虾煮几分钟熟，虾煮几分钟熟有没有寄生虫

牵着乌龟去散步生活 2024-08-22 27 0

“阳”了吃啥好得快？建议：多吃这4类，高蛋白易消化，增强免疫

随着疫情的放开，大家都见识到了奥密克戎的厉害之处。如今的新冠病毒比刚开始武汉时期的病毒，毒性已经减弱了40倍，但是依旧把我们大多数人折磨的不轻。现在和朋友聊天说的最多的话就是“我好像阳了，我发烧了，我有朋友阳了我刚和他吃过饭”等等。

临床营养师刘遂谦曾发表过言论：《“阳”了吃什么好得快？》，吃对4类营养食物，就能加快身体的恢复，希望这些建议能帮助到大家，助力恢复，提升免疫力。

首先必不可少的就是碳水化合物，作为主食为我们的日常活动供能；其次就是蛋白质和维生素，都是帮助我们身体生病后修复，增强抵抗力不可或缺的生命元素；最后就是各种微量元素，尤其是水果中的果糖、果胶等可以帮助我们身体发炎处，减轻痛苦。所以碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素是“阳了”之后，必吃的4种营养食物！

推荐食谱一：【软底虾仁】

1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。

2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。

3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。

4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。

推荐食谱二：【燕麦饼】

1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。

2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘性，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅。

5.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

推荐食谱三：【黄桃山药】

1.准备山药削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡，防止氧化变黑。放入白醋一克，使山药保持亮白的颜色。

胡萝卜一块，切成胡萝卜丁黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

2.把黄桃去一下皮，黄桃在上面切上一个十字花刀。锅中烧水，水热以后，把黄桃放在锅中水开以后，给黄桃不停地浇水。很快倒出黄桃用凉水冲洗。

剥去黄桃的外皮以后，把黄桃切成小块放在盆中备用

3.食材焯一下水。锅内再烧水，倒出泡山药的水，再把山药放在锅中。水烧开以后，打去锅中的浮沫，放入黄桃，最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，很快就倒出全部的食材控水。

4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中。

然后放入白糖15克，搅拌化开白糖以后。放入适量的水淀粉，勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。

推荐食谱四：【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。

2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。

虾煮几分钟熟，虾煮几分钟熟有没有寄生虫-第1张图片-

3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

（曹）

疾控中心发布提示！这类蔬菜要烧熟煮透防止中毒

夏季高温多雨，是细菌性、有毒动植物性、真菌性食源性疾病易发、高发季节。7月10日，辽宁省疾病预防控制中心就夏季常见食源性疾病的危险因素及预防措施发布提示，凉拌卤味、海鲜河鲜、野菜野蘑菇、菜豆类食物都可能造成食源性疾病，甚至中毒，夏季餐桌一定要注意食源性疾病防范。

凉拌菜卤味熟食要谨慎购买

天气炎热，很多人喜欢吃凉拌菜、卤味熟食等冷食类食品。由于凉拌菜加工过程不需要加热，卤味熟食虽然经过加热，但在冷却后的二次加工过程中无须再次加热。这类食品对原材料和 *** 加工过程的卫生条件要求较高，稍有疏忽就容易受到致病微生物的污染，引发食源性疾病。

消费者购买凉拌菜、卤味熟食时，应选择资质合格且卫生条件良好的餐饮单位，不要在无证照摊贩处购买。注意按需购买，避免长时间储存。家庭自制凉拌菜、卤味熟食时，要选用新鲜的原材料。能加热的原材料应彻底加热，冷却过程注意防护；不能加热的蔬菜、瓜果等要彻底洗净。加工过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开，加工完后尽快食用。

海鲜类必须熟透

虾、蟹、海鱼、贝类等动物性海产品特别容易受到一种嗜盐菌——副溶血性弧菌的污染，当这些海产品处理不当，如未经过充分清洗或生熟食品交叉污染；吃法不当，如生吃或半生不熟等，就容易引起肠道感染。

夏季也是赤潮高发期，海虹、血蛤等海水贝类由于摄食赤潮中有毒藻类或与有毒藻类共生而在其体内产生并蓄积“贝类毒素”，因此，要慎食海水贝类食物。

购买海鲜时，注意与其他食物分装存放，购买后如果不能及时加工，应尽快放入冰箱，在冰箱中储存海鲜时要注意生熟分开。处理海鲜时，刀砧容器要专用，避免加工过程的交叉污染。烹饪海鲜时，要烧熟煮透。不要在污水中和热电厂冷凝水排放口及赤潮高发期“赶海”捕捞野生贝类。

