冷天多吃萝卜，不油炒不炖煮，不用一滴油，出锅好吃营养很解馋

这2“萝卜”别只吃根，其实叶子才是宝，营养又美味

　　胡萝卜和白萝卜这“俩兄弟”在日常餐桌上可谓是常客，可你知道吗?它们不仅仅是根茎可以食用，其实它们的叶子也是可以吃的，而且营养还很丰富。

　　今天我就来和大家聊聊胡萝卜叶子和白萝卜叶子的做法，以后去菜市场买菜就别再扔掉了，带回家还能做顿好吃的。

　　这两种叶子能做什么好吃的呢?一起来看看吧!

　　一、 白萝卜叶

　　白萝卜叶子含有丰富的维生素A、维生素B等各种维生素。叶子中还含有丰富的膳食纤维。

　　【推荐菜谱：白萝卜叶炒五花肉】

　　食材：白萝卜叶、五花肉、干辣椒、蒜头

　　1：将萝卜叶洗净之后放入锅中焯水2分钟捞出;

　　2：将焯好水的萝卜叶用清水冲洗干净切成碎末;

　　3：五花肉洗净切成片;

　　4：热锅倒油，先放五花肉片炒一炒，炒出肥肉里面的多余油脂，再放入干辣椒和蒜头煸炒出香味，倒入萝卜叶子一起翻炒，加入适量生抽和盐翻炒3分钟就可以出锅了;

　　【推荐菜谱：凉拌白萝卜叶】

　　食材：白萝卜叶、茶干、蒜头、小米辣

　　1：将白萝卜叶子洗净之后放入盆中，加入少许盐浸泡10分钟;

　　2：锅中加入少许油和盐烧开之后放入洗净的萝卜叶子，焯水1分钟捞出;

　　3：将焯好水的萝卜叶用清水冲洗干净切成碎末;

　　4：茶干放入锅中焯水去除豆腥味，切成丁;

　　5：将萝卜叶和茶干放在碗中，

　　6：取一个碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺米醋搅拌均匀;

　　7：热锅倒油，放入蒜头和小米辣爆香之后淋在调料碗中;

　　8：将料汁倒在萝卜叶上拌匀就可以食用了;

　　二、 胡萝卜缨

　　胡萝卜叶子含有丰富的维生素A和维生素B1等各种维生素，可以润肤养颜。还含有大量的膳食纤维，可以帮助消化、预防便秘。

　　【推荐菜谱：蒸胡萝卜缨】

　　食材：胡萝卜缨、面粉、玉米面、花生米、食用油

　　1：将胡萝卜缨洗净之后沥干水分切碎，

　　2：花生用瓶子压碎备用;

　　3：胡萝卜缨中加入适量油拌匀，再放入盐、花生碎、面粉、玉米面搅拌均匀(面粉和玉米面不要太多，只要叶子上都沾满就行);

　　4：锅中放水，蒸笼上面铺上蒸布或者白菜叶子，萝卜缨拽成团放入蒸锅中，大火20分钟左右就可以吃了;

　　【推荐菜谱：凉拌萝卜缨】

　　食材：萝卜缨、香油、小米辣、蒜头

　　1：将萝卜缨用剪刀剪去根须，放入盆中加入少许盐浸泡10分钟;

　　2：萝卜缨清洗干净放水开水锅里烫一下，30秒就捞出来放入凉水中过凉，时间长了影响口感;

　　3：将萝卜缨挤干水分切碎放入碗中;

　　4：小米辣和蒜头洗净切碎放入小碗中，淋上热油，加入一勺生抽、一勺香醋、少许白芝麻、少许香油拌均匀;

　　5：将调料倒在萝卜缨上面，搅拌入味就可以食用了;

　　(橙子)

开胃萝卜更好吃的做法，就在这里了

美味可口的小菜，下饭喝酒必备！

By 豆.果.美食

用料

• 食材：白萝卜 用量：半根
• 食材：白糖 用量：2勺
• 食材：生抽5勺 用量：5勺
• 食材：醋3勺 用量：3勺
• 食材：纯净水 用量：半碗
• 食材：食盐 用量：2勺
• 食材：小米辣切圈，蒜，姜都切片适量

