大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“自制豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
500克黄豆、80克白醋
4、黄豆提前8个小时泡好，再把黄豆放入料理机中，放入1500克的凉水，一次放不下的可以分次，打好的豆浆倒入无水无油的盆中，再在豆浆里面加入2500克的凉水，充分搅拌均匀
5、再倒入纱布中，过滤去豆渣，把纱布口收紧，用手挤出豆浆，豆渣可以作为肥料。过滤好的豆浆放入锅中大火烧开。再在小碗中放入80克白醋，加入80克的凉水搅匀备用
6、豆浆烧到沸腾撇去浮沫，再烧五分钟，关火把豆浆倒入盆中，晾凉五分钟，再分次放入调好的白醋，分多次放，全部放进去慢慢等五分钟。豆腐花和水已经完全分离了
7、再在蒸锅中放上两层一次性的纱布，把豆腐花到在纱布上，纱布对折包紧实，放上一层篦子，拿一碗水摆在上面，十分钟后换个5升的食用油，压一个半小时，时间到时，豆腐就形成了，拿出切块
8、治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
晚上好啊，转眼已正月十三，春节宅家的日子，大家都做了什么好吃的？
今年的春节是个特殊的特别的春节，全国人民都宅在家里，父母享受天伦之乐，爸爸妈妈努力地培养亲子关系。也许等许多年之后，当我们回顾2020年的春节时，都会说一句：那年春节真的很特别。然后会不由自主地发现，原来那一年，是所有春节里和家人相聚时间最长的一次。
宅家的日子，除了和家人聊聊天外，鱼更大的兴趣就是给家人做各种各样的美食，看着先生，孩子吃的津津有味，边吃边评讲食品味道时，鱼特别满足。
豆腐一直是鱼家最喜欢的食材，并且一直有自己做豆腐的习惯，在做豆腐的时候，鱼会习惯在煮也豆浆时，先舀出几杯豆浆，在点醋的时候，又会盛出两碗豆腐脑，剩下的才开始压豆腐，所以每次做豆腐的时间，都是鱼和小家伙们最美妙的时光。他们会围地在你身边，不断地问，豆浆行了吗？我能喝豆浆了吗？豆腐脑可以吗？哇，豆腐压出来了。今天，我们又开始做豆腐了，所需材料都很简单家常，不需要专门准备内脂，盐卤或者石膏等，只需要一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐。真正的零添加，自己做的豆腐，干净卫生，吃的放心。
春节宅家，用一把黄豆一勺米醋，给家人做上一份零添加的放心豆腐
材料：黄豆 200克，米醋 20克，清水 1700克
所需工具：食品温度计
做法：
1、 黄豆用清水冲洗一下，加入适量清水，提前一个晚上浸泡，泡至2—3倍大。
2、 把浸泡好的黄豆用流动清水冲洗干净，尽量多清洗几遍，这样可以减少成品的豆腥味。
3、 将清洗干净的黄豆倒入破壁机里，加入1600克的清水，分次打成细腻的豆浆。
4、 用纱布过滤豆浆。在盆里放一个篮子，在篮子里垫上一层纱布。将打好的生豆浆倒进纱布中过滤，这样可以过滤出更加细腻的生豆浆。
5、不断地拧挤纱布，使豆浆更加容易流出，过滤出来的豆渣，可以用来种花，也可以留着做豆渣饼。
6、 将过滤好的生豆浆倒入大锅中，大火煮开，转中小火继续煮2—3分钟，用汤勺勺去表面的泡沫，熄火。煮开后的豆浆可以直接喝，喜欢豆浆的朋友可以盛出来装碗喝。
7、 趁着豆浆降温的时候，量好100克清水，加入20克白醋，搅拌均匀备用。
8、 这时，用食品温度计测量一下豆浆的温度，80—85度之间就可以开始点醋了。
9、 将兑稀的白醋用勺子分3—5次，慢慢地，以划圈的方式加入锅中，边加边搅拌。
10、几分钟后，豆花就出来了。如果喜欢豆花的朋友，这时候可以装出来，加调料，就是我们平常所吃的豆花脑了。然后，开火加热1—2分钟，让豆花充分凝固。
