今天给大家带来的一款铁板豆腐的做法，做法也非常的简单。相信大家伙都知道铁板豆腐，而且还是路边小摊上经常见的一款一吃，很美味，小编本人也经常买路边的铁板豆腐，像这种路边的小吃不要经常吃，因为路边的东西毕竟不干净，油也不卫生都是反复使用，小编来教你做出健康有卫生的铁板豆腐。
首先我们来准备食材：豆腐一块、葱、蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、糖、辣椒面、孜然、花椒粉、白芝麻。
之一步：我们先把豆腐切成薄片，豆腐更好选用嫩豆腐，口感会更好，豆腐不好入味用刀在两面划几道浅微的口子，这样豆腐才好入味。
第二步：煎豆腐。电饼铛中多放一些油煎，油烧热后把豆腐放入锅中煎，先煎好一面，在翻过过来煎另一面，把两面都煎至金黄色即可。
第三步：我们趁着煎豆腐的时候调酱汁。首先调之一种酱汁，准备一个碗，碗中加入蒜蓉辣酱，生抽，耗油，还有白糖，把调料搅拌均匀；在准备一个碗，碗中放入辣椒面，孜然粉，还有花椒粉和白芝麻，同样混合均匀。
第四步：这个时候豆腐差不多快煎好了把我们调好的之一种酱汁用涮子均匀的涮到豆腐上，再把盖子盖上煎至一分钟，再打看盖子把调好的第二种料撒到豆腐上，最后把香葱花撒上豆腐上煎三十秒就可以盛出装盘了。
【小贴士】有人问我豆腐煎好了，但是电饼铛怎么清洗，其实电饼铛很好清洗，用纸巾把电饼铛擦一遍，再用湿毛巾擦两边就可以了，因为电饼铛里有线怕进水，所以清洗的时候要小心。要等电饼铛凉了以后在清洗，小心烫到手哦！
好了今天的美食有做好了，大家还喜欢吗？以后天气变凉了，路边的小吃会越来越少，要是想吃铁板豆腐的就不用在到处的去找小地摊了，比他们做的干净还卫生，小伙伴们学会了吗？要是有不会的在文章下方评论，小编会一一的回复大家的。
相信爱逛街的小伙伴们都吃过这么一道小吃，经济实惠价格便宜，而且好吃又耐饱，这就是铁板豆腐，大多都会出现在步行街的流动摊贩，但是大家都知道，步行街因为人流量大，所以灰尘也非常的多，这样一道美味的小吃，咋一看起来就没有那么的干净卫生了。那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享一下，这道美味可口的铁板豆腐的家庭版做法，喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你的菜的！接下来我们进入主题吧：
首先准备食材：
豆腐 X 800g
细辣椒粉，孜然粉，食盐，葱花 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们先来做调料，准备一个小碗，加入5汤匙的辣椒粉，加入3汤匙的孜然粉，加入1汤匙的食盐，然后搅拌均匀，如果你有时间的话，可以放到锅里。小火烤炒一会，炒出香辣味，这样效果会更佳！说起来其实这个调料其实跟椒盐差不多，如果你有好吃的椒盐，可以直接用椒盐！
调料做好之后，我们就处理豆腐啦，把豆腐取出来，放在菜板上面，然后用菜刀切成，约8MM厚的豆腐片。注意，我们用的是嫩豆腐，所以在切豆腐的时候一定要记得小心再小心，防止把豆腐给切坏了，装盘的时候也要轻轻的！
接下来起铁板锅，如果你没有铁板锅，可以直接用平底锅，然后在锅底淋上一层薄薄的食油，烧热，等油温5成热左右时，转成小火，再用手把豆腐一块一块的放到锅里煎制，煎到底面微微焦黄！
等豆腐煎到底面微微焦黄时，用铲子轻轻的给豆腐翻个面，因为豆腐还没有定型，所以必须轻轻的，继续用小火煎制，直到豆腐两面焦黄，稍微的定型！
