哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。
秋天要多吃虾，加辣椒和花蛤肉炒一炒，色香味俱全，好吃到舔盘子！十月金秋，再过几天就是寒露节气了，可今年的国庆节还热得如同盛夏一般，10月4日那天气温更是高达35度，创下南京秋天温温历史新高。天气闷热，人的食欲也会大受影响，看到油腻的食物没胃口，就想吃点清爽下饭的，所以就做了这道菜给家人吃，孩子连连说下饭神器，好吃到舔盘子。
这道菜就是辣椒炒海鲜，用到的海鲜是冷冻青虾仁和花蛤肉，冷冻过的海鲜一般要用调味来提升它的风味，吃来吃去我家更爱的就是这种做法了，用料酒和米醋去腥，再用少许的白糖和酱油增加鲜味，最后加辣椒一起来烹饪；先腌制后爆炒，海鲜吸收了香辣咸鲜的汤汁，肉质鲜嫩饱满又Q弹，吃起来过瘾又开胃。
青虾仁和花蛤肉，同属小海鲜的一种，并且都是高蛋白低脂肪的食材；不仅好吃，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素及钾、碘、镁、磷等人体所需的营养元素，肉质细嫩易消化，容易被人体吸收利用。大人小孩均可食用，经常吃能很好地补充营养，增强体质。尤其是仲秋时节，多给家人吃这菜，比吃猪肉羊肉强，清爽不油腻，长力不长膘。
青红辣椒，加这二种小海鲜简单一炒，鲜香好吃又营养，做法巨简单！下面就来同大家一起分享一下具体 *** *** 吧，即便是厨房新手，只要认真看一遍，也可以一次成功；喜欢的赶紧安排起来吧 ~~~
【辣椒炒海鲜】
需要的食材有：
小米辣2个，青线椒3个，黑木耳6朵，青虾仁12只，花蛤肉100克；食用油2勺，蒜头1瓣，料酒2勺，米醋1小勺，白糖1小勺，生粉2小勺，食盐1.5小勺，葱姜少许，老抽少许，白胡椒粉少许，味极鲜酱油1勺
*** *** 及步骤：
1、准备好食材，黑木耳提前泡发，青虾仁和花蛤肉取出解冻。
2、先来处理配菜，清洗干净后：葱姜蒜切末，黑木耳切小块，小米辣和绿线椒切圈，备用。
3、接着把化冻好的青虾仁和花蛤肉放入盘中，用1小勺盐反复抓一抓，抓去表面粘液和脏东西，用清水冲洗干净。
4、用刀把虾仁的背部划开，便于入味，炒好外型也漂亮，觉得麻烦，当然也可忽略。需要提醒的是：我买的是没有虾线的青虾仁，如果有虾线，需先剔除虾线，再冲洗干净后才能食用。
5、全部处理好后把青虾仁和花蛤肉放入盘中，加入食盐、白糖、葱姜蒜，白胡椒粉、生粉和料酒，抓匀腌制几分钟，去腥增香且入味。
6、接下来调个碗汁：碗中加入少许食盐、白糖，生粉、料酒、米醋、老抽、味极鲜酱油和少许清水，搅匀备用；这样可以缩短烹饪时间，食材就不会炒老了。
7、准备工作做好后，就可以烹饪了：炒锅烧热，倒入1勺食用油，下葱姜蒜，爆出香味。
8、倒入腌制好的青虾仁和花蛤肉。
9、大火翻炒，炒至青虾仁和花蛤肉变色断生后盛出。
10、锅中重新倒入1勺食用油，放入黑木耳和青红辣椒，翻炒。
11、炒匀后，把之前炒好的青虾仁和花蛤肉，再重新放进去。
12、接着把调好的碗汁，用筷子搅一搅，再倒入锅中，快速翻炒。
13、炒至汤汁浓稠且挂满食材后，就可以关火了。
出锅装盘，一道家常版的辣椒炒海鲜就做好了；这样做出来的辣椒炒海鲜，花蛤肉鲜嫩入味，一口一个；青虾仁饱满Q弹，美味嫩滑；香辣下饭，鲜味十足，真的鲜香好吃又营养，好吃到舔盘子；关键是做法还巨简单。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！
【小贴士】：
1、食盐有消毒杀菌作用，虾仁和花蛤肉用食盐抓一抓，可以去除海鲜表面的粘液和脏东西，吃起来更加地放心。
2、洗好的虾仁用食盐、白糖、白胡椒粉、生粉及料酒等调料酒等腌制后再炒，既去腥增香，又会更加嫩滑入味。
3、没有味极鲜酱油，换成生抽、蚝油或蒸鱼豉油也是可以的。
4、虾仁和花蛤肉都是极易成熟的食材，为避免烹饪时间过长而变老影响口感，可以提前调好碗汁，就可以缩短烹饪时间了。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨 美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
核桃炒虾仁做法分享，解馋又好吃的美食，核桃富含营养，虾仁软糯食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。
核桃炒虾仁是一道解馋味美的美食，也是一种滋补好吃的下饭菜，以虾仁和核桃为主要食材，配以葱姜蒜等调味料，味道鲜嫩香脆，做法简单，吃了一次还想吃。下面就来分享一下核桃炒虾仁的做法吧！
食材挑选：
