一到夏季，天气是越来越热了，很多人的食欲也越来越差了，一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻，看着就不想吃；而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~
的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食，真的有助于控制体重，但还有一些凉拌菜不但不能减肥，还可能会让你越吃越胖！
5大凉拌饮食，让你越吃越长肉
很多食材都可以用来凉拌着吃，而若食材的本身就是高热量的，那就算不放油也还是很可能会让你胖！
1、腐竹、豆腐皮
我们经常会推荐大家平时适当增加点大豆及豆制品，能为身体提供优质蛋白，但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食”，比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮，看着清清爽爽，但其热量也不容小觑——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g的腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~
这两种物质都是经过大豆磨成浆，煮开以后上面的一层皮，凝结干制形成的豆制品，集结了大量的脂肪，含水量则很少。偶尔吃吃是可以的，但经常大量食用，你的体重很可能就会一发不可收拾。
2、花生
有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜；有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生；还有些人则喜欢拿花生当零食，边看剧边吃，一不小心，满满一盘花生就入肚了……
但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。要是每天吃上一盘，不仅容易发胖，还可能增加高血脂等风险。
每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。因此，即便是每天当坚果食用，更好食用10g左右，不要超过20g。
3、鸡爪
醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪，也是很多人喜欢的小食，一个接一个，啃得停不下来~
别看鸡爪吃起来没什么肉，还丝毫都不油腻，但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
4、糯米藕
一碗桂花糯米藕，香甜软糯，一上桌就受到老少的喜爱，但其实很多人都不宜多吃。
藕的热量本身并不高，每100克才47大卡，但是糯米藕在 *** 的过程中不仅要加入糯米，还需要加入大量的红糖，有些还会放入桂花蜜，整道菜才能吃起来口感香甜。
糖分摄入过多，消耗不了，很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况，藕属于根茎类食物，是可以当主食食用的，再加上糯米，碳水化合物的含量并不低，也容易在体内转化为糖。
5、凉皮、凉面
夏季没胃口，不想吃饭的时候，很多人喜欢用凉皮或者凉面代替，但一份吃下去，热量比吃一碗饭要高很多。
从营养方面考虑，凉皮、凉面其实都是精制碳水，不仅淀粉含量高，还缺少了b族维生素和膳食纤维，升糖指数较高；
从热量值看，每100g的凉皮约为117千卡能量，和米饭的热量差不多；凉面约为283千卡，是米饭的两倍多。
而且我们在吃凉皮凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。
除了食材本身的热量问题，还有一个发胖的元凶是“调料”。
调料的热量排行
易让你长胖的调料：
“高”热量调料
①高糖：像拍黄瓜、拌木耳等凉拌菜中，很多人喜欢加点糖，中和盐味或者醋味。日常生活中的主食、水果等已经存在不少的糖了，再摄入精制后的糖，糖分超标，就会转化成脂肪储存在体内，造成肥胖。
②高盐：盐虽然是零热量的，但摄入过多的盐，会 *** 身体胰岛素的分泌，导致身体不断储存糖分，进而堆积成脂肪藏在身体各个部位。
每天的盐摄入量不得超过6克，而这些量不仅包括食盐本体，还有酱油、辣椒酱和日常吃的零食中的。
③油辣椒酱：目前市场上售卖的油辣椒酱，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~
建议喜欢吃辣的人换成自制的剁辣椒或是减少食用量。
