北方过年是一定要蒸馒头，红豆包和枣卷的。自己蒸的红豆包不放添加剂，控制好糖量，吃起来更健康。
By 噜噜的小肉包
用料- 家用面粉 800g
- 红豆 600g
- 绵白糖/白砂糖 100g
- 奶粉 两勺
- 酵母 5g
1、为了煮出的红豆沙更糯，提前用温水浸泡红豆5-6小时
2、800g面粉，适量温水和面，加入酵母，在室温中发酵至面团两倍大（约3-4小时）。
3、浸泡好的红豆倒入高压锅，加入水，漠过红豆稍多出五毫米，煮15分钟至水全部吸收且豆粒软糯。煮好后加入100g白糖，两勺奶粉，搅拌均匀。
4、揉面排气，面团切成均匀的小剂子备用。
5、剂子竿成薄皮，包上一勺豆馅
6、收口，捏成圆圆的豆沙包。
7、把捏好的红豆包放进蒸锅，加水，上汽后蒸16分钟。
8、香香糯糯的红豆包出锅喽！
小贴士红豆提前温水浸泡会更容易煮糯哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
之一美食：一碗面，一包豆沙，面点师分享红豆包的做法，蓬松香甜大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，每天都有几道家常菜及面点可供参考。
今天分享一个红豆包的做法，这个红豆包蓬松暄软，香甜可口，小孩子更爱吃了。
先准备一个小盆，倒入适量热水，化开白糖10克，酵母3克，用勺子搅拌化开。冬天天冷，要用热水，用凉水和面，面基本上不会发酵。
普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。
搓揉和成面团，和面的过程要把面盆揉干净。和好以后，放在温暖的地方，盖上锅盖发酵2个小时，有时需要2个多小时。
2个小时以后，面团已经发酵好了，发酵好的面团非常的蓬松 ，要把面团取出放在案板上面搓揉 ，把面团里面的小孔搓实， 面团揉光滑。
搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，接下来把小剂子擀成片。
取出自己做的红豆沙。包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部。
光滑的一面放上面，并用手团一团。
全部做好以后，盖上保鲜膜再次醒发10分钟到20分钟。二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。
10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热放上一层细棉布 ，把醒发好的豆沙包放在篦子上面。用刀在顶部划上十字花刀。
盖上锅盖，蒸15分钟到20分钟，红豆包就蒸熟了，15分钟以后关火，不要马上取出 ，要等上两分钟 。
红豆包才不会出现突然遇冷收缩塌陷的情况，时间到了以后取出红豆包放在盘中就可以食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
寒冷冬日，一锅锅热腾腾的粘豆包已是儿时回忆
不在故乡住，依是故乡人
小时候的冬天，老家的雪似乎不曾断过，路边、墙根儿、山上的阴坡面到处都是雪，每年一进腊月，家家户户蒸豆包，要蒸一天，一锅两大屉，院子里的帘子上放得满满的都是豆包
这个图片是从网上找的，不够生动，没有院子里帘子流冰锥子的感觉，因为自己目前拍不到这个照片，不过家里的老爸已经把豆包蒸完了，蒸了粘高粱的，大黄米的，还有江米的
小时候大人蒸豆包，小孩子们拿着绳子跟筐上山捡柴火，主要是捡树枝啥的，回来添火最适合，小时候那么冷的天都不怕冻，如今冻的要了命，哈哈哈哈
回归正题，今天团团教大家怎样蒸豆包，首先蒸豆包本身并不麻烦，麻烦的是耗时，前期准备工作等等
准备食材：
面皮材料：糯米粉680g（家里就剩下这么多了），大米粉120g（可以多准备一些），面粉适量，酵母5g
