韩式豆芽汤的做法，韩式豆芽汤饭做法

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 84 0

每天午饭晚饭不知道吃什么好，泡菜黄豆芽汤饭，营养又美味

现在真的是每天都非常纠结自己要吃什么样的美食，从早上吃过早饭之后就开始思考这一天午餐和晚餐，都应该吃些什么美食，今天就给大家介绍一个非常好吃的，可以用来当晚餐，也可以用来当午餐，再也不用每天纠结了。

韩国代表醒酒料理，脆脆的黄豆芽，韩式火锅饺带出泡菜风味，搭配温和辣味的汤头，不用别的菜就能呼噜呼噜大口吃完的满足滋味

食材

黄豆芽150克，萝卜100克，昆布，洋葱1/8颗，葱60公分

使用调味

辣椒粉1大匙，酱油1大匙，蒜泥0.5小匙，胡椒粉少许，盐0.5小匙

步骤说明

一、我们要提前把配菜都准备好，把萝卜清洗干净，然后切厚丝，非常好吃的韩式火锅饺切3份，还有就是我们要准备一个洋葱，剥掉他的外皮，葱斜切，洋葱切丝，这个美食虽然说炒熟之后味道是很不错的，而且也能给其他的食物调味，但是在切的过程中，还是比较容易辣眼睛的，所以在写美食的时候一定要多多小心，把配菜都切好后留着备用。

二、这个时候我们就可以开始准备把美食放入锅中了，1L的冷水里放昆布和萝卜，水滚时捞出昆布，再放黄豆芽，韩式火锅饺，洋葱和辣椒粉，煮5分钟就可以放酱油，蒜泥，胡椒粉，盐和切好的葱，这些调味用品了，然后再继续放在锅中用大火就行，慢慢的煮，在锅中的水沸腾之后，煮上10分钟，美食的口感就非常好了，而且也能闻到美食的香气，这个时候就可以找一个精美的容器把锅中的香喷喷的美食盛出来了。

看一看上面的美食是不是非常的有食欲，里面的豆芽吃起来非常的爽水，再配上酸辣粉的软嫩，再加上米饭本身软糯的口感，放到嘴里的感觉真的是太酸爽了，这样的美食，自己一顿就能吃上一大碗，而且连吃几天都吃不够，因为辣的美食本身就具有开胃的功效，所以说这个酸辣的美食吃过之后，感觉自己好像会上瘾一样。

小伙伴们如果还在纠结，每天不知道自己的午饭和晚饭吃什么美食好，不如尝试一下这个黄豆芽汤泡饭，喜欢的小伙伴们可以在下方评论区留言，关注小编不迷路，感谢一路支持。

正宗韩式辣豆腐汤，你值得拥有！跟着我学，让做饭变得很简单

哈喽大家好，我是卡卡，今天教大家用豆腐做一道韩式辣豆腐汤， *** 的豆腐配上秘制韩式辣椒粉和韩式酱油汤，再加上一个荷包蛋，既能当汤和，又能当菜吃，美味又下饭。下面跟卡卡一起来看看这道菜的 *** 步骤吧。

食材：豆腐、洋葱、五花肉、豆芽、西葫芦、鸡蛋、蒜、大葱、韩式辣椒粉、韩式酱油、香油、糖、胡椒粉

*** 步骤：

之一步，将洋葱切碎，西葫芦切成片，放在盘子里备用。

第二步，将适量的油倒入锅中、少许香油，将油烧热后加入葱末，用小火炒出香味，之后加入五花肉末炒熟，然后放入洋葱丁，将洋葱丁炒软。

第三步，洋葱变软后，加入大蒜、韩国辣椒粉翻炒均匀，然后加入适量的糖和韩国酱油汤继续炒，炒匀后在锅中加入清水，将其移入砂锅中。

第四步，将豆腐切块，依次将豆腐块、西葫芦片、豆芽菜下入砂锅中，开大火将水煮开，之后加入胡椒粉，再打入两颗荷包蛋，待鸡蛋煮熟后撒少许的葱花和青辣椒碎，一道韩式辣豆腐就做好啦。

韩式辣椒的辛辣配上豆腐鲜嫩，保准你能一次吃五碗米饭。

韩式凉拌豆芽

食材：黄豆芽、盐、蔬果粉、干辣椒、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油

做法：

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开

2、放入豆芽煮2~3分钟，边翻边煮

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻，不需过凉水

4、挑出煮软的干辣椒切丝

5、晾干水分的豆芽放入容器中

6、跟着继续放入胡椒粉、蔬果粉、芝麻油、辣椒、芝麻拌均匀

黄豆芽也能下奶，几款下奶汤来学习一下吧

1、豆芽木耳汤

材料：黄豆芽200公克，黑木耳20公克，蕃茄1颗，玉米1条，高汤适量，盐2小匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许

