今天要跟大家分享的美食是白玉抱翡翠，这道美食做法特别简单，是用鸡蛋搭配菠菜做成的。菠菜是一种全身是宝的蔬菜，经常吃可以增强咱们的抵抗力，这个 *** 做出来的菠菜不仅非常好看，而且非常好吃，做法又很简单，绝对非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道用菠菜搭配鸡蛋做出来的白玉抱翡翠凉拌菜究竟是如何 *** 出来的吧。
【白玉抱翡翠】
【 *** 食材】菠菜，食用油，豆腐皮，大蒜，食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，鸡蛋
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是白玉抱翡翠，它其实是一道凉拌菜，做起来特别简单，吃起来非常美味，好看又好吃。现在先来将白玉抱翡翠的 *** 食材全部准备好，首先要准备一大把菠菜，然后再准备一张豆腐皮，5~6个鸡蛋，适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油即可。这些做白玉抱翡翠的 *** 食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先将菠菜择干净，然后再将其清洗干净，洗完之后沥一下水分，并将其放到案板上，接着将菠菜的根部切掉，然后再将其切成小段，菠菜小段切完之后放到一个盘中备用。起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油，接着放入菠菜焯水一遍，菠菜焯水至断生之后咱们就将其捞出放到凉水中。
3、锅中的水不要倒掉，咱们接着将豆腐皮放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐皮中的豆腥味。豆腐皮焯水两分钟之后咱们将其捞出，然后放到一旁晾凉待用。把泡凉的菠菜中的水分挤干，然后将其放入到一个碗中，接着将焯好水的豆腐皮切成细丝，切完之后将其放到碗中。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后将其切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到碗中，然后再向菠菜里面加入适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，接着将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。
5、鸡蛋先煮熟，煮熟之后放到一个大碗中，用凉水泡凉。鸡蛋已经泡凉之后咱们将其去皮，然后用一把比较锋利的刀给它切成两半，切完之后先放到一旁，接下来咱们把拌好的凉菜放到一个小碗中。
6、在这个小碗上面扣上一个盘子，然后将其快速翻过来，拿掉小碗，再把切好的鸡蛋沿着盘子的边缘摆放上一圈，一道特别美味的白玉抱翡翠就这样完成了。你喜不喜欢菠菜搭配鸡蛋这样的做法呢？
【小贴士】
1、菠菜一定要焯完水再吃，焯水可以去掉菠菜中的草酸，使它吃起来更加健康。
2、豆腐皮也要焯一遍水，这样可以充分去掉豆腥味。
3、鸡蛋放在凉水中之后不仅可以快速晾凉，而且还可以使鸡蛋更容易剥皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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秋天，建议少吃白菜和土豆，多吃5种“冠军菜”，应季美味营养足10月份已是深秋，深秋是由秋入冬的过渡时期，天气会越来越冷了。所以只有做好秋补，无论是生活还是饮食方面都要注意调整、养精蓄锐，顺顺利利过秋冬。秋季正是蔬菜大量上市的季节，多吃蔬菜维生素高、润肠道，补水润燥防上火。
但是需要注意的是，土豆大部分都是碳水化合物，不算真正的蔬菜，且食用过多容易引起血糖激升，还容易发胖，所以要少吃。而大白菜属于冬季的时令菜，口感没有冬天的白菜好，且性凉含有大量纤维素，脾胃不好的人，吃多了会腹痛、拉肚子，不适合深秋多食用。分享5种适合深秋食用的“冠军”蔬菜，宁可少吃肉也要多做给家人吃，正当季还便宜，咋做都好吃，喜欢的朋友可以做着试试看！
一、甜椒——维C冠军
推荐做法：【甜椒牛肉丝】
1.准备一块牛肉切成牛肉丝，放入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许，用筷子搅拌均匀，加入少量的清水、一个蛋清、玉米淀粉5克、植物油10克顺着一个方向搅匀腌制10分钟；准备各一片青甜椒、黄甜椒、红甜椒切成细丝；几颗大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一段大葱切成葱粒，全部放在一起备用。
2.锅内烧油，油温四成热时，下入腌好的牛肉丝，开中火快速滑油20秒钟，牛肉丝变白以后倒出来控油。
3.锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香辣味，然后再加入料酒5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许、鸡汁2克提鲜，再淋入少许清水搅拌化开调料，再加入一点水淀粉把料汁收浓，然后放入牛肉丝和彩椒丝快速翻炒几下，淋入一点芝麻香油，让菜品更加亮泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。
二、蘑菇——钴元素冠军
推荐做法：【清炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
三、茼蒿——补铁冠军
推荐做法：【虾米炒茼蒿】
1.准备一小把虾米放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；400克茼蒿洗干净以后切成3厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿倒入虾米，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
四、上海青——补钙冠军
推荐做法：【蒜蓉上海青】
1.把上海青的根茎切掉，叶子一片一片掰下来清洗干净，控干水分；一把大蒜拍成蒜末。