④沙拉酱：蔬菜沙拉应该是很多减肥人士的首选，但每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成，吃沙拉减肥？要是加了沙拉酱就可能功亏一篑了……
⑤芝麻酱：不仅是凉拌菜，拌面、蘸火锅等都会用到芝麻酱，越吃越香，因而深受欢迎。但100g芝麻酱热量达630大卡。
以下低热量调料更推荐用于日常的凉拌菜：
低热量调料
①醋：一方面100克醋只有31大卡，另一方面食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成，又可以使糖、蛋白质的代谢顺利进行，还能降低淀粉的消化速度，减缓血糖的升高速度。
②柠檬汁：100克柠檬汁约37大卡，且其还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助食物消化。
③黑胡椒：热量约是67大卡/100克，而通常只需要5克就能达到很好的味觉效果。
除了材料、调料的问题，吃凉拌菜的时候还有一些要注意：
吃凉拌菜的注意事项
1、忌用不新鲜的食材，或不洗干净
很多凉拌菜的食材都是直接生吃的，缺少加热这道杀菌工序，因此若食材不新鲜或者没洗干净，细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适。
2、现吃现拌
夏天炎热，一些蔬菜也容易滋生细菌，因此更好现吃现拌。并且一餐吃不完的凉拌菜，更好倒掉，不要放入冰箱存着下顿再吃。
一方面，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰；另一方面，再拿出来的凉拌菜一般也不会加热，滋生的细菌没有杀灭，吃下去容易引起肠胃不适，特别是免疫力较弱的人群。
??文/喜马拉雅
很多人都很喜欢吃火锅，那种麻辣的口感让人情不自禁就吃很多，尤其是对于想要减肥的人来说，更是有着强烈的吸引力。大家都普遍认为吃火锅容易长胖，错了！吃对火锅，是不会长胖的。
林志玲御用医师陈峙嘉告诉你：常吃火锅也不胖的 *** ！
我个人很喜欢吃火锅，尤其是冬天的时候，天气寒冷就想饱餐一顿热腾腾的火锅。有人说常吃火锅会让人变肥变胖，尤其是自助火锅，有肉、有菜、有沾酱、有饮料，热量高达三千多大卡！
如果要消灭：3000+大卡=连续快走7.5小时OR连续骑单车10.5小时。
如果不消灭：1顿火锅=3000+大卡=0.32kg，假设冬天3个月，每周吃1次：3*4*0.32=3.84kg……
如果1周＞1次……可怕！
BUT！如果你也跟我一样爱吃火锅又没时间做运动，那我可以将我个人吃火锅又不会变胖的秘诀传授给你。
吃火锅不长胖的秘诀
食物的选择
1.选择鸡肉、海鲜或菇类等热量较低的食材做主食。
如果你很喜欢吃肉，可以选择鸡肉、鱼肉、海鲜等白肉，油脂含量会比牛肉、猪肉等红肉低很多；如果你不是无肉不欢者，也可以选菇类当主食，口感和美味程度不输肉类。
2.建议少吃、更好尽量不要吃加工制品。
小香肠、燕饺、鱼板以及各种丸子们，虽然好吃，但是淀粉含量高、营养价值不如新鲜的食材、钠含量和热量更是恐怖！
热量：
之一名
炸豆皮：385大卡！
第二至五名
燕饺、鱼饺、虾饺、贡丸，200~300大卡！
这些东西虽然小小的一个，但是一不小心热量就会爆表了。
钠含量：
前五名：鱼卵卷、鱼丸、蟹味棒、甜不辣及鱼饺，600+至800+毫克，随便吃一点就超过成人一天的需求量。
知识点：
有高血压、心脏病的人要特别小心钠含量高的丸子！
就算没有慢性病，摄取过多的盐分也很容易造成水肿，吃完火锅睡一觉醒来，会发现脸肿得像猪头一样。
3.多吃有饱足感的根茎类。
南瓜、玉米、地瓜、芋头、白萝卜等根茎类，可以在一开始的时候就把它们丢下去煮，增加汤头的甜味；蔬菜和菇类都吃得差不多的时候，如果还没有饱足感，在吃白饭、面类和冬粉等主食前，先把这些根茎类吃掉吧！
吃火锅的细节
1.尽量清淡
汤底：吃火锅时，选择不同的汤底，热量的差距可能就差了2-10倍！
热量较高的汤底：麻辣锅、臭臭锅、大骨汤底等；
热量较低的汤底：原味、昆布、日式、蔬菜汤底等。
酱料：
避免添加辣油、沙茶等油脂含量较高、口味较重的加工调味料；
推荐尝试薄盐酱油、萝卜泥、葱花、蒜头和少许水果醋调味即可。
食用说明：
可以加水稀释酱料，让食材可以均匀沾上酱料又不会沾太多；
如果你喜欢吃辣，建议以新鲜辣椒末取代麻辣汤、辣椒酱和辣油，一样会有麻辣的 *** ，但是就少了油脂和盐分的负担。
知识点：
想减肥的人要少吃麻酱就花、香油蒜汁等脂肪含量高的蘸料，少加香油和麻酱，试着用鲜味酱油和醋来替代。
担心皮肤长痘痘人，适当控制葱花、香菜和辣椒油等燥热的蘸料用量。
血压、血脂和血糖较高的人，要控制蘸料的咸味，避免过多的盐分对心脏和肾脏的伤害。
2.要有顺序
