豆皮的做法大全窍门，豆皮的做法大全更好吃的

#头条创作挑战�?

豆腐皮是我们日常生活中经常吃到的一种豆制品，它的营养价值非常高，很多不喜欢吃肉的朋友就喜欢吃它。因为是豆制品所以它的蛋白质非常丰富，可以给我们日常活动带来能量。它的做法有很多，凉拌、清炒、做肉卷都可以。这次要分享的就是肉卷的做法。最近这样的豆腐皮做法又火了，很多朋友都在学，虽然是肉菜，但是总感觉很�?，可能是加了豆腐皮的原因，它就有这样的效果�?/p>

这次的做法是豆腐皮做皮子，猪肉做馅料，荤素搭配营养翻倍，本身这两种食材蛋白质极其丰富，相加之后更甚。菜肴虽然好吃，但也不要贪多，适量就好，对我们的身体有好处。这道豆皮卷整体比较清爽，因为是蒸出来的，肉质鲜嫩多汁，豆腐口感好，表面淋上了鲜美的料汁，它是用香菇、胡萝卜 *** 的。这两种食材也是做馅料剩下的，用来做淋面酱就不会浪费�?/p>

家里有孩子的不妨试试这样的做法，清淡又美味。这里的清淡不是味道淡，而是烹饪手法清爽，吃着不易上火的清淡，老人跟孩子可以放心食用。这道菜在一些地方是年夜饭的标配，饭店一盘子可以卖到49，具体价格变动要看看猪肉价格。自己在家里做右，一卷的成本还不到五块钱，主要是豆腐皮便宜，猪肉最近也便宜。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的 *** 步骤�?/p>

【所需材料�?/p>

三张豆腐皮，一块五花肉，适量葱花，半根胡萝卜，五六朵香菇，盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉，葱姜水，热油，淀粉�?/p>

【 *** 步骤�?/p>

1.买回来的豆腐皮修整一下，放入温水中加一勺盐，浸�?0分钟。泡过之后它更软，还能取出豆腥味�?/p>

2.猪肉一斤左右，搅打成肉末或者剁成肉末�?/p>

3.切点葱花�?/p>

4.香菇切成小碎末�?/p>

5.胡萝卜也切成小碎末�?/p>

6.猪肉里面调入盐，少许白糖，适量蚝油，适量生抽，适量胡椒粉，适量葱姜水，搅拌均匀�?/p>

7.然后倒入胡萝卜跟香菇丁，葱花放在最前面，淋上滚烫的热油，激发一下香气。搅拌均匀�?/p>

8.最后加适量的玉米淀粉，搅拌到粘稠即可。放在一边备用�?/p>

9.泡好的豆腐皮取出来，在表面铺上一层肉馅，不要太厚，边缘也预留一点空位。然后把它卷起来，收好朝下压着�?/p>

10.卷好之后放入蒸屉上。冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸，水开之后转中小火�?0分钟�?/p>

11.时间到了取出来，切成圈，放入盘子上�?/p>

12.起锅倒油，下入葱蒜炒香�?/p>

13.倒入适量胡萝卜跟香菇，再倒入调好的料汁。料汁做法：蚝油，生抽，盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量淀粉。搅拌均匀�?/p>

14.煮到浓稠即可�?/p>

15.最后淋入食材上就可以了�?/p>

小贴士：

1.肉厚的话要蒸久一点，看具体情况�?/p>

2.不建议煎，这个容易散，蒸的就非常好吃�?/p>

豆皮，一种生活中常见的食材，它的食用 *** 广泛，不管是凉拌、热炒、卤炖都有它的身影，豆皮又叫千张或者干豆腐，属于一种含水量很低的豆制品，因此吃嘴嘴里有一种浓浓的豆香味，让人越嚼越香�?/p>

在夏季的饮食中，凉拌菜是不能少的，豆皮也是非常适合做凉菜的，做法简单，一切一拌就能上桌，今天介绍一个“红油豆皮”的做法，口感柔韧有嚼劲，味道香辣解馋，吃在嘴里越嚼越香，让人吃一口就停不下来�?/p>

