夏天没胃口，多吃蒜薹，开胃促消化，杀菌强免疫，4种做法收藏好
天气炎热，大家都没有胃口，而且细菌、蚊虫还比较多，建议大家多吃些夏季大量上市的蒜薹。蒜薹含有蒜辣素，可以 *** 胃酸分泌，增进食欲，促进消化；还含有大蒜素等天然杀菌素，可以杀菌杀虫，提高免疫力，帮助我们顺利度过夏天。
今天给大家分享几道好吃的蒜薹做法，做法简单，营养又开胃，好吃不腻，老人孩子都喜欢。
一、蒜薹炒鸡蛋
准备蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用油。
1、蒜薹掐头去尾，洗干净后切成碎末。胡萝卜去皮洗干净，切成碎末。干辣椒切碎。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀，再倒入适量清水搅匀，这样鸡蛋口感很滑嫩。
2、碗里加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、半勺蚝油、半碗清水，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后盛出。锅里留底油，放入干辣椒爆香，倒入蒜薹、胡萝卜，大火翻炒至熟透，倒入料汁煮3分钟，倒入鸡蛋块翻炒均匀，即可出锅。
二、蒜薹炒腊肉
准备腊肉、蒜薹、红辣椒、食盐、食用油、酱油。
1、腊肉洗干净，放进锅里加入清水，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透后捞出晾凉，切成薄片。腊肉煮一下口感会比较软嫩，而且没那么油腻。
2、蒜薹掐头去尾，洗干净后切段，干辣椒切丝。起锅烧水，放入一勺盐，倒入蒜薹煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。
3、起锅放油，五成热时倒入腊肉片，小火煸炒出油，颜色透明后放入辣椒丝爆香，倒入蒜薹大火翻炒一会儿，加入适量酱油、食盐，淋入适量清水，翻炒均匀后即可出锅。
三、蒜薹炒肉丝
准备里脊肉、蒜薹、小米椒、食盐、淀粉、料酒、酱油、黑胡椒粉、鸡精、食用油。
1、蒜薹洗干净切小段，小米椒洗干净切斜片。里脊肉洗干净切丝，加入适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制10分钟。
2、锅里倒入少量油，下入蒜薹太火翻炒一会儿，颜色变深后盛出备用。锅里重新放油，六成热时放入腌好的肉丝，大火滑炒散开，变色后倒入炒好的蒜薹，加入适量食盐、酱油、鸡精，撒上小米椒，翻炒均匀后即可出锅。
四、蒜薹泡椒炒鸡胗
准备鸡胗、蒜薹、泡椒、生姜、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油。
1、鸡胗加入料酒、啤酒抓拌均匀，浸泡半小时，把脏东西都洗掉，冲洗干净后沥干水分，切成薄片。鸡胗放入碗中，加入食盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2、蒜薹洗干净，切成碎丁，生姜切末，泡椒切碎。锅里加油烧热，放入姜末爆香，倒入泡椒炒出香辣味，倒入鸡胗大火翻炒至变色，加入适量食盐、生抽、白糖调味，倒入蒜薹继续翻炒2分钟，入味后即可出锅。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
春季要多吃蒜苔，教你4种做法，满足全家人胃口，做法都很简单春天是吃蒜苔的季节，这个时候的蒜苔特别的鲜嫩，虽然最贵时一斤12元，但口感品质非常不错，值得品尝。蒜苔的做法非常多，今天就给大家分享4种，美味好吃，相信家里人都会喜欢的。
【腌蒜苔】
主要食材：蒜苔、小米椒、大蒜
之一步、蒜苔清洗干净后，放在阳光下晾干水分，然后切成小段。
第二步、切好的蒜苔加入适量盐，抓拌均匀，腌制上2个小时以上，把蒜苔的水分沙出来。
第三步、锅里放入一小撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。
第四步、蒜苔杀好后，会有很多水分，而且韧性比较好，不容易折断，把它拿出来放入一个干净的盆子里，加入蒜片、小米椒、倒入料汁，抓拌均匀后腌制上一个晚上即可。
【凉拌蒜苔】
主要食材：蒜苔、蒜末、小米椒
之一步、蒜苔洗净后不用切，直接放入开水里面焯一焯，加上一点食用油，蒜苔更加翠绿。
第二步、焯水后的蒜苔捞出来，放入清水里面过凉，然后顺着根部把蒜苔撕成长条，摆入盘子里。
第三步、小碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用热油泼一下激发出香味，然后加入盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀即可。
【蒜苔炒肉丝】
主要食材：蒜苔、里脊肉、木耳
之一步、木耳加入少许盐，倒入清水泡发，蒜苔洗净后切成小段备用，里脊肉切成细丝。
第二步、切好的里脊肉里面加入料酒、盐、生抽、五香粉、一个鸡蛋清，充分地抓均匀，然后再加入适量食用油，继续抓均匀，腌制上10分钟。
第三步、热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，这样不会粘锅，将肉丝炒至变色，然后加入葱姜末、干红辣椒炒出香味，炒好后先盛出来备用。
