大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
忙碌紧张的工作了好几天，好不容易迎来了星期天，这个时候怎么好辜负这大好的休息日呢。解压放松更好的方式就是坐在大排档，点一份秘制的爆炒花甲，来一点小酒，别提多解馋了。可是天气渐冷，又不愿意出去坐在路边摊上吹冷风，不如就自己在家做美食吧。今天小易就来和你分享爆炒花甲的做法，想吃花甲随时都可以自己做！
所需食材：
花甲、干辣椒、大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒、干花椒、香菜、芹菜、青线椒、花雕酒、香辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油
*** 步骤：
之一步：把花甲放在淡盐水中静置3-4个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净；大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒；干辣椒、芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用。
第二步：锅中加入足量清水，把花甲冷水下锅焯水，再加入少许花雕酒去腥，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出。
第三步：把花甲倒入准备好的清水里，下手淘洗一下，清洗干净后把花甲捞出来，控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热加入油，油热之后下入准备好的料头煸炒出香味，然后再加入一勺香辣酱和少许蚝油，继续煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入花甲，开大火翻炒均匀，再加入少许花雕酒去除腥味；然后根据个人口味，往锅中加入少许蒸鱼豉油、生抽酱油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味，开大火翻炒均匀。最后再淋入少许水淀粉勾芡，让花甲挂满汁水，这样吃起来更加的入味。
第六步：出锅前加入青线椒、芹菜和香菜并翻炒均匀，最后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
1.给花甲焯水后再放入清水水中清洗这一步很关键，这一步做好了，花甲才会个个开口没有泥沙。
2.由于花甲已经焯过水了，大火爆炒的时间不宜过长。
喜欢吃海鲜的一定不要放过爆炒花甲这道菜，花甲鲜嫩麻辣，一点泥沙都没有，味道和外面卖的一样，好吃到舔手指！
本期爆炒花甲做法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月13日的视频 *** ，我们下期见。
花甲好吃难清洗？老渔民教你正确做法，简单3步洗得又快又干净花甲好吃难清洗？老渔民教你正确做法，简单3步洗得又快又干净
前两天想吃花甲，但是晚上太晚了没有买到食材，就从烧烤店里点了一份。说实话，味道还是不错的，比我之前吃过的都要美味，但是却有一个致命的缺点，里面沙子太多了，一吃满嘴都是沙。
即使再好吃的东西，有了泥沙之后，就彻底失去灵魂了。毫无疑问，这道菜完全浪费了，实在不敢吃。花甲虽然好吃，但是清洗起来确实有难度，即使是放在盐水中浸泡了，还是洗不干净，里面依然有泥沙的存在。
那么要想彻底把花甲洗干净，吃起来不影响口感的话，究竟要如何处理呢？老渔民有着独特的 *** ，今天我们就来学习一下正确做法，只需要简单3步，就可以把花甲彻底洗净，省时省力。炒出来的花甲肉特别嫩，吃起来鲜香无比。
【花甲的清洗 *** 】
配料：花甲、食盐、清水、保鲜盒
