做素馅饺子2种调料别乱放，做法正确，包出的饺子比肉还好吃

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饺子是大家心目中公认的美食，可荤可素，丰俭由人。大鱼大肉和名贵的海鲜可以包饺子，普通的便宜小菜也可以包成饺子。可以根据个人的需求来选择喜欢的馅料，现在人们都在注重健康饮食，大鱼大肉都尽量要少吃，经常吃些素食反而会对身体更有益处。我是开饺子馄饨店的，最近几年素馅饺子比纯肉馅饺子更加受欢迎些，那么大家最关心的是包饺子时素馅和肉馅的调馅 *** 一样吗？肯定是不一样的，特别是有两种调料，素馅饺子里不能乱加。做素馅饺子2种调料别乱放，做法正确，包出的饺子比肉还好吃。

素馅饺子一般用蔬菜和其他食材搭配做馅，蔬菜最经常搭配的是鸡蛋和粉丝两种食材，这样调出来的素饺子馅营养才会更加均衡。那么我们在调馅时经常用的2种调料：生抽和老抽，在调素饺子馅时能不能加？该怎么加？

一，鸡蛋类素馅饺子

鸡蛋低脂饱腹，抗饿减肥，而且营养美味，我们几乎每天都在吃，用它包饺子很常见，比如最经常吃的韭菜鸡蛋馅、虾仁三鲜馅饺子，而且鸡蛋和许多食材都能搭配入馅，比如韭菜、木耳、黄瓜、西葫芦、西红柿等。

我们在调饺子馅时，生抽和老抽（酱油）是经常出现的，比如各类肉馅饺子中是必须加的，生抽和老抽在肉馅里起到调色增香的作用，肉馅加了它们可以让颜色漂亮，而且让调好的肉馅增加了一种酱香味，从而让肉馅味道变得更好吃。

但是加了鸡蛋的各种素饺子馅是不能加生抽和老抽的。本来煎好的鸡蛋颜色金黄非常漂亮，让人看了食欲大开，如果加了生抽和老抽，让本来颜值非常高的鸡蛋变得黑乎乎的，谁还愿意吃？而且菜馅本身汁水就多，生抽和老抽加进去，会让鸡蛋素馅饺子菜汁过多，包饺子会变得困难起来。所以用鸡蛋做的素馅饺子千万不能加生抽和老抽，可别弄错了。

二，粉丝类素馅饺子

粉丝做饺子馅时要用温水泡软后才能用，它的吸水性非常强，而且口感又好吃，所以许多菜馅里都有粉丝的影子，像素馅包子、素馅馅饼、素馅饺子里都可以加点粉丝，尤其是含水量大的蔬菜做馅，加点粉丝非常有必要，粉丝可以吸收菜馅里多余的水分，让菜馅不会因为汤汁过多影响口感。

比如我们经常吃的包菜粉丝馅、白菜粉丝馅、韭菜粉丝馅，都非常好吃。但是因为粉丝颜色发白，在饺子馅里不太好看，可以适当加点生抽、老抽加以提色，同时还可以让素馅饺子味道更加好，因为粉丝可以吸水，不用担心加了后菜汁过多，所以粉丝类素饺子馅里可以适当加点生抽和老抽。

以上是生抽和老抽2种调料，在素馅饺子中的具体应用，素馅饺子做的好比肉馅更好吃。总体来说素馅饺子原汁原味更好吃，尽量别过多添加调味料，特别是生抽和老抽2种调料别乱加，根据具体情况适当添加，调素馅饺子时，鸡蛋馅饺子不能加生抽和老抽，粉丝馅里可以适当添加。

以上是我做素馅饺子时的一点心得，非常实用，仅供参考，如果朋友们有不什么同意见，可以评论出来，我们共同探讨学习，共同进步，包饺子我们是认真的！做素馅饺子2种调料别乱放，做法正确，包出的饺子比肉还好吃。

我是做手工饺子馄饨的三姐，开店10年，如果我的文章对你有所帮助和启发，就请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法，感谢您的阅读。

