紫薯芋泥馅这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

不需要淡奶油也一样可以做好吃的芋泥馅，做好之后可以做任何甜品，抹面包啊做麻薯啊泡芙或者蛋糕还有奶茶。你知道现在正是产各种芋头还有薯类食物的时候， *** 妹们还不赶快行动起来实现芋泥自由吗？

By HAPPY DAY电电

用料

• 紫薯 300g
• 荔浦芋头 700g
• 糖 4勺
• 牛奶 50-100毫升
• 黄油 70克
• 炼乳 50克

做法步骤

1、把荔浦芋头还有紫薯切块上锅蒸熟

2、把他们都乘起来

3、直接放入绞肉机（我做的比较多，榨汁机放不下去就直接用绞肉机了）事实证明绞肉机担得起，哈哈

4、黄油放微波炉里融化

5、倒入黄油还有炼乳

6、加入牛奶（这个跟最后的成品黏稠度相关，谨慎加，我个人建议少量多次）喜欢甜的加点糖，其实炼乳本身也蛮甜了

7、呃……就是先搅成这样，它比较干搅不动，你尝尝味道够不够

8、我觉得我还可以再甜点，哈哈又加了炼乳

9、这回牛奶再多加点就好打了，打至顺滑就OK了

小贴士

这个芋泥馅是真的好吃，但是吃不完保存也是很重要的，我自己是把它们放入保鲜袋，把里面的空气都挤干净后系起来再放进密封罐里，再放入冷藏柜。这个千万不能冰冻！不然化了你就吃渣渣吧

紫薯的营养功效

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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芋头吃了30年，才知道这样做居然这么好吃，暖心养胃，真解馋

芋头是我们平常生活中比较常见的食材，很多朋友都非常喜欢吃。它的做法也比较多，但一般人都是将芋头煮一下，然后蘸着白糖吃。芋头蘸白糖比较简单，但却香甜美味，入口绵软。今天同样是用芋头跟大家分享一道美食，番茄芋头汤做出来之后，香浓开胃，低脂饱腹，绝对是一道不可多得的减肥食品。那么接下来就一起去看一下这道番茄芋头汤的 *** 教程吧。

【番茄芋头汤】

【 *** 食材】芋头，番茄，菠菜，食用盐，胡椒粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家一道特别简单特别美味的美食，番茄芋头汤。这道番茄芋头汤脂肪含量非常低，但却很容易让人产生饱腹感。接下来咱们先把这道番茄芋头汤所有需要用到的食材准备一下，准备3~5个芋头，芋头要稍微大一点，然后再准备一个大一点的番茄，一小把菠菜，菠菜要准备非常新鲜的。接着再准备一勺食用盐，一勺胡椒粉就可以了。将咱们做番茄芋头汤所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的 *** 了。

2、先来处理一下芋头，因为咱们的芋头是需要去皮的，所以咱们需要先将其蒸熟，然后去皮，这样就比较容易把芋头的皮去掉了。将准备好的芋头放到一个大碗中先清洗一下，多清洗几遍。清洗完了之后控干水分，然后放到案板上。

3、用一把非常锋利的刀将芋头对半切开切成两半，在对半切开的时候要竖着切，这样可以增加芋头蒸的时候与热量的接触面积，使它更容易熟。将对半切开的芋头放到蒸屉上，然后再放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

4、将准备好的番茄取出，然后洗净再去掉根部，然后竖着给它切成片，再切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盘中，接下来咱们再处理一下准备好的菠菜。将准备好的菠菜清洗干净，然后去掉根部，再切成大概三厘米左右的小段，切好之后放到盘中备用。

5、等到番茄和菠菜都切完了，咱们的芋头也已经蒸熟了。将蒸熟的芋头拿出来晾凉，晾凉到室温就可以了，不需要晾到特别凉。把晾凉的芋头外皮给它去掉，剥去外皮之后直接放到一个大碗中，然后用擀面杖捣成泥。捣好的芋头泥咱们就放到一旁备用。