豆馅儿材料：红芸豆500g 白糖适量
豆馅儿没用红小豆，是因为家里边每年都是红小豆，自家种的，但是一直吃，真的是吃够了，之前吃过姥姥家的芸豆的馅儿，就特别香，底粘的是梨树叶和苏子叶，让豆包整个味道就更香了
没有各种叶的，就用油纸吧，省的粘的到处都是
首先我们要做的是，把芸豆用水泡几个小时，尽量提前一些，这样煮的时候容易烂，我大概提前了4个小时泡
泡豆子的功夫我们可以发面
将糯米面和大米粉混合，然后用温水将酵母化开，倒入面粉中，然后用温水和面，别用太热的水，容易把酵母烫死了
如果用热水烫面的话，大家可以后放入酵母，先用开水让面烫一下和匀，然后留下少许擀面加入酵母水在揉匀，这样也可以，之前做的年糕是烫面的，烫面的东西，面皮会更晶莹剔透一些。
和面的时候，尽量控制好水，别太干了，面干酵母的发酵也会受到影响；老家一般用面引子，就是之前发面留下的一块面团，晒干了，然后每次发面都会掰一块用温水泡开
面和好后，用保鲜膜盖住放在温暖处发酵，我给放到暖气上了，用垫子围了一圈……
这时候我们煮豆子，将泡好的豆子用砂锅放满水开始煮，（电饭锅，炒菜锅都可以）豆子和水的比例大概是1:4，大火烧开后，小火煮，煮了4个小时，水终于熬完了，豆子也烂糊儿了
中间一定要看几下
趁着热乎劲，把一把白糖放进豆馅儿中，然后搅拌均匀，喜欢甜的可以多放，放冰糖的话要提前一些，要不然化的比较慢，喜欢红枣的也可以不放糖，煮豆子的时候放一些去核的红枣。这样就不用放糖了
我的豆子水分留的比较多，所以馅儿看起来会有一种湿湿的感觉，不喜欢太湿的，就用大火收一下底汤就可以了，不过一定要看住了，别让锅底糊了，糊了一锅豆馅儿就都会有一股子味儿
用勺子把豆馅摁压，或者用铲子也可以，不要完全成豆沙那样，那样就太细了，不香；要让豆子的面糊劲儿出来，然后又有豆子的颗粒，这样吃起来比较口感比较好，
中间看一下面的发酵情况，如果发的不好，或者是没有发，可以看一下是不是面太干，如果因为面干，可以用少量温水在揉均就可以，如果太湿，也可以加一些面粉用手揣两下。
我这个面就有些干了，不过还好，豆包还是能包起来的，我就直接这么包的
感觉面发酵的没问题，大概发酵了1.5倍左右就可以了，时间太长容易有股子酸味，这个时候我们就可以开始包豆包了，不用面板，也不用擀面杖，准备好一个篦子，铲子，勺子就可以
用手或者铲子弄起一坨面团，大小自己控制就好，面团大，馅儿就多包点，豆包也就会大一点，不过小一点的比较好看，味道整体还是一样的
老家有那么一种说法，就是过年的豆包，不要打补丁，所以大家包的时候，尽量不要放太多的馅儿，容易把皮撑破，这样豆包就成了“花脸”
这个比较圆，家里边的豆包偏远行的多一些，再靠近东北地区，那边可能更多的豆包都是偏锥子状的，不过样子不重要，重要的是味道
因为锅比较小，之一锅就包了几个，然后开始上过蒸，也可以看一下，面的粘度等等
锅上汽之后大概在烧15-20分钟就可以
这样粘粘的豆包就好了
是不是看着有点怪，哈哈，因为太黏了，只是样子不好看，味道是没问题的，不过也不会所有人这个比例和面都会这样，比例没问题，主要是糯米粉跟面的吸水程度不太一样，大家可以先尝试，觉得有问题或者是哪里不满意，后边都可以弥补，只要不是面太笨了，这样在家诺你分可就不好控制了
（不是年关，平时的豆包感觉都没有过年的好吃，也可能是天气的原因，也可能是心里作用）
剩下的面，大家要是觉得影响美观，可以继续往面里揣一些白面，这样会让粘面没那么容易塌陷，揣好面后，大家把面盆放在温暖的地方在让面发酵一会，不用太长时间，因为面团本身是发酵好的，加入的少许面有半个小时就能发酵好
拿出来继续包就可以了，这次包了偏立体的形状，这样面就算因为粘塌下来，也不会导致直接贴到篦子上，这个形状就有点偏坠子了
这样，出来的豆包是不是好看很多啦，而且加了面之后，口感不会影响太多，依旧很粘，很劲道