媳妇用这个馅包饺子，又嫩又香又便宜，连吃了20多个，还没吃够！

分享4种好吃的饺子馅调法，鲜嫩多汁，营养美味，学会做给家人吃

“好吃不过饺子”，饺子是众多面食中更受欢迎的一种，在中国有2600多年历史，尤其到了北方，逢年过节 ，都要吃饺子，民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，正月初一也有吃饺子的习俗。

饺子形似元宝，包饺子有包住财运的寓意，吃饺子象征：团圆福禄、招财进宝、吉祥如意，分享4种好吃的饺子馅调法，鲜嫩多汁，营养美味，学会做给家人吃。

一、黄瓜馅

1、准备5根黄瓜，黄瓜出馅率不高，注意数量，清洗干净，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，舀入一勺食盐，用盐腌制出水，然后抓掉黄瓜的水分。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火慢慢炒，炒香炒碎炒熟，扒拉成碎末，注意别把鸡蛋炒老了，晾凉以后，和黄瓜混合一起，来点胡萝卜，搭配颜色更好看。

3、调味加芝麻香油、葱花油、生抽、蚝油，少许的食盐，注意盐别放多了，搅拌均匀，馅料 *** 完成，黄瓜鸡蛋素馅的饺子，清香美味，营养丰富，好吃的很。

二、猪肉豇豆馅

1、准备一斤鲜嫩的豇豆角，挑去有杂质虫眼的豆角，清洗干净，控干水分，改刀切成碎馅，注意别带水切，等彻底晾干以后。

2、另外再准备一斤猪肉，三分肥、七分瘦，这样口感更香，把猪肉绞成肉馅，打入葱姜水，再依次加入花椒油、食盐、生抽、老抽、芝麻香油、蚝油，翻拌均匀，倒入豆角，腌制一会儿，让肉馅更入味。

3、夏季三伏天，挺适合吃豆角馅饺子的，很多人没尝试过，其实味道真的不错，肉馅紧紧抱在一起，清香美味，鲜嫩多汁，皮薄馅大，大人孩子都喜欢吃。

三、韭菜三鲜馅

1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，韭菜最怕出水，一定要早晨洗好，留到中午切馅，保证其控干水分。

2、碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，小火慢慢煸炒，炒香炒碎，注意别炒老了。

3、等鸡蛋晾凉了以后，放辅料黑木耳、虾米，调味放蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。

4、按照这个方式调的饺子馅，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，有虾仁的话，直接放虾仁更好，能增加鲜美味，注意别放乱七八糟的调味品。

四、西葫芦木耳鸡蛋馅

1、准备一盆清水，放入黑木耳，浸泡2-3个小时，泡软泡胀，注意千万别用开水，开水泡不好木耳，如果着急的话，可以用温水试一试，泡软之后，控干切碎。

2、西葫芦擦丝，胡萝卜擦丝，小火炒一炒，鸡蛋煎炒好，把所有的食材混合到一起，调味加生抽、蚝油、食盐、十三香、芝麻香油，搅拌均匀，即可开始包饺子。

3、现在天气热，吃一些素馅饺子，虽然不过瘾，但是营养易消化，清香美味，好吃不油腻，对于口味清淡的孩子和老人来说，最合适不过了，上桌都抢着吃，大快朵颐，毫无压力。

冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，用它包饺子，鲜香又营养，超好吃

导语：冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，用它做馅，营养又滋补，我家一周吃5次！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！冬至将至，意思是冬天已经到来了，意味着即将进入寒冷的时节，古时候的人们也会从这天开始“数九”计算寒冷。冬至是24节气之一，也是冬季最重要的节气之一，冬至是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天，冬至过后，白天的时间逐渐增长，黑夜的时间也会逐渐边短。

冬至在古代民间有“冬至大如年”的讲法，冬至的习俗也会因地不同，作为北方人的我，每年的冬至，我们北方人都会有着吃饺子的习俗，奶奶曾经说过，冬至当天吃饺子不冻耳朵，不知道你们当地冬至吃饺子有什么说法？

