夏秋交替之际，气温逐渐降低，人们的胃口也慢慢变好了，喜欢吃一些味道重的食物，比如麻辣小龙虾、爆炒花蛤、水煮花生/毛豆等，非常开胃。
夜市上价格太贵，很多人都选择在家自己做，花生、毛豆比较好处理，小龙虾用刷子刷一刷也干净了，但花蛤就比较难处理了。花蛤生活在浅海海底，泥 *** 较多，所以花蛤的体内含有很多泥沙，如果洗不干净，做好的花蛤就会一嘴沙，口感非常差。
想要花蛤好吃，就必须把泥沙处理干净，如何才能让花蛤把沙吐干净呢？大家平时都怎么做？
有个朋友很喜欢吃花蛤，之一次买花蛤回家自己做，卖花蛤的老爷子告诉他，把花蛤放在水里养2个小时，谁知道他养了一天，吃了一口还满嘴沙。
为什么养了1天，花蛤还有沙呢？很多人的做法都是把花蛤放进淡盐水里泡，这是外行人的做法。今天我和大家分享一下清洗花蛤的技巧，如果想让花蛤把泥沙吐干净，只加盐是不行的，花蛤生活在海水里，用淡盐水浸泡并不能让花蛤的肠道快速运动。
饭店厨师长则教了一招，在清水里加上2样东西，花蛤就能快速吐沙，拦也拦不住。
这个 *** 很实用，大概20分钟就能把肚子里的泥沙吐干净，下面我把这个 *** 分享给大家，保证花蛤鲜嫩美味，没有一粒沙。
【爆炒花蛤】
准备新鲜花蛤、白醋、香油、青红辣椒、豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、生抽、食盐、食用油、花椒粉、白糖等。
【做法】
1、把花蛤放入盆中，用清水冲洗2遍，然后加入适量清水，加入适量食盐、白醋、香油搅拌均匀，浸泡30分钟。
2、半小时后，把花蛤捞出来冲洗干净。锅里倒入半锅清水，烧热后倒入花蛤煮3~5分钟，当花蛤全部都张开后捞出（没张开的是死花蛤，不能吃要扔掉），倒入冷水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分。
3、炒锅加油烧热，加入葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红辣椒段，大火快炒半分钟，断生倒入花蛤继续炒半分钟，淋入适量冷水烧开。
4、加适量食盐、生抽、鸡精调味，大火爆炒半分钟入味，即可关火出锅。
————【小技巧】————
①花蛤生活在海水里，所以淡盐水不会对花蛤产生 *** ，所以洗花蛤时只加食盐是不行的。除了食盐，多加2样——白醋、香油，效果会更好。
香油是黏性的，加入水中后会随着花蛤的呼吸会黏在呼吸道里，花蛤想要呼吸氧气，呼吸道就会剧烈蠕动，就能快速吐沙。另外，醋的酸味对花蛤的器官产生强烈 *** ，也能加快花蛤吐沙。
②浸泡好的花蛤，是不能直接下锅炒的，必须多做一步，就是焯水。焯水是除去花蛤泥沙的最彻底的 *** ，就算花蛤的沙没有吐干净，经过焯水后泥沙就能完全清除干净。
③炒花蛤时，要先用葱姜、豆瓣酱炒香，然后再倒入花蛤，调料的香味可以盖住花蛤的腥味，炒好的花蛤就没腥味。出锅前淋入适量清水，可以补充花蛤流失的水分，口感更鲜嫩。
清洗花蛤，外行只会用盐水泡！多加2样，半小时吐净泥沙，拦不住。在洗花蛤时，别再傻傻地用淡盐水泡了，多加一些香油、白醋，就可以让花蛤快速吐沙，吐得干干净净，非常实用，喜欢吃花蛤的朋友快学学吧。
资料：生活小妙招小技巧
编辑：姚怡莹
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花蛤要不要焯水？怎么做能吐尽泥沙？详细分享无辣鲜美的家常做法夏日夜市烧烤摊上的常见美食，经常售罄，宝妈自己做，便宜划算更鲜美
花蛤，价钱便宜又鲜美，是我们家经常食用的食材。它富含钙、镁、锌等微量元素，孩子适量吃一点，也是有益处的。
