羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的风味小吃，不光我们本地人爱吃，许多来陕西的外地人也要品尝品尝他经济实惠，花上八块钱就能美美的吃一顿，既解馋又充饥，那些进城的农民拉板车的车夫对他十分偏爱，吃羊肉泡馍很方便。西安大街小巷到处可见羊肉泡馍店店主一边盲目一边热情的招呼顾客进餐，那火红的炉火少与锅碰撞时发出铿锵的声音，引发着人们的食欲，你不由得进去品尝一番。过去西安最有名的要数老童家，现在益阳楼，圣德泉，同福楼都各有各的风味，各有各的特点

走进羊肉泡馍店，你会立刻感到一股羊肉香味扑鼻而来。如果你仔细观察，就会发现在这时，进餐的不光有粗壮的体力功劳者，还有文质彬彬的知识分子，他们一边吃一边发出啧啧的响声，吃羊肉泡馍可不能坐着等，动动手买到膜，买到馍后拿一个粗瓷碗，这碗非常大，没劲的人一只手还拿不动呢。对于用惯了细瓷小碗的南方人来说，见了这碗非吓一跳，不可吃羊肉泡馍，主要是掰馍馍，掰的越细越好。据说馍掰的越细，味道可以进入馍里，你看那需把些白的老头手虽然颤抖，膜却掰的十分细碎，那专注的神情好像在 *** 一件精美的工艺品，馍掰好后，把碗送到服务台，不一会儿你的羊肉泡馍就煮好了，服务员双手把一碗热气腾腾的羊肉泡馍端到你面前，碗里飘满油花，还有又肥又大的羊肉片和细长的粉丝，使人馋涎欲滴，尝上一口鲜美无比汤辣烫，肉嫩鲜味浓香，怪不得当年李自成手下的大将军刘宗敏进了京城，吃着山珍海味，却说还不如吃一碗陕西的羊肉泡馍痛快

Verygood！这是许多国际友人对羊肉泡馍的评价，朋友，你不想尝一下羊肉泡馍的滋味吗？

“西北锤王”都爱吃的羊肉泡馍，到底怎么做出来的？

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味饭食，源自西周。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕西也争先尝一下，以饱口福。羊肉泡馍是陕西风味美食，深受地区人民所喜爱。中华人民共和国成立以来，特别是近年用以招待国际友人，也深受好评，羊肉泡馍已成为陕西名吃的“地标美食”。

准备食材：

烙饼（白吉馍）一个，黄花菜、木耳、粉条各 60克，青蒜苗、香菜各10克，卤羊肉100克；

准备调料：

羊肉汤200克，盐5克，胡椒粉2克

详细 *** 过程：

1.先将饼掰成碎块，黄花菜、木耳洗净撕碎，粉条泡发软，蒜苗洗净择小段，香菜择洗干净，卤羊肉切片备用。

2.将掰好的馍放到锅里，倒入羊肉汤，放入黄花菜、木耳、粉条、蒜苗，煮熟。

3.调入盐、胡椒粉搅拌均匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可完成。

吃馍5分钟，掰馍2小时？西安人吃羊肉泡馍讲究的可不止这点

陕西:羊肉泡馍

陕西:羊肉泡馍

我和扶风羊肉泡馍有个约定 【任宗儒】

我和扶风羊肉泡馍有个约定

文/任宗儒

1970年我在法门中学读初中，学生灶上的炊事员党师傅是法门街道西坡人，他是操刀卖肉的高手，以前曾在法门街道支锅卖过羊肉泡馍，所以每个学期他都要在学生灶上供应一两次羊肉泡馍。那时一碗羊肉泡馍才两毛五分钱，可是包括我在内的相当一部分同学没钱吃不起。我们那时的生活以吃从家里背的馍为主，打上一碗不要钱的开水，把馍泡在开水里，有些同学从家里带了些盐和辣子调上，名副其实的开水泡馍。星期天下午来校背的馍，星期三就吃完了。星期三下午赶回十里开外的家中，再背一次馍，吃到星期六下午放学。周周如此，风雨不避。家里每学期给一两块钱生活费，也是为了防备哪天馍接不上时，应急在灶上买饭吃的，根本就没有吃羊肉泡馍的开支。听着党师傅热情的叫卖声，我望着香气四溢小浪翻滚的羊肉汤锅只能望“羊”兴叹 。

