大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

都说冬吃萝卜夏吃姜，又是吃萝卜的季节了，今天小易来分享一个萝卜不一样的吃法——萝卜丝饼。皮薄如纸，层次分明，咬上一口，表皮脆香，内里柔软中带着鲜香，十分爽口。来看看怎么做的吧！

所需食材�?/p>

面粉500克、清�?.5-6两、盐、食用油、萝卜、粉丝、虾皮、白芝麻、干辣椒、热油、鸡精、香油、葱花、油渣、白胡椒�?/p>

*** 步骤�?/p>

之一步：和面。一斤面粉中加入5.5�?6两的温水，再加入3克食用盐，和成絮状后下手揉面，揉成光滑的面团；面团揉不光滑，就让面团休息5-10分钟再揉，揉成细腻光滑的状态即可�?/p>

第二步：把揉好的面团搓条、切剂子；接着把剂子按照视频中的方向搓成条；往大碗或者盘子中倒入适量食用油，然后把搓好的条条浸到油里，自然松�?-3小时�?/p>

第三步：萝卜去皮后清洗干净，切成薄片后再改刀切成细丝（也可以直接用刨丝刀）；锅中加入清水，烧开后把萝卜下入水中过水十几秒，以便去除萝卜的辛辣味；然后捞出来过凉水，最后捞出萝卜丝，挤干水备用�?/p>

第四步：一把粉丝也放入锅中烫软，然后捞出来过凉水，再切成小段，放入装有萝卜丝的碗中备用�?/p>

第五步：往装有粉丝和萝卜丝的碗中加入切成小段的干辣椒、一小把虾皮、熟的白芝麻；然后淋上适量热油，激发出芝麻和辣椒的香味；最后再加入适量盐、白胡椒粉、香油、鸡精、葱花、油渣，并加入少许生抽提色，拌匀备用�?/p>

第六步：浸在油里的条条也松弛好了，在案板上抹油，然后取出松弛好的条条，直接按扁，再用擀面杖撑长；接着放上拌好的馅儿，顺着折好、把馅儿包住，最后收好尾巴，松弛至按压不回弹即可�?/p>

第七步：电饼铛预热开大火，加入适量食用油；然后把饼稍微按扁摆放好锅中，盖上盖子烙定型就翻面； *** 过程中多翻面，看饼皮脆香了、饼鼓起来了就可以出锅了�?/p>

*** 关键点：

1.和面的时候，水和面粉的比例请按照文章中的比例来�?/p>

2.把萝卜丝过一下水是为了去除萝卜的辛辣味，如果不喜欢，可以直接加适量食用盐腌制出里面的水分�?/p>

刚出锅的萝卜丝饼，外表金黄酥脆，咬上一口， *** 嫩的萝卜丝，夹着配菜的香味，热腾腾的，这也许就是这个季节里最温暖的味道了吧！

本期萝卜丝饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?0�?0�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>

#头条创作挑战�?

蔬菜饼是一道菜品，主要食材有鸡蛋，蔬菜，面粉等。营养均衡，清淡爽口，健脾胃。今天给大家介绍九种蔬菜饼的做法，过程简单，易上手，只需几分钟就能吃上好吃营养的蔬菜饼，大家可以跟着小编来试试哦�?/p>

一，【苦瓜鸡蛋饼�?/h1>

1.准备苦瓜一根，洗净后去掉头尾，从中间切开，去掉内瓤，改刀切成薄片，放入盆中。盆里加入一勺食盐，少许白醋，适量的清水，用手抓拌均匀，去除里面的苦味�?/p>

3.小盆里面打入两个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，用筷子搅匀打散�?/p>

4.起锅烧水，加入一勺食盐，少许白醋，几滴植物油，水开后下入苦瓜片，焯�?0秒，捞出放入凉水盆中过凉，然后控水装入盆中�?/p>

5.再把鸡蛋液倒入苦瓜盆中，加入一大勺淀粉，用筷子搅拌均匀�?/p>

6.平底锅烧热，加入一勺食用油滑锅，再加入半勺食用油，倒入苦瓜和鸡蛋，摊均匀�?/p>

7.把鸡蛋煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，全部煎熟以后，倒在案板上。用刀切成三角块，放入盘中，美味即成�?/p>

二，【蔬菜发面饼�?/h1>

1，准备一个和面盆，倒入玉米面粉100克，浇入适量开水烫面，边加水边搅拌，先搅成面絮，放凉以后，打入一个鸡蛋�?/p>

2，加入食�?克，酵母�?克，再倒入普通面�?00克，加入不超�?0度的温水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了，然后盖上保鲜膜，放在一边醒�?个小时�?/p>

3，准备小葱一把切成葱花，放入小碗中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起，1个小时过后，把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中，用筷子搅拌均匀备用�?/p>

4，电饼铛提前预热，锅里刷上一层植物油，倒入调好的面糊，再淋上少许食用油，避免面糊沾锅，等面饼凝固以后，开始翻面，再盖上锅盖，连续翻面两次，煎至面饼两面金黄，即可关火�?/p>

5，然后把面饼放在菜板上，先用刀从中间切开，再切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用，一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了�?/p>

三，【土豆饼�?/h1>

1，准备一个小盆，倒入中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一些的面团，把面团揉好以后，刷上一层植物油锁住面团里面的水分，盖上保鲜膜，醒面10分钟�?/p>