大家都知道，花蛤好吃，却不容易做，弄不好，一吃一嘴沙，不仅影响口感，还影响食欲。今天，咱们就来说说 *** 花蛤中常见的2个问题！
花蛤到底怎么样才能吐干净泥沙？
从开始自己在家做花蛤，我就在网上收集了各种让花蛤吐沙的 *** 。之一种就是用盐水浸泡，效果并不好，有时候花蛤完全不会吐沙。后来问过摊位上的老板，老板说自己在家调制的比例不对，基本无效。第二种就是加香油浸泡，这种我试了也基本没用。第三种就是摇晃，取一个盆，加点水，放入花蛤，盖上另一个盆，上下摇晃，花蛤就能吐沙，这个 *** 有点费力。第四种，焯水，花蛤放热水里焯到开口，捞出来，冲水；第五种，也是我没有试过的 *** ，用50度左右的温水浸泡花蛤，这个 *** 据说管用，但水温不好把控，太高花蛤会被烫死，太低又没用。
其实，有一个特别简单的 *** ：称好花蛤，让老板把他们混合好的水，给你装上一些，拿回家，花蛤放进去浸泡，泥沙基本就吐干净啦。这个 *** ，是我经常用的，既简单又有效，简直屡试不爽。
花蛤到底要不要焯水？
回答这个问题前，我们需要来了解，花蛤为什么要焯水。焯水的主要目的是去腥和让花蛤吐泥沙，摊位上的花蛤，焯水之后，炒至时间缩短，对老板来说划算。自己做的话，焯水与否就看自己怎么选择了！我们使用之一步里介绍的 *** ，花蛤的泥沙就能处理干净，因此可以不用焯水。但焯水的花蛤，给孩子吃起来更加放心。
焯水与不焯水的花蛤我都做过，比较下来，焯水的花蛤异味小、泥沙少，鲜美的味道会打折，需要加其他作料来提味；不焯水的花蛤，吃起来鲜味更浓，只需要料酒和一点点食盐就够味，有时候，我连食盐都省了，直接大火爆炒，原汁原味更受欢迎。
说了这么多，接下来分享一个我做给孩子吃的花蛤做法
【爆炒花蛤】
【食材准备】
主材：花蛤1斤、大葱、生姜
调味：料酒、食盐、生抽
【 *** *** 】
1、购买花蛤时，问商家要点水，花蛤买回来后，继续放在原来的水中浸泡吐沙；
2、吐干净沙子的花蛤，用清水搓洗干净；
3、锅中加水烧开，倒入花蛤，大火煮开，捞出来冲洗干净；
4、起锅烧油，爆香葱段、姜片；
5、下焯水的花蛤，大火翻到锅热，加入料酒，翻炒到基本挥发；
6、下一点点食盐，一点点生抽，翻匀出锅。
【小贴士】
1、如果给大人吃，多加点干辣椒段，调味只要一点点食盐就非常过瘾。
2、花蛤好吃，不要贪多哦！
【Happy题外记】
这个花蛤的做法更适合孩子，但其实我家娃更喜欢不焯水的版本，他觉得更加鲜美。喜欢的亲们，可以动手做一下。
今天就到这里，我是静静，硕硕妈妈，分享孩子和家人喜欢的美食，如果你不知道吃什么，可以关注我，我每天都会分享家常美食，说不定就有你喜欢的那一款！我们下期见！
本图文系成长欢乐树作者-静静原创，禁止盗用！
花蛤吐沙，只加盐水泡太慢了！多做1步，花蛤疯狂吐沙，拦不住
花蛤是属于贝类海鲜的一种，也有人叫做花甲的，价格便宜，我们这里通常只有5~6元一斤，味道鲜美营养价值丰富，含有蛋白质很高，还含有各种维生素和矿物质，氨基酸种类也丰富，而它的脂肪含量却很低，吃花蛤不容易长胖，因此深受大家的喜爱。
我家也是很喜欢吃花蛤的，我个人喜欢辣炒花蛤或是花蛤蒸蛋，而老公则喜欢直接炒的，什么调味料也不加，就是吃花蛤的原汁原味。
花蛤无论怎么烹饪，有一点让人觉得很麻烦，那就是花蛤吐沙的问题，如果花蛤里面的泥沙不吐干净，吃起来难免会影响口感，瞬间让人没了食欲。
有人在做花蛤之前，会焯水就是为了去除花蛤的泥沙，但是我不建议大家焯水，经过焯水再去烹饪的花蛤，就没那么鲜嫩了。那么怎么能让花蛤吐沙吐的更干净，不影响口感呢？
一【海水或盐水浸泡法】
在我们沿海城市，大多卖花蛤的小摊贩，会用海水浸泡花蛤，经过一天一夜的浸泡吐沙，花蛤已经吐沙很干净了，买回来只要清洗干净就可烹饪。