野菜只采摘认识的

在自然环境中生长的部分野菜含有微量的天然毒素，一次进食量过大可引起身体不适。有一些有毒植物与可食野菜外观类似，误采误食可导致中毒。

购买野菜应在正规市场、超市选购，尽量选择本地种植、具有多年食用历史的野菜。采摘野菜要注意避开环境污染的区域，不采、不吃不认识的品种。

菜豆类蔬菜烧熟煮透

夏季是四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类菜豆上市的季节，生的菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素，通常情况下，充分加热后能够破坏其毒素，一般不会引起中毒，如果过于追求“脆”“绿”的口感和外观，或者一次加工量过大翻炒不均匀，加热不彻底，食用后就会引起中毒。在加工菜豆时，一定要烧熟煮透，防止中毒。

吃小龙虾避免横纹肌溶解综合征

食源性横纹肌溶解综合征与食用小龙虾、淡水鳕鱼或水牛鱼等动物性水产品有关。夏季是小龙虾的消费旺季，消费者在享受美味时可以从以下几个方面加以注意：一是选择新鲜可靠的食材，通过具备合法经营资质的农贸市场、超市和电商等正规渠道购买新鲜小龙虾，不食用、不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。二是烹饪前清洗干净，小龙虾鳃毛里面吸附了很多病原微生物，更好把鳃剪掉，虾壳和虾爪根部要刷洗干净。三是一定要烧熟煮透，应避免一次过量食用，特别是过敏体质者或自感身体状况不佳时尽量少吃不吃。

野生毒蘑菇民间鉴别 *** 不靠谱

高温多雨的夏季是野生蘑菇的生长旺盛期，也是误食野生毒蘑菇的高发期。许多误食毒蘑菇尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别 *** ，在民间流传的一些识别野生蘑菇的 *** 和经验并不可靠，避免误食毒蘑菇的更好 *** 是不采、不买、不吃来路不明和不认识的野生蘑菇。

综合沈阳网

来源：人民网科普

正月初八“谷日”，老人说“初八3不吃，福气不进门”，有啥讲究

明天正月初八，是正月的之一个逢八的日子。

自古以来，人们对“八”都特别重视，因为在中华民族的传统文化中，“八”是一个非常吉利的数字，人们取八的谐音“发”，寓意新的一年八方来财。

正月初八不仅是个吉祥的日子，还有着中国重要的传统节日“顺星节”和“谷日节”。同时，也有很多的习俗和讲究。

除节日之外，在正月初八这一天，还有很多的食俗。老人说：“初八3不吃，福气不进门”。“3不吃”指什么呢？有啥讲究？

1.五谷饭——【丰衣足食】

正月初八也叫“谷日”，就是谷子的生日。就像人生日吃“长寿面”一样，谷子的生日，人们会用五谷杂粮，煮上五谷饭。寓意五谷丰登，不愁吃不愁穿，日子兴旺，福气满满。

推荐做法：【五谷饭】

1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。

2.在江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢炖40分钟。

5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。

6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。

2.吃面条——【顺顺利利】

北方的伙伴知道“条条顺”是啥，就是我们说的面条。北方在“谷日”初八这天，会吃面条，寓意日子越过越顺溜。

推荐做法：【鲜虾面】

1.准备适量的鲜虾，剪去虾须虾腿。把虾头和虾肉分离，分别装入碗中。准备小葱白；生姜片；再切一点葱花。

2.下面，我们开始熬虾油。锅内加入少许猪油增香，再放入适量的植物油。把猪油熬化，放入虾头，开小火慢慢炸。经常用铲子摁压虾头，挤出里面的虾油。

闻到浓郁的鲜香味以后，放入葱段、姜片。一直把虾油熬至咕嘟冒泡，沿锅边加入适量的清水。煮面条，汤尽量多一点。

3.然后盖上锅盖，转大火多烧一会。鲜虾汤熬好以后，把锅中的虾头、葱姜捞出来。然后加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖提鲜、生抽调味，把面条放入锅中。

用筷子轻轻的搅散，防止粘连。开中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候。把虾仁放进去，基本上虾仁熟了，面条就可以出锅了。