冬至吃饺子，牛羊肉靠边站，我家更爱吃这馅，鲜香入味，营养又滋补，不懂吃真可惜！冬天很多人喜欢吃牛羊肉馅的饺子，我家更爱吃大虾馅，新鲜的大虾比起牛羊肉经济还便宜，营养更高，现在大虾25元一斤。大虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，还可以增强机体的免疫力，所以冬天要常吃。今天我与大家分享一下虾仁西葫芦饺子的做法！

【虾仁西葫芦饺子的具体做法】

所准备的食材：新鲜大虾、木耳、鸡蛋、大葱、西葫芦

所需要的调料：食用盐、食用油、十三香、香油、味极鲜、蚝油、

之一步：提前把面和好，让面醒发着，碗内放入适量的面粉，根据自己家的人口来定，少量多次地放入凉水，用筷子调成面絮状，然后再下手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发30分钟。和饺子面时，一定要用“凉水”，和得软一些，凉水和面可以避免面团出现干皮。

第二步：把买回来的新鲜大虾清洗干净，去头，用牙签把虾线取出，然后把提前泡发好的木耳、大葱、大虾全部剁碎装入大碗内备用。

第三步：西葫芦去头尾，新嫩的西葫芦不需要去皮，皮的营养更高，清洗干净在中间切开，用小勺把西葫芦的内瓤挖掉，切成薄片，再改刀切成细丝，剁碎。碗内打入两个鸡蛋搅撒，热锅内放入适量的食用油，油烧至8成热关火，倒入鸡蛋液，用筷子迅速地搅撒，搅成鸡蛋碎。

第四步：所有食材放入大碗内，放入2勺味极鲜上色，2勺蚝油、适量的香油、适量的十三香、1勺食用油锁住西葫芦的水分，适量的食用盐，搅拌均匀即可。

第五步：把醒发好的面团取出排气，多揉一会，揉成长条，切成大小相同的饺子剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量的饺子馅，放入饺子皮内，捏成一个漂亮的饺子，这样一个一个地捏，真过瘾。

第六步：锅内多放入一些凉水，水开后下入饺子，待饺子煮至一分钟后，用铲子滑动一下锅底，防止饺子粘锅底。这样煮至两个开锅，每次加入少许凉水，煮至饺子全部漂浮起来即可出锅。

香喷喷的虾仁西葫芦饺子就出锅了，满屋子的鲜虾味，一口咬下去，鲜香美味，一口一个，好吃到停不下来，冬至吃饺子就吃虾仁馅的，营养又滋补，全家老人少都爱吃。你吃过虾仁西葫芦馅饺子吗？关于虾仁西葫芦馅饺子就分享到这里，感谢观看！

明日小年，饺子就吃这个馅，新鲜又好吃，孩子特别喜欢

（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）

明日小年，饺子就吃这个馅，新鲜又好吃，孩子特别喜欢。

时间过得真快，明天就是腊月二十三了，在北方腊月二十三这一天就是小年，所以也算是一个非常重要的节日，在北方很多人家在小年这一天都会吃水饺，速来就有过年过节吃饺子的习俗，所以小年这个节气怎么能少的了呢？吃饺子在过年的时候有各种各样的馅料，简直是太多了，今天就来分享一道特别适合小年吃的馅料，是素馅的饺子，比大鱼大肉做出来的口感还要好吃。

这道饺子是西葫芦馅的，西葫芦再加上胡萝卜两样食材，一红一绿搭配起来不仅赏心悦目，而且味道好吃，说一下这道水饺的好吃做法，不妨在小年的时候也烹饪一道做给家人吃，老人孩子肯定都非常喜欢。

【食材准备】

西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，盐，植物油，鸡精，五香粉，香油，饺子皮。

【烹饪步骤】

①饺子皮完全可以买现成的，一般五块钱的饺子皮就够吃一顿，省时又省力还不贵，所以提前买上一些饺子皮，做饺子的时候就光调一下馅料即可，把准备好的西葫芦清洗一下，去掉皮再擦成细丝。

②把胡萝卜也清洗干净之后，去掉胡萝卜皮，然后再放入西葫芦里面，加入两勺盐去翻拌一下，让西葫芦和胡萝卜都与盐接触一下，腌制20分钟，把胡萝卜和西葫芦里面的水分全部腌制出来，这时胡萝卜也变得比较软了。