1、花甲买回来，我们先去接一盆清水，接着再往里面加上适量的食盐，如果能从商贩那里要到水，那当然是更好的，实在没有就用盐水。
2、下面我们把食盐水搅拌至融化，然后把花甲放进去，将其浸泡一段时间。浸泡起到的作用并不大，因此只用盐水浸泡，是洗不干净花甲的。下面我们需要来做关键1步，看看老渔民的做法。
3、我们准备一个保鲜盒，把花甲沥干水分放在里面，然后扣上盖子，开始上下左右不停晃动。就这样，摇晃的过程中，花甲中的脏东西、沙子就会自己跑出来了，最后我们再用清水冲洗干净，这样花甲就非常干净了。
【爆炒花甲】
配料：花甲、葱姜蒜、小米椒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、植物油
1、花甲这样清洗好之后，就放在一旁备用吧，很多人喜欢焯水，其实是没有必要的。我们把葱姜蒜、小米椒这些，全都切好备用。
2、起锅烧油，然后把葱姜蒜爆香，接着放上小米辣，再来一勺豆瓣酱，然后炒出红油。下面放上清洗干净的花甲，然后不停翻炒，翻炒1分钟的样子。接下来加上适量的生抽、蚝油、老抽，继续翻炒片刻，就可以出锅了。
花甲用上这样的 *** 来清洗，洗出来很干净，炒出来吃起来口感非常棒，比只用盐水泡出来的效果好多了。朋友们以后清洗花甲，可以试试这个 *** ，确实很不错，我们家一直都用。
让花甲吐沙，别用盐水泡了，只需简单3步，20分钟吐干净，管用
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『让花甲吐沙，别用盐水泡了，只需简单3步，20分钟吐干净，管用！』
花蛤也叫花甲，肉质鲜嫩，价格也很便宜，一斤才10块钱，受到很多人的喜爱，可以说是平价海鲜了。
花甲生活在浅海区，大多藏在海底的泥沙之中，所以每次买回来后要做关键的一步，就是“吐沙”，不然吃的时候会硌牙。让花甲吐沙，大家最常用的 *** 就是用淡盐水泡，几个小时后就吐干净。
*** 虽然简单，但也太浪费时间了，时间紧的话就别想吃了，有没有更快更简单的 *** 呢？
朋友的父亲是一位老渔民，向他请教后才知道，把淡盐水换成此物，只需简单3步，20分钟就能吐干净沙，下面把 *** 分享给大家，喜欢自己做花甲的朋友快收藏一下吧。
【花甲快速吐沙的小妙招】
1、准备一个盆子，放入花甲后倒入一勺高度白酒，52°以上，用手搅拌一下，等待10分钟。白酒的 *** 性很强，花甲的呼吸器官比较敏感，会迅速吐沙。
2、10分钟后，加入适量的温水，再加入一勺面粉，用手搅拌均匀，面粉的吸附能力很强，可以吸掉花甲上的脏东西。
3、将盆中的面粉水倒掉，加入几滴食用油，继续等待10分钟，可以看到盆中有很多的泥沙，将花甲捞出，用清水冲洗干净即可。
简单3步，花甲就把肚子里的泥沙吐干净了，省时又省力，根本不需要几个小时，就算时间紧张的中午也来得及。
春夏之际，气温逐渐升高，花甲是最肥美的，购买花甲时要注意，选择外形扁圆形，外壳光滑而且富有光泽。用手碰一下花甲壳，如果能快速闭合，说明花甲很新鲜；如果不能闭合，或是一直不张开，说明花甲是死的。
下面和大家分享一个好吃的爆炒花甲，香辣入味，下酒又下饭。
准备500克新鲜花甲、2颗香葱、2个红辣椒、2个蒜瓣、1块生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油各适量。
【做法】
之一步、用上面的 *** 让花甲吐沙，洗干净后沥干水分。
第二步、葱切葱花，，蒜切蒜末，姜一半切片，一半切末，红辣椒切圈。
第三步、炒锅里倒入适量清水，加入几片生姜，煮开后倒入花甲煮几分钟，开口后立刻捞出。
第四步、炒锅烧热，倒入适量油，大火烧至七成热，加姜蒜末、辣椒圈爆出香味，倒入花甲快速翻炒1分钟，淋入适量料酒去腥，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。
