中国的面食种类繁多，面食文化博大精深。面食一直以来是很多人喜欢的食物，尤其营养价格高，口感劲道，颇受人们喜爱。中国地大物博，每个地区都有许多令人津津乐道的面食。其中也有许多闻名全国，旅游必需品尝的面食，如果错过总感觉旅游少一些韵味。
面条种类如果按照地域划分，大致可以划分为以下几类：山西面食，陕西面食，四川面食，东北面食，河南面食，广东面食等。
按照做法划分，又大致可以划分为以下几类：拌面，汤面，干面，冷面，焖面，烩面等。
下面详细介绍各地各类特色面条（排名不分先后）：
热干面：热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。是武汉及周边城市过早特色小吃。
炸酱面：炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。在武汉炸酱面是和热干面十分相同做法的一种面条，有卖热干面的早餐店必有炸酱面。
油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。其做法种类也有很多，可以根据自己的喜好变更做法。
兰州牛肉拉面：兰州牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。
山西刀削面：山西刀削面其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
重庆小面：重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不 *** ，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
河南烩面：烩面是河南特色美食 ，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
焖面：焖面是传统面食(汤面)的革新性产品，其加工工艺就是--焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。主料是面条，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
凉拌面：炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
云吞面：云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。
面条的文化历史悠久，也是一种美食传承。相信随着时代发展，各种形形 *** 的面条文化会应运而生。各地也有独特的面食文化。欢迎全国各地的朋友多多交流，发展我们自己的文化底蕴。如果你家乡有特色的面条文化，不妨留言补充。让我们一起来传承这些美食文化。
探秘面条之旅：雪菜肉丝面、苏式红汤面的秘密，香菇炖鸡面的美味面条，一种简单却美味的主食，在中国的餐桌上有着千变万化的吃法。今天，我们将带您领略三种特色面条的独特魅力：雪菜肉丝面、苏式红汤面和香菇炖鸡面。让您在品尝美食的同时，也能感受到中国面条文化的博大精深。
一、雪菜肉丝面的清新口感
雪菜肉丝面，一碗清新爽口的面条佳肴。面条筋道滑嫩，汤汁鲜美浓郁，搭配独特的雪菜和肉丝，让您尝尽舌尖上的美味。
【做法】
准备食材：瘦肉丝、雪菜、面条、葱姜蒜适量。
将瘦肉丝用少量盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
雪菜切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
加入雪菜段，翻炒均匀后倒入适量清水。
煮开后下面条煮熟，根据个人口味加盐、鸡精调味即可。
二、苏式红汤面的精致风味
苏式红汤面，一道精致的江南美食。面条细滑柔软，汤汁浓郁香醇，独特的红汤调味，让人回味无穷。
【做法】
准备食材：面条、鳝鱼骨、猪肉丝、木耳丝、笋丝、黄花菜、葱姜适量。
将鳝鱼骨洗净，用少量油煎至金黄色，加入足量清水熬煮成浓汤。
将猪肉丝、木耳丝、笋丝、黄花菜分别煮熟备用。
面条煮熟后盛入碗中，加入煮好的配菜和浓汤。
根据个人口味加盐、胡椒粉、香油调味即可。
三、香菇炖鸡面的鲜美滋味
香菇炖鸡面，一碗鲜美十足的面条佳肴。面条筋道柔滑，汤汁醇厚鲜美，搭配香菇和鸡肉的独特口感，让您品尝到美食的极致美味。
【做法】