豆腐煎制两面焦黄之后，我们开始进行调味，用手抓上一抓做好的调料，然后均匀的撒在煎至两面焦黄的豆腐面上，重复操作，直到每一块豆腐，都均匀的粘上调料，这时可以适当的给豆腐翻个面，然后在反面也撒上调料！
等所有的豆腐表面都粘上调料之后，我们再撒上准备好的葱花，这时你会发现，满屋的香气扑鼻而来，碰撞出令人垂涎四尺的食欲，还没开吃就已经开始流口水了！
这样一道美味可口的街头小吃，铁板豆腐就 *** 完成啦。拿起筷子就可以吃起来，你们一定可以吃得非常的满足，并且这道小吃它还是一道百搭的菜肴，不管你是拿来当小吃，还是拿来当下饭菜，下酒菜，都完成没问题,最主要的还是经济实惠，还美味可口的！
好啦，这期的美食教程，美味的【铁板豆腐】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的地方，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒。如果你有更好吃的做法，或者更好的建议也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
加入至尊网红队火爆街头的铁板豆腐，在家3元做1盘，秘制料汁教给你，学会能摆摊每次路过小吃摊都会被铁板豆腐这种小吃所吸引，被那铁板煎的滋啦啦的，别提多馋人了，配上秘制的酱料，那味道直往鼻子里钻，走近瞧瞧，那绿色的葱花也让人胃口大开，让人不禁口水直流。前些天，坐了一次地铁，从玻璃窗就看见外面那些小吃车，出门站，急匆匆地就走向铁板豆腐摊儿，依旧还是被吸引的不行，每天看我文章的朋友都知道，我在减肥呢，不敢吃啊，它的油首先不行，这个就已经组织我了，再吸引也不敢太靠前了，忍住自己的欲望，扭头回家了，这几天都还是忘不了这个豆腐啊，于是一大早就出去买了一块卤水豆腐，自己做吧，自己做多健康啊！多少钱一份儿的价格咱们今天先不说，自己做肯定是便宜得多，咱们光说它那个油，肯定是不行，不健康不干净，它的做法也不难，15分钟就能上桌，比排队还快呢，所以啊，还是回家自己做吧，您说是不是？铁板豆腐的特色就是，外脆内软，咬上一口汁水直流，老公一进门就闻见了香味，三下五除二就吃了一盘。爱吃就行呗，反正也好做，下次做上2盘总该解馋解饱了，减肥的人也可以适当的吃一些，饱腹还健康呢。下面，咱们话不多说，就赶快来看看它的 *** *** 吧。【秘制铁板豆腐】食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。做法：1.新鲜的卤水豆腐最适合做这道菜了，比较嫩，不易碎。我这一块大约是3块钱的。2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。3.豆腐两面金黄焦香后，用半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油调匀，倒入锅中。4.刷上你爱吃的烧烤酱，我爱吃甜辣甜辣的。表面撒上，孜然，烧烤料，小葱末和蒜末。说实话，外面是没有蒜末的，我可能是职业习惯，切了一些，别浪费，用进去吧，没想到，烧烤果然和生蒜是绝配，推荐来点蒜末！我这个烧烤撒料就是网上买的，大家自己选择一下，这里面有芝麻，所以我没另外配，如果你只有孜然辣椒面，那就再来点熟芝麻，这样才香！5.我这次用的是moido的西厨机，我直接用它当铁板当摆盘了，嘿嘿，别说还真好看，不用其他盘子，也省去刷盘子的功夫了。吃完铁盘用水一冲就干净了，抹布一擦，完活。6.来，尝尝！流口水的朋友，今晚就试试看吧。我的美食日记味达美 民厨奥运会