③腌制的过程中要泡发一下木耳，挑一些叶子比较大一些的木耳，然后放入一个盆中，加入冷水去浸泡15分钟取出来，然后把它剁成碎末。

腌制好的胡萝卜和西葫芦丝。里面的水分有很多被逼出来了，控一下水分，把它切成小段放入一个盆中，加入木耳，再把鸡蛋放入锅中炒熟，切成小碎粒冷凉之后放入馅料里。

⑤在馅料里面加入五香粉，盐，香油，植物油，鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了，把馅料包入饺子皮中，捏出饺子的形状，全部捏好之后均匀地摆放在盘子中。

⑥锅中倒入清水，把水烧至沸腾，等刚刚开的时候放入水饺开始煮，保持中火，等水饺全部飘起来了，也就熟透了，这时就可以关火了，把饺子舀出来放入盘中，冷凉一些就可以吃了，可以搭配腊八节时候做的腊八醋，饺子蘸醋非常美味好吃。

【烹饪小提示】

过小年就是要吃饺子，千万不要忘了多准备几样馅料，其中这道西葫芦胡萝卜馅的是少不了的，又鲜又香，做出来的口感好吃，而且腌制了馅料之后里面就不容易出汤了，做出来的口感好，不破皮不漏馅。

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今日小年，民间传统要吃饺子，饺子馅首选“春季2鲜”，美味营养

今日小年，民间传统要吃饺子，饺子馅首选“春季2鲜”，美味营养

腊月二十三，也是北方人熟悉的小年，小年一到，离大年三十也就只剩7天，在之后的这几天时间里，人们便开始最后的年货准备及年味美食的准备，每天都是忙碌而快乐着。

而在小年这一天，各地有祭灶王、扫尘土、吃灶糖、吃饺子等传统习俗，而作为立春之后的之一个节日，在饮食上，也可以选择春季的应季蔬菜，对身体也是很有好处的。

今天我给大家分享的是小年饺子的2种好吃做法，今日小年，民间传统要吃饺子，饺子馅首选“春季2鲜”，美味营养，下面一起来看看具体都有哪些吧。

春季之一鲜------菠菜

春天的菠菜经过寒冬的洗礼，其口感更佳，菠菜中含有丰富的铁元素、大量的粗纤维等营养物质，在春季，适量的吃一些菠菜 *** 而成的美食，也是非常不错的。

春季第二鲜------韭菜

虽说随着现在农业技术的不断发展，一年四季中，随时都可以吃到韭菜，但是也只有春季的韭菜最为鲜嫩，最为好吃。韭菜中含有丰富的粗纤维、钾等营养物质，既可以用来做馅料（韭菜肉馅饺子也很不错，喜欢吃肉的，可以尝试），也可以直接拌着吃或炒着吃，都是简单又好吃。

【推荐美食------胡萝卜木耳韭菜粉丝鸡蛋陷饺子】

【所需食材】：胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋、粉丝、红葱、“葱草花”、食用油、食盐、十三香、酱油、香油或葱油

【 *** 步骤】：

①：凉水和面，把面粉先和成面絮状，没有干面粉，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子，醒30分钟以上。

②：准备饺子馅：

1、准备适量新鲜的韭菜，摘好后淘洗干净，放到盖帘上，让韭菜彻底地晾干水分。

2、取一根新鲜的胡萝卜，冲洗干净后，用擦丝工具擦成细丝。

3、取几个鸡蛋打入到玻璃碗里，加入适量的食盐，充分地搅散。

4、取一小把粉丝和适量的木耳，分别用热水提前浸泡上。

5、把木耳和胡萝卜丝分别焯水至断生，捞出到凉水盆里后攥干水分，把胡萝卜丝、木耳和粉丝分别都切成小段，红葱切成碎末备用。

6、把切好的胡萝卜、木耳和粉丝都放到一个盆里，放入切好的葱末和“葱草花”，泼上热油，激出香味，搅拌均匀。

7、放入适量的食盐，少量的十三香（不喜欢的也可以不放），少量的生抽，搅拌均匀。

8、韭菜晾干水分后，切成小段，也放到盆里，给韭菜上倒入适量的葱油或香油，把韭菜搅拌均匀，这样可以很好地防止韭菜出水，

9、最后放入晾凉的鸡蛋碎，搅拌均匀，饺子馅料就调好了。

③：醒好的面团放到案板上揉光滑，搓成圆长条，再切成小面剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包上馅料，捏成饺子的形状，饺子就包好了。