准备食材：鸡腿肉、干香菇、挂面、青葱适量。
将鸡腿肉切块，用少量盐、料酒腌制10分钟。
干香菇泡发后切片，青葱切段备用。
热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
加入香菇片继续翻炒，倒入适量清水。
加入挂面煮熟，加盐、鸡精调味，撒上青葱即可。
以上三种面条的做法简单易学，而且可以在家中轻松准备。无论是雪菜肉丝面的清新口感，还是苏式红汤面的精致风味，亦或是香菇炖鸡面的鲜美滋味，都能让您在品尝美食的同时，领略到中华美食文化的博大精深。不妨在家中一试，为自己的餐桌增添一份别样的风味！
更好吃的5种面条做法，有肉有菜营养全面，每天换着做，吃饱吃好导语：更好吃的5种面条做法，有肉有菜营养全面，每天换着做，吃饱吃好
对于上班族来说，下班回到家实在没啥心思做饭，但又不想花钱下馆子，那就做碗面饱腹吧。我就是这样，有时下班不太想做饭，就会做一锅面，全家三个人吃的饱又好。
更好吃的5种面条做法，有肉有菜营养全面，每天换着做，吃饱吃好！爱吃面条的请收藏，这几碗面营养又解馋，天天吃都不腻，不妨照做。
一、豆角焖面
做法：
准备一些四季豆，也可以用无筋豆、芸豆、豇豆，看自己的喜好。将它的两端去掉，有筋的话也去掉，掰成小段。
一块五花肉冲洗干净，切成薄片。大蒜拍碎，切成蒜末。香葱洗净，切成葱花。喜欢吃辣切点干辣椒。
面条用挂面或者湿面条都行。
锅内加油，烧热倒入肉片煸炒 ，炒到微微焦黄，再放入少许姜末、葱花、辣椒翻炒，炒出香味。
然后倒入豆角翻炒，炒到颜色变深，再加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
接着倒入适量热水，大火煮开，盛出一小碗待用，再放入面条，错落的铺在豆角表面，盖上盖子转中火煮。
水分差不多消失后，倒入那一小碗汤，将面条挑起来拌均匀，继续小火焖一会儿。
水分完全消失后，倒入蒜末、鸡精，再翻炒几下，就可以出锅了。
二、蒜薹肉末拌面
做法：
蒜薹去掉尾巴，清洗干净，切成小丁。猪肉冲洗一下，切成小块，放进料理机打成肉末。
碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，调成料汁。
锅内加水，煮开后放入面条，煮到断生捞出，稍有点硬度为好，捞出后过凉，沥干水分。
另起锅加油，倒入肉末翻炒，炒到变色，再倒入料汁翻炒均匀。
接着倒入蒜薹翻炒，炒到断生，再加入少许淀粉水勾芡，煮到浓稠的状态。
最后将蒜薹肉末和面条混合在一起，加点葱花，就可以食用了。
三、鸡丝凉面
做法：
鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇净，再继续煮到鸡胸肉熟透。
煮好后捞出过凉，再撕成细丝。黄瓜、胡萝卜粉丝洗净，擦成细丝。
另起锅加水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分。
最后将面条、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉放在一起，加入盐、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精搅拌均匀，就可以食用了。
四、榨菜肉丝面
做法：
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
小油菜或者小白菜洗净待用。香菜洗净，切成小段；香葱洗净切末；姜丝、大葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色，再加入姜丝、葱花炒香。
然后倒入榨菜丝翻炒，再加入生抽、鸡精翻炒，倒入少量热水煮开盛出。
另起锅加水，煮到锅底冒小泡时打入鸡蛋，盖上盖子小火焖煮，煮好捞出。
最后放入面条煮熟，再放入青菜烫熟。都处理好了，捞出面条青菜，放入榨菜肉丝、葱花、香菜、荷包蛋、面汤，就可以食用了。
五、青椒瘦肉炒面
做法：
瘦肉冲洗干净，切成薄片。青椒、彩椒洗净，切成小块。洋葱洗净，切成小块。西红柿洗净，切成小丁。
锅内加水，煮开后倒入面条，煮到八九成熟捞出，过一遍凉水，沥干水分。
另起锅加油，倒入肉片，炒到变色，再倒入西红柿，炒出汁水。
接着倒入青椒、彩椒、洋葱翻炒，炒两分钟，再加入番茄酱、生抽、白糖、盐翻炒。
蔬菜都断生后，倒入面条，快速翻炒片刻，就可以起锅了。