所以咱们也可以在水中加点盐，模拟海水的环境，再把花蛤浸泡到里面，经过几个小时或是一晚的浸泡，这样花蛤就会吐沙很干净，但是这个 *** 比较慢。
二【加盐和香油法】
也可以在水中除了加食盐外，再加点香油，将花蛤放入其中，这个 *** 会比直接加盐要快一些。加香油是什么道理呢？香油会漂浮在水面上，阻断空气从而使花蛤喘不过气来，花蛤会张口呼吸，就会加快吐沙了，大约1~2个小时可以吐沙干净。
三【搅拌法吐沙】
我觉得这个 *** 是花蛤吐沙最快最干净的，只要几分钟就可以，大家可以试试看。
1、在盆中加一些清水，放入1~2小勺的食盐，搅拌均匀。
2、买回来的花蛤发放入水中，先浸泡5分钟。
3、然后用筷子或是简单粗暴点，就直接用手，顺时针方向不停的搅拌，花蛤就会张口疯狂吐沙，拦不住，搅拌一会水就会变得浑浊，把水倒掉，换一些清水再次进行搅拌，这样反复2~3次，花蛤就会吐沙很干净了。
4、按照你自己喜欢的烹饪方式进行烹饪就行了。
四【吃花蛤的注意事项】
1、死花蛤不要吃，容易引起呕吐腹泻等症状。
2、未煮熟的花蛤不宜吃，因为花蛤可能会含有寄生虫，有可能会感染肝病。
3、当然海鲜过敏的人是不能食用花蛤的，有痛风的人也不宜食用花蛤。
4、脾胃虚寒的人、容易腹泻的人要少吃花蛤，因为花蛤性寒凉，会加重原有症状。
花蛤好吃吐沙太费劲？只加盐水泡太慢了，不妨试试我今天分享的 *** ，就是先将花蛤在淡盐水中浸泡5分钟，然后不停搅拌，只要多做这1步，花蛤吐沙更快也更彻底。
炒花蛤时，要不要焯水？月薪18000大厨教你一招，吐沙干净又过瘾你觉得这种花蛤吐沙 *** 怎么样？你有什么更好的花蛤吐沙 *** 呢？欢迎评论区留言探讨。原创图文，严禁盗用，盗用必究。
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，今天给大家分享的美食是炒花蛤，花蛤又叫蛤蜊，是生活在浅海底的一种软体动物，个头比较小，一般存活在沿海地区，它的养殖周期短，生长的速度很快，一年四季都可以捕捞，是我们常吃的海鲜食品之一。
夏天到了，自然要偶尔来一顿啤酒小烧烤，当然也少不了那一盘炒花蛤，鲜鲜辣辣的味道让人难以忘怀，在花灯初上的夜晚吃着烤串、花蛤，再喝一口冰镇整啤酒，那味道真是太满足了，一整天的疲惫都消散。
在海鲜食品里，花蛤的价格还算便宜，但它的鲜味一点都不输其他海鲜，尤其是用来煮花蛤粥，我们家里人都爱吃。一到夏天，就是吃海鲜的季节，家里总会买上一两斤花蛤，放进砂锅里，加上点大米煮粥喝，那味道真是太鲜美了。花蛤的鲜味得到了许多人的喜爱，但是也有很多人因为不会处理花蛤，嫌麻烦，只能选择去外面吃。年薪40万的大厨教了清清一招，炒花蛤时更好不要直接下锅焯水，这样做花蛤吐沙最干净， *** 很简单，我们一起往下看看吧！
【食材准备】：花蛤 食用油 食用盐 大葱 大蒜 小米辣 韭菜 生抽 耗油
之一步：洗花蛤
在炒花蛤之前，一定要让花蛤把里面的沙吐干净，不然就很容易吃到沙土，既不干净卫生，也会影响口感。把买回来的花蛤倒进大盆里，加入两勺食用油，再加入一勺食用盐，用手搅拌搅拌，让花蛤能够充分地裹上油和盐，加入油和盐之后可以促使花蛤把沙土的更干净。
接着加入适量清水，水的量没过食材即可，给花蛤静置浸泡15分钟左右，如果你的时间充足，可以让它泡得更久一点，这样吐沙会更干净。千万不要只是把花蛤简单一洗，就直接拿去焯水，这样做熟的花蛤是不干净的，还会吃到泥沙，那就太影响美食体验了。
第二步：准备配料
趁着花蛤吐沙的时间，我们来准备一些配料，首先出一节大葱，把大葱切成小圈，再来几颗大蒜，大蒜剥皮之后用刀切成片，接着再来五六颗小米辣，如果你不喜欢吃辣椒，那就少放一点，小米辣洗干净之后切成圈，切好之后装盘备用。
