香菇类食材，可谓是天然的调味料啊！今日小编给大家推荐的就是这道菌菇鲜汤，也超级暖心，快来做一碗吧~
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准备材料：
香菇、平菇、鸡蛋、香葱、水淀粉
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*** 过程：
①香菇去蒂切片，平菇撕条，鸡蛋打散备用。
②在锅里刷油，姜葱炒香，再放上香菇，香菇翻炒一下，再放上一大碗清水=煮五分钟。
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③一勺玉米淀粉，加水调开。
④一勺生抽加一点盐、一勺黑椒粉、一勺淀粉，再加一点鸡蛋打成蛋花，搅拌均匀撒上葱花即可上桌。~
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天冷了，我给家人煮菌菇丸子汤，营养鲜美又驱寒，煮一大锅 *** 光天冷了，我给家人煮这碗菌菇丸子汤，驱寒暖胃又鲜美，煮一大锅也不够吃！
霜降下了一天一夜的雨，气温一下就降下来了，大街上穿棉衣的人也大有人在，像我这样的，也窝被窝里不想出门。在这个季节交替季节，对于抵抗力比较差的老人和孩子来说，特别容易感冒，所以我们要及时调节家人的饮食就非常重要了。在这秋冬交替的季节，多给家人煮汤喝，暖身暖胃，还能增强抵抗力，冬天少生病。
今天来给大家分享一道汤，非常鲜美的丸子汤，食材呢，在这个季节很少见了，是斗鸡菇，是一种野生的独鸡枞，特别是在深秋季节，更是难以寻到。
?然后，老天总是眷顾我们的，前几天下了一夜的暴雨，也许是土壤足够湿润，以至于屋后的草丛里发现了几朵硕大的斗鸡菇，虽然开过一些，但还是能吃，老爹舍不得吃，冒雨给我送来。大大的四朵，洗干净后满满的一筐，考虑到外婆住院，什么肉都不好嚼，就用猪肉剁成肉末做了一锅斗鸡菇丸子汤，大家一起吃，营养又鲜美，一大锅也不够吃！
今天就把这道斗鸡菇丸子汤的做法分享给大家，喜欢喝汤的宝宝们不要错过！不过，小伙伴们要说了，斗鸡菇那么难得，我上哪里呢？其实食材不限呢，只要是菌菇类都可以，像平菇，姬菇等等，都可以哦。家人喜欢吃肉丸的，可以搭配食用菌菇一起煮汤喝，营养滋补，鲜美又好喝，而且老少皆宜。每天喝点菌菇丸子汤不仅有利于身体吸收，还能增加身体抵抗力，冬季少生病。
天冷了，我家小朋友就爱喝丸子汤，咕嘟咕嘟一人能喝2碗呢，一碗下肚，全身都暖和！赶紧一起来试试吧！
?斗鸡菇丸子汤
食材：斗鸡菇（独鸡枞）4朵，前夹肉300克，生姜一块，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉1勺，鸡蛋一个，葱花一把
? *** 做法：
斗鸡菇用软布轻轻擦洗干净，有泥巴的根部用小刀刮掉，洗净后撕成小块沥干
?猪肉洗净，先切片再加入生姜剁成很细的肉末。
?剁好的肉末放入盆中，料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
?拌好的肉馅如图这样的，黏黏的就可以了。
?起锅烧热，放1勺猪油化开，如果有点肥肉，肥肉来熬点油更好，放入姜丝炒香，放入热水烧开。
注：由于是野生菌，建议大家在拍1~2瓣蒜末放入汤中一起煮。
?水开放入斗鸡菇煮开，大约煮8~10分钟。
?然后把火转成小火，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子挖出放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 改大火将丸子煮熟。
?待所有丸子都浮起来，放点盐调味，最后关火，放入葱花拌匀，即可出锅。天冷了，来一碗斗鸡菇丸子汤，热乎乎的，喝着特舒服，鲜香营养又美味，煮一大锅，连喝三碗才过瘾！
斗鸡菇本身就很香，所以少用调味料，以免遮盖了原本的鲜味。若是其他菌菇，可以适当添加胡椒粉、味精、香菜等佐料调味。
?荷妈小贴士：
1、猪肉一定要搅打上劲，做出来的丸子口感才劲道好吃。
2、野生菌虽说鲜美，但是不认识，没见过，不了解的菌菇还是不要乱吃，以免中毒。野生鸡枞吃法很多，蒸，炒，炖汤都可以，按自己喜欢的方式来做。最鲜美的吃法便是炖土鸡汤，那味道太鲜了！
3、没有斗鸡菇，可以用其他菌菇代替哦。
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
这个汤我喝了好几年了，味道还是那么好，那么喜欢。肉圆和菌菇放在一起，再来个番茄变成酸酸的味道。早上一碗，中午一碗，晚上一碗。每次都会特地做一大锅，好在一天能吃完一锅，不然又得冰箱保存。 我放的菌菇种类比较多，想着菌菇种类多他们之间的鲜味相互融合，味道会好一些，如果不喜欢这么多菌菇的厨友，可以只放金针菇。
By 小美的美食
用料- 肉糜 300克
- 鸡蛋 1-2个
- 生粉 30ml
- 盐 2克
- 生抽 30ml
- 白酒 2.5ml
- 姜、蒜、葱 适量
- 菌菇 适量
- 番茄 3个
- 盐、鸡精 适量
- 白糖、葱花 适量
1、菌菇撕开、切开~番茄切好备用。勤快的蜜蜂们，番茄去皮再切是极好的。小美这个番茄真的很差，外面是红色，里面居然是绿色。
2、瘦肉剁细，尽量选有肥肉的肉糜。
3、肉糜中放入鸡蛋、生粉、生抽、白酒、姜、蒜、葱花搅拌均匀。
4、搅拌到胶黏（上劲）状态，一只手拿手机拍摄，一只手搅拌~碗都跟着在转。
5、干净锅适量油，放入番茄炒成蓉装。
6、加水，沸腾以后放入所有的菌菇，并加适量的盐。
7、菌菇煮熟了以后，放入肉糜。
8、开饭了
小贴士肉糜随便你是成团还是随意。像小美这样的豪放派也是可以的，随便往锅里放。注：放肉糜的时候要转小火，并且快速的放入，全部放完以后改大火。出锅之前，取一个新鲜的番茄切片放入，并撒适量的白糖和鸡精，混合均匀即可出锅。