做法步骤

1、萝卜去皮切片分四份。

2、萝卜片加入一勺白糖，让萝卜片把水分空出来。

3、准备蒜姜，小米辣备用。

4、控好水的萝卜片加入配料，倒入酱油，醋，白糖，盐，白开水腌制24小时即可食用。

5、色香味俱全的美味上桌啦！

小贴士

零失败还好吃的开胃小菜，小伙伴们快快做起来哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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秋冬换季，多吃萝卜好，70岁奶奶教一招，搭配几样炒，真太香了

每逢秋冬之际，萝卜就会从众多食材中脱颖而出，低廉的价格，颇高的营养价值，再加上耐储存的特点，无论怎么看都适合多囤一些放在家中食用。

俗话说“萝卜上市，郎中下市”，萝卜还曾被李时珍誉为“蔬中最有益者”。秋冬天气多寒冷干燥，人们吃得也偏油腻，若是多吃些爽脆多汁的萝卜，不仅能补充营养减轻油腻，还能给肚子“顺气”，可谓是一举多得。

萝卜的食用 *** 多样，最方便的还是直接切丝炒着吃，但很多人并不喜欢吃炒萝卜，主要是因为萝卜独有的“臭味”和辛辣并不讨人喜欢。

其实炒萝卜丝也是有技巧在里面的，老辈人特别擅长烹饪萝卜、白菜、土豆这些“百姓菜”，我家中的70岁奶奶炒萝卜丝就很拿手，香软下饭，可口美味，丝毫没有“萝卜味”，越吃越好吃，而且很适合中老年人的胃口，每次都能吃的精光，具体做法分享给大家。

炒萝卜丝

所需食材：白萝卜1根、五花肉、生姜、蒜、红椒、蒜苗、干辣椒、花椒、白糖、盐、蚝油、生抽、鸡精。

1、白萝卜冲洗干净，削去外皮，先切片再改刀切成粗细均匀的萝卜丝，或者直接用擦丝器擦成萝卜丝，生姜去皮切姜末，大蒜也去皮切末，红椒洗净切细丝，蒜苗切小段备用。

2、萝卜丝切好后放入碗中，撒上半勺白糖和半勺盐，揉抓后腌上5分钟，杀出萝卜中的一部分水分，去除萝卜中的“臭味”，萝卜丝腌好后，挤出里面的水分。

3、炒锅加热，倒入五花肉片翻炒出油脂，放少许花椒、干辣椒段和姜末、蒜末炒出香味。

4、把控干水分的萝卜丝倒入锅中，大火快速翻炒1分钟左右，倒入一勺蚝油、一勺生抽炒匀入味。

5、倒入切好的红椒丝，撒上适量的盐和鸡精炒匀，放入蒜苗，再次翻炒均匀后即可关火盛出装盘，一盘爽脆可口的炒萝卜丝就做好了。

——老井说——

有许多人在处理萝卜时会焯水，其实炒萝卜丝前焯水是完全没有必要的，焯过水的萝卜丝容易变软，吃起来口感很差，只需按照我上述的 *** ，加盐和白糖稍微腌一下，杀出些水分即可，但需要注意的是盐和糖的量不宜过多，不然萝卜丝炒出来会过咸，也影响最终的味道。

另外，在炒萝卜丝时，稍微搭配上一些五花肉，把五花肉中的油脂炒出来，再炒萝卜丝就会更加鲜香，吃起来也不会太素，或者直接加上一勺猪油也能起到同样的效果。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

学会这道红烧萝卜，让冬日美味加倍

白萝卜除了做汤，红烧也不错。

By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 萝卜 半个
• 植物油 适量
• 葱花 适量
• 姜片 4片
• 花椒 适量
• 大料 1个
• 六月鲜12克轻盐特级昆布两油 2勺

