随着秋天的到来，市场上迎来了一道美味的季节佳肴——韭菜花。这种季节性很强的蔬菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为秋季的“美食宝藏”。然而，韭菜花的上市时间有限，只剩下短短的一个月，所以要抓紧时间品尝�?/p>
韭菜花是韭菜植物的花蕾部分，具有丰富的营养价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维、钙、钾、铁和抗氧化物质。常吃韭菜花有助于维护眼睛健康、促进免疫系统正常运作，促进血液凝结，维护骨骼健康，促进消化，预防便秘，预防缺铁性贫血等等�?/p>
推荐食谱：韭菜花三鲜馅饼
所需食材：韭菜花、鸡蛋、干虾仁、面粉、酵母粉、盐、生抽、香油、食用油�?/p>
详细做法�?/strong>
1. 取一个盆，加�?00克面粉，加入3克酵母粉，搅拌均匀后，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大�?/p>
2. 将韭菜花洗净，沥干水分，放在菜板上，用刀切成碎，干虾仁提前用开水泡软，清洗干净，沥干水分备用。碗内打�?个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散�?/p>
3. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎后，关火放凉，将韭菜花、虾仁和鸡蛋一起装入盆中，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅�?/p>
4. 将发好的面取出，揉一下，搓成长条，切成面剂，擀成面皮，将菜馅发面皮上，对折，用手捏紧口，按压成馅饼，在平底锅中，热油，将馅饼放入锅中，煎至两面金黄色即可�?/p>
推荐食谱：干炸韭菜花
所需食材：韭菜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油
*** 步骤�?/strong>
1. 将韭菜花清洗干净，沥干水分，准备一个碗中，将鸡蛋打散，加入面粉和少许盐，搅拌均匀，制成面糊�?/p>
2. 将韭菜花逐一沾入面糊中，确保均匀包裹，在平底锅中，热油，将沾有面糊的韭菜花逐一放入锅中，炸至金黄色并变脆�?/p>
3. 锅内留少量底油，放入干红辣椒炒香，放入炸好的韭菜花，翻炒均匀，关火出锅，装入盘中，即可食用�?/p>
推荐食谱：韭菜花炒鸡�?/strong>
所需食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油�?/p>
做法步骤�?/strong>
1. 将韭菜花洗净切段，取一个碗，打�?个鸡蛋，加盐将蛋液打散�?/p>
2. 热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火盛出，另起锅，少加一点油，放入姜丝炒香，放入韭菜花，翻炒至韭菜花变软后，加入炒熟的鸡蛋，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，即可关火出锅�?/p>
韭菜花鸡蛋虾仁发面馅饼、干炸韭菜花和韭菜花炒鸡蛋，是三道美味的韭菜花菜谱，可以在这个秋天尽情品尝。韭菜花的独特香味和多汁口感，与鸡蛋、虾仁或干炸的韭菜花相得益彰，为秋日的餐桌增添了丰富的味道。不要错过这个美味的时节，赶紧尝试一下这些美食，让味蕾在秋天里得到满足�?/p>
剧中每一盘“道具菜”都是楼外楼大厨现场烹制从左到右依次为：蔡文君、高征钢、骆�?/p>
