面稍微煎下。准备一个披萨皮涂抹上番茄酱,撒一层马苏里拉,接着把焯烫过的蔬菜粒和牛肉放上去,表面盖上马苏里拉,烤箱200度10分钟就可以。
天冷的时候儿子会嚷嚷吃披萨,我是从不会去点外卖的,自己做营养丰富又卫生省钱,多方便啊。
【金汤金针肥牛】
材料包括一盒肥牛,一把金针菇,另外就是小辣椒4个,线椒半根,还有就是蒜瓣4个,姜片少许,金汤肥牛酱一包大约110克
首先就是要先焯烫食材,冷水放入锅中,然后煮开后,将去蒂清洗干净的金针菇倒入锅中,再次煮开就好了,捞出来直接铺在碗里。再次等水烧开后,将肥牛直接倒入,焯烫变软就马上捞出来。
锅里面加入少许的油,小火爆香蒜蓉和姜丝,然后将肥牛酱倒入继续翻炒出香味,倒入水,将料酒1勺、米醋1勺加入,另外加入1小勺的盐巴,盖上盖子煮开。等酱汁煮开了然后将焯烫过的肥牛肉倒入,将青红辣椒也一并加入,继续烧开,就可以直接连汤一起盛出来装入之前放金针菇的碗里面了。
【牛排面】
材料:牛排1块 番茄适量 鸡蛋 面条
做法:将牛排放入三明治盘,盖上盖子煎熟。锅里加入适量的水烧开后放入面条煮。同时再煎个鸡蛋,等面条煮开后加入少许的水继续煮熟捞出来,然后在碗里面加入生抽、鸡精和蒜蓉,盛点面条汤,将面条放入,摆上切条的牛排、煎蛋和番茄片,一份热腾腾营养美味的早餐就做好了。
【香卤牛腱肉】
材料:牛腱肉3斤 香料:姜片 大料 陈皮 香叶 桂皮 大蒜
调料:生抽 老抽 料酒 冰糖 香辣调味料 五香粉
做法:牛腱肉切大块冷水下锅烧开去污物洗净、放入铁锅中加入香料调料,同时加入没过材料的水烧开后转中小火焖制。
大约一个半小时时间,看汁收的差不多了,关火浸泡冷却就好。
【番茄蘑菇炖牛腩】
材料:牛腩800克,新鲜的蘑菇4-5个,胡萝卜一根,西红柿2粒,洋葱半粒,蒜瓣适量。调料用了番茄酱2勺、生抽2勺、糖、料酒、胡椒粉、香叶各少许。
首先牛腩切小块冷水入锅焯烫,西红柿去皮然后要切成细丁备用,胡萝卜和洋葱切小块,蘑菇切粗片就成。蒜剁碎备用。
砂锅放入油,然后加入蒜蓉和洋葱翻炒出香味,接着加入番茄丁和番茄酱继续翻炒出红汁后加入焯烫过的牛腩翻炒均匀。烹入料酒和适量的热水,放入其它的调料,大火烧开后转小火炖上30分钟,然后继续加入胡萝卜和蘑菇,继续盖上小火煮20分钟,最后根据个人口味可以放点盐巴调味就成。
【杏鲍菇炒牛肉】
准备杏鲍菇适量,腌制好的牛排150克,洋葱小半粒。
之一步:把杏鲍菇都切薄片,我用的是现成腌制好的牛排直接切条,洋葱也切丝备用。烧开水,把杏鲍菇放入焯烫变软就可以捞出来控干水分。接着锅里放油爆香蒜蓉和洋葱丁,把洋葱炒至透明出香味。
第二步然后把牛肉放入,大火翻炒片刻,接着加入黑胡椒酱,少许的生抽、料酒几下翻炒均匀就可以出锅了。
这种做法特别简单但是很营养有食欲,你说孩子的胃口能不好吗?