青菜、菇类、根茎类等非加工品（如果汤底是比较清淡的，这个时期可以喝一点）——肉（不要过量）——饭、面、冬粉等主食。
食用说明：
先吃菜和肉会让身体优先消化蛋白质与纤维质，后续再吃饭、面等碳水化合物不仅不容易让血糖飙高，也不会摄取超标热量。
3.不要乱喝
如果你的汤头是重口味的，建议你就拿它来煮料就好，不要饮用；如果你的汤头比较清淡、是以蔬菜为基底的高汤，可以在煮蔬菜的阶段就先喝个一小碗，开锅后半小时或开始煮肉类后，建议就不要再喝汤。
不要喝太多碳酸饮料或果汁，更好的饮料还是温开水或无糖茶，不仅避免不必要的热量摄取，也不会忽冷忽热的交替食用，增加胃的负担。
食用说明：
自助火锅店常常会提供汽水、果汁和红茶等无限畅饮，但是它准备了那么多好喝的饮料，就是要让你喝饱，就不会吃太多的食材，这样就可以降低它们的成本，大家千万不要上当。
吃火锅的时候，常常一个不小心就吃得太多、太饱，记得把握浅尝即止的原则，吃到7分饱最刚好，才不会吃到最后撑得很难受。
享用美味，应该是好好地品尝每一口食物在舌尖上停留的滋味，而不是通通将它们塞到胃里就可以得到满足感啊！
希望大家看了这个之后，吃火锅都越吃越瘦，吃什么都不胖！
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专辑：林志玲御用医师陈峙嘉：越吃越瘦
主播：陈峙嘉，林志玲家庭中医师，中医界的郭富城。
关于喜马拉雅
随时随地，听我想听！4.5亿用户的共同选择，听段子听小说听新闻听音乐，就用喜马拉雅！
临近春节期间，聚会肯定少不了，为了保持身材，不少人在点了荤菜后会下意识的来点素菜，荤素搭配，吃得健康。但素菜真的不会发胖吗？其实，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高!
一、吸油厉害的菜
有不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感过得去，油量就不能少，往往吃起来还没什么感觉。
1.疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。
以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。
而豆角内部本身孔洞较多，中间容易藏匿大量的油脂。
2.淀粉类食物
土豆、藕、山药等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，而为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。
而像山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性。
小贴士：
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样炒就不会粘锅了。
也可以在倒油前，预先用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅的状况。
3.部分加工豆制品
油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品，在 *** 的过程中因为要经过油炸的工序，本身就携带过多的油脂，热量自然较高，而在 *** 的过程中也会因为多孔性质，吸收大量的油脂。
100克油豆皮=2碗米饭、100克豆泡=3碗米饭、100克腐竹=4碗米饭，所以食用时千万要控制量。
4.仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；不仅如此，这些仿荤食物本身吃多了也对人体并没有好处。
① 豆类仿荤
大豆不仅蛋白质含量丰富，而且不含脂肪，是很多素食爱好者优质蛋白质的重要来源。
而大豆蛋白质加工而成的仿荤食品也较为常见，如素鸡、素火腿、素虾等，但是要想其从外观到口感都做到逼真，就需经过高浓度食盐浸渍、过油、挤干等工序。
油分完全浸到豆类蛋白中才能使得口感近似肉类的弹性和柔软性，其脂肪含量也就不少。
② 菇类仿荤
正常的菇类中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖类等，能提高人体免疫力，有效控脂、控压，还能促进人体钙质吸收。
素牛肉干、素羊腩、素肉松等菇类仿荤食物，在 *** 过程中会添加食品添加剂，如果摄入过多会对肠胃造成伤害，严重时甚至会损害肝脏、肾脏器官。
仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
二、烹饪方式决定油脂含量
餐桌上有不少看上去不是油炸，也不是爆炒的菜，却也是高油“大户”!
