辣白菜怎么做好吃韩国，辣白菜怎么做好吃又简单时间快

牵着乌龟去散步百科 2024-08-14 30 0

韩国“辣白菜”好吃有窍门，这3种食材不能少，比买的还好吃

大家在韩剧中经常会看到，韩国人的餐桌上都少不了各种泡菜，其中“辣白菜”不仅在韩国备受欢迎，在我国也是非常深受大家喜欢的一道下饭配餐小菜。

辣白菜在东北其实早就是一道家常菜了，在东北朝鲜族比较多，朝鲜族的冷面，泡菜以它独特的味道，深受东北朋友们的喜爱，随着现在互联网的普及，酸辣开胃的辣白菜已经销售到了全国各地，也已经成为全国各地大家餐桌上的常客了。

其实辣白菜自己在家里也可以做，做法并不是特别复杂，我个人就比较喜欢吃自己做的辣白菜，吃起来口感更加清脆，感觉比买的吃起来更加新鲜好吃，做这道辣白菜，有3种食材不能少，这3种食材就是，苹果、梨、糯米粉，加上它们做出的辣白菜味道才会自然酸爽中略带甜味，有着它自己独有的香味，现在我就来详细的说说具体的做法及配料。

【辣白菜】

准备食材：白菜1棵、盐适量、糯米粉20g、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜1头、姜少许、辣椒面5大汤勺、萝卜少许、香葱小许。

Step 1：清洁、腌出水分

1、白菜清洁洗净后，用刀在白菜中间根部切一刀，然后用手将白菜掰成2半，再用刀在半颗白菜中切一刀，再用手掰开，1棵白菜共切成4份，然后用手将食盐均匀的抹在白菜的每一个叶片上，这一步一定要涂抹均匀。

2、白菜全部都涂抹好食盐后，将它腌制10个小时以上，这一步可以将白菜中的水分腌制出一部分，方便后面腌制泡菜时更好的入味。

3、先多煮一些开水晾凉，白菜腌制好后，白菜会腌出很多水分，用手将白菜中的水分挤出来，然后用晾凉的凉白开水将白菜反复清洗几遍，不然腌出的辣白菜会偏咸，洗好的白菜可以尝一下，洗到白菜的咸淡适中，刚好可以接受的咸度就可以了，将白菜捞出放入漏筐中，控干白菜中的水分备用。

Step2：准备配料

1、糯米粉倒入盆中，加入适量清水将糯米粉搅成比较稀的糊状，倒入锅中小火慢熬，熬至成黏稠的透明糊状，就可以关火了，将糯米糊晾凉后备用，这个大家也可以用糯米提前泡软后，然后将糯米放入破壁机打碎一点，放入锅中熬出糯米粥也可以的。

2、苹果切成小块、梨切成小块、洋葱切成小块、姜去皮切成小块、蒜去皮，将这些食材一起放入破壁机中打成泥状备用。

3、萝卜洗净后擦成萝卜丝，香葱去皮洗净后切成长一点段，以上这些配料都要洗净后，控干水分，保证没有生水及油，否则腌制的泡菜容易腐坏。

4、将晾凉的糯米糊中加入搅碎的果泥和萝卜丝，再加入辣椒面5大汤勺、香葱段、盐少许，搅拌均匀，我们的配料就准备好了，还可以加入1小杯鱼露调味，但是我老公不喜欢吃加鱼露的，所以我没有加，加了鱼露就不需要在配料里加盐了。

Step3：腌制泡菜

1、控干水分的白菜放入盆中，将我们调好的配料用手均匀的涂抹在每一片白菜叶片上，全部涂抹好后盖好盖子，将白菜腌制48小时后，就可以食用了，但我个人感觉腌制10天以后的味道会更好吃一些。

