菇类食材自带鲜味，营养价值非常高，?含有多种人体所必须的氨基酸，常吃可以有效提高身体的抵抗力，是餐桌好食材。我每次买菜都会买上两种蘑菇，炒着吃，或者烧汤，营养高，味道鲜，家人都喜欢。
我们常见的菇类食材有香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。这些菇类味道都不错，而且价格相对实惠，可以轮换着买来吃。
金针菇?作为菇类食材中的家常菜，营养价值也是非常高的。它含有多种功能性蛋白质和多糖，对于增强体质很有好处。除此之外，金针菇还有“益智菇”和“增智菇”的美称，成长期的孩子可以多吃。
金针菇的吃法还是挺多的。很多人喜欢用它来涮火锅，爽脆的口感越吃越上瘾。吃麻辣烫搭配一小把也不错，麻辣开胃，吃了还想吃。今天分享一道更简单的做法，把金针菇放在汤内煮一煮，鲜香开胃，搭配米饭，连汤汁也不剩。
剁椒金针菇
食材：金针菇、剁椒、香葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油
具体做法：
1，金针菇切去根部，掰散后清洗干净，再攥干水分。可以把金针菇切短一些，更方便食用。小香葱取葱叶的部分，切成葱花。
2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。
3，加入1勺剁椒，继续炒出剁椒的香味。?如果特别喜欢吃辣，可以在这时另外加些辣椒一起炒香。
4，?加入半碗清水，大火煮开。（具体水量根据金针菇的量来定，没过金针菇一半的位置即可）。
5，再放入金针菇，中火煮至断生。中间用筷子翻一翻，使金针菇全部泡在汤汁内。
6，最后加入适量盐、少许生抽和蚝油调味，再倒入葱花搭色提鲜，大火炒匀就可以关火盛出了。?
金针菇清脆爽口，鲜辣入味，配米饭，配面食都不错。
就连汤汁也是鲜味十足，拌米饭特别开胃。
【剁椒金针菇烹饪小贴士】
1，金针菇在烹饪之前更好切得短一些，这样吃起来更方便。另外，尽量多煮一会，更好咀嚼。
2，剁椒、生抽、蚝油都是有咸味的，所以最后加盐调味时一定要酌量添加，以免咸了。
3，香葱也可以用蒜苗代替，味道更鲜。
每次考试，妈妈都会做的鲜美双菇汤，提神醒脑又营养，助力高考?大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
又到了一年一度的高考季，每当这个时候，家里有考生的家庭都是在紧张与兴奋中度过的，毕竟是人生中最重要的考试之一，可谓是一考定终身。作为考生的后勤保障，家长们也都是想尽了办法为孩子补充营养，变着花样的做各种美食，就是为了让孩子能够发挥更好的成绩。
我已经参加工作多年，可每当这个时候，还是会想起我上学时期的的事情，每次考试前，妈妈都会为我做上一碗鲜美的双菇汤，一是寓意我能考双百分，二是这个双菇汤特别营养，加上一些胡椒粉后，提神醒脑，每次我喝完肠胃都很舒服，脑子清醒，能够用更好的状态迎战接下来的考试，后来这都成了我家的习惯和图腾，每次考试前如果喝不到双菇汤，总感觉少了点什么，下面就把我家的做法献给大家，希望能助力高考，让所有考生都能取得理想的成绩。
双菇汤
准备食材：蟹味菇一小把，白玉菇一小把，面粉一大勺，胡椒粉，盐适量，鸡精适量，小葱一段。
烹饪步骤：
1、所需要调味品是特别少的，甚至胡椒粉，鸡精、小葱也可以不放，那么调味品就只有盐了，真的能算是健康美食，不用担心味道，依然非常鲜美。首先把蟹味菇和白玉菇掰开混在一起备用。这两种菇也可以用其他菇代替，但不要用金针菇。
2、将两种菇用水冲洗，浸泡1分钟，用手用力将水分捏干净，放在笊篱中继续沥水备用。
3、开最小的火，放上干净的炒锅，不要加油，直接将双菇放入锅内小火慢炒，闻到浓烈的香味以后，盛出备用。注意一定是小火，铲子要不停的翻动。
4、锅内放适量的油，开小火，烧至六成热，将一大勺面粉放进去炒制，当面粉炒制略微变黄，散发出香味的时候，加入一碗半的水烧开。
5、最后将炒锅的双菇放入锅内，盖上锅盖，开中火煮开3分钟，放入胡椒粉，小葱碎，搅拌均匀。
6、加入适量的盐，鸡精调味后，就可以出锅装盘了，尝一尝，真的特别好喝。
市井说：这么做出来的双菇汤，完全保留了菌类的鲜美，炒面的味道又增加了浓醇的香味，汤色奶白，加上胡椒粉的辛辣，绝对是一碗提神醒脑又健康美味的好汤，重点在于火候的把握上，用火候发挥出食材更佳的滋味才是最难的地方，希望大家能够喜欢。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，关注我，和你一起分享这个世界。
下班赶时间烧菜可以用豪吉松茸鲜做个番茄菌菇汤，快手又美味
By 笑笑和开心
用料- 番茄 一个
- 香菇 三四朵
- 金针菇 一把
- 生姜 三片
- 小葱 一根
- 豪吉松茸鲜 一条
1、准备食材：都洗净沥干待用
2、香菇用快的小刀切花刀，洗净的金针菇去根，番茄切丁，姜切丝，葱白切小段，剩下部分切葱花
3、锅里倒一勺油将姜丝和葱白爆香
4、倒入番茄丁炒出酱汁