- 虾仁：更好选择新鲜的虾仁，肉质饱满，颜色红亮，没有异味或者血水的现象。虾仁要洗净去除沙线和黑点，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让虾仁入味。
- 核桃：选择干燥的核桃，没有霉变或者虫蛀的现象。核桃要用水泡发至软，然后剥去外壳和内皮，备用。
- 其他食材：还需要准备一些油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、水、葱、姜、蒜等调味料，增加香气和鲜味。葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温6成热时下入泡好的核桃，小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
- 用剩下的油爆香姜片和蒜末，然后下入腌好的虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩下的油加入适量的水（没过食材即可），放入盐、糖、生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
- 放入炸好的核桃和炒好的虾仁继续翻炒均匀。
- 调整火候，用水淀粉勾芡，出锅前撒上一些葱花增加香气。
- 将核桃炒虾仁盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加一些干辣椒或者辣椒油，让核桃炒虾仁更加开胃。
- 如果想让核桃炒虾仁更加香浓，可以在爆香姜蒜时加入一些豆豉或者豆鼓等豆制品，增加咸鲜味。
- 如果想让核桃炒虾仁更加健康，可以在炸核桃之前先用开水焯一下核桃，去除多余的油分和气味，也可以减少油的用量。
- 如果想让核桃炒虾仁更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者芝麻等装饰品，增加层次感和口感。
核桃炒虾仁是一道解馋味美的美食，不仅可以滋补好吃，还可以肉嫩香脆，做法简单，吃了一次还想吃。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和香脆。相信你一定会喜欢的！孩子吃了都不带停的
芦笋炒虾仁家常做法，鲜香营养美味大家好我是阿Q大叔今天做道美食，芦笋炒虾仁，筒单易学
①，鲜虾剥皮去肠洗净备用。红椒切片，姜切片，蒜瓣切碎，葱切段，芦笋切段，
②，起锅烧水，水开后放入少许盐和油放入芦笋焯水2分钟捞出。
③，锅中下油，8成热放入姜，蒜，葱，炒出香味倒入虾仁，盐，酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，白沙糖大火翻炒2分钟。
④，下入芦笋，红辣椒，继续翻炒几下，放入，鸡扮翻炒均匀即可！出锅装盘开吃。怎么样简单易学好吃又营养，你学会了没！
蚕豆，和许多豆类一样，有丰富的氨基酸，同时豆类蛋白质也特别高，只要没有蚕豆过敏体质的孩子，都可以吃。蚕豆做起来口感特别 *** ，可以炒也可以煮汤，虾仁营养丰富，富含蛋白质，虾仁的肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需调养者是极佳选择食品。虾仁与蚕豆瓣同炒，味更佳，营养更丰富。
新鲜的蚕豆也不贵，市面上有剥去壳的蚕豆，也有带着壳的，挑嫩绿一点的蚕豆，买上一些，炒盘菜，吃着简单又绿色。
准备蚕豆炒虾仁需要的食材：蚕豆1斤，虾仁半斤，蚝油1茶匙，油少许，盐少许。
步骤一：把剥去壳的蚕豆先放入热水锅中，焯水一遍，大约汆烫20秒，看到蚕豆越来越嫩绿了大概有7-8成熟的样子，就用沥网把蚕豆捞出来。
步骤二：准备一些新鲜虾仁可去掉虾肠虾线，热锅下油，加入2片姜片和虾仁一起炒，能去去虾仁的腥味。
步骤三：炒至虾仁变色，把焯水的蚕豆全部倒入锅中，和虾仁一起大火快速翻炒几下。
步骤四：蚕豆焯水半熟，再稍微炒一下，加少许清水焖上1分钟就熟透了，加1茶匙蚝油提鲜，少许盐调味，大火收汁即可。
这样 *** 出来的菜肴，虾仁的红配上蚕豆的绿，红配绿就是春天最鲜嫩的颜色。虾仁同样高蛋白，低热量，也是非常推荐给孩子多吃的肉类，海鲜总是比鸡鸭肉多了那么些鲜美味道呢。
喜欢吃蚕豆可别错过这样做的它，香炸的蚕豆小鱼儿，香酥脆口美味非常。撒上喜欢的椒盐或者是辣椒面，吃着就是一道休闲小零食，下面就一起来 *** 一下这道美味吧。
准备去皮的蚕豆240克、面粉1碗、辣椒粉少许、胡椒粉少许、盐适量。
步骤一：面粉放入大碗中加入适量的水调成浓稠的面浆，再放入辣椒粉、胡椒粉、盐调匀。注意：面浆一定要稍微的浓稠，否则蚕豆挂不住面浆哦！
步骤二：将蚕豆倒入面浆中裹匀调开来，可用筷子哗啦几下不要全拧在一块儿。