腌制好的辣白菜吃起来酸辣爽口，酸辣的味道中还透出了水果的果香，直接配饭吃，或者是配冷面吃都非常棒，还可以用它来做成泡菜汤，及泡菜炒饭，也非常美味哦。

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#云梯计划##6月吃什么#

巨开胃的辣白菜，酸辣脆爽！煮的泡面都比别的好吃，顿顿离不开

韩剧里永远都不会少的道具——泡菜。

吃方便面了要配泡菜，

吃烤肉了要配泡菜，

煮粥、煮汤了还得用泡菜，

泡菜在韩国人的生活里，

似乎永远都没有缺席过。

不仅如此，韩国还有很多关于泡菜的博览会、展示会、研讨会。可见泡菜已然成为了他们重要的饮食文化。

不过这韩式辣白菜是真的好吃。今天帮卖就为大家推荐一款韩食府代工的延边辣白菜。

其实除了韩国泡菜，我国东北地区的朝鲜族也会腌制辣白菜。而且味道一流，俘获了很多食客的胃，成为他们的心头好。

延边辣白菜在口感上、调配的酱料、酸辣的程度都更适合国人的食用口味。

酸、甜、辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，一年四季，什么时候吃都沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！

跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！

不管是做佐味小食，还是火锅、白粥的配菜，都能吃出不同的美味！

辣白菜是朝鲜族的风俗特色发酵美食，它选自优质的黄心大白菜为主料。

主料是美味可口辣白菜的关键。我们选用的白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂的都不能用！

秘制配方来自韩国，但在国人饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。

经过研制、脱盐、清洗工艺加以辣椒、糯米、大蒜、虾酱、雨露等辅料配制而成。更大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。

辣白菜有朝鲜辣酱的独特风味，也有白菜本身的清脆，特点就是辣、脆、酸、甜、清新爽口。

在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制，所以食材都是经过安全检测的放心食品！

泡菜这样的下饭菜，不管哪个国家，都深受大家的喜欢。

还有研究表明，泡菜很有料。它营养物质丰富，对人体益处良多。

泡菜中富含纤维素、多种维生素等营养物质，可以维持人体的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。

泡菜跟烤肉是万年CP。新鲜的生菜放上烤好的五花肉，加上辣白菜，简直不要太爽！或是白粥佐以辣白菜，简简单单的搭配往往也最开胃！

辣白菜生产后我们会放入冷库打冷24小时，然后库房打包：隔热袋+冰袋+纸箱，保证您收到的时候已经可口新鲜~

辣白菜一旦吃上就顿顿离不开了~

正宗韩国辣白菜的做法，吃了就上瘾直流口水，全因为放了它

小编很喜欢吃韩国的泡菜，尤其喜欢吃辣白菜，经常在家自己来做。现代社会的人们，生活节奏越来越快，快得几乎没有时间好好的去做一顿饭。实在来不及的情况下，就到外面的馆子里去凑和一下，但在外面吃饭的时间久了发现，外面又没自己做的卫生。可是想吃的菜又复杂难搞，偶尔在家做一次辣白菜可以吃很久，小编都是放保鲜里，凉的更好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