1971年至1973年，我又在法门中学读高中，那时的生活还是以吃自己背的馍为主，不过是一个星期背一次馍了。给灶上交些面粉，每斤面粉再带二分钱灶费，家里给的灶费钱是按面粉的斤量计算的。学生灶上一个学期也吃一两次羊肉泡馍。望着案板上飘香的羊肉，我当时就树立了一个远大的理想；以后有钱了要美美的吃上几次扶风羊肉泡馍。从此我和扶风羊肉泡馍有了约定。

1970年，家里发生了一件吃羊肉泡馍的大事，让我至今记忆犹新。那一年，我在法门中学读初中，父亲养了一只羊，已经养了快一年了，一家人指望它长大卖钱给奶奶过三周年。四月的一天，父亲清早上工时把羊拴在家门前的壕岸边让羊吃草，结果羊掉下壕岸，上面有绳索栓着，下面又到不了壕底，羊吊在半崖上，不能上不能下。等父亲吃早饭收工回来，羊已经吊死了。

当时羊是家里最值钱的家当，就这么没有了，父亲心疼得一天没有吃饭。下午收工回来，父亲打算把羊埋掉，母亲劝父亲说；“羊是吊死的，已经死了，你把羊皮剥了，把肉煮煮给孩子们解个馋吧。”傍晚，父亲在门前磨刀子，准备剥羊皮，几个邻居都过来帮忙，孩子们围了一圈看热闹。那天晚上，村里大部分人带上自家的锅盔馍来我家吃了碗羊肉泡馍，年龄大的或没有来的，母亲都一一给送去了一份。因为我当时上学住校，没吃上羊肉泡馍，母亲心疼的时间比父亲死了羊心疼的时间还长。我也遗憾失去了一次吃羊肉泡馍的机会。

1975年我受聘庄白七年制学校做民办教师。学校共有20多位老师，一半是外派来的公办教师，他们住校上灶。记得在我任教的四年里，教师灶上吃过几次羊肉泡馍，因为我当时的民办教师津贴每月才4.5元，父亲还要求我负担家里买盐的钱和电费等开销，我也只能是闻其香却不能啖其肉。时年我已经20岁了，由于当时的生活现状和家庭经济状况，美美的咥上一顿羊肉泡馍仍然还是奢望。我只能自己安慰自己，等我以后有钱了，要把扶风羊肉泡馍咥个够。这是我和扶风羊肉泡馍的又一次约定。

回想大学毕业前夕，我们几个舍友在宿舍聊天，各人都谈了自己毕业后的奋斗目标，只有我和我的下铺挚友的理想最让人难忘。他的目标是“吃遍天下山珍海味，游遍天下名川大山”。我的目标是等开了工资拿了钱，先好好咥上几顿扶风羊肉泡馍。我的下铺由于工作出色，他的理想实现了。他不但把全国游了个遍，还去了国外好几个国家。他游到哪儿自然是吃到哪儿，国内的，国外的，吃遍了，也尝遍了。我的理想也实现了，从此我和扶风羊肉泡馍结下了不解之缘。

1982年元月，我大学毕业，分配到扶风高中任教。扶风高中毗邻城关镇北街村，北街街道有罗姓和韩姓两家卖扶风羊肉泡馍的，罗家在街道中间开店，韩家稍靠北一点摆摊。我月工资57元，当时一碗羊肉泡馍多少钱已经记不清了，只记得我时不时的要去打打牙祭，算是兑现了我和扶风羊肉泡馍的约定。时间长了，同事间熟悉了，有时呼朋唤友，叫上几个关系亲近的同事，一块儿去饱饱口福。这样就慢慢形成了今天你请吃，明天他请吃的风气，一个星期至少可以吃一次扶风羊肉泡馍，有时一个星期还能吃上两三次。那时工资虽然不高，但羊肉泡馍也便宜。记得我的工资涨到100多元了，扶风羊肉泡馍也涨到一碗4块钱了，而我每周吃羊肉泡馍的次数却是有增无减。我是把这作为对过去吃不起羊肉泡馍的一种补偿。

