山东男子王磊（化名）
今年36岁
从2007年开始
他就发现自己左侧肢体
总是发麻无力
在此后十余年间
他辗转了山东、北京、上海等
多家知名三甲医院
吃了很多药
症状仍未缓解
直到2018年
王磊才被确诊为寄生虫感染
然而寄生虫位于脑部功能区
医生不敢贸然手术
建议保守治疗
因为稍有不慎就会引起瘫痪
甚至昏迷
半年多的保守治疗没有明显效果
频繁的抽搐和麻木无力
严重影响了他的正常工作
今年9月份
王磊辗转来到广州求医
医生为他进行了手术
最终
一条长约12厘米的裂头蚴
被顺利“擒住”了
手术后，王磊左侧肢体已经慢慢康复。“现在自己能慢慢走路了，掐大腿也有痛感了！”王磊开心地说。
裂头蚴是什么？
人是怎么被感染的呢？
▼
裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，其成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被剑水蚤吃后，便继续发育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生动物体内。
用青蛙皮局部贴敷伤口，生吞蛇胆、生饮蛇血，食用生或未熟的蛙肉、蛇肉是感染裂头蚴的主要方式。
当人进食了未煮开含虫卵的水
或含有原尾蚴的食物后
虫卵先是在人的肠壁上吸附
然后孵化成幼虫
幼虫再通过血液循环进入人脑
并在人脑中游走
吸取脑细胞营养发育长大
相当于在脑子里养了一条虫
想想就头皮发麻
医生还说，如果不取出来的话
它还会一直“吃”脑子
到时候人可能会因此瘫痪
甚至给人体带来生命危险
为什么脑中会长出虫子呢？
原因竟是与他的饮食习惯有关！
▼
原来，早在 2003年的时候，王磊在江浙一带打工。“那时候跟一个安徽的老板干活，老板爱吃田螺，每天一大盆，我也跟着吃了不少。”医生表示，患者的裂头蚴感染很可能与吃了未煮熟的田螺有关，因为田螺含有大量的寄生虫，一旦食用未煮熟的田螺，很可能导致寄生虫“上脑”。
（ *** 图）
一碟田螺配啤酒
是许多广东人深夜里
一道慰藉心灵的美味
紫苏炒田螺
酸笋炒田螺
田螺鸡煲……
以前，想想都流口水
现在，看了这条新闻之后
咱们以后都不能吃田螺了吗？
也不是
确保食物煮熟
还是可以吃的
如何预防寄生虫感染？
▼
1/ 管住自己的嘴，不要生吃田螺、蛇类和蛙类等食物。
2/ 彻底杀灭裂头蚴需要诸多的条件，我们在处理食物时，千万不要寄希望于任何调料。
3/ 不要喝未经煮沸的水。
来源：综合广东公共DV现场（GDGGDVXC）丨转载已获授权、GRT今日一线（grt_jryx）
广州日报全媒体编辑 陆凯声
南方生态舍饲养羊技术要点分析！农民将羊只圈养，不仅可解决日益突出的农林牧矛盾，又可以开辟饲草资源，使农作物秸秆综合利用，为农业提供更多的有机肥，增加粮食产量，减少对自然生态资源的过度利用，同时也减少因焚烧秸秆造成的环境污染，有利于生态环境的改善；与放牧相比，羊只生长快、出栏早、出肉率较高、经济效益好。本文主要讲述舍饲山羊饲喂管理技术以及疫病防治办法。
一、场地的选择、布局与羊圈建造
1.场地的选择
场地应选择在地形相对宽敞，便于布局和管理，减少劳动强度的地方；圈舍要选择在地势干燥，向阳避风，距交通要道500米以上，离村庄1000米以上，于村庄下风口处，更好有一定坡度和水源，但坡度不能太大，一般以不超过20度为好；各场间距100米以上，以避免疫病交叉感染和方便羊只的管理；运动场地要宽大开阔，避免狭长，场内更好有些高大树木以利羊只遮阴。
2.场地布局
场地布局，原则要求环境卫生、便于管理、利于疫病预防控制等，可分为三类。一是紧凑型：即圈舍及办公区与围栏活动区、牧草种植区三区相连，这种布局便于饲养管理，节约开支，是最为理想的一种；二是分开型：将圈舍及办公区与围栏活动区相连或在较近的地方，而牧草种植区分开，缺点是草料和肥料运输成本较高，不便于管理；三是分散型：因场地有限，把圈舍及办公区、围栏活动区、牧草种植区三区分开，这种布局不便于管理，成本高。
3.圈舍与围栏的建造