最后放两根上海青烫一下，美味即成。

3.吃发糕——【步步高升】

“开年食发糕，财旺福又到”，发糕寓意着“步步高升”。在初八的日子，食发糕添财添福气，生活甜蜜，自然家庭兴旺。

推荐做法：【红糖发糕】

1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。

2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。

3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。

（开心）

买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别很大！

导语：买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别很大，买错就亏大了！

大家好，我是温妮，今天去菜市场买菜，经过买海鲜的档口，发现今天的虾特别新鲜，而且个头还不小呢！因为和海鲜档的老板娘很熟络了，她说今天的明虾很新鲜，问我要不要来点。老板娘的老公以前是跟船出海打鱼的，是一个经验特别丰富的老渔民，这两年年纪大了，就过来帮着自己老婆卖海鲜，平时就是帮送货啥的。恰好她老公今天也在，就跟我普及了一下买虾的技巧，今天我也分享出来给大家。

内陆地区，很多地方是买不到新鲜水产的，就比如今年过年回我婆家（婆家在内蒙），内蒙当地买活虾真的不多见，连超市都是一些不新鲜的冷冻虾，像我们这些沿海省份，是很少去吃冷冻水产的，而且冷冻水产买不上价格，比如新鲜的虾卖30一斤，冷冻的可能就卖10-15块这样，而且是刚刚死的立马冻起来那种也没人要，因为大家的嘴都很刁，新不新鲜一吃就知道，甚至看外形和颜色就知道了。

“直虾”和“弯虾”区别很大，如果不注意挑选，很容易就会买到死后冷冻的虾子，这种虾不仅仅味道腥，肉质还松散没有嚼劲，口感极差。因为虾死后的肉质是松散，而且很软，无论你怎么摆弄，最后一提溜起来，都是直直的。如果是活虾冷冻，受到低温 *** ，它会自然卷缩起来，所以冷冻后是弯的，所以买冷冻虾，一定要买弯的，这才是新鲜虾子冷冻的，直的都是死后冻的，除此之外，我们买冻虾还要看这3点。

一、虾头虾尾脱离

有些虾一拿起来软软的，虾头虾尾已经断了，而且断的部分肉质发粘，有腐烂的迹象，这就代表这个虾放置的时间已经很长了，这就不能要，因为它不仅腥，而且肉肯定的散的。口感特别差，吃了对身体也不好。

二、虾壳发红

我们都知道，虾煮熟颜色是红的，在市面上我们也会经常发现有些虾的背后有些发红，说明这虾可能在运输或者储存中遇到了高温，这种虾储存不是很好，而且这种虾口感会很差，也不建议购买，我们要挑选没有色差的虾子，看起来颜色比较统一的虾。

三、虾捏起来很软

我们买虾最忌讳买肉质很软的，新鲜的冻虾，解冻后捏起来也是很有弹性，而且很结实的，壳也是比较硬的。而不新鲜的虾捏起来很软的，感觉虾壳和虾肉就要脱离的样子，壳也变软了，甚至是虾壳又薄又软的和塑料袋一样，这种虾煮起来很腥，味道重，非常难吃。