做法步骤

1、白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

2、放入开水中浸焯2分钟。

3、捞出备用。

4、准备葱姜花椒大料。

5、锅中放油，油热后放入葱姜花椒大料炒香。

6、放入白萝卜煸炒均匀。

7、加入2勺六月鲜12克轻盐昆布酱油。

8、煸炒均匀。

9、加入适量清水，盖盖煮5分钟。

10、开盖收汁。

11、装入盘中。

小贴士

调味料可根据自己口味调节

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冬吃萝卜夏吃姜！1个 *** 把萝卜吃出“花”来，一天两顿吃不够

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

老话曾经说过，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”，讲的就是身体的调和要应季节变化，所以今天我们就来做一道好吃，好看，应季的开花萝卜！

朴实一点的吃法就是萝卜炖各种汤，但是在炖的时候萝卜的口感也会有所变化，今天咱们这个 *** 一样不难，并且口感更好吃。

1.首先准备1根青萝卜，削皮去头去尾，然后把萝卜切成1厘米的厚片，再拿一个瓶盖，放在萝卜片上面挖掉萝卜的中心。

准备辅料

大葱破开切成葱丝再切成葱末，生姜切成细丝再切成姜末，小米椒5克切成小米椒圈，小葱切成葱花。

接着调一点肉馅

肉末中放入料酒5克、食盐2克（一勺）、放入葱姜末，加入少量的清水顺着一个方向搅拌，然后打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉8克使肉的口感更加嫩滑。

继续顺着一个方向搅拌，并摔打上劲，最后倒入香油5克，放置腌制十分钟。

2.十分钟以后抓出一点肉馅，用双手左右晃动，把肉馅团成一个个小肉丸，放在萝卜的中心部位，摆放在盘子中。

所有丸子揉好，并摆盘以后开始蒸。

锅内烧水放上篦子，然后把“开心萝卜”放在篦子上蒸八分钟，八分钟以后，拿出“开心萝卜”控出盘中的汤汁倒入锅中。

开小火，放入生抽6克调色，汤汁烧开以后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，然后把汤汁均匀地浇在蒸好的“开心萝卜”上面，最后撒上葱花和小米椒圈作为点缀美味即成！

阿飞有话说：

1.做开心萝卜不要选择太粗的萝卜，选用两端粗细差不多的萝卜，做出来大小一致，摆盘好看。

2.做肉馅时把肉馅多摔打一会，给肉馅上浆一般也就七八分钟左右，打的时间太长肉馅口感失去嫩感。

冬季寒冷大家要多吃应季菜，不爱吃就变着花样做好吃！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

#名厨汁味，圆中秋美味#清甜可口素烧白萝卜这样做比肉还香

大家都知道吃萝卜的好处多多，秋冬季是吃萝卜的好季节，一根萝卜一道菜～ 今天给大家带来了一道低卡高纤维的素烧白萝卜，清甜可口?好吃不胖～

By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 萝卜 一根
• 姜 2-3片
• 葱 2根
• 八角 1个
• 味达美臻品特级生抽 2勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美冰糖老抽酱油 1勺
• 糖 1小勺

做法步骤

1、准备好食材

2、白萝卜去皮去头去尾切1cm厚片

3、葱姜切好

4、起锅入油，葱姜八角爆香

5、放入白萝卜，加2勺生抽、1勺蚝油

6、1勺老抽、1小勺糖翻炒均匀

7、加没过食材的清水，盖上锅盖大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右（以萝卜片变透即可）

8、倒入少许淀粉水勾芡一下，撒上葱花即可出锅

9、清甜可口，汤汁拌饭都美味

10、超级无敌美味

小贴士

萝卜一定要煮透，生抽、蚝油、老抽都有咸味所以不用额外加盐，也可根据个人口味稍微加点盐，不用过量哦！ 加一颗八角使萝卜更有肉香味～

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冬季，萝卜和白菜价格便宜，分享“3白菜3萝卜”做法，比吃肉都香

　　寒冬腊月，别看冬天的天气寒冷，可冬季的蔬菜却是极好吃的，比如霜打过的菠菜、白菜、青菜、萝卜等等，都好吃得比肉都香。

　　冬季的时候，萝卜和白菜价格尤为便宜，今天咱们就说一说三种萝卜做法和三种白菜做法，一起来看看是怎么做的吧!