好啦，粘豆包的教程就这样了，大家有不明白的可以留言或者私信询问，知无不言言无不尽，祝大家冬至过后不再冷，粘豆包热腾腾的暖心窝
大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，每天都有几道家常菜及面点可供参考。
今天分享一个红豆包的做法，这个红豆包蓬松暄软，香甜可口，小孩子更爱吃了。
先准备一个小盆，倒入适量热水，化开白糖10克，酵母3克，用勺子搅拌化开。冬天天冷，要用热水，用凉水和面，面基本上不会发酵。
普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。
搓揉和成面团，和面的过程要把面盆揉干净。和好以后，放在温暖的地方，盖上锅盖发酵2个小时，有时需要2个多小时。
2个小时以后，面团已经发酵好了，发酵好的面团非常的蓬松 ，要把面团取出放在案板上面搓揉 ，把面团里面的小孔搓实， 面团揉光滑。
搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，接下来把小剂子擀成片。
取出自己做的红豆沙。包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部。
光滑的一面放上面，并用手团一团。
全部做好以后，盖上保鲜膜再次醒发10分钟到20分钟。二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。
10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热放上一层细棉布 ，把醒发好的豆沙包放在篦子上面。用刀在顶部划上十字花刀。
盖上锅盖，蒸15分钟到20分钟，红豆包就蒸熟了，15分钟以后关火，不要马上取出 ，要等上两分钟 。
红豆包才不会出现突然遇冷收缩塌陷的情况，时间到了以后取出红豆包放在盘中就可以食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
#新年福利社#过腊八就意味着拉开了过年的序幕，离过年越来越近了！感觉现在的年味越来越淡了！没了小时候那种期盼，盼着过年时能吃上炸萝卜丸子，炸小鱼，花生芝麻糖，炸果子，这些在那时都是过年才做的美食！现在呢生活好了，想吃什么随时就可以做什么！也不盼着过年了！
在我们那每到过年的时候家家户户也会蒸上一些花样花馍，比如枣山啊，福袋啊，鱼馍啊之类的面食，寓意新年蒸蒸日上，福气满满，连年有余！今天和大家分享一下福袋豆沙包的做法！做法非常简单，但造型特别漂亮，过年的时候蒸上一锅，讨个好彩头！
【准备食材】
蒸熟的南瓜泥280克
酵母5克
白糖适量
面粉500克
红曲米粉20克
红豆适量
【 *** *** 】
1:首先做豆沙馅，红豆清洗干净，放入高压锅加入足量的水，水开上汽算时间炖煮二十分钟，煮至红豆开花，将其捞出来控去水分
平底锅放入适量黄油融化后，加入煮好的红豆，用铲子按压碎，炒制没有水以后加入适量白糖，再继续炒制，直到可以抱成团就可以盛出来放凉，搓成小圆球大约20克一个，封上保鲜膜备用。
2:蒸熟的南瓜泥280克，加入五克酵母粉，适量白糖，搅拌至酵母和白糖融化后
加入500克面粉，抓拌至无干面粉，然后将其和成光滑面团，封起来醒面十分钟
面团醒好之后，取下一小块面团，不要太多，将20克红曲米粉揉进去，变成红色面团，用来装饰福袋。
3:接下来就可以造型了，把南瓜面团分成50克的剂子
再将小剂子揉搓均匀团成圆，按扁，用擀面杖擀成厚度一样的圆饼，中间放上豆沙馅儿，然后用两个手的大拇指和食指，分别把面团向中间聚拢，呈四角状，中间部位捏紧
然后用筷子将多余出来的部位，向里压，四个边都这样向里压
在用左手的虎口将剂口出捏紧，右手要配合着转动福袋
这样一个福袋就初步成型了！
再去红色面团，搓成细长条，缠在福袋上打个结，
