软炸虾仁做法
湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】
湖南正宗特色代表100经典家常菜谱配方做法窍门步骤教程大全 软炸虾仁
软炸虾仁的面糊怎样调？
软炸虾仁的最正宗做法？
软炸虾仁最简单做法？
软炸虾仁怎么做好吃？
软炸虾仁怎么做好吃香酥？
软炸虾仁的正宗做法？
蟹子虾仁炒蛋白美图
软炸虾仁 *** 技巧：【关键 *** 】
虾仁炸制前，一定要开背去虾线，否则有沙，影响口感。
不会 【软炸虾仁】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。
软炸虾仁食材：青虾仁300克黄瓜片、兰花点缀
软炸虾仁 *** *** ：【实战技术】
1:先将虾仁开背去虾线，然后用盐腌制有底味。2:取盆一个里面加入淀粉，加入鸡蛋和匀把里面面疙瘩搅碎，然后给入色拉油继续搅拌，让色拉油完全融入淀粉里。
3:锅里烧油烧制4成热，把虾仁加软炸糊拌好，一个一个下入油锅炸制外表金黄捞出装盘即可。
龙井虾仁美图
实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下
这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？
锅粑酿虾仁美图
【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。
有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 互相提升
【软炸虾仁 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】
软炸糊标准：淀粉200克、鸡蛋200克、色拉油100克
翡翠百合酿水晶虾仁美图
杭州的奎元馆是家百年老字号，尤其擅长做面条，种类有百余种之多，片儿川面和爆鳝面更是名扬四海。金庸先生生前是这里的常客，曾经留下“杭州奎元馆， 面点天下冠”的题词。有年夏天金庸先生和夫人、女儿来吃面，经理朱兴安亲自接待，安排厨房去做招牌的爆鳝面，没想到金庸有些不好意思地问到：有没有葱油拌面？
奎元馆做葱油拌面这种简单的面食自然不在话下，不一会一碗油光发亮，香喷喷的的葱油拌面就端上了餐桌，金庸捧着这碗面兴冲冲的说：好香啊！已经很久没闻到这种香味了。吃完还开心地留下了合影，握着朱兴安的手说：还要再来的！
葱油拌面到底是什么样的“神仙美食”，才能让金庸先生舍弃奎元馆的招牌爆鳝面？比起北方面食的大开大合，南方面食的精巧别致，葱油拌面显得如此简单朴素，但它却有足够的魅力，让苏沪等地的人魂牵梦绕。
在上海，一碗葱油拌面是很多人的执念，有人说判断一家本帮餐厅的菜肴是否够功力，更好的办法就是先尝一尝他家的葱油拌面是否地道，如果一碗葱油拌面都做不好，那菜品的质量也就可想而知了。葱油拌面极为朴素没有配菜，最多有几粒干虾仁搭配增香，熬出来的葱油红里透黄，鲜里透香，只需在煮好的白面条里拌上几勺，就是一碗令人垂涎欲滴的美味。
【葱油拌面】
做葱油拌面，我是一直不建议熬好葱油，然后和酱油、糖混合到一起烧做成“拌面葱油料汁”的，虽然 *** 上很多人都这么教，但肯定是不科学的，可以去任何一家比较地道的本帮菜面馆，是没有用油和料混合在一起的。
酱油不是油，它主要还是水，和油混合到一起是要分层开的，即使高温加热到一起，煮出来泡泡暂时混合到了一起，但放置一会还是会分离开，舀料汁浇面的时候很不方便，因为你无法精确控制料汁和葱油的用量，调出来的葱油拌面不是太油了，就是料太多咸了。
还有的虽然是油和料分开用，但只熬葱油，不熬料汁，吃的时候直接加生抽浇料油，这样也不行。老抽上色、生抽调味、还有糖、味精、盐要混合到一起，加热煮一会才能融合到一起，并且会出现更美味的酱香味，这才是一碗好吃的拌面料。
准备食材：鲜面条、小葱、干虾仁、猪油、生抽、老抽、糖、味精、盐。
1、熬葱油有些人不用葱白，这不对，葱白才更出味道，将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。
2、熬葱油还有个窍门，加点猪油会非常的香，一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧，我们这里猪油加入三分之一就行了，吃不出来猪油的味道，又会很香浓。