南方气候，多雨、潮湿，建议建吊楼式羊舍。建舍场地要求有一定的坡度，以利于粪尿的排出和环境卫生清洁；朝向要求背北向南、背风向阳，舍内保持通风干燥，能遮风避雨，冬暖夏凉，以半坡单列掉楼式为更佳。主体材料视情而定，一般用木和水泥砖为柱，用竹子作围栏，盖顶更好用干草或瓦片，以利于舍内空气调节和防晒、保暖等。圈舍长度以养羊规模和场地而定，但应隔成不小于（长）4×（宽）3米规格的若干小间，设有互通门，以便羊群分类饲养管理。羊舍面积根据养殖规模设计，通常每只羊按1平方米计算，种公羊和母羊每只按2平方米计算，产羔舍可按基础母羊的25%计算修建。舍内料槽长度视情而定，上口宽35厘米，底宽30厘米，深20厘米；安装时上口距垫板30厘米、低于外口围栏下缘25厘米，位于外口围栏的中央，便于羊只内外均可采食；料槽可用混泥土或砖砌成，也可用木板合成。运动场更好紧靠羊舍，位于圈舍上方，场四周挖排水沟，保持场内清洁干燥。场内料槽长度一般为2米，规格同上，木板合成，采用吊式，也可做草架。场地要足够大，一般为羊舍面积的5倍以上，越宽越好，以利于羊只活动和日光浴。运动场围栏以木、竹为主，高度要求1.5米以上，且整齐一致。药浴池设在运动场内的一侧。
二、舍饲山羊饲喂管理技术
1.饲喂：舍饲养羊是给羊全年投喂加工的氨化、微贮、青贮饲料以及优质青干草等，保持昼夜食槽不断料、不断水，让羊只自由采食，同时每只羊每日必须补喂食盐5～10克，精料适量。从市场上购来的羊只当天不宜喂氨化、青贮料，只给饮水和喂少量青干草。
2.驱虫：山羊每年春秋要各进行体内外驱虫一次。体外驱虫采用药浴法，常用的药裕液有0.05％双甲脒溶液、0.025％～0.3％林丹乳溶液、15%的敌百虫水溶液（禁肥皂水）、螨净1毫升兑1公斤水药浴及石硫合剂。石硫合剂的配方是生石灰7.5千克、硫磺粉末12.5公斤，用水拌成糊状，加水150毫升，煮沸，边煮边搅拌，至浓茶色为止。弃去下面的沉渣，上面的溶液即为母液。在母液内加温水500升，即成石硫合剂浴液。
3.健胃：驱虫后第三天每只羊用大黄5克灌服。
4.运动：山羊生性机灵活泼好动，喜攀爬，舍饲后羊只运动量减少，容易造成消化不良，导致羊只生病。主要表现在精神萎靡，好睡，不食，胃部鼓胀，积食，严重导致死亡，因此，平时一定注意观察，必要时可以人为驱赶，迫使山羊运动，促进消化功能正常运转，减少疾病发生。
三、疫病防治
首先、搞好预防消毒，结合日常的饲养管理，定期对羊舍、用具和运动场等进行预防性消毒。如用烧碱、可佳、来苏尔、生石灰、百毒杀、新王消毒剂、草木灰、宇洁灵等常用消毒药品，一般于春秋两季各彻底消毒1次。当某种传染病发生时，为杀灭病原菌须进行突击性消毒。注意将粪便及时清扫、堆积、密封发酵、杀灭粪中的病原菌和寄生虫卵或蚴虫。
第二、定期进行防疫注射。根据当地传染病发生的情况和规律，有针对性地选用疫苗，定期进行预防注射，避免发生传染病。
第三、注意驱虫和灭鼠等。羊寄生虫病发生较普遍，患病重者危及生命，轻者消瘦，生长迟缓，生产性能严重降低，须在每年的春秋两季定期进行预防驱虫。羊只易感染且危害大的寄生虫有绦虫、线虫和肝片吸虫等。驱除绦虫和线虫可口服阿苯哒唑，每公斤体重服用10毫克；肝片吸虫用硝氯酚，每公斤体重3～8毫克。驱虫后10天内的粪便，要及时收集并密封发酵，防止驱下的虫卵或蚴虫再次被羊吞食感染。
鼠、蚊等是疫病的重要传播媒介。应采用各种 *** 灭鼠、虻、蚊、蝇等，可用低毒鼠药、敌百虫、敌敌畏等杀灭。圈舍、运动场所的地螨和水溏中的椎实螺、钉螺等是有关寄生虫的中间宿主，亦应注意消灭。
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“毛豆、花生、炒田螺”几乎是烧烤摊更受欢迎的3道小前菜，尤其是咸辣带劲的田螺更欢迎。
田螺的种类有很多，一般在烧烤摊比较常见的就是【圆田螺】，这类田螺比较喜欢生活在小河、小溪或者是水田、池塘里，靠水里底泥中的细菌、腐殖质还有水中漂浮的浮游植物、幼嫩水生植物为食，所以水质不好的话田螺就非常容易受污染，那么清洗田螺就显得非常重要。
1、清水浸泡
这个是比较大众也是非常有用的 *** ，把田螺表面清洗干净之后准备一个大盆里面多盛一些清水，加一些食盐搅拌成盐水然后把田螺放进去浸泡，田螺在不断吸水吐水的过程中就可以把肚子里大部分的泥沙吐出来了。期间也要经常换水，直到水逐渐变清那么田螺的泥沙基本是处理干净了。
2、香油勾虫