铁板豆腐、家里经常做的一道小零食、又香又嫩味道非常好大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！
豆腐是最常见的豆制品，又称为“水豆腐”，一般有南北豆腐的区别。南豆腐一般使用石膏点豆腐，北豆腐一般使用的是卤水。
豆腐主要是使用黄豆 *** 而成，所以它的营养是十分的丰富，而且价格非常便宜实惠。使用豆腐 *** 的菜肴也是非常的多，其中在街头最常见的就是一种叫铁板豆腐的小吃了。
铁板豆腐相信很多人都吃过，以前在城里打工的时候，每次下班都要花上2-3块钱买上一大盒，边吃边往家里走，现在想起来都是直流口水呀。
自从学会了自己做铁板豆腐，想吃的时候就自己在家里做，隔三差五就做上一顿，做法简单又解馋。
【铁板豆腐】
食材：豆腐、葱
调料：盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒面（辣椒粉）
【做法】
1.买回来的豆腐切成小块放进盐水里浸泡10分钟，这样做豆腐不容易碎，然后把葱切成葱花备用。
2.取一个碗，放半勺的盐、一勺的胡椒粉、一勺孜然粉、半勺花椒粉、二勺辣椒面搅拌均匀备用。
3.取一个不粘锅，把豆腐放进油锅里煎，煎到两面金黄。
4.豆腐煎好之后，关小火，洒上准备好的调料跟切好的葱花，就可以出锅了。
5.这个时候就可以装盘开吃了，可以用来下饭也可以用来当小零食，香喷喷的铁板豆腐，做法非常简单，喜欢的朋友可以试一下哦。
【注意】
1.豆腐用南豆腐也行，用北豆腐也行，不过南豆腐口感会好一点，北豆腐会香一点，看自己喜好呀。
2.豆腐尽量切薄一点，这样子比较容易熟跟入味。
大家好，我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
By HomieL
用料- 老豆腐一块 200-300克
- 香葱 1根
- 酱料配比 1勺
- 蚝油 1勺
- 薄盐生抽 1勺
- 蒜蓉辣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 孜然粉 半勺
- 烧烤料 半勺
- 白芝麻 适量
1、豆腐切块铺满烤盘
2、调好的料汁刷在豆腐上
3、烤箱预热后180度中下层烤15分钟
4、取出翻面再刷一层料汁 继续烤15分钟
5、最后撒上葱花 媲美烧烤摊的铁板豆腐就做好啦
小贴士正反面都需要刷料汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
月入过万的铁板豆腐怎么做，跟着我，我来教你做铁板豆腐
大家好！我是大表哥，今天给大家带来铁板豆腐配方，讲一讲夜市一直很火的铁板豆腐。铁板豆腐是闻起来香，吃起来那是更香。酱香味浓，皮焦里嫩。
废话不多说了！马上分析核心技术资料
- 铁板豆腐
一：铁板红油 *** ：材料准备，色拉油10斤，香料：（桂皮10克、草果8克、八角15克、小茴香15克、白芷10克、白扣5克、香叶5克、紫菜2克、沙仁10克）、小葱10克、小芹菜10克、洋葱20克、大葱15克、香菜15克、生姜15克。
*** 流程,香料冷水下锅烧开煮两分钟，冲洗干净，控干水分，油烧到四成热，放入过水的香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜、大火烧到锅中沸腾，转小火持续加热不断搅拌，熬制到洋葱有卷缩，放入豆瓣酱两斤，小火反复抄到豆瓣散沙装、加入火锅底料300克、辣椒面一斤、孜然粉50克，搅拌均匀关火，全部盛出浸泡8小时，控出红油即可。
二：铁板豆腐香辣酱 ***