6、先起锅热油，油热之后放入番茄翻炒一下，炒出番茄汁来，等到番茄的汁水大部分都出来了之后加入所有的芋头泥和适量的开水先翻动一下，让芋头泥散开。接着咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味。就不需要加别的调味料了，仅仅只需要加入食用盐和胡椒粉就可以了。最后把菠菜放进去烫熟就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、芋头一定要洗干净。

2、菠菜煮的时间不宜太长，太软烂就不好吃了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

桂花糖芋苗，秋冬必备的江南味道！减脂又养生

秋风起，桂花香。丹桂飘香的季节，桂花入馔，是吃货最不能错过的仪式感。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统小吃，它与桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒酿小圆子被称为金陵最有人情味儿的四大街头小吃。 每逢桂花飘香的时候，也正是芋头成熟的季节，用这两样应季的食材，搭配上藕粉和红糖，就是一碗让人魂牵梦绕的江南味道。 去不了南京，那就自己在家复刻吧。做法很简单，将芋头煮至软烂，加红糖调色调味，再加上藕粉勾芡，出锅前撒上干桂花就可以了。整个过程没有太多的难度而言，新手也能轻松搞定。芋头可以选择小芋头，如果是大芋头，切成小块即可。 做好的桂花糖芋苗，香的香，甜的甜，糯的糯。舀一勺入口，芋头软糯，藕粉顺滑，桂花清香，红糖香甜，各种滋味搭配在一起，就是一碗秋天最甜蜜的念想。

By 安琪美食厨房

用料

• 芋头 250g
• 红糖 25g
• 藕粉 50g
• 干桂花 适量

做法步骤

1、芋头去皮洗净切滚刀块，倒入锅中，加水，大火煮沸。

2、加红糖，转小火慢煮至芋头软烂。

3、藕粉用冷水调开。

4、将调好的藕粉倒入锅中，迅速搅拌，顺一个方向不停搅拌至粘稠。

5、出锅前，撒上一把干桂花即可。

6、一碗吃下，全身都暖暖的~

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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这才是毛芋头的好吃做法，简单易学，香酥美味

毛芋头又叫做青芋、芋头、芋艿，是一种长在土里的植物，属于淀粉类蔬菜，营养物质特别丰富，素有“皇帝贡品”的美称。毛芋富含淀粉、矿物质以及多种维生素。所含的丰富的氟，可以很好地保护我们的牙齿。适量食用芋头还有健脾消食、改善便秘的功效。此外，毛芋头含有一种特殊的黏液蛋白，其被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而提高人体的免疫力。秋天正是毛芋大量上市的季节，我们这市场上出售的多是个头稍小点的。不过，大芋头和小芋头的口感以及营养成分，也都相差不多。芋头的做法更是超级简单，蒸食、煮食、炒食都可以，亦菜亦主食，更是一味良药，入口细腻，绵软香糯，特别容易消化。需要注意的是，生芋头特有的黏液中含有一种复杂的化合物，对皮肤黏膜有较强的 *** 性，在给生芋头去皮时，可以戴上手套来操作，防止过敏。今天来用毛芋头做道美味小吃，营养美味，简单易学。芋头里添加点糯米粉，做成香芋饼或者香芋丸子，用食用油稍微炸一下，香酥无比，软糯香甜，还一点不油腻。这才是毛芋头更好吃的做法，外酥里嫩香，一口一个吃过瘾，一起来看看具体做法吧！【酥炸香芋饼&香芋丸子】所需食材：毛芋头 糯米粉 面粉 胡萝卜 香葱 盐 糖 五香粉 白芝麻 食用油 *** 过程：1、买回来的芋头毛乎乎的，可以用盐搓洗下表皮，接着用清水冲洗干净。再直接放入蒸锅，蒸20分钟。2、蒸熟的毛芋，用凉水冲一下，再用手撕掉表皮，这样去皮就特别容易。3、把毛芋全部压成泥。4、胡萝卜擦丝后，再切成碎丁，再切点香葱碎。5、把胡萝卜碎和香葱碎倒进芋泥里，添加适量的盐和五香粉拌匀，喜欢甜味的可以加点白糖。6、加入适量的糯米粉。糯米粉的用量要根据芋泥的干稀程度，少量多次地添加，用筷子搅拌均匀。大概面团能搓成小团即可。7、拌好的芋泥面会有点粘，可在手上抹点油或者干面粉，揪一小团来搓，搓圆后放入芝麻盘里。8、均匀裹上白芝麻，再轻轻拍打压扁放入摆盘备用。盘里要先撒点干面粉防粘，这样，香芋饼生胚就做好了。9、锅里放入食用油，烧至六成热时，下入饼胚，炸至两面金黄，就可以出锅啦！10、香芋丸子只要搓成圆球即可，更简单。做好后，放入油锅一炸，外酥里嫩的香芋丸子就新鲜出炉啦！笔记