简单的清水浸泡还不够，田螺生长在水里，吃的食物比较杂，所以免不了寄生虫，这个时候就需要借助香油了，田螺吐出来大部分的泥沙之后把螺尾剪掉，然后继续泡在清水盆里，盆里加上香油或者直接放在密闭的瓶子中摇晃，这样香油的 *** 会把田螺肚子里的寄生虫勾出来。
清洗田螺千万不要简单的吐沙就可以了，田螺毕竟是吃到嘴里的东西我们一定要想尽办法把里面的虫子勾出来，要不然吃田螺就等于吃寄生虫了。
3、高温杀菌
如果引不出来寄生虫我们可以直接采用高温杀菌的方式，平时大家经常吃的淡水鱼也免不了寄生虫的污染，这类寄生虫是直接可以通过高温的方式来消灭的，所以只要把田螺彻底煮熟一般寄生虫对我们没有危害，但就是心里会膈应一些。
田螺的寄生虫大部分都是血吸虫，这种虫子也是可以寄生在我们人身体当中的，一旦沾染了血吸虫就会得“血吸虫病”，接下来就会出现腹泻、发烧等症状，所以田螺必须要经过高温消毒来消灭，一般煮沸10分钟就可以把寄生虫消灭了。
辣炒田螺
热锅下锅，油热之后先放郫县豆瓣小火炒出红油然后下干红辣椒、花椒、香叶、八角，炒出香味之后开始放田螺大火翻炒，油要多。炒匀之后加入小米辣、蒜末、用料酒去腥、生抽调味、老抽上色最后炒匀加水，大火炖煮之后收汁，辣炒田螺就做好了。
小贴士
有了这碗螺，不用妈妈喊，我也回家吃饭了1、虽然田螺是小小的一颗，但是营养价值颇高。含有丰富的维生素A和蛋白质、铁，而且还有名目的功效，《药性歌括四百味》中曾记载：“田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见”。
2、田螺性寒，孕期、经期以及感冒的朋友不要过多食用哦。
记得以前小时候的河边，池塘边的芦苇荡子里都沾满粉红色的田螺卵，甚是好看，还经常到田里去捡田螺，顺便路上扯上点紫苏，拿回家爆炒一份田螺，也不失为一道美味。
田螺是我国传统的水产品，因其肉质鲜嫩，营养丰富，颇受人们欢迎。民间有云“三月田螺一肚仔”，一直要到6-7月份才能完全产仔结束，产仔结束之后田螺才能慢慢肥壮起来，如今到了金秋季节，正是田螺最肥壮的时候，也是吃田螺更佳季节。，此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。
白色背景上的田螺
今天就给大家分享两种田螺的做法。
一、爆炒田螺
食材
田螺 500-1000克 大蒜 6瓣 生姜 一个
干辣椒 8颗 八角 2颗 白糖 1匙
料酒 1匙 酱油 1匙 盐 适量（根据个人口味）
味精 适量（可不加）
1、将食材准备好，田螺洗干净，切尾，大蒜切成蒜蓉，辣椒去籽，生姜切片或者切丝。备用
2、锅内下油，烧热锅内放油，加入蒜蓉，干辣椒，生姜大火煸香。
3、加入田螺翻炒料酒，酱油继续翻炒几分钟，
4、往国内加适量的水或者高汤，大约盖过食材即可，大火煮开，加入糖，盐翻炒后盖上锅盖焖至汤汁收干，转小火翻炒均匀即可出锅。
白色背景上的田螺
现在还有一种炒田螺 *** ，就是将钉螺田螺一起炒，有着钉螺的鲜味又有田螺的脆口，也是让人赞不绝口的。
二、香辣田螺煲
食材
田螺 500g 调和油 适量 食盐 适量 干辣椒 适量
蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量
酱油 适量 葱 适量
1、准备食材，将田螺洗干净，去尾，焯水捞出备用
2、将生姜切片，蒜头拍扁，干辣椒去籽
3、油锅下油大火烧热，加入生姜，蒜头，干辣椒爆炒煸香
4、放入田螺，加料酒，酱油爆炒几分钟
5、锅内加水，没过食材多一些，大火煮开，
6，将煮好的田螺汤放入砂锅，加盐，大火煮开后转小火焖十分钟，加入葱调色即可出锅。
小贴士：
1、田螺买回来可以先放清水养两天，让其吐出体内的泥，这样能很好的去除泥腥味，让螺肉味道更鲜美，喂了美食，等待也是值得的。
2、田螺虽然好吃，但是有一定的寄生虫，所以田螺一定要高温煮透煮熟。
3、用于爆炒田螺用的田螺可以用个头更小的田螺，让螺肉更入味，吃起来更好吃，
白色背景上的田螺
用于做田螺煲或者田螺汤的田螺用个头大的田螺，这样汤汁能储藏在螺壳内，吃的时候，螺肉配上汤汁，那味道鲜美没话说。
白色背景上的田螺
4、做田螺加点紫苏，更好去除田螺腥味，再加上辣椒，香辣爽口。
