来源：上游新闻-重庆晨报
在云阳说起桃片，桃片大王“王大汉”，算是人尽皆知。“王大汉”真名叫王隆贵，是云阳桃片“瑞兰斋”的第十四代传承人，因为身材高大，另被当地人称“大汉师傅”。
王隆贵 *** 桃片的老照片
遗憾的是，王老先生在几年前去世了，好在他幺儿，作为瑞兰斋桃片糕传承人、王大汉桃片糕创始人的王茂，继承了他的心愿。
云阳桃片从何而来？
云阳商业志中记录的云阳桃片，起源于唐代，又名玉带糕。
根据云阳商业志记载，唐代宗广德三年（公元765年），杜甫不得志抑郁成疾，顺江而下过云安（即今日云阳），寓居数月。其仆人忧主之疾，四处求医，忽一日，于山野村落见一老者独坐，捧糕点如雪，揭片如纸，悠然食之。杜甫遂邀老人为客，老人亲做糯米糕十数斤赠予，杜甫以之佐餐，复以点心食之。月余，中气舒畅，杜甫竟有渐愈疾之象。
明代，云阳几家杂食糖果店开始生产糯米糕，逐渐在生产工艺上作改进，改糯米夜露为铺地吸潮发汗，改木箱蒸为锡箱小灶蒸炖。到明末清初，云阳以魏、左、宋、彭四家生产的糯米糕质量更佳。
另据民国《云阳县志》载：明朝“宋瑞兰、左天禄、魏长远制玉带糕尤精，以糯米粉合糖及核桃仁为之，切片如纸，又名桃片，味极醇美，为土产名品，过县门者必购之。邻县仿制，皆不逮也。数百年魏、左易主，宋尚袭其业。”这里所记载的“桃片”就是云阳地方特产“瑞兰斋”桃片糕。
瑞兰斋，为明末清初云阳商界名人宋瑞兰所开办，此后宋氏瑞兰斋代代相传，共有十三代宋氏传人。1938年，因宋氏后人无心学艺，宋氏第十三代传承人宋小雅便将 “瑞兰斋”桃片糕的 *** 秘方和工艺流程传授给 “瑞兰斋”学艺的王隆贵，至此，王隆贵成为瑞兰斋的第十四代传人。1956年，全行业公私合营，云阳县以更大生产桃片糕的瑞兰斋，及其他生产糖果、酿造的小斋铺近十家，组建成立国营食品厂，从此，“瑞兰斋”桃片糕品牌得以延续。
云阳桃片由上等糯米制成，也可称作糯米糕。选用的核桃配料，严格采购于陕西、城口一带。由纯手工 *** ，具有大致四点特征：白如玉、卷得拢、展得开、点得燃。
云阳桃片的核心工艺包括炒米、粉碎、润粉、拌糖、做糕、静置等生产环节。王茂说，当地至今沿袭着最古老的 *** 手法。
在云阳商业志中，有这么一段关于云阳桃片的工艺记载——炒米，用油沙在大黄锅内炒，将米炒泡、交心，成淡白色；粉碎，用100—120眼箩筛过筛，以保粉子细腻；润粉，近润房上润床，用长2米，宽1.5米地面为一厢，下面用淘洗煮蒸的河沙置于润床上，沙的湿度为手捏成托，放手即散，上面铺竹席，将粉子散于竹席上铺散均匀。润的过程中，每日翻动四次，洒水两次，避免粉子巴在席上成锅巴……
云阳桃片除了开袋即食外，当地人还喜欢用热水泡食，甚至用鸡蛋调和后以油煎炸。
来源：大渝云阳微信公众号、重庆农品巴味渝珍微信公众号
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重庆特产传说（570） | 潼南卧佛竹麻编鞋 历经百年传承至少4代穿过皮鞋、布鞋、塑料鞋，不知道你有没有穿过竹麻编鞋？
纯手工、原生态的卧佛竹麻编技艺来自重庆市潼南区卧佛镇，是以竹麻鞋为主要编织品的传统手工技艺，这一技艺在潼南区已有上百年历史，经历了至少四代以上的传承。
卧佛竹麻编最初来源于竹编工艺，与传统的竹编制品不同的是，卧佛竹麻编利用加工过后的竹纤维为原材料，在保持竹子韧性的同时，有了更强的舒适性，因而叫竹麻编，而非竹编。
竹麻编织品 *** 过程繁杂，经过了选竹、煮竹、扯竹、拉竹、晒竹、 割竹、撕竹、编织等8道工序，全部由人工完成。
NO.1 选竹
卧佛竹麻编的原材料：慈竹。优选4个月至8个月的生长竹，取中间部分，淘汰腐烂、有蛀虫且质地不好的部分。
NO.2 煮竹