第五步、出锅前撒上一把葱花，即可关火盛出。好吃的爆炒花甲就做好了。
【大厨有话说】
让花甲吐沙的 *** 有很多，除了用盐水泡，焯水也可以，是最简单、最彻底的，但口感就没那么鲜嫩了。如果用蒸、煮的做法，更好是上面的 *** ，爆炒的话可以直接焯水，更方便。
洗花甲?，别只会用盐水泡！教你2招，花甲使劲吐沙，拦也拦不住这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
洗花甲，别只会用盐水泡！教你2招，花甲使劲吐沙，拦也拦不住
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『洗花甲，别只会用盐水泡！教你2招，花甲使劲吐沙，拦也拦不住！』
如今生活条件好了，很多人天天吃大鱼大肉，早已不稀罕了，海鲜成为了很多人都爱吃的美食。海鲜如其名，味道十分鲜美。常见的海鲜包括鱼雷、虾类、贝类，还包括活海鲜和冷冻海鲜，花甲就是一种活的贝类海鲜。
花甲，就是蛤蜊，可以说是更便宜的海鲜了，几块钱一斤，买得多的话还能便宜，是很多人都爱吃的海鲜之一。在夏天的夜市上，更受欢迎的就包括爆炒花甲。
花甲味道鲜美，口感软嫩，富含多种营养成分，属于高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食材，就算天天吃花甲肉，也是不会长胖的，因此花甲也是更受欢迎的海鲜之一，我家就很爱吃花甲，无论大人孩子都爱吃，孩子多吃点花甲能补钙。
花蛤的做法很多，比如炒着吃、蒸着吃，我更爱给孩子做花甲蒸蛋了，鲜美又营养。
不管用什么做法，花甲最让人头疼的一件事就是沙子除不尽，一吃就满嘴沙，直硌牙。花甲吐不净泥沙，会非常影响口感的，再鲜美也不想吃了。
为了给花甲去沙，很多人都会把花甲焯水，确实很有效，不过这么做会让花甲的口感变老，因此焯水的 *** 只适合炒花甲，如果是蒸的话就不适合了。还有什么 *** 能让花甲快速吐沙，还能保持鲜嫩的口感呢？今天我就和大家分享几个小妙招。
【让花甲快速吐沙的 *** 】
⑴用海水或盐水浸泡花甲
沿海买花甲的小贩，都是直接把花甲泡在海水里的，在海水里泡上一段时间，花甲就会把体内的泥沙吐干净，只需要用清水冲洗一下就可以做菜了。
内地的朋友，在购买花甲后可以模拟一个“假海水”的环境，就是在清水里加适量的食盐，用盐水浸泡4个小时或是更长时间，花甲就会吐净泥沙，非常有效，但花的时间比较长，如果时间比较急的话就不适用。
⑵水里加食盐、香油、辣椒浸泡。
除了加食盐模拟海水外，还可以在水里加点香油、辣椒2种调料，放入花甲浸泡，花甲就能快速吐沙。为什么要加这2样调料呢？因为花甲对味道很敏感，香油、辣椒都具有强烈的 *** 性气味，花甲受 *** 后疯狂吐沙，2个小时泥沙就吐干净了。
⑶加盐搅拌使花甲吐沙。
这个 *** 非常快速，只需要10分钟就行了，却能快速吐净泥沙，就是有点费力气。
准备一个盆，加入适量清水加入适量食盐，搅拌至食盐溶解，倒入花甲浸泡5分钟，接着用手转圈搅拌花甲，花甲就会开始不停地吐沙，拦也拦不住。
大概搅拌5分钟左右，水就变得十分混浊了，因为花甲把泥沙都吐出来了。倒掉水，再加水搅拌，两三次后泥沙就能彻底吐干净。这种 *** 不但能快速吐净泥沙，还保持了肉质的鲜嫩，无论是炒或是蒸，口感都非常嫩。
花甲虽然鲜嫩又鲜美，但也不能随便吃，在食用时要注意以下几个方面。
之一、死花甲不能吃，无论是炒还是蒸，或是做汤，只要是没张开的就是死花甲，要挑出来扔掉，吃了对身体不好。
第二、花甲一定要做熟后再吃，花甲中含有细菌和寄生虫，利用高温做熟后就可以杀菌杀虫。
第三、花甲性寒，食用前要充分加热，尤其是脾胃虚寒者吃了容易拉肚子。
花甲鲜嫩美味，但泥沙吐不净再鲜美也不想吃。让花甲吐沙，别只知道用泡盐水，试试上面的2种 *** ，吐沙又快又干净。平时我都是把花甲在淡盐水里浸泡5分钟，然后用手转圈搅拌，前后只需10分钟，花甲就把泥沙都吐干净了。