1.番茄炒蛋
绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会放两次油：炒鸡蛋放一次；然后捞出鸡蛋，炒番茄的时候再放一次油，这样，一盆番茄炒蛋往往就超过一天的油量摄入。
若是在 *** 的过程中还要加入糖调味，那就真的是高热量食物了!
2.干锅菜
干锅菜是川菜的一种，在烹制过程中，大部分食材都要先经过“过油”处理。在吃之前，干锅也需要经过长时间慢煮，油脂在这个过程中会被食材吸收，所以热量也较高。
3.水煮菜
这里所说的水煮类是水煮鱼、水煮肉片一类的川菜。不难发现，这些虽然名为水煮，但表面上却会浮着一层油。
据测试发现，一份水煮鱼约含200ml的油，吃一次就超过了一天的摄油量!
提示：川菜的特点是重油、重辣、料多，建议外出就餐时，吃的次数不要过于频繁。
4.各种调味酱
蔬菜里加沙拉酱、炒菜里加辣椒酱……为了口感加入的这些调味酱，往往热量惊人。
据了解，每100克沙拉酱就有大概78.8克的脂肪以及724大卡的热量；而部分辣椒酱每100克就有高达870大卡的热量!
每天吃素就能减肥？你错了，这几道素菜的吸油程度，堪比红烧肉夏季已经到来，大姑娘小媳妇们都换上了美美的裙子和短裤，这时候如果不注意保持身材，肚子和腿上的赘肉也就一览无余了。
减肥是夏季几个月最受大家关注的话题，各种减肥食物、减肥水果、减肥代餐食物等等女性关注的热点。很多人认为，减肥除了增加锻炼消耗体内的脂肪，还要多吃素少吃肉。
可如果你也是这样认为，那减肥恐怕很难成功了，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家说说：每天吃素就能减肥？你错了，这几道素菜的吸油程度，堪比红烧肉。
素菜通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。简单的说，就是不含肉类的食物，所以素菜不等于蔬菜，素菜的种类非常广泛。
在素菜中，有很多品种的热量一点都不比肉类低，或者由于错误的烹饪 *** ，导致很吸油：
1、有些素菜淀粉含量高：
大家都知道减肥期间要少吃主食，米饭馒头这些主食要适量减少，可像土豆、红薯、莲藕这些食物虽说是素菜，但淀粉含量一点也不低。
每100克土豆碳水化合物含量达到17.8克、每100克红薯碳水化合物含量达到21克，甚至都可以直接当做主食来吃了。
2、有些素菜烹饪过程中很吸油：
在咱们中餐里，炒菜不管放什么橄榄油、猪油还是花生油，总归需要放油才能炒。而像茄子这样的蔬菜，虽然本身热量很低，每100克茄子热量只有23大卡。
但茄子是一种很吸油的食物，需要放大量油才能把茄子炒烂炒熟，通常油炒过的茄子热量都会超过100大卡，显然就不那么适合减肥期间吃了。
3、有些素菜脂肪含量很高：
吃过斋饭的朋友，都知道很多斋饭里都有豆制品的存在，素食者不能吃肉，但身体毕竟需要脂肪和蛋白质的正常供应，才能满足各个器官的正常生理代谢。
豆制品就是脂肪和蛋白质的供应来源之一，可像腐竹，豆皮这样的豆制品脂肪含量都非常高！
每100克干腐竹含脂肪21.7克、提供461大卡的热量；
每100克豆腐皮含脂肪23克、提供447大卡的热量。
经常吃这样的素食难免会让你越吃越胖了，所以并不是所有的素食都可以减肥，还是要注意食物的正确烹饪 *** ，和食物的营养成分。
各位朋友，你觉得吃哪些食物，对减肥有帮助呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
豆腐皮是一种以大豆为主要原料制成的食品，其热量相对较低。每100克豆腐皮通常含有约400千焦的热量，其中蛋白质含量较高，约为16克。相比之下，同等重量的米饭热量约为440千焦。因此，适量食用豆腐皮并不会对减肥产生负面影响。
豆腐皮
然而，需要注意的是，任何食物如果过量食用都会导致热量摄入过多，从而影响减肥效果。因此，在减肥期间，应该适量食用豆腐皮，并将其作为均衡饮食的一部分。此外，豆腐皮本身也含有一定量的脂肪和盐分，因此在食用时也应该注意控制用量。