竹节挑选好砍好后放入大锅摆放整齐，毡子封盖在竹节外，用大柴火煮2-2.5个小时，直到竹节煮黄变色。
NO.3 扯竹
竹子的一头固定在农村的长条凳上，然后用夹子刀均匀地用力拉削竹节的表层纤维。
NO.4 拉竹
竹子扯到一半处，剩余部分绕在地上的木桩上，然后用脚用力踩住扯好的一边，用双手把剩余的一半拉扯完。
NO.5 晒竹
将扯好的竹筒放置在太阳下晾晒，2-3天即可晒干。
NO.6 割竹
将竹筒上的竹麻割下来，剩余的竹筒和节巴部分舍弃。
NO.7 撕竹
将晒干的竹纤维纯手工撕成小稻草形状的竹麻丝，这便成了 *** 竹麻鞋的材料。
NO.8 编织
编织时，坐在耙子架的一头，将腰绊拴在腰间，用一根细长的塑料绳或竹麻绳穿在羊角和腰绊之间，然后根据鞋子的大小和形状，开始编织。
经过上述繁琐复杂的过程，一双纯手工的竹麻编鞋才算是大功告成了！
传统手工竹麻编鞋和传统“谷草”编织的草鞋不同，因采用的竹纤维编织而成，生态环保，上脚舒适美观，且透气、轻便、柔软、防滑，是居家休闲必备神器。特别是夏天走长路，穿上草鞋清爽凉快，软硬适中，步履敏捷，两脚生风……
因手工步骤复杂繁琐，传统匠人越来越少，做成一双鞋需要3-4天才能完成，更显难得。
2019年，卧佛竹麻编被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：文旅潼南微信公众号、潼南易事通微信公众号
重庆特产传说（234）｜外观呈现出核桃壳花纹的赖桃酥，你吃过吗？来源：上游新闻-重庆晨报
重庆有很多著名的小吃，比如桃片、米花糖、怪味胡豆等，但你听说过云阳的赖桃酥吗？早在上世纪20年代就出现在市场当中了，一直非常畅销，直到今天，也是云阳人更爱的小吃。
赖桃酥原叫癞头酥，外观呈现出核桃壳花纹的模样，自然裂口，光泽非常金黄，色香味俱全，特点为重糖重油、香甜酥松、突出素味、无腻人感。因此老少皆宜，也让很多人吃完之后都欲罢不能。
美味可口、质地细腻的赖桃酥一口下去，浓郁的麻油香和花果料香立刻充溢了你的整个口腔。这就是赖桃酥的独特之处，是其他桃酥所不能匹敌的。
赖桃酥之所以好吃，除了食材，还有 *** 工艺——
食材：特粉13.45公斤，熟粉3.3公斤，麻油8.6公斤，瓜仁7公斤，玫瑰1.7公斤，核桃仁1.7公斤，川白糖12.3公斤，芝麻1公斤，樱桃0.8公斤，饴糖0.35公斤，小苏打0.12公斤。
做法：1.制皮：将制皮麻油分为两份，以一份拌合特粉、川白糖和小苏打，将另一份麻油熬至150℃左右，与前一份（拌好原辅料的）掺合炒制，至触手很烫时，加开水（开水量为糖、粉总量的20%左右）再炒制，边加边炒。经检视料熟皮嫩时，即可起锅。待完全冷却后，按分量分皮。
2.制心：各种果料须先剁碎，颗粒约玉米粒大小，芝麻去皮炒熟，然后与白糖、麻油、饴糖拌合均匀，按分量捏成心团。
3.包心：皮心重量各半。包心后底部需垫薄纸。
4.烘焙： 炉温280℃左右，之一次烘焙2-3分钟后取出压扁，使其自然裂口，接着再烘1-2分钟即可。
这还不算，每一块赖桃酥还有着应有的标准——
1.规格：圆形块状，直径8厘米、厚2厘米。表面呈核桃壳花纹，并有自然裂口，每个100克。
2.色泽：深黄油色具光泽。
3.组织：酥松，油浸，剖面细腻。
4.口味：香甜酥松，有浓郁的麻油和花果料香味，无腻人感。
就跟在外地吃火锅一样，唯有重庆的火锅吃得太过瘾，而桃酥也是如此，只有赖桃酥才能解你对桃酥的馋。所以，前往云阳游玩时，不品尝一下赖桃酥就等于白来了。
试想一下，当你吃了重庆各种麻辣美食，再吃一块这香酥去腻的赖桃酥，享受满满的香气在口中炸开，是何等的惬意啊！
【重庆农特产品】潼南黄桃潼南黄桃，重庆市潼南区特产，获首届中国食品博览会金奖。潼南黄桃果大、色艳、风味和香气浓郁、肉金黄、不溶质或硬溶质、黏核，加工性特好，其加工制成的“黄桃罐头”远销日本、加拿大等20余个国家。