以上五种面条做法，有肉有菜，营养又解馋，快做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
中国更好吃的“十大面条”，5个在南方，5个在北方，你吃过几种？中国面条的起源可以追溯到古代，具体时间不详。据传说，面条是由一位名叫“箕子”的厨师发明的，商朝时期的一位贵族，他在烹饪过程中偶然发现了一些面粉和清水混合在一起后，可以制成一种薄而长的食物，他发现这种食物非常美味，于是将其传承给了后人。
中国面条还具有地域性的特点，不同地区的风味和 *** *** 都有所不同，中国面条是一道非常独特的美食，既具有悠久的历史和文化背景，又具有多样的种类、 *** *** 和文化内涵。它是中国饮食文化的重要组成部分，也是世界美食文化中的一道亮丽风景线。
面条在人类文化中具有重要意义。面条在许多文化中都具有特殊的意义和象征意义。例如，在中国，生日宴会上吃寿面象征着长寿，秋收之日要吃炸酱面，象征着顺利和丰收。
中国更好吃的“十大面条”，5个在南方，5个在北方，你吃过几种？
一、武汉热干面
武汉热干面是一种著名的汉族小吃，起源于湖北省武汉市，是中国十大名面之一。它以面条、芝麻酱、辣椒油、葱花、姜末、蒜末等为主要原料，具有独特的口感和风味，是武汉市民日常生活中的不可或缺的美食之一。
面条是武汉热干面的主要原料之一，选用优质面粉，经过醒面、揉擦、发酵等工序后制成。面条筋道有力，煮熟后用凉水冲洗，沥干备用。
芝麻酱是武汉热干面的重要调料， *** 时选用上等芝麻，经过炒熟、磨细、加入适量盐、温水等工序后制成。芝麻酱香浓可口，与面条搭配，更显风味。
二、北京炸酱面
北京炸酱面是一道著名的中式面条美食，是北京传统特色小吃之一。它以口感劲道、炸酱浓郁、配料丰富而著称，是北京人民喜爱的一种美食。
北京炸酱面的历史可以追溯到清朝时期，据传是由一位姓王的厨师创制而成。随着时间的推移，北京炸酱面成为了北京的一种特色美食，不仅受到当地人民的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。
在 *** 北京炸酱面时，需要注意一些细节。比如在炸酱时需要掌握火候和时间，确保炸出的酱料颜色鲜艳、味道浓郁。此外，配菜的选择和处理也需要掌握技巧，比如黄瓜要切成细丝，豆芽要选用鲜嫩的。
三、延吉冷面
延吉冷面是一种以荞麦面为主要食材的特色冷面，流行于中国东北地区，尤其是吉林省延边朝鲜族自治州，吉冷面的面条是由荞麦粉制成的，这种面粉中的膳食纤维含量高，有助于消化和减肥，
延吉冷面的汤底是由牛肉、鸡肉或猪肉等肉类熬制而成，并加入多种草药和调味料，使得汤汁味汤道中鲜还美加，为了口感，还会添加苹果、梨等水果，使得汤的味道更加清新，同时还增加了维生素和膳食纤维的摄入。
四、兰州牛肉面
兰州牛肉面是一道著名的传统面食，它的特点是面条细而韧，汤汁鲜美，配以香浓的牛肉、鲜嫩的葱花和其他调料，味道独特，营养丰富，深受人们喜爱。
兰州牛肉面，历史悠久，据传是由一位名叫马保儿的厨师在兰州创立的。马保儿最初是在一家面馆工作，后来自己研发出了兰州牛肉面的配方。他的后人至今仍在经营着兰州最有名的牛肉面馆之一。
五、河南烩面
河南烩面不仅在口感上独特，还具有丰富的文化内涵。在河南地区，烩面已经成为了一种饮食文化，拥有众多的忠实粉丝。在河南的街头巷尾，随处可见烩面馆的身影，成为了当地居民和游客喜爱的美食之一
烩面的历史悠久，经历了多年的发展，不断改进和创新，形成了不同的流派和口味。除了河南烩面之外，还有山西烩面、兰州烩面、重庆烩面等不同地区的特色烩面。
六、杭州片儿川
杭州片儿川是一道非常著名的杭州小吃，主要由面条、瘦肉和蔬菜组成。它具有独特的口感和营养价值，是杭州市的特色美食之一。
它的口感独特，具有浓郁的地方特色和文化内涵。如果您有机会前往杭州旅游，不妨品尝一下这道美食，感受杭州的风土人情和文化魅力。
七、昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。昆山奥灶面以独特的 *** 工艺和口味而闻名，被誉为“天下之一面”。
它以爆鱼、面条、调味等为主要配料，面条细薄软滑，味道鲜美，口感独特，面条细薄软滑，入口即化，味道更加丰富，让人回味无穷。
八、镇江锅盖面
镇江锅盖面有着悠久的历史，起源于江苏省镇江市。用特制的面条机压出薄而有弹性的面条，俗称“跳面”，再加入独特的调料和浇头，创造出了一道美味可口的面条，汤清面软，鲜香美味。
