我家一周的早餐豆浆，7天不重样，香浓营养又好喝，全家人都喜欢

豆浆可以说是我们的国民饮品，它是一种老少皆宜的营养食品，当做早餐是再合适不过了。我家的早餐每天都有豆浆，因为豆浆的 *** *** 不仅方便省时，而且营养价值也很高。除了传统的黄豆浆外，我常常会搭配红枣、枸杞、莲子、玉米、南瓜等五谷杂粮和干果，把它们做成各种好喝的健康饮品。每天变着花样做，香浓营养又好喝，全家人都喜欢。今天就分享大家我家一个星期的早餐豆浆的做法，天天不重样，好喝有营养，喜欢的朋友可以试试哦。

----【枸杞豆浆】----

食材：黄豆20克 枸杞10克

这是我买的农家自种的黄豆，个头小，不是那么饱满，区别于市场上常见的个个饱满的大黄豆，这种黄豆吃起来安全放心。枸杞是朋友从宁夏带过来的枸杞，直接用手抓着吃，甘甜爽口，打豆浆时加点它，不需要放糖都很好喝。

1，把黄豆和枸杞放入破壁机杯中，加入适量清水。

2，盖上盖子，启动“豆浆”程序，静等18分钟，香喷喷的枸杞豆浆就做好了。

打豆浆，我用的是臻米破壁机，豆子不用提前浸泡，干豆直接就可以放入破壁机中，先煮后打磨，无噪音，只需要18分钟香浓细腻的豆浆就做好了，细腻绵滑，没有一点渣渣，不用过滤也超级好喝哦！

清早起来，把食材放入破壁机就不用管了，刷牙洗脸的功夫，一杯香浓好喝的热豆浆就做好了，方便快捷，营养又美味。不仅如此，臻米豆浆机还可以制米糊，煮养生粥，榨果汁，每次一杯刚好一人食用，不浪费。清洗起来也特别方便，一键自动清洗，只需要倒掉水分，擦干即可。