一、品质品牌
（一）品质特点
鲜黄桃风味和营养俱佳。黄桃果大、果皮有绒毛、色艳、富含胡萝卜素、番茄黄素等、香气浓郁、果肉金黄，不溶质或硬溶质、可溶性固形物含量高，而且耐储运。潼南黄桃尤以黄4（明星）的加工性领先。潼南黄桃有川黄14号、潼15号（62-85京川）、潼16号（62-99燕黄）3个为鲜食加工兼用型品种，果肉含果糖量较高，口感较甜，并称为“潼南三大甜黄桃”；其余黄桃品种的果肉含酸量较高，是加工专用型品种。
（二）品牌荣誉潼南
黄桃所获荣誉。
二、种植历史
据《潼南县农业志》记载，1966年，潼南罐头厂、园林场从北京、郑州、旅大、浙江等地引进黄桃品种500多个试种。
1970年，潼南新种植的黄桃开始挂果。1976年，潼南县共有黄桃树2万株，产果6万斤。1977年，潼南推广桂林公社四大队七生产队种植黄桃的经验，发展以黄桃、柑橘为主的水果生产。当年，潼南县新育果苗160亩，新栽果树16万株。三汇、汇集、万寿3个公社筹资联合办成”月山寺果园”，种植桃树1.42万株，产果5.1万千克。1982年，潼南塘坝调整农业生产内部结构，有6个公社、35个大队、146个生产队联合在天台山、马鞍山的宜果荒山办果园，开垦面积1.11万亩，当年从简阳购回黄桃、无核橘苗40余万株栽植，成活率80%以上。
三、生产发展
1984年潼南县黄桃栽培91万株，黄桃产果1069.8吨；1985年，潼南县共有黄桃315万株；1986年，潼南县成为重庆市黄桃基地。1987年，潼南县黄桃栽培521.58万株，产果2740.5吨。1988年，黄桃产果2834吨；1989年，产果3080吨；1990年，产果3999吨；1991年，产果7400吨；1993年，产果9700吨。
1996-1997年，重庆地区因生产的水果罐头产品（包括黄桃罐头）外贸销售受阻，不再生产黄桃罐头，导致黄桃鲜果不能实现现金收益，果农逐渐放弃黄桃树管理，任其自生自长，甚至大量砍树。
2016年，潼南区恢复黄桃产业，重新栽植黄桃树。2017年年底，桃树总面积达2.55万亩、产果2万吨。
潼南曾经是全国闻名的“三大黄桃之乡”之一，20世纪90年代初，潼南县近一半的乡镇种植黄桃，总数达520万株，总产量更高时年产1.2万吨。
让潼南黄桃出名的是黄桃罐头，原潼南罐头厂每年生产的8000余吨黄桃罐头中，有20%以上出口，20%左右被定为军用专供品。
四、分布区域
潼南县属四川盆地中部平缓褶皱区，全县地势起伏不大，中浅丘占70%。成土母质主要是沙溪庙组、遂宁组、蓬莱镇组和少量的冲积阶地。pH7.5～8.2为多，有机质含量平均为1.35%。土壤疏松透气、排水性良好的坡耕地，是非常适宜种植黄桃的区域。
五、生态环境
（一）地貌土质
潼南区地处北纬30°附近，具有四川盆地中部平缓褶皱区地貌，构成了以浅丘为主的坡耕地；具有由遂宁组母质和沙溪庙组母质发育形成的红棕紫泥和灰棕紫泥土壤，该类土壤疏松透气、排水良好、富含钙钾、通风透光，适宜种植黄桃。气候条件潼南属于亚热带湿润季风气候，四季分明，热量丰富，雨量充沛，日照充足，春季气温回春早，为栽培生产优质桃果提供了良好的地貌和土壤条件，是亚热带常绿果树与温带落叶果树混栽带，适宜黄桃生长。
（摘编自《重庆市志·农特产品志》）
特产早知道——南川大树茶南川大树茶是重庆市南川区德隆镇茶树村特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，南川大树茶的茶叶身长、叶面宽、叶肉厚、品质独特，有一片茶叶一杯茶的说法，具有耐泡、喜高温之特点，饮用时，口感清香酣甜，回味无穷。茶的叶绿素、茶浓度、茶多酚含量均高于其他茶类，被国际茶文化研究会誉为“天赐佛茶”。