3、冷锅冷油将葱白放入，小火慢慢地炸，直到葱白炸得略微焦黄。
4、将葱叶子也放入油锅，继续小火慢炸，炸到葱白和葱叶都焦黄的时候就可以关火了。
5、丢到油锅里一些干虾仁，葱油会更加的鲜香，不用开火，等油自然冷却的过程中干虾仁也就炸好了。
6、料汁用的生抽、老抽、糖的比例是3:1:2，味精和盐适量的添加，然后加入等量的清水，大火煮开1分钟就可以了。喜欢颜色深得多加点老抽就行。
面条煮好，注意要煮得略微硬一些，按照个人口味分别浇入料汁、葱油，拌匀就能直接吃了。
料汁做好后，能吃好几次面，保存也无需放冰箱，常温下放置，注意防尘就行了，煮挂面来做葱油拌面，更方便快速，比煮方便面还快，而且因为挂面细，挂上的葱油和料汁更多，吃起来的滋味真是香到起飞。
——老井说——
这个葱油拌面的做法比较简单，说不上多正宗，但一定好吃，适合家庭烹饪。
记住“2用”，之一要用葱白，冷油冷锅就进去熬。第二要用猪油，这是增加香味的窍门。
记住“1不用”，不用混合在一起的料汁，非常不方便且难以调节口味，而且容易变质。熬上一碗葱油、一碗料汁分开用，想吃面的时候就简单多了，不管是挂面、方便面还是碱水面，煮熟拌上几勺就是一碗解馋美味的好滋味。
干虾仁在上海等地叫“开洋”，有些本帮菜馆会写“开洋葱油拌面”，很多外地人不懂得什么意思，其实就是加了几粒干虾仁的葱油拌面，也是一种传统的做法，能不能增加鲜香味道并不明显，但吃面的时候能有几粒炸的酥香的虾仁搭配吃，调节一下口味，也是非常不错的。
奥运冠军都喜欢的大虾，分享5种做法，低脂高蛋白，每天换样吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
奥运冠军都喜欢的大虾，分享5种做法，低脂高蛋白，每天换样吃！
连获两枚金牌的奥运冠军杨倩，赛后表示想吃妈妈做的油焖大虾，杨倩妈妈也是隔空喊话：“油焖大虾管够！”而乒乓球冠军陈梦获得金牌后，陈梦的爸爸表示：“谢谢女儿，你非常争气，等你回来，蒜蓉大虾安排！”原来，奥运冠军都喜欢吃虾呀！
夏天是一年四季中虾更便宜的时候，十几块钱一斤，往往这个时候，可以趁机多囤一些，连同少许清水将鲜活的大虾急速冷冻在冰箱，这样放上半年都没事，拿出来吃跟新鲜的一样。今天跟大家分享5种虾的做法，低脂高蛋白，好吃不长肉，每天换着样吃！
【避风塘炒虾】
食材：大虾400克，面包糠100克，大蒜1头，香菜2根。料酒1勺，胡椒粉1勺，生姜1小块，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、大虾清理干净，加一勺料酒、一勺胡椒粉、一些姜丝，小半勺盐腌制半个小时。
2、大蒜切末，香菜清洗干净切段，准备一些面包糠，面包糠有白色和黄色的两种，黄色的味道更香！
3、锅中倒油，油量是平常炒菜的两倍多，将腌制好的大虾用厨房纸擦干水分，倒入油锅煎至外皮酥脆，捞出控油。煎虾剩下的虾油非常鲜，可以用来炒菜，也是做凉拌菜的好调料，可不要浪费哦！
4、锅中留少许虾油，倒入蒜末炒出香味，能吃辣的可以加点小米椒或者干红辣椒。
5、倒入面包糠翻炒均匀，再倒入煎至酥脆的大虾翻炒均匀。
6、根据口味添加适量盐，撒入香菜翻炒均匀即可出锅。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3颗，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。
2、大虾从背部划一刀口子，两头不要划断，将虾尾巴从中间穿过去。
3、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。
4、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火，倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。
5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。
6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。
【椒盐虾仁】
食材：虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。