④：把包好的饺子煮熟后就可以享用了，蘸着蘸料吃，非常的美味。

【推荐美食------胡萝卜木耳西葫芦韭菜鸡蛋陷饺子】

【所需食材】：面粉、菠菜、西葫芦、胡萝卜、木耳、香菇、韭菜、鸡蛋、食用油、葱油或香油、食盐、十三香（可放可不放，少量即可）

【 *** 步骤】：

①：准备适量新鲜的菠菜，摘好后淘洗干净，放入开水锅中焯水1分钟，焯好后捞出到凉水盆里。

②：把焯好水的菠菜放入破壁机里，少加点水，选择果汁键，把菠菜榨成菠菜汁。

③：用菠菜汁把面和成面絮状，没有干面粉，揉成一个中等软硬的面团，再用凉水和一个一样大小的面团，分别都盖上盖子，醒半个小时以上。

④：准备饺子馅：

1、取几个鸡蛋打入碗里，加入适量的食盐，充分地搅散，炒成鸡蛋碎晾凉备用。

2、韭菜摘掉头尾和烂叶，淘洗干净后，晾干水分，再切成小段。

3、木耳提前用热水泡好，木耳一定要多淘洗几遍，淘洗干净后，掐掉根部，在开水锅里焯一下水后，捞出到凉水盆里，再攥干水分，切成碎末。

4、西葫芦和胡萝卜分别搓洗干净后，用擦丝工具擦成细丝，也在开水锅里焯至断生后，捞出到凉水盆里，再攥干水分，分别切成碎末。

5、准备几个新鲜的香菇，淘洗干净后攥干水分，也切成碎末。

6、把木耳、西葫芦、胡萝卜、香菇、鸡蛋、韭菜全部放到一个盆里，先舀入适量的葱油，搅拌均匀。

7、再放入适量的食盐，少量的十三香，再滴入少量的鸡汁，充分地搅拌均匀，馅料就调好了。

⑤：面团醒好后，分别把两个面团揉光滑，把菠菜汁和的面团搓成圆条状，用手压扁，用擀面杖擀成宽条状。

⑥：把白色面团搓成同等长度的圆长条，放到绿色的宽条上，再从下往上的卷起来收口，搓成圆长条状后，切成均等大小的小面剂子。

⑦：撒上适量的干面粉，最后擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子的形状，饺子就包好了，煮熟后，既可以直接蘸着蘸料吃，也可以做成酸汤饺子吃，都非常不错。

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最适合夏天吃的10种素馅水饺，简单开胃又好吃！附调馅窍门和配比

春天到了，吃饺子这菜别错过，味美鲜香又营养，一口一个吃着真香

春天到了，吃饺子这菜别错过，味美鲜香又营养，一口一个吃着真香

这两天出门走到大街上，令我惊喜的是，路边的柳树已经开始发芽、桃树上的嫩芽也已经含苞待放，阳光充足的地方，甚至都已经开花，不得不说，春天真的来了。

春天也正是适合播种的季节，经过寒冬的洗礼，很多蔬菜长出的头茬菜，味道也最为鲜美，其中韭菜就是我们日常烹饪中，非常常见的一种高钾低钠型蔬菜，所以在春季，用韭菜 *** 的美味，也深受大家的喜爱。

韭菜中含有丰富的膳食纤维、维生素A、钾等多种营养物质，过年期间很多人吃的都比较油腻，这时候我们可以适量的吃一些韭菜，对我们的身体也是很有好处的。

今天我给大家分享的是韭菜西葫芦鸡蛋饺子的家常 *** *** ，春天到了，吃饺子这菜别错过，味美鲜香又营养，一口一个吃着真香，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常韭菜西葫芦鸡蛋饺子------做法详解】