吃扶风羊肉泡馍有几个讲究；一是大年三十以过，就不能再吃羊肉泡馍了。因为人们认为羊肉是发物，过了年就不敢吃了。来年什么时候吃，传统的习俗是“枣叶长，煮着尝”。就是等枣树的叶子长大了，才可以吃羊肉了。枣树是诸多树木中发芽较晚的植物。一句话农历二三月是不能吃羊肉泡馍的。二是羊肉泡馍本是早餐，到中午以后，店家就收摊关门了。三是最正宗的扶风羊肉泡馍不放粉丝，不配糖蒜，辣椒酱，香菜等，汤上面只飘葱花。四是扶风羊肉泡馍只泡锅盔。时代进步了，扶风羊肉泡馍的吃法也改进了。现在是一年四季任何时候都可以吃，谁管它是不是发物，没有忌讳。人们也不再把羊肉泡馍当做早餐，午饭晚饭都能吃，似乎晚上吃的人还比白天多，说是晚上的羊肉是新煮的，肉新鲜，汤是原汁原味的的。

现在的扶风羊肉泡馍也放上了粉丝，配上了糖蒜，香菜，辣椒酱，油泼辣子放在餐桌上随便用。其实，从中医的角度讲，羊肉泡馍放上粉丝是绝配，羊肉是温热性的，粉丝是寒凉性的，温寒相配，相克相生，对身体大有好处。

现在的羊肉泡馍不光泡锅盔，也泡麻花，且更多的食客是锅盔麻花对半泡。以前吃扶风羊肉泡馍，店家不提供锅盔，有专门卖锅盔的人守在店门口，有时一家羊肉泡馍店门口守着几个卖锅盔的人。食客进店前先买上半斤锅盔，进得店后拿一个粗 瓷大碗，找地方坐下掰馍。扶风羊肉泡馍的馍掰得不像西安羊肉泡馍那么小，那么均匀。而是掰成枣儿大小的馍块，当然馍块的大小全因个人喜好而定。馍掰好后，浇汤师傅先端去给馍块浇上汤，滤掉，再浇上汤，再滤掉，如此反复多次，这叫透一透，或者叫冒一冒。然后才由切肉师傅切上肉，排在馍块上，递给浇汤师傅浇汤。食客特别感兴趣的是浇汤师傅浇好汤后，还要用铁勺在汤锅里油最厚的地方再舀上半勺羊油倒在碗里。食客这时心满意足的端着大碗找一个合适的地方坐下，开始大口朵颐。

县城北街两家羊肉泡馍店门口卖锅盔的是王姓孪生兄弟，据说他们家烙锅盔的手艺是祖传的。那时候卖锅盔的人都带着一杆小称，切下锅盔都要称一称，多一点算了，少一点补上，不厌其烦。王姓孪生兄弟的锅盔分量足，质量优，加之嘴甜态度好，所以受到吃羊肉泡馍的人的欢迎。我吃羊肉泡馍都买他倆的锅盔。买的次数多了，自然也就熟悉了，每次称完锅盔后还要给我再切上一点搭上，然后对我微微一笑，我很理解他们那憨憨的笑。

说来也很遗憾，到我离开扶风前那么多年，吃了他们那么多锅盔，我却始终没有弄清他俩谁大谁小。1997年暑假，我要调宝鸡工作了，临走时去吃羊肉泡馍，他俩对我说；“听说你要调走了，走了就吃不上我们的锅盔了”。我说;“确实很遗憾，我还真的放不下扶风羊肉泡馍，更放不下你兄弟俩的锅盔。”话虽是有些逢场应变，但我确实放不下扶风羊肉泡馍，放不下为扶风羊肉泡馍特制的锅盔。

去年我到扶风老县城办事，朋友请我去北街吃羊肉泡馍。北街十字口，有个清风羊肉泡馍店，我们一进门便受到热烈欢迎。原来这个店就是王姓兄弟的老大开的。我祝贺他荣升老板了，卖羊肉泡馍又卖锅盔。他仍然很热情，把人问候得心里暖洋洋的。只是羊肉泡馍已涨到25元一碗，优质竟达30元一碗。现在养老金虽说每月几千元，反倒觉得吃不起羊肉泡馍了。三个人吃一次羊肉泡馍就花了90元，这还不算糖蒜钱，让人确实有些肉疼。当然，不是他家的羊肉泡馍这么贵，行情就是这样，还有比这更贵的。现在一只羊价比过去一头牛价还要贵，真正的羊过千牛过万。