降温了！一定要喝碗热乎乎的「桂花芋头红豆沙」香甜软糯又补气血

这几天全国都降温了， 上海前两天下雪了， 出门迎面吹来的风打在脸上冷冰冰的， 你们那里下雪了嘛？ 这么冷的天就想来热乎乎的甜汤， 看到有童鞋说冬天手脚都凉凉的， 想学绵绵的红豆汤， 刚好家里有红豆， 嘿嘿 那必须安排上吖~ 今天的图文教程就是 桂花芋头红豆沙 淡淡的桂花香搭配软软糯糯的芋头， 再搭配香甜绵软的红豆， 一口喝下去甜滋滋哒， 心里也暖暖哒，感觉被治愈了呢~ 做起来特别方便，滋补又营养， 红豆芋头煮熟就好了， 尤其在这种寒冷的天气来一份， 暖心又暖胃，满足感超强哒， 红豆富含蛋白质，膳食纤维， 维生素、铁等营养， 有益气补血，健脾益胃、 美容养颜的效果哦， 喜欢的童鞋一定要试试吖~

By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红豆 150g
• 芋头 200g
• 黄冰糖 25g
• 干桂花 适量

做法步骤

1、准备好食材~

2、200g芋头去皮切成块。

3、150g红豆洗净后用清水浸泡3小时。

4、泡好的红豆冷水下锅，沸腾后用中火熬煮。

5、待红豆煮开花后取出一半，倒入料理机打成红豆沙。

6、把红豆沙倒回锅里，加入芋头煮透。

7、再加入25g黄冰糖，待黄冰糖融化后盛出。

8、撒上干桂花，桂花芋头红豆沙就做好啦，开吃吧~

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芋头的8种吃法！软糯入味，下饭又解馋，做一大盘都不够吃

芋头是一种蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。煮熟以后的芋头，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，可蒸可炒可炸可煲汤！做法简单不失败，亦菜亦主食，老少皆宜。

芋头黄焖鸡

原料：

鸡腿两个、芋头300克、洋葱半个、大蒜适量、滋汁匠黄焖鸡酱一盒。

做法步骤：

1. 准备各种材料，鸡腿直接斩成块，加盐清洗干净，芋头先洗干净，再戴上手套把皮削掉，切成滚刀块，芋头粘液如果不小心弄到手上，皮肤会痒，有些人还会过敏，削皮及切块时保护好双手。如果不小心弄到手上，把手放在火上烤一烤，麻痒的感觉会有好转。

2. 准备黄焖鸡酱料一包，复合调味料，一包搞定一盘菜，特别方便。

3. 洋葱、姜和大蒜切碎备用。

4. 炒锅倒一点儿油，先下葱姜蒜炒香，接着入上鸡块翻炒，

5. 等鸡块全都变色后，加水没过鸡块，把黄焖鸡酱倒入锅中，大火烧开后转小火炖着。大约需要20分钟，鸡块能完全炖烂。当然了，具体时间跟鸡的老嫩有关系，并不是一定的。

6. 先把鸡块炖几分钟，之后把芋头下锅一起煮，

7. 等鸡块和芋头都烂熟之后，转大火收下汁，香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了。是不是特别简单。