再分别将黄色面团和红色面团擀成薄片，用模具印出小花
装饰在福袋上
4:做好之后，
放入蒸屉上，坐在温水锅上进行醒发，水温不要超过40度
醒发到体积明显变大，就可以直接开火
从水开上汽算时间，蒸十五分钟，焖两分钟出锅。
这样寓意福气满满的福袋豆沙包就做好了，看着是不是特别喜庆，特别适合过年做吧！喜欢的话就快试试吧！做的时候要注意以下两点
【 *** 要点】
1:我个人喜欢吃有颗粒感的豆沙，所以直接将豆子煮熟了后炒的，如果你不喜欢的话，可以用破壁机把红豆打成泥再炒，或者嫌麻烦的话直接买现成的豆沙馅也可以
2:和面的时候要注意，因为蒸南瓜的含水量不同，面粉的吸水性不同，所以可以变通的，和的面团稍微硬一些，软的话容易变形
其他的都很简单了！感谢您的阅读我是小吃专家，喜欢可以点赞评论转发哦，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。
东北人的粘豆包情结现生活在城市里 最怀念的还是冬天的农村 热热闹闹的七大姑八大姨邻里乡亲 一起坐在炕上包粘豆包 今天帮这家包、明天帮那家包 热气腾腾的豆包出锅了 劲道的外皮、糯甜的豆馅 切点咸菜、沾点白糖就是幸福的味道… 两个一对、三个一伙 就拿到外边零下20多度冻上了 小时候没有其它零食 冻豆包也是一种美味 和妈妈商量一下，说干就干，利用现有条件，找到了好多年心里空缺的一份怀念、满足！
By 热爱生活的玟玟妈妈
用料- 糯米粉
- 温水
- 豆沙馅
- 大米粉
1、豆馅提前煮好，团成团冻上待用；糯米粉和大米粉比例为2：1，和面醒发一晚。
2、取一小坨发好的面放入一颗豆馅，团的紧一点；
3、不用技术，包紧就好，实物要白很多，拍照有点暗了，那也不耽误这一排排的这么可爱；
4、没有农村的大锅，用了简易的灶子，冷水下锅，之一锅蒸了50分钟，因为需要水开也需要时间，非常软糯Q弹；
5、零下20多度，在外边把豆包三个两个的分开（东北叫接豆包），还偷吃了一个。
6、回忆满满、成就满满…
7、在东北的农村这是一项重要的活动，哈哈，这次做的是大米面的，以前都是舍不得全用大米，就用黄米面，或者玉米面，做出来就是黄色的豆包；
小贴士正常是蒸完的喜欢沾白糖吃，豆馅微甜也可以不沾； 豆包蒸软可以按扁煎着吃： 记得小时候还泡到酸菜汤里吃； 我宣布这次活动很成功！
糯米粉的营养功效糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
又到了蒸豆包的季节，你家蒸豆包了吗？豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。在东北地区，豆包一般是在冬季开始的时候 *** ，然后放入户外的缸中保存过冬，是东北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。天冷了，又到了东北人包豆包的时节，家家户户都在忙着淘米磨面，蒸豆包，让我们跟随里友的镜头来看一看吧。
农安快乐一生：【农家身边事】冬天里，家家户户淘米，之后，把包好的豆包冻起来，随用随吃。邻里姐妹们聚在一起，互相帮忙包豆包，和谐新风就是好。
落落大方m：烀豆馅儿 隔壁张大姐家开始要蒸粘豆包了，今早刚刚烀熟了一大锅热气腾腾的豆子，这不一边撒糖一边杵豆子，然后攥豆馅，面发好后就开始蒸粘豆包了。
晨曦若梦：淘米蒸豆包 从昨天开始我家开始蒸豆包。淘米蒸豆包对北方人来说都不陌生，基本上都爱吃，也都会包豆包。 以前种地农民都是自己种糜子，磨出的米叫大黄米，由于其产量低，也不便于管理，现在都没人种了。 现在蒸豆包用的都是江米，由于米中没有砂子，也不用淘米(除去米中的砂子)，把江米浸泡一两天再打成面子就可以了。 发面、烀豆馅、攥豆馅、包豆包、蒸豆包，经过这几个流程，就能吃饭可口的豆包了。 现在大多数人家把蒸豆包这个过程也省掉了，把包好的豆包冻起来，吃的时候再放锅里去蒸。 本人爱吃豆包，同时认为虽然包豆包时忙活两天，但是后来吃的时候也省事儿。