豆腐皮
总的来说，豆腐皮是一种营养丰富、热量适中的食品，减肥期间可以适量食用，但需要注意控制用量，并结合均衡饮食和适量运动来达到减肥的目的。
豆腐皮
宁可一天无肉
不可一天无豆
豆类食物的优点太多了
价格便宜
营养丰富
延缓衰老
补充钙和蛋白质
还有大豆异黄酮
.....................
当然还少不了减肥
豆制品为什么能减肥？
1、豆制品的蛋白含量在35%以上，尤其是大豆中有一种名为“β伴大豆球蛋白”的蛋白质，有防肥胖的功能。
2、豆类蛋白还能降低血液中的胆固醇，有助于减肥的进行。
3、豆类中的膳食纤维和寡糖不会被消化吸收，到达肠道后能够改善肠道环境，预防便秘。
补钙高手组
豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐干
大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以补钙效果要好很多。
纤维冠军
嫩毛豆
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过菠菜、芹菜等高纤维蔬菜。
矿物质能手
发酵豆制品，比如：豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等
大豆发酵后，不仅能产生B族维生素，蛋白质也变成了易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美。此外，可溶性矿物质增加2~3倍。有些发酵豆制品含有豆豉激酶，有助抗血栓。豆腐乳是常见的增味小菜，豆瓣酱可用黄瓜等蔬菜蘸食。
豆制品热量排行榜
豆浆(甜)…………34千卡/100克
豆腐…………84千卡/100克
豆腐(南)…………87千卡/100克
豆腐(北)…………116千卡/100克
豆腐干(白干)…………197千卡/100克
豆奶…………30千卡/100克
豆腐脑(带卤)…………48千卡/100克
黄豆…………390千卡/100克
豆腐花…………15千卡/100克
豆腐干(香干)…………152千卡/100克
油豆腐…………245千卡/100克
豆浆粉…………426千卡/100克
内酯豆腐…………50千卡/100克
豆腐皮(干)…………447千卡/100克
素鸡…………194千卡/100克
黑豆…………401千卡/100克
豆腐干(卤干)…………339千卡/100克
腐竹(干)…………461千卡/100克
豆腐丝…………203千卡/100克
千张…………262千卡/100克
青豆(干)…………398千卡/100克
黄豆粉…………432千卡/100克
豆腐丝(油)…………304千卡/100克
豆渣…………89千卡/100克
绿豆(干)…………329千卡/100克
豆腐皮(干)…………447千卡/100克
黄豆…………390千卡/100克
青豆(干)…………398千卡/100克
豌豆(干)…………334千卡/100克
扁豆(白)…………283千卡/100克
黑豆…………401千卡/100克
花豆(红)…………328千卡/100克
鹰嘴豆(干)…………340千卡/100克
红豆…………324千卡/100克
豆制品怎么吃？
《中国居民膳食指南》推荐每人每天食用30～50g大豆制品，相当于200g豆腐或800ml豆浆。
减肥期间，可以用豆制品代替一半主食。同时吃豆制品和主食的情况下，会导致摄入量增加，容易肥胖。
有些人会担心豆类吃多了，会对身体不好。其实只要在安全合理地摄入量内，食用豆制品无需担心对人体造成伤害。
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食物热量对照表出炉：馒头223大卡排倒数现如今这个社会中，很多的女生都会讨论有关于减肥的话题，她们都加入到了减肥的队伍中，有的人能减肥成功，但有的人就没有看到效果，其实在减肥的过程一定要找到适合自己的 *** ，不能盲目的去进行。