镇江锅盖面不仅是一道美食，更是一种地方文化的体现。在镇江，锅盖面已经成为了当地的一种文化符号，代表着当地的饮食文化和地域特色。
许多游客来到镇江都会品尝这道特色美食，感受当地的文化氛围。此外，锅盖面的 *** 技艺也被列为非物质文化遗产，得到了保护和传承。
九、山西刀削面
刀削面是山西的特色小吃，这道美食有着悠久的历史和独特的 *** 工艺，吸引着无数人的味蕾，刀削面起源于山西，已有数百年的历史。
传说在明朝时期，一位厨师为了纪念英雄李自成，特地 *** 了一道以李自成名字命名的面条。后来，这道面条逐渐演变成了今天的刀削面。
做好的刀削面看起来非常简单，但是口感却非常独特。面条薄而宽，入口爽滑，口感劲道。搭配上各种调料和配菜，味道鲜美，让人回味无穷。
十、四川担担面
四川担担面是一道以面条、瘦肉、麻酱为主要原料，加入适量辣椒油、葱姜蒜、醋等调味料后煮制而成的传统川菜。因其起源于四川地区的担担面摊贩而得名，是四川小吃中的代表之一。
担担面的特点在于其独特的口感和香辣的味道。面条筋道有弹性，配菜爽脆可口，加上香辣的调味料，入口爽滑，香辣可口，卤汁酥香，香气扑鼻，让人回味无穷。在四川地区，担担面是一种非常受欢迎的小吃，常常被用来做早餐或夜宵。
喜欢面食的宝子们 赶快学着做起来 好吃 易快 味道不错哦
1：江西腌粉:把所有的食材准备好备用、米线冷水下锅煮熟捞出来过凉水、油热下锅炒肉末炒至变色 加入蒜末 小米辣 加椒面翻炒入味 倒入清水 煮开后加韭菜 煮好后浇在米粉上即可
2肉末鸡蛋汤面:准备好所有食材备用 油热炒肉末 加姜 葱末 炒熟盛出 备用 然后在鸡蛋炒熟 加入开水 生抽 蚝油 少许盐 鸡精 下入面条煮熟 放入爱吃你蔬菜 出锅撒上葱花 炒好的肉末即可
3丝瓜三鲜汤面:准备好所有食材（按上图 *** ）就有美味可囗的面条吃了
4榨菜火腿汤面：准备好所有食材备用 下点油煎荷包蛋 在放入榨菜炒香 加入开水 放点生抽 蚝油 盐 下面条 火腿片煮熟 加入青菜 葱花即可
5酸汤刀削面：准备好食材（按上图 *** ）
6番茄清汤面：准备好食材（ *** 在上图）
7酸菜牛肉面：（ *** 放法在上图)喜欢的赶紧收藏 不然下次找不到哦
明日吃二伏面，五种面条做法，顺应时节而食，开胃消食又解暑头伏饺子二伏面，这是传统的饮食习惯。这一习俗至少三国时期就已开始了。夏天吃面可以帮助人们去除体内的湿气和暑气，因此会在饮食上做一些调整，以清淡、简单为主。每种做法都不难，但口味很适合夏季吃。明日吃二伏面，五种面条做法，顺应时节而食，开胃消食又解暑！
之一种《酸辣黄面》我这是做的味道不是新疆味，而且比较家常的南方口味，加了酱油和醋、蚝油一起拌均匀，算是酱汁了，又用辣椒油和麻油、芝麻酱拌出来，算是酱香味浓的南瓜口味了，也是很家常的做法。
主料：新鲜黄面300克
辅料：盐、香葱、大蒜、芝麻酱、辣椒油、生抽、米醋、蚝油、麻油
做法：1、把生香葱洗净切末，芝麻酱用香油搅拌成芝麻糊糊形状、姜切末，把大蒜，香葱末、姜一起装碗
2、做调味汁，把盐、香葱末、米醋、蚝油、姜都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调
3、锅加水，大火烧开，下新鲜黄面煮开
4、再次加两次少许凉水煮开（捞起，过凉水，也可以不过凉水就装碗，夏天过凉水还是比较劲道好吃
5、盛一勺面条汤浇到调制好的汁里面拌均匀（如果爱吃青菜，可以用生菜或者小白菜之类的一起煮，装在面条碗里）
6、再把调好的汤汁倒进面条碗里
7、加一勺辣椒油或者油皮辣子，再加几滴麻油
8、加一勺芝麻酱拌均匀即可吃了，浓浓芝麻酱香味
9、滴几滴麻油，拌着酱香味的酸辣口味，真是爽口美味又解暑。
第二种——《焖面》
就是先蒸后炒的 *** ，炒蒸面的菜可以换成其它任何自己喜欢的菜，这样做后续焖面不容易粘，也会根根分明。
主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克
辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精
做法步骤1、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末
2、把.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备炒菜