5、加两大碗水煮开后倒入金针菇和香菇再煮两分钟
6、放入一条松茸鲜煮开关火
7、盛出撒葱花就可以开动啦
小贴士豪吉松茸鲜本身含有盐分无需再加盐哦
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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不可错过的下酒菜金针菇豆腐汤「减脂餐」，过瘾现在不减肥，过年徒伤悲( ???? ? ???? )
By 舍·予
用料- 金针菇 半把
- 豆腐 1块
- 包菜 半个
- 盐 半勺
1、烧一锅开水
2、趁着烧水的功夫，咱们先来准备一下食材
3、水开下入包菜
4、下入金针菇，煮三分钟
5、下入豆腐煮两分钟，搅拌搅拌
6、最后加入海盐黑胡椒，准备出锅
7、开饭啦！ 高级的食材只需要简单的烹饪- ??(?????)
小贴士简单又快手的减脂餐，你学会了吗?(??? ??????? ?)?
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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西红柿、金针菇、羊肉卷汤这么做，吃前一定备足饭By 快乐每一天lxku
用料- 金针菇 250
- 羊肉卷 250
- 西红柿 2个
- 牛肉丸 6个
- 白胡椒 少许
- 生抽 3勺
- 猪油 少许
- 鸡精 少许
- 香葱 5根
1、西红柿用刀切成十字行、用开水烫一下、剥去外皮、金针菇切段，备用
2、把西红柿切块放入玻璃锅中翻炒、炒成糊状加入开水
3、羊肉卷、掉水捞出、放入西红柿中
4、把金针菇、羊肉卷、牛肉丸都放入锅中倒入适量的开水煮20分钟左右即可
5、煮好后撒葱花就可以开吃啦……这两天降温、喝点汤感觉全身暖暖的
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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一把金针菇，一把虾仁，厨师长教你炖鲜汤，清淡营养，老少皆宜今天和大家分享一道家常菜“金针菇虾仁汤”的做法，简单快手，汤汁鲜美，非常适合老人和孩子，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鲜虾、金针菇、番茄
辅料：生姜
调料：食盐、料酒、鸡精、胡椒粉
【金针菇虾仁汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鲜虾几只，剥掉虾壳抽出虾线，把虾仁放在清水里洗干净，再浸泡10分钟。
准备金针菇一把，把根切掉，再切上几刀，用手掰成小块，放入清水中洗干净。
准备番茄一个，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后过一下凉水，把皮剥干净切成番茄丁备用。
2.下面把虾仁腌制一下
这时虾仁也浸泡好了，把它倒出来挤干水分，加入少许食盐，倒入一点料酒，抓拌均匀腌制5分钟，去除一下虾仁的腥味。
准备生姜一块，切成生姜丝。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜丝煸炒一会儿，炒出香味，倒入番茄丁继续煸炒，把番茄炒软炒出汁水，成菜才会更加鲜美，再倒入适量的开水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火熬制2分钟。
2分钟以后把虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色以后，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。
虾仁下锅以后不要久煮30秒钟即可，煮的时间长了口感不鲜嫩。
好了，一道非常营养的金针菇虾仁汤就做好了。
今天和大家分享一道低脂低卡的减肥餐～番茄金针菇，做法简单快手，好吃不胖??非常适合减肥减脂期间吃，喜欢的小伙伴快学会起来吧~
By Linda食记
用料- 番茄 2个
- 金针菇 300克
- 轻盐特级昆布酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
1、准备所有食材
2、蒜切末
3、番茄切滚刀块
4、爆香蒜末
5、加入番茄块，炒出汁
6、加金针菇，炒软
7、加一勺生抽
8、一勺蚝油
9、适量的盐
10、煮至金针菇熟后出锅
11、洒些葱花装饰
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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营养美味两手抓，菌菇海鲜汤是你的不二之选By Johngyzq
用料- 蟹味菇 50g
- 香菇 3个
- 各类想吃的海鲜 250g