再准备一把洗干净的韭菜，韭菜的味道浓厚，可以掩盖住花蛤的腥味，把韭菜放进大盆里，加入适量的清水，如果有发黄的韭菜叶，就把它挑出来扔掉，仔细的清洗韭菜，把韭菜上的杂质清洗掉。接着把洗好的韭菜放在案板上，用刀切成长段，不要切得太碎，切长一点比较好食用，切好之后装入碗中备用。
三、花蛤焯水
把平时炒菜的锅放到灶台上，加入适量的清水，开火将清水煮开。这时再来看一下花蛤，经过20分钟的浸泡，泥沙已经差不多吐干净了，我们用漏勺把花蛤捞出来。
拉出来后直接倒进锅里，让花蛤焯水30秒，记住焯水的时间不需要太长，更好不要口煮开，不然容易把花蛤的鲜味丢失，所以只要焯水30秒左右就可以了，30秒之后，用滤网把花蛤捞出，先装到盘子里备用。
四、炒花蛤
接下来我们就可以开始炒花蛤了，锅里加入适量的食用油，油热之后下入葱、蒜、小米辣爆香，炒香之后把花蛤倒进去，用锅铲翻炒30秒钟左右，接着加入一勺的生抽提鲜，搅拌均匀之后盖上盖子，闷个15秒的时间。
15秒之后，打开锅盖下入韭菜，用锅铲翻炒至韭菜变软，接着加入少量的老抽上色，如果不够咸，再加入一点食用盐增加味道，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样炒出来的花蛤没有泥沙，鲜辣的口味开胃又下饭，吃起来太过瘾了，以后炒花蛤不要直接下锅焯水了，这样做花蛤吐沙干净，出锅鲜香四溢，美味极了。
炒花蛤只要简单的配料，它原本的鲜味已经够鲜美了，如果再加过多的配料，这样就没有那么好吃了。而在买花蛤时，也要看一下它鲜不新鲜，如果是浮在水面上的，那这种肯定就是空壳，不要买这样的花蛤，如果看到花蛤的水很浑浊，这样的花蛤也不要买，这些大多都是不新鲜的，买回来也不好吃，那就太浪费钱了。
看到这里，花蛤的正确炒法你知道了吗？千万不要直接将它下锅焯水，这样做可以让花蛤把沙吐干净，做出来的花蛤吃着也鲜香过瘾。好了，今天的分享就到这里，如果你还有不同的做法，可以在评论区分享给清清哦！最后不要忘了给清清点赞转发，谢谢支持了，关注清清，下期内容会更精彩。
花蛤挑对了才能不耽误吐沙！你会挑花蛤吗？如何让它快速吐沙？【挑选花蛤】
挑选花蛤时，不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。建议选那种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。我们还可以先挑选到一只鲜活的蛤蜊作为标准，然后将两只蛤蜊互相敲击，声音清脆响亮的即为鲜活蛤蜊，或刚刚死去不久的蛤蜊，声音听起来沉闷空洞的就是死蛤蜊。
【清洗花蛤】
水盆里调入盐融化搅匀。一盆5斤左右的清水，调入5茶匙左右精盐就可以，当然，土豪可随意。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆。
漏盆与水盆底部要有2公分左右的间隔（可在水盆里垫上硬物，防止漏盆坐底）。
倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙，花蛤吐出的脏污及泥沙会通过漏盆的孔洞沉到水盆的底部，因为漏盆与水盆之间有距离间隔，可防止花蛤再次吸入体内。
一般花蛤在盐水盆里养4、5小时左右，除去个别的顽固分子外，基本上都可以乖乖的吐出体内的脏污及泥沙，变得干干净净，清清爽爽。最后把花蛤用清水淘洗干净即可用来烹制。
辣炒花蛤 | by 香儿厨房
原料：
蛤蜊800g、油30g、黄酒20g、油辣椒适量、柠檬蒸鱼汁15g、生姜5g、蒜末5g、小葱5g