大白菜1个、白萝卜丝30克、梨丝60克、韭菜20克

配料

虾酱30克、鱼露50毫升、韩式辣酱80克、糯米粉20克、盐50克、姜末20克、蒜末20克、辣椒粉30克（细的）、白糖30克

辣白菜的做法

1、把白菜洗净，切成2瓣，在从根部在切一刀、不要切断。

辣白菜怎么做好吃韩国，辣白菜怎么做好吃又简单时间快-第1张图片-

2、切好后的白菜装入碗中，将盐撒在上面，叶子掰开每个地方都要撒上盐。

3、盆中倒入半盆水，倒入50克的盐，搅拌均匀，放入刚才腌制的辣白菜，浸泡5分钟后捞出沥干水分。

4、锅中倒入一杯水，凉水下锅倒入10克的糯米粉，小火熬制粘稠。

5、熬好的糯米粉装碗中，倒入5克盐、白糖30克、姜末20克、蒜末20克、辣椒粉20克，用勺子搅拌均匀。

6、辣酱搅拌均匀后，在辣酱碗中在倒入鱼露50毫升、虾酱30克、白萝卜丝30克、韭菜段20克、梨丝50克、再次搅拌均匀。

7、将沥干水的白菜装入大碗中，上面均匀的涂上一层韩国辣椒酱，每个叶上都要抹上。

8、在把刚才自制的辣酱抹在上面，每个地方都要抹均匀。

9、辣酱涂抹均匀，把白菜盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，10天就可以食用了。

小编贴士

1、过盐水后一定要沥干水分这样能防止腐烂。

2、放入冰箱后时间越久味道越好吃。

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正宗自制韩国辣白菜做法,最关键的是一学就会

1. 大白菜剖开切块（约3-5公分宽），洗净后，滴干水分，放置于有盖的容器中，一层一层洒上盐。盐的比例为每100克白菜，放2-3克的盐，依此类推，就可以算出多少白菜，该放多少盐。大要大多，鱼露也是咸得2.大白菜洒上盐之后放置24小时，让它发酵。这期间，可以以干净的手，压一压大白菜，让所有的大白菜均匀的泡在盐水里（大白菜会跑出很多的水分），这样，发酵效果会更好。3.约24小时之后，取出大白菜沥干水分，在搅碎机中加入苹果，梨子，半个指头得生姜，大蒜，尽情搅拌至碎加入辣椒粉（每100克白菜放入3-5克，视个人口味而定）、糖（每100克白菜放1.5克）、鱼露（鱼露用来提味的，做15斤白菜，约只放半饭碗的鱼露，鱼露很咸，不要放太多）拌匀。4.将胡萝卜切丝，葱切成段，用50g糯米加半杯水煮成糯米粥，边煮边搅拌，冷却后将糯米糊和胡萝卜丝，葱段一起放去搅碎得辣酱里，不停翻动5.将辣酱均匀得涂在白菜上，每层都涂到，味道才能渗透进去，找个玻璃瓶子或者保鲜盒子，密封盖好，放置3～5天即可食用辣,外国菜,凉菜,韩国料理,腌,午餐,晚餐

云吃韩国街边美食-辣白菜炒鱼饼#一勺葱伴侣，成就招牌美味#

韩式街头美食是亚洲非常具有代表性的小吃之一，比如我们经常在韩剧里面对着电视机流口水的炒米条、辣炒年糕、炸鸡啤酒，还有鱼饼串等等。刚好前阵子在网上买了一些韩式鱼饼和辣白菜，那么今天我们就来做一道十分具有韩式美食特色的——辣白菜炒鱼饼！

By 爱烹饪的FAN

用料

韩式鱼饼 200克
辣白菜 200克
葱末 10克
蒜末 10克
生抽 10克
六月香甜辣酱 30克
番茄酱 20克
蚝油 10克
牛肉粉 8克
白糖 10克

做法步骤

1、1.锅内倒入少量食用油，然后放入葱蒜末爆香

2、2.放入辣白菜

3、3.放入六月香甜辣酱、番茄酱、生抽、蚝油、牛肉粉和白糖，充分翻炒均匀

4、4.将切好的鱼饼放入锅内

5、5.倒入少量清水，充分翻炒均匀后，关盖焖1-2分钟，大火收汁即可

6、6.一道美味过瘾的韩式美食就做好啦！

小贴士

喜欢鱼饼口感更加软嫩一些的朋友，也可以提前将鱼饼用高汤或沸水煮1-2分钟后捞出沥水，然后再进行炒制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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深秋，又到了腌菜的季节，教你简单又省时的"辣白菜"做法

本期导读：在家自制东北“辣白菜”教你特简单的做法，味道正，第二天就能吃

深秋，天气凉了，又到了腌菜的季节，东北人家对咸菜情有独钟，秋季几乎家家都会腌制一些小咸菜，没有食欲时吃上一口，就能勾起你的食欲，配粥配米饭都不错，秋季是大白菜大量上市的季节，这个季节也是白菜更便宜的时候，我们这里才卖0.5元一斤，人们都喜欢把它腌制成辣白菜，用大白菜腌制的辣白菜作为腌菜的一种，特别受欢迎。因为东北人鲜族人较多，所以 *** 这种韩式辣白菜，是非常地道的。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风味美食，爱看韩剧的朋友们应该对剧中经常出现的食物印象比较深刻，比如泡面、年糕、冷面等等，当然了，韩剧中最受热捧的食物当然还是泡菜。泡菜作为韩国更具代表性的传统料理之一，是韩国人一日三餐都离不开的食品，在韩国已经形成了一种特色文化——泡菜文化。最常见的韩国泡菜就是发酵的辣白菜，辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。当做开胃前菜也好，当做小零食也好，用来炒五花肉吃也好，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭。