步骤三：锅中注入大约一碗半的食用油，烧至七成热，倒入蚕豆慢火炸，注意倒入以后要立即用筷子将蚕豆拨开，否则炸时间长定型变硬了就很难分开。炸的时候火温不要太大，用中小火即可。
步骤四：将蚕豆鱼炸至金黄状态即可，将炸好的蚕豆捞出放在吸油纸上控油。
捞出来的蚕豆鱼，你还可以再撒点孜然粉调味，味道也非常棒！这样美美的一盘蚕豆鱼，吃着香香脆脆的，味道很是好呢。喜欢吃蚕豆的朋友可记得试试这样的做法，营养美味又好吃，都可以当做小零食了。
蚕豆在炸的时候火温不要太高，蚕豆下锅要及时将其分开，对蚕豆过敏的人要注意忌食。这毕竟是油炸食物，本所以这道菜不建议天天的食用，喜欢蚕豆美食，不妨多换点花样吃法。
辣炒虾仁来了香辣炒虾仁5分钟轻松搞定下饭菜，好吃到
舔盘子!!!!!
今天这道香辣虾仁改变了虾仁清淡口味的做法，搭配了郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜等调料，用了重口味烹调，香辣下饭~~
主料：虾仁200克
辅料：
干辣椒15克、郫县豆瓣酱1克、白胡椒粉少许、香葱2棵、料酒2茶匙、玉米淀粉1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐少许、葱姜蒜适量
主要食材:青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟，腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀，抓至微微有些粘度
腌渍虾仁的时候处理调料:葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
做法：
1、锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒( 加少许水)
2、炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖，加入腌渍好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
洋葱芹菜炒虾仁家常菜又是快手菜非常下饭，虾仁做法很Q弹更简单
在现代快节奏的生活中，人们对于饮食的需求逐渐演变，更加注重方便、美味和营养。家常菜作为人们日常餐桌上的主力，一直以来都受到人们的喜爱。而洋葱芹菜炒虾仁作为其中一道经典家常菜肴，不仅操作简单，而且口感鲜美，深受大家喜爱。本文将为您详细介绍洋葱芹菜炒虾仁的 *** *** ，让您能够在繁忙的生活中，轻松享受美味佳肴。
一、食材准备：
*** 洋葱芹菜炒虾仁，首先需要准备以下食材：
- 虾仁：新鲜的虾仁是关键，可选择大小适中、色泽鲜艳的虾仁，保证口感更好。
- 洋葱：洋葱的甜香能够为菜肴增添风味，选用洋葱的时候可以选择比较新鲜的品种。
- 芹菜：芹菜的脆嫩口感丰富营养，与虾仁的搭配能够提升菜肴的层次感。
- 蒜蓉：蒜蓉是调味的关键，可选用新鲜的大蒜磨成蓉，增加菜肴的香气。
- 酱油、料酒、盐等调味料：用于调配菜肴的味道，根据个人口味适量添加。
二、 *** 步骤：
1. 虾仁的处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾将虾仁表面水分擦干备用。然后在虾仁中加入少许盐和料酒，拌匀腌制约15分钟，使虾仁更加鲜嫩。
2. 蔬菜准备：洋葱切成丝状，芹菜切成段状，蒜蓉剁成蓉状备用。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，将蒜蓉倒入锅中翻炒出香味。
- 加入腌制好的虾仁，用中小火翻炒至虾仁变色，表面呈现粉红色。炒熟的虾仁会变得更加鲜嫩多汁，注意不要过度炒制，以免变硬。
- 将炒好的虾仁盛出备用。
4. 炒蔬菜：
- 锅中加入适量油，将洋葱丝翻炒至透明香甜。
- 加入芹菜段，快速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩口感。
5. 调味：将炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分混合。然后加入适量的酱油，调味盐等调味料，根据个人口味进行调整。
6. 出锅装盘：炒制好的洋葱芹菜炒虾仁装盘，可以根据喜好撒上一些香葱末或者花生碎，增加菜肴的颜值和口感。
三、小贴士：
1. 虾仁腌制时不要过长时间，以免虾仁变得过嫩而无法翻炒。
2. 炒虾仁的火候要把握好，避免过度炒制导致虾仁变硬。
3. 蔬菜的炒制时间要短，保持蔬菜的脆嫩口感。
4. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味料，增加菜肴的变化。