3、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色
4、把肉铲到锅的一边，放入姜煸炒，.炒出香味后倒入老抽、五香粉（可把五香粉换成八角也可以）
5、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边
6、倒入豆角，翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱
7、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀
11、面条不那么干巴巴的，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了。
第三种——《炸酱面》
做炸酱面用新鲜面条更好吃了，本来做炸酱面全是肉丁的，不用加土豆，可是不敢多吃啊，窝在家里不能出门，没地方多活动，肉吃多了，怕长胖啊，就加了土豆丁一起熬制出来，口感不输肉丁了，这样搭配炸酱也不油腻了，土豆丁也好吃了，绵软香浓！
主料：新鲜面条200克、猪肉150克、大土豆一个
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、味精2克、甜面酱（或者黄豆酱），黄瓜一根、八角一个、五香粉
做法：1、把猪肉切末（更好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，土豆去皮切丁丁
2、 热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散，放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。
3、加入生抽翻炒出香味，加入甜面酱一起翻炒均匀出酱香味，多翻炒几下，这样酱香味浓郁
4、在肉馅中加入土豆丁和五香粉一起翻炒均匀出香味以后
5、加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，土豆丁软糯绵软以后
6、加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅，如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
7、锅里加凉水大火烧开，下新鲜面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。
8、等到面条飘起来以后，加一次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以。
第四种——《油泼菠菜面》
机器的压制的菠菜面，煮一煮，加以喜爱的生菜，在用热滚滚冒烟的热油泼出来，那想味早就弥漫鼻孔了。
主料：新鲜菠菜面条300克、黄豆芽50克、生菜（可选小白菜）50克7、用烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中即可
辅料：植物油30克、盐10克、香醋3克、香葱5克、粗辣椒粉5克、味精1克、大蒜2瓣
做法：1、黄豆芽洗净，生菜洗净，大蒜去皮切末
2、把汤锅加水大火烧开，把黄豆芽和生菜下开水里加植物油、盐焯烫捞起过凉水沥干水分
3、把辣椒粉、白芝麻放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌均匀即可
4、煮锅加水大火烧开，水里加少许盐下新鲜菠菜面，用筷子稍微搅一下，煮到面条飘起，捞起过凉水装盘
5、加入焯水的黄豆芽、生菜、蒜末、香葱、油泼辣子
6、加少许盐和味精，倒入约5-10毫升醋。
第五种——《捞面》
捞面，是我家夏季更爱吃的一种面条，家人都爱吃，每到夏季，隔几天就想吃，说是汤汤水水的拌着面条吃，搭配黄瓜丝和西红柿鸡蛋汤和芝麻酱拌着吃，真是好吃极了。用闺女的话说，“这是外面买不到的面条，只有在家才能吃到”。饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。
具体做法：切新鲜黄瓜丝，大蒜汁，芝麻酱用香油调制均匀
鸡蛋卤：做法先把西红柿炒出汤汁，加盐翻炒出香味，加清水煮开，加水淀粉芶薄芡，再加鸡蛋液均匀搅拌均匀，成汤羹。更好稍微浓稠一些，这样味道好。