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很多人觉得减肥不吃主食，其实一点主食不吃是不现实的，对身体也是不好的 ，了解热量之后再好好的搭配，这样比较好， 对身体也健康。
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这张图片当中馒头的热量是223大卡，虽然感觉热量非常的高，但是看这些主食当中，这个热量是相对来说比较低的，馒头在这里面是倒数的，所以可以吃一些。那么怎么吃怎么搭配才能更有效的减肥呢？
一：早餐必须吃的有营养
早餐看重的是质量，一定要有营养，尤其是对于蛋白质的选择，大家要注意，更好每天吃一个鸡蛋加和点豆浆或者牛奶，这样才能开始有活力的一天。
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二：午餐一定要吃饱
午餐的时候吃的时候一定蔬菜肉食以及主食要搭配好，主食除了吃米饭和馒头之外，可以选择红薯，南瓜，玉米等等来代替。
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三：晚餐可以简单吃个水果
晚餐更好少吃或者不吃，多吃一些水果等等，这样才会更有效地控制自己的体重，你们记住怎么吃了吗？
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12款常见豆制品的低脂食谱，这款豆制品哪怕水煮，热量都比猪肉高除了鸡肉外，我也太爱吃豆制品了吧。
如不是自己特意控制（总感觉再喜爱的食物，也不应该食用得太过频繁），我可以做到天天吃，餐餐吃，也不疲倦。
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。能作为菜品的豆制品种类十分丰富，常见的有：豆腐、豆花、豆腐千张、油豆腐、油豆皮、腐竹、豆筋、素鸡、各类香干等。
绝大多数人以为，豆制品对于减脂者都是友好的。万万没想到，不同种类的豆制品，虽为近亲，却各有各的小心思。今天，我就带大家一起梳理一下，常见的豆制品的热量差异吧。
豆腐87大卡/100g
豆腐有很多种烹饪方式，由于减脂期间对热量的摄取有严格的控制要求，除水煮外，蒸豆腐、凉拌豆腐都是不错的食用方式。
豆花15大卡/100g
豆花又叫豆腐脑，常用的食用 *** 有甜味和咸味之分。减脂期间，还是选择咸味的吧，一碗清凉的豆花，搭配适量的菜品，也很美味。
豆腐千张262大卡/100g
减脂期间，豆腐千张实在太强大，请允许我，在介绍它之前为它鼓掌1分钟。
万物皆可千张卷！减少碳水时，可以当作薄饼使用！
这样卷！
这样卷！
想吃面条时，切成条状，这样也不错！
油豆腐245大卡/100g
曾一度认为，油豆腐是所有豆制品热量更高的食物，以至于我反复多遍的查看了热量表，确定我有没有看错。
尽管如此，油豆腐却也是油炸的豆腐制品，减脂期的伙伴还是要尽量少食用。何况，与其一起烹饪的往往都是大名鼎鼎的五花肉等。
还是罢了，虽当不了冠军，看着清洗油豆腐时一手的油腻，还是戒了吧！
内脂豆腐50大卡/100g
这是我减脂期的更爱，满满一盘内脂豆腐撒上葱花和生抽，一碗简单且热量极低的小葱拌豆腐就做好了！
素鸡194大卡/100g
最近发现，市面上的素鸡原来有两种。
一种是有包装的，保质期较长，颜色为浅黄色，一刀切下去，横切面是平整的， *** 时应该是一体成型。
另一种是没包装的，保质期有限，外表面呈褐色，内表面是浅黄色，其横切面有肉眼可见的螺旋状。
鸡蛋干129大卡/100g
鸡蛋干属于加工食品，糖和钠的含量均较高，减脂期仅建议偶尔食用。
武冈香干207大卡/100g
武冈香干同属于加工食品，减脂期同样建议偶尔食用。
茶干222大卡/100g