1. 准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
2. 花蛤已处理干净
3. 热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
4. 再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5. 等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6. 倒入柠檬蒸鱼汁
7. 差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8. 加入葱花后熄火出锅
9. 上桌
小窍门：
1、不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替。
2、各家的口味不同请按照自家的口味调味。
3、蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味。
大家好，我是小董，一个爱做饭的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
特别是在炎热的夏天，吃什么都没有胃口，唯有麻辣才能引起食欲，炒花蛤也是非常的简单方便，今天小董去菜市场买了10块钱的花蛤，3块钱一斤也不贵，自己在家做花蛤便宜又好吃。做一大盘花蛤配着啤酒喝着的太爽了。下面一起看下具体做法吧
【主要食材】：花蛤
【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，红辣椒，西芹，啤酒
【调料】：豆瓣酱，盐
【具体步骤】：
1、将花蛤放入清水中，放盐吐沙，多泡一会儿，花蛤泡好多冲洗几遍
2、将葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青红线椒去头切块，西芹切段备用
3、锅中倒油，放葱姜干辣椒炒香，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，炒出红油之后放入花蛤，在放点啤酒，爆炒一两分钟
4、开口之后放青红辣椒芹菜，将菜断生就可以盛出了
好了，这样一道香辣美味的爆炒花蛤就做好了
【烹饪小贴士】：
1、买的是吐好沙的花蛤，如果没吐沙的情况下一定要吐沙，清洗干净。
2、吐好沙的花蛤不需要焯水，这样吃起来更鲜嫩美味，花蛤肉质更嫩一些，焯水后肉质不鲜美还有点柴。
大家做爆炒花蛤有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
夏天又到了吃海鲜的季节，路边的各种大排档开始火了起来。花蛤是最常吃的一种小海鲜，其肉质鲜美，且营养价值丰富，深受老百姓的喜爱。很多人为了干净卫生，喜欢自己在家 *** 花蛤，一盘下来成本才十几元。
花蛤属于壳类软体动物，因为它吃起来鲜美无比，被民间称为“天下之一鲜”，“百味之冠“。
花蛤的营养素含量丰富，其中含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁、硒等矿物质，属于典型的高蛋白低脂肪的海产品，经常食用有利于心脑血管健康，同时还能促进儿童生长发育。
花蛤中不得不提的是它的硒元素，每100g花蛤中的硒元素高达77.1微克。虽然鱼虾类海产品中普遍含有硒元素，但是花蛤中的硒含量明显高于普通的鱼虾蟹等，在海产品中属于佼佼者。
有研究发现，人体在缺少硒元素时，免疫系统很容易出现紊乱，导致各种疾病的风险增加，甚至是癌症，而食疗是获取硒元素最便捷的途径。