看到那个开羊肉泡馍店的栾生兄弟老大，我想起一件有趣的事。那是1992年的秋天，我参与编写了《初中作文题点拨与示范》一书。书籍出版后，主编给了我240套书让我出售，并说售书款的10%作为我的稿费。一套两本，售价3.7元。我请学校几位有摩托车的关系较好的同事，利用课余时间带着我跑了县上几所初中联系售书。

书售完了，我把书款按比例给主编汇了过去，给我余下100元稿费。为了酬谢帮忙的同事，我请他们吃羊肉泡馍。那天早晨帮忙的同事来了，没帮忙的同事也来了，没吃早饭的来了，吃了早饭的也来了。因为平时关系好，有人故意作弄我，光吃肉，不泡馍，不喝汤，像吃臊子面一样。最后结账，一共吃了40碗。一碗羊肉泡馍4元钱，100元的稿费根本不够支付。此事当时在扶风高中成为同事们茶余饭后的笑谈，弄得我哭笑不得。再后来，我又参与编写了一本作文辅导资料，主编分给我销售的书籍至今还在我的床底下堆着。我没拿到稿费，主编也没收到我售书的钱。再往后还有几个和我一起在西安批阅高考试卷的熟人约我写文章合作出书，我一概婉言拒绝 ， 并发誓以后再不参与此事。

1997年8月，我调宝鸡文理学院附中工作。宝鸡市邮政管理局副局长康金官是我的挚友，他后来官至陕西省邮政管理局副局长。老康豁达豪放，为人仗义，珍重朋友感情。一个星期天，他来学院找我，要请我吃个便饭，问我想吃什么。我说：“已经有好几个月没吃扶风羊肉泡馍了，吃羊肉泡馍吧”。我俩坐上出租车把桥南地区几乎跑遍了，也没找到一家扶风羊肉泡馍店，最后各自吃了一碗葫芦头泡馍。说实话这吃食和扶风羊肉泡馍相比差得太远了。到现在20多年过去了，我再也没有踏进过葫芦头泡馍店一步。

在宝鸡工作的20多年里，我只要回扶风，一定要找扶风羊肉泡馍店过过瘾，有时还不止一次。如果有同学或朋友请吃饭，只要征求我的意见，肯定是扶风羊肉泡馍，毫无例外。

记不准具体是哪一年，宝鸡市国税大楼东边的街道开了一家扶风羊肉泡馍店，从开店到现在，我时不时都要去那里光顾光顾。去的次数多了，听老板娘说她是四川人，我有些好奇。有一次我打趣道：“你是四川人，怎么开的是我们扶风的羊肉泡馍店？”老板娘说她老公是扶风人。见了老板，原来是扶风南阳人，姓吴。感谢老吴把扶风羊肉泡馍店开到了宝鸡，给我和像我一样爱吃扶风羊肉泡馍的人提供了方便。

退休后的这几年，我断断续续在周原博物院帮忙。院里有职工食堂，菜肴虽不高档，但价格极便宜，味道也可口。即使这样，我们几个人隔三差五总是相约去吃一顿扶风羊肉泡馍。吃过法门街道老魏家的，高家的，吃过法门均谊的，吃过县城风情园的，高家的。这一二年，吃得多的是召公老烏家和召公桥头的，一次次让我过足了吃羊肉泡馍的瘾。因为每次都是几个人一起吃，免不了边吃边议论，边吃边比较。

现在人们的生活水平普遍提高了，物质丰富了，饮食多样了。这几年我吃过礼泉的羊肉泡馍，渭南的水盆羊肉，也吃过西安老孙家的，凤翔横水的，赶集跟会吃过会上的羊肉烩饼，羊杂烩饼，虽然他们各有各的特色，也各自受到了美食家和广大食客的喜爱，但我还是钟情扶风羊肉泡馍，还是爱咥扶风羊肉泡馍。