小窍门：

烧鸡块，直接买鸡腿更方便，肉多骨少，口感也特别好，当然了，要买高品质的鸡腿才好。 用黄焖鸡酱烧菜，只要配料用量合适，完全不用添加油之外的调料，非常简单，厨艺不好也可以做出酒店的味道。 炖肉类的菜肴，出锅前收下汁，味道会更美。如果用压力锅炖肉，最后也要加上收汁的过程，菜的味道会更好。

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清香软糯的腔骨芋头汤

原料：

腔骨500克、小芋头6颗、姜1块、香葱末少许、水适量、盐少许。

做法步骤：

1. 腔骨清洗干净，入温水锅中煮开。

2. 用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫。

3. 焯好的腔骨和小芋头准备好。

4. 腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。

5. 隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。

6. 芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。

7. 腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块。

8. 芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。

9. 腔骨芋头汤，清香软糯，开胃又润燥！

小窍门：

1、腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈。

2、小芋头炖得烂烂的才好吃。

3、用这种 *** ，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。

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蜜汁香芋

原料：

荔浦芋头半个、淀粉1匙、干桂花适量、黄冰糖1小把、麦芽糖1匙、蜂蜜1匙。

做法步骤：

1. 芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。

2. 蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。

3. 蒸制结束取出晾凉。

4. 平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。

5. 煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。

6. 加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。

7. 调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。

8. 把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。

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芋头焖牛腩

原料：

芋头几个、牛腩适量、大蒜叶适量、西红柿一个、生姜几片、老干妈辣椒酱一勺、玉米油6毫升、盐少许、生抽5毫升。

做法步骤：

1. 牛腩切块提前放入高压锅炖20分钟捞出备用。

2. 西红柿切块，大蒜叶切断。

3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛腩煸炒。

4. 加入芋头，生姜几片，适量生抽大火快速翻炒。

5. 加入一勺老干妈辣椒酱大火快速翻炒。

6. 加入适量清水。

7. 大火烧开转中小火，烧15分钟。

8. 加入西红柿，大火烧一分钟。

9. 最后加入大蒜叶，大火烧2分钟。

10. 装碗中，成品图，晚餐来一份。

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腊肠蒸香芋

原料：

香芋1个、广式腊肠2条、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡粉少许。

做法步骤：

1. 芋头一个 。

2. 广式腊肠两条， 小葱适量 。

3. 芋头切成厚块 。

4. 放盐、 油、 酱油、 胡椒粉、 鸡粉 、糖拌匀。