不同的烹饪方式导致菜品最后的热量不尽相同，水煮茶干或蒸茶干会更比煎炸茶干更健康。
香干152大卡/100g
普通香干属于蛋白质含量较高的食物，又不像肉类一样含较多脂肪，但钠含量较高，减肥期间作为蛋白质的来源可少量食用。
红灯区：腐竹461大卡/100g
由于原材料 *** 方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人更好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
红灯区：油豆皮460大卡/100g
油豆皮和腐竹一样，都是热量相当高的豆制品食物，每100克的热量为460千卡。油豆皮常见的食用 *** 是将其在火锅里涮完再蘸酱料食用，热量可想而知。减脂期间的宝贝，建议还是戒掉吧。
持续更新更多减脂期的健康食谱，喜欢我，请关注我哦！
这几类食物看起来热量不高，却很可能是你发胖的“元凶”！天气渐渐炎热，又到了露胳膊、露腿的时节了，很多人也将减肥提上日程，再加上天气炎热，胃口不好，因而清凉的西瓜、香甜的水蜜桃、可口的香瓜……很受追捧。既满足了味蕾，又带给身体各种必需的能量，还能减少主食的摄入帮助减肥。
但是，小编想给大家提个醒，有些水果的热量可不比米饭低，小心越吃越胖！
01 高热量水果排行榜
第1名：椰子
现在生活水平提高了，很多人已经不满足于空调房里吃西瓜了，时不时都会买个椰子喝喝，口感清甜营养又高，还能吃果肉，“一果两吃”深受大家的喜爱，却可能让你“越来越胖”……
椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12g，糖分高达31.3g！
而100g瘦猪肉其实只有143大卡的热量，脂肪含量也只有6-10g。
不过椰子的营养确实非常丰富，富含维生素B1、维生素E、维生素C等，对心脑血管和脾胃也有好处。只是对于减肥、糖尿病等人群来说，还是得适当控制。
第2名：牛油果
不知从何时起，牛油果成了减肥届的“网红水果”，受到很多健身达人、减肥人士的喜爱。
因为其所含的多是不饱和脂肪酸，又有膳食纤维，不仅饱腹感强，还能平稳血糖、补充营养。
但是其含油量也不容小觑，它是一种高能量低糖高脂肪水果——其脂肪含量高达15%-30%（猪里脊的脂肪含量仅仅是8%）；每100克牛油果所含热量高达161大卡！
牛油果不是不能吃，只是不能多吃，一天1个即可，亦或者日常用它替代蛋黄酱、炼乳、高糖高油脂的调味品也是不错的吃法。
第3名：榴莲
又到一年榴莲上市的时节，不少人应该买了一个又一个了吧？但吃多了不仅容易上火，还容易胖！
榴莲因为其营养价值丰富、口味独特，被称之为“水果之王”。但榴莲的含糖量、脂肪量高，水分少，需要控制体重的人不宜多吃。
每100g榴莲中大约含有150大卡的热量，其中脂肪含量占到3.3g，糖分占到28.3g。
第4名：香蕉
香蕉富含纤维和果胶，能帮助快速充饥，其所含的钾元素还能起到去水肿的功效，但它唯一的缺点就是热量高——每100克香蕉含热量115大卡，含糖量也高达22%！
此外，像菠萝蜜、荔枝等热量也在100大卡以上；红毛丹、雪梨、柿、山竹、荔枝、桂圆、火龙果则属于中等热量（50~100千卡/100克）水果。
想减肥的人上述水果更好少吃，取而代之选择像橙子、樱桃、柚子、草莓、木瓜等低热量水果。
除了水果，生活中其实还有不少易被忽视的高热量食物，它们看似“零脂肪”“非油炸”，但却是“热量炸弹”！
02 不起眼的“热量炸弹”
01 鸡爪
别看鸡爪没什么肉，热量却是鸡胸脯肉的2倍还多！
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但是其吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而会一身膘。
02 部分加工豆制品