爱吃花甲的朋友，快把这个 *** 收藏起来吧，下次自己买了就这么洗。
花甲快速吐沙，海边人教的好 *** ，不用盐不用油就能吐干净欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
夏季，又到了吃花甲的季节，此时的花甲肥美价廉，一般在市场上10块钱就能买上一大兜， 无论是爆炒还是煲汤都鲜嫩无比，吃到停不下来，花甲虽好吃但却经常遇到一口一嘴沙的尴尬情况，如果沙子不吐干净就算是米其林大厨也做不出美味的花甲。
让花甲乖乖吐沙是个技术活，网上很多教花甲吐沙的小技巧，比如在花甲中放铁钉、铁勺或者在水中倒入香油之类的，这些都是毫无科学依据，亲身试验过后一点作用都没有，吃花甲时还是满嘴沙，还有一些“专家”教人在花甲中放食盐，如果放食盐，你那一两勺子根本不管用，海水的平均盐度是千分之35,，意思就是你泡一盆花甲差不多要倒小半袋子盐才行，而且还得是海盐，所以这个 *** 根本不实用，去年和媳妇去了青岛，那儿的渔民就告诉我了一个让花甲快速吐沙的好办法，不用盐不用油，十几分钟就能吐得干干净净。
海边人教花甲吐沙的好办法
1.买花甲时尽量挑选张口的花甲，买回家后用刷子把花甲的外壳反复刷洗干净，再倒入大盆中用温水浸泡15分钟，让花甲慢慢吐出泥沙，水温掌握在40到50度更佳，一般手放在水中感觉不烫即可。
2.浸泡的过程中需要摇晃盆中的花甲，让花甲快速吐沙，一般浸泡十分钟左右就可以摇晃花甲，浸泡过程中摇晃两三次你就能看到盆底会有花甲吐出来的沙子。
爆炒花甲
所需食材：花甲500g,小葱一小把,小米椒一小把，姜一小块，蒜一头，盐1勺，料酒2勺，耗油1勺，白糖半勺。
之一步：将花甲洗净放置在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，晃动干净。
第二步：在等待花甲吐沙的时间可以准备配料，将小葱摘洗干净后切成小段，小米椒切成小圈儿，蒜切末姜切丝备用。
第三步：锅中加入适量清水，将花甲倒入焯水，焯好水后将花甲捞出放置清水中再次冲洗一下，冲洗干净后淋干水分备用。
第四步：锅中倒入适量油，油五成热后倒入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味后加入花甲、小米椒大火翻炒，翻炒1分钟倒入2勺料酒去腥，盖上锅盖小火将花甲焖1分钟。
第五步：等待锅中的汤汁渐渐变多，花甲全部开口后，加入小葱，倒入1勺盐、1勺耗油、半勺白糖，翻炒均匀后出锅即可。
——老井说——
再高超的厨艺也抵不过花甲里有沙子，所以一定要处理好花甲，泡花甲时不要用冷水泡，用温水泡能让花甲在短时间内将沙子吐干净，泡一会记得摇晃一下沉睡的花甲，再次使花甲将沙子吐干净，水温不要太高，容易把花甲烫死，一般手放进水中感觉不烫为宜。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
花甲要想无沙，清洗别只会用盐水泡，多加1步，吐沙干净又省时我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
花甲要想无沙，清洗别只会用盐水泡，多加1步，吐沙干净又省时
对于沿海人民来说，秋天是最开心的，因为又可以吃到新鲜的海鲜了。一般都会有一个专门的地方，拿来卖最新鲜的、刚捕捞上来的海鲜，虽然价格比平时，贵一点点，但是鲜味真是无敌。
你能想到的小海鲜都有啥，在这其中，花甲应该是最不起眼的那个了，又小又便宜，总是被人忽略。但是我们家还就是喜欢吃它，肉虽然小小的，但是一口一个，吃起来也挺过瘾的，5元一斤人人都能尝鲜。
不过我知道，肯定有不少人，是不爱吃花甲的，最在意的一点就是里面有沙子，一口下去把牙都咯得生疼。其实呀，清洗花甲要想无沙，也是有技巧的，如果你只是把花甲放到盐水里泡，肯定是不妥的，多加1步，吐沙干净又省时。