西湖醋鱼、东坡焖肉、蜜汁火方、罗汉大虾、一品豆腐、龙凤呈祥、神仙鸭子、栗子炒仔鸡、炸响铃、宋嫂鱼羹、十年老酒一坛……楼外楼，杭州城街知巷闻的百年老店之一。最近，因为一部同名电视连续剧，楼外楼登上央视一套黄金档�?/p>
被称作史诗剧版的“舌尖上的中国”，《楼外楼》可谓“好看又好吃”。杭州吃货了解到，剧中出现的所有菜肴，均由楼外楼大厨现场烹制，不仅如此，剧中的掌勺镜头，也由楼外楼的师傅担任“手替”。连续剧热播后，百年老店楼外楼近期还推出了“民国盛宴”，你被馋到了吗�?/p>
剧中每一盘“道具菜�?/p>
都是楼外楼大厨烧出来�?/p>
“这这这可怎么办啊？”皮肤有些黝黑，31岁的杭州人蔡文君，从未曾想过，自己会“本色”出演一名厨师，不仅有了人生中的之一句台词，还出现在央视一套黄金档的荧幕上�?/p>
中策职高毕业后，蔡文君一直待在楼外楼，从墩头到冷菜师傅，“已经有13年了”。作为之一位在电视剧《楼外楼》里亮相，还有三句台词的冷菜厨师，他至今还有点迷茫，“我也是刚听说（出镜了），好紧张。�?/p>
回忆起首次“触电”，蔡师傅显得有些腼腆。“去之前以为只是烧菜，根本没想到会露脸，还要说台词。前一天晚上接到通知，我整个晚上都睡不着。”从来没有拍过电视剧，蔡师傅紧张得不行，“拍摄的时候周围全是人，摄像、灯光、剧务……我紧张得都结巴了，拍了三四条，才逐渐进入状态。�?/p>
蔡文君告诉杭州吃货，自己是前年（2016年）11月份进组的。当时，剧组从楼外楼180多位厨师中挑人，冷菜师傅、热菜师傅、切配、主炉……几乎每个岗位都挑选了一人，组了一个临时团队�?/p>
“前后共选派�?位师傅，其中�?人常驻剧组。”蔡文君说，自己的主要工作是 *** 冷菜。大家在电视里看到的那道“荷塘月色”，就是蔡文君在现场拿黄瓜、百合、干果做的。“用黄瓜做成荷叶，用百合做成莲花，为的是体现西湖元素。�?/p>
骆林是这次进组时间最长的楼外楼大厨，也是这批师傅当中最资深的一位。他告诉杭州吃货，这部剧里出现的每一道“道具菜”，都是楼外楼大师傅们的心血之作。“前一天晚上，剧务会将第二天要烧的菜单给到我们。我们开始准备，需要什么食材、怎么烧，还要和后方沟通，甚至从西湖边的楼外楼总店运送食材。�?/p>
“西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、东坡肉等楼外楼名菜每天必烧，还要根据编剧提出的要求，烧一些符合剧情特点的菜。”骆林说，厨师们几乎是随时待命。“多的时候一天要烧六七桌，有时候还需�?位厨师一起上阵才能烧出来。�?/p>
他还听说，演员一般不真吃“道具菜”，但这一次，他们得知每道菜都由楼外楼大厨掌勺，一个个都吃得很开心�?/p>
电视剧热播后
楼外楼推出了“民国宴�?/p>
“楼外楼拍成电视剧了，全国人民都被馋到了”、“楼外楼登上央视黄金档，杭帮菜要火了”、“这部剧一播，全国人民都知道了，杭州好吃的快藏不住了”……电视剧播出后，网友们纷纷@杭州吃货，“啥时候能吃到电视剧同款啊？�?/p>
吃货们的呼声高涨，楼外楼行政总厨高征钢表示，�?�?1日开始，楼外楼推出了定制民国菜，可供散客单点；也�?500元一桌的民国宴（可供10人用），不过需要提前半天预订。�?/p>
杭州吃货之一时间拿到的“楼外楼民国菜”，从菜单上看，这一次，吃货们不仅能吃到 “西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化鸡”等传统名菜，还能吃到楼外楼大厨们专门研发、符合民国特色的菜肴�?/p>
“事实上，杭帮菜在发展过程中分为‘湖上帮’和‘城里帮’。楼外楼属于湖上帮，注重食材的鲜、活、嫩。”高征钢告诉杭州吃货，“楼外楼的菜肴，烹调时候讲究因料做菜、拼配合理，因时而异。�?/p>