11、趁着豆花和水几乎完全分离时，将水舀出来，舀出来的水可以装进干净的瓶里，发酵几天变酸后，就可以用来点豆腐，点出来的豆腐就是酸浆豆腐。
12、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，如果没模具的话，可以像鱼这样，平铺在能沥水的篮子里，用汤勺把豆花勺进模具中，将四周纱布折叠盖平整。
13、用重物压实，没重物的可以像我这样，用w'q'ye盆子装一盆水压实。老豆腐就压15-20分钟左右，嫩豆腐3—5分钟。
做好了，切成小块即可。这回做的是老豆腐，煎起来杠杠地香，出锅前洒入一把小香葱，味道真的不是一般的好。小家伙们特别喜欢。
这个就是这次豆腐的成品，老豆腐煎着吃，嫩豆腐，可以滚汤，味道都是杠杠的，关键是自己做的，安心。
好了，豆腐做好了，大家学会了吗？春节宅家的日子，只需一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐哦，赶紧做起来。为了让大家更加容易做出豆腐，鱼总结了以下注意事项，大家一定要认真阅读哦：
1、 黄豆一定要浸泡发至2—3倍大，经过浸泡膨胀后的黄豆出豆浆率会更高。
2、 煮豆浆的时候，要不停搅拌，以防糊锅，煮开后要继续煮多几分钟，以便将豆浆充分煮熟。
3、 打豆浆时的水尽量按照配方中的水量，因为水太少的话，不光的挤豆浆时不好挤，过浓的豆浆也很容易糊锅。
4、 在挤豆浆的时候，更好挤一次豆浆，就洗一下过滤纱布，因为这样会把堵住纱布的细豆渣洗干净，这样挤出来的豆浆会更细腻，做出来的豆腐会更嫩滑。
5、 点醋的整个过程中，豆浆的温度要一直保持在80—85度之间，如果温度下降了可继续加热，整个过程一定要保持在80—85度之间。
6、 点醋的过程中要分3—5次慢慢划圈加入，要边搅拌边加入，边点边观察是否出现豆花，如果看见有豆花出现了，就停止点醋，让水和豆花慢慢分离。
感谢来访，百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。如果喜欢鱼的文章，欢迎关注，点赞，转发，收藏，你们的点赞，留言，转发是鱼更大的动力。祝大家新年快乐！
导语：入夏后，别管贫富，建议这6样用醋泡着吃，常吃有益健康好处多。天热要懂得吃，别管贫富，这6样用醋泡着吃好处特多，建议多了解
马上就要入夏了，有很多的朋友一提到夏天就特苦恼，由于夏季气温高食欲不佳，担心会出现“苦夏”，其实这也是不无原因的，入夏后天气逐渐变热，故需以“凉”克之，“燥“以“清”驱之，所以天热之时要懂得吃，除了少吃高脂厚味及辛辣上火的食物，多吃清淡质软，易于消化的食物，还可以适当吃一些用醋泡的食物。
醋这种调味料，极有营养，醋中含有大量磷P、钙Ca、铁Fe、蛋白质、碳水化合物以及菸酸等多种对身体有益的营养物质，是人体营养的重要来源之一，有益于抑菌杀菌，若是跟其他食物一起泡着吃，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素ｃ等，可以生津开胃促进营养的吸收。
入夏后，能用醋泡着吃的食物还真不少，比如以下这6样常吃有益健康，不仅能增加食欲，还能缓解疲劳，用醋泡着吃好处特别多，所以别管贫富，建议多多了解一下，遇到以下自己喜欢吃的食材用醋泡着吃，保准能让您感受到不一样的味觉体验。
1.醋泡香菇：有益于降低人体内胆固醇的含量，更好是用干香菇，泡发后洗净，再放入适量温水中浸泡一小时，再倒入陈醋中密封好，放进冰箱里冷藏，一个月可以食用。
2.醋泡海带：海带含有丰富的钙，磷，铁，钾和碘，营养相当丰富， *** 时，将海带刷洗干净，切成细丝，按1：3的比例加入食醋浸泡，冷藏10天后即可食用，另外还可将海带煮熟后切丝，加入陈醋或是米醋，浸泡半小时后夹出来就可以吃了。