2.锅中烧水，大火把水烧开以后，加入植物油和食盐，然后倒入上海青焯水10秒钟就可以捞出来了，然后用凉水冲洗降温。
3.起锅烧油，倒入剁碎的蒜蓉，小火炒出蒜香味，加入少许清水，加入食盐、味精、鸡粉、少许白糖搅匀搅化，倒入上海青翻炒，再淋入少许水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上，翻匀就可以关火了。
五、菠菜——叶酸冠军
推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】
1.准备4个鸡蛋打在碗里，倒入一勺食盐、胡椒粉用筷子拌匀；两根香葱切成葱花；一把菠菜去根洗净。
2.锅内烧油，油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋炒至成型铲出备用。
3.锅内加入少许油，油热以后倒入葱花翻炒，接着倒入菠菜翻炒，菠菜炒软以后倒入一勺食盐、一勺鸡精翻炒化开调料，再倒入鸡蛋翻炒，就可以盛出装盘。
（曹）
5月，抓紧吃菠菜，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香导语：5月，抓紧吃菠菜，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。楼上大姨一早送来两大捆菠菜，有10多斤，特别鲜嫩，很多人可能不知道，这才是真正的凉地菠菜，露天自然生长的，遇到要抓紧吃了，吃完这一茬，春菠菜就结束了，再想吃就要等明年了，因为过阵子就老了，多买些焯水放冰箱冷冻保存，随吃随取，特省事。下面就分享个凉拌菠菜的家常做法，很适合热天吃，清爽不油腻，比韭菜鲜嫩，比香椿还营养，随手一拌，真香啊。
早市上的菠菜超级便宜，都是周边的农民自家种的，才5毛钱一斤，买上10斤才5块钱，菜农还会多给你一些，卖不完也是浪费，我家每年都会囤上10几斤，做凉拌菜，包饺子，煮汤，都特别鲜美，可能春天的野菜比较丰富，应季菠菜都被忽略了，这么鲜美的菜不吃就亏了。
菠菜也叫鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，有“营养模范”和“蔬菜之王”的称号，口感柔软滑嫩，味美色鲜，常吃好处多多，记得常做给家人吃。
凉拌菠菜需要准备的食材：菠菜，大蒜，味极鲜，香油，盐
【具体做法】之一步：菠菜摘洗干净，锅内加水烧开，加几滴食用油可以保持颜色翠绿，放入菠菜，焯水至变软立马捞出，大约3秒左右，不要煮过火，影响口感。
第二步：焯水的菠菜放入凉水中过凉，放凉后挤净水分，捏成菜团子装入保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存即可。很多人会说这样蔬菜就不新鲜了，口感不好，菠菜本身吃之前就是需要焯水的，不用担心影响口感，只要密封好不串味，和新鲜的一样好吃。
第三步：把菠菜切成均匀小段备用，取适量大蒜捣成蒜泥，不喜欢吃大蒜的就换成辣椒油，天气越来越热，餐桌上顿顿少不了凉拌菜，凉拌黄瓜吃腻了，就来盘凉拌菠菜，别有一番风味呢。
第四步：把蒜泥，辣椒油倒在菠菜上，再加适量盐，味极鲜，香油，搅拌均匀即可，一道营养美味的凉拌菠菜就做好了，入口滑爽鲜香，比吃大鱼大肉还过瘾。
烹饪小贴士：1、吃菠萝前要先焯水，它草酸钙含量高，会影响钙的吸收。2、菠菜不能和豆腐，黄瓜，牛奶，韭菜一起食用，吃的时候要注意。3、冷冻保存一定要密封好，以免串味影响新鲜度和口感。
关于菠菜的保存 *** 和吃法就分享到这里了，爱吃菠菜的朋友抓紧囤一些哦，过几天就没了，您还知道菠菜哪些新吃法呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
菠菜大量上市！叶酸是包菜17倍，上了50岁要多吃，手脚麻利精神足导语：大量上市！叶酸是包菜的17倍，上了50岁要多吃，手脚麻利精神足，一口气爬5楼都不喘！
大家好，我是傻姐美食，春暖花开的季节，最令人羡慕的就是农村的生活，小编从小在农村长大，小时候虽然生活比较贫穷，但是随着时间的变化，农村的生活条件也提高很多，但是唯一不变就是农村得空气、生活习惯。这期间正是农村农作物发芽生长得时节，每年妈妈都会在小菜园里种满各种新鲜好吃的蔬菜，自己种蔬菜不仅营养好吃，而且还不花钱，吃着也特别的方便，随吃随摘。
又到了菜园里菠菜丰收的时候了，老妈又骑着她的电三轮，奔波30里地给我送来一麻袋新鲜粗壮的菠菜。春天的菠菜最新鲜、更好吃，而且菠菜中含有的叶酸极高，它是包菜的17倍。大家对叶酸都不陌生，尤其是孕妇怀孕期间都要补充叶酸，对胎儿的成长有很大的好处。大家殊不知，叶酸也是中老年人所需要的一种营养物质。中老人适当的吃一些叶酸能够很好的预防中风及老年痴呆等，因此建议大家要食补，平时多吃一些菠菜。菠菜的吃法很多，小编全家最欢吃的就是清炒，简单一炒清淡鲜美，一起来看看是怎么做的吧！
【清炒菠菜】 所准备的食材有：菠菜、大蒜、生抽、老抽、鸡精、盐、花椒粒、食用油、猪油
具体做法：1、自己种的菠菜吃起来也比较放心，不必担心农药残留等问题，老妈每年种菜都不打农药的，但是在生长期间避免不了有许多的灰尘飘落在菜叶上，要用清水简单的冲洗两遍就可以。然后控干水分，把它放在菜板上，把它切成菠菜段即可。
2、菠菜在生长的过程中也难免会滋生一些细菌，还有就是菠菜吃起来的口感发涩，我们需要焯水后再食用，用热水滚烫后可以杀菌、去苦涩味，同时它里面所含的草酸也可以很好的用开水煮出来。水沸腾后煮20秒就就可以，焯水后的菠菜看起来更加的鲜嫩有食欲！
3、锅中放入少许的猪油，再倒入少许的食用油，把锅中油熬热后放入几粒花椒粒，把它炸出香味后放入蒜粒，最后放入攥干水分的菠菜段，菠菜不要放太多的调味品，放入少许的生抽、老抽和盐翻炒均匀，菠菜炒软后关火盛出来就可以。
这样炒出来的菠菜一点都不出水，口感清甜营养丰富，翠绿无涩味，好吃又下饭，全家人都爱吃。
烹饪小贴士：炒菠菜时放入少量的猪油，可以增加口感，使炒出来的菠菜入味爽脆更好吃，而且猪油吃起来一点都不油腻！
菠菜正大量上市，叶酸是包菜的17倍，价格也不贵，50岁以上的老年人要多吃哦，手脚麻利精神足，一口气爬5楼都不喘欢！大家还知道菠菜有哪些不同的做法吗？迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