“大树茶”不仅具有比“龙井”“铁观音”“普洱”更好的色、香、味，而且有比之含有更高的胺基酸和茶碱。南川大树茶分布在金佛山海拔1300米以上山间深谷中，其内含物和茶叶的理化指标均明显高于目前我国推广的茶树品种，具有60多种保健功能，20多种药用功效。经常饮用，能较好地抵抗辐射，防止心血管疾病等。
南川大树茶之所以具有以上品质，这与当地独特的自然环境离不开关系。南川大树茶分布于重庆市西南部南川区境内的金佛山区，属大娄山东段支脉，属典型的喀斯特地质地貌，更高海拔2251米。土壤母质为二迭纪发育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有机质含量丰富，非常适合南川大树茶的生长。
随着古树茶声名鹊起，南川区德隆镇茶树村的年轻人看到了发展的希望，纷纷加入到壮大古树茶产业的行列中，平均每户每年单纯依靠卖鲜茶叶就可以实现两三万元的收入。如今在南川区德隆镇茶树村，除了15000多株野生大树茶受到村民细心呵护以外，重庆古树茶研究院研究人员正在利用多倍体育种技术，从野生大树茶选育多倍体优异品种来有效提高其产量和品质，增加当地茶农的收入。
诚招“三农调研员”，主要从事有关农村发展方面问题的调研和法律援助、是针对涉农问题及项目重大选题的调研工作
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四川重庆的几种特产，没吃过的朋友一定要尝一下很多人一提到四川首先想到的就是四川的美食，因为四川的人都喜欢吃辣，所以说很多人去到四川之后一定要尝一尝四川的美食。
川菜是四大菜系的一种，而且火锅也是去四川一定要点的。
今天我给大家列举一下四川的三种特色产品：
第1种：火锅底料
要说到四川最出名的美食，那一定就是火锅了，很多人都觉得火锅是从四川传出来的。其实一个火锅好不好吃，最重要的就是它的底料好不好，四川的火锅之所以那么美味，都得益于四川火锅的底料好。
这款火锅底料是一款私房牛油老火锅底料，这种底料的特点就是香味飘香，麻辣中求柔和，麻不伤胃，辣而不刺喉。很多火锅底料很麻很辣，但是伤胃啊，而且对喉咙的 *** 感也是非常大的。
而且这款火锅底料不只是可以用来做火锅，你可以做冒菜，也可以做麻辣香锅，还可以做麻辣烫。
如果你是一个喜欢吃辣的人，喜欢吃火锅的人，那么这款火锅底料是你不能错过的。
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第2种：蒜蓉辣椒酱
很多人吃饭都是无辣不欢，没有辣的话根本吃不下饭，没有胃口去吃饭，我就是属于这种人。我吃辣椒酱，有的时候家里蒸米饭了，我就会把辣椒酱拌到米饭里用勺子挖着吃，真的是特别香，特别好吃。
今天给大家推荐的这款蒜蓉辣椒酱是农家自己制的，辣椒都是精选的牧马山青二荆条和小米椒。先剁碎并按特定的比例将香料，花生，芝麻等炒香，然后放入红小米椒，之后再将青二荆条放于锅中炒制，这样香香辣辣的辣椒酱就出炉了。
辣椒酱的吃法也是非常多的，你可以直接拌到米饭里吃，也可以夹到馒头里吃，还可以用它来炒菜，都是非常不错的选择。
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第3种：四川爱媛38号果冻橙
说完了辣咱们再来说一下水果，四川除了辣椒之外，水果也是非常出名的，而其中最出名的就是四川爱媛38号果冻橙，很多人都吃过这种橙子，吃过的朋友都说好吃。
四川爱媛38号果冻橙有三个比较鲜明的特点，第1个特点就是甜度适量，想吃就吃。第2个特点就是果肉肥厚，四川爱媛38号果冻橙的果肉比较鲜嫩，果汁也比较浓郁。第3个特点就是皮薄果肉丰富。果肉可食用率高达85%。