【步骤】
1、准备食材，鲜虾去头去壳，去虾肠，清洗干净，用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。
2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌成淀粉糊。
3、腌好的虾仁，挂上一层薄薄的淀粉糊，无需太稠，薄薄一层就可以。
4、锅中倒油，油温五成热，一个个放入虾仁，炸3分钟捞出。避免浪费油，可以选择小一些的锅，或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低，油温越低，吸入的油就会越多，成品也就更油腻。
5、油温升到八成热，倒入炸好的虾仁，复炸一遍，这样虾仁外酥里嫩，吃起来还不油腻。
6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐，能吃辣的撒上一些辣椒粉。若是没有现成的熟花椒粉，可以将花椒粒倒入锅中炒出香味，再用料理机打成花椒粉即可，炒熟的花椒粉味道更香。
【虾仁炖豆腐】
食材：豆腐1块，大虾250克，香葱1根，姜片1块，料酒1勺，胡椒粉2克，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【步骤】
1、准备是擦，豆腐切小块，大虾剥出虾仁去掉虾肠，用一勺料酒、2克胡椒粉腌制片刻，虾头不要扔，葱姜切好备用。
2、锅中倒入食用油，倒入沥干水分的虾头，小火煸炒，煸炒出虾油，虾油非常鲜！
3、炒出虾油，将虾头捞出，虾头撒点椒盐也可以直接吃了。倒入葱姜煸炒出香味。
4、倒入豆腐煸炒均匀。豆腐也可以提前用盐水焯水，这样炖的时候更紧致，不容易散。
5、加入清水，一勺生抽，少量食盐将豆腐炖至入味。
6、出锅前将虾仁倒入锅中，焖至变色即可。
【裙带菜虾滑汤】
主要食材：裙带菜1小把，虾仁200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱、姜、蒜适量，食用油适量
【具体做法】
1、大虾去头去壳去虾肠，清洗干净，裙带菜用清水泡开。
2、大虾剁成虾泥，加入一勺料酒、一勺胡椒粉，一茶匙盐顺指针搅打，抓起虾泥往盆里摔打，将虾泥摔打出胶质，这样不加淀粉的虾滑即使一样软嫩Q弹。
3、锅烧热倒入食用油，倒入葱姜蒜爆出香味，加入清水。
4、等锅中水微微开，将虾泥挤出圆球球放入锅中，大火煮开。
5、放入泡好的裙带菜，继续煮两分钟即可。
6、根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢的也可以加入一些香菜碎。
菜市场碰到它，一定多买点，入锅一炸酥香鲜嫩，越嚼越香，真解馋我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香酥虾仁”的美食做法。像现在这个季节，估计很多人已经开始疯狂地贴秋膘了，一日三餐少不了大鱼大肉，想着在寒冬来临之际，给自己的身体贴上一层厚厚地肥膘，用以抵挡寒冷的侵袭。不过对于女性朋友们来说，无论一年四季如何轮回，无论天气如何变化，“既要温度也要风度”才是永恒的主题。所以，即使到了数九寒天，也要把自己曼妙的身材展现在大街之上。
因此，这个时候不一定非要吃大鱼大肉，吃一些小鱼小虾就能解决基本的需求。比如最近多吃一些虾肉，不仅能提升身体御寒能力，而且还能保持身材不走样。作为女性，我自然也是这么想这么做。这段时间，虾肉成了我的美食必备品，隔三差五吃一次，身体健康不走形。今天我就给自己做了这道“香酥虾仁”的美食吃，可以当主食，也可以当零食，爽口美味，口感超棒。
虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子更佳补钙的食材。我会三天两头做给孩子吃，除了做油焖大虾，清蒸虾，虾仁汤等等，最近常吃的是小孩都爱吃的香酥炸虾仁，绝对是人见人爱的家常菜，而且尤其受到小朋友的喜欢。这道菜去酒店，一盘炸虾仁要40元左右。
菜市场碰到它，一定多买点，入锅一炸酥香鲜嫩，越嚼越香，真解馋。其实自己炸虾仁实惠又方便，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个好吃极了了，虽然是油炸的，但口感一点也不油腻。天冷多吃这肉，超市很常见，裹上面粉炸一盘，一口一块，好香呀！下班没事的时候，给孩子和自己做一盘吃，既能培养孩子感情，又能解决嘴馋问题，可谓一举二得。现在我把这道“香酥虾仁”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【香酥虾仁】