春季吃菠菜正当时，鲜嫩味美，推荐7种做法，简单好做又好吃春天是吃菠菜的季节，真是一天一个价了，是一天比一天便宜啊！。因为，这个季节，农民家家地里的菠菜都上市了。整个市场菠菜就成了主角了。要想吃菠菜，这个季节赶紧吃。翻着花样吃。因为菠菜的季节短，等到了四月，菠菜长到一尺高后了，就老了不好吃。
可可今天推荐七种菠菜做法，有凉拌的，有炒的，有煎的、也有炒的，小伙伴们趁着菠菜又鲜又嫩多吃吧。这么多做法，总有一款适合你家的口味。菠菜吃之前要焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时可以把草酸去掉，再把焯煮菠菜的水倒掉，过凉水，这样菠菜草酸含量就大大下降了。既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。今天可可分享7种菠菜的做法，春季吃菠菜好处这么多，你也收藏好，做给家人吃，
1、《菠菜糯米饼》
主料：菠菜、 糯米粉、 豆沙
辅料： 植物油、白糖粉
做法：1、把菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁
2、同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁
3、加豆沙馅 ，封口搓圆，压扁即成糯米饼坯
4、电饼铛通电，预热刷上一层植物油 ，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可.
小贴士
菠菜叶子打的越碎越好，不用过滤 糯米饼很容易熟的，不可久煎，要不就糊了趁热吃特糯。
2、《菠菜鸡蛋饼》
主料：菠菜、鸡蛋、面粉
辅料：花生油、盐
做法：1、菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉
2、切段，放在料理机里加少许的水，榨汁
3、鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊
4、平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆
5、用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可。
3、《菠菜拌黄豆芽》
主料：黄豆芽 菠菜
辅料：大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
做法：1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀，
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
5、热锅凉油，油热6成，辣椒粉、白芝麻装在碗里，把热油浇上面拌均匀，再把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
小贴士
黄豆芽不可久煮，断生就好菠菜也是不可久煮，变色捞起黄豆芽更好是那种根特别短的，拌的好吃不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
4、《菠菜炒粉条》
主料：菠菜200克、粉条100克
辅料：植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣（可选）生抽5克、味精1克
做法：1、把菠菜洗净，下开水里，加几滴植物油（营养不流失），烫到变色快速捞起，大约30秒即可2、下凉水快速搅拌均匀过凉捞起，挤干水分，切段
3、把大蒜切末，辣皮子泡泡切末（不吃辣的可不要）
4、把干粉条下开水里，烫到变软捞起，过凉水凉透捞起，（千万不要把粉条烫的太软了，还要下锅炒）这样粉条劲道不碎，粉条不要太长了，可以剪成小段
5、热锅凉油，烧到8成热，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味
6、加粉条快速翻炒均匀出香味6、加生抽翻炒均匀
7、加菠菜段快速翻炒均匀出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加味精翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1 、烫菠菜千万不要烫的太久，变色就捞起，快速过凉水这样菠菜好吃
2、粉条一定不要煮的太软了，还要再次回锅炒，更好过凉水，这样粉条劲道好吃不碎。
5、《黄豆芽拌面筋》
主料：黄豆芽、面筋、菠菜辅料：油泼辣子、盐、香醋、白糖、生抽、花椒粉、味精
做法：1、把面筋切条或者用手撕条，黄豆芽和菠菜洗净
2、汤锅加水大火烧开下黄豆芽煮到变色捞起，立马过凉水捞起，沥干水分
3、菠菜下汤锅开，变色就捞起，过凉水捞起，沥干水分
4、把面筋、黄豆芽、菠菜装在大碗里拌均匀
5、大蒜用大蒜泥捣成泥
6、取一小碗，加大蒜泥、盐、生抽、香醋、花椒粉、味精、油泼辣子拌均匀7、热锅凉油凉油，油热10成，浇在调味汁小碗里，激出香味即可
8、把调味汁倒进大碗里，拌均匀即可
小贴士
1、菠菜千万不可久烫，变色就捞起
2、油一定要烧的特热那种，更好能冒烟，这样激出香味好吃
6、《菠菜拌蕨根粉》
主料：菠菜、蕨根粉
辅料：辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
做法：1、把蕨根粉用热水泡软，捞起、过凉水沥干水分，菠菜用开水焯烫，加几点植物油，变色捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
2、把大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥，碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀，
3、把蕨根粉和菠菜拌均匀，加调味汁拌均匀、加辣椒油和香油拌均匀即可。
7、《菠菜煎蛋》
主料：菠菜、鸡蛋4个辅料：植物油、盐
做法：1、把菠菜加汤锅的开水里，加几滴植物油，变色捞起
2、过凉水捞起挤掉水分切段
3、鸡蛋打散加盐拌均匀
4、热锅凉油，加少许的油，油热7成加一半的鸡蛋液
5、加菠菜段6、 再倒入另一半鸡蛋液
7、定型以后翻面煎7、煎到鸡蛋定型成饼
8、取出切成块，配上番茄酱或者喜欢沾料的口味即可
小贴士
更好用不粘锅的平底锅好煎，菠菜不可久烫，变色捞起
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