3.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入容器中，倒入食用醋浸泡，黄豆与醋的比例为1：2，密封好后放在阴凉通风处，7天后就可以吃了，建议每次吃15-20粒左右，有益健康好处多。
4.醋泡花生：醋与花生堪称绝配，入夏后这样吃，有益于清热消暑，将花生米去衣后浸泡于醋中，这里用到的花生米可以是生的，也可以提前炒熟，一日后就可以食用了，每次吃10-15粒左右。
5.醋泡生姜：老话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜”，醋泡生姜是一种很营养的吃法，对人体的健康很有帮助，先将生姜切成薄片，更好是用夏季的仔姜，辣味没有那么重，装入瓶子，倒入醋，放进冰箱里冷藏，一周后就可以吃了，这种吃法一年四季都可以坚持。
6.醋泡大蒜：有益于清热消暑， *** 时将大蒜洗净去皮，放入水中浸泡一夜，控干水分之后倒入醋中，浸泡一个月，建议每天食用2-3瓣即可，用来炒菜拌面也特好吃。
6.醋泡黑豆：黑豆被称为是“大豆之王”，将黑豆洗净装于瓶中，倒入米醋，放置阴凉处或是冰箱里冷藏保存10天后就可以吃了，若是黑豆将醋吸干了，可以再次添加，放置时间过长表面会有一层膜，只在将其揭掉即可，每次吃5-10粒，泡过黑豆的米醋也是可以喝的哦。
最后给大家分享一下挑选醋的技巧：首先是看标签，要有“酿造醋”的字样如果标签上没有这些字样，那肯定不是纯酿造产品。其次注意产品标签上注明的醋酸含量，醋酸含量越高说明食醋酸味越浓，品质好，通常不需要添加防腐剂。最后看颜色，优质醋呈棕红色或褐色（米醋为玫瑰色、白醋为无色）。看它颜色是否清亮，有没有过量的悬浮物和沉淀物。由淀粉、糖类发酵的醋，因其含有丰富的营养物质，瓶底会带有薄薄一层沉淀物，属于正常情况。不用过于担心。
结语：入夏后，别管贫富，建议以上这6样用醋泡着吃，常吃有益健康好处也特别多，大家可以多了解一下。
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愿上帝赐福给你！
一把黄豆一碗醋，秋天教你自制豆腐，简单0失败，嫩滑0添加一把黄豆一碗醋，秋天教你自制豆腐，简单0失败，嫩滑0添加
秋天来了，天气转凉了一点，但也不是很明显，我看了一眼再过十天半个月的，就彻底凉快下来了，每天的温度都是20多度，那时候是真正适宜的温度了。凉快了，就愿意动弹了，不像夏天那样躺着不想动。
最近这两天，我喜欢在家研究美食，尤其是到了晚上，晚风呼呼的，在厨房里忙活也不怎么热。今天，我就想给大家，分享豆腐的做法，不是豆腐的烹饪做法，而是做豆腐的 *** ，自己在家做出来的豆腐，比外面的更卫生、更健康。
不少朋友担心，做起来挺麻烦的吧，估计做不好的话又得浪费了。实际上并不然，一把黄豆一碗醋，自制豆腐的 *** ，还真挺简单的，1次成功0失败，鲜香细腻，嫩滑0添加，老人孩子吃着更安心。
【自制豆腐】
配方：干黄豆250g、白醋25ml、水适量
1、准备一些干黄豆，把里面不好的挑出来，然后放到水中简单清洗一下，接下来用清水泡发，泡发1个晚上。
2、泡好后的黄豆，已经变得很大了，也变得很软，这时候我们再稍微冲洗一下，然后倒入破壁机。倒入2500ml的清水，如果一次打不开的话，可以分2、3次打，直至把豆浆打好，盛出来。
3、盛出来的时候，一定要用纱布或者其他东西，过滤一下豆浆，把豆渣都过滤出来，这些是不能要的。打好之后的豆浆，我们将其全部倒进锅子里，然后开中小火熬煮，期间要一直搅拌，不然容易糊底。
4、等煮开，煮到沸腾之后，继续煮上3分钟这样，就可以把火关掉了。关火之后，需要静置一会儿，将锅内的豆浆晾凉，直至凉到80——85度的温度，这个温度是自制豆腐的更佳温度。
5、白醋中倒入100ml的凉白开，搅拌均匀，等豆浆晾凉到合适的温度后，把白醋水倒进去，在倒的过程中，要用勺子不停搅拌，直至搅拌到结块，出现豆花的状态，就可以停止了。