----【黑芝麻红枣豆浆】----

黑芝麻提前在炒锅里小火炒熟，炒出香味，这样打出来的黑芝麻糊更香醇，比买的好喝很多，一次多炒些，随吃随取，也很方便哦。

食材：黑芝麻1小杯 糯米1小杯 红枣2颗

1，把糯米洗净，红枣去核，然后连同黑芝麻一起放入破壁机中。

2，加入300毫升清水。盖上盖子，选择米糊键，等待20分钟就好啦！

----【枸杞红枣豆浆】----

食材：黄豆20克 红枣3个 枸杞10克 大米20克 老冰糖1小块

1，把冰糖放入破壁机，然后加入洗净的黄豆，大米，枸杞，红枣。（红枣记得去核哦）

2，盖上盖子，启动豆浆程序，静等18分钟，香喷喷的红枣枸杞豆浆就做好了。

----【红豆红枣豆浆】----

这款豆浆，除了加入黄豆，我还加入了红枣和红豆，蛋白质，维生素，钙都有了，香甜营养还好喝。

食材：黄豆20克 红豆20克 红枣4颗

1，黄豆和红豆清洗干净，红枣去核，然后一起放入破壁机中，加入适量清水。

2，盖上盖子，启动“豆浆”功能，18分钟左右，一杯香浓好喝的豆浆就做好了，不放糖，自然甜，营养更健康。

----【莲子红枣豆浆】----

这款豆浆，除了加入黄豆，我还加入了红枣和莲子，香甜营养又好喝，每天早餐喝一杯，能量满满一整天。

食材：黄豆20克 红枣3颗 莲子20克 冰糖1小块

1，先把红枣去核切块，黄豆和莲子清洗干净，然后把所有食材一起放入破壁机中，加入300毫升清水。

2，盖上盖子，启动豆浆程序即可。#嗨购618#

----【南瓜燕麦豆浆】----

食材：南瓜80克 燕麦40克 水果麦片10克

1，先把南瓜去皮，切成小块，然后与燕麦一起放入破壁机里。

2，加入适量清水，盖上盖子，启动“米糊”键即可。

3，程序结束后，把南瓜米燕麦糊倒入碗中，撒上水果麦片，就可以开吃咯！细腻稠滑，香甜可口，不用放糖，自然甜。

----【莲子玉米豆浆】----

食材：玉米30克 糯米20克 莲子10颗

1，把糯米，莲子，玉米清洗干净，然后放入臻米破壁机中，加入300毫升清水。

2，盖上盖子，选择米糊键，静等20分钟即可。

每天早上来一杯香喷喷的营养豆浆，再搭配几个小煎饼或者小蛋糕，就是一顿营养满满的早餐。#618好物趋势##臻米更大牌#

小鱼的秘诀

麻婆豆腐里没有麻婆，老婆饼里没有老婆，所以我家的豆浆里偶尔也没有豆子，都是各种营养丰富的杂粮加大米，一杯营养美味的豆浆就做好了，营养又滋补，每天来一杯，喝出好身材，皮肤更细腻。

喝热豆浆有助于减肥

豆浆是女性的好朋友，不仅热量低，而且所含的营养成分对减肥有很好的效果。当然，豆浆趁热喝效果会更好。

豆浆是什么？

所谓的豆浆，就是把大豆磨碎所挤压出的液体。大豆营养价值极高，而加热后会更加有助于营养的吸收。那么豆浆会对身体产生什么样好的影响呢？

豆浆中所含蛋白质能塑造体形

豆浆中含有充足的大豆蛋白，它对身体的肌肉的形成起到很大的作用。此外，蛋白质还能使饱腹感持续，可以有效避免暴饮暴食。

如果体内摄取的蛋白质不足，肌肉就不易形成，而且影响代谢。所以为了自己的身体，一定要积极地摄取蛋白质。

食物纤维有助于防止便秘

豆浆中含有大量的食物纤维，可对便秘起到很好的效果。可以说便秘是节食的天敌。如果便秘持续数日，代谢物等就会积存在肠中，严重影响皮肤和身体健康状况。

为了避免便秘，可通过食物纤维来调整肠胃的蠕动节奏。

异黄酮调节身体状态

豆浆中所含的大豆异黄酮有助于女性激素的产生。

尤其女性在生理期之前，身体会略显水肿。这是雌激素分泌减少所致。而大豆异黄酮成分跟雌激素相似，所以有助于身体的调节。

皂苷有助于脂肪的燃烧

豆浆中还含有丰富的皂苷，对脂肪的燃烧能起到很好的作用，避免脂肪在体内的蓄积。

另外，卵磷脂有助于减少胆固醇，使血液循环更顺畅。

推荐喝热豆浆

豆浆对女性有很多好处，推荐喝热豆浆。因为豆浆加热后，营养成分会更容易被身体吸收。

同时，喝热的豆浆使身体温暖后，也有助于促进代谢。喝的时候还可以根据自己的喜好搭配蜂蜜或者可可粉等，品尝不同的口味。

豆浆vs牛奶，谁才是早餐的更佳饮品？

健康【豆浆vs牛奶，谁才是早餐的更佳饮品？】豆浆和牛奶在营养上各有特长：每100克牛奶的钙含量，为104毫克左右，约是等量豆浆钙含量的21倍。在脂肪含量上，牛奶脂肪含量为3%~4%，豆浆则为0.7%左右。且豆浆饱腹感强，需要控制体重的人可以常喝。对健康人群来说，建议每天各来一杯豆浆、牛奶。来说说牛奶和豆浆，你更偏爱哪一种?

来源： 中山发布

妈，错怪你了，原来豆浆真的很优秀

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打豆浆，用干豆好还是湿豆好？早餐店老板：牢记3点，豆浆更香浓

随着时代的进步，养生观念越来越深入人心，很多人都会选择在早上喝一杯豆浆来补充营养，为了跟上我们的步伐，连豆浆机都越来越智能化，几乎不费事，豆子一放、水一加，时间一到自然成。

省事是真省事，不过这豆浆的口感，和早餐店里卖得错了一大截，不光是喝着淡、连该有的香味都闻不到了。问题到底出在哪呢？为啥早餐店里的豆浆那么香、那么浓呢？

带着这些问题，我专门请了一个开早餐店的朋友一顿大酒，软磨硬泡之下才晓得：小小的豆浆想打好，这3点细节少不了！这不单单是干豆、湿豆的问题，更是直接关系到豆浆的出浆率和香浓度。