菠菜更好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，常吃不用担心长胖菠菜是我们生活中常见的蔬菜，绿油油的看着就很有食欲，平时煮面条，或者吃火锅的时候，都少不了菠菜，菠菜有“营养模范生”的称号，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等多种物质，色泽浓绿，根为红色，可以凉拌、烧汤、做馅、煮粥等，低脂肪低热量，一直深受减肥人士的喜爱，总吃大鱼大肉很油腻，多吃一些绿叶蔬菜，对身体好处很大，今天分享菠菜更好吃的6种做法，味道鲜美，营养丰富，常吃也不用担心长胖。
一、凉拌菠菜
1、眼下正是吃菠菜的季节，采摘一把新鲜的菠菜，现在的菠菜露天种植，个头都不大，但是叶片肥厚，很适合凉拌，再来一把花生米。
2、将菠菜收拾干净，放入盆中清洗干净，表面有尘土，多冲洗几遍，然后起锅烧水，加入适量的食盐、食用油，这两样能让菠菜的样色，更加翠绿好看，锅开下入菠菜，时间不宜过长，40秒钟即可捞出。
3、出锅的菠菜，再用凉水冲洗一遍，这样会让颜色更漂亮，接着攥干多余的水分，放在案板上，随便切上几刀，注意不要太碎了，能方便筷子夹住就行。
4、冲洗起锅烧油，等油温5成热时，倒入花生米，开中小火炸至，有耐心地慢慢炸，等噼里啪啦的声音消失后，花生米就差不多了，控油冷却，凉了就是酥脆的。
5、把菠菜、花生米装入碗中，放上一把大蒜末，按照自己的口味，加入食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽，搅拌均匀。
6、花生拌菠菜 *** 完成，颜色翠绿，味道鲜香，看着就特别有食欲，下酒又下饭，特别适合这个季节吃，清口解腻，效果棒棒的，如果你有时间，一定要记得尝鲜。
二、菠菜快手馅饼
1、用温水和面，分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可。
2、和好的面团，盖上一层保鲜膜搅20分钟左右，这种面没有放酵母，简称为”死面“，如果时间足够，可醒的时间久一些，时间越长面团越软，出锅也更好吃。
3、醒面的时候，准备一块豆腐，把表面清理干净，先切成薄片，再切成小丁。
3、锅内加入适量的水，等待水煮开后，下入择好的菠菜，焯烫一分钟左右，这样可去掉一部分的草酸，捞出后过一遍凉水，这样颜色会更翠绿。
4、锅内加入适量油，先下入小葱花，炒出香味后，再下入豆腐丁，翻炒至豆腐微微发黄，能闻到香味。
5、把菠菜攥干水分，下入锅内，加入适量的盐、蚝油和花椒粉，其他不用添加，翻炒一会儿，直到调料融化即可，盛出装盘。
6、案板上撒些干面粉，把擀好的面团，平摊均匀，搓成一根长条后，分成均等的面剂，取其中一个，擀制成圆形面皮。
7、包入调好的馅料，按照包包子的手法，收口捏紧，防止烙的时候，露出馅来，褶皱尽量捏小、捏紧。
8、把包好的馅饼，轻拍几下，擀成薄饼，注意不要擀破了，电饼铛预热一会儿，刷上一层薄薄的油，下入饼胚，开中小火即可，先烙2分钟。
9、中间多翻动几次，让饼保持受热均匀，馅料已经8成熟了，只要饼皮变成金黄色，即可出锅开吃。
10、一道好吃的馅饼就做好了，要趁热吃，鲜嫩营养又入味，看着就有食欲，连不爱吃蔬菜的小朋友，一次也能吃上许多，非常可口。
三、菠菜饼
1、准备食材，适量菠菜、胡萝卜一根、盐、鸡蛋、十三香、食用油
2、准备调馅，胡萝卜和菠菜剁碎，碗中加入盐、十三香、芝麻油，搅拌均匀， 腌制3分钟。
3、加入适量面粉，打入2个鸡蛋液。
4、搅拌均匀，成面糊状，想吃口感软一些的，可以适量添加面粉，面粉多了，会发硬。
5、准备不粘锅或者电饼铛，锅内刷一层油，等待7成热。
6、用勺子轻轻舀入面糊，锅全程开小火即可。
7、等成型后，慢慢翻动另外一面，两面煎至金黄色即可出锅。
8、开动吧，再配一碗粥，适量水果。
四、三色蒸蛋
1、一把新鲜的菠菜，择洗干净，去掉根部，菠菜中含有草酸，焯水一分钟左右，可去掉大部分的草酸，捞出控干水分。
2、碗中打入三个鸡蛋，用勺子把蛋黄舀出，用两个碗分离开，在蛋清中加半勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
3、准备一个干净的容器，要无水无油，把蛋清倒进去，再切一些火腿肠碎末，用来搭配一下。
4、控干水分的菠菜，切成小碎末，倒在蛋清上面，盖上盖子，等待水烧开，上锅中火蒸10分钟，让蛋清先蒸定型。
5、等待时间到了，取出蒸熟的蛋清，把蛋黄充分搅散，倒进容器中，盖上盖子，再蒸上10分钟。
6、趁着上锅蒸的时间，调一个简单蘸料，少许小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油，搅拌均匀。
7、出锅放凉以后，用刀切成薄片，方便食用，中间摆上青红椒细丝点缀，一道好吃的家常菜就做好了，色香味全，看着非常有食欲。
五、菠菜汁面条
1、挑选鲜嫩的菠菜叶 ，茎秆尽量去掉，然后在开水中焯一下，去除草酸，大约30秒钟后捞出，切成段备用。
2、将切好的菠菜放进榨汁机中，加入清水，适量的盐入底味，开动机器，加清水一起打成菜汁。（菠菜150克，清水250克，这个水量可以和500克面粉）
3、打好的菠菜汁，重复过筛3次，只保留纯汁水，有杂质的部分扔掉，再准备鸡蛋一个，面粉500克。
4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，就像普通的和面那样，只不过清水换成了菠菜汁。（这个面团也适合包饺子用，如果包包子、蒸馒头，需要放酵母粉）
5、等出现面絮后，开始下手揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态就行，面团活成略干一些，这样擀面条会比较筋道，盖上一层保鲜膜，让面团静置30分钟。
6、等时间到了，取出面团，随便揉几下，把面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上一些干面粉防粘。
7、两面多撒干粉，正反重复折叠，然后切成面条的样子，宽细度按照个人的喜好来，切好之后，抖散再撒些干面粉防粘。
8、水开后可以下面条了，大火煮5分钟左右出锅，过一遍凉水，可以弄成汤面、炸酱面，大骨面，健康营养又美味。
六、蛋皮拌菠菜
1、碗中打入3个鸡蛋，加一点食盐，充分搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，预热后直接倒入，把蛋液摊平，小火煎成鸡蛋皮。