【红油豆皮�?/p>

材料：豆�?/p>

辅料：香菜、小葱、大蒜、辣椒粉

调料：香醋、辣椒油、生抽、食盐、白糖、香�?/p>

做法�?/p>

1.豆皮买回来是一整张，先把豆皮切成宽条，再切成宽度均匀的豆皮丝�?/p>

2.锅内烧一锅开水，下入豆皮焯水1分钟，这样能有效去除豆腥味，还可以使豆皮的口感更柔韧�?/p>

3.焯水完成后要捞到凉白开中，过凉水可以迅速冷却，防止豆皮坨在一起�?/p>

4.准备几粒大蒜拍碎后切蒜末，和适量辣椒粉一起放入碗中，烧一些热油浇在上面，用油温激出香味�?/p>

5.碗中再加�?克白糖�?克食盐�?克香醋�?克生抽、少许辣椒油和香油，把调料搅拌化开后备用�?/p>

6.豆皮冷却后要用力挤出多余水分，水分含量越少就越容易入味，然后把做好的调料汁淋在豆皮里，用手抓拌一下，使豆皮吸收调料�?/p>

7.最后再放入一些香菜段和小葱段，既能增香也能增色，再次搅拌均匀后美味即享�?/p>

夏天的餐桌少不了凉菜，这道“红油豆皮”简单又好吃，切一切拌一拌就能上桌，吃在嘴里越嚼越香，希望您能够喜欢�?/p>

千万别小看了豆腐皮，教你殿堂级别的做法，夏天这样做着吃太香了。千张，是在特制的工具中经过层层压制而成的豆制品，做好的时候看起来有千百张叠加在一起而得名。有些地方也叫千张为干豆腐或者豆腐皮。豆腐皮的做法也是多种多样的，可以凉拌，可以清炒，还可以涮火锅，今天就用豆腐皮给大家分享一道家常美食�?/span>

准备食材�?/span>

豆腐皮、盐、大蒜、十三香、辣椒面、白芝麻、食用油、白糖、生抽、陈醋、香�?/span>

具体做法�?/span>

1.先把豆腐皮卷起来，然后从头到尾切成细条，切好之后给它抖开�?/span>

2.锅里水开之后下入豆腐皮焯水，加入2g的食盐，焯水2分钟后捞出过下凉水�?/span>

3.往拉蒜器里面放入大蒜，几秒钟就拉成蒜末了，拉好之后倒入碗中�?/span>

4.然后再加入十三香和辣椒面，加一勺白芝麻，浇上热油激发出香味，用筷子给它搅拌均匀，再加入适量的食盐和少许白糖，再加一勺生抽，一勺陈醋，给它搅拌均匀�?/span>

5.把豆腐皮放入盆中，再加上一点香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀之后美味即成�?/span>

6.豆腐皮这样做非常的开胃又下饭，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试�?/span>

豆腐皮，也叫千张或干豆腐。豆香浓郁，薄而筋道有韧性，可凉拌、清炒，烫煮。江苏名菜「大烫干丝」和东北小吃「鸡汤豆腐串」就都是以豆皮为原料的�?/span>

By 豆果美食达人 小圆的厨�?/span>

豆腐皮作为传统的豆制品，营养非常丰富。春天是感冒咳嗽的高发季，家中可以多买一些豆腐皮做菜�?/span>

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

豆腐皮好吃又营养，最重要的，是哪怕是在菜价直线上涨的现在，它的价格依然非常实惠。两块钱就能买上一大张，一次买两张，全家人吃都够了�?/span>

By 豆果美食达人 林妈爱厨�?/span>

豆腐皮它在我国分布的很广，做法也各有特色。小果儿今天就教大家一道豆皮的解馋做法——金针菇豆皮卷，给大家换换口味！

By 豆果美食达人 小羽私厨

咸香浓郁的金针菇豆腐卷比肉还好吃！嘴馋的时候可以做一些，汤汁拌饭也美味，热量又低，多吃几口也不用担心太长肉～

- 豆皮金针菇卷-

By 豆果美食达人 是梦梦呀�?/span>

- 食材清单 -

豆皮2�?金针菇适量

蚝油1勺半 生抽2�?/span>

酱油一�?糖半�?/span>

盐适量 玉米淀�?g

清水半碗

芝麻、香葱碎适量

- 做法 -

1.豆皮冲洗干净后切成长方形�?/span>

2. 金针菇洗净切掉根部

3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来

4.三个为一组用牙签串起�?/span>

5.锅中刷油，摆入锅中煎至两面金�?/span>

6. 生抽、蚝油、糖、老抽调均匀后再加入半碗清水

7. 汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加�?/span>

8. 豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻和香葱碎