就拿当家菜“西湖醋鱼”来说，烹制时要选用800克左右的草鱼，放入笼中饿养两天，使鱼吐尽泥腥气，并采用活杀现煮，不着油腻、不放味精的软熘 *** 烹制，才能达到成品色泽红亮，肉质细嫩似蟹肉的口感。“好吃的西湖醋鱼，口味应该是酸、甜、鲜合一的。�?/p>
除了传统名菜，这一次，高大厨团队还对一些传统菜进行改良。“以前我们吃到的‘莼鲈之思’，一般是用莼菜叶做的，这一次我们用了莼菜根，一般人很少见过，家里更是吃不到的。�?/p>
“为了这道菜，我们还专门去景德镇定制了匹配的餐具，希望能给食客带来不一样的感受，”高征钢说�?/p>
十一美食游，最不能错过的济�?家“网红私房菜馆�?/strong>十一即将来临，游济南的人做好“逛吃逛吃逛吃”的准备了吗？作为鲁菜的主要发源地，济南私房菜馆近年来十分火爆，其中�?家又被称为“网红私房菜馆”， *** 上的人气、评价颇高，游济南千万不要错过�?br>
1、崔义清鲁菜�?/h1>
崔义清是目前辈份更高的鲁菜泰斗，今年已�?5岁高龄。以他名字命名的菜馆全省独此一家，地址在历下区县东巷北首，临近大明湖风景区。目前，菜馆主人是崔义清的女儿，无论是刀功、菜品、做法均源自崔义清�?/p>
爆炒腰花
九转大肠
糖醋鲤鱼
特色菜：滑炒里脊丝，爆炒腰花，九转大肠，糖醋鱼，奶汤蒲菜，大卤面，糖醋鲤鱼，四喜丸子，溜肝尖，扒肘子，粉蒸肉等�?/p>
推荐指数�?�?/p>
2、老济南鲁菜馆
位于大观园北门东侧，门面不大也不豪华，但是几乎天天爆满，周末赶饭店去基本都要等半小时才能有位子。一楼是大厅，二楼有小单间，价格十分公道，四五个人百十块钱就能吃饱�?/p>
泉水鲤鱼
农家小煎�?/p>
炒虾�?/p>
特色菜：泉水鲤鱼，爆三样，红薯玉米汤，地锅鸡，大肠炖豆腐，老济南烩松肉，老济南荷香鸡，农家小豆腐，南山炒笨鸡，宫保鸡丁，干炸虾仁等�?/p>
推荐指数�?星半
3、张家大院私房菜
位于历下区王府池子北侧，穿过曲折的小巷，两边是青砖灰瓦，拐进这个院落会感觉眼光一亮，绿树丛中可见泉水淙淙，临窗远望，老济南的风光历历在目�?br>
老济南酥�?/p>
老济南小凉菜
奶汤蒲菜
特色菜：蒲菜水饺，爆三样，滑炒里脊丝，糟溜鱼片，奶汤蒲菜，泉水鸡，老济南酥鱼，炸藕盒，炸茄盒等�?/p>
推荐指数�?星半
4、两个菜
原名是一个菜，四五年前改名为两个菜，是地道的靠单菜品打天下的私房菜馆，位于经八路11号院内，是居民楼院里绿树掩映下的小菜馆�?/p>
金牌酱龙�?/p>
有机菜花
番茄里脊
主打菜：金牌酱龙骨，金牌酱棒�?/p>
特色菜：有机菜花，番茄里脊，泡椒圆葱木耳，什锦泡藕带，豆腐素水饺，韭菜肉水饺，虾仁水饺，胶东鲅鱼水饺等�?/p>
推荐指数�?�?/p>
5、土财主私房�?/h1>
在飞跃大道、二环南路上都有分店，另外在中海国院附近也有，都叫土财产XX，据说是一家。菜品都是没说的，环境特别“农民”，看似大锅饭一般，实则口味极佳�?/p>
风味茄子
毛血�?/p>
炸鲜�?/p>
特色菜：炖猪蹄，砂锅豆腐，酸菜羊肉汤，农家炒鸡，剁椒鱼头，口袋全腰，土财主养生菜，土财主排骨等�?/p>
推荐指数�?�?/p>
不知道现在你是否已做好了准备，清空一下肠胃，预备——出发！逛吃逛吃逛吃……没有什么是一顿饭解决不了的，如果真解决不了，那就两顿饭。济南的正宗鲁菜“网红私房菜馆”千万不能错过的美味�?/p>
（本文为指动济南原创内容，已授权今日头条、百家号、微信公众号、企鹅号、搜狐号、大鱼号、网易号同步更新，其他网站和自媒体平台未经授权，禁止转载�?/p>
如果你有什么意见和想法请点击下方的留言。或者点个赞，转发一下，让朋友分享本文。）