第四步、锅里重新来点油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入蒜苔大火炒至断生，接着加入肉丝和木耳，放生抽、白糖、鸡精翻炒均匀即可出过。
【蒜苔木耳炒鸡蛋】
主要食材：蒜苔、木耳、鸡蛋
之一步、蒜苔洗干净后切成小段备用，木耳加入盐和清水泡发。
第二步、碗中打入2个鸡蛋，将鸡蛋充分搅拌均匀，然后锅中加入稍微多一些油，油温7成热倒入鸡蛋液，炒成大块，盛出备用。
第三步、重新起锅，倒入适量油，然后放入蒜片爆香，倒入蒜苔炒至断生，再倒入木耳翻炒几下，倒入鸡蛋，加盐、五香粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
蒜苔，是大蒜的花茎，含有丰富的蒜素和辣素，能有活血、防癌和杀菌。大蒜素简直可以称之为天然的“青霉素”，对寄生虫，和大肠杆菌等病原菌都有有效的抑 *** 用。
今天，轻喜到家就给大家分享5道蒜苔的美味做法，喜欢的可以试试哦~
一、蒜苔抱蛋
准备食材：蒜苔400g、鸡蛋三只、盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
具体做法：
1、准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。
2、蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。
3、平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。
4、倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。
5、蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦
二、蒜苔炒肉
准备食材：蒜苔300g、里脊肉150g、生姜3g、生粉1勺、生抽1勺、盐2g、料酒1勺、鸡粉1勺
具体做法：
1、猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。
2、蒜苔摘选干净后切成段，姜切丝备用，热锅冷油，下肉丝。
3、滑炒至变色后盛出，留底油，再把生姜下锅爆出香味，把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。
4、加入生抽、盐，翻炒均匀至断生，最后把肉丝倒入，加少许鸡粉，翻炒均匀后熄火出锅装盘即可。
三、蒜苔烧豆腐
准备食材：豆腐1块、蒜苔100克、淀粉、食盐、生抽、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油
具体做法：
1、蒜苔、豆腐洗干净，蒜薹切成末，豆腐切成小方块。葱姜蒜切末，起锅烧油，加姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
2、倒入蒜苔末，大火翻炒1分钟，断生后下入豆腐块，继续翻炒1分钟，加入食盐、生抽调味，加入适量清水，煮开后炖3分钟。
3、淀粉加水搅成水淀粉，淋入锅中勾芡，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花后出锅。
四、蒜苔炒木耳
准备食材：水发黑木耳200g、蒜苔100g、通心粉160-180g、食用油、食盐、生抽、醋、葱花、姜末、蒜末、干红辣椒
具体做法：
1、黑木耳洗净后撕成小朵，烫断生，蒜苔洗净切小段，红辣椒剪小段备用。
2、把食盐、生抽、醋混合调匀成味汁。炒锅烧热倒油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒爆香。
3、放入蒜苔炒至八成熟，放入黑木耳继续炒熟，加入味汁炒匀即可出锅。
五、蒜苔炒杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇5个、瘦肉一块、蒜苔一小把、红辣椒2个、葱姜适量
具体做法：
1、杏鲍菇洗净，用刀拍散后手撕成丝，蒜苔洗净切段备用。
2、猪肉洗净切丝，加入姜丝、味精、盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。
3、炒锅烧热倒油 ，放入葱姜、红辣椒炝锅，放入肉丝翻炒变白。倒入蒜蒜苔翻炒几下，倒入生抽翻炒。
4、最后倒入杏鲍菇翻炒，加适量盐，炒至杏鲍菇变软，大火收汁即可出锅啦
冬季气候寒冷，运动量减少，身体免疫力下降，人体更容易受到流感病毒的感染。常吃蒜苔有预防感冒的作用，喜欢的可以多尝试做起来啦~
自从学会蒜苔这做法，我家天天吃蒜苔，香辣开胃、上桌就扫光大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
蒜苔，又叫蒜毫，是大蒜还未长成时，抽出的花茎，在春季最为鲜嫩。新鲜的蒜苔既有大蒜的芳香气味，又有大蒜所没有的脆嫩口感，是老大众心中的“好菜”！