6、下面准备好专门做豆腐的容器，或者找一个四方的盒子，里面铺上一块纱布，然后将豆花倒进去，用纱布盖好，然后上面压上一块重物，耐心等待2个小时以上，掀开看一下，已经成型，变成豆腐啦。
黑豆洗干净放入干锅中炒熟。炒到豆子裂开花。找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。密封好罐子。一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
#做饭吧！亲爱的#我家的猪蹄炖黄豆小时候挺喜欢吃这道菜的，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我家先生也很喜欢这道菜，偶尔有一段时间没吃了，还会提醒我来做。 下面我给大家介绍的 *** 从我妈妈手上传下来的 *** ，有我小时候的味道。
By 水之眸
用料- 猪蹄 900g
- 干黄豆 300g
- 植物油 40g
- 冰糖 10g
- 八角 3g
- 桂皮 8g
- 香叶 2g
- 花椒粒 0.6g
- 老抽酱油 15g
- 盐 10g
- 干辣椒 一个（0.8g）
- 醋 6g
- 生姜 25g
- 太太乐高汤精 3g
- 小葱 2g
1、900g猪蹄剁块，洗干净，泡入清水里浸泡15分钟，去除血水。（我吃炖黄豆的时候很讨厌骨头渣渣，所以在超市买的时候就请师傅用机器帮我把猪蹄切成小块了，这样不会有小碎骨）
2、锅里倒入40g植物油，烧热下入猪蹄翻炒。
3、中火大约翻炒十几分钟，待猪蹄炒至皮都有点焦焦的感觉了，加入10g冰糖和洗干净的8g桂皮、3g八角、2g香叶、0.6g花椒粒，继续翻炒。（这一次只需要翻炒两分钟左右，刚好可以炒出焦糖色，桂皮，大料和花椒的香味也被炒出来）。
4、立刻在锅里倒入1000ml开水（如果直接加冷水的话，肉质突然遇冷收缩，后面没有那么容易被炖烂）。
5、在锅中继续加入10g盐、15g老抽酱油、6g醋和300g洗好泡好的黄豆。（干黄豆一般要提前用清水泡上四个小时左右，但我家比较喜欢吃硬质的口感，所以这一次黄豆我们没有浸泡。）
6、将锅中的所有材料全部倒入电压力锅里，切上25g姜片和一只干辣椒（重约0.8g），盖上压力锅盖压上25分钟。
7、压好后将所有的材料又全部倒回锅中，用大火将汤汁煮干一点，煮的过程中可以用筷子将香叶、八角、桂皮、花椒粒这些东西全部夹出来，免得影响待会大口吃豆子。
8、差不多汤汁快煮干了，这个时候在加入3g太太乐高汤精提鲜，翻拌均匀后关火。
9、将猪脚炖黄豆装起来，撒上2g葱花就好了（不喜欢吃小葱的就略过这个步骤吧）。
小贴士1. 再次提醒大家做正常版的猪脚炖黄豆，干黄豆是一定要提前浸泡四个小时的，要不然炖出来就没有那种很粉很面的口感，我们家先生刚好喜欢吃很不那么软烂的口感，所以我这次做的才没有提前浸泡。 2. 这个菜做好了之后，基本上是尝不出来辣味的，我放一个干辣椒只是为了丰富这道菜的味道，喜欢吃辣的需要多放一点辣椒。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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分享5天营养健康早餐，孩子吃好，学习有动力，长个头分享5天营养健康早餐，孩子吃好，学习有动力，长个头。
孩子早餐吃好，学习有动力，而且还要长个头，所以孩子的早餐不容忽视。
我家早餐一直都是自己在家做，十几年没有在外面吃早餐了，还是觉得自己做的早餐健康好吃，并且经济实惠。
尤其孩子在家的时候，每天的早餐保证有蛋白质、有蔬菜、有碳水化合物、有水果，种类多，营养全面，孩子爱吃。
不知道早餐吃啥的宝妈们，可以借鉴一下。
之一天的早餐
牛肉菜花拌米饭，醋泡黄豆，纸杯蛋糕，水果是小番茄。