又到了吃田螺的黄金季节，喜欢吃田螺的小伙伴们可以行动起来了。不知道各位小伙伴喜欢吃田螺么，会怎么做田螺呢？
欢迎关注留言讨论。
基本上每个烧烤店都会有小龙虾、田螺，很多人爱吃，可以说，没有这些美食，夏天总是少了那么点感觉，但是这些美食也会带来隐患，里面可能有虫。
老毛病12年治不好，罪魁祸首原来是虫
36岁的王先生有一个老毛病，那就是四肢经常麻木、抽搐，看了很多医院都没有找到病因，而他被这些症状折磨已经不止一两年，若细细算来，大概从零七年的时候就存在了。最严重的一次王先生甚至昏迷失去意识。
吃了很多药，也尝试过很多 *** ，但都没有帮助王先生缓解，随着时间进展，王先生觉得自己的症状越来越严重了，他不堪其扰，再次来到医院就诊，这一次，医生终于找到了“元凶”。
那是一条蠕动着的寄生虫，王先生看到的时候只觉得头皮发麻，为啥在他脑子里会有这么长一条虫子呢？王先生想到年轻时自己在外地打工，有一段时间每天都会吃一大盆田螺，可能其中有部分田螺没有煮熟，寄生虫没被杀死，这才给它机会祸害自己。
渗人！女子脑子里长寄生虫，一直喜欢吃生鱼片
刘丽(化名)从三四年前开始频繁出现头晕头疼的症状，她一直以为是自己太累了，没有过多关注，后来她发现自己四肢总是麻木，于是到医院就诊，但是没有找到原因，试了很多调理 *** 都没有效果。
后来刘丽做了CT检查，医生在影像中看到一个肿物，不确定是什么，各项指标也是正常的，难道刘丽长期头晕头疼和这个肿物有关？但是现在检查结果是正常的，到底要不要进行手术呢？
经过多位医生商讨，大家猜测这个肿物可能和寄生虫有关，建议刘丽做手术，刘丽有点担心，但是她最后还是选择相信医生，便同意了手术安排。
医生切除肿物进行病理分析，确认这就是寄生虫，真身是猪肉绦虫，正是在寄生虫 *** 下，脑组织出现炎症，影响了脑血管循环，刘丽才出现了头晕头痛的情况。
就在本月，日本电视台报道了一则新闻，当地不少民众因食用有寄生虫的鱼类食品后出现腹痛、呕吐的情况，目前相关鱼类食品已经停售。
搜索寄生虫几个字，你会很多新闻报道，看了直起鸡皮疙瘩，这些患者吃的食物很多是我们爱吃的。
水生植物：菱角、荸荠、莲藕、鱼腥草、水芹菜
夏天很多人爱吃凉拌菜，能生吃的蔬菜拿过来洗一洗就吃了，有的甚至都不削皮，这种做法风险很大。因为菱角、莲藕这类植物生长在荷塘里，有淤泥，河水也不太干净，容易有寄生虫或虫卵，如果没有高温蒸煮，直接用嘴啃食，很有可能中招。
建议：采摘回家后用水冲洗干净，再用盐水浸泡，随后削掉外皮，去除脏污，放到锅内煮熟煮透再吃。
大排档美味担当：小龙虾、田螺、黄鳝
大排档里的龙虾通常一煮一大锅，有的可能没有熟透，里面的幼虫没有被杀死。田螺的寄生虫也很多，尤其是福寿螺，寄生虫起步三位数，说是“虫王”也不为过。黄鳝体内的寄生虫会在人体乱窜，进入大脑或眼睛，危害很大。
建议：寄生虫或虫卵在高温下会死亡，吃这类食品更好回家自己做，吃起来安心，同时还要注意分辨田螺和福寿螺，别吃错。
精致餐馆必点美味：牛排、生鱼片、牛羊肉片
为了追求口感，不惜冒险尝试三分熟的牛排，如果牛的体内有寄生虫，那么食用者也会有感染风险。牛羊肉片和牛排是一样的道理，没煮熟都有风险。生鱼片就不用多说了，除非超低温保存，否则也可能藏有寄生虫。
建议：以上食物都要做熟了吃，不要为了追求口感或猎奇心理，贸然尝试。
被感染寄生虫，身上会有什么表现？
寄生虫繁殖、幼虫成长，都需要营养，而人体就是它争夺营养的目标，时间长了人体就会消瘦、皮肤暗黄，经常头晕、贫血。
寄生虫在体内移动，寄生在哪里就会破坏哪里的组织，造成出血、皮疹、肉芽增生等症状。它还会分泌有害物质，引起人体过敏和炎症，甚至会导致神经功能异常。
其实很多人小时候肚子里都生过寄生虫，医生就会给我们吃打虫药，当时没有觉得害怕，反而还觉得有点好玩，为啥现在很少看到有人吃了呢？连蛔虫都很少见。
因为现在的卫生条件变好了，孩子从小就接受教育，要勤洗手，父母也很有健康意识，不像以前在农村，手上总是脏兮兮的，吃东西也不将就。而且现在很少有人喝生水，井水、河水喝的人更少，自来水本来就消毒了，煮沸后更不会有虫卵。
虽然蛔虫的问题简单了，但是其他寄生虫依然存在，大家还是要注意饮食卫生，下馆子时少点文中提到的美食，如果想吃，一定要煮熟了，这是对自己的健康负责。
参考资料：