　　萝卜的做法：

　　【一、推荐做法：萝卜干】

　　所需食材：萝卜;

　　菜谱做法：

　　1、萝卜清洗掉表皮的泥沙，不需要去皮，保留萝卜皮会更爽脆，把萝卜的顶端和底端切掉，切成一厘米的厚片，然后改刀改成连刀条。

　　2、把萝卜放入大碗中加盐腌制一下，腌制到萝卜变软，出很多萝卜水就可以把萝卜捞出来，挂在晾衣架上晒制，晒到表面干干的，比较有韧劲就可以了。

　　3、将萝卜条分成小一点的段儿，放入大碗中，按照自己的口味添加辣椒面、五香粉、生抽、白芝麻、糖、香油搅拌均匀，即可装盘。

　　【二、推荐做法：红烧萝卜】

　　所需食材：萝卜;

　　菜谱做法：

　　1、萝卜削去外皮清洗干净，把萝卜切成小块。

　　2、锅内倒油，放入萝卜块炒制，炒到萝卜块变透，加酱油、盐、糖翻炒均匀。

　　3、往锅内倒水煮一煮，煮到锅内的萝卜能用筷子戳进去就可以出锅了，撒上一点小葱末。

　　【三、推荐做法：萝卜拌海蜇丝】

　　所需食材：萝卜，海蜇皮，香菜;

　　菜谱做法：

　　1、萝卜去头尾，清洗干净后切成细丝。

　　2、海蜇皮放在案板上切成细丝，放入清水中浸泡，泡到海蜇丝咸味变淡即可捞出。

　　3、把香菜、萝卜丝、海蜇丝放入一个碗中，加上蒜末、盐、香油搅拌均匀即可装盘。

　　白菜做法：

　　【一、推荐做法：白菜素卷】

　　所需食材：白菜，香菜，香菇，胡萝卜，木耳;

　　菜谱做法：

　　1、白菜去根，清洗干净后放入烧开水的锅内煮制，煮到白菜变透就可以出锅了。

　　2、香菇切片、木耳和胡萝卜切丝，放入水中一起焯水，焯到香菇变软捞出。

　　3、把白菜卷上香菇、胡萝卜、木耳和香菜，卷起来，卷紧了，外头可以用葱扎起来，或者用牙签固定，配上自己喜欢的调味料蘸着吃，爽脆可口。

　　【二、推荐做法：白菜烧油渣】

　　所需食材：白菜，油渣，小葱，辣椒，生姜;

　　菜谱做法：

　　1、白菜切成小段清洗干净，放入油锅内，加姜末、辣椒段一起炒制。

　　2、炒到白菜变透，加上油渣一同炒片刻，倒入适量的清水，加盐调味。

　　3、烧至锅内的油渣变软，撒上小葱段就可以了，这道白菜烧油渣就做好了。

　　【三、推荐做法：白菜烧羊杂粉丝】

　　所需食材：白菜，羊杂，粉丝，萝卜，青蒜叶;

　　菜谱做法：

　　1、白菜洗净，切成小段。萝卜切小块。羊杂切片。

　　2、锅内放入粉丝、羊杂和萝卜一同煮制，煮到萝卜变熟，加盐调味。

　　3、把白菜、羊血一起放进去煮制，煮到白菜变熟，撒上蒜叶就可以出锅了。

　　好了以上3白菜3萝卜就做好了，是不是都还挺简单的呢?喜欢的朋友赶紧试试吧!