5. 拌匀后摆入盘中 。

6. 将腊肠切成片 。

7. 切好的腊肠摆入芋头表面 。

8. 入锅大火蒸15分钟 。

9. 时间到出锅 。

10. 成品。又香又粉 ，还挺省事 。

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香芋波霸芋圆

原料：

紫薯泥100g、南瓜泥100g、木薯粉100g（tapioca powder）、香芋650g、小西米适量、波霸粉圆适量、冰糖适量、炼乳100g。

做法步骤：

1. 日本小南瓜（贝贝南瓜）切薄片。

2. 上锅蒸熟，倒出水份。

3. 压成泥。

4. 取100g南瓜泥，趁热加入50g的木薯粉，揉成团。（南瓜泥一定要很热，如果不热可以放微波炉叮热。）

5. 同样把紫薯蒸熟，取100g紫薯泥加入50g木薯粉，揉成团，紫薯泥比较干，可以适量加些热水揉。

6. 把面团搓成小条。

7. 用刀切小小段。

8. 放些木薯粉拌一下，防粘。

9. 南瓜芋圆一样的做法。

10. 香芋去皮切稍大的丁。

11. 锅放适量的水和冰糖煮开。

12. 放入香芋丁煮熟。

13. 放入炼乳拌匀。（这可以预先煮好，放冰箱冷藏。）

14. 西米煮透心，过凉水。

15. 芋圆放入开水锅。

16. 煮至浮起，继续煮约5分钟。

17. 把芋圆放入冰水里泡一下。（泡冰水可使芋圆更Q弹。）

18. 波霸放入开水锅煮至透心。

19. 过凉水。

20. 把煮好的材料盛入碗里，就可开吃了。

小窍门：

1. 煮好的芋圆和波霸要当天吃完，不能放冰箱冷藏太久，否则会变硬。没煮的芋圆可以冷冻保存，要吃的时候再煮即可。

2. 木薯粉也可以用地瓜粉代替。

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芋头扣肉

原料：

荔浦芋头2个、五花肉400克、酱油2勺、料酒1勺、大蒜3瓣、姜1块、大葱1段、盐1勺、水2碗、八角2颗、花椒数粒。

做法步骤：

1. 材料准备好：带皮五花肉，荔浦芋头，多种家常调料；芋头是一斤多重的，一顿吃一两个正合适。

2. 酱油、盐、八角、葱段、姜片等调料同入煮锅中，再倒适量水。

3. 五花肉入汤中。

4. 大火加热，盖盖子利于聚集热量。

5. 水快开时倒入适量料酒，打开锅盖，让肉腥味随着水蒸汽挥发掉。

6. 中途可将肉块翻身煮；全程煮15分钟。

7. 肉块捞出，肉皮朝上，用牙签随意扎洞；因为热，所以部分油脂和汤汁从小洞处涌出来，用干净的布擦掉即可。

8. 将少许酱油抹在肉皮上，继续扎洞，再抹一层酱油，这样可使肉皮表面颜色深一些。

9. 平底煎锅中火加热，倒少许油在锅里，不要等油热，直接将肉皮朝下放在锅里。

10. 将肉皮煎至起小泡泡状即可；敲黑板：煎肉皮可使肉皮的组织更加蓬松，利于上色；但这一步也会使肉皮中的水分和黏性物质喷涌而出，所以会出现爆油的现象，注意个人防护噢。

11. 将肉块稍晾凉，切3毫米厚的大片。

12. 碗里放几勺之前煮肉的肉汤，将肉片浸泡在汤里片刻，这样做的目的是使瘦肉能吸收一部分颜色和味道，同时降低肉皮边缘的黏性，码放时更好操作。

13. 煮肉块时将芋头削皮，挖掉不好的部位。

14. 切5毫米左右的厚片，这是两个小芋头，实际用量只有一个多一点儿。

15. 以一片芋头一片肉的方式排排队，码放在大碗中。

16. 空隙处可用肉片和芋头边角料填满，再将肉汤舀入碗中，与材料持平即可，表面再淋少许酱油增加红润的色泽。

17. 送入蒸锅中，大火上汽后蒸40分钟左右。

18. 用筷子能轻松扎透肉片和芋头即可出锅。

19. 将碗中的部分汤汁倒入一小碗中，再将一个大深盘扣在肉碗上，双手一倒，盘子在下，肉碗在上，去掉肉碗，将蒸出来的肉汁淋在芋头肉片，有香葱末就撒点儿，没有就直接开吃吧！

20. 芋头扣肉，鲜香软糯，不油腻！

小窍门：

1. 五花肉要用层次多的，太肥吃着不挡口，太瘦吃着不油润；五花肉煮炖一下，除了利于操作肉皮上色外，还为了获取香喷喷的肉汤，浇在芋头碗里才好吃，光靠肉片中的油脂和汤水，不足以将芋头浸润；

2. 1斤多重的芋头和5、6斤重的芋头在口感和营养上没有太大区别，甚至更利于保存和烹制；

3. 蒸的时间根据材料的多少、碗的大小深浅、火力大小来调整；

4. 调味料不限这些，可根据口味来调整，比较加点干辣椒啥的。

5. 所用的厨具和灶具是德国米技的不锈钢平底煎锅电陶炉；电陶炉可以双圈加热，火力调整很流畅，煎炸蒸煮加热迅速，锅子简洁大方好清洗，电陶炉造型优美、时尚大气，真是“煮夫煮妇”的厨房好帮手。