2、菠菜先清洗干净，去掉根部，锅内烧开水，滴入几滴油，放入菠菜焯水，时间控制在40秒即可，捞出后，放入凉开水浸泡一会。
3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中，加入1勺生抽。
4、接着放入1勺蒸鱼豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具体调味量请根据食材的多少。
5、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一试。
6、香味俱全，看着就很有食欲，营养又美味的凉拌菠菜，绝对不会让你失望。
几块钱一斤的菠菜，竟是润燥护眼、健骨抗老的“高手”，这份食用指南请查收未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
近日，在央视纪录片《端牢中国饭碗》中报道：中国人种出了世界产量一半以上的蔬菜，其中菠菜产量占全世界产量90%以上。
进入秋天后，气候逐渐变得干燥起来，饮食上更好多吃润一点的食材。菠菜滋阴润燥，物美价廉，又是深色蔬菜，是一个非常好的选择。
但是菠菜具体的营养价值如何？如何挑选新鲜菠菜？什么食材跟它搭配更好？相信很多朋友还不太了解，那么可可今天就来给大家讲讲与菠菜有关的那些事儿~
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菠菜小常识
在北宋王溥的《唐会要》上记载，菠菜是在唐太宗时期由尼波罗国（尼泊尔）传入我国，因此得名波斯菜。
菠菜属耐寒性蔬菜，属于四季蔬菜，且好养活，全国多地都有种植。通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。
菠菜素有蔬菜中的“营养模范生”之称，它的营养价值很高，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
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常吃菠菜
能收获6个好处
1胡萝卜素：润燥
《本草纲目》中记载菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”；现代营养学发现，菠菜中的胡萝卜素很是优秀，高达2920μg/100g，胡萝卜素有助于修复粘膜组织，防止皮肤干燥、粗糙。
2叶黄素+胡萝卜素：护眼
菠菜中含有丰富的叶黄素、胡萝卜素。
叶黄素可以说是主导视力的核心营养元素了，它能过滤掉有害的紫外线和蓝光，延缓眼睛功能退化，保护晶状体和视网膜，对视网膜黄斑变性能起到较好的预防作用。
胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，有助于维持角膜滋润，保护角膜的正常结构及功能。维生素A进入人体后还能转变为视紫红质，增强在暗环境中的视物能力，预防夜盲症的发生。
3膳食纤维：通便
菠菜含有大量膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，帮助消化。
4维生素K+镁+钙：健骨
菠菜富含维生素K 、镁和钙。
维生素K对改善凝血功能、促进钙的合成等有重要的作用。人体每天需要补充维生素K70~140μg，而菠菜中维生素K的含量高达380μg/100g。
镁可以促进骨代谢，增强肌肉，帮助预防和缓解腰膝酸痛、腰腿疼痛等症状。
钙能促进骨骼形成，维持肌肉、神经的正常兴奋，保持肌肉正常收缩，也是骨骼的重要组成部分。
5钾：调节血压
菠菜是含钾大户，平均每100g菠菜大概含钾311mg，而每100g猕猴桃大概含钾320mg，可以说菠菜钾的含量不逊色于猕猴桃。
钾可以促使肾脏排出更多的钠，从而缓冲钠盐升高血压的副作用，有辅助预防高血压的好处。
6维生素E+叶黄素：抗氧化
菠菜中富含维生素E和叶黄素，是很好的抗氧化剂。
每100g菠菜中大约含有1.74mg维生素E，在蔬菜中属于维生素E含量比较高的。维生素E可以清除自由基，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少色素沉积，还可以加速伤口愈合，减少皱纹的产生，延缓衰老。
叶黄素除了护眼的作用外，还是一种很好的抗氧化剂，可以清除体内多余的自由基，起到延缓衰老、养颜的作用。
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菠菜挑选储存指南
1圆叶菠菜VS尖叶菠菜，怎么选？
我市场上常见的菠菜有2种，它们的营养价值差别不大，但口感有些区别——
①圆叶菠菜：含水量比较少，草酸含量比较多，口感较涩，适合做汤。
②尖叶菠菜：含水量比较大，草酸含量比较少，口感发甜，适合炒菜。
2如何挑选新鲜菠菜
①看叶片：买菠菜时首先要观察叶片，挑选叶片肥厚、舒展、颜色深绿有光泽的；如果叶子发黄还有枯萎迹象，那就不宜购买。
②看茎部：选择茎部挺拔的，如果有弯折、开裂的痕迹，很可能存放较久，不宜选购。
③看根部：根部呈现明显的紫红色表示比较新鲜；根部若是发黑，那说明不太新鲜。
④看细节：挑选菠菜除了要看是否新鲜以外，还有些细节要注意。比如：有的菠菜上会有很多小白点，这有可能是菠菜感染了白斑病。
3储存菠菜的小妙招
很多上班族工作忙，经常会一次性多买一些菜囤在冰箱，下班拿出来煮比较方便，但是经常会遇到还没来得及吃，蔬菜就蔫了的情况。这里针对菠菜，可可有2个储存小妙招分享给大家。
【菠菜储存小妙招】
①将菠菜叶子略微沾一点水，用厨房纸将它包起来，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏室中竖直摆放。（这个 *** 大多数蔬菜通用。）
②菠菜如果短时间吃不完，可以洗净焯烫10秒左右，晾干水分后分装好，放在冰箱冷冻室保存，可以保存较长时间，但也要尽快吃完。
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烹调菠菜前
多加一步去草酸
由于菠菜中的草酸含量较高，直接吃不仅有涩味，还会影响体内钙的吸收，甚至增加结石的发生风险。不过草酸溶于水，因此，我们在烹调前先焯一遍水，就能去除菠菜中的大部分草酸。
不过焯水时间不可过久，否则叶酸、维生素C等营养素会大量流失。