材料准备：李锦记香辣酱250克、阿香婆香辣牛肉酱250克、肉末250克、姜末15克、蒜末15克、鸡精10克，味精10克、鸡汁30克、耗油30克、辣椒面根据辣度添加。
*** 流程：锅中烧热下入大豆油烧至五成熟，下入姜蒜末炒香，下入肉末炒散后持续再炒2分钟，依次下入李锦记香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、鸡精、味精、鸡汁、耗油炒拌均匀起锅备用。
三：烤豆腐
铁板烧至150度，淋上红油，放上均匀大小的嫩豆腐，烤制一面金黄反面。刷上香辣酱、调味盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、，待另一面烤制焦黄后，撒上葱花、折耳根碎、白芝麻即可。
点击关注订阅我！教你各种美食 *** *** 。谢谢大家~
火爆街头的铁板豆腐，在家3元做1盘，秘制料汁教给你，学会能摆摊
每次路过小吃摊都会被铁板豆腐这种小吃所吸引，被那铁板煎的滋啦啦的，别提多馋人了，配上秘制的酱料，那味道直往鼻子里钻，走近瞧瞧，那绿色的葱花也让人胃口大开，让人不禁口水直流。前些天，坐了一次地铁，从玻璃窗就看见外面那些小吃车，出门站，急匆匆地就走向铁板豆腐摊儿，依旧还是被吸引的不行，每天看我文章的朋友都知道，我在减肥呢，不敢吃啊，它的油首先不行，这个就已经组织我了，再吸引也不敢太靠前了，忍住自己的欲望，扭头回家了，这几天都还是忘不了这个豆腐啊，于是一大早就出去买了一块卤水豆腐，自己做吧，自己做多健康啊！
多少钱一份儿的价格咱们今天先不说，自己做肯定是便宜得多，咱们光说它那个油，肯定是不行，不健康不干净，它的做法也不难，15分钟就能上桌，比排队还快呢，所以啊，还是回家自己做吧，您说是不是？
铁板豆腐的特色就是，外脆内软，咬上一口汁水直流，老公一进门就闻见了香味，三下五除二就吃了一盘。爱吃就行呗，反正也好做，下次做上2盘总该解馋解饱了，减肥的人也可以适当的吃一些，饱腹还健康呢。下面，咱们话不多说，就赶快来看看它的 *** *** 吧。
【秘制铁板豆腐】
食材：卤水豆腐一块，老抽半勺，生抽半勺，蚝油半勺，烧烤酱，孜然，烧烤撒料，香葱末，蒜末，橄榄油少许。
做法：
1.新鲜的卤水豆腐最适合做这道菜了，比较嫩，不易碎。我这一块大约是3块钱的。
2.锅中放一点橄榄油，将切片的豆腐放入，底面金黄再全部翻面。?
3.豆腐两面金黄焦香后，用半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油调匀，倒入锅中。?
4.刷上你爱吃的烧烤酱，我爱吃甜辣甜辣的。?表面撒上，孜然，烧烤料，小葱末和蒜末。说实话，外面是没有蒜末的，我可能是职业习惯，切了一些，别浪费，用进去吧，没想到，烧烤果然和生蒜是绝配，推荐来点蒜末！我这个烧烤撒料就是网上买的，大家自己选择一下，这里面有芝麻，所以我没另外配，如果你只有孜然辣椒面，那就再来点熟芝麻，这样才香！
5.我这次用的是moido的西厨机，我直接用它当铁板当摆盘了，嘿嘿，别说还真好看，不用其他盘子，也省去刷盘子的功夫了。吃完铁盘用水一冲就干净了，抹布一擦，完活。?
6.来，尝尝！流口水的朋友，今晚就试试看吧。?
?大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
?