【清洗花甲】
之一步，挑选花甲，要选择外壳有光泽的，看上去暗淡无光的就不新鲜了。再一个找几个开口的花甲，戳一下它，如果能够迅速缩到壳子里，也比较新鲜，不动弹或者反应特别慢的话，就不算很新鲜了。
第二步，挑选好的花甲，拿回家之后就要进行清洗了，要想让花甲吐沙，一般人的做法就是，准备一盆水，加上适量的盐，将花甲倒进去静养。实际上这一步的确很重要，泡上半个小时左右，有空的话多泡一会儿，吐沙效果会更好。
第三步，但是只有这一步，花甲吐沙是不彻底的，吃着还是很咯牙，因此我们要多加1步。提前准备一个盒子，带盖的那种，等花甲泡好了之后，把水分沥干，倒在盒子里，把盖子盖上。
第四步，接下来的这一步，我估计很多人都意想不到，不用放水，也不要加任何的东西，只需要拿起来上下左右，开始晃动即可。越剧烈越好，时间越长越好，让花甲头晕，就可以把沙子“呕吐”出来了。
第五步，摇晃一会儿之后，我们通过盒子底部看一下，是否有很多沙子？多晃动一会儿，觉得没劲了就让家里的男人来做，最后再用清水进行冲洗，多冲洗几次，就可以了。当然了这种做法，也不能保证，完全一点沙子都没有，但是百分之八九十还是完全可以去除的。
导语：洗花甲，不要只会浸泡，教您一招简单 *** ，5分钟洗净花甲，好用
花甲是一种平民海鲜，价格十分便宜，又不失鲜美，很多人爱买的吃，不过唯一美中不足的是花甲内部的沙子太多了，清洗起来特别费劲，所以有人想吃怕麻烦，只好去外面买现成的，但偶尔买的吃还行，若想经常吃到，当然是自己做的更划算。可洗花甲很费时间还洗不干净，要怎么解决这个令人头疼的问题？
很多人清洗花甲时只用到了浸泡，花甲经过长时间的浸泡，可以去除沙子，但这么做效果并不是很好，因为浸泡时间太短，沙子去不干净等于没效果，而长时间浸泡，花甲很容易死掉一部分，也有人给水里加盐、加香油，这么做虽然加快了速度，但还是要耐心等待几个小时，否则很难把沙子去除干净。
那么究竟要怎么做才能快速地把花甲洗干净呢？以前我也不懂，后来在一位朋友那里得知了一个好 *** ，既省力又省时。
洗花甲，不要只会浸泡，教您一招简单 *** ，5分钟洗净花甲，好用！下面我来给大家分享一下清洗花甲的具体 *** ，保准你试了之后也觉得好用，效果很不错。
快看看详细步骤，感觉到 *** 实用，可以分享给亲友看看，干净的花甲怎么做都好吃。
清洗花甲的做法步骤：
准备新鲜花甲，买花甲时要注意别买到死的了，若是不小心挑到了死的，那是不能吃的，要扔掉。
把花甲倒进菜篮里，放在水龙头下进行冲洗，多洗一会儿，把花甲表面处理干净，这样做不仅方便花甲吐沙，还吃着放心。
准备一个可以盖紧盖子的容器，把花甲放进去，再加食盐、香油、白醋、清水，放好这些料后，盖紧盖子。
拿起容器不断摇晃，力度可以大一些，通过这么做，差不多五分钟后花甲就把沙子吐干净了。
花甲倒进菜篮中，再用流动水冲洗。
为了进一步确保花甲无沙，更好焯水处理一下。锅中加水，大火煮开，将花甲倒进锅中，焯烫半分钟马上捞出，一般半分钟内花甲都开壳了，残留的沙子就会流出，变得十分干净，而且焯水时间很短，不会破坏花甲的口感。
这一招简单好用的 *** 你都明白了吗？
给水中加食盐、香油、白醋，是为了增加水的浓度，那么花甲在这样的水中，再经过剧烈摇晃，会出现快速吐沙的现象，那么花甲就变干净了，用时很短。所以不要只把花甲放水里浸泡，作用很差还浪费时间。
清洗干净后的花甲，可以做很多美食，例如花甲粉丝汤、花甲丝瓜汤、花甲蒸蛋、爆炒花甲等，大家可以尝试着经常变着花样做的吃，美味无穷。
分享一道花甲蒸蛋的做法，没吃过的朋友可以照着做。
花甲蒸蛋的做法步骤：
经过上述步骤将花甲清洗干净并焯水后，把花甲放进蒸碗内，这个碗要耐高温，陶瓷碗都很不错。
再给另一个碗里打一两个鸡蛋，加少许食盐，充分搅拌均匀，然后给蛋液里加水，再次充分搅拌。
把表面的泡沫去掉，将蛋液倒进装有花甲的碗中，蛋液底部的渣子不要倒进去。