【菠菜焯水小技巧】
① 沸水焯煮：将水烧沸后再下入菠菜，有助于保持其鲜绿的颜色及脆嫩的口感；
② 用时要短：焯水时间不用太长，30秒~1分钟左右就足够了，这样既能有效去除菠菜中的大部分草酸，又能减少可溶性维生素的流失；
③ 加点盐和香油：在水中加点盐和香油，一来能帮助菜色保持翠绿，二来能使菠菜吃起来口感更好、不容易塞牙。
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菠菜加点它，好处翻倍
1甜丝拌菠菜：润燥通便
菠菜可“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”；《滇南本草》中提到，梨“久服轻身延年，化痰止咳，生津止渴”。两者搭配，润秋燥的效果更佳，适合秋季食用。
且两样食材都有丰富的膳食纤维，在促进排便、减少脂肪囤积方面也有好处。
【甜丝拌菠菜】
【食材】菠菜、梨、蒜、干辣椒、葱。
【做法】
1.菠菜洗净后焯水，梨去皮切丝备用。
2.蒜末、干辣椒段入油锅煎一下放入碗中，加入澥好的麻酱、盐、味精、花椒油、醋、白糖、老抽、生抽、红油搅拌均匀，制成酱汁。
3.盘中放入梨丝、菠菜段，倒入酱汁，撒入葱花，搅拌均匀即可食用。
2菠菜氽丸子：强身健骨
鸡胸肉优质蛋白含量高、脂肪含量低，对提升免疫力、增强体质有好处。而且菠菜中的维生素K对改善凝血功能、促进钙的合成等有重要的作用。由于维生素K是脂溶性的，和肉类搭配食用，吸收效果更好。
【菠菜氽丸子】
【食材】菠菜、鸡胸肉、姜。
【做法】
1.菠菜入锅焯烫1分钟后盛出备用。
2.鸡胸肉打成肉泥，加入淀粉、盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀。
3.锅中倒水，水热后放入姜片，然后将鸡胸肉揉成丸子状下入水中。
4.肉丸快熟时放入菠菜、香油、胡椒粉，煮熟即可出锅。
（养生大国医）
6种菜，春天要多吃，清淡少油味道鲜，我家一周吃几次几乎所有人都知道“保护眼睛很！重！要！”
现在的大人小孩，都存在用眼过度的现象。尤其是对孩子来说，更需要保护好他们「心灵的窗户」。但很多人都不知道，足量叶黄素真的能保护眼睛！吃对这6道菜，真的能保护眼睛。
一、苋菜
推荐做法：【蒸苋菜】
1.准备一把苋菜，摘下嫩叶，洗干净后控干水分。
放在盆里加入植物油，用手抓匀，然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
2.把苋菜上锅蒸一下。锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖。开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，一般蒸三分钟左右就可以了。
3.把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。再撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。
4.拌料，用蒜臼子捣一点蒜泥，捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀后，倒在蒸好的苋菜上。
二、菠菜
推荐做法：【千层菠菜饼】
1、准备一盆菠菜切成段，锅内烧水，放入少许植物油和食盐。水烧开放入菠菜，快速汆煮30秒钟去除里面的草酸。焯好后倒出来，快速用清水冲洗过凉。攥干菠菜中的水分，放在盆中备用。
2、分离蛋黄、蛋清，分别放入碗中打散，准备一个托盘，均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平。烧半锅开水把鸡蛋菠菜放进去大火蒸3分钟。
3、鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面。放回锅中继续蒸2分钟，菠菜翠绿，鸡蛋嫩滑。切成小块 摆放在盘中，层层叠叠的鸡蛋 包裹着菠菜，翠嫩又鲜香。
4、调一个料汁，青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。加入食盐 鸡粉 少许白糖 淋入香油 生抽再倒一点开水，搅拌均匀淋在鸡蛋上面，美味即成。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜丸子汤】
1.准备一把韭菜，切成碎末。韭菜上的硬茎就不要了，把切好的韭菜末放入盆中，打入一个母鸡蛋，加入少许食盐。
抓拌均匀，再反复摁压一会，让韭菜出出水。然后放入一把面粉，继续拌匀。抓揉至能够挤成丸子，就可以了。
2.几根洗净的小葱，切成葱花放在盆中。多淋一些芝麻香油增香，加入食盐、味精、胡椒粉 十三香搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅内烧水，水微微烧开的时候转小火。抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中。丸子千万不要沸水下锅，容易冲散，影响定型。丸子全部下完以后稍微调大点火力 继续慢慢煮。
丸子全部飘起来以后，水烧开，把腌好的葱花碎，倒入锅中提味增香，再放入一勺面糊 让汤汁更加的浓郁，出锅前淋入蛋液，煮至蛋花全部飘起来，美味即成。
四、胡萝卜
推荐做法：【胡萝卜炒千张】
1.准备一根胡萝卜，削去外皮后切成细丝。准备一根青椒，去籽切成细丝用来配色。准备辅料，大葱白切成粒、生姜切成菱形片、大蒜切片，加入一把干红椒。准备1张豆皮切成细丝。
2.锅内烧水，把主要食材焯一下水。水烧开后倒入豆腐皮，焯水30秒捞出，然后用凉水冲洗，以免坨在一起。接着把胡萝卜丝焯水一分钟，捞出控水即可。
3.锅内烧油开始烹饪。油热以后倒入葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝快速翻炒。
大概炒1分钟后，倒入豆腐皮，起锅加入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，加入清水化开调料，继续翻炒。
然后，勾入水淀粉大火收汁，最后淋入明油翻匀后即可出锅装盘。
五、玉米
推荐做法：【玉米面饼】
1.准备精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。