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这三种四川重庆的美食，大家喜欢吃哪一种呢？
国内疫情的反弹，让很多最近有出行计划的人非常苦恼，被迫取消行程，退掉酒店。重庆也同样受到影响，不过好在重庆这边还是非常给力的，迅速作出反应，并在之一时间控制住且防止了扩散。
为了不给国家添乱，作为个人最近就在家好好呆着，非必要不要乱跑就好。毕竟，40度的高温天气外加一层厚厚的防护服，真的是非常心疼咱们的医护工作者。
既然重庆暂时来不到了，一篇纯正的重庆十大特产就先安利给大家解解馋，让大家提前感受一下山城的味道，火锅底料、江津米花糖、重庆小面酸辣粉……各类好货，记得顺路捎点儿吧！重庆非来不可，这些非买不可！
重庆十大必带特产
NO.1 火锅底料
火锅底料一般为袋装的，其实也就是打包后的重庆火锅底料，把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中，便于携带和邮寄，你购买以后可按照包装上面的操作步骤熬制出较为纯正的火锅锅底。这其中又以桥头、秋霞和上下成的牛油火锅底料为更好。
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产地：主要为重庆主城。
价格：20—50元/包。
NO.2 张飞灯影牛肉
牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序 *** 而成，麻辣香甜，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
食济良张飞牛肉灯影牛肉丝238g香辣五香四川特产重庆麻辣零食小吃- *** 网
产地：重庆北部及四川达州。
价格：80-120元/包
NO.3 白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，已有100多年历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精 *** 而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
白市驿板鸭重庆特产580g酱板鸭包装开袋即食烟熏川渝土麻鸭手撕鸭- *** 网
产地：九龙坡区白市驿镇、含谷镇。
价格：50-80元/包
NO.4 江津米花糖
江津米花糖是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。最正宗是荷花牌和玫瑰牌。
食济良江津玫瑰牌米花糖400g油酥糯米零食米花酥糕点重庆特产点心- *** 网
产地：江津区
价格：按包装区分，一般500g以下一包的均价在25~30元。
NO.5 磁器口陈麻花
磁器口古镇的陈麻花采取的是传统的手工艺技术，每一个环节都不放松，每一个步骤都是纯手工艺操作，它是采用天然优质面粉，芝麻，冰糖，花生油、芝麻油，鸡蛋，糯米等作配料。其特点为：香甜酥脆可口，老皆宜，回味无穷。并且，它还分为原味、椒盐、麻辣、蜂蜜等十种口味，其形状分为大小两种，可根据顾客喜好购买，是重庆千年古镇磁器口一绝！
陈昌银麻花400G正宗重庆磁器口特产老字号陈麻花袋装小吃网红零食- *** 网
产地：沙坪坝区磁器口古镇。
价格：一般18-36元/斤。
NO.6 重庆小面、酸辣粉
独特的麻辣鲜香味道，一碗面，一碗粉，几份情，带着传统的口味，带着乡人的真实，最本质的重庆的味道就是这么简单朴素却又惹人心宜。
食济良辣九乡重庆小面手工半干鲜面碱面水面家庭方便面带调料包装- *** 网
产地：主要为重庆主城区域
价格：15-20元/袋
NO.7 涪陵榨菜