花蛤中还含有丰富的钾元素和钙元素，对于高血压和骨质疏松患者来说，经常吃花蛤可以有效的帮助病情的恢复。
但是我要提醒您的是，花蛤中本身含有较高的钠元素，烹饪时一定要注意食盐、辣椒酱的使用量，避免出现钠元素摄入量超标的问题，否则就真的得不偿失啦。
最后给您分享一个 *** 花蛤时的烹饪小窍门，那就是如何去掉花蛤中的泥沙：
我们平时从菜市场或超市里买回来的花蛤，壳里都会藏着大量的泥沙，因为大部分花蛤都是生活在海边泥沙里，所以 *** 这道美食之前，一定要想办法将花蛤中的泥沙去掉，否则吃一嘴沙子的感觉真的不怎么美妙。
那怎样操作呢？我建议您先用50摄氏度左右的温水将花蛤浸泡，然后在水中添加一定量的食盐和食用油，充分搅拌、浸泡5分钟左右，然后用力摇晃水盆，连续摇晃五次左右将水换掉。
最后在温水中加入一定量的小辣椒段，使筷子用力搅拌，这样就可以轻轻松松去掉花蛤中深藏的泥沙了。这个 *** 是一位有着20多年卖花蛤经验的老板传授的，大家回家不妨试试吧。
各位朋友，你喜欢吃炒花蛤吗？你还知道哪些炒花蛤的小技巧呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
今年由于疫情的特殊原因，我们一直不在外面聚餐，也尽量减少出门的次数，所以也很少买到新鲜的海鲜之类的。最近媳妇总是想吃花蛤，今天小董在超市买了三斤的花蛤，今天来做一个爆炒花蛤。
很多朋友们都说自己炒出来的花蛤不香辣，而且花蛤吐沙不干净，里面总是有很多的沙子，所以吃起来口感也不好吃。那到底怎么做花蛤吐沙干净，吃起来不硌牙呢？今天小董与大家分享一个小技巧，多加这一步，花蛤吐沙干净，非常好吃。
【爆炒花蛤】
食材：花蛤，青红辣椒，西芹，线椒，葱，姜，干辣椒
详细做法：
1、先将准备好的花蛤清洗干净，然后在锅里面加入水，将花蛤先凉水下锅，加点料酒去腥，用小火慢慢的烧开，花蛤都张开口就可以了
2、在煮花蛤时，我们准备一些配料，大蒜切成片，再切点大葱，再来点生姜，再放几个干辣椒，将青辣椒都切成块，切点细芹，再切点线椒，将洋葱切成丝
3、花蛤吐沙干净之后，将花蛤捞出来放凉水里面，过一遍凉水，每个都已经张开口了，然后控水备用
4、锅里面倒入油，油热放入葱香蒜干辣椒，放豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，放入这个芹菜，将芹菜给它炒一下，先将芹菜炒至断生，然后放入花蛤，
5、放入花蛤之后开大火爆炒，先来点料酒，将这个花蛤去腥，爆炒一分钟，放入青红辣椒，炒至这个青椒断生就可以了，最后放入洋葱，翻炒均匀即可出锅
好了，这样一道香辣美味的爆炒花蛤就出锅了，做法简单，而且非常好吃，这样做出来的花蛤里面吐沙干净，非常的好吃。
【花蛤吐沙之小技巧】
其实对于花蛤吐沙的办法还有很多种，很多朋友都是将花蛤放入清水中直接加盐，这样就错了，吐沙不干净吃起来又硌牙。今天小董与大家分享几点吐沙小技巧：
1）焯水：将花蛤凉水下锅，加点料酒，用小火慢慢烧开，大家可以观察下水中产生气泡，就说明花蛤已经在吐沙了，中间轻轻翻动一下让花蛤都张开口，张开口之后里面的沙也出来了，如果还有那种没有开口的，可以把火关了泡一会，这样吐沙更加干净。当然焯水同样也去掉了花蛤的鲜味，所以这种办法适合爆炒花蛤。
2）温水：将清洗好的花蛤放入温水中，水温不宜过高，一般不烫手即可，然后盖上盖子，一般5-8分钟就会张嘴吐沙，半小时左右即可吐干净沙。
3）醋+辣椒+香油：将花蛤放入清水中，将辣椒拍一下，剁碎，放入花蛤中，再加入适量的醋，香油，这样花蛤受到 *** 就会吐沙，这样的 *** 比较快速而且也很简单