【所需食材】：面粉、韭菜、西葫芦、木耳、胡萝卜、鸡蛋

【调味料】：葱油或香油、食用盐、十三香、鸡汁

------ *** 步骤------

之一步：先和面

①：盆中倒入适量的面粉，适量的凉水分少量多次地慢慢倒入，把面粉搅拌成面絮状，再揉成一个面团，盖上盖子，醒半个小时以上。

②：这里需要注意的是，刚揉好的面团，表面看起来会比较粗糙，这时候先不用管，盖上盖子让其醒半个小时，期间也可以多揉几次，醒好后的面团，很容易就揉光滑了。

第二步：准备饺子馅

①：把韭菜挑拣干净，摘掉头尾，西葫芦和胡萝卜的外皮也都是可以吃的，只需要把有伤的地方削掉就可以，再用刀切掉头尾，分别清洗干净备用。

②：用擦丝工具分别把西葫芦和胡萝卜擦成细丝，擦的时候要多加注意，小心别擦到手，木耳提前用热水泡发，再多淘洗几遍，淘洗干净备用。

③：锅中水开后，放入擦好的西葫芦丝，焯至断生，捞出到凉水盆里，再把胡萝卜丝和木耳也先后都焯一下水，再捞出到凉水盆里。

④：再把焯好水的西葫芦、胡萝卜和木耳分别都攥干水分，放到案板上，切成小段。

鸡蛋可以提前炒好成鸡蛋碎，晾凉后和西葫芦木耳等一起放到盆里。

⑤：韭菜更好把水分晾干一些，时间紧迫的可以选择用吹风机吹，这种 *** 是比较省时的，再把韭菜切成小段。

⑥：把切好的韭菜段也放到盆里，先不要翻动，可以给韭菜段上，倒入适量的葱油或是香油，用筷子把韭菜搅拌均匀，使韭菜可以均匀的被油脂包裹，这样可以有效的预防韭菜出水。

⑦：再放入适量的食盐、少量的十三香和鸡汁（调味料可以根据自己的口味适当调整），充分地搅拌均匀，饺子馅料就调好了。

第三步：包饺子

①：醒好的面团，放到案板上揉光滑，从中间戳一个洞，转圈拉抻开再揪断，搓成均等粗细的圆长条，再切成均等大小的小面剂子。

②：撒上适量的干面粉，调整成圆形后压扁，再擀成边缘薄中间厚的饺子皮，因为今天的这饺子馅基本已经都是熟的，所以饺子皮可以适当的薄一些，不过要注意别太薄，容易破皮哦。

③：取一个饺子皮，包上适量的饺子馅料，捏成神似老鼠的形状的饺子，今天是正月十二，我们当地的传统习俗叫“咬老鼠”，就是吃这种外形像老鼠形状的饺子。

第四步：煮饺子

①：锅中水开后，先放入适量的食盐，饺子不容易破皮，再依次下入饺子，需要注意的是，煮饺子时，一次不要煮太多，煮太多也很容易把饺子煮破皮。

②：像这种馅料基本都熟的素馅饺子，通常情况下，煮“两开”就熟了，不要煮的时间过长，饺子熟后，沥水捞出到盘子里。

③：最后可以再根据自己的口味调个蘸料，蘸着蘸料吃，更有味道。好吃的韭菜西葫芦鸡蛋饺子就可以享用了，既美味又营养，大人小孩都适合。

【温馨小贴士】

春季的头茬韭菜正是味美的时候，喜欢吃饺子的，韭菜盒子、韭菜饺子等美味可别错过，也可以再根据自己的喜好，添加一些其它的食材，这样味道及营养也都更加丰富。

需要注意的是，饺子馅食材的用量上，韭菜是主角，其它配菜的用量更好不要多余韭菜，要不然就容易遮盖住韭菜的味道。

如果您还有其它有关韭菜的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

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说起家常菜，素蒸饺不能少

快到夏天了，鲜香不腻，营养健康的素馅蒸饺教程准备好了，喜欢的可以试着做一做。

By 珊珊爱美食^_^

用料

• 面粉 700克
• 开水 适量
• 西葫芦 一根
• 胡萝卜 一根
• 杏鲍菇 半个
• 木耳 适量
• 香肠 2根
• 鸡蛋 5个
• 葱 2根
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