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丝瓜香芋虾米粥

原料：

丝瓜150克、香芋150克、虾米25克、大米100克、生姜2片、盐适量、油适量。

做法步骤：

1. 准备好材料

2. 虾米洗净用温水浸泡

3. 砂锅中加足量的水，放入淘洗的大米烧开

4. 加入虾米一起煮

5. 小火煮20分钟左右，中间搅拌搅拌更好

6. 香芋去皮切小块

7. 丝瓜切滚刀块

8. 粥中加入香芋块煮10分钟

9. 加入丝瓜再煮5分钟

10. 最后加盐油调味即可。

不用油炸，原来芋头片的做法这么简单，一个芋头能做好多

　　我特别喜欢吃芋头片，经常从网上买，大概100g就要卖到10多元，每次买几袋很快就吃完了。后来我就自己在家里做芋头片吃，香酥可口，味道也很不错。

　　今天我就跟大家分享这道芋头片的做法，不需要油炸，用烤箱烤制，这样做出来的芋头片吃起来不油腻，一起来看看怎么做的吧!

　　用料：

　　荔浦芋头，椒盐，橄榄油。

　　做法：

　　洗净荔浦芋头外面的泥，削掉芋头皮。

　　把芋头一切为二，用刨刀刨成薄片。

　　将刨好的芋头片放入大碗中，加入一点椒盐和一小勺橄榄油，把它抓匀。

　　等芋头片表面都均匀沾上油以后，把芋头片放入铺了油纸的烤盘上。

　　把烤盘放入烤箱，用上下火150度烤15分钟，烤到芋头片半干的状态，取出。

　　将烤过的芋头片翻面，继续用150度上下火烤15分钟。

　　烤好以后，取出，这道香烤芋头片就做好了，吃起来非常的香、酥、脆，而且烤出来的芋头片不会油腻，喜欢的朋友可以试试哦!

　　小贴士：

　　没有我这种刨刀的话，可以用刀将芋头慢慢切成薄片。如果不会切的话，建议您用小的削皮器削成薄片。

　　椒盐可以换成普通的食盐。

　　如果家里没有橄榄油，也可以换成普通的色拉油。

　　注意烤箱的温度，不能太高，过高的话，芋头片容易糊。

　　如果家里没有烤箱的话，可以用油把芋头片炸制一下，炸到芋头片酥脆就可以了。

10月份，可别错过新鲜上市的“芋头”，分享3个做法，简单又美味

10月份，可别错过新鲜上市的“芋头”，分享3个做法，简单又美味

进入深秋，很多根茎类的食材都开始大量上市了，比如土豆、地瓜、芋头等等。这些食材不仅应季，而且营养价值也非常高。俗话说：：“秋吃根赛人参”，秋天吃这些食材，营养价值高于人参。

特别是芋头，富含矿物质、维生素、黏液蛋白等营养素，特别是氟元素占比比较高，而这种营养素对牙齿有一定的保护作用。芋头10月份大量上市，这样新鲜的芋头更好吃，可别错过了。

下面我分享3个芋头的做法，简单又美味。

之一道菜：芋头炖鸡

准备食材：芋头、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。

步骤1

芋头去皮切小块，鸡肉斩成小块，清洗干净备用。切点葱姜蒜和干辣椒备用。

步骤2

起锅烧油，放入鸡肉煸炒片刻，大火煸炒，炒至鸡肉表皮金黄，鸡肉出油。

步骤3

接着加入葱姜蒜和干辣椒煸香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒上色，加些盐和白糖调味备用。