接下来跟大家分享虾的吃法。

西兰花虾仁

1、西兰花掰成小朵，放进盐水里泡10分钟，洗净捞出，然后开水锅里放盐和油，将西兰花焯水捞出，然后倒入新鲜的虾子，烫到变色完立马捞出、剥壳。

2、提前调一个料汁，蒜末，盐，糖，鸡精，生抽，淀粉，水，放在碗里搅拌均匀备用。

3、锅内放油，油热放进虾仁炒至变色，放入西兰花，淋上调好的料汁，翻炒均匀即可，清爽不油腻，高纤维高蛋白。

蒜蓉粉丝蒸虾

1、用牙签分别从虾头和虾尾挑断虾线，然后从虾背取出。（可以将对虾放冰箱冷冻几分钟，这样更容易取出虾线）

2、泡软的绿豆粉丝，沥干水分放盘中，把虾平铺在粉丝上。

3、蒜泥铺在虾上，碗中倒入生抽、白砂糖、胡椒粉，搅匀后将酱汁淋在虾上。

4、蒸锅中倒入适量凉水，烧开后将虾放入，开中火蒸8-10分钟，蒸好后取出，撒上葱花，锅里烧热油，将热油浇在葱花上，即可食用。

结语：大家买虾一定要注意，弯虾说明活虾冻的，直虾则是死虾冻的，买的时候别买错了，希望今天的文章对您有帮助，感谢您的关注与阅读，我们下期见！

小龙虾煮多久才熟，还有哪些因素会影响煮小龙虾的口感和味道？

煮小龙虾的时间和火候对于虾肉的口感和味道有着至关重要的影响。除了根据小龙虾的大小、新鲜度和烹饪方式来确定煮的时间外，还需要注意火候和烹饪方式的选择。

首先，对于煮小龙虾的时间，一般来说，新鲜的小龙虾煮10分钟左右就已经熟了。如果小龙虾个头较大或者较老，则需要煮更长的时间来确保虾肉完全煮熟。

在煮的过程中，如果使用普通的锅煮小龙虾，需要先将水烧开再放入小龙虾，然后大火煮开后转中火煮5分钟左右即可。如果使用高压锅煮小龙虾，需要先将水烧开再放入小龙虾，然后大火煮开后转小火煮5分钟左右即可。

使用高压锅煮小龙虾可以更快地煮熟虾肉，而且更加省时省力。

其次，对于火候的选择，如果使用普通的锅煮小龙虾，需要先将水烧开再放入小龙虾，然后大火煮开后转中火煮5分钟左右即可。

如果使用高压锅煮小龙虾，需要先将水烧开再放入小龙虾，然后大火煮开后转小火煮5分钟左右即可。使用高压锅煮小龙虾可以更快地煮熟虾肉，而且更加省时省力。

此外，在煮小龙虾的过程中，还可以添加一些调味料和香料来提味去腥。比如可以加入一些姜片、葱段、八角、桂皮等调味料来增加口感和味道。或者也可以加一些香辛料粉，可以更综合的去腥解腻，提升口味和风味。

另外，在煮小龙虾的过程中，也可以加入一些啤酒来提味去腥。

如果使用啤酒煮小龙虾，对于嫩小龙虾，煮8分钟左右即可。因为啤酒中含有一定的酒精，可以帮助去腥味，同时也可以让虾肉更加鲜嫩。对于比较老的小龙虾，需要煮10到12分钟左右的时间。

这样可以确保啤酒中的酒精能够充分渗透到虾肉中，让口感更加鲜美。

总之，煮小龙虾的时间和火候需要根据实际情况来确定。在煮的过程中还需要注意去腥和卫生等问题，以避免对健康造成影响。

以上内容仅供参考，建议在实践中不断总结经验，掌握更多的小技巧和烹饪 *** ，从而让做出来的小龙虾更加美味可口。

煮小龙虾的口感和味道会受到多个因素的影响，包括以下几个方面：

原材料的质量：小龙虾的口感和味道与原材料的质量有很大的关系。如果选择的小龙虾质量不好，比如泥腥味重、头部发黑或者伤痕累累等，那么即使花费再多工夫，也不可能做出好吃的小龙虾。因此，在购买小龙虾时，应该注意挑选皮色鲜艳、腥气不重、活泼有气的小龙虾。
煮之前的处理：煮之前要对小龙虾进行几次淡盐水清洗，以去除虾壳上的泥沙和碎屑等残留物。同时，也要注意清洗虾的头部，因为头部可能会残留一些泥沙和虫卵。这些都会影响煮出来的小龙虾的口感和味道。
油温：煮小龙虾之前，需要先将小龙虾放入油锅中炸一遍，以让虾肉中的蛋白质在较高温下可瞬间变性定型。但如果油温不够的话，就会导致蛋白质水解的时间不同，这样的小龙虾食用起来口感较为松散。因此，油温的控制也是煮小龙虾口感和味道的重要因素之一。
烹煮时间：煮小龙虾的时间也要控制好，如果时间过长，会促使虾肉当中的肌肉纤维的蛋白质分解，等小龙虾肌肉纤维“松掉”后，肉质就会变松散。因此，熟了之后要尽快出锅，以保持小龙虾的口感和味道。
佐料的选择：在煮小龙虾的过程中，可以加入一些调味料和香料来提味去腥，如姜片、葱段、八角、肉桂、辣椒等。这些佐料不仅可以增加口感和味道，还可以帮助去除小龙虾的腥味和杂质。

总之，通过以上对于煮小龙虾技巧的详细介绍，相信你一定能够煮出美味可口的小龙虾。

无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都会给你的餐桌增添一道亮丽的风景线。同时，这些技巧也能够帮助你更好地掌握烹饪艺术，让你的厨艺更上一层楼。