好菜也需要好的烹饪方式，才能满足好吃、便宜、开胃、下饭等日常需求，今天我就给大家分享一种蒜苔最开胃下饭的吃法，自从学会了这样吃法，它就成为了我家每天必不可少的主菜，餐餐离不开、顿顿少不了。
【蒜苔炒肉末】
1.首先，我们准备洗净的蒜台一把，把头摘掉后切成小粒。
2.猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。
3.生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉香味。
5.然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，继续翻炒给肉末上色，把颜色炒均匀。
6.然后把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，蒜台断生以后起锅调味，加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，颜色不够红润的话，我们再加一点老抽。
7.转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后，即可出锅装盘。
好了，这道香辣下饭的蒜台炒肉末就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
回味无穷的蒜苔炒鸡蛋，清爽又下饭来拯救你的胃蒜苔鸡蛋这样做，大人孩子都爱吃
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蒜苔 1把
- 鸡蛋 4个
- 青椒 1个
- 生姜粉 2克
- 料酒 10克
- 蚝油 5克
- 食盐 3克
- 鲜贝露 10克
- 水淀粉 适量
1、空碗中打入四颗鸡蛋，加生姜粉去腥
2、加入料酒去腥
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液
4、定型后翻个面
5、煎至两面金黄后切块盛出备用
6、锅留底油，倒入蒜苔，大火翻炒
7、加1勺盐提味
8、再倒入适量鲜贝露（没有的用生抽）提鲜
9、再加入1勺蚝油，快速翻炒均匀
10、倒入鸡蛋和青椒
11、淋入水淀粉勾薄芡
12、翻炒均匀即可出锅
小贴士鸡蛋比较吸盐，盐放在蒜苔里就可以了，也不需要放鸡精，味道刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天少不了这道蒜苔炒五花肉，鲜味浓厚，别错过By 章鱼是个吃货
用料- 五花肉 150g
- 蒜苔 一把
- 胡萝卜 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 生粉 1勺
1、五花肉切薄片，用生粉抓拌几下，起油锅，下肉片滑开，
2、五花肉煎出油，香味出来，
3、放入蒜苔和胡萝卜丝，翻炒3分钟，加1泵蚝油，1勺生抽，适量盐，（怕炒干可以放一勺清水，我买的蒜苔很嫩，很好熟）
4、出锅啦！蒜苔很嫩，薄薄的五花肉已经煎干了不腻，很香很下饭。
小贴士五花肉要切薄薄的，煎干一点就很香，
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
10分钟快手菜香辣蒜苔，做饭不发愁湖北的初夏闷热潮湿，吃饭都不想吃热的了，所以也是我家开始每天吃凉菜的时候，今天用蒜苔凉拌了一盘，开胃下饭真的好吃。
By 林乡6196572983
用料- 蒜苔 300克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 2克
- 胡椒粉 小半勺
- 味精 1克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 食用油 适量
- 香油 1勺
- 干辣椒碎 适量
- 花椒粒 适量
1、蒜苔洗净切小段
2、锅中烧开水，加入少许盐和油
3、放入蒜苔煮至断生
4、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
5、葱姜蒜末装入碗中
6、加入干辣椒碎和花椒粒
7、锅中少许油至冒烟，倒入碗中
8、加入所有的调料，拌匀备用
9、捞出蒜苔，沥水装盘
10、把拌好的料汁倒在上面
11、即可食用
12、成品图
小贴士蒜苔焯水的时候要大火快煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
丰富餐桌味之家常炒蒜苔简单的做法，家的味道。
By 零度甜品
用料- 蒜苔 300g
- 肉丝 50克
- 木耳 适量
- 盐 3克
- 酱油 1勺
1、准备食材，蒜苔洗净切段，木耳泡发， 肉丝加料酒，生抽腌制。
2、热锅凉油爆香葱花
3、加入肉丝煸炒
4、加入酱油
5、加入蒜苔，木耳
6、加适量水，不要盖盖
7、炒好了，喜欢吃脆的就少炒一会儿， 喜欢吃烂熟一点的就多炒一会儿。
8、装盘，食用
小贴士盖盖儿蒜苔容易变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