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好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。
从小吃番茄炒牛肉长大的我,谁敢说我这做法不正宗以健康的烹调方式,做健康的美食,低盐低糖少油是我家一向的饮食原则。每一百克牛肉含超过2毫克的血红素铁,约20克的蛋白质,是补充铁和蛋白质的好食材。 搭配油脂炒过的番茄,更能吸收更多抗氧化的茄红素。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛里脊 150克
- 玉米淀粉 半勺
- 番茄 2-3个
- 葱 一根
- 料酒 一勺
- 减盐酱油 两勺
- 藤椒油 1大勺
1、牛里脊切小块。减盐酱油、料酒、玉米淀粉,混合均匀。
2、倒进牛肉里拌匀腌制15分钟。
3、番茄切块。
4、锅内倒入藤椒油,油热后倒入牛肉。
5、炒至变色。盛出备用。
6、锅不用洗,倒入番茄。小火炒至番茄变软出汁。
7、倒入牛肉。
8、炒匀后撒葱花。
9、出锅。
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十分钟搞定一道牛肉炖西红柿!就它最下饭By 美食机械师
用料- 牛腩肉 1斤
- 西红柿 2个
- 姜 3片
- 料酒 2勺
- 盐 依个人口味
- 小香葱 1棵
- 蒜 2瓣
- 糖 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 大葱 1段
1、牛肉切块焯水备用
2、高压锅加2斤水倒入牛肉,葱姜蒜 桂皮,八角,香叶,两勺老抽,一品香,3勺,料酒两勺
3、盖好盖子选择肉类压一下
4、压一遍没气了开盖子放柿子和盐再盖子盖子压15分钟出锅!
5、
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春季长高必备汤~西红柿炖牛肉春季万物复苏,3-5月份也是孩子们长高的黄金时期,常喝西红柿炖牛肉汤,个头窜一窜
By 阳春白雪小食光
用料- 西红柿 1个
- 土豆 0.5个
- 牛肉 150克
- 葱姜 2片
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 原酿酱油 1勺
1、准备瘦牛肉一块,西红柿一个,土豆半个,葱姜少许
2、牛肉切丁,土豆去皮切块,西红柿用热水烫一下去皮切碎
3、锅中放适量的清水,牛肉丁凉水下锅,放葱段,姜片,料酒一勺去腥
4、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫
5、炖盅里放焯水的牛肉丁,西红柿,土豆丁,姜片
6、加一勺原酿酱油提色提味
7、加适量清水,盖盖子,隔水炖2个半小时,出锅前20分钟放盐调味
8、这样做的西红柿炖牛肉孩子都爱喝,牛肉软烂,汤酸甜中透着肉香,一周喝两次,提高免疫力,个子往上窜
小贴士1.牛肉焯水后再用,需凉水下锅 2.隔水炖的汤盐不能放太早,肉不容易炖烂,提前20分钟再放
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
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几分钟搞定好吃到爆的番茄马铃薯炖小牛腩,一步就搞定好吃到爆的小牛腩,一口一个根本停不下来~ 小朋友们更爱的番茄马铃薯炖牛腩。
By 爱吃盘子的小枚枚
用料- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 番茄 2个
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 大蒜 4瓣
- 冰糖 10颗
- 生姜 4片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 生抽 80毫升
- 料酒 100毫升
- 老抽 15毫升
1、准备好所有材料,肥瘦相间的牛腩口感会更更好哦~
2、土豆削皮后切块,冲洗后备用; 牛腩洗净擦干备用; 洋葱切丝;大葱切片;大蒜剥皮;姜切片;小葱去头洗净绑结;朝天椒洗净去头;
3、西红柿用开水烫一下,剥皮后切块备用;
4、热锅冷油,将洋葱和大葱放入炒香;
5、将牛腩放入一起拌炒~哇哦,超级香;
6、把葱结、朝天椒、冰糖、蒜米、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中拌炒;
7、拌炒。
8、炒香(洋葱、大葱炒软的状态就可以)后加入生抽、老抽、料酒继续拌炒;
9、炒至上色,注意不要糊了。
10、从炒锅盛出来转入砂锅(电饭煲、铸铁锅、炖锅都可以),将西红柿、土豆放入;
11、大火煮至沸腾;
12、将浮沫撇出,转小火炖一小时15分(土豆炖软了基本差不多了,我的肉比较嫩,时间过长,瘦肉部分就会很老;
13、最后盛出来,根据个人口味加入适量的盐,摆盘。种了芝麻菜,这样的线条感绿色蔬菜真是让人没有抵抗力。
14、恩,来一口肥肉相间的牛腩~完美 煮一份细面,或者搭配米饭都是不错的哦。
小贴士虽然炖的时间比较长,但是实际很简单哦~我一个人在家用餐,基本上做一次可以吃四五顿呢^_^块尝试做做吧。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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