做法：

1.蕃茄的外皮轻划十字刀，放入滚水中烫约30秒，取出泡冷水去皮，切块备用。

2. 玉米切段，黑木耳切条，放入汤锅中，与黄豆芽、蕃茄加高汤，中火烹煮约15分钟，加入调味料即可起锅。

二、豆芽海带汤

材料：

黄豆芽200公克，裙带菜15公克，红辣椒1/3支，蒜末5公克，熟白芝麻少许，麻油2大匙，水600㏄，盐适量，韩式甘味调味粉5公克

做法：

1.黄豆芽洗净沥干水分；红辣椒洗净，去蒂后切斜片备用。

2.裙带菜洗净多余盐渍，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分，切小段备用。

3.热锅倒入麻油烧热，先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。

4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟，加入作法1的裙带菜拌匀，以盐和韩式甘味调味粉调味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

三、豆芽排骨汤

材料：

排骨1斤，黄豆芽半斤

做法：

1.排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。

2.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。

小诀窍：

1、一定要用黄豆芽，不能用绿豆芽。

2、没有砂锅也可以隔水炖。

四、豆芽鱼骨汤

材料：

鱼骨大约200克，豆芽100克，生姜一块，盐

做法：

1.热油锅，爆香生姜

2.把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄

3.把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里

4.继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟

5.放盐调味，撒上一点葱花即可。

韩式豆芽汤的做法，韩式豆芽汤饭做法-第1张图片-

小贴士：黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒尿多的产妇忌食。

韩式凉拌豆芽这样做更好吃，你之前做对了吗？

水中放入大勺盐和干辣椒烧开放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀。（黑色颗粒为黑胡椒粉粒）装盘即可拌,煮,煮锅,凉菜,快手菜,素菜,下酒菜,锅具,韩国料理,夜宵

每天学会一道菜韩式土豆猪骨汤

用料

猪骨1150克；韩国黄豆酱2Tbs；洋葱大半个；干香菇2朵；干辣椒2节；姜5-6片；大土豆2个；白菜大半个；鱼露3tbs；紫苏粉1/4cup；韩国辣椒粉3tbs；韩国黄豆酱1tbs；韩国辣酱1tbs；大蒜5-6瓣；豆芽1；把葱1根；盐少许

韩式土豆猪骨汤的做法

猪肩骨，或者其他部位的骨头也可以，要肉比较多的。冷水浸泡半小时

2.将浸泡后的猪骨加冷水放入锅中煮沸后再煮8分钟，去除血沫

3.准备韩国黄豆酱2Tbs，干辣椒2段，姜，干香菇，洋葱

4.放入冷水清洗过的猪骨，加入纯净水没过猪骨，将黄豆酱、香菇、洋葱、姜，干辣椒放入，大火煮沸后小火煮2个半小时

5.煮的时候开始准备蔬菜和酱料。将白菜放入沸水锅中，煮熟后捞出过冷水冲洗

6.挤干水分，用手将白菜撕开

7.撕成手指粗细的长条

8.准备韩国辣椒粉3Tbs

9.黄豆酱1Tbs

10.韩国辣酱1Tbs

11.鱼露3Tbs

12.蒜泥1Tbs

13.紫苏粉1/4cup

14.同时放入刚煮的猪骨汤6Tbs或者同样量的纯净水也可以。将酱料搅拌均匀

15.将搅拌好的酱料取一部分放在刚才撕好的大白菜上

16.用手抓匀

17.土豆去皮切大块

18.两个半小时后将猪骨汤内洋葱、生姜、辣椒捞出

19.放入土豆、腌制过的大白菜、豆芽、再将剩余的酱料也放入。继续中火煮20分钟

20.出锅前再撒上少许紫苏粉，不够咸的可以撒少许盐，如果有新鲜紫苏叶切小片撒上，我没有买到就省略了。

小贴士

这里的份量可供3-4人，酌量增减～

韩国美食家白钟元先生教您最美味泡菜汤做法

相信大家看过韩剧的都知道韩国人经常喝汤，泡菜汤就是其中之一，因为韩国人的饮食一般是主食米饭，加各种小菜，泡菜，而且一定要有一个汤，像是泡菜汤，大酱汤，海带汤，豆芽汤都是韩国人在日常中经常喝的。

今天给大家介绍的泡菜汤是参照韩国著名美食专家白钟元的做法哦

白钟元在韩国特别有名，不但是韩国著名的美食评论家，厨师，企业家还担任各档美食节目的主持人，看过韩国美食节目：白钟元的三大天王的应该了解他，这档节目专门寻找并介绍韩国各地最有名更好吃的美食的节目，感兴趣的朋友可以看一下，很有意思哦，当然白钟元在韩国还开了很多连锁餐厅，都特别的好吃，想要了解的可以私信我哦。

首先准备的材料有：

发酵好的酸泡菜380g, 猪肉250g, 淘米水 800ml,

大葱半颗，青辣椒 1个，红辣椒 1个

韩国大酱半勺，大蒜碎1勺

粗辣椒粉 2勺，酱油 1勺

小虾米 1勺，豆腐250g

带皮前腿肉

泡菜汤要想鲜美，最重要的当然是泡菜和猪肉了，泡菜买回家要放一周左右，等充分发酵好会变得比较酸，这时候才能做泡菜汤。猪肉一定要选择新鲜的，可以用带皮的前腿肉或者五花肉，肉块可以适当切得大一点，这样炖出的肉既保留的猪肉的鲜美又覆盖了一层泡菜汤的酸爽，特别下饭！