做法步骤

1、热水和面，少量多次加入开水烫面，直到可以揉成上图所示的光滑面团，盖保鲜膜醒面30分钟。醒面的时候可以准备馅料。

2、西葫芦和胡萝卜插成丝

3、撒上食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、木耳，杏鲍菇，火腿切碎备用！

5、鸡蛋里放少许食用盐打散

6、放稍稍多一点油，剪蛋，我喜欢老一点的，喜欢嫩的可以少煎一会。

7、腌制好的西葫芦胡萝卜不过水直接攥干水分，放到准备好的馅料中，放适量生抽，蚝油，十三香，适量盐，切好的葱花，最后也是最主要的放少许香油。

8、包好后放蒸笼，水开蒸10分钟。

9、这个是我搭配的灵魂小蘸料，温水调一下麻酱，再放腐乳，陈醋，辣椒油，蘸这个吃真的特别香。

10、鲜香不腻营养健康的素蒸饺就做好了！

小贴士

一定不要忘了放香油，有了香油味道真的不一样！

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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七夕吃饺子，用它做馅最合适，鲜嫩多汁，拿肉都不换

七夕吃饺子，用它做馅最合适，鲜嫩多汁，拿肉都不换。

朋友们，大家好！感谢您阅读我的美食文章，茫茫人海遇见就是缘分。今天分享的是：七夕吃饺子，用它做馅最合适，鲜嫩多汁，拿肉都不换。

七夕吃饺子，祝愿有情人终成眷属，祝愿全天下的夫妻甜甜美美！祝愿每一个家庭幸福快乐！

七夕，即农历的七月初七，原本是传说中的神话故事，听老辈人说，七月初七这一天，皎洁的月光下，在葡萄树下，能听到牛郎织女的窃窃私语。然而到了今天演变成了中国人的情人节，也许这就是美好向往的延续，寓意是让大家珍惜当下每一天的快乐生活。

好生活就要吃饺子，七夕吃饺子就吃西葫芦+西红柿的。鲜嫩多汁，滋补润秋燥，关键是好吃还不贵。十块钱用不了，全家人吃的舒舒服服，

饺子好吃，调馅是关键。用现在的当季食材新鲜还便宜，今天就做了西葫芦+西红柿饺子，下面我把做法分享出来，希望大家喜欢。

【西葫芦+西红柿饺子】

美食食材：面团：面粉，西葫芦+西红柿汁

馅料：一个西葫芦，两个西红柿，两个鸡蛋，黑木耳，粉丝，少许味极鲜，盐，料酒，耗油，白糖，葱姜

*** 过程：

1，西葫芦洗净去皮，擦成丝加盐杀出水分。西红柿烫一下去皮切小丁，和西葫芦丝一起挤出水分。

2，用挤出来的蔬菜汁活好面团，饧面30分钟，期间要多揉几次，不但擀皮好擀，而且更好吃。

3，鸡蛋多倒点油炒成鸡蛋碎。木耳，粉丝提前泡好切碎。葱姜切末。连西葫芦，西红柿统统放入盆里。

4，把所有食材搅匀，因为炒鸡蛋时加足了油，拌一下锁住水分。加适量盐，味极鲜，耗油，白糖搅拌均匀备用。

5，擀好皮包成饺子。（下图是我老家的饺子。需将面团擀成一张大薄饼，折叠后切成饺子皮）我也包了少许扁食忘拍图片了。

6，做锅烧水，水开下入饺子，待饺子全部飘起来，小火煮两分钟出锅。

7，好吃的饺子，鲜嫩多汁，滋补润秋燥。菜汁和的面，营养不流失。

《温馨提示》

①菜汁和面时就不用再加盐了。菜汁里有盐分。

②煮饺子时，锅里放点盐，饺子不粘皮，不破皮。

③调馅时只需加少许味极鲜，本身西葫芦水分就多，酱油不宜多加。

我是博味入疆，感谢您的阅读，美食天天有，喜欢就关注，点赞，转发。如有更好的做法，欢迎留言。前进的路上我们一同前行。#八月吃什么# #乌鲁木齐美食记录#

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