蒸锅里加水，大火煮开，再将碗放进去，盖上一个盘子，再盖上锅盖，中小火蒸十分钟即可，出锅后淋上香油、葱花。
花甲蒸蛋很清淡鲜香的一道菜，春天里可以常做的吃，尤其家里有孩子更应该多做。
洗花甲，不要只会浸泡，教您一招简单 *** ，5分钟洗净花甲，好用！你都学会了吗？只要学会了这个 *** ，用花甲做菜就变得十分轻松了，不妨尝试一次？ *** 就分享到这里了，喜欢我就请关注我吧。
清洗花甲，不用滴油不用加醋，渔民教你2招，泥沙吐得又快又干净清洗花甲，不用滴油不用加醋，渔民教你2招，泥沙吐得又快又干净
花甲，到了夏天十分受欢迎，来个爆炒花甲，一上桌就受到全家人欢迎，虽说肉不多，但是吃起来相当过瘾。和其他的海鲜比起来，价格也不贵，买上20元钱的，够我们一家三口吃。
说到花甲，鲜美、好吃、有营养，非要说缺点的话，估计就是清洗的问题了。花甲，里面很容易藏污纳垢，很容易有泥沙，所以如果清洗不到位的话，吃起来就很容易牙碜，影响口感。
那么清洗花甲，要用到什么 *** 呢？很多人表示，我都是用盐水泡的，这 *** 的确有点效果，但是效果不佳，只能洗掉一部分泥沙，用油用醋更是不行，渔民接下来教你一个好 *** ，沿海人都是这样做，掌握2招，泥沙吐得又快又干净，吃起来鲜美无沙。
【清洗花甲】
配方：新鲜花甲、清水、食盐
1、买一些新鲜的花甲，怎么判断新不新鲜呢，就是买的时候看看，是不是花甲时不时吐水，还会把身体伸到壳外面来，如果活动性很好的话，就可以放心买。
2、买来以后，我们需要拿个大盆，往里面来一勺盐，再来点清水，搅拌均匀，模拟海水，将花甲倒在里面，浸泡一段时间，一般我会泡上半个小时。用盐水泡一下，花甲就会吐沙的，这是之一招，你会看到盆底出现了很多脏东西，泥沙之类的。
3、紧接着，我们需要准备一个密封的盒子，将花甲从水里捞出来，将水分控干之后，倒在盒子中。把盒子密封好之后，开始剧烈晃动，上下左右不停摇晃，晃个几分钟、十几分钟的时间，吐沙就非常彻底了，这是第二招。
4、摇晃到位之后，会看到盒子底部，出现了大量的泥沙，这样花甲中的脏东西，差不多都没有了。最后，我们把花甲重新倒入水中，多冲洗几次以后，就特别干净啦，拿来烹饪即可，不管是煲汤，还是爆炒，又或者做花甲粉之类的，怎么做都鲜美得很。
清洗花甲时，放盐还是放醋？都不对，教你正确做法，沙子吐得干净
花甲的价格一直都很便宜，不管是夏天还是冬天，几乎没有涨价的时候，我们这边一般都在5块钱左右，可以说是更便宜的一种海鲜了。
尤其是沿海人民对这种鲜美香嫩的小海鲜尤其喜爱，是餐桌上少不了的美食。爆炒一下，香辣过瘾，一口一个停不下来，别提有多爽了。
花甲不仅味道鲜美，而且还是一种低热量高蛋白的食物，因此常吃也是挺有好处的。
炒花甲，其实是不难的，在整个过程中最有难度的，无非是清洗花甲。我们都知道，花甲体内有非常多的沙子，如果清洗的不仔细的话，炒出来的花甲带着泥沙，口感自然会很差，甚至有种难以下咽的感觉。
在清洗花甲的时候，有的人喜欢放盐有的人喜欢放醋，都不是很好的 *** 。虽然可以去除一部分沙子，但是里面依旧会有残留，吃着很不爽。下面看看老渔民的做法，下次清洗花甲的时候可以尝试一下。
清洗花甲时，放盐还是放醋？都不对，教你正确做法，沙子吐得干净。
【洗花甲简单又快速的 *** 】
1、买回来的花甲，我们放在一盆水中，往里面加上一些盐搅拌均匀，这样可以模拟海水，从而不会使花甲快速死亡。
2、接下来我们还需要再准备一个盆子，再倒扣在盛放花甲的盆里，然后开始用力摇晃。更好摇晃的时间长一些，摇晃一段时间之后，我们就能看到盆底出现很多沙子了。
3、这个时候我们再用清水冲洗干净，接着开始爆炒就可以了。
用摇晃这种 *** 清洗出来的花甲非常干净，我们家一直用的就是这种做法，大家也可以尝试一下。下面给大家分享爆炒花甲的做法。
【爆炒花甲】