所以我们再加入一点清水，更好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发酵1个小时就差不多了。
2.打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油， 用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内。尽量把小饼子做到大小一样。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。用木铲把玉米饼一个一个都翻过来， 煎另一面。煎的时候要有耐心。
玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，我们取出一个小饼子。
撕开里面看一下， 有好多蜂窝眼，用手揉一揉， 搓一搓还能感觉到特别柔软，小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。
六、南瓜
推荐做法：【醋溜南瓜丝】
1.首先，我们准备一段嫩南瓜，一定要是这种墨绿色外皮的吃着才鲜嫩。把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上。
2.青椒红椒各一片，都切成细丝用来配色；生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒，大蒜一个一个切成蒜片，放在一起备用。
3.下面，我们把南瓜丝和青红椒丝焯一下水：锅内烧水，把南瓜控干水分、温水倒入锅中，停留几秒以后把青红椒丝放入锅中，快速焯水至南瓜丝断生，把它们倒出来控水备用。
4.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味。
5.然后放入南瓜丝和青红椒丝，快速翻炒几下，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），继续翻炒化开调料，再倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，这样南瓜丝有脆脆的口感。
6.淋入辣椒油5克，提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
这种营养“叶黄素”，眼睛真的不能缺！深绿色、黄色和橙色的果蔬种都含有叶绿素。保护眼睛，快从食物中吃起来吧！
（之一美食编辑：开心）
这5种绿叶蔬菜，含钙比牛奶高，每天吃一把，全家老小钙都补足了一提起补钙，大家都会想起喝牛奶、吃钙片，因为它们含有丰富的蛋白质和钙，一直以来被认为是补钙的主要来源。其实在我们生活中常吃的绿叶蔬菜，有些钙含量甚至超过牛奶的1倍多，它们才是补钙的高手，下面，一起看看都有哪些蔬菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
茴香
茴香不仅香气独特，含钙还比较高，每100克钙含量在150毫克左右，同时富含维生素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
做法：【茴香鸡蛋】
1.准备食材：
盆中打入5鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀备用。
准备一把小茴香，清洗干净后切成碎粒，和鸡蛋液放在一起，搅拌均匀备用。
切点红椒粒、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时，倒入鸡蛋液，保持中火，慢慢加热，鸡蛋处于半凝固状态时，把凝固的鸡蛋扒在一边，放入葱花翻炒出香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样，来回多翻几次，鸡蛋液全部定型以后，用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，淋入一点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
油菜
春天正是吃油菜的季节，口感清香爽口，每100克油菜中含钙量可达148毫克，一个成年人一天吃500克油菜，即可满足人体的需求。
做法：【蒜蓉油菜头】
1.准备食材
准备适量的油菜头，放入清水中洗干净。
切点蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，放入蒜末，开小火炒至金黄色，把蒜香味炒出来，放入油菜头，这个时候一定要开大火，火小的话油菜容易出水、变黄，油菜头微微软塌以后炒不多就熟了，加入适量的食盐，其它调料不用放，翻出均匀就能出锅了。
菠菜
春天的菠菜最为鲜美，一小碗菠菜就可以补充人每日所需要的25%，而且菠菜含有纤维素、铁和维生素A，有缓解贫血的作用。
做法：【玉米菠菜汤】
1.准备食材：
准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。
准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。
准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
切点葱花、姜丝备用。
2.把菠菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.开始烹饪：
锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，一道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
苋菜
每100克苋菜含钙量有187毫克，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且苋菜富含膳食纤维，具润肠通便、有助于减肥的作用。
做法：【蒜泥苋菜】
1.准备食材:
准备苋菜一把，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐，可以有效减少苋菜的农药残留物。
准备适量的大蒜，放在蒜臼里面捣成蒜泥。
准备小米椒五个，切成辣椒圈备用。
2.把苋菜焯一下水：