#一口新年味，全家享佳味#网红凉菜：金钱萝卜

财源滚滚的寓意，令这道金钱萝卜倍受喜爱，消食又解腻，非常好吃。

By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青萝卜 1根
• 小米辣 2个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 醋 半勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、青萝卜和小米辣洗干净。

2、不用去皮，切1毫米左右的薄片。

3、撒少许盐，腌十来分钟，将水倒掉不用。

4、用小刀在萝卜中间刻个口字形，象古代的钱币，全部刻好后，清洗一下。

5、小米辣切段，蒜切片，铺在萝卜片上。

6、调一碗料汁，生抽、蚝油、白糖、醋加适量凉开水，倒入萝卜碗中，没过萝卜，入味即可食用。

小贴士

不要用白萝卜。

青萝卜的营养功效

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

青萝卜的饮食禁忌

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

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9斤羊肉加上萝卜，天越冷越爱这样吃，出锅真香，好吃暖身又过瘾

又要大降温了，这些天北风呼呼吹着，冷飕飕的，广东的冬天就是这样，热的时候超热，每次降温都是急降，让人有一夜入冬的感觉，前一天还在穿短袖，过了一夜就要穿棉衣了，所以呀，在这样的冷天里，还是要多做点好吃的给家人吃，暖暖身子。

今天弄了9斤羊肉和一篮子萝卜，来跟大家分享一个我们客家人的吃法，做法很简单，这样做出来的羊肉没膻味，好吃又过瘾，天冷了，大家赶紧给家人准备一锅吧。

食材准备：羊肉9斤，一篮萝卜，一把小黄姜，腐乳，南乳，柱侯酱，花生酱，花生油，白酒，开水，盐等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备9斤羊肉，把羊肉砍成块，不要砍太小块，用来焖的，大块一点吃着才过瘾，羊肉砍好清洗一遍再用清水泡着，因为我们这一个人做法是不用焯水的，所以要先把羊肉的血水泡出来再抓洗两遍，然后放在篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一把小黄姜，把它切片，焖羊肉我就喜欢多放一点姜，大料什么的就不放了，切好放一边备用。

第三步：接下来调碗酱汁，碗中加四五块的腐乳，南乳汁少许，柱侯酱2勺，再来2勺的花生酱，把它搅拌均匀，配一碗这样的酱料来焖羊肉，我们广东人都爱吃，拌均匀后放一边备用。

第四步：我们来炒羊肉，锅先不用下油，烧热后倒入羊肉，直接先把它表面的水分炒干，如果水多，要先盛出来，再继续炒，一定要炒干一点点，这样做出来的羊肉才香，炒干后先把羊肉盛出来。

第五步：把锅洗一洗，烧热后倒点油进去，放入姜片把它爆香，姜片一定要把它炒至有点微黄，香味才够哦。

第六步：姜片炒好，把我们的羊肉重新放回去，再淋两圈白酒进去，接着把它翻炒一下，炒个2分钟后，再把我们调好的酱汁放进去，继续翻炒把酱香味炒出来，这一步的翻炒大家不要偷懒哈，多把它炒一会，把酱香味炒出来吃起来才香。

第七步：好炒得差不多了，现在往里面先加入开水，尽量一次性把水量加足，想要吃软烂一点的，就多加点水慢慢焖，把锅盖盖上，大火烧开后转中小火，焖煮1个小时。

第八步：焖煮羊肉的时候，准备一篮子白萝卜，把萝卜洗净后切滚刀块，可以稍微大一点点，因为萝卜容易软烂，待羊肉焖煮够一个小时后，打开锅盖，加入适量的盐，再把准备好的萝卜块加进去，再次把锅盖盖上，让它继续焖多半个小时就可以了，萝卜我喜欢吃软烂点的，所以下的比较早点。

第九步：时间差不多了，锅中的汁如果还剩余比较多，可以调大火边翻拌边收汁，把汁收至浓稠点就可以了，出锅开吃，一锅美美的客家酱香萝卜焖羊肉就做好了，这样做出来的羊肉脱骨软烂，酱香浓郁，配上清甜的萝卜，那味道真的太香了，朋友们赶紧试试吧。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

标签： 萝卜 好吃 怎么 家常菜 什么