5. 菜肴完成后可以撒上一些花生碎或者香葱末，提升视觉和口感效果。
通过以上的 *** 步骤，您可以轻松做出美味可口的洋葱芹菜炒虾仁。这道菜肴不仅操作简单，而且口感丰富，虾仁的Q弹和洋葱芹菜的清香相互融合，令人回味无穷。在繁忙的生活中，偶尔用这样一道家常菜来犒劳自己，既能满足口腹之欲，又能感受到家的温馨。快来动手尝试 *** ，品味美食的同时也感受烹饪的
乐趣吧！
虾仁营养价值很高，这点大家都知道，特别适合生长发育期的孩子吃。前段时间去吃酒席，其中就有一道青椒虾仁，味道鲜美，香辣好吃特下饭。
辣椒这食材，不管是作为配菜或者是作为主菜，清炒、烧煮，味道都非常的棒。这道虾仁炒青椒味道非常的棒，简单的香辣味道和虾仁炒制，清淡爽口，小朋友都非常的喜欢。
准备需要的食材：青虾仁，尖椒，生姜，大蒜，辣椒酱，生抽和少许糖。
步骤一：虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。
步骤二：开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿，腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用。
步骤三：起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候。
步骤四：放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。
一盘青椒炒虾仁就做好了，清新却让人有食欲，春末夏初吃着正合适。营养又好吃，小孩子老人都喜欢吃，青椒要选那种不辣的，但是炒出来辣味带着一丝丝的，吃着非常的棒呢。
牛肉是一种家常食材，平时炖煮的比较多，有的时候也会买些牛里脊肉用来炒菜，又香又嫩也很好吃。有小伙伴说牛肉炒出来容易老，口感柴，不好吃，可能是炒的太久了，牛肉切细丝先提前腌制入味，简单翻炒就可以了，而且用来炒菜的牛肉要选牛里脊肉，这样炒出来的才比较嫩，如果选错了部位，也会不好吃哦。
准备需要的食材：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉。
步骤一：蒜薹切丁或者切成段，牛肉切丝腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。
步骤二：然后腌肉：胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。（牛肉腌制非常的重要，不腌制的牛肉吃着肯定不好吃，腌制还需要充分才行哦）
步骤三：热锅放入适量油（稍多一些），放蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至变色捞起。（牛肉炒变色就捞出来，这样牛肉出锅后才嫩）
步骤四：在剩余的油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，爆炒。
步骤五：然后加入适量生抽翻炒，炒得差不多时放老抽上色，最后放味精提味。
这样炒制出来的牛肉菜，味道肯定非常的棒呢，牛肉炒制后，蒜薹也要单独炒制。蒜薹炒熟后牛肉就能入果翻炒放入调味就可以啦。
常家菜之简单易学的滑蛋虾仁黑胡椒姜汁味的家常炒虾就是馋了 (●°u°●)? 」 哈哈 高蛋白热量又低 新鲜的虾配上家里咕咕鸡下的蛋 现在正好是明虾梭子蟹正好价低味好的季节 果宝们做起来吧
By 爱bakingcooking的蘭
用料- 明虾 约30只
- 鸡蛋 3个
- 姜 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 鸡汁 一丢丢
1、新鲜的明虾
2、去壳 洗干净 更好去虾线哦
3、多洗几遍
4、磨点姜蓉或者滴几滴现成的调味姜汁
5、搅拌一下
6、来点研磨胡椒
7、研磨的胡椒 超香的 和所有菜式都好搭*^_^*
8、鸡蛋加点盐搅拌下
9、搅拌均匀
10、也给虾 加点盐
11、锅里放油，八成热后，然后把虾仁炒至五分熟
12、虾仁盛出之后，再热锅放油，八成热，倒入鸡蛋液
13、用筷子来"滑蛋"
14、赶紧倒入虾仁 用少许盐和鸡汁快速调个味
15、速度要快 虾仁和鸡蛋都是嫩嫩的，且要趁热吃，这样才像
我这份虾仁和蛋是分开烧的，也可以先炒蛋，但烧至五分熟，赶紧入虾仁，大火快炒也可以 其实虾除了和黑胡椒和蒜蓉也很配，可以用蒜蓉取代姜蓉，或者放上一些辣椒来提味，颜色漂亮，味道更香哦 现在是梭子蟹和虾更便宜的时候，大家赶紧去市场买起来吧！ 大闸蟹也开始上市了，但是都是偏嫩的，要好好挑；如果保管成熟的话，要十月底和11月初吃是更好的呢(*^ω^*)
明虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爆炒麻辣虾仁～麻辣鲜香、超级下饭！一碗不过瘾最近囤的虾仁还没吃完，但是又不想吃太清淡的，就做了个麻辣虾仁，用做麻辣小龙虾的 *** 做了道爆炒麻辣虾仁，真的太好吃啦！
【食材】
虾仁适量，小米椒、大葱、干辣椒，蒜，老干妈，花椒，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，五香粉，孜然粉，辣椒粉，盐，糖，鸡精，清水
【调料汁】
碗中放1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，3滴醋，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺辣椒粉，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，2勺清水，搅拌均匀备用
【做法】
1、虾仁适量，挑去虾线，清洗干净备用；
2、准备6个小米椒、6个干辣椒切段、大葱切段；6瓣蒜切小条，2勺郫县豆瓣酱或者老干妈，一小把花椒，50粒左右就行，准备好待用；
4、起锅烧油，油热倒入辣椒蒜花椒等，翻炒出香味
5、倒入虾仁，翻炒，过程中可以少量多次的加点清水炖炒，防止糊锅
6、翻炒一会倒入酱汁，再翻炒一会至酱汁还剩一点，就可以收汁出锅了
真的超级好吃下饭哦，麻辣鲜香，一盘根本不够吃，你也来试试吧！
解馋味美的核桃炒虾仁，滋补好吃，做法简单，吃了一次还想吃
烹饪，是一种艺术，也是一种科学。它需要精确的食材搭配，独特的创新思维，更需要严谨的 *** 过程。今天，我要分享给大家的是一道融合了中西元素的独特菜肴——核桃炒虾仁。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且色彩艳丽，引人食欲。接下来，就让我们一起走进这道美食的 *** 吧。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
核桃炒虾仁
【美食优点】
- 风味独特：核桃的香气与虾仁的鲜甜口感相结合，使得菜品的风味独特。核桃的香脆口感和虾仁的嫩滑质地相互衬托，带来丰富的口感层次。
- 调味多样：核桃炒虾仁的调味料可根据个人口味进行调整，可以选择加入姜蒜、辣椒等调料增添风味，也可以加入青菜、蘑菇等蔬菜进行搭配。因此，菜品在味道和外观上可以进行多样化的调整。
【食材配备】
食材及调料：
- 虾仁：250克
- 核桃：100克
- 胡萝卜：50克（也可以替换成泡发好的黑木耳、芦笋等）
- 青豆：50克（也可以替换成荷兰豆、青椒等）
- 玉米粒：50克
- 蒜末：3瓣
- 姜末：适量
- 盐：3克
- 糖：4克
- 胡椒粉：1克
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 首先，将虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、糖、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 在此期间，将核桃、胡萝卜、玉米粒和青豆分别洗净，切好备用。
- 热锅凉油，待油温稍热时放入核桃，用中小火炒至表面微黄，然后取出备用。
- 锅中再加入适量的油，待油温热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的虾仁，迅速翻炒至虾仁变色。
- 接着，加入胡萝卜、玉米粒和青豆，继续翻炒，这时可以加入少量的生抽提鲜。
- 最后，加入炒好的核桃，迅速翻炒均匀，让核桃和虾仁的味道互相渗透。
- 在出锅前，撒上适量的胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 烹饪过程中火候的控制很重要，特别是炒核桃的时候，一定要用中小火，避免炒糊。
- 虾仁腌制时加入淀粉可以帮助保持虾仁的嫩滑口感。
- 在最后一步加入核桃可以保持核桃的香脆口感，同时也能让核桃的味道与虾仁相互融合。
核桃炒虾仁是一道营养丰富、口感独特的菜肴。它的 *** 过程虽然稍显繁琐，但是每一步都很简单易懂。只要按照步骤来操作，相信你一定可以做出美味的核桃炒虾仁。最后，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
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