把新鲜面条煮熟，过凉水捞出来，装碗，加大蒜汁，黄瓜丝，浇上热乎乎的鸡蛋卤，加一勺芝麻酱，拌均匀就是美味爽口的捞面了，吃着太解暑了。
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家都知道北方人喜爱吃面条，南方人爱吃米饭。面条历史悠久，拉面、炸酱面、臊子面、担担面、刀削面、烩面、热干面、手擀面等等。虽然面条和米饭区分了中国的北方和南方，但是我所接触过的南方人对面条的热爱丝毫不低于北方人，南方人所 *** 的面条也是色香味俱全，与北方的面条相比较有些味道会更好。近两年在网上经常看到全国比较有特色的面食，网友们也评选出了“面条排行榜”，排在前10名的一大部分都是南方比较特色的面条做法，北方的哪种面条又比较受欢迎呢？
1、武汉热干面
武汉热干面最早书中有过记载，至今也有90多年历史了。在湖北也是最有名的小吃之一，它和四川的凉面很相似，但是味道上却有很大的区别。近几年热干面火遍了大街小巷，全国很多地方总能看到热干面的身影，热干面的简单方便，加入用芝麻酱、辣椒油、香油、等多种调料做成的酱汁，再搭配上葱花、酸豆角、腌萝卜干拌匀后真是香浓味美。
2、北京炸酱面
北京炸酱面是一种非常传统的中式面食，也是北京最传统的特色小吃。炒肉丝时加入了甜面酱，肉丝炒熟后浇在煮熟的面条上面，再搭配上小菜芹菜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、黄豆最后把菜和面条搅拌均匀就可以开吃了。
3、兰州牛肉面
兰州牛肉面最早起源于清朝1796年间，兰州牛肉面的特色就是面条爽滑又筋道，加入纯天然的汤，清香美味，香而不腻，牛肉软烂还不缺乏嚼劲，因此才赢得了全世界的好评。全国各地很多地方的兰州牛肉拉面其实都不是很正宗，如今也只有兰州才能吃到正宗的兰州牛肉面
4、河南烩面
烩面是河南最传统的特色美食之一，历史悠久。烩面的特色就是用牛肉、羊肉、中药熬10个小时左右才熬成一锅的高汤。然后又有专业的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面，烩面煮熟后浇上高汤和肉，真是经济实惠，味道鲜美。
5、广东云吞面
面云吞面是广州市的一道美味小吃，汤鲜味浓面爽滑。云吞面的特色主要是汤底、云吞和面三者缺一不可。云吞馅和皮都非常的讲究，馅料用新鲜的猪肉、虾肉和韭黄，一口咬下去皮要滑，馅要爽滑口感美味极了。面一滴水都不加，全部用鸭蛋来和面，然后把面放在粗竹筒上来回压，这样煮出来的面韧度适中，吃到嘴里会非常爽脆。
6、老四川担担面
担担面是四川历史比较悠久的一种小吃，四川的 小时候我吃过的种类非常多，最吸引我的就是担担面了。担担面的调料非常的多有盐、酱油、味精、醋、辣椒油、香油、白糖、肉末、碎米芽菜、葱花还有少许的鲜汤，有些地方还喜欢放点芝麻粉和花生碎增香，看起来感觉非常的麻烦，但这正是担担面的高妙之处。别小看这一碗担担面，味道吃起来又香又辣非常过瘾，担担面的辣是次要的主要还是比较香！
7、上海阳春面
上海阳春面看似“清汤光面”，其实它真正的特色就是白汤。正宗的阳春面就是加入葱花、香菜、胡椒粉、盐、再加入白糖，最后加入一勺猪油，温润的猪油在汤水里慢慢地融化，这才是上海阳春面最真实的味道。
8、昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一种特色面食，也被称为中国十大面条之一。奥灶面更大的特色就是把青鱼的鱼鳃、鱼肉、鱼鳞、还有鱼的黏液煎煮后提出来，味道才会无比鲜美。其次就是它的选材也很有讲究，鲍鱼全部都用青鱼 *** ，卤鸭是“昆山 *** 鸭”用老汤来炖煮，口感肥而不腻，再搭配上用精白面加工成的龙须面，保持了原汁原味，味美鲜醇。
9、杭州片儿川
杭州片儿川是杭州市一道传统的特色面食，它比较有特色的一面就是有猪肉片、笋片和雪菜的搭配，味道才会更加鲜美，让食客吃过后回味无穷。相传杭州片儿川在本世纪40年代的后期，游客中一直流传着这样一句口头禅：“来到杭州不吃片儿川，等于没有游过杭州”。
10、陕西油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的美味小吃，主要的材料是面粉、辣椒、香葱和青菜。油泼面是一种比较常见的面食做法，它的特色主要是面条是经过手工 *** 而成，做法就非常简单，宽宽的面条煮熟后上面放入盐、辣椒粉、葱花等配料，然后锅内烧滚烫的花生油，浇在调料和面皮的上面，热油沸腾激发出辣椒和调料的香味，最后再加入陈醋，搅拌后香气四溢，让你胃口大开。