之一点：浸泡12个小时

别以为干豆、湿豆打出来效果一样，豆浆想要出浆率高、香味出得来，必须用湿豆，更好是浸泡12个小时的湿豆。充分吸饱水的黄豆，要比只浸泡三四个小时的黄豆，出浆率至少高出10%。

可能在家打不在乎这点出浆率，但是你肯定在乎人体对蛋白质的吸收率。干豆打出来的豆浆所含的单宁和植酸比湿豆多，而这两种物质非常影响人体对蛋白质的吸收，从营养角度上来看，绝对是湿豆优于干豆。

温馨提示：冬天打豆浆，黄豆室温浸泡就行了，如果是夏天，更好是放到冰箱里浸泡，以免因为温度上升而变质，影响豆浆的整体口感。

第二点：水和豆的比例

别看是一样的豆子、一样的步骤，却不一定能打出口感一样的豆浆，这里面一个至关重要的因素就是水的用量。豆子多、水少，容易打成糊；豆子少、水多，味道就寡淡。1：15这个比例，是老板经过多次试验得到的更佳口感，不寡不淡、醇厚浓香。

再说细致有些就是1克黄豆、15毫升水的比例，但是一定要记住要用充分泡发好的湿豆，干黄豆不能以此比例做参考。

第三点：先打后煮

相比较前两点，这才是真正的重中之重。之一点保证了营养，第二点保证了口感，那第三点直接把关香味和安心。

虽然现在的豆浆机都带有一边打磨、一边加热的功能，但是它并不能使豆浆完全沸腾起来，和热水壶类似，只是上层能烧开，下半部分却不滚不沸。如果直接食用的话，没有煮熟的豆浆中所含的皂角有可能造成肠胃不适。所以更好是打好以后再煮5分钟，把豆浆完全煮熟、煮开，食用起来才更安心、放心。

小小豆浆也有大学问，为了让你们喝上香浓醇厚又营养的豆浆，我也是煞费苦心，掌握好以上三点，轻轻松松打出好豆浆。

（之一美食编辑：小雅）

你适合喝牛奶还是豆浆？专家解读来了

一个多月前刚刚发布的最新版《中国居民膳食指南》中推荐人们每天喝300-500毫升牛奶，同时还要摄入相当于25克大豆的豆制品，包括豆浆。1 杯(250 克)传统豆浆约相当于12.5克大豆(1份大豆+20倍水打出来的豆浆)。很多人会纠结，豆浆和牛奶各来一杯当然是极好的，但真的喝不下啊！其实，牛奶和豆浆有很多相似之处，比如二者都提供蛋白质、脂肪和钾元素，都能抑制餐后血糖上升，都含有多种B族维生素、维生素E和维生素K，都促进增肌，但也都容易让人胀气。

你到底适合喝豆浆，还是适合喝牛奶呢？首先要知道它们的不同，就知道该怎么选择了。

1.牛奶里有维生素AD和维生素B12，豆浆里没有

这是因为植物性食品里不含有这几种维生素。豆浆里有少量的胡萝卜素，但是按转化成为维生素A的数量来算，还是太少了。

2.牛奶里有很多钙，豆浆里钙很少

牛奶是钙最容易利用的天然食物，每100克牛奶中钙含量超过100毫克。黄豆中虽然也有不少钙，但加水稀释以后含量就大幅度下降了。如果100克黄豆中钙含量为200毫克，按传统豆浆1斤豆加20斤水来计算，每100克豆浆中的钙含量大概是10毫克左右。如果做成浓豆浆，也就是20毫克左右。所以，豆浆不能替代牛奶的补钙作用，其他植物奶也不能。

3.牛奶里饱和脂肪比例较大，豆浆里80%以上是不饱和脂肪酸

牛奶中的脂肪是奶油，其中含有约40%-50%饱和脂肪，其余是单不饱和脂肪酸(橄榄油里最多的那种脂肪酸)。豆浆中的脂肪是豆油，其80%以上是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸只占百分之十几。所以，如果遵医嘱控制饱和脂肪酸的话，可以选低脂奶或脱脂奶，或选择豆浆。