导语：元宵家宴，给孩子准�?道菜，端上桌一会儿就光盘，孩子不挑�?/span>
转眼间到了元宵节，这一天要和家人坐在一起吃顿团圆饭，不过聚餐的时候，别忽略了孩子的感受，桌上都是大人爱吃的菜可不行，孩子会吃不好。元宵家宴，给孩子准�?道菜，端上桌一会儿就光盘，孩子不挑食，特喜欢！快来看看吧，做给孩子吃，一起开心过节�?/span>
一、椒盐干炸虾�?/span>
做法�?/span>
大虾去头、去壳、去虾线，收拾干净后冲洗一下，再沥干水分�?/span>
然后把虾仁装进大碗，放入姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟�?/span>
另一个碗中放入适量淀粉，打入一两个鸡蛋，搅拌成粘稠的糊状�?/span>
锅内加油，大火烧到五六成热转小火，虾仁挂糊后放进锅内，炸到表面微黄�?/span>
全部炸完后将油温升高，倒入虾仁复炸一下，炸成金黄酥脆的程度捞出�?/span>
最后撒些椒盐，这道美味就做好了，好吃又营养，孩子喜欢吃�?/span>
二、糯米蒸鸡翅
做法�?/span>
糯米清洗两遍，再浸泡四个小时以上，泡好后沥干水分待用�?/span>
鸡翅清洗干净，两面划上两刀，再加入姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀，腌制两个小时以上�?/span>
新鲜玉米冲洗干净，切成小段待用。胡萝卜碎、葱花、玉米粒准备好待用�?/span>
糯米中放入一点生抽拌均匀，再放入腌好的鸡翅裹一下，裹好后放入蒸屉，玉米放在鸡翅中间，蒸屉中间放点玉米粒和胡萝卜碎�?/span>
摆好后放入蒸锅，大火蒸半个小时，等时间到后撒点葱花，这道菜就做好了�?/span>
三、糖醋排�?/span>
做法�?/span>
排骨剁成小段，加水清洗干净，然后倒进锅内，加适量清水和一勺料酒，大火煮开�?/span>
把浮沫撇净后，再放入姜片、葱段，继续煮一会儿，大约半个小时后捞出排骨，沥干水分�?/span>
锅内加油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到微微变色时盛出�?/span>
接着锅内炒糖色，再倒入排骨翻炒上色，加入生抽、香醋、盐、白糖、老抽不断翻炒，裹好糖醋汁后关火�?/span>
最后撒点熟白芝麻就可以上桌了�?/span>
四、番茄肉丸汤
做法�?/span>
猪肉剁成肉泥，或者用料理机处理。剁好后放进大碗，加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、葱姜水、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲�?/span>
番茄清洗干净，给顶部划十字刀，开水入锅煮一分钟，时间到后撕掉外皮，切成小块待用�?/p>
锅内加油，烧热后倒入番茄，炒到出汁�?/p>
然后倒入适量开水，大火煮两三分钟，若汤汁不够浓郁，可以加点番茄酱�?/p>
煮好后转小火，挤出丸子放进锅内，煮到丸子熟透。最后加盐、鸡精调味，出锅后撒些葱花即可�?/p>
五、豌豆炒牛肉
做法�?/p>
牛里脊冲洗干净，切成牛肉粒，切好后加入料酒、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟�?/p>
新鲜豌豆剥好，冲洗干净，和胡萝卜丁一起入锅，煮三分钟捞出，沥干水分待用�?/p>
热锅凉油倒入牛肉粒，快速滑炒，炒到变色后倒入蒜片、辣椒段翻炒，炒出香味�?/p>
接着倒入豌豆继续翻炒，炒均匀后加入生抽、蚝油、盐翻炒，豌豆熟透即可出锅�?/p>