让我们一起享受烹饪的乐趣吧！

【健康营养粥】大虾砂锅粥

健康营养粥：大虾砂锅粥。

今天来做一碗香气四溢的大虾砂锅粥。

先将珍珠米泡发20分钟，瑶柱（干贝）泡发20分钟。

在砂锅里加水，加入生姜丝和胡萝卜丝，煮沸后加入珍珠米和干贝。干贝富含蛋白质、氨基酸和维生素，有利尿消肿、降脂降压的功效。加入潮汕冬菜，不断搅拌以防粘锅。

加入煮熟的板栗，板栗有健脾养胃、强筋壮骨、延年益寿的功效。加入蒜子油，提升粥的口感和层次。

待粥变浓稠时加入少量食盐调味。盐要少放，清淡少盐才更健康。加入大虾煮几分钟，处理掉虾的头部、尾部和虾线。大虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，但与南瓜不能同食，也不能同时服用大量维生素C。虾和大量维生素C同时食用，俗称砒霜。现在要不断搅拌，防止粘锅，继续搅拌，越搅越浓稠。经常食用粥有益于养胃，但白粥不能养胃，反而会伤胃，不能提供其他营养。

加入鸡粉提鲜，不喜欢可以不加，也可以加入花生酱。今天我没有加。

加入胡椒粉，去腥增香，温中散寒。加入鱼露，鱼露富含氨基酸和谷氨酸，增强粥的鲜味，调和味道，提升食欲。鱼露要选广东的比较正宗，是粤菜中常用的。加入芝麻香油，提升口感，更能增进食欲。香油选的是邓州传统手工压榨的，更香更纯正。最后加入芹菜叶，不断搅拌，再加入葱花，再搅拌一二十秒即可出锅。

好了，味道一定很棒！吃起来太鲜美了，越吃越好吃，一碗根本不够。做法简单易行，自己也能轻松掌握。

晚餐是补蛋白黄金期！建议中老年人：吃4款高蛋白晚餐，增强免疫

人随着年龄的增长，新陈代谢开始下降，体内的营养成分也会迅速流失，因此，中老年人比年轻人更需要补充营养。

蛋白质不管是老人还是小孩，都需要补充的营养物质，尤其是上了年纪后，蛋白质更不可缺少，一旦蛋白质不足会导致免疫力下降、骨质疏松、贫血、记忆力减退等，因此，充足的蛋白质对人体来说非常重要。

俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，晚餐是补充蛋白的“黄金期”，建议中老年人：千万别节俭，4款高蛋白食物要多吃，补充营养身体硬朗。

1.紫薯鸡蛋饼

1.准备削净外皮的小紫薯2个，切成均匀薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸15分钟。15分钟以后，紫薯已经蒸得非常软糯，把它取出倒入盆中，抓揉成细腻的紫薯泥备用。

2.在紫薯泥中打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入适量清水，调成粘稠的糊状，放入面粉100克，准备200毫升的清水，多次少量的添加，更容易控制面糊的浓度，把紫薯泥调成酸奶稀稠度的面糊备用。

3.另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克，放入适量葱花，搅拌打散成蛋液。

4.电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油，把面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后在上面抹上一层蛋液，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部凝固。

5.把紫薯饼翻一下面，翻过来之后再烙30秒钟即可出锅，这种掺了紫薯的煎饼，再配上鸡蛋，营养又丰富，美味即成。

2.白灼虾

1.准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。

2.锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。

3.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，这时候的虾肉最为鲜嫩，不需要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。

4.碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，美味即成。

3.西芹拌核仁

1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，美味即成。

4.青椒炒芸豆丝

1.准备芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中；红椒一个，去籽以后切成红椒丝；青线椒几根，斜刀切成丝；葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片。

2.锅内烧油，油烧热后倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后开始调味：放入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克。

3.倒入红椒丝，快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油，提亮菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘，美味即成。

（夏天）

大虾和萝卜是绝配，一个高钙高蛋白，一个富含维C，随手一炒真香

导语：入冬后，大虾和它是绝配，三天两头吃一盘，元气满满，健康过寒冬！

俗语说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。秋冬季节，萝卜大量上市，正是吃萝卜的更佳时节！萝卜作为冬季的“当家菜”，不仅因为它价格便宜，耐储存，人们更看重的是它的营养价值！

萝卜脆嫩可口，营养丰富，在民间有着“小人参”的美称！萝卜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。其中，维生素C和锌的含量极高！除此之外，萝卜还含有丰富的芥子油和淀粉酶。秋冬季节，常吃萝卜有健脾养胃、清热消食、促进消化、润肺清肠、预防感冒等功效！