青山曉李：北方人特色美食，蒸豆包，家家户户包一次就够吃一冬天的。
在冬季吃粘豆包已经成了东北地区沿袭以久的习俗，但随着生活习惯的改变，很多的家庭包豆包的数量越来越少，有家庭人口少的就不在淘米包豆包了，而且豆包也商品化了，在夏季或其他季节，只要想吃的时候就能买到。
你家蒸豆包了吗？
（华商报记者 刘媛媛）
疫情管控，在家蒸豆包吃宅家两个礼拜了，冰箱里蔬菜匮乏，为了丰富餐桌，宠宠舌尖，我打算蒸豆包吃。
晚上临睡前，用清水泡上红小豆。
用发酵粉也把面发一个适量的面团。
第二天上午，把泡好的红小豆洗干净，放电饭锅里，摁煮饭键，十几分钟后，豆儿全煮软了。
煮软后的豆，粒粒饱满，颜色变浅。
接下来，把它们放进一个碗中，放上适量的白糖、蜂蜜，用蒜锤慢慢按压，直到完全如泥，添加的糖分也充分加入到了馅儿里。
尝一尝豆馅儿的甜度，自己喜欢就好，放好备用。
接下来，把发好的面兑适量的食用碱，反复揉面，做成大小适量的剂儿，用擀面杖把它们擀成皮儿，像包包子一样把馅儿放进去。
豆包的生坯做好后，不能马上放锅里，一定要有二次醒发，大约二十分钟后，才能上屉。
从锅里的水开算起，要烧二十分钟，关火，停顿五分钟，揭锅。
豆沙馅吃在嘴里，小确幸就塞满了胸膛，疫情下，自己动手，丰富味蕾，大家一起来！
家里有小朋友，做面食总是要花点小心思的，不仅要做的好吃，还要小巧可爱才更受孩子们的喜欢。我家两个小朋友都很喜欢吃豆沙包，前段时间经常做来吃，最近又给她们换了新花样，不做豆沙包了，改做豆沙卷当早餐，一口一个又香又甜！
其实原料没有变，还是豆沙馅和面粉，但是没有把豆沙馅包起来，从外面是能看出来的，做法更简单，个头更袖珍，孩子们一口一个吃得香着呢，一会儿这一盘迷你豆沙卷就被孩子们吃完了，居然没吃够，说还想吃！
正好朋友圈里也有小伙伴要食谱，做法分享一下，喜欢的话都可以按照食谱做起来。这个食谱里的原料还是用的自发粉，因为开封了一包自发粉，总要尽快消化掉，时间久了酵母的活性会有损失，不能开封后长时间不用。
如果不用自发粉，就把原料表里的自发粉换成等量的面粉，再单独加上适量的酵母粉就可以了。面粉和酵母粉的比例一般是100：1，也就是100g面粉配1g酵母粉。
好了，话不多话，食谱奉上，详细 *** 过程慢慢看吧！
【迷你豆沙卷】
【原料表】：自发粉200g、豆沙馅适量、清水 110g；
【详细 *** 过程如下】：
1、准备好 *** 迷你豆沙卷的原料，自发粉可以用普通面粉加酵母粉代替；豆沙馅尽量用干一点的红豆馅或者自制豆沙馅，我这个是做甜品用的。
2、先把自发粉倒在小盆里，倒入清水。一般情况下100g自发粉搭配55g清水；如果想要奶香味的，还可以把清水换成牛奶，大约100g自发粉配60-65g纯牛奶。
3、将自发粉和清水揉成一个光滑柔软有弹性的面团；
4、将揉好的面团搓长，搓成一个长长的圆柱形；
5、再用擀面杖擀开，宽度约6-7CM，不要特别薄，稍微厚一点，宽度能包下一长条的豆沙馅就可以了；
6、将豆沙馅也搓成一个长条形，放在面饼的中间；
7、用面饼将豆沙馅包起来，收口朝下，表面光滑；
8、再用刀切开，每个宽约两指，个头小巧，易发酵也容易蒸熟，更重要的是孩子们喜欢这样小巧可爱的面食；
9、将切开的豆沙卷生胚垫上油纸，放到蒸锅里，盖上锅盖醒发30分钟，如果锅里放些温水帮助提升温度，醒发时间可以缩短一些；
10、醒发后的豆沙卷生胚表面更有弹性，拿起来感觉更轻了一些，体积也比原来大了一圈，这样就醒发好了，可以开火蒸了；
11、我这次用的是冷水上锅法，就是锅底放上凉水，蒸屉放上去，打开火直接蒸，总用时约20分钟。在凉水烧开的过程中，面食生胚还会有几分钟的时间继续发酵充分，适合天气冷温度低，醒发不是那么充分的面食。烧水的过程大约要3-5分钟，锅盖冒气后继续蒸12分钟左右，关火后焖2-3分钟再打开即可。