以上五道菜荤素搭配，好吃又营养，元宵节做给孩子吃，全家人一起开心过节。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/p>
过年吃鲜虾时，一定不要直接加水煮，学会这一招，虾肉鲜嫩不腥�?/strong>导语：过年吃鲜虾时，一定不要直接加水煮，学会这一招，虾肉鲜嫩不腥气！
在我们山东人的年夜饭中，虾是必不可少的一道菜品，尤其在过去物质匮乏的年代，谁家的餐桌上如果能有一道大虾，便是富贵的象征。据说，在粤语中，虾和哈同音，过年吃虾，寓意着一年都会有个好心情、每天都会笑哈哈。还因为大虾做熟后会变成红色，所以过年吃虾寓意着红红火火、喜庆和团圆，所以每年的年底饭，我家必做一盘寓意喜庆红火的大虾�?/p>
虾的做法多种多样，可以油焖、可以干炸、可以红烧还可以做干锅虾，不过我觉得吃虾，最美味的吃法还是要保持虾的原汁原味，尤其是鲜虾，更要突出它的鲜！住在海边的人都知道一句俗语“煮蟹不放盐、做虾不放水”，做虾尤其是鲜虾时，虾不碰水，做出来的味道才更鲜美，所以，做鲜虾时，一定不要直接加水就煮，教你一招这样做，虾肉鲜嫩不腥气，老好吃了，一起来看看吧：
1.选虾
虾更好选用鲜活直蹦的鲜活虾，如果碰不上，也要注意这几点：一虾须虾腿一碰就掉的虾不能要；二虾的表面摸起来粘手的不能要；三头部发黑的虾不能要；四闻起来有异味的虾不能要�?/p>
2.挑虾�?/strong>
虾线是虾的肠道，里面是虾的半消化物和排泄物，虽然吃了对身体没有什么坏处，但是口感不好，所以吃之前要将虾线去除，否则吃起来会牙碜，还会有股苦涩味。挑虾线时，用牙签在虾的第三个关节处轻轻一挑，便可整根挑出来。挑去虾线的大虾再清洗干净后备用�?/p>
3.蒸虾
锅中加入适量的凉水，然后放入蒸帘，再将大虾平铺到蒸帘上，盖上锅盖，大火蒸3分钟，看到大虾颜色变红、身体变得弯曲，虾就熟了�?/p>
4.锁鲜�?/strong>
很多朋友都以为虾蒸熟了就可以直接开吃了，别急，虾要想鲜美好吃、卖相好看，还要多加一步：将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后取出装盘�?/p>
多加这一步，可以锁住虾的鲜味，并且使虾的外壳保持鲜亮，好吃更好看�?/p>
这时，将虾摆盘后，再准备一碟蘸汁，就可以美美地开吃了。这样蒸出的虾原汁原味、营养不流失，味道还格外鲜美！快过年了，你家年夜饭的大虾准备怎么做呢�?/p>
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
晚餐晚餐🥣吃完喝完玩一会、过年了🧨水煮肉片、芝士焗虾、樱桃肉、烧鸡、干炸虾仁、蒜香排骨、蒜苔炒肉、酱牛肉、西瓜、凉拌莴笋笔�?/p> 「凤尾响铃」炸虾不需裹粉，一样外脆里嫩！
中国人的新年餐桌上肯定少不了油炸的菜肴，今天推荐你一道在干炸响铃基础上创新的凤尾响铃，多加一味虾仁，炸制讲究一个“快”字，更大程度保留虾仁鲜嫩口感，金黄的凤尾更寓意着新年吉祥福瑞�?/p>
By 美食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 基尾�?500�?/li>
- 豆腐�?70�?/li>
- 烤鱿�?50�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- �?少许
- 白胡椒粉 少许
- �?适量
1、鲜虾处理，去虾头、虾壳，将留下虾尾的虾仁开背，挑去虾线�?/p>
2、开背的虾仁里面加少许盐、白胡椒粉、蛋清，揉捏上浆，腌�?5分钟�?/p>
3、把烤鱿鱼干切碎，豆腐衣切四指宽的长条；
4、豆腐衣中放入虾仁，露出虾尾，在开背的地方撒干鱿鱼碎，再将豆腐衣对折卷起；