锅内烧水，放入一勺植物油保持苋菜的翠绿，把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温，苋菜控干水分以后，切成小段放入盆中。
3.调味：
盆中加入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后把苋菜摆在盘中，一道味道鲜美的蒜泥苋菜就做好了。
雪里蕻
雪里蕻每100克含钙量230毫克，还富含维生素C、铁、膳食纤维等营养成分，具有健脾开胃、清热解毒的功效。
做法：【凉拌雪里蕻】
1.准备食材：
准备一把新鲜的雪里蕻，放入清水中洗干净，切去根部再切成段放入盆中。
2.调料汁：
切点蒜末放入碗中，放入芝麻香油5克，生抽5克，食盐2克，鸡粉1克，香醋3克，搅拌化开调料。
3.把雪里蕻焯一下水：
锅内烧水，淋入一点明油，加入食盐2克入低味，淋入明油雪里蕻焯出来的色泽更亮，水烧开以后，快速把雪里蕻放入锅中，捞出来用凉水冲洗，凉水冲洗雪里蕻口感脆，控干水分备用。
把雪里蕻倒入盆中，倒入调料汁，用筷子搅拌、化开调料，装入盘中即可，一道味道清爽的凉拌雪里蕻就做好了。
【之一美食编辑：夏天】
“天然含钾”蔬菜前5名，中老年多吃，精神好力气足，增强免疫力上了岁数的中老年人，最怕寒冷的冬天，因为寒冷会影响中老年人的心脑血管健康，想要冬天身体好要护心，钾元素作为“生命元素”常被中老年人忽视，其实冬天的中老年人，补钾比补钙还要重要！
钾元素一方面是为了维护身体内的酸碱平衡度，钾元素可以抵抗钠离子，能很好的控制血压升高；另外一方面，补充钾元素可以增强体内神经肌肉的功能，降低中老人突发心脏病的概率！
中老年人肠胃的吸收能力弱，食欲不好导致饮食结构太过于单一，所以大部分中老年人的钾元素的摄入不足。下面，分享5种食材，天然含钾高，中老年人应该多吃点，精神好力气足，增强免疫力好过冬！
之一种：口蘑
口蘑和香菇相似，但是它的口感更佳鲜嫩，很适合牙口不好的中老年人。另外每100克口蘑钾的含量是3106毫克，除了钾元素口蘑还含有硒元素，中老年人平时适当吃些口蘑可以增强体质。
推荐做法：【酱烧口蘑】
1.准备一盆清水，加入食盐、小苏打，把口蘑放进去浸泡10分钟，去除上面的杂质，然后清洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，把口蘑放进去快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，30秒钟即可捞出，煮的时间长了鲜味容易流失。
3.锅里烧油，放蒜片爆香，把口蘑控干水放进去，进行大火爆炒，加蚝油、老抽上色、生抽、白糖、味精，盐不用放了，酱料都是咸的，继续大火翻匀爆香，稍微淋一点清水，勾点薄芡，继续翻匀后即可出锅，Q弹顺滑、比肉都好吃。
第二种：紫菜
紫菜是补钾的更佳蔬菜之一，每100克紫菜含钾量是1640毫克，此外紫菜还含有维生素、蛋白质以及碘元素等，做成紫菜鸡蛋汤不仅味道鲜美而且营养丰富，最适合干冷的冬天暖身补水。
推荐做法：【紫菜蛋花汤】
1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。
2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁。
3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用。
4.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。
5.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅。
7.好了，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。
第三种：大豆
豆类食物钾元素的含量都很丰富，其中每100克黄豆钾的含量是1503毫克，除此之外黄豆还含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。平时适当吃点黄豆可以提高机体免疫力，对皮肤也有好处。
推荐做法：【黄豆焖猪脚】
1.黄豆100克放在盆中加入清水浸泡；准备一把小葱；一块生姜切成姜片；碗中放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克；将猪蹄要剁成大块儿。
2.锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质，水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，放入白糖30克，小火慢慢炒至融化，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀给猪蹄上色，放入大料继续翻炒，再加入没过猪蹄清水，放入小葱、姜片、料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖小火煮30分钟。
4.然后捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆再用小火煮一个小时，汤汁收浓撒上香菜，美味即成。
第四种：菠菜
菠菜一直是“营养模范生”，它含有丰富的铁、钙等矿物质元素以及多种维生素，每100克菠菜钾的含量是497毫克，虽然它的营养丰富，但是在吃菠菜的时候一定要焯水，可以去除它含有的草酸。
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
第五种：土豆
土豆是冬天很常见的蔬菜，既可以作为主食也可以作为蔬菜。每100克土豆钾的含量是342毫克，平时适当吃些土豆可以很好的补充人体所需的钾元素。
推荐做法：【蒸土豆丝】
1.将土豆切成细丝用流水多清洗几遍，然后水分沥干净，如果沥不干的话可以用厨房纸擦干，因为土豆丝太湿的话蒸出来容易脱浆；再切点胡萝卜丝配色。
2.土豆丝擦干以后多淋点油拌匀，然后撒上一层面粉，保证让每一根土豆丝都裹上均匀的面粉。
3.然后篦子上均匀刷上油防粘，把拌好的土豆丝均匀地撒在里面。开水上锅蒸6分钟就可以开盖出锅，趁热快速地抖散，加入一点盐和一点小磨香油拌匀即可食用。
4.好了，一道根根分明、既可以做菜又可以做主食的蒸土豆丝就做好了，口味比较重的朋友，可以用蒸好的土豆丝，搭配鸡蛋炒一下，口感更佳！
（曹）