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滋补菌菇汤的做法菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜。 菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。 菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。 菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
By 娜时花开私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 松茸 2个
- 蟹味菇 适量
- 白玉菇 适量
- 金针菇 适量
- 虫草菇 适量
- 枸杞子 适量
- 香菜 适量
- 浓汤宝猪骨汤 1个
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 水 适量
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 少许
1、菌菇去根部洗净。
2、松茸切片。
3、浓汤宝，方便味美。
4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。
5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。
6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。
7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。
8、各类菌菇真是美极了……
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菌菇豆腐汤：食材简单，营养丰富，尝上一口真是鲜香夏天的厨房像个蒸笼，煲老火汤十分辛苦，做些快手汤也是不错的选择，例如今天分享的菌菇豆腐汤。
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菌菇豆腐汤
图文 |咖啡私房菜
嫩豆腐1块白玉菇60克蟹味菇60克午餐肉四分之一盒枸杞1抓小葱1根鸡蛋2枚蒜1瓣淀粉3克白胡椒粉少许盐2克油适量
1. 食材 *** 。
2. 蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。
3. 准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块，不要切得太大，不易入味，入开水焯水2分钟；枸杞清洗干净，泡水10分钟；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。
4. 炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒，翻炒5分钟。
5. 加入适量开水，入豆腐，加入剩下的盐调味，煮5分钟，保证豆腐充分热透才好吃。
6. 入午餐肉块和枸杞煮一会。
7. 勾入水淀粉。
8. 淋入鸡蛋液。
9. 入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花可以开喝。
10. 成品图。
11. 成品图。
小窍门：
1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候，先少加点盐，可以促进水分晰出，多翻炒一会吊出汤的鲜味来。
2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐，不要用北豆腐，不入味。切的时候块小点，方便入味。
3、豆腐先行焯水2分钟煮透，水中加少许盐，可以去除豆腥味。
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~~ By 咖啡私房菜 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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菌菇豆腐汤
图文 | 咖啡私房菜
嫩豆腐1块白玉菇60克蟹味菇60克午餐肉四分之一盒枸杞1抓小葱1根鸡蛋2枚蒜1瓣淀粉3克白胡椒粉少许盐2克油适量
1. 食材 *** 。2. 蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。3. 准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块，不要切得太大，不易入味，入开水焯水2分钟；枸杞清洗干净，泡水10分钟；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。4. 炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒，翻炒5分钟。5. 加入适量开水，入豆腐，加入剩下的盐调味，煮5分钟，保证豆腐充分热透才好吃。6. 入午餐肉块和枸杞煮一会。7. 勾入水淀粉。8. 淋入鸡蛋液。9. 入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花可以开喝。10. 成品图。11. 成品图。
小窍门：
1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候，先少加点盐，可以促进水分晰出，多翻炒一会吊出汤的鲜味来。
2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐，不要用北豆腐，不入味。切的时候块小点，方便入味。
3、豆腐先行焯水2分钟煮透，水中加少许盐，可以去除豆腥味。
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