5、起油锅，油温七成热的时候，带入卷好的虾仁，等到金黄色立马捞出装盘，无需复炸�?/p>
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台�?/p>
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
胖哥试吃——包你吃饱的千元娃娃�?/strong>连续几次失败的开春，让近期感冒发烧的患者增加了不少，不知近几年�?月末，有没有出现过气温这么低的天气�?/p>
五一假期马上到了，又到了外出踏青和家人聚会的时间段，本期小文介绍的就是一家适合聚餐的酒楼，试吃来自于前些天自家的娃娃宴，感觉还不错，就给大家简单介绍一下�?/p>
由于自家亲戚吃饭不适合拿手机抢拍，个别图片质量实在不敢恭维，还望大家见谅�?/p>
很多人在面对大酒店的桌餐时总会头疼，吃不饱、菜没味，不知吃什么，到最后除了煎饼馒头，其他啥菜都不想打包，吃完后还得回家下个面条就着咸菜，一边吃一边还得埋怨酒桌上的菜多么多么没味。对于这部分人来讲，吃饭往往是为了吃饱，菜好不好不重要，下不下饭才是关键饭，整个用餐过程不讲究什么美感，纯以吃饱为原则�?/p>
其实你要是转念想想，桌餐上全给你做成有味下饭的菜那还有什么意思？辣炒猪蹄、辣炒羊肚、辣炒绿豆芽、辣炒娄鱼、煎个豆腐，弄个辣子鸡，再来碗酸辣汤……，800块的套餐要都给你上这样的菜，估计能上�?0来道�?0个人用不20分钟就吃得饱饱的，可这样就真的好么？
生活中经常会遇见那些不喜欢面对选择的人，这类人往往只专注以一件或者两件事情，对于其他不感兴趣的事情几乎懒得上心，像买什么家电、买什么手机、买什么汽车等几乎都是看别人用什么好用自己就买啥，你要是好心多给他介绍几个你认为性价比更高的，反而会让他们陷入深深的选择困难症之中�?/p>
吃饭也是一样，很多人对吃不感兴趣，更没那个耐心研究，生活中经常会觉得吃一个菜的时候感觉最香，两个菜也还凑合，但如果超�?个菜，又会使他们内心产生抵触，整体的体验感也不如一个菜 来的更好�?/p>
其实把桌餐上的每道菜单择出来都是十分优秀的，但就是因为个别人“吃饭只是为了吃饱”或者选择困难症的影响，导致他们自认为桌餐的整体体验感不如一道炝炒味十足的大杂烩�?/p>
面对这样的人，即便厨师长再处心积虑的调整菜品架构，效果都不是比较明显的�?/p>
虽然吃饭是为了吃饱不假，但酒店的套餐不仅仅是吃饱这么简单，这期间加入了创作者对菜品的整体布局、上菜顺序、当地食客的喜好等等因素的把控，你可以说整桌菜并不是那么的下饭，但你并不能随意地说这桌菜不好吃�?/p>
所以，桌餐的鉴赏角度应从菜品结构，烹饪的手法以及菜品味道等方面来讲，整桌菜色彩味道需分明，个性较为突显，营养搭配全面，菜品设计需符合套餐身价，让食客吃后舒服，嗓子不难受，回家不想多喝水�?/p>
在我看来，市中区联通换乘站李二锅的这个千元喜宴，无论在哪个角度来看，都属于婚宴菜品的上乘�?/p>
——枣庄市市中区联通换乘站李二锅大酒店�?/p>
推荐指数：★★★�?/p>
在整个枣庄五区一市的餐饮届，几乎无人不知李二锅的名头，几个老板分布在市中各处经营不同风味的饭店，建设路的李二锅、李二锅羊汤等都是特色十分明显的饭店。本次喜宴给我的感觉就是不油、不咸、食材鲜且身价高、菜品搭配十分优秀�?/p>
先说不油
本桌菜不油的代表当属肘子，别看照片上白花花的肥肉油腻腻，但整个肘子不知是采用了一种什么神奇的做法，竟然显出了一种从未见过的“脆感”，本是充满胶质的肉皮和本应软糯糯的肥油变得异常的Q弹，筋筋道道，完全不糊嘴，不油腻，汤底的香醋完美的掩盖了肘子里那仅存的一点点猪腥味，整道菜仿佛不是一道让人吃了一块就无法再次下咽的大肉，而是一个精心开胃的凉菜，竟然显出另类的清新感，很是惊艳�?/p>