食材：虾仁、淀粉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、准备一盘大虾自然解冻，适量淀粉，2个鸡蛋，1块姜，一节大葱。
2、将大虾去壳，并去除虾线挑去虾肠，清洗干净，再将其腌制一下，虾仁里放入葱花姜丝，加入几滴料酒或者白酒，胡椒粉，少许盐。
3、下手抓匀后，腌制15分钟，去腥入味，腌制好后，挑拣出姜丝和葱花。
4、盆里打入两个鸡蛋，淀粉一点点的往鸡蛋里加，用筷子充分搅散，搅成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。
5、蛋糊加入腌制好的虾仁中，虾仁均匀挂上一层薄薄蛋糊，就可以准备炸制了。
6、锅里倒入适量油，中小火开始加热到六七成热，把虾仁快速地一个一个地放入油锅内炸制，保持中小火油炸，虾仁浮起，用筷子搅拌两下翻个面，炸至表皮金黄酥脆捞出来控油，也可以复炸一次。
7、放入盘中，再撒入适量的烧烤料就可以吃了， 趁热吃特别的酥脆，口感更佳。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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小雪过后多吃虾，孩子个子往上窜，学会6道虾仁菜从此不挑食#冬日生活打卡季#虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。能为孩子提供钙，磷，有益于身体的健康。
大虾仁炒鸡蛋
准备食材：大虾、鸡蛋各300克、油500克、味精、姜、精盐、料酒、花椒水、淀粉、葱各适量。
*** *** ：
1、大虾剥去头壳，从大虾的背部片一刀，去虾线。鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅中加油烧热，将虾仁放入油内滑散，虾仁打卷时捞出控油。
3、锅中放油烧热，放入蛋液炒成蛋成块，再放入葱、姜丝、虾仁、精盐、花椒水、料酒、味精翻炒均匀，出锅就可以食用了。
番茄大虾仁
准备食材：大虾350克。葱段、姜片、番茄酱、白糖、绍酒、精盐、鸡精、植物油各适量。
*** *** ：
1、大虾去掉头壳, 在虾背片一刀， 挑去虾线，用精盐稍腌片刻，然后下热油炸透，捞出控油。
2、锅中放油烧热，下入葱、姜稍炒出香味，再放入番茄酱炒出红油，加入适量清水、精盐、鸡精、白糖调好味，下入大虾烧至入味，用大火收汁，出锅就可以食用了。
鲜豆瓣百合炒虾仁
准备食材：大虾200克、鲜豆瓣50克、百合30克、青红椒、精盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、葱、姜、植物油各适量
*** *** ：
1、大虾去头壳，背部开刀，挑去虾线，虾仁加精盐、鸡精、淀粉腌一下。鲜豆瓣、百合洗净。青红椒切片。
2、腌好虾仁和百合、鲜豆瓣用开水烫一下捞出。
3、锅中放油烧热，下入葱姜炒香，加入虾仁、配料、调好味炒匀，出锅就可以食用了。
虾仁炒鲜奶
准备食材：虾仁200克、牛奶150克、火腿末50克、蛋清10克、青豆25克、植物油50克、精盐、鸡精、料酒、水淀粉、清汤50各适量
*** *** ：
1、虾仁放入碗中，加入精盐、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，再下入四成热油中滑透，捞出控油。青豆下沸水焯透、捞出。
2、将牛奶倒入碗中，加精盐、鸡精、水淀粉调成汁，下热油炒至定浆，呈云朵状时盛出。
3、锅中加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾薄荧，倒入奶块、虾仁、青豆翻炒均，出锅装入盘中，散上火腿末就可以食用了。
彩椒鲜虾仁
准备食材： 虾仁30克、彩椒100克、香菇50克、腰果25克、蜜豆25克、葱、姜、精盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量。