手撕蒜苔你吃过吗？试试这样做，清脆爽口又入味，酒桌必备小凉菜大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜苔是我们生活中比较常见的食材，一年四季都能买到，既可以凉拌，也可以炒菜，味道都非常不错。
今天就给大家分享一道手撕蒜苔的做法，简单家常，色香味俱全，也是酒桌上特别抢手的一道凉拌菜，喜欢的可以试试。
下面请看我们的操作：
1.洗净的蒜苔一把从中间切开一分两半，放入盆中。
2.胡萝卜半根切成薄片，和蒜苔放在一起。
3.准备蒜子几粒拍扁，剁成蒜末。
4.再准备一小把提前泡好的木耳备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.锅中添入清水，加入一勺食盐增加底味，加入几滴植物油，增加蒜台的亮度和色泽。
5.水开以后下入蒜苔和胡萝卜，焯水两分钟。
6.煮好以后捞出，放入水盆中过一下凉水，过凉以后吃起来口感更加清脆爽口。
7.等水再次烧开后，下入木耳，煮一分钟，把木耳煮好以后捞出备用。
8.然后把蒜苔撕成条，全部撕完以后倒入木耳，提前炸好的花生米，再倒入蒜末。下面开始调味，加入食盐，白糖，鸡精，加入生抽，陈醋各适量。
9.炒锅烧热添入半勺食用油，然后放入几粒花椒炸香。
10.炸出香味以后关火，然后把花椒油泼在蒜末上面，激发出蒜香味，搅拌均匀。
11.然后把胡萝卜摆入盘中，放入拌好的蒜苔。
12.好了 这道清脆爽口的凉拌蒜苔就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
蒜苔配什么菜更好吃？分享4种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘随着仲冬的到来，天气越来越寒冷，是流感的高峰期，尤其是抵抗力差的老人和小孩，这个时候吃些“消炎杀菌、预防感冒”的食物，有助于增强体质。它被称为“天然青霉素”，抗菌杀菌，抵抗病毒——蒜苔。
蒜苔：蒜苔在餐桌上很常见，不管怎么做都非常下饭，而且蒜苔中的“大蒜素”，可以有效抑制“金黄色葡萄球菌”、“链球菌”等细菌的生长繁殖，在冬天适当的吃些蒜苔，具有预防流感、提高免疫力、驱寒的作用。
下面，和大家分享4种蒜苔的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.蒜苔炒杏鲍菇
1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段；杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。
2.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。
3.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。
4.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。
2.蒜苔炒肉末
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。
3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
3.蒜苔炒鸡蛋
1.首先，准备一把蒜苔把头掐掉，全部择好以后切成段，用清水冲洗一下，去除多余的辛辣味，再撒点食盐搓揉一会儿去除杂质，控干水分备用。
2.碗中打入七八个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉调底味，快速的搅拌打散成鸡蛋液，把蒜苔和鸡蛋液倒在一起搅拌均匀，这样炒出来每一根蒜苔都裹着鸡蛋。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油，稍微多加一些凉油，这样炒的时候不会粘锅，油温烧至五成时倒入蒜苔和蛋液，慢慢加热至定型，用锅铲轻轻的推，这样鸡蛋液才能更好的包裹在蒜苔上面。
4.底面的鸡蛋定型以后来个小翻，继续转动锅让鸡蛋液均匀受热，全程小火慢慢的煎，让热力均匀的渗透到蒜苔里面，经常用铲子摁压以免出现夹生的现象，把刚刚盛鸡蛋液的盆涮一下，利用锅气把水分收进去，水分收干以后起锅。
4.蒜苔炒腊肉
1.这是提前煮熟的腊肉，把它切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味这样口感才好。蒜台洗干净以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用。
2.锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。
3.食材全部准备好以后开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，把蒜台炒断生，从锅边淋入一勺清水。
4.加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，然后倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅装盘了。
（夏天）