4.豆浆里有低聚糖和膳食纤维，牛奶里没有

膳食纤维只存在于植物性食品中(虾蟹壳子例外)。奶类中也有低聚糖，但牛奶中含量比较低，不足以产生有效的健康效应。母乳中就有较为丰富的母乳低聚糖，它们是母乳健康效应的重要组成部分，对婴儿的肠道健康极为有益。豆浆里的低聚糖多了会产生胀气，但少量摄入时，对大部分人的肠道健康是有益的。

5.豆浆里有多种抗营养物质，牛奶里没有

豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸、草酸、皂甙等抗营养物质，会降低蛋白质和多种矿物质的吸收利用效率。其中植酸、草酸和皂甙在加热之后仍有保留，但因为其中一部分会和蛋白质、多糖等成分结合，其影响消化吸收的生物效应有所下降。凝集素和胰蛋白酶抑制剂在加热后大部分被破坏。延长加热时间可以进一步破坏胰蛋白酶抑制剂，但其中含有耐热组分，即便长时间加热之后，仍会残留5%左右的活性。

6.豆浆里有大豆异黄酮，牛奶里没有

大家都知道豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，在更年期雌激素不足的情况下，补充植物雌激素有利于减轻更年期综合征的不适，同时有利于预防中老年妇女的骨质疏松问题。对于男性来说，有流行病学研究发现摄入大豆异黄酮有利于预防男性的前列腺癌。目前并没有证据表明亚洲女性摄入正常量的豆浆和豆制品会增加乳腺癌风险。

7.部分人喝牛奶脸上会起痘痘，豆浆不会

牛奶中的IGF-1等成分促进皮脂分泌，增加痤疮恶化的风险。在这方面，改用脱脂奶、无乳糖奶并不比普通全脂奶更好。豆浆则没有促进皮脂分泌的作用。

8.部分人喝豆浆会影响月经周期或经前感觉，牛奶不会

对于以前不曾经常喝豆浆的育龄女性来说，突然每天喝较多豆浆之后，其中的植物雌激素可能会暂时影响到月经周期，但形成新的周期之后，并不影响健康。对豆浆的反应因人而异，从小经常食用豆制品的人反应很小，而以前很少接触豆制品的人可能较为敏感。

9.尿酸高的人喝牛奶有利于降低尿酸预防痛风，豆浆不能

牛奶是极低嘌呤含量的食物，而且其中的钾、钙、乳清酸等成分均有利于降低尿酸水平。故痛风患者在发作期和缓解期都适合每天喝牛奶。大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后含量下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗，嘌呤的总量仍然不可忽视。同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出。

有实验表明，摄入豆浆后会造成暂时性的血尿酸水平上升，但在3-4小时之后会恢复正常。流行病学调查表明，健康人正常摄入豆浆和豆制品不会增加尿酸风险，但已经患有痛风或高尿酸血症的人不建议喝大量豆浆。

10.牛奶和大豆的过敏人群和适宜人群不一样

牛奶和大豆都是常见的食物过敏原。对牛奶有急性过敏的通常是2岁以下的婴幼儿，成年人中较少。但成年之后，对牛奶有慢性过敏的人仍然常见。对大豆过敏的成年人也不罕见。

两者都适合喝的人群：

孕妇和哺乳妈妈两者都可以喝，但其中牛奶更重要，因为它可以补充怀孕和哺乳时所需要的大量钙元素；更年期女性两者都可以喝，牛奶增加钙摄入量，豆浆增加大豆异黄酮供应，组合起来更有利于骨质健康。

需要选其一喝的人群：

那些喝牛奶容易长痘痘的人，适合喝豆浆来替代，同时可以再补一粒含200-300毫克钙元素的钙片；痛风患者更适合喝牛奶，特别是痛风发作期，可以放心喝两三杯脱脂奶。

两者都不适合喝的人群：

对牛奶和大豆都有过敏的人，两者都不能喝；消化太差、容易腹胀的人也要注意少喝，可以喝酸奶、吃奶酪来替代牛奶，或者吃豆腐、豆腐干来替代豆浆。

文/范志红(中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家)