孩子每天要学习，早餐要吃好，一大盘子牛肉菜花拌米饭是孩子的，我和丈夫一人一小碗，再吃一个小蛋糕，吃点醋泡黄豆就足够了。
纸杯蛋糕做法：
鸡蛋5个，玉米面粉40克，普通面粉60克，炼乳50毫升，食用油30毫升。
5个鸡蛋打入盆里，用电动打蛋器把鸡蛋打发。
然后把炼乳、食用油、玉米面粉和普通面粉都一起放入鸡蛋液中，用铲子翻拌均匀。
这里记得要上下翻拌，不要转圈搅拌，转圈搅拌会消泡的。全部操作过程不到10分钟，蛋糕面糊就做好了，
鸡蛋面糊倒入纸杯，放入提前预热的烤箱，150度上下火，烤20分钟。
松软香甜的蛋糕，没有添加一点糖，放了炼乳，吃着十分的香甜，还有浓浓的奶香味。
第二天的早餐
牛肉黄豆蔬菜肉粥，香油西兰花，纸杯蛋糕，水果是芒果。
前面烤的纸杯蛋糕，早晨放烤箱100度上下火，烤5分钟就好。
晚上把西兰花清洗干净，早晨起床后放入煮锅焯水，焯水后装盘，撒小半勺盐、几滴味极鲜，一勺香醋，几滴香油，搅拌均匀，吃着清爽美味。
牛肉黄豆蔬菜肉粥做法：
一块熟牛肉切小丁，半根红萝卜切小丁，半根山药切小丁，适量大米和黄豆清洗干净，把上面的食材都放入电饭锅，放半勺盐、小半勺五香粉、几滴味极鲜，倒入适量清水，刚没过食材就好，按预约键，早晨打开锅盖就能吃，非常的方便。
第三天的早餐
煎鸡蛋蔬菜拌米饭，水果是芒果、普罗旺斯西红柿。
蔬菜拌饭是孩子爱吃的早餐，不管是用什么蔬菜拌饭，孩子都觉得好吃，有时候用牛肉和蔬菜拌饭，今天用油麦菜和煎鸡蛋拌饭，5分钟就可以上桌的早餐，真的是好吃营养健康，做法还简单。
晚上预约好米饭，清洗好油麦菜，早晨先煎鸡蛋，然后用煎鸡蛋的锅接着炒油麦菜，翻炒两下菜就出锅了，盛出米饭，放上油麦菜、煎鸡蛋，撒点黑芝麻，美味即成。
第四天的早餐
鸡蛋蔬菜炒米饭，热牛奶，自制油饼，水果是炫蜜桔。
孩子说，早餐最喜欢吃的就是蔬菜拌饭和炒米饭，炒米饭可以用鸡蛋炒，也可以用肉粒炒，里面也可以添加任何喜欢吃的蔬菜。
晚上预约好米饭，早晨就用热米饭炒，非常的快速简单，今天的炒米饭里面放了一根火腿肠，孩子买回来火腿，放着却不吃，就给炒米饭了。
炒米饭的时候，放一勺黄豆酱，炒出来的米饭格外好吃，用黄豆酱炒米饭，记得不要再放盐。
第五天的早餐
牛肉干锅土豆片，醋泡黄豆，水果是炫蜜桔。
早餐我家用的牛肉一般都是熟牛肉，周末休息的时候，煮一锅牛肉，冷冻冰箱，平时做早餐就很方便。
晚上准备一块熟牛肉，一个大土豆，还有葱头、蒜苔，青红辣椒。
早晨起床把土豆切片，先放煮锅里焯水，炒锅里热油，放熟牛肉片、葱花蒜末青红辣椒、半勺盐、小半勺五香粉炒香，然后放焯水后的土豆片，几滴味极鲜、几滴老抽、一勺孜然粉、葱头丝和蒜苔，翻炒均匀出锅。
盘子里面盛一碗米饭，再放上干锅牛肉土豆片，满满一盘，孩子都吃了，学习的孩子是需要很多能量的。
营养健康的早餐，孩子吃好，学习有动力，长个头。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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醋蛋液·醋豆，好心情源自好胃口醋蛋液，镌刻在生命里的记忆。
生活不全是阳光灿烂，有时候会突如其来转入阴雨连绵，令人啼笑皆非。
有些事，无法面对，却又不得不面对。心，痛了一次又一次；泪，代替血液在脉管里奔流。
或许，品尝过极致的酸与苦，才能够甘于生活的平淡无奇。
那是一个星期一的早上，只吃了一个鸡蛋。此前很多天已经食不下咽了。还是要打扮得美美的去学校。早上要升旗。真的没有心情跟任何人说话。偏偏遇到一个关系好的同事跟我聊天。升完旗我们一起往回走。阳光很好，我很轻飘，头好晕，地面有点打晃，我是多么想扶住她，多么想有个依靠呀！可是不可以! 她必然会关切地问我怎么了，而我又怕管不住自己的情绪，怕一点点的温暖会让我泪崩。硬是坚持着走完了那段感觉无比漫长的路途。
这样下去不行，必须帮自己恢复食欲。从书上看见醋蛋液治胃病的方子，决定一试。