<1>珠海一女子脑里长寄生虫，竟是长期吃鱼生所致?·羊城派.2022-06-16
<2>男子颅内“揪出”12厘米长裂头蚴，多年前曾每天吃一大盆田螺·南方都市报.2019-10-30
<3>这些美食竟可能含寄生虫，吃进去危害这么大，胆小勿入·科普中国.2019-08-26
<4>小心一口吃进上千条寄生虫!盘点易中招的“夏季美味”，最后一个很多人天天吃·珠海市场监管.2020-06-08
近日，广州广东三九脑科医院的医生在36岁的王先生脑内揪出了一条“活虫”。
这玩意儿足足有12厘米长，更令人震惊的是它在王先生的脑里待了十几年！
2007年，在江苏无锡上班的王先生时常感觉到自己左边的胳膊、腿脚总是发麻无力，严重影响了正常工作，他的家人便带着他四处求医，当地的医生都按胶质瘤来治疗。？
但没想到治疗以后，王先生的健康状况每况愈下，甚至出现了抽搐、昏迷的情况。
直到去年，他才被确诊为：寄生虫感染。然而，寄生虫位于脑部功能区，稍有不慎就会引起瘫痪，甚至昏迷，当地的医生不敢贸然动手术，建议他保守治疗。
今年9月，王先生再一次抽搐发作，他下定决心，要想办法把虫子揪出来，于是他来到广州寻求治疗。
终于，经历了两个多小时的手术后，医生从他的脑内揪出了12厘米长的裂头蚴。
如今，王先生已经慢慢康复，可以出院了。
裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，其成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被剑水蚤吃后，便继续发育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生动物体内。
用青蛙皮局部贴敷伤口，生吞蛇胆、生饮蛇血，食用生或未熟的蛙肉、蛇肉是感染裂头蚴的主要方式。
当人进食了未煮开含虫卵的水或含有原尾蚴的食物后，虫卵先是在人的肠壁上吸附，然后孵化成幼虫，幼虫再通过血液循环进入人脑，并在人脑中游走，吸取脑细胞营养发育长大。
医生还说，如果不取出来的话，它还会一直“吃”脑子，到时候人可能会因此瘫痪，甚至给人体带来生命危险。
为什么脑中会长出虫子呢？原因竟是与他的饮食习惯有关！？
2004年，王先生跟着一名老板工作。当时老板特别爱吃田螺，于是王先生也跟着他们吃。一年后，王先生开始出现了呕吐的症状。？
没想到，就是这小小的田螺，让一条寄生虫在王先生的脑里“打洞安家”了十几年。？
一碟田螺配啤酒，是许多人深夜里一道慰藉心灵的美味。但是，吃田螺必须确保食物煮熟。不要生吃田螺、蛇类和蛙类等食物。 彻底杀灭裂头蚴需要诸多的条件，在处理食物时，千万不要寄希望于任何调料。不要喝未经煮沸的水。
称为寄生虫的“老巢”的四种食物，沸水都煮不死，你却天天端上桌很多美食都是令人十分向往的，在美食界有一句话：在美食面前什么都可以不顾。的确，美食的诱惑确实大，但是我们要知道，病从口入这个道理，很多时候，都是自己吃错东西导致自己生病的不是么？今天我们说一下，那些寄生虫成灾的食物吧。
1、菱角。菱角生长在池塘里，有一层厚壳保护着肉质。一般洗干净后食用，不会感染寄生虫。但是如果生吃菱角的话，也有可能会吃下寄生虫—姜片虫。这种寄生虫在进入人体之后，会寄居在人体的小肠内，并且会引起一系列的不适症状。
2、田螺。田螺性味甘，大寒，无毒。含有丰富的营养物质。但田螺中藏有寄生虫，因此需要以高温烹煮15分钟以上，才能防止病菌和寄生虫的感染，而且不能经常食用，不易于身体健康容易患有肾结石。
3、牛蛙。很多人喜欢吃青蛙肉，根据有关的实验，发现在市场购买的10只青蛙其中有7只都有寄生虫，有两只体内有着28条寄生虫，这种寄生虫就是裂头蚴，误食了裂头蚴，会引发曼氏裂头蚴病，患病之后裂头蚴可能会进入眼球之内，严重的会导致角膜溃疡，甚至是失明。
4、鸭肠。我们在吃火锅的时候，相信很多人都是特别喜欢脸上这样的鸭肠的，但是鸭肠里面有很多的寄生虫和一些有害的细菌，即便是经过高温的烹饪之后也很难将它杀死，所以这样的鸭肠，我们大家要注意了，它本身携带有很多的寄生虫，如果想要把它全部杀死也是非常难的，还是建议大家少吃为好。
嘬嘬螺壳表面的油辣鲜香，唇舌合作发力嗍出肥美丰腴、细腻可口的螺肉，然后酣畅地饮下一大口清爽啤酒，这番让不少“吃货”欲罢不能的操作，点缀着很多城市盛夏夜晚的人间烟火。