将猪肉加入锅中，再加入淘米水盖过猪肉就可以，如果没有淘米水可以用清水代替，用淘米水的话汤汁会更浓郁一些。

将水煮开后去掉上面的一层泡沫，肉可以多煮一会，让肉汤变得浓郁一些再加入泡菜

直到肉汤变得稍微白一些后，再加入泡菜

泡菜一定要用发酵好的泡菜，口味比较酸就是已经发酵好的泡菜

泡菜大火炖5分钟左右，直到熟透变软后加入一勺大蒜碎，和一勺粗辣椒粉

尝一下咸淡，根据个人口味，适当加一勺酱油

加一勺小虾米提鲜，韩国料理很少用到鸡精和蚝油，很多时候都是用天然的材料去提鲜。

加一勺韩国大酱为了增加汤汁的浓郁，大酱比较咸，一定尝一下汤汁咸淡后再适当加入。

最后加入青红辣椒和大葱和豆腐，煮5分钟左右就可以了。如果不喜欢吃辣，前面的辣椒粉和最后的青红辣椒可以适当放一点也可以。

韩国的辣味是比较清爽的辣，辣味停留的比较短暂，跟中国的那种持久的辣不太一样。

吃的时候一定要泡菜和猪肉一起吃才更美味哦，小编特别喜欢吃泡菜汤，自己在家里经常做，营养又健康，蛋白质和维生素都很丰富的一道菜，而且跟米饭是绝配，汤汁酸爽鲜美特别下饭。

是不是很简单啊，新手一次就可以学会！我是韩国美食分享，想要学习更多健康美味的韩国料理的话可以关注我哦，如果有什么疑问的话，可以留言哦！

豆芽儿——百搭美食

豆芽作为素菜食用，较早见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建泉州）人家，中元（农历七月十五）前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则复以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。中元，则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名‘鹅黄豆生’。”同样文字，亦见于《双槐岁抄》。

因为它具有清鲜嫩脆的口感，又很百搭，价格便宜，深受老百姓的喜爱。春雨剪嫩韭，用头茬韭菜，玉样洁白的豆芽炒合菜，是北方春天时令的美食，搭配金黄的炒鸡蛋，颜色又靓，滋味又美，这个鸡蛋可以先摊成鸡蛋饼后切成丝，也可以就用薄薄的鸡蛋饼垫在盘子里，再把韭菜、豆芽、细粉丝炒好后放进来。炒好的合菜可以当菜吃，讲究的人家还要做薄薄的卷饼，叫做“春饼”，卷合菜吃。吃过“春饼”“春卷”，就是“咬春”了，取个好彩头。

红薯粉条也可以和豆芽一起炒，之前先用肉沫熬出荤汤儿，粉条吸饱肉汁儿，咬一口，香喷喷，再吃豆芽儿，清爽！

豆芽作为菜的一部分，它尽职尽责，唱配角也唱得精彩，比如它跟饭跟面跟粉都能搭，能拌能炒能煮还能冒。

韩式石锅拌饭里有它，在拌饭酱的滋润下；北方的炒面里有它，拉面挂面乌冬面甚至是焖面，它都可以；柳州螺蛳粉里有它，炒河粉里有它，四川毛血旺里也能抓一把放进去；云南过桥米线，在滚烫的鸡汤里烫熟，更添鲜美。

它也有唱主角的时候，早餐有酥香烧饼，再来一个凉拌豆芽。开水里烫一分钟捞出来过凉水，再放醋、生抽、小米辣、蒜末、香油、辣椒油，清清爽爽，酸辣可口。吃饭有荤有素，人生有苦有甜，即使是一顿早餐，味蕾在追求香的同时，也追求享受豆芽带来的清爽。

用它做汤，女人坐月子期间也能喝，韩国人做豆芽汤时会放蒜，拍开切碎，大葱也切好，热油爆香葱蒜再放进豆芽爆炒，放水烧开，出锅前加入调料调味。做酸辣汤它也可以和火腿肠撞击出美味。平时若是有点肉片，也能做一份简单鲜美的豆芽汤。

有人包饺子时饺子馅儿里会放一些增加鲜味，就算只吃肉馅儿的水饺，剩了饺子馅儿，如果您精力够用，还能尝试“豆芽儿塞肉”呢，手法和油豆泡塞肉差不多，更需要细心耐心，一份儿想吃到好吃的的愿心。

常见的有绿豆芽和黄豆芽，绿豆芽素炒多见，它又细又长，黄豆芽短而胖，用肉炒，除了清爽，豆瓣部分还能嚼起来很香。

此外，用虾仁炒，腊肠炒，可谓百搭。

发豆芽也很简单，秘诀有两个，一个是保持湿润环境，不能断水，每天浇水三四次，一个是避光。夏天更适宜发豆芽，正是好时节，快动手试试吧！

这道韩式脊骨泡菜土豆汤，一上桌就被哄抢一空

比较喜欢看韩综的三时三餐，喜欢车婶的做菜风格，他的菜谱都要复刻

By 神鸟凤凰