材料：花甲、葱姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、白酒、水淀粉、食用油
1、花甲按照上述做法洗干净，控水备用。姜蒜和小米椒全都切碎，葱切段。
2、锅内倒上适量的清水，烧开之后我们把花椒放进去开始焯水，煮至开口后捞出来，用流动的水冲洗干净。
3、把锅烧热之后放油烧热，然后把姜蒜放进去爆香，接着放上花甲快速翻炒。炒制片刻后，我们加上适量的生抽和蚝油，最后再加上少许白酒。
4、翻炒均匀之后，我们把小米椒和葱放进去炒匀，接着加上水淀粉勾芡，这样就可以出锅了。
花甲是我们日常生活中很火爆的食材之一。一说起它，我总忍不住咽咽口水，这小东西肉质鲜嫩，被称为“天下之一鲜”、“百味之冠”，营养价值还高，而且他得烹饪方式五花八门，或炒或汤或煎或腌，各有特色，皆成佳肴。尤其是爆炒花甲，放入一些郫县豆瓣酱，再用洋葱和大蒜压制住它的腥味，吃起来鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，不管是下饭还是下酒都是相当的不错，好吃到爆。
花甲虽好吃，可是它的沙太多，最怕吃到沙，令人不愉快。所以买回来的花甲如何吐沙，快速 *** 就一直困扰着好多人。那么怎么洗花甲最快而且最干净呢？一起看看酒店大厨是如何快速让花甲吐沙的，一点都不是难事，只用2招，既快而且个个干净，8分钟就可以帮我们解决所有的烦恼。
花甲怎么洗最快最干净，记住以下2招
一、温水摇晃清洗。买回来的新鲜花甲，先放入盆中，倒入清水放入一勺食盐，食盐可以杀菌，用手不停搅拌清洗去花甲表面的泥沙，再冲洗一下，然后倒入没过花甲的45度左右的温水，当把花甲放入温水中，它们感到危险，就会自动的张壳吸水自保。这时用一个同等大小的盆倒扣在装有花甲的盆上，然后用双手上下左右来回摇晃1-2分钟左右，再把摇晃好的花甲放入沥水篮中，用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就会吐出很多沙，基本上已经很干净了。
二、快速加热清洗。把摇晃清洗好的花甲放入锅中，加入适量的料酒去腥，倒入没过花甲的清水，开火加热3分钟左右，花甲就会一个个裂开壳，等花甲全部开口后，立刻捞出过一下凉水，继续倒入沥水篮中，用流动的清水冲洗几遍，这样花甲就被清洗得干干净净，个个无沙，而且只需要8分钟左右，我们就能烹饪了，速度就是这么的快。
如何挑选新鲜花甲
1.用眼看。在挑选花甲的时候，一般上午买的人多，我们要选大的，颜色要正，光泽度好，壳要完整而且紧闭合的，这种一定是活的，新鲜的。因为大家在购买翻动的时候，花甲是不会开壳的，扳开时需要一些力气，所以这样的花甲它是活的。要是颜色偏暗就不建议购买，不新鲜的花甲会影响我们的身体健康。
2.用手碰。在无人翻动的情况下，花甲静置在水中就会伸出一点舌头，用手触动花甲的舌头，它会自动缩回去，这就是活的，可以购买。要是花甲静置在水中，壳呈半开状态，伸长着舌头，用手去触动的时候，不回缩，就是死的，不要购买。
3.用手掂。我们在挑选花甲的时候要一个个地用手掂一下，如果拿在手里有分量，说明花甲肉质肥美。要是拿在手里轻轻的，说明花甲肉质偏瘦，或者是空壳，建议不要购买。还有要是浮在水面上的会是空壳，不要去挑选。
4.闻一闻。我们在挑选的时候，大家可以拿起几个花甲放在鼻子下方闻一闻，感受一下花甲的鲜味是否自然。要是有一股腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是差品质的，不利于我们身体健康。
结语
花甲营养丰富，肉质鲜嫩，备受我们的喜爱，就是沙子太多，如果处理不好，吃到沙土难以下咽，所以吐沙这个环境最为关键，那么大家不妨试试上面的这种 *** ，吐沙速度快而且特别干净，吃起来口感鲜嫩还美味。
我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。