然而，也有些说法让“嗍螺人”心里犯堵：田螺都是臭水沟里长的，是寄生虫的安乐窝。那么，嗍螺到底安全吗？
那么多人嗍的田螺来自哪里
6月16日傍晚，暑热渐消，位于河北省石家庄市裕华区东南的美食一条街——雅清街，人气火爆。《中国消费者报》记者走访多家餐饮店看到，一盘盘被大蒜姜片、干红辣椒、桂皮八角、香叶紫苏等调料侍弄后的爆炒田螺，香气诱人。
几乎每个周末都来这条街“嗍螺”的史先生告诉记者，其实自己也担心田螺有寄生虫，所以找口碑好、比较熟的店，点餐前会叮嘱店家务必“火大点儿，多炒会儿”。
尽管像史先生这样对田螺又馋又担心的食客不在少数，但也挡不住田螺在盛夏夜宵销量榜单上的攀升。记者在外卖平台搜索“爆炒田螺”发现，弹出的烧烤店列表中每份售价从13元到25元不等的爆炒（香辣）田螺，更高月销量达200多份，有优惠活动的月销量则达到900多份。
那么，市场上这么多田螺真是从臭水沟里捞出来的吗？
“怎么可能，您闻闻有臭味儿吗？”6月17日上午10点，《中国消费者报》记者来到位于石家庄市新华区北大街的海鲜水产批发市场，一位忙着剪螺尾的黑衣小哥告诉记者，自家档口的田螺都是本地郊县水库附近养殖点送来的，每天能卖出几十斤。
记者注意到，该批发市场有大约五六家档口卖田螺。田螺的个头都不大，盛放在装满清水的敞口容器里，每斤田螺大约有五六十个，售价从7元到10元不等。记者从水中捏起几颗田螺放到鼻尖下，除了闻到淡淡的腥味儿，没有任何异味。
记者发现，几位摊主虽忙着招呼顾客，但都没停下手中剪螺尾的活计。黑衣小哥告诉记者，把田螺尾部的尖儿剪掉，可以慢慢排出螺壳里的泥沙和杂质，虽然人工剪比机器剪费时费力，但不伤螺肉，能保证品质。
随后，记者又走访了位于石家庄市长安区丰华路的金碧由由水鲜城、位于桥西区的塔谈佳农批发市场，了解到的情况也是如此。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员金武从事田螺研究多年。他告诉《中国消费者报》记者，田螺是一种俗称，有些地方说的田螺其实是石螺，也叫石田螺，即那种只有中指之一节那么大小的螺。他说，记者走访中看到的田螺，其实就是石螺。这种螺个头小、肉质紧，适合爆炒，是备受欢迎的夜市美食。
养殖螺为啥比野生螺寄生虫少
6月19日清晨，石家庄东北部山区元氏县北禇镇蟠龙湖，一汪碧水弥散着淡淡雾气。湖边数里外的山脚下密林中的一片水塘旁，田螺养殖场场长李庆正忙着从水塘中的石块、草棵、树枝上抠田螺。个头大的扔到塑料筐里，个头小的就丢回水中。
“每年4到8月，是田螺开始繁殖到生长旺盛的季节。一般每亩地投放约80斤幼螺，每个雌性田螺能产仔20到50个，而且生长速度特别快。”李庆说，收田螺一般都是捕大留小、分批上市，为了保证每天的供应。
“田螺是杂食动物，除了水生植物，还要定期投放适量蔬菜碎末、烂瓜果，以及用麦麸、豆粕、玉米粉等调配的饲料。”李庆说，因为投放的饲料营养多，所以还要定期清理或换水，否则水体可能发臭，影响田螺品质。
金武说，随着人们对螺蛳净化水体的生态作用的认识不断深入和保护意识的不断加强，直接从天然水域捕捞野生石螺的行为已经被禁止。目前正规市售的螺包括田螺、石螺等大部分是人工养殖的。北方地区利用水塘等养殖的以石螺居多，也有中华圆田螺。而南方河流湖泊较多的地方，既有稻田中的田螺（中华圆田螺），也有江河湖泊里的耳河螺、青蛳等。其中，田螺个头相对较大，差不多有鸡蛋大小。
金武告诉《中国消费者报》记者，田螺等螺类长在臭水沟里其实是人们的误解，恰恰相反，螺对水质比较挑剔，它们更喜欢清洁无污染、含氧量和温度相对适宜的水域。正因螺能净化水质，所以有时会被投放到公园里的湖泊等城市水体中，有些人因此误解它们天生喜欢水质相对较差的环境。
包括田螺在内的淡水生物体内，寄生虫的存在是无法避免的，但与野生螺相比，人工养殖的螺体内寄生虫一般相对较少。金武解释说，这是因为要保证螺的快速生长、健康干净等商品属性，就必须控制干预水体环境和饲养密度等细节，此外还要周期性换水和消毒。所以，与情况复杂、洁净度参差不齐的野外水域相比，人工养殖的螺更有保障。
吃螺吃出病来是咋回事