- 浓汤宝或者高汤精 2块
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 少许
1、准备花蛤，用盐水浸泡，吐出沙子
2、准备活虾若干
3、准备金针菇、新鲜香菇，洗干净
4、金针菇切碎、香菇洗干净打花刀
5、准备姜葱末
6、花蛤冷水下锅，下入生姜
7、焯水后捞起备用
8、锅热下油
9、下入葱姜末炒香
10、下入菌菇
11、炒出水
12、下入花蛤翻炒
13、下入鲜虾
14、倒入水
15、水开后
16、转汤锅
17、放入电饭煲炖煮四十分钟
18、美味出锅
蟹味菇的营养功效1.有助发育
蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。
2.抗衰老
蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。
3.防癌抗癌
蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。
4.降低胆固醇
蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。
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好吃到舔盘的减脂蔬菜汤，吃一次就上瘾最近体重有些增长。入秋了，天也冷了，就适合做点汤喝。暖胃又瘦身。
By 馥瑜芳香
用料- 番茄 1个
- 金针菇 100克
- 小白菜 150克
- 豆腐 一小块
- 盐 少许
- 小葱 少许
- 大虾 只
- 海带结 5个
- 玉米粒 50克
- 酱油 少许
- 黄豆酱 少许
1、大虾洗净去虾线，虾须剪掉，留一半的头。为了后面炒出虾油。
2、西红柿切成小块。
3、小白菜洗净备用。
4、金针菇去掉根部洗净备用。
5、我是买的成袋的冷冻玉米粒。用多少取多少很方便。
6、热锅倒油，中火，放入切好的西红柿。炒至西红柿变软，约一分钟左右，放入一半的大虾，翻炒至出虾油，约两分钟左右，加水末过食材。
7、加入金针菇，豆腐等食材
8、五分钟之后加入海带结，玉米粒等
9、两分钟后，加入小白菜。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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1块鸡胸肉，1把金针菇，几分钟做一盆鸡丝嫩滑的金针菇鸡丝汤大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养菜“鸡肉金针菇汤”的家常做法，在普通家常肉食中，鸡胸肉要属上等，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力等作用。下面就为大家详细的分享一下，这道营养家常菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡肉金针菇汤】
1.鸡腿肉、鸡胸肉都可以，先切成薄片，再切成细丝切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
2.准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，上海青切成细丝和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。
大葱切成葱花，把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，用来漂蛋花，提前泡发的木耳，切成丝和金针菇放在一起备用。
3.下面，我们把鸡丝滑煮一下，锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要时为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
4.锅内烧油，油烧热以后，放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料。
5.汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳沥干水分放入锅中，这些配菜很容易熟，稍微烫一下就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉，增加汤的浓度。
然后把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.鸡丝更好切的细一点，更好入味；
2.鸡丝提前滑煮，一是口感更加滑嫩，二是能够去除上面多余的蛋白，使煮出来的汤更加清澈。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