来源： 北京青年报

在家打豆浆，有必要泡豆子吗？教你正确做法，豆浆香浓细腻豆渣少

在家打豆浆，有必要泡豆子吗？教你正确做法，豆浆香浓细腻豆渣少

早餐大家一般喝什么呢？估计只有2种选择，要么牛奶要么豆浆。尤其是吃包子、饼时，多数人都会搭配一杯豆浆，这是“标准搭配”。

豆浆的历史有近2000年了，是一种传统食物，用豆子磨浆制成，营养丰富，口感细腻，一点都不比牛奶差。打豆浆的 *** 简单，无论早餐店还是自己家里，都是用破壁机来打豆浆，但为什么自己打的没有外面卖的好喝呢？

打豆浆的标准步骤，就是先把豆子提前浸泡一晚上，然后打成浆后煮熟即可。

泡豆子的步骤真的有必要吗？毕竟现在很多的破壁机、豆浆机都支持干打，泡豆子岂不是多此一举吗？还是说“干打”是智商税？今天我们就来聊一聊如何打出好喝的豆浆。

我可以告诉大家，干打没有湿打好，就是智商税！

湿豆磨浆已经用了2千年，自然有它的道理。豆子经过浸泡后吸收了水分，组织变得疏松，更容易磨碎，豆浆打得更加细腻，出浆率也更高。也就是说，如果不泡豆子，豆浆的豆渣会更多，营养都浪费了。

所以，打豆浆还是要泡豆子的。但就算是泡了一晚上，为什么还是没有早餐店打的豆浆好喝呢？其实，只是泡豆子还远远不够。

早餐店的老板说，无论干豆还是湿豆，都是生豆子，想要豆浆好喝，要用“熟豆子”！

下面我把早餐店打豆浆的 *** 分享给大家，喜欢喝豆浆的朋友快收藏起来，保证打出来的豆浆细腻香浓，特别好喝。

【五谷豆浆】

准备黄豆20克、黑豆15克、花生15克、黑芝麻15克、红枣30克、黑米15克、燕麦片15克、清水1000毫升、冰糖或白糖适量。

做法

1、黄豆、黑豆、黑米、花生用清水冲洗干净，分别放入碗中浸泡一晚上，黑芝麻、燕麦片不用泡。红枣洗干净，去核后切成小片。

2、准备半锅清水，大火烧开，倒入黄豆、黑豆、黑米、花生，大火煮1分钟后关火，将食材捞出沥干水分。

3、把煮过的4种食材倒入破壁机中，加入红枣、燕麦片，倒入1000毫升清水，根据自己的口味加入冰糖，盖上盖子后启动破壁机。

4、打好的五谷豆浆过滤一下，减少固体物，就可以倒入杯中饮用了，香甜细腻，好喝得不得了。

【技巧总结】

每次去外面买豆浆，如果豆浆卖完了，老板会从一个盆里舀出2勺豆子，放进破壁机后倒入开水，打2分钟后就直接装杯卖了。

由此可见，豆子和其它食材都是提前煮熟的，加入开水后磨浆就省去了煮豆浆的过程，提高了效率，毕竟对早餐店来说，时间就是金钱，如果等一二十分钟，多数人都会走掉的。

所以，打豆浆一定要牢记这几点。

1、豆子必须要泡，而且要泡透，至少要泡8小时，可以提高出浆率。

2、泡好的豆子要提前煮熟，不能直接打浆，这样就没有豆腥味了，味道更香。

3、打豆浆用开水，不必再煮，以免营养流失。生豆子打豆浆是一定要煮的，但熟豆子就不必煮了，二次加热会造成营养流失。

为什么早餐店的豆浆比自己打的豆浆好喝？现在大家知道原因了吧，把泡过的豆子再煮熟，然后打豆浆，就能做出好喝的豆浆了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