九度的米醋，海天的味道好一点（我一开始买的是金山寺的）。准备一个可盛一公斤（一斤亦可）水的敞口玻璃瓶，将两个新鲜的生鸡蛋（更好是紫皮的）洗净擦干，放入瓶中，加醋漫过鸡蛋，盖盖拧紧。两天后用筷子将鸡蛋捣开搅拌均匀，盖盖。再过两天即可食用。空腹喝，一日三次，一次两勺，兑一勺蜂蜜。
那是一种怎样的酸啊！如洪水般淹没所有味觉，从喉咙到脏腑，所过之处，毫不留情，火烧火燎的感觉，用“超级难喝”四个字形容毫不为过。勾践卧薪尝胆的时候，怕也是这种感受吧。后来我让老公喝，他一口喝下，发出猫捉住老鼠一般的声音，但效果颇佳，他的高血压随之好了一些（醋蛋液可以调血压）。而我是为了开胃。星期二早上有监考，早点照旧是一个鸡蛋。好一段时间吃得很少却不觉得饿。监考只是在教室门外巡逻，无事可干，不妨顺便活动一下腿脚。胃里依旧是发烧的感觉，喝水，运动。到了中午，居然感觉到饿了。久违了的饥饿感。
道路坎坷不平，唯有看清脚下的路，想清楚眼前该做些什么，逼着自己做到。有时候，要有一种得过且过的麻木，哄骗自己走过泥泞。当时觉得又黑又冷又无助，保持平静，希望与转机就在不远处。
后来感觉自己好多了，也就忘了醋蛋液。代之以无花果。这甜甜的味道，更加让人容易接受，但效果不及醋蛋液。
2022年10月13日，开始上网课。成天待在一个小小的空间里，食欲又开始回落。后来可以去超市买东西了，赶紧又把醋蛋液喝起来。每天去母亲那里一起做饭吃，跟母亲有说有笑，每次都吃得很多，胃口史无前例的好。母亲在我的感染下也吃得多一点。
12月20日，我被新冠击中。那几天，就靠喝醋蛋液撑着，没有吃药。身体虚到极致，凉的醋蛋液喝下去不舒服，兑了温开水喝。大脑全是懵的，照样备课上课。感谢醋蛋护住了我的嗓子，声音稍微有一点变粗，但是无大碍。
第五天上，发现吐出的痰里有淡红色的血。吃了一惊。还可以用什么来消炎呢？翻书。书上说，醋泡黄豆可以止咳平喘，还可以治疗心脑血管疾病，于是如法炮制。
九度米醋。街上有卖的炒黄豆，用一斤的玻璃瓶盛入黄豆，加醋漫过，盖紧。七天以后就可以吃了。每天早晚各一次，一次二十粒。
醋蛋与醋豆可谓绝配，咳嗽好转，胃口大开 ，以前尝不到食物的香味，但现在不一样了，吃什么都觉得好吃，饭后吃零食，接着是水果，把自己变成一个吃货。
今年进入人生的秋天。受病毒侵蚀后恢复体力是一个漫长的过程。忽然发现自己不可以像以前那般任性那般拼命，是一件很悲哀的事。幸好有以前无数次跌倒爬起的经历，便觉得也没那么艰难了。望向前方，不再荆棘丛生，却也不再风光旖旎。
继续每天喝醋蛋，吃醋豆。
心情如摇曳的烛光，在经历了无数个风雨之夜的苦寒之后，终于又观照到自身存在的意义。达则兼济天下，穷则独善其身。反思自身，读的书依然很少，又有什么资格成天感慨百端。
每天品尝醋蛋液，一定要记得曾经所有的不易，每天都要很努力很用功，莫忘修炼，不负光阴，不负此生。
冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做
到了冬天，在东北地区你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、猪肉、粉条做成的一锅大乱炖。似乎大多数家庭都喜欢吃它，虽然看上去平平无奇，没什么食欲的样子，然而味道可是丰富极了。
尤其是天冷了来一顿，热乎乎的暖胃暖身，谁能拒绝的了？冬天，我们家里人都会馋豆腐，只要来上一小块做做吃，就非常解馋。但是各位有没有想过，自己在家做豆腐呢，比外面卖得干净、卫生、便宜多了。
冬天吃豆腐，我们家从来不出门买，我一直都是自己在家做。做出来吃不完的，可以放进冰箱里，随吃随拿，超级方便的。豆腐的 *** 方式，其实也特别简单，一把黄豆一勺白醋，轻松搞定，接下来我就把详细 *** 教给大家。
【在家自制豆腐】
配方：干黄豆500g、白醋50ml、清水适量