而且，从食客们食用的情况来看，这道在喜宴经常剩一大半的菜在当天几乎不剩，可看出其美味的程度�?/p>
除了肘子之外，整桌菜其他菜品的油量也很少，即便底汤见油，但颜色很清，只是因为需要爆炒时那油温的热量�?/p>
再说不咸
枣庄人口重，尤其是能吃盐和酱油，这是早已出了名的，尤其是辣炒系列�?什么辣椒炒肉、炒羊肚、辣子鸡等等，那恨不得一块儿肉就能下一个饼。但对于桌餐以菜为主的形式显然不能这么做，就拿辣炒羊肚和芹菜炒肉来讲，底汤几乎看不到调料的影子，整道菜的味道也已突出食材的原味为主，即便是大锅炒菜，但也从中能够感到炝炒的影子，真的是相当好吃�?/p>
继续说食材的身价
本桌菜高身价的食材有以下几种�?/p>
鳜鱼：这在千元级别的桌餐里偶尔会出现，李二锅的鳜鱼同样十分清淡，鱼鲜肉美，非常好吃�?/p>
蒜闷鳝鱼 ：这在千元级别的套菜中比较少见，尤其是喜宴，感觉在市中区的喜宴上很少能见到这道菜�?/p>
凉拌羊肉 ：羊肉在喜宴菜上出现往往以羊肉汤的形式，这样不仅整道菜的份量显大， *** 方式和技巧也比凉拌羊肉简单一些，对于李二锅的凉拌羊肉，曾经在一次活动中见过酒店大掌柜一次，他对于自己独创的凉拌羊肉相当有自信， 至于到底是什么味道，想必很多人早已尝试过�?/p>
干炸虾仁：虾仁很鲜，能吃到一股甜丝丝的味道，油温控制很好，面糊很香�?/p>
凉拌海蜇：这道菜的海蜇头占比较多，口感很好，酸甜适中，非常清口�?/p>
葱烧海参：这个海参的身价较低，但起码也算是一种海参吧�?/p>
以上几道菜的身价虽然高了些，但份量其实都不多，其实这样更好，每道菜都只是尝一点点，而不是看着它剩这么多难受�?/p>
最后食材的鲜度也是非常优秀，尤其是这道二锅成名的炝炒鲜花生米，花生米鲜嫩多汁，十分好吃�?/p>
另外，邵家专供的猪头肉也是本桌菜的亮点之一�?/p>
一桌菜基本已吃�?/strong>
总体说一说整桌菜的细节方面，本桌菜的肉类采用了猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、羊肚，水产类有鳜鱼、河虾、鳝鱼、小黄花，做法上有炖、炝炒、炸、卤、凉拌、烧，味道上有酸、甜、辣，主食除了十分好吃的馒头，还有水煎包和挎包火烧，无论是食材的种类还是味道，其搭配均十分丰富�?/p>
最后还得说甜饭和馒头真的是相当美味，甜饭微甜不腻，馒头筋道有嚼头，真的是十分舒服的一顿饭，吃完嗓子不发粘，回家不想一个劲儿喝水，晚上竟然还有继续吃饭的欲望�?/p>
名不虚传吧，感谢联通换乘站的李二锅能为我们提供这样优秀的桌餐�?/p>
这就是本期的全部内容，感谢大家阅读！
小文作�?胖哥
图片提供 胖哥
2019.4.29
宅家的日子，如何打发时间，除了看书，追剧，刷屏，打游戏或其他，都不会离开个“吃”，朋友圈里除了疫情，基本晒的都是吃。今天大叔便分享给大家一道有声美食—炸响铃，因其色泽金黄、鲜香味美，因成菜食时脆如响铃，故得此名，不妨在家做起，权当个小零嘴解乏去闷调口味。这东西技术含量不高，但操作一定要快，只要上桌稍晚，响铃便受潮不脆，不能听到响声，口味自然不地道了。响铃则是杭州人最青睐的一道下酒菜，一个个小巧的腐皮卷�?/span>
用大油锅炸至成色金黄、薄如蝉翼，趁热上桌，蘸甜酱或者椒盐，送入嘴中，“咔嚓”一声，是为“响”。地道的杭州响铃，是必须用富阳豆腐皮为原料，这种豆腐皮油润光亮，韧度很大，入油锅不散不糊。如果豆腐皮品质稍劣，成菜一定不可收拾。腐皮卷里还需要放一点点瘦肉末，不能带着一点点肥肉，这样炸好的响铃芯子里能吃到一点点炸成肉酥般的味道，肉不能多，多了就会改过响铃本身“脆”的更大特点，变成另一道菜“葱花肉”了。话不多说，今天大叔下厨房教你做干炸响铃，希望你吃得开心呢~