作者简介

任宗儒，扶风法门人，在扶风、宝鸡从教四十余年，高级教师，宝鸡文理学院 *** 副教授，有多篇教育论文发表，鲜有文学作品见报见刊。

?来一碗肉香四溢的泡馍，温暖整个秋天

天气预报显示

西安这周将持续降雨

气温低至18摄氏度

美好的秋天就这么火急火燎的赶来了

西安的初秋

空气闻起来是清冷的味道

这时候

西安人都爱的羊肉泡必须出场了

扑面而来的热气里裹着肉香

筷子顺碗边划拉一口

吸满汤汁的泡馍外糯里劲，汤底料重味醇

这种令人治愈的味道，大概就叫幸福吧！

羊肉泡馍的诞生

在美食界，羊肉泡的由来说法众多，公众比较认可的说法是西周军队在出征前，统一将烙好的饼分发给士兵，每到用餐时间，士兵们只需把饼掰碎放到碗里，再接一碗热汤，这样吃与喝能一次解决，既缩短了行军时间，也能快速恢复体力。

羊肉泡馍是由“羊羹”演化而来，是古时进贡给皇帝的美食，也是令众人着迷的美食。

据《宋书》记载，南北朝时期，毛修之因向宋武帝献出羊羹，由于太美味，武帝竟封俘虏修之为太官史，后来还高升为尚书光禄大夫。北宋诗人苏轼，这位被才华耽误的美食家也曾表示"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"，可见羊肉泡馍的美味名不虚传。

西安城的泡馍馆

一说起泡馍，老孙家、老金家、老米家、老马家……来来 *** ，仿佛能想到的好味道只在北院门风情街里。事实上，西安泡馍馆遍地，北院门风情街街外的这些泡馍馆也别有洞天。

黄家泡馍馆

开分店是泡馍馆的传统营销模式，若要比味道，在众多分店中，昆明路上的黄家才是城西人心中的泡馍天花板。

黄家的泡馍整体的口味偏重，但汤底鲜而不咸，醇厚浓郁绵长，似乎有着一种奶香气。泡馍口感偏硬更具嚼劲，汤油香而不腻，肉也软烂，值得钟爱泡馍的人一试。

马洪小炒泡馍馆

紧挨着北院门风情街，味道却不输任何一家店，让人吃过还想吃的是生肉小炒泡馍。味道偏酸辣重口，配菜丰富，木耳、豆腐干、粉丝、青菜等，口感清脆与浓郁的汤底形成了鲜明的对比，让小炒的口味多一丝清爽，如果配一口糖蒜，口感会更加丰富。

董记牛羊肉小炒泡馍

据说，老板师从老孙家。地道传统口味，泡馍和小炒的油香气味拿捏的恰到好处。小炒胜在份量足味道重，大块肉配重口酸辣，让人忍不住叫“忒”。

西泰厚泡馍馆

与其他泡馍馆相比，西泰厚的泡馍汤味更加浓郁鲜美，泡馍的口感属于软硬适中，肉烂不散，吃起来肉的余香不会被汤底抢去香味。

超越楼

酒香不怕巷子深大概说的就是这家店了。泡沫里的肉质酥烂，汤底浓稠，汤和肉混杂在一起，每一口都是浓浓肉香。

整体味道偏淡，却很好的还原了食材本身的鲜美，是一家非常正统的泡馍馆。

西安的泡馍馆真的太多太多啦

味道也各有不同

你还知道哪些令人垂涎的泡馍馆？

留言区告诉大家吧！

西安文旅之声出品

部分图片来源大众点评

军营往事：那一碗清香羊肉泡

1983年腊月二十，我与汽车排马班长登上东去的大列，押车离开新疆，向西安进发，送汽车修理厂对特种车辆进行维修交接。

列车一路经过迷人的达坂城、醉人的盐湖、哈密、吐鲁番，进入茫茫戈壁，漆黑寒冷的夜晚，我们在驾驶室裹着大衣，期待着列车尽快到达目的地：西安。

按照经验，货运列车沿途经过多次编组，需八天八夜才能到达西安，列车行进到第五天，在兰州进行了最后一次编组，随着火车机头一声长鸣，轰隆隆的大列向西安方向飞驰而去。

第六天中午，列车中途停在宝鸡火车站一山之隔的硖石小站。不知道为什么，火车机头将最前面三节拖挂车厢卸钩，单独甩到备用线上，而我们押运的车辆，恰好就在其中。

天苍苍、野茫茫。硖石小站极为冷清，铁路线南侧是宽阔的渭河，北侧崖畔上有几户人家，我们提着饭盒，寻找餐饮店铺。

来回搜寻了一个多小时，终于看到土坡上一个土胚房子外面写着“羊肉泡馍”三个大字，门外支着一口大铁锅，一个穿黑棉袄的老汉在烧火，热气腾腾的大锅里煮着喷香的羊肉，我们迫不及待的每人买了一大碗。