*** *** ：
1、洗净的香菇、彩椒切成丁。虾仁、彩椒丁、蜜豆、香菇分别焯水，捞出控水。腰果用油炸至微微上色迅速捞出控油。
2、锅中放油烧热,下葱姜末煸炒出香味，放入虾仁、彩椒、香菇、蜜豆，加入料酒、精盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒入腰果，淋入香油，出锅就可以食用了。
豆豉虾球炒饭
准备食材：白米饭200克、虾仁10克、火腿丁50克、鸡蛋1个、青椒粒、红辣椒粒各15克、青豆、姜末、豆豉、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量
*** *** ：
1、将虾仁挑除沙线、洗净，鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
2、锅中加油烧热，先放入鸡蛋液炒散，下入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻、加入白米饭、青椒粒、红辣椒粒、青豆、精盐、味精、胡椒粉拌炒均匀，出锅就可以食用了。
老五唠叨几句：
常吃虾对孩子长高有一定作用，虾的脂肪含量非常少，但优质蛋白质特别丰富，干虾中也含有57%的蛋白质，有助于儿童骨骼的生长。但给孩子吃虾时，要避免与油炸食品和其他高脂肪食物共食。
青少年长高，需要合理饮食，营养均衡，多吃肉蛋奶等优质蛋白质，多吃蔬菜水果，多进行户外活动，每天晚上9点前睡觉，因为生长激素在晚上11点左右开始分泌，同时避免垃圾食品，少喝碳酸饮料。
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空气炸锅 酥皮虾这么做，健康还营养，好妈妈要收藏By Triangel94
用料- 大虾 八个
- 盐 一点点也可不放
- 马苏里拉芝士 40克
- 黑胡椒 少许
- 白胡椒 少许
- 手抓饼 2张
- 蛋黄 1个
1、大虾去头、去壳、去虾线、开背，（我买的冷冻的半成品蝴蝶虾） 加入少许黑胡椒，白胡椒去腥，放一点点盐腌个底味儿（也可以不放，因为手抓饼有咸味）
2、手抓饼解冻，放软，分四等份
3、放上虾仁，芝士碎
4、用手抓饼把虾仁包好，注意尾部包紧，避免芝士碎烤化流出
5、空气炸锅铺上油纸，摆上虾，刷蛋黄液，撒黑芝麻（没有就不放）
6、空气炸锅180-200℃，我这个空气炸锅不用控制温度，时间我设定20分钟，10-15分钟左右翻面，再烤几分钟。手抓饼上色就可以了
7、准备一个喜欢的酱汁就可以开动了
小贴士根据自家空气炸锅的情况调整温度和时间，怕糊就十分钟左右打开看看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁虾仁是每个家庭冰箱里都必放的一道食材，今天教大家做一道香酥鲜嫩的炸虾仁。
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
炸虾仁
【材料】：虾仁、淀粉、鸡蛋；
【做法】：1、准备好的虾仁加入适量葱姜；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：2、加入少量盐、2勺料酒；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：3、1勺生抽、半勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：4、准备一个大碗加入淀粉100克、一个鸡蛋；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：5、搅拌均匀，把腌制好的虾仁裹上鸡蛋液；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：6、锅中热油烧至筷子丢油里冒泡，就可以把虾仁放锅里炸3分钟捞出；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
【做法】：7、复炸5分钟后控油捞出，撒上椒盐和辣椒粉；
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
这样我们一道香酥鲜嫩的炸虾仁就做好了，一起快尝尝吧！孩子们的福音哦！