著名的涪陵榨菜原料为生长在涪陵长江沿岸的青菜头，这里的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良，口感极佳，远销海内外。涪陵榨菜 *** 工艺考究，需要10道工艺才可以从原料到成品，它既可以用来下饭，也可以用来烹饪食材，是既经济又实惠又美味的重庆特产，其中以乌江牌榨菜为最正宗。
餐餐想涪陵榨菜芯450G重庆香辣萝卜丝下饭菜小包装烟盒烟条礼盒装- *** 网
产地：涪陵区长江沿岸地带(主产区)。
价格：因品种和包装不同有所区别。
NO.8 武隆羊角豆干
羊角豆干是重庆著名的特产，汇数百年传统工艺，取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品，羊角豆干是重庆的特色美味代表之一，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种，具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。
羊角武隆豆干480G混合鸡汁烧烤五香麻辣味素肉重庆特产多味装小吃- *** 网
产地：武隆县羊角镇。
价格：10-30元/袋。
NO.9 合川桃片
合川桃片始创于1840年，具有悠久的历史，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆地方名产之一。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种，以金典，川洲，三江，三民斋这几个品牌的产品为正宗。
食济良合川桃片礼盒装300g糯米糕传统零食重庆特产怀旧云片糕软糯- *** 网
产地：合川区
价格：10-20元/袋
NO.10 重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝，畅销全国。怪味胡豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻，入口需先用大牙压碎，你可以感受到胡豆轻微的抵抗，然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味，一起横扫你的味蕾。虽然其他的城市也有类似的怪味胡豆，但是其味道和口感始终不及重庆的美味。
言子怪味胡豆500G正宗重庆特产小包装兰花豆零食散称麻辣蚕豆小吃- *** 网
产地：重庆区域
价格：按包装、分量和生产商的区别价格会略有不同，一般500g包装的每袋价格不超过35元。
解锁更多精彩的重庆资讯，尽在食济良指南，我在重庆与你不见不散。
重庆十大特产，来重庆旅游的你，千万不要错过哦重庆十大特产有陈麻花、火锅底料、羊角豆干、合川桃片、城口老腊肉、怪味胡豆、梁平张鸭子，重庆小面、涪陵榨菜、江津米花糖。来重庆旅游的你，千万不要错过哦。
1、城口老腊肉
城口老腊肉是重庆的传统风味名菜，其采用的是具有500多年历史的民间加工秘方，然后经过特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正，并且营养丰富，是城口地区更具代表性的土特产之一。而且其市场广阔，不仅在国内很畅销，在国外也广受赞誉。
2、陈麻花
陈麻花是重庆的特色传统小吃之一，早在清末年间，古镇陈麻花就凭借着其独特的风味流传开来。而且它口味众多，冰糖糯米、麻辣椒盐、无糖糯米、巧克力等口味通通都有，陈麻花吃起来质地酥脆，回味无穷，而且还十分的耐于储存。
3、江津米花糖
江津米花糖是重庆著名特色小吃之一，它选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖等为原料，经过多道工艺制成，成品洁白晶莹、香脆可口，而且其外观精巧、价格便宜，不管是自己吃还是待客都很合适。