像油豆皮、豆泡、腐竹等加工豆制品也是很多人喜欢的。但是它们在 *** 的过程中因为要经过油炸的工序，本身就携带过多的油脂，热量自然较高，而多孔的性质，则进一步地升高了脂肪含量。
100克油豆皮=2碗米饭、100克豆泡=3碗米饭、100克腐竹=4碗米饭，所以食用时千万要控制量。
03 一些风味酸奶
说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃蠕动，清除肠道垃圾。
但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中会添加大量的糖，含糖量一般都在8-14%，多喝反而容易长胖。
因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。
04 一些混合燕麦片
燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……
不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！
因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。
05 啤酒
在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。
而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸鸡等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。
总有人说：天天都在减肥，但身上的肥膘总是掉不了，快回忆一下，看看您是不是也中了这些饮食陷阱了。
资料：CCTV回家吃饭
编辑：陆佳妮
豆皮蛋白质含量是牛奶13倍，卷虾仁、芦笋一起吃超补钙我们从小就习惯了每天早餐喝一杯纯牛奶，这是很好的生活习惯，每百毫升牛奶含有3克蛋白质、104毫克钙和多种对身体健康有益的矿物质。
不过有些人天生对牛奶中的乳糖不耐受，所以一喝牛奶就习惯性的拉肚子，这时候一方面可以改成喝酸奶，另一方面也可以改吃另一种高蛋白、高钙的食物。
这就是豆制品，豆制品的原材料主要是黄豆，干黄豆本身钙含量并不高，但在 *** 成豆腐的过程中需要加入石膏或卤水，这里面含有丰富的钙离子，因此加工后的豆腐、豆皮、腐竹钙含量都很丰富。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：豆皮蛋白质含量是牛奶13倍，卷虾仁、芦笋一起吃，补钙健脑效果好。
像嫩豆腐、老豆腐、豆浆、豆皮、腐竹都属于豆制品，今天给大家推荐的是豆腐皮。豆腐皮相比于豆腐来说，有一定韧性，在烹饪时可操作的空间就大了很多。豆腐皮可以切丝之后凉拌，也可以卷起来各种蔬菜、肉一起吃。
每百克豆腐皮蛋白质含量超过50克，是牛奶蛋白质含量的13倍之多，而且豆腐皮中的蛋白质是植物蛋白，富含大豆异黄酮，类似于植物雌激素，可缓解女性更年期症状。
另一方面，豆皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，很适合中老年人日常当做蛋白质的主要来源之一。
空口吃豆腐皮营养过于单一，不妨卷一些虾仁和芦笋，做成豆皮蔬菜卷吃。芦笋热量低、富含膳食纤维，很适合减肥期间食用。
芦笋中的芦丁和芦笋皂甙，还对预防心血管疾病有积极的作用。芦笋里还含有丰富的胡萝卜素、钾元素和镁元素。
同样虾仁也是高蛋白、低脂肪的健康海鲜类食物，搭配上虾仁之后口味也更鲜美，有很好的开胃效果。
把芦笋洗干净后切成和豆腐皮相当的长短，每张豆腐皮里裹一两个大虾仁和一根芦笋，之后卷起来上锅隔水蒸10分钟就可以食用了。
最后爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：
肾炎和肾功能不全的朋友不要吃太多这道菜，豆腐皮和虾仁蛋白质含量都比较高，会增加肾脏的代谢负担。