“发烧、腿疼，做了六次腰穿，打了近300瓶点滴，吃了十几盒药……”让微博网友“郑一诺er”至今难以释怀的，是一场原本开心愉快的洱海之旅败在了一盘爆炒“田螺”。
《中国消费者报》记者在网上搜索发现，近10年来，每年都有“吃螺住院”的报道，个别地方甚至出现过百余人食用螺肉感染寄生虫的极端案例。
吃螺竟能吃出病来，这到底是怎么回事儿？
记者对搜索到的20余个案例进一步检索发现，90%的案例中，“致病螺”都指向了福寿螺。
公开资料显示，福寿螺原产于中美洲，因为个大肉多，繁殖快、投入小，20世纪80年代被当作可食用经济型螺类引入我国。此后，福寿螺因严重威胁水生生物多样性及生态系统稳定，被列入《重点管理外来入侵物种名录》。
金武告诉《中国消费者报》记者，福寿螺是寄生虫大户，大约10%至20%的福寿螺携带广州管圆线虫，必须经过充分高温烹煮（大约20分钟以上）才能将它们完全杀灭。如果生食或未充分加热（如简单的爆炒或焯水），则极易引起食源性广州管圆线虫病，幼虫入侵人脑后损害中枢神经系统，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重的可致痴呆甚至死亡。
记者调查发现，福寿螺被彻底煮熟后肉质老、口感差，有些商家有时因侥幸心理选择铤而走险；福寿螺成本很低，还不到田螺的一半，因此有些不法商家售卖的“田螺”其实是福寿螺。如果去壳烹饪，消费者就更难辨别。此前有个别商家将福寿螺去壳后，冠以“脆螺”之名售卖。
目前，除个别曾发生过食用后多人感染寄生虫的地区禁售外，尚无相关法律法规禁售禁食福寿螺。相关执法部门会要求商家明确告知消费者，也有一些食品科学领域专家会提醒消费者不食、慎食福寿螺。
金武表示，相对来说，江苏徐州以北及江西、福建、广东等地吃田螺较多，做法通常是清蒸或者红烧等，这有助于杀灭寄生虫。我国近年来流行病学调查和田螺寄生虫调查表明，没有出现食用田螺造成人体广州管圆线虫感染的情况。但这只能说明食用田螺造成的感染概率较低，吃田螺等淡水螺类仍需注意充分加热、煮熟煮透。
●专家划重点
吃螺避开“黄、扁、大”
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员金武表示，人们常吃的螺以石螺和田螺为主，较好区分。较难区别的是福寿螺和田螺，因二者外貌相像。
金武提醒消费者吃螺前从以下几方面仔细辨别。
颜色：福寿螺颜色偏黄，而田螺更偏青褐色。
形状：福寿螺更偏圆盘形，而田螺一般是长圆锥形或卵圆形。
大小：石螺遍布南北，个头很小，只有中指之一节大小。
综上所述，外出就餐或点外卖时，如果发现有“黄、扁、大”特征的螺，更好不要吃。
（来源：中国消费者报）
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活虫在脑内“安家”十几年，竟与福州人爱吃的这道美味有关山东男子王磊（化名）
今年36岁
从2007年开始
他就发现自己左侧肢体
总是发麻无力
在此后十余年间
他辗转了山东、北京、上海等
多家知名三甲医院
吃了很多药
症状仍未缓解
直到2018年
王磊才被确诊为寄生虫感染
然而寄生虫位于脑部功能区
医生不敢贸然手术
建议保守治疗
因为稍有不慎就会引起瘫痪
甚至昏迷
半年多的保守治疗没有明显效果
频繁的抽搐和麻木无力
严重影响了他的正常工作
今年9月份
王磊辗转来到广州求医
医生为他进行了手术
最终
一条长约12厘米的裂头蚴
被顺利“擒住”了
手术后，王磊左侧肢体已经慢慢康复。“现在自己能慢慢走路了，掐大腿也有痛感了！”王磊开心地说。
裂头蚴是什么？
人是怎么被感染的呢？
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裂头蚴学名为曼氏迭宫绦虫裂头蚴，其成虫寄生在猫、狗的肠道中，偶寄生于人的肠道。虫卵随粪便排出，并在水中孵出幼虫，幼虫被剑水蚤吃后，便继续发育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生动物体内。
用青蛙皮局部贴敷伤口，生吞蛇胆、生饮蛇血，食用生或未熟的蛙肉、蛇肉是感染裂头蚴的主要方式。
当人进食了未煮开含虫卵的水
或含有原尾蚴的食物后
虫卵先是在人的肠壁上吸附
然后孵化成幼虫
幼虫再通过血液循环进入人脑