4、重庆怪味胡豆
重庆怪味胡豆主要体现在“怪”字上面，它外表状似桑葚，口味酥脆，兼具香甜麻辣咸五种风味，品尝起来滋味难以想象，口味怪的同时又感觉其相得益彰，令人难以捉摸却又欲罢不能。
5、武隆羊角豆干
武隆羊角豆干是重庆著名的特产，它汇集数百年的传统工艺，最终才凝聚成这一道爽滑留香的民俗精品。武隆羊角豆干的口味繁多，其外表光滑、口感细嫩、富有弹性，吃起来香辣醇正、麻味深长，难怪有着“鲜真味食品”的美誉，不管男女老少都很适宜。
6、合川桃片
合川桃片是重庆合川区的传统名点之一，它选用的是上等糯米为主要原料，加核桃仁、面粉、白糖、芝麻制成的糕点，最后再将它切成片状。其色泽洁白、闻之清香、入口即化、软糯香甜，十分的爽口。
7、梁平张鸭子
梁平张鸭子是唯一可以媲美北京烤鸭的地方卤鸭，它选用的是当地的瘦肉鸭，采用了独特的祖传卤鸭工艺，先将鸭子浸泡在百年老卤当中，煮熟之后再放到炭火上烧烤，最后又再去蒸一遍。这样做出来的鸭子肉质细嫩松脆、油而不腻，吃上一回绝对想吃第二回。
8、涪陵榨菜
涪陵榨菜是一种名为茎瘤芥的蔬菜，它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来，因为这种植物科学家也无法得出是否为涪陵独有，因此这给涪陵榨菜也添上了一抹神秘的色彩。涪陵榨菜被制成腌菜后口感十分的香脆，很适合做下饭菜，而且其老少皆宜十分的爽口。
9、重庆小面
重庆小面是起源于重庆的特色小吃，一碗小面全凭调料来提味，先将调料调好再放入面条，吃上一口小面，首先感受到的就是麻辣，然后是面条的劲道，最后是浓厚的鲜汤。现在重庆小面在全国都开有很多家分店，但要想吃到最正宗的重庆小面，那还是要到重庆去吃的。
10、重庆火锅
重庆特产排名之一的当然要数重庆火锅，哪怕是同样鼎鼎有名的四川火锅最初也是受到重庆火锅的影响才逐渐兴盛起来的。重庆火锅的主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等等，结合麻辣鲜香的火锅底料，让人吃得大呼过瘾。
重庆十大特产简单为大家介绍到这，供大家参考，排名不分先后，相信来重庆旅游探亲的你一定会满载而归的。
2023年重庆特产年货清单：巴邑文创更受欢迎的“重庆礼物”进了腊月门，转眼就是年，走亲访友年货安排上了吗？收下这份重庆最强年货清单，送礼送到长辈心坎上。
重庆本地品牌巴邑文创，致力于以重庆文化为核心的城市级文创品牌，结合巴渝文化已开发出多款爆款文创产品，受到重庆本地人及众多外地朋友的喜爱。
【巴邑文创比翼鸟印花方巾】时尚百搭，寓意恩爱
比翼鸟是古代巴国（今重庆）的特产，在先秦时期叫做“方物”。方巾以比翼鸟为核心，在周边融入重庆标志性元素以及巴文化中的白虎元素，整个方巾充满了重庆味道。
【巴邑文创巴风虎钮杯】造型霸气，寓意吉祥
获得众多文创大赛奖项的重量级选手！巴风虎钮杯的杯盖钮设计为巴人图腾的白虎形象，通过白虎形象表现我们重庆人的热情耿直。杯子的杯身以描金的手法通过中国风插画的形式展现重庆的巴山渝水。
【巴邑文创巴国柳叶剑笔】万能礼品
以重庆出土的“巴王剑”为原型进行设计，笔身材质由黄铜和檀木组合而成，整个笔外形好看，极具手感，书写顺滑。
对中国的读书人而言，剑就是笔，执笔就是挥剑。古人讲“文能提笔安天下，武能跨马定乾坤”，体现出智勇双全、运筹帷幄的英雄豪情。
重庆特色礼物就看巴邑文创
“郁山”晶丝苕粉，彭水苗族土家族自治县特产。“郁山YUSHAN"于2003年被核准注册为商标；“郁山YUSHAN”晶丝苕粉标志证明商标于2008年被认定为“重庆市著名商标”；“彭水晶丝苕粉”于2014年被核准注册为地理标志商标：“郁山“晶丝苕粉于2014年获得绿色食品认证。其产地在风景秀丽的武陵山区郁山镇，以纯天然红著植物粉为原料，用传承了几百年的手工工艺 *** 而成。