如果蒸之前发现面食已经醒发充分，如果再继续发酵就会过度， 就不适合冷水上锅了，需要先把锅里的水烧开，再把蒸屉放上去蒸熟，这种 *** 叫做“开水上锅法”。这种 *** 就要去掉烧水的时间，直接计算锅盖冒气后的时间就行了，蒸好以后也需要焖2-3分钟再开盖。
香软美味的迷你豆沙卷蒸好了，又白又软又好吃，个头小巧看着很袖珍，小朋友最喜欢这样的面食了，拿起来一口一个吃得高兴着呢。
家常面食想要蒸得好，揉面是很重要，尤其是北方的面食，大多都喜欢口感筋道的，揉面时间会更久一点，揉好的面团光滑有弹性，蒸出来以后非常光滑、柔软。
迷你豆沙卷的食谱分享结束，这个做法够简单吧！如果您家里也有小朋友，试着做一下这款迷你豆沙卷，早餐吃它最美味，一口一个又香又甜，孩子肯定特别喜欢。
侄女厉害，一出手大黄米变成粘豆包，做法真简单，赶紧动手解馋感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
侄女厉害，一出手大黄米变成粘豆包，做法真简单，赶紧动手解馋
立冬了，该吃东北粘豆包啦。前几天老哥从大庆过来，在侄女家小住几天，聊起冬天，就想到了家乡的粘豆包，别看老哥不会做，说起粘豆包的做法还头头是道，令人回味，东北人就爱这一口。虽说现在天气冷了，但还是没有大冻，所以粘豆包除了 *** ，农贸市场目前还真买不到粘豆包。
不过，想吃东北粘豆包也不难，刚好家里还有点大黄米，这大黄米还是哥哥亲手种的糜子加工而成的米那，自家种的，无农药无化肥，特别黏糯又好吃，吃的也放心哈！还是侄女厉害，不出家门就把大黄米加工成面粉了，烀点豆馅，粘豆包就成了。侄女知道我也爱吃粘豆包，特意邀请我前往她家，去吃粘豆包。这做法好，简单实用，分享给大家，试试，你也能做。
【东北粘豆包】所需食材：大黄米2000g；玉米面400g；芸豆馅适量；白糖适量。
厨具：臻米多功能电火锅
做法及步骤：
前边说过，家里有的是大黄米，而不是黄米面，给大家认识一下大黄米，可能很多人都没见过大黄米啥样，比小米粒大，煮粥特别黏糯。正常情况下，大黄米做粘豆包要淘米后，去米面加工的地方用磨面机磨成面粉，然后兑点玉米面和成面团，自然发酵后即可包豆包了。今天这点米太少了，无法出去加工。侄女这做法太厉害了，先把黄米淘洗干净，浸泡一夜，然后用料理机把黄米打成米浆，再把米浆沉淀出水，这做法太有创意了，还真简单，原来在家就可以加工面粉了呀。
沉淀后的黄米面，倒出上边的清水，加入玉米面粉揉匀，盖上盖子，自然发酵，大约4小时左右就发酵好了，面团不要太干，太干，粘豆包不会太黏糯，也不能太稀，那样包出来的粘豆包都趴下了，像盆中这样刚刚好。
准备豆馅：家里有饭豆子或者芸豆都行，把豆子淘洗干净，入压力锅煮熟，用料理机粉碎或者用勺子压碎，或者加点油入锅炒碎。然后攥成大小合适的豆馅，喜欢甜味的，可以在豆馅出锅前加入适量的糖搅拌均匀。
臻米多功能电火锅，一锅多能，涮、煮、蒸、炖样样都行，今天用它来蒸粘豆包。锅中加入适量的水，不要超过限定水位，放上蒸帘，然后铺上一层洗干净的玉米叶子，防止粘连。这锅非常实用，4升黄金容量，蒸一锅真解决问题。
包豆包就简单了，取适量的面团，按扁包上豆馅，团光滑即可上屉。
包豆包就简单了，取适量的面团，按扁包上豆馅，团光滑即可。包好的粘豆包，直接码入蒸屉，
盖上锅盖，启动电源。大火烧开，转中火蒸15分钟。
时间到，打开锅盖，看着特别有食欲吧，香甜黏糯，太好吃了。
小贴士：
1、大黄米浸泡后更黏糯，但是，时间也不要太长，注意勤换水，泡软易碎就成。
2、如果是买回来的大黄米面，注意发面时要用开水烫面，这样会更粘糯一些。
东北粘豆包，不用买，自己做很简单，用大黄米做也不难，喜欢的朋友赶紧动手解馋吧。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