步骤4

然后把芋头放砂锅底部，再把炒过的鸡肉放芋头上面，再倒入适量热水，盖上盖子，砂锅煲1个小时。

步骤5

最后撒些葱段，翻炒均匀就可以上桌食用了。

第二道菜：红烧芋头

准备食材：芋头、葱蒜、辣椒、酱油、盐、白糖、老抽、料酒、食用油。

步骤1

芋头清洗干净，然后放蒸箱里蒸20分钟。

步骤2

蒸熟的芋头取出，然后剥去外皮，切块备用，再切点葱蒜末和辣椒备用。

步骤3

起锅烧油，放入葱蒜和辣椒煸香，然后再加芋头翻炒片刻。

步骤4

加酱油、老抽、白糖、盐和料酒调味，加些水，翻炒均匀，最后撒些葱花，大火收汁就可以出锅了。

第三道菜：芋头炖猪骨

准备食材：猪骨、芋头、姜、料酒、盐、味精。

步骤1

筒骨清洗干净备用。

步骤2

筒骨放入高压锅，再加适量水，放几片生姜，倒入适量料酒。

再把芋头去皮切块放入锅中，高压锅炖20分钟。

步骤3

高压锅消气之后，加盐和味精调味，就可以食用了。

以上就是今天分享的芋头的3个做法，简单美味，营养高。

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比红薯通便，比芋头还养人！冬天多吃折耳根，简单一炒，太香了

导语：比红薯通便，比芋头养人！每周吃两次，肝脏慢慢养好了，50岁后要多吃！

大家好，我是傻姐美食，人到了一定岁数不管是肝脏还是胃，都会慢慢地老化，它就像机器一样，岁数大了各种小毛病就找来了，因此建议上了岁数的老人多吃一些对肝脏、胃有好处的食物，要用最简单的食补，来滋补身体，让身体更健康。这个季节大多数的人都比较喜欢吃红薯和芋头，因为它们营养高，又好吃。小编前几天去少吃，发现了一种食物，它比红薯通便，比芋头还养人，它就是“折耳根”。

折耳根就是我们平常吃的鱼腥草，它是《中国药典》收录的草药，它也是一种药物，也可以食用，它含有挥发油、胡萝卜素、维生素A，氯化钾，常吃一些折耳草对人体有很大的好处，对人体的免疫力、提高抗病能力等，因此大家要适当的吃一些。折耳草吃起来爽脆、带有少许的苦涩味，它可以凉拌、肉炒都可以。今天小编和大家分享炒折耳草的做法，没有腥味，清凉解油腻，爽脆可口，一起来看看是怎么做的吧！

【里脊肉炒折耳根】 所准备的食材有：折耳根适量、郫县豆瓣酱、里脊肉适量、大葱、姜、大蒜、盐、食用油、味极鲜、蚝油、鸡精

具体做法：1、买回来的折耳根把它耳根部老一点的地方择掉不要，然后再用手掐成小段，手掐地吃起来才有灵魂，放入盘内，盆内倒入适量的清水，撒入一勺食用盐，用双手把它揉搓，搓掉上面的泥沙和小黄毛，把洗过的脏水倒掉，继续加入清水多清洗几遍，再把它放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好的去腥。浸泡好后捞出控干水分即可。接下来再把适量的里脊肉清洗一下，把它切成厚厚的薄片，装入碗内备用即可。

2、铁锅内倒入适量的食用油，首先把葱丝、姜丝、蒜粒放入炒一下，再放入1勺郫县豆瓣酱，炒出它的红油，最后倒入沥干水分的折耳根，大火翻炒10秒钟，炒干水分，淋入1勺味极鲜、少许的耗油、鸡精、盐调味，翻炒10秒关火出锅就可以。

一道家常美味的里脊肉炒折耳根就做好了，爽脆可口，没有腥味，好吃又下饭。喜欢吃折耳根的朋友可以试试这种做法，营养好吃。

烹饪小贴士：1、折耳根还可以用腊肉来炒，也可以用同样的 *** ，首先炒腊肉，再放入配料，喜欢吃腊肉的朋友可以用腊肉来炒，味道也是非常好吃.2、炒折耳根的时候炒的时间不要太长，20秒左右即可，否则炒出来的折耳根不清脆，吃起来的口感特别的差，大家一定要掌握好时间。3、鱼腥草清洗干净后，放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好地去除折耳根的腥味。

大家喜欢吃折耳根吗？折耳根还有哪些做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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