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
虾仁的家常做法外香里嫩的炸虾仁
是不是非常简单，手残党必学的一道菜，喜欢的宝宝们快试试吧！
好吃下饭的避风塘炒虾，几分钟就学到手之前吃过一道让我记忆犹新的避风塘烤翅，至今还记得鲜香的滋味，虾做过超级多种，这次就换一种方式，做避风塘风味！还不错哦！
By 我有一个小马尾
用料- 明虾 300克
- 生姜 几片
- 葱段 2根
- 料酒 一小勺
- 淀粉 适量
- 面包糠 50克
- 干辣椒 10颗
- 糖 1小勺
1、将洗好的虾开背，去掉虾线，虾尾，虾足，处理干净即可
2、放入一勺料酒，一小勺盐，葱，姜，腌制一下，去腥。
3、用火星人集成灶超大火力，4.2kw一级能效，锅中倒入一些油，开小火，直至油五成热左右。
4、将腌制好的虾裹上一层淀粉，丢进油锅里面炸一下！
5、火星人集成灶吸油烟效果好，炒一百个辣椒都不怕，虾炸好了之后，将锅洗干净，放入适量的油，干辣椒煸炒一下，完全闻不到辣椒呛的味道
6、加入少量的盐和一勺糖提鲜，再倒入适量面包糠
7、只要面包糠微微变色，就可以倒入准备好的虾仁了
8、煸炒几下后撒入葱花，就可以出锅啦！
9、喷香的虾仁，避风塘风味真的超级好吃！
明虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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软炸双拼～软炸虾仁、炸口蘑By 潍县里不是厨师的伙夫
用料- 大虾仁 250g
- 中筋面粉 6大勺
- 玉米淀粉 3大勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜口蘑 250g
- 番茄沙司 适量
- 花生油
1、虾仁去虾线清水冲洗干净、控干水分、加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制。
2、口蘑洗净、加入适量盐和胡椒粉腌制
3、鸡蛋、面粉、玉米淀粉按比例、加入适量清水
4、拌匀
5、油烧制7成热
6、虾仁放入面糊中拌匀
7、虾仁一个个放入炸制金黄
8、捞出控油
9、口蘑挤出水分，放入面糊拌匀
10、放入炸制金黄捞出控油
11、控油放凉后，再次复杂一次
12、控油后装盘即可
13、配上番茄沙司或椒盐，外酥里嫩、鲜香可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大虾不要油焖吃了，裹粉一炸虾球，特色酱汁教你在家做虾的做法很多，我们最经常吃的就是白灼大虾这个是最简单，也是就说海鲜的品质非常关键，只要是海鲜要新鲜怎么做都好吃，那么用白水煮虾都鲜美。那么有没有更好吃的做法呢？那必须有的，我们要做一个小朋友和女士都非常喜欢虾球不一样的味道。
（视频观看更详细）
今天我们给大家分享一道超好吃的虾球，虾球怎么炸，我们应该用什么样的虾来做这样的虾球好吃，怎么炸我们的虾球更加酥脆好吃，最关键的我们就是酱汁怎么调汁跟我们的大虾仁一起搭更好吃可口。快跟我们大厨一起做起来吧！
【美味虾球准备食材】
主料：大明虾5只
调味：盐2克糖3克鸡粉5克 蛋清适量 脆炸粉适量
酱汁：蕃茄酱20克 辣椒仔10克 xo汁10克 酸梅酱10克
配料：葱丁50克、干辣椒10克、花椒5克 姜10克 蒜10克
【美味虾球 *** 流程】
1.首选我们选用大明虾，因为大明下的口感相对比较Q弹也比较鲜美。
2.我们进行对虾的处理，我们去头去壳去虾线，刀口划得深一些方便入味。
3.然后我们进行腌制虾仁，加入少许的盐2克糖3克鸡粉5克抓拌均匀。
4.然后裹上脆炸粉和蛋清，我们一起抓拌均匀就可以。
5.锅中下油，待油温五成热的时候下锅炸至定型，之一次炸熟炸透。
6.然后等油温升到七成热的时候再复炸一次，这次复炸主要就是让虾球更脆颜色更好吃。
7.把油倒出来留一点余油，放入葱丁50克、干辣椒10克、少许的花椒5克和姜10克蒜10克片一起爆香
8.酸甜辣复合型味道的酱汁：蕃茄酱20克辣椒仔10克 xo汁10克少许的酸梅酱10克，也可以根据家里的调味品进行来调大概的味形即可。
9.放入我们调好的酱汁，把它裹匀，快速翻炒，尽量让每个虾球都能裹上酱汁。
10.最后我们的虾球 *** 完成啦，可以搭配自己喜欢的坚果，装盘就可以。