并在人脑中游走
吸取脑细胞营养发育长大
相当于在脑子里养了一条虫
想想就头皮发麻
医生还说，如果不取出来的话
它还会一直“吃”脑子
到时候人可能会因此瘫痪
甚至给人体带来生命危险
为什么脑中会长出虫子呢？
原因竟是与他的饮食习惯有关！
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原来，早在2003年的时候，王磊在江浙一带打工。“那时候跟一个安徽的老板干活，老板爱吃田螺，每天一大盆，我也跟着吃了不少。”医生表示，患者的裂头蚴感染很可能与吃了未煮熟的田螺有关，因为田螺含有大量的寄生虫，一旦食用未煮熟的田螺，很可能导致寄生虫“上脑”。
（ *** 图）
一碟田螺配啤酒
是许多人深夜里
一道慰藉心灵的美味
紫苏炒田螺
酸笋炒田螺
田螺鸡煲……
以前，想想都流口水
现在，看了这条新闻之后
咱们以后都不能吃田螺了吗？
也不是
确保食物煮熟
还是可以吃的
如何预防寄生虫感染？
▼
1.管住自己的嘴，不要生吃田螺、蛇类和蛙类等食物。
2. 彻底杀灭裂头蚴需要诸多的条件，我们在处理食物时，千万不要寄希望于任何调料。
3.不要喝未经煮沸的水。
来源： 广东公共DV现场、GRT今日一线
广州日报、光明网
版权归原作者所有
这东西在美国卖出了高价，中国却要花重金清理，食客：长错了地方！在我们中国农村的河里，一网子下去能捞上一斤多，它就是花螺，农村长大的孩子，小时候一定吃过它，加上辣椒爆炒，香辣十足，美味可口，尤其是家里有爱喝酒的家长，一到夏天绝对要下河网它上来吃。如今农村因为种植的原因，却嫌它繁殖过多，要花重金清理，然而美国人民却爱上了这个中国口味，说除了火锅以外，这个小吃一样好吃，在夜市和大排档里没有看见它，都觉得少了点什么，其实小编也这么觉得，下点喝啤酒的时候，它就是更好的下酒菜！
涝汁花螺
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
花螺 500克、洋葱 30克、蒜 10克、香菜 10克、辣椒(红，尖，干) 5克、涝汁 5勺、蚝油 0.5勺、一品鲜酱油 1匙、糖 1勺、辣味鲜 1匙、辣根 适量
烹饪步骤：
1.花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用
2.锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来
3.花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
4.洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用
5.放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根
6.将调味料搅拌均匀如果觉得口味太浓可以稍加清水稀释一下也可以
7.煮好的花螺控干水分放入盘中
8.调好的调味汁倒入盘中即可食用要想味道更佳可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味一小时就更棒了
9.搭配着小火烧、小甜品还有花生
10.看着就小花螺就超级有食欲哦
11.早餐少不了鸡蛋和酸奶的陪伴
12.北方的孩子吃起花螺真是好开心哦
13.花螺肉肉入口鲜嫩爽口略有脆脆的口感
14.好吃到爆的涝汁花螺有种停不下来的感觉
15.生活中需要用美食来调剂生活
烹饪小贴士：
1、田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。
2、田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。
3、田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。
4、田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。
你觉得它应该被清理掉吗？
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