4）盐+食用油：如果我们的时间比较充足的话，可以将花蛤放入清水中，然后再加入适量的盐和食用油，静置大约2-3小时左右，这样花蛤也能吐干净沙。
5）淘米水：将花蛤清洗干净，然后放入淘米水中，水量要没过花蛤，这样大约15分钟左右花蛤就会吐沙干净。
大家对于花蛤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
洗花蛤，牢牢记住2个 *** ，花蛤吐沙又快又干净，非常实用如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
导语：洗花蛤，牢牢记住2个 *** ，花蛤吐沙又快又干净，非常实用
生活质量好了，越来越多的人爱上海鲜，其中花蛤非常受欢迎，因为价格便宜又很鲜美，得到了人们的一致好评。生活在内陆，能见到的海鲜并不是很多，每次去买也只能到更大的超市，发现很多人对花蛤情有独钟，一次买上两三斤，回家爆炒一下，非常解馋，我也同样如此，买了很多次，吃不够。
说到花蛤，最让人头疼的是特别难清洗，壳里藏有很多泥沙，洗不净的话简直没法吃，再鲜美的花蛤都不香了。一开始我常常用焯水这一招，焯水后壳张开了，任凭我随便洗，虽然这样清洗的很干净，但是花蛤的口感不好了，吃起来也不够鲜美。
我想你也遇到了同样的问题，用了一堆招数都有些效果不佳，那么到底怎么清洗才能将花蛤洗净，又不破坏口感？
我从朋友那里学来两招， *** 很高效，分享给大家：洗花蛤，牢牢记住2个 *** ，花蛤吐沙又快又干净，非常实用！
下面我来分享一下具体怎么做，快来看看，今后再想吃花蛤就不怕了，不费事不费力，还处理的很干净，肉质很鲜美，觉得好用可以分享给身边的朋友看看。
洗花蛤的 *** ：
*** 一，用温水加淀粉的 ***
花蛤遇到太热的水会死掉，太凉的水又不太动，花蛤很喜欢温暖的水，在这种环境里它会自由地呼吸，那么就会时不时张开花蛤壳，从而吐沙。
我们准备一盆温水，给凉水里加开水兑成温水，水温不要太高，也不要太低，三十度的样子就可以了。
将花蛤倒进温水中，再加一勺淀粉，用筷子搅动几下，然后静置一会儿，过了没多长时间就会发现水变浑浊了。
等到十分钟过后，将花蛤捞出，放在流动水下冲洗干净，再放温水里浸泡一会儿，看看还有没有脏东西出来，一般这么处理后花蛤就会变得很干净。
*** 二，用白酒的 ***
花蛤在水里会慢慢吐沙，但速度有些太缓慢了，所以我们要用一些 *** 给花蛤一些 *** ，让花蛤尽快张壳吐沙。
用白酒是很好的 *** ，更好用高度白酒，用白酒不仅可以 *** 到花蛤，还可以去除部分腥气，后面再经过烹饪，花蛤会变得非常好吃。
花蛤冲洗几遍，加水没过花蛤，再倒入一些白酒，搅动均匀静置一会儿，观察花蛤会发现它在快速张壳吐沙。
等十分钟过后，捞出花蛤冲洗干净，再放温水里浸泡一会儿，这样就可以拿来做菜了。
花蛤十分鲜美，用来做汤非常不错，夏季除了多喝水，还要喝一些鲜美不油腻的汤，这道花蛤丝瓜汤非常不错，做法简单又特别鲜香，丝瓜是夏季的时令蔬菜，和花蛤搭配在一起再合适不过了，大家可以常做的吃，不要只会炒花蛤，清淡鲜美，吃了不上火。
花蛤丝瓜汤的做法步骤：
准备一些花蛤，按照以上 *** 清洗干净，丝瓜去皮洗净，切成小块，滚刀块就可以了，切好后先用凉水泡着，避免被氧化。
锅内加水加生姜片，大火烧到锅底冒小泡的时候，将花蛤倒进锅内，煮到微微张开的时候立即捞出。
这么做的目的是给花蛤去腥，待会儿做出的汤才不会有腥味。
炒锅烧热加油，将切好的少许姜末放进去，香味出来后倒入丝瓜翻炒。
炒过后丝瓜不会有土腥味，翻炒几次立即加水，不用炒太久。
一直煮到沸腾加入食盐和白胡椒粉调味，不需要再加额外的调味料，咸味合适就好。