11、郏县饸烙面
郏县饸烙面是河南郏县比较有名的小吃。饸烙面用的是一种圆形条状的面条，最早主要以荞麦面作为主料，现在好多用的都是小麦面。熬好的羊油辣椒再加入百年的老锅汤和新鲜的羊肉，配料主要以白芷、草果、桂皮、砂仁、山奈、胡椒粉、鸡粉、葱花、葱段、姜块等十多种配料，口感不仅味道鲜美，吃起来香而不腻，并且还有暖胃驱寒的作用。
12、岐山臊子面
岐山臊子面是陕西的特色面食之一，它的味道是汤味酸辣，面条筋韧爽口，如果想吃到正宗的岐山臊子面还得去宝鸡。臊子面的历史比较悠久，臊子就是肉丁的意思，岐山本地人常说，臊子面的配方还是非常重要的，黑色的小木耳搭配上金黄色的鸡蛋，再加上青嫩的蒜苗、白色的豆腐、还有营养丰富的胡萝卜等营养的食材，搭配在一起后好吃又好看。
北方的网友说南方的面虽然很有特色，但是面条和高汤还是没法和北方的面相比较。北方多半都是手工面，而南方都是机器面，北方很多面食的高汤都是祖传下来，熬制10个小时都很正常，所有浇的汤头都保有了原汁原味，味道非常鲜美。而南方的很多面食都是一味地依赖重辣椒、重油、重醋等佐料的 *** 来增加顾客的食欲。
今天晚上要做蒸面条。
·先将瘦肉切成肉丝。
·先起锅烧油，准备炒菜，先加入葱和肉丝翻炒一下。
·再加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，放入豆芽。我比较喜欢吃这种短的豆芽。
·加入适量盐、十三香和少许开水，盖上盖子焖煮一会儿，让肉和豆芽熟透。
·好了，肉和豆芽都熟了，将面条倒入锅中，我买的是熟面条。将菜和面条拌匀，然后倒入蒸笼中，开火蒸10分钟即可。
·接着做一个紫菜蛋花汤。蒸好的面条再次倒出来，翻拌均匀，这样面条就不会粘在一起了。
今天晚餐：蒸面条和紫菜蛋花汤。
早餐别出去买了，推荐六款面条，简单好做，营养美味儿俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，早起10分钟，推荐六款面条，简单好做，有菜有肉，有拌面、有汤面，适合不同人的口味，反正我是百吃不厌
一、鸡蛋热汤面
食材: 鸡蛋，干面条，虾皮
做法:
1、油热放鸡蛋炒散，加入虾皮炒匀，加适量开水
2、锅中加一勺生抽，半勺蚝油，少许盐和鸡精，放入干面条
3、面条煮熟后撒上葱花即可
二、酸菜肉丝面
食材: 酸菜，瘦肉，泡面
1、瘦肉切成细丝，放2勺生抽，少许盐和胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制15分钟
2、锅内油热，放肉丝炒熟后，加入蒜片和小米辣，翻炒均匀，放酸菜炒熟，加适量水和半勺白糖煮开
3、最后放入泡面煮熟即可
三、葱油拌面
食材: 鲜面条，小葱
1、调个料汁: 碗里放2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许盐，2勺水，搅匀备用
2、油热煎个溏心蛋，盛出备用。锅内放油，放入小葱段，小火慢炸，炸至金黄，倒入料汁，煮至冒泡，备用
3、开水煮面，捞出过凉，放上溏心蛋，淋入料汁拌匀即可
四、口蘑肉末面
1、剁好的肉末，放1勺生抽，半勺料酒，少许蚝油抓匀，腌制十分钟。油热放肉末炒至变色盛出备用
2、油热放葱花炒香，放口蘑片炒熟，加清水煮开
3、放面条煮熟，加半勺老抽和适量盐调味，最后放入肉末和青菜，煮熟即可出锅了
五、炝肉荷包蛋面
1、瘦肉切薄片，加半勺料酒，半勺生抽，少许盐，半勺老抽，一勺淀粉，抓拌均匀
2、油热煎鸡蛋煎至两面金黄，加适量水煮开，放肉片煮两分钟，放面条，加适量盐一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油
3、面条煮熟后加入香菜碎，即可开吃
六、酸汤面
食材: 干面条，鸡蛋，午餐肉，青菜
料汁: 碗内放蒜末，辣椒面，白芝麻，淋热油，激发香味儿。再加2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，少许盐和白糖搅匀即可
做法:
1、鸡蛋，午餐肉煎熟备用
2、水开下面条，青菜煮熟
3、面条捞入碗中，倒入料汁，舀几勺面汤搅匀，放入午餐肉和煎蛋即可