1、准备一斤新鲜饱满的干黄豆，将其放在清水中，清洗干净。随后再准备一盆清水，把黄豆放进去，浸泡片刻。
2、浸泡时间长一点，让黄豆充分吸满水，就跟打豆浆一样，我习惯浸泡1个晚上的时间。浸泡好的黄豆，直接倒在豆浆机里，然后加入适量的清水，我这里倒了10斤水。如果豆浆机比较小的话，可以分次来打豆浆。
3、豆浆打好之后，直接将其倒出来，倒的时候找一块纱布过滤一下，把过滤好的豆浆倒入锅中。豆浆倒进去之后，这个时候开大火，然后将其煮开。等锅内的豆浆沸腾之后，这个时候迅速转为小火，然后继续煮1分钟，随即关火就可以了。
4、关火之后，我们需要往豆浆中倒入凉开水，大概2斤凉开水，让其温度降至80摄氏度左右。接着我们准备好白醋，往白醋中加入250ml的凉开水，将其搅拌均匀后，沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中。
5、全都倒进去之后，稍微搅拌一下，很快就会看到豆花和水分离了。分离之后再静置10分钟左右，然后我们把上层的水倒掉，把下面的豆花放入一个容器内，盖上纱布压一块重物，静置20分钟，豆腐就做好了。
豆腐做好之后，我们拿出来看看，看上去是不是很细腻？虽然比不上外面卖的卖相好，但是口感却非常不错，有时候在外面买的也发苦、发涩，但是自己做出来完全不会这样，不管是拿来炖豆腐、炖鱼汤、炒着吃都美味。
自己做的豆腐，虽然赶不上超市买的豆腐那么细滑，那也绝对是豆香味很浓的，最重要是更健康和放心的豆腐。
By 食神格236
用料- 干黄豆 300g
- 白醋 50ml
- 矿泉水（磨豆浆用） 4斤
- 纯净水（稀释白醋用） 50ml
1、300克干黄豆冲洗干净，没过三指食用水泡一晚。
2、泡好的黄豆就可以用了。
3、分两次用搅拌机打成豆浆。
4、取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。
5、不锈钢容器上垫上纱布。
6、打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。
7、用手兜起纱布（注意别漏渣）。
8、用力挤出豆浆，最后纱布里的豆渣基本就干了。
9、打去浮沫。
10、把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮，煮的过程中多转动汤勺防止糊底，打干净浮沫，煮沸后再调小火继续煮5分钟。
11、准备50克的白醋兑50克的纯净水。
12、煮好的豆浆关火后3分钟，将醋水用汤勺分4次慢慢加入，不要多搅拌，每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次，重复4次。
13、倒入垫了纱布的蒸笼里。
14、用纱布快速包裹成型，否则会有许多的折痕。
15、在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。
16、在屉子上再押一瓶4升的水，这么压着30分钟（定闹钟）。
17、时间到，豆腐就成型了。
18、没有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不锈钢用具健康放心，切出来还是不错的，凝固的还不错，弹性也不错，只是没有超市卖的那么嫩滑，感觉原始古老的豆腐应该是这样的。
19、放油锅里小火煎一下。
20、挺香的黄豆香味。
21、煎出的豆腐不会有那么多水，金黄，挺香！下面的就可以按自己的喜好做最后的调味烧制了，肉末炖豆腐、烧大白菜香菇黑木耳粉丝豆腐、番茄豆腐、小白菜杂菌会豆腐等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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