一、产品特点
直接用鲜红薯为原料加工，为100%红薯淀粉，不含任何添加剂、防腐剂及有害化学物。“郁山”晶丝苕粉由传统工艺加工而成，保持红薯原有的营养成分，其口感柔和、味道鲜美，入口滑而不腻。产品晶莹透明、柔韧度强，入锅后不断裂、不浑汤。
二、产地环境
正宗的晶丝苕粉原料是在特殊土壤和水质环境、气候中孕育出来的，其产区集中在彭水苗族土家族自治县郁山镇，有特殊的地理条件。郁山作为食盐开发地，地底下暗涌着许多盐泉。盐泉周围土壤中矿物质盐分含量较高，红薯喜好碱性，所以在这里生长的红薯不仅个大，而且品质好，农谚说”榆钱鼓，种红薯“黄鹏走，出红薯”。每年金秋，红薯在加工厂前堆积成山，来到这里的红薯红皮白肉，大小均匀，是做晶丝苕粉的上好原料。
三、历史渊源
晶丝苕粉起源于郁山，始创于清乾隆年间，有近300年历史，为朝廷贡品。它以郁山镇的传统粮食作物——红薯为原料 *** 而成，被誉为“山中珍宝”。在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫作苕粉。据盐史专家考证，上古时期，巴人所在的大巫山地区拥有丰富的盐泉资源，但是从山内流出地表的盐泉只有3处，其中一处便是位于郁山镇的伏牛山盐泉。“一泉流白玉，万里走黄金”，千古盐利，万灶盐烟，这股盐泉流出了几千年的文明史，同时也养育了晶丝苕粉的原料——红薯。传统手工工艺加上当地独特的土壤和水质，使精制而成的粉丝晶莹剔透，滑软爽口，久煮不煳，香远益清，闻名全国，享有较高的知名度和美誉度。
四、产业发展
（一）产业规模
彭水苗族土家族自治县红薯种植涉及30余个乡（镇、街道）3万农户60万薯农，形成了区域化布局，集中成片产业带，商薯19、徐薯22、渝薯17的良种普及率达95%以上，是全国红薯原料更大优质产区。2011年，彭水苗族土家族自治县红薯种植面积为30万亩，产星认60万吨，产销成品红薯20万吨，实现产业总收入1,8亿元，2018年，彭水有红薯粉丝生产企业近150家，其中粉丝生产企业80家，有红薯原料加工户近2万户，年红薯综合加工能力在30万吨以上，是全国红薯的较大产销区。2013年，郁山镇被农业部授予“全国一村一品示范村镇”称号。彭水红薯实现了合同种植、订单生产，形成了企业、加工大户、薯农紧密结合的粉丝加工三级 *** ，建立、完善了“企业+基地（加工大户）+农户“的风险利益共担共享的产业化经营机制。
（二）现代化生产
粉丝生产实现了清洗、破碎、磨浆制粉、高温蒸制、紫外杀菌包装机械化、现代化，生产设备设施处于国内外同行业领先水平，正逐渐向现代化食品工业转变。
（三）规范化管理
红薯粉丝从原料加工至产品出厂，都严格执行《甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）》（LS/T3104-1985）、《粉条》（GB/T23587-2009）的工艺工序和质量要求，实施生产全过程质量监控，实现了规范化管理，彭水县龙须晶丝苕粉有限公司等10余家企业通过了HACCP质量体系认证。彭水县龙须晶丝苕粉有限公司”郁山”牌晶丝苕粉通过了绿色食品认证。郁山各个品牌的红薯粉丝（粉条）远销全国各大、中城市市场，并出口到日本、新加坡、韩国、欧美、俄罗斯、南非等20多个国家和地区。
五、荣誉奖项
2013年，“郁山”晶丝苕粉在中国西部（重庆）农产品交易会上被评为“最受消费者欢迎产品”，2014年，通过绿色食品、地理标志商标等相关认证。2015年，获得”重庆名特产品”称号；2016年，获得第十五届中国西部（重庆）农产品交易会”消费者喜爱产品”称号。
（摘编自《重庆市志·农特产品志》）