温馨提示: 吃早饭很重要，不仅可以补充能量，保护消化道，而且还能减少胆结石的发生率，利于排便等。需要注意的是，吃早饭不易过量，并且尽量避免吃 *** 性过大的食物，以清淡饮食为主，并保证营养摄入均衡
关注@贞贞的小厨房? 美食路上，让我们一直相伴！喜欢就点赞、收藏起来吧！！
我家孩子更爱的5款面条，每次都吃一大碗，美味又营养，百吃不厌导语：我家孩子更爱的5款面条，每次都吃一大碗，美味又营养，百吃不厌
秋天是孩子长个子的好时候，家长要抓住机会，可以在饮食上多下功夫，让孩子顿顿吃好吃饱，助力长高个。不知道吃什么的时候，不妨给孩子做面条，简单省事还吃得好。
我家孩子更爱的5款面条，每次都吃一大碗，美味又营养，百吃不厌！快来看看吧，这些面条适合秋天吃，营养解馋，做给孩子吃不怕挑食，不如照做。
一、白玉菇肉末拌面
做法：
面条可以买现成的，也可以自己 *** 。猪肉选用五花肉，将肥肉和瘦肉部分分别切成碎丁。
瘦肉丁装进碗中，加入少许生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。白玉菇清洗干净，切成小丁状。
另起锅加油，烧热后放入肥肉丁煸炒，小火为好，煸出油脂，这样处理后既好吃又不油腻。
然后将白玉菇倒进锅内翻炒，炒两分钟，再加入一勺黄豆酱翻炒，炒出香味。
接着倒入瘦肉丁翻炒，炒到变色，就可以盛出了，喜欢汁多一点，可以加开水。
另起锅加水，煮开后放入面条，煮到无白芯，再捞出面条过凉水，沥干水分，装进碗中。
最后倒入白玉菇肉末酱，撒上葱花，翻拌均匀就可以食用了。
二、雪菜肉丝面
做法：
猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。肥肉切成细条待用。
杏鲍菇清洗干净，切成细丝。
锅内加油，烧热后转小火，放入肥肉煸炒，炒出油脂，肥肉变黄后倒入瘦肉丝滑炒，炒到变色。
接着倒入姜丝翻炒几下，再倒入雪菜、杏鲍菇翻炒，炒两分钟。
最后加豆豉、生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，就可以出锅了，味道稍微重一些为好，拌面更香。
另起锅加水，煮开后放入面条煮熟，再捞出，铺上雪菜肉丝即可食用。
三、番茄鸡蛋面
做法：
番茄入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。然后倒入番茄翻炒，炒出汁水，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
接着加水煮开，放入少许盐、生抽、番茄酱搅拌均匀，煮一小会儿。
另一个锅内加水，煮开后放入面条和青菜，煮到面条无硬芯。煮好后捞出面条和青菜，倒进有番茄的锅内。
最后搅拌均匀收汁，就可以出锅了。这碗面酸酸甜甜，孩子特别喜欢，每次都能快速地吃光一大碗，你也试试。
四、土豆豆角焖面
做法：
土豆去皮洗净，切成小条，清洗两遍沥干水分。四季豆去掉老筋，掰成小段，清洗干净。蒜末、葱段、辣椒段准备好。五花肉冲洗干净，切成薄片。
碗中放入豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖搅拌均匀，口味淡的人不加盐也行。
锅内加油，烧热后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味。
然后倒入土豆、豆角翻炒两分钟，再倒入料汁翻炒一分钟。接着加入适量清水，没过食材多一点的水，大火煮开，再盛出一碗汤，锅内留略低于食材的水。
将面条铺在菜上，转中小火，盖上盖子焖几分钟，至面条熟。
最后将汤汁浇在面条上翻拌均匀，下面的菜不动，继续焖几分钟，至汤汁消失，再快速翻炒均匀，就可以出锅了。
五、虾仁肉丝炒面
做法：
面条选用有劲道的，入锅煮熟捞出，过凉水沥干，再加入一勺油和老抽搅拌均匀，放一边待用。
猪瘦肉切细丝，加入料酒、蚝油、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。虾仁去掉虾线，冲洗干净。
蒜末、葱段、青菜洗净备好。
锅内加油，烧热后放入肉丝滑炒，炒到变色盛出，再放入虾仁，炒熟盛出。
接着将蒜末、葱段、青菜倒进锅内炒熟，再倒入面条翻拌均匀。
最后加盐、肉丝、虾仁翻炒一分钟，就可以出锅了，鲜香浓郁，吃一口就停不下来了。
以上五款面条，都非常好吃，你可以做给孩子尝尝，助长高。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