调好后放入花蛤，再次煮开，这样花蛤丝瓜汤就做好了，一道很适合夏季喝的汤，你快做一锅尝尝吧。
花蛤的清洗 *** 你都学会了吗？今后想吃再也不怕难处理了，有机会试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
洗花蛤时，万万别只用盐水泡，教你1招，保证花蛤狂吐沙、拦不住洗花蛤时，只用盐水泡就错了，多加1样，花蛤疯狂吐沙、拦不住！
春天真是个好季节，不但有各种各样的春菜等着我们采摘，还有新鲜肥美的海鲜等着我们去尝鲜！春天的海鲜特别肥美，尤其是像蛏子、蛤蜊这样的贝类海鲜，不但肉质鲜美无比，而且价钱特别便宜，10块钱就能整上一盘，喝着小酒、吃着海鲜，那叫一个惬意！
蛤蜊被称为“天下之一鲜”，不只味道鲜美，营养也是十分全面，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素氨基酸和牛黄酸等多种成分，属于低热能、高蛋白、少脂肪、物美价廉的海产品。
花蛤是我们烟台这边的当地特产之一，每年的5~6月份正是它肥美的时候，人们不管是去饭店还是街边的烧烤摊都会点上一盘辣炒花蛤，在外面吃炒花蛤时很少吃到沙子，但是我们买回家自己做的时候，经常就会咬一口直咯牙，吃又不能吃，扔了还可惜，今天我就分享一下清洗花蛤的小窍门，简单又实用：
1.如果时间来得及不着急做，可以取一个空盆装满30度左右的温水，然后放入花蛤让其自然张嘴吐沙，这个 *** 要注意水温，太凉或太热花蛤都会不乐意张嘴，用这个 *** 简单，但是吐沙也是最慢的，跟我们常用的只放海水或盐水泡的时间差不多，大约要一晚上才能完全吐干净。
2.要想花蛤吐沙快，我们就要在温水中多加入盐和香油，清洗花蛤加盐，很多人都知道，但加香油有什么用呢？有的朋友说香油又不融入水，只会浮在水的表面，加它根本起不到作用啊，不会是调味吧？哈哈，当然不是，我们加香油正是因为香油能浮于水的表面，让花蛤喘不过气来，而加盐又 *** 了花蛤的肠胃，使它不自觉地大口呼吸，在盐和香油的双重作用下，花蛤就会疯狂地吐沙、拦都拦不住，这样静静地放一边，大约浸泡一两个小时，花蛤就会完全吐干净沙子了。
3.如果说家里来客人了着急做，想要更快怎么办？别急，还有小妙招，我们只需要按上面的 *** 将花蛤浸泡5分钟后，再取一根筷子或者用手顺着一个方向快速搅动盆里的水，让花蛤顺着水转起来，这就跟我们人坐船会晕船一样，花蛤晕了也会吐，大约一分钟左右就会看到盆里的水变浑浊了，泥沙全都吐出来了，然后把水换掉，反复两三遍后，花蛤里的沙就会吐得特别干净了。
疯狂一点也可以将花蛤倒进锅里盖上锅盖，或者用两个相同的盆扣住，上下左右晃动锅或盆，花蛤会更晕，吐得也会更快，只是这个 *** 有点累胳膊。
4.如果还是担心花蛤不够干净怎么办？没事，我们还有最后一招~焯水，锅中加水，烧开以后倒入花蛤，看到花蛤张嘴后马上捞出，再用流动的清水冲洗两遍，经过这几步处理过的花蛤，你想吃到沙子都难！当然，焯过花蛤的水可别倒了，特别鲜呢，沉淀后用来做海鲜疙瘩汤，鲜得眉毛都要掉了！
注意：花蛤焯水时间不要太久，花蛤张嘴后就要立马捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去本身的鲜味，而且蛤肉也会变老咬不动！
洗花蛤时，万万别只用盐水泡，学会上面的小妙招，保证花蛤狂吐沙、拦都拦不住！今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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