美味铁板豆腐配方， *** 全过程 学会就能赚钱大家好，欢迎大家再次来到美食妙方。上期小编给大家跟新的是卤菜配方及 *** *** 。得到了大家的一致认可，小编非常高兴。谢谢大家最小编的大力支持，小编会更加努力的。把更多的美食妙方传递给大家。这期小编根据大家的要求给大家公布的是铁板豆腐的妙方。这个妙方小编可是亲自做过的。和我们在外面买的铁板豆腐是一个味道哦。好好学习吧。学会了你就可以拿出去开店了。
一，腌制豆腐：（腌制豆腐是为了让豆腐更入味，口感更加好。也可把豆腐直接直接 *** ，这样味道不如腌制的鲜美。）
装备好一口锅，锅内放入大概10斤左右的清水，开火把水烧开。然后开始调料：放入鸡精25克，味精25克特鲜一号5克，十三香粉6克，蒜头粉（又称大蒜粉），最后加入适量的盐搅拌均匀关火。然后等待水温温热后放入豆腐块（豆腐块切制大小一样的薄快，就和你们买着吃的一样大小即可。太厚的话不容易入味，铁板烧起来豆腐中心受热不匀。）。水没过豆腐块即可，腌制6-8个小时即可，更好可以过夜。（夏天克放在冰箱冷藏保鲜，或者气温较低的地方。防止豆腐坏掉）。
二，辣酱的调制：准备一口锅，锅内放入油150克。开火烧热。让后放入剁碎的蒜泥100克炒黄，再放入辣海天黄豆酱200克（海天黄豆酱有辣酱和不辣的，选购时一定要注意了。）炒香。放入水淹过酱，再加入辣椒粉适量，熬至粘稠即可。
三，甜酱的调制：准备一口锅，锅里放入油50克，开火烧热，再放入甜面酱100克，白糖50克炒变色。再加入水200克。熬至粘稠即可。
四，铁板豆腐上铁板：铁板烧热，温度控制170度左右。放入油，然后把豆腐一块一块的排好煎制。此时可以在铁板边上放上切碎的洋葱断，边上温度低。煎制豆腐的时候用铲子抄底，防止豆腐焦了。缺油可加少许油，待一面煎制金黄即可翻面。等到两面都煎制金黄可在豆腐上刷上酱料，也可撒一些辣椒面之类的调料，根据个人喜爱。然后把温度调低保温即可。有人来买再加热即可，装入碗内放入洋葱，撒些葱花。可也放些香菜。
这样，美味的铁板豆腐就 *** 好了。怎么样？你学到了吗？如果对你有帮助记得给小编点赞，关注哦。你的点赞，转发，收藏，关注都是对小编更好的鼓励。
你还有想知道的美食配方吗？评论在下方。小编会在近期为你跟新。也可在小编前期文章里面找找！
每个大学门口总会有一条小吃街，各种各样诱人的小吃应有尽有。毕业许多年了，至今还想念我们学校门口的各种小吃。前几天去高校办点事儿，瞄见铁板上滋滋响鼻香的铁板豆腐，默默咽了几下口水，要不是停车不方便，肯定得下车买一份解馋。 小吃街的豆腐没有吃上，回家咱自己动手做，凭着想像，花5块钱做了一锅煎豆腐，味道非常好，吃完抹嘴坐下来分享做法，以后馋了咱自己在家做，超级简单啊。
By 辽南蟹
用料- 豆腐
- 大蒜
- 葱
- 油
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 番茄酱
- 麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）
- 菌菇粉
1、豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。
2、趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。 湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。
3、好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
4、拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。
5、我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。
6、此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。
7、可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。
8、趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
*** 豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
*** 大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你做街头卖得很火的铁板豆腐，在家就能做干净又卫生！香辣铁板豆腐
白衣侠士从铮铮铁板上滑过，红裙舞者飘然落下，炽热灼伤了皮肤，电光火石间，香味得以留下痕迹。
· 难度：一般
· 烹饪时间：3分钟
· 口味：辣
食材
· 500克 豆腐
· 15克 辣椒粉
· 各适量 蒜末、葱花、葱段
· 2克 盐
· 3克 鸡粉
· 15克 豆瓣酱
· 5毫升 生抽
· 10毫升 水淀粉
· 食用油适量
做法
1 洗好的豆腐切厚片，再切条，改切成小方块。
·
·
2 热锅注油，烧至六成热，倒入切好的豆腐，炸至金黄色。
·
·
3 捞出炸好的豆腐，沥干油，备用。
·
·
4 锅底留油，倒入辣椒粉、蒜末，爆香。
·
·
5 放入少许豆瓣酱，倒入适量清水，翻炒匀，煮至沸。
·
·
6 加入少许生抽、鸡粉、盐，放入炸好的豆腐。
·
·
7 翻炒均匀，煮沸后再煮1分钟。
·
·
8 倒入适量水淀粉。
·
·
9 翻炒片刻，至食材入味。
·
·
10 取烧热的铁板，淋入少许食用油，摆上葱段。
·
·
11 盛出炒好的豆腐，装入铁板上。
·
·
12 撒上葱花即可。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