豆皮，猪肉，蛋，葱姜末，料酒、一点白糖、盐，生抽，芝麻，食用油适量
1、首先把豆皮用清水泡软，以豆皮不发白为刚好，将三、七分肥廋的猪肉剁成肉糜，搭配少量的虾仁，将其剁成糜状，少许的胡萝卜末和莲藕末增添口味的层次。打上一颗蛋，葱姜末，料酒、一点白糖、盐和少量的生抽，撒些熟白芝麻，再加点干淀粉充分搅拌均匀即可�?/p>
2、然后将泡软的豆皮平铺开，在一端放上细细的一条肉馅，小心将其卷起来，用蛋清或水淀粉封口，用刀切成均匀的小段，起油锅倒入较多的油，待油温升高，可以用筷子放入油中，筷子周围冒泡即可将卷好的肉卷放入油锅中煎炸即可�?/p>
3、最后等表皮呈金黄色，捞起，沥干油，再次放入油中炸二遍，直到豆皮酥脆起泡便可以装盘，可以蘸酱汁上桌开吃啦~
脆香酥爽，简单易做的干炸响铃就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提�?/p>
1、豆腐皮卷接口处用水淀粉粘住可防止炸的时候散开，一定要用小火炸制，这样豆腐皮才会酥脆；
2、炸好以后可用厨纸吸去多余的油�?/p>
分享教程就到这啦 喜欢可以给个关注哦�?/p>
�?道简单的家常菜，鲜香下饭，给大鱼大肉也不换，学会过年备用逢年过节，大家肯定都会有不少宴请亲朋好友的时刻，邀请好友们来家里吃饭的时候，这种情况下，肯定是要露两手的，要是没有一点手艺傍身的话其实也不行。因此小编认为，学会几道基础又美味的家常菜还是非常有必要的。要是想要露两手的时候就可以不慌不忙地展示给客人们看了�?/p>
�?/p>
在人们的生活水平提高了，大鱼大肉已经不受欢迎了，大众更喜爱素菜，这道干炸虾仁，色香味俱全，做法简单，是过年餐桌上一道大菜，虾仁加鸡蛋淀粉勾芡，加白胡椒粉和少量盐抓均匀，下油锅炸到发白浮起，捞出，大火复炸30秒即可，外酥里嫩
�?/p>
像是最基本又最受大众喜爱的家常菜之一应该就是大家所熟悉的酸辣土豆丝了，基本上大家都会喜欢这一道菜，下馆子的时候，大多时候也都会点上这么一道简单开胃的家常菜，无论是哪一个季节，这一道菜都是非常的受大众的喜爱的。酸辣土豆丝的做法非常简单，土豆丝焯水焯熟，加辣椒丝，加醋，盐，蚝油凉拌一下即�?/p>
�?/p>
如果想要让菜品稍微看着丰盛一些又不想花太多的时间和精力去折腾的话，那么其实就可以选择做一道鸡腿肉炒蔬菜丁。这也是一道无论是从视觉上还是从味觉上都非常的能够诱惑到客人的一道美食。鸡腿肉和黄瓜丁还有胡萝卜丁的完美结合可以让这一道菜的口感变得非常有滋有味。做法：鸡肉切丁加淀粉搅拌，油锅炸一下捞出，另起锅葱花蒜末爆香，加红辣椒和鸡肉丁爆炒即可
�?/p>
西红柿炒鸡蛋，为了新奇，您可以换成鹌鹑蛋，让人眼前一亮，而且营养比鸡蛋高，做法估计人人都会做，只是鸡蛋打散炒之前你要加少许水一起搅拌，这样鸡蛋口感会很嫩，这是个小窍门，你不一定知道，然后在下锅炒8成熟，另起锅葱花蒜末爆香，西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋翻炒几下出锅�?/p>
�?/p>
肉末茄子也是大家可以尝试的一道非常简单的快手菜，肉末的香味和茄子软糯的口感一旦结合在一起，再加上色泽诱人，这一道菜也是可以让您在您的客人面前加分不少的一道美食之一，也是一道非常方便就可以学会的快手家常菜之一。做法：茄子去皮，切�?厘米厚长条，裹上干淀粉，下油锅炸一下，发白浮起捞出备用，葱花蒜末爆香，放入肉丁炒香，加味极鲜，蚝油，米醋，糖，老抽�?0克水，水淀粉勾芡，大火烧开后加入茄子翻炒即可出�?/p>
�?/p>