破壁机食谱：早餐常喝这70款营养豆浆，浓稠美味，家人都爱喝

多吃谷物和豆类，可以补充营养，不同的食材换着做，一周都吃不厌~

下面一起看看这几款营养豆浆食谱，超好喝！

• 食材：胡萝卜，小米，糖2块，银耳。

1??胡萝卜去皮切丁，其他食材清洗干净……

2??所有食材放入豆浆机，加水，我打了一杯一个人喝，用了350毫升的水，食材都是盘子里那一点，人多的话记得多加食材和水。

• 食材：紫薯，黄豆，花生，大米，白糖

1??紫薯去皮切块，其他食材清洗干净。

2??清洗好的食材放进豆浆机，等一小会热乎乎的豆浆就做好啦。

• 食材：红薯，杏仁，黄豆，燕麦

1??红薯去皮切块，其他食材清洗干净。

2??清洗好的食材放进豆浆机，加入水，几分钟就可以喝啦

这里给大家分享70款豆浆配方食谱，步骤详细，可以自己照着食谱自己做，好喝美味，不会踩雷！

详细配方和步骤：

食谱已经整理好！

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

牛奶和豆浆能相互替代吗？

有一位孕妈妈曾来门诊咨询，“我有乳糖不耐受，不能喝牛奶，所以就用豆浆替代了。”生活中很多人都会有类似做法，但事实上“牛奶和豆浆可以相互替代”并不准确，这是一个常见饮食误区。

其实，我们平时饮用牛奶和豆浆目的是不一样的。喝牛奶主要是为了补钙，每100g牛奶中含钙约100—120mg。65岁以内成年人每日钙摄入推荐量是800mg，孕妇和哺乳期妇女为1000mg。普通人推荐每天至少喝奶300—500g，孕期和哺乳期妇女更好能喝够500g奶，再搭配绿叶菜等其他含钙食物，一天下来钙的摄入量就够了。

而豆浆是用大豆做的，每杯豆浆按200ml计算会用到10—20g干大豆，这些大豆含钙约10—20mg。所以，如果不是购买钙强化豆浆，想依赖豆浆获得的钙是寥寥无几的。

缺钙后果比较严重，对于孕妈妈和哺乳期妈妈来说，孕期抽筋、产后骨质疏松风险都会大大提高。不过，我国乳糖不耐受的人也很多，难道都只能通过吃钙片补钙吗？当然不是，膳食钙源还有其他，比如舒化奶（也就是经加工后不含乳糖的牛奶）、酸奶等，但要注意选择低糖或无糖的。总之，请记住：牛奶和豆浆并不能相互替换。（首都医科大学附属北京友谊医院营养科石正莉）

来源： 中国妇女报

美味不用等，自制豆浆五分钟就能上桌的美食

外面买的豆浆有很多添加剂，虽然比较麻烦一些，也有现成的豆浆机，但是家人还是比较喜欢滤掉渣再煮的豆浆，因为滤掉了豆渣，所以喝起来口感很好不粘喉～配上油条，很满足～有时间可以给家人做一下哦～

By 家有小神兽

用料

• 黄豆 3把
• 冰糖 1把
• 饮用水 适量

做法步骤

1、黄豆可以临睡前用凉水泡一夜，早上起来就可以 *** 了。

2、黄豆用清水洗几遍，倒掉水，取一半放入果汁机，然后倒入清水，按键榨成汁。（ps：水不要加太满哦，太满了榨汁的过程会溢出，建议留置离盖口两到三节手指的高度。一般两到三分钟就可以啦～怕溢出的也可以分成三次榨～）

3、将榨到的豆汁倒入铺好纱布的筛子里，过滤出豆渣，自流得差不多了可以用手挤干水份。（ps：等全部过滤一遍后可以再过滤两次哦～留有太多豆渣煮的时候也容易使锅糊底～我一般前后会过滤三次。）

4、这个是过滤掉的豆渣一般都是会丢掉，为了不浪费，可以等全部过滤一次后可以再加点水再榨一遍再过滤一下，一点不浪费，哈哈～

5、开火上锅，放入冰糖，水开之后调小火煮。（ps：喝不完可以放冰箱保存，所以建议全程工具建议无油，不过因为没有防腐添加剂，建议现做现喝，不要放置太久啦～）

6、水开之后调小火，水开之后煮15～20分钟左右，配上自己炸的油条，是不是很赞。（注意??：豆浆煮不熟会中毒！！！严重会危及生命，一定要煮透才可以喝！！！）

小贴士

1、冰糖可以根据个人喜好加入。 2、煮开之后一定要煮够时间，煮不熟会中毒，一定要煮熟透！！！！ 3、想喝稠一些可以放少水，喝稀一些可以多放水。根据个人口味。

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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