大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富！大虾含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、钾、磷、镁等矿物质。其中，蛋白质和钙的含量极为丰富！并且，虾肉特别容易被人体消化和吸收。常吃大虾有益气滋阳、养血固精、增强免疫力等功效！萝卜和大虾是天生一对，用它们一起做美食，营养好吃又解馋！

【萝卜丝炒大虾】

准备食材：萝卜、大虾、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一根萝卜，清洗干净后，用去皮器将萝卜的表皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，装入盘中，取半斤大虾，清洗干净后，取一个厨房剪，剪去大虾的虾须和虾枪，装盘备用。

2.热锅加油，将油烧热后，放入大虾，用铲子按压一下虾头，将虾油挤出，然后煸炒一下，将大虾炒至变色后，放入适量的葱花和姜丝，翻炒均匀。

3.将萝卜丝放入锅中，大火翻炒十几下后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀后，沿着锅边，加入半碗清水，然后盖上锅盖，转小火煮2分钟。

4.将萝卜丝煮至断生后，关火，滴两滴香油，撒上适量的葱花，翻炒均匀后，即可出锅，装入盘中，一道营养美味的萝卜丝炒大虾就做好了！

烹饪小贴士：

1.萝卜可以用青萝卜，也可以用白萝卜，清洗干净去皮后，可以用擦丝器擦成细丝，如果刀工比较好，也可以直接用刀切，吃起来口感更佳！

2.如果时间比较充足，可以将大虾开背，将虾线取出，这样大虾更入味，吃着也更方便！如果喜欢喝汤，可以多加一些清水，多炖一会儿，这样炖出来的汤汁，喝着也很鲜美！

3.大虾本身就很鲜美，不需要加蚝油、鸡精等调味料，原汁原味，吃起来更香！

我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

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世界上最耐热的虾，生活在450度°海底火山附近，要如何煮熟呢？

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虾在人们的餐桌上是一种很常见的海鲜，不管是水煮虾还是油焖大虾，吃起来都是很美味的，而且虾的营养很丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙等等。像现在市场上虾品种也有很多，南极红虾、青虾、河虾、草虾等等，不同种类的虾在口感和大小上都不一样，像河虾就没有海虾那么鲜甜了，但河虾价格相对来说会更便宜一些。

　　但是这虾肉吃多了，相信很多人都没有见过这种超耐高温的虾吧，这种虾生活在450度的深海火山口，而且还不会被这么高温的水烫熟，这就让人感到很不可思议了。大家都知道这虾只要在热水中就会慢慢的被煮熟变红，而且水烧到沸点100度的时候，这虾肯定是会被煮到全熟的，所以这种虾能够生活在450度的水中也是厉害了。

　　其实这是英国科学家在火山泉发现的一种新的深海虾种群，并取名为超级耐热虾，因为这种虾生活在5000米深度的火山口附近，而且这还是一个深海的活火山，所以这火山附近的水都是高温的，到达了450度，所以在这么高温的海水中生活的虾就叫做超级耐热虾了。

　　而这种超级耐热虾因为长期生活在黑暗的海底，所以它们的眼睛已经退化了，几乎是看不到东西的，但背部长有光敏器官，所以这就成为超级耐热虾的“眼睛”了。而且这种虾还是白色的，看起来干净到连虾线都没有，虾脑的部分也是看得一清二楚，不得不说这虾就像一块白玉一样纯洁无瑕啊。

　　说到这里，可能很多人都会有疑惑，水的沸点是100摄氏度，但这火山泉的水温都450摄氏度了，为什么还没有沸腾或者蒸发成水蒸气呢？其实这就气压有关了，海底5000米的压强是很大的，所以这水的沸点就会很高，这跟青藏高原的水烧不开是同一个道理。不过这虾在450度高温中还没被煮熟，这还是很让人的大开眼界的。那么问题来了，这虾要怎么煮熟呢？对此，你们是怎么看的？

简单易做，营养全面！虾应该这样吃……

来源：【昆明日报-掌上春城】

蒜蓉粉丝蒸虾仁

原料：

虾仁适量、粉丝一捆、蒜蓉适量、小米椒一个、山茶油适量、花椒几粒、盐一点点、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。

做法步骤：

1. 冰鲜虾解冻。

2. 去皮去虾线，洗净。

3. 适量盐，白胡椒粉，淀粉。

4. 抓匀稍腌。

5. 粉丝凉水泡软，从中间剪一刀。

6. 锅里适量水开，虾仁烫至变红捞出。