很多人平时自己在家也想腌制一些东北辣白菜，只是对它的腌制 *** 了解不多，做出的辣白菜没有卖的好吃，做不出那个味道，主要是做辣白菜的调料没调好，其实不用那么麻烦，现在超市和网上都有卖腌制辣白菜的调料，也不贵，几块钱一袋，简单容易学，现在教你简单又省时的韩式"辣白菜"做法，切一切，拌一拌就可以，味道正，第二天就能吃，做出的辣白菜和卖的一样好，下面一起看看是怎样做的：

【东北辣白菜】所需材料：大白菜6-8斤、苹果1-2个、辣白菜调味料1袋（450克）、盐1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，白菜剥去外面老叶不用，然后把白菜叶剥下来投洗干净，或者把白菜顺长切4瓣也可以。450克的辣白菜调料可以腌制6-8斤白菜。白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽。

2.把白菜叶横切成5厘米左右的段。

3.把白菜段放在盆内，加入1勺盐，拌匀，腌制3-4小时，到时间后，把白菜用清水投洗一遍，再把白菜沥净水分，这样，防止咸味过重。

4.将苹果去皮，再切成末。

5.将腌制好的白菜放在盆内，加入苹果末和辣白菜调味料，带上一次性手套，将白菜和调料拌均匀。

6.将拌好的辣白菜放在阴凉处或者冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，多放一两天，吃着口感更佳。这样辣白菜就做好了，是不是很简单呢。

小贴士：白菜腌制时，不要过咸，过咸影响口味。腌制后洗净要沥净水分，或者用手攥净水分，调味料不要放的太少，否者影响口味。白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽。

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之一次尝试韩式泡菜豆腐汤，没想到这么好吃

最喜欢的辣白菜五花肉豆腐汤

By 阿罗al 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉二两
辣白菜小半碗
嫩豆腐一块
线椒一个
姜两片
鸡蛋一个
白胡椒粉少些
生抽一勺

做法步骤

1、五花肉切薄片，辣白菜一小碗切碎。

2、锅里少许油烧热，下五花肉片翻炒到变色，加少许白胡椒粉。

3、下辣白菜小火翻炒五分钟，有做泡菜汤直接汤里放辣白菜和五花肉片的，但是炒过的肉片和泡菜煮起来更好吃。

4、石锅里加入一块嫩豆腐和姜丝。

5、加入炒好的辣白菜五花肉。

6、加两大碗水，烧开，石锅开锅后容易溢出，有沸腾的小泡赶紧调小火。小火煮十分钟。

7、放入线椒圈，打进去一个鸡蛋，待蛋白凝固关火的。

8、酸爽开胃，豆腐软嫩，吃的时候把蛋黄搅散。

9、五花肉泡菜豆腐汤做好了，趁热吃吧。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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延边辣白菜做法，比韩国泡菜还好吃，做法简单，清爽可口

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“辣白菜”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。

小编经常看韩剧，韩剧里面看他们很喜欢吃辣白菜，而且感觉吃了会上瘾，经常看着会留口水，小编家就是东北的有时会回老家和老人们学学做泡菜，正好认识一个做泡菜特别棒的朋友教会了我这个 *** ，做出来的辣白菜非常好吃，做法也很简单，现在每天家里都要吃一些，冰箱里常备的菜，下面小编就和大家分享下辣白菜的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，看见了会马上回复。

食材

主料

白菜1棵、白萝卜丝50克、梨丝50克、韭菜30克

配料

虾酱50克、鱼露50毫升、韩式辣酱100克、糯米粉10克、盐100克、姜末蒜末各5克、辣椒粉20克

做法

1、把白菜洗净，切成2瓣，在从根部在切一刀、不要切断。

2、切好后的白菜装入碗中，将盐撒在上面，叶子掰开每个地方都要撒上盐。

3、盆中倒入半盆水，倒入50克的盐，搅拌均匀，放入刚才腌制的辣白菜，浸泡5分钟后捞出沥干水分。

4、锅中倒入一杯水，凉水下锅倒入10克的糯米粉，小火熬制粘稠。

5、熬好的糯米粉装碗中，倒入5克盐、白糖50克、姜末5克、蒜末5克、辣椒粉20克，用勺子搅拌均匀。

6、辣酱搅拌均匀后，在辣酱碗中在倒入鱼露50毫升、虾酱50克、白萝卜丝50克、韭菜段30克、梨丝50克、再次搅拌均匀。