店里没有食客，饭铺也只有这老汉一人在忙活，拿腕、切馍、浇汤、调味，不一会儿，一碗热气腾腾的羊肉泡馍就端了过来。

刚吃之一口，我就被这平生之一次吃到的美味惊到了，哎呀！真香。三下五除二，不到两分钟，一大碗清香扑鼻的羊肉泡馍就见了碗底。

押运的车辆在备用线上停了三天三夜，马班长归心似箭，他要在大年三十赶回山西举办婚礼，而这时间已经到了大年三十，马班长没有了心情品味这醇香的羊肉泡，而不懂事的我，每天期待着的就是吃上老汉这下一顿羊肉泡。

三十八年过去了，再没去过大山那头的硖石，有机会一定去看看，如那土胚房的饭铺还在，再细细品味三十八年前难以忘怀的余香。

羊肉泡馍（家常版）

很适合寒冬里的一道家常便饭，吃完之后发现浑身暖和起来了！

By 饭味

用料

• 羊肉或羊排 1公斤
• 面粉 500克
• 蒜苗 3根
• 木耳 2克
• 黄花 2克
• 姜 2片
• 白胡椒粉 2-3克
• 糖蒜 3-4个
• 油泼辣子 适量
• 粉丝 1把

做法步骤

1、将面粉先加凉水和成面团，揉光滑醒15分钟！

2、醒好的面团，取一半揉光滑用擀面杖擀成薄饼！（饼可以擀大也可擀成像百吉饼大小）

3、将擀好的面饼放入平底锅中开始烙饼，饼烙到表皮气泡即可！（这个是半生的状态）

4、将烙好的饼掰成你喜欢的大小即可！

5、这是提前熬好的羊蝎子汤，备用（羊肉羊排都可以哦）肉可以剃出来一会儿煮馍用哦！

6、另起锅加入备用的羊肉汤，放入羊肉加盐白胡椒粉和泡发的黄瓜木耳！

7、将刚才掰好的馍放入汤中，煮沸加入粉丝和蒜苗，出锅时加入鸡精调味！

8、出锅后配上糖蒜和油泼辣子更美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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羊肉泡馍（吃着不要太过瘾啊

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陕西渭南：羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍是陕西省渭南市固市镇的汉族美食，也是陕西名吃的代表之一。它烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，咸鲜味道十足。主要食材包括烤饼羊肉、香菜、姜和粉丝等。 *** *** 有多种，但都以烤饼为底，再加入煮熟的羊肉和配料，口感鲜美。食用时将烤饼撕成小块放入碗中，再加入煮熟的羊肉和配料，最后倒入热腾腾的羊肉汤即可。羊肉泡馍的做法如下：

·1、将羊肉浸泡在清水中，冲洗干净后冷水下锅，烧开后撇去浮沫将肉捞出用凉水洗干净。

·2、锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角。

·3、倒点料酒去膻。

·4、大火烧开后转中小火煮一个半小时左右。

·5、这个时间做馍。将雪花粉碱水按比例和成硬面团，揉光滑后烫十分钟。

·6、做成圆饼放平底锅内烙熟。

·7、羊肉煮好后捞出切小块备用。调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中。

·8、加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮。

·9、加入羊肉块和粉丝煮十分钟。

·10、加盐调味即可。

·11、将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗。

·12、再将烙好的馍掰成小块放进去。

·13、搅拌均匀让馍充分浸入汤汁。

·14、撒上香菜末。

·15、再撒上胡椒粉、辣椒油、放上几粒糖醋蒜。

一碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了。

如果您还有其他问题或需要更详细的解释，请随时联系我。

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