2，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味，加入少许白醋去腥，再用筷子搅匀打散�?/p>

3，炒锅烧热，淋入少许食用油，油温�?成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅散，把鸡蛋煎熟以后关火备用�?/p>

4，准备削皮的土豆一个，先切成薄片，再切成细丝，放入水盆中浸泡，避免土豆氧化变黑�?/p>

5，锅内烧水，等水烧开后，加入一勺食盐，倒入土豆丝，用筷子翻动几下，使土豆受热均匀，一分钟后即可捞出控水拔凉，再放到菜板上切碎，放入盆中�?/p>

6，红椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和土豆放在一起，泡发的黑木耳一小把切碎，小葱一把切成葱花，一起放入盆中，再倒入放凉的鸡蛋碎，盆里加入食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀化开调料�?/p>

7，案板上刷上一层食用油，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成5个均等的面剂子，依次揉成圆形的面团，放在案板上摊成薄一些的面皮，然后挖入馅料，左手按压馅料，右手的食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把封口朝下放在案板上，用手轻轻压平，再把剩余的面皮都按这个 *** 包好备用�?/p>

8，电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，�?分钟左右翻面，煎至一面微黄色时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了�?/p>

四，【萝卜饼�?/h1>

1，准备青萝卜一个，洗净后刮成细丝，撒上少许食盐，用筷子拌匀，腌�?0分钟，杀出萝卜里面的水分

2�?0分钟过后，用手挤出萝卜里面的水分，放入另一个盆中，洗净的小葱几根，切成葱花�?/p>

红菜椒一个去籽，切成红椒粒，和萝卜放在一个盆中，用来配色，在萝卜里面加入少许植物油，然后用筷子搅拌均匀，避免萝卜二次出水�?/p>

3，盆里加入食�?克，胡椒�?克，用筷子搅匀，化开调料，再打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状就可以了�?/p>

4，电饼铛烧热，先刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油�?/p>

5，萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中，这道营养美味的早餐萝卜饼就做好了�?/p>

五，【韭菜鸡蛋饼�?/h1>

1，准备韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入盆中备用，红菜椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒，和韭菜放在一起，用来配色�?/p>

2，盆里打�?个鸡蛋，加入两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食�?克，十三�?克，鸡粉1克，搅拌成面糊备用�?/p>

3，平底锅烧热，加入少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上两勺面糊，晃动炒锅，把面糊均匀地摊在锅底，从锅边淋入少许植物油�?/p>

4，晃动炒锅，使煎饼脱离锅底，等面糊完全凝固后，颠锅翻面，再从锅边淋入少许植物油，把另一面煎至微黄色时，继续翻面�?/p>

5，半分钟后即可盛出，然后用同样的 *** ，把剩余的面糊依次煎好，全部煎好以后，用刀切成小块，放入盘中，即可上桌食用，这道简单美味的韭菜鸡蛋饼就做好了�?/p>

六，【葱花鸡蛋饼�?/h1>

1.准备一个和面盆，倒入普通面�?00克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团�?/p>

2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用�?/p>

3.在案板上撒上适量的面粉，取出揉好的面团，先揉成长条，再擀成长方形的面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形的面胚，盖上保鲜膜，再把面胚擀成圆形的面皮备用�?/p>

4.准备一个平底锅，烧热以后倒入食用油，放上擀好的薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后翻面�?/p>

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，美味即成�?/p>

七，【奶香玉米饼�?/h1>

1，首先准备一个小盆，倒入玉米面和白面�?00克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉�?克泡打粉，加入适量纯牛奶，和成稀一些的面团备用�?/p>

2，准备一个电饼铛，烧热后，用勺子舀到锅里，做成一个小的面饼，盖上锅盖，一分钟后，等面团凝固后，翻面煎制�?/p>

3，煎半分钟左右，再次翻面，等圆饼两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中，最后把剩余的面团都按这个步骤，依次煎好就可以食用了�?/p>

八，【千层饼�?/h1>

1，取一个小盆，倒入普通面�?00克，加入食盐1克增加筋性，加入酵母�?克，用筷子搅散，再倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团。把面团揉好以后，涂上一层菠菜汁，避免面团风干，盖上保鲜膜，放在一边醒发一个小时�?/p>

2，另外取一个小盆，倒入普通面�?00克，加入食盐1克，酵母�?克，再加入不超过40度的温水和面，同样揉成面团，也放在一边醒发一个小时�?/p>

3，准备一个小盆，倒入面粉30克，撒上适量的椒盐备用，锅中倒入食用油，把油温烧�?成热时，倒入面粉里面，用筷子搅匀，做成油酥备用�?/p>

4，一个小时过后，在案板上撒上适量的面粉，取出醒发好的菠菜面团，用手揉搓排气，

揉好以后盖上保鲜膜，避免风干，再取出白色的面团，揉搓几遍，排出面团里面的气体，同样盖上保鲜膜备用�?/p>

5，先把菠菜面团，揉成长条，做�?个均等的面剂子，依次揉成圆形的面胚，盖上保鲜膜，接着把白色的面团也揉�?个面胚，1个做成稍大一点的圆形面胚备用�?/p>

6，先把大一些的圆形面胚，擀成薄一点的面皮，接着�?个菠菜面胚依次擀成圆形的面皮，再�?个白色的面胚依次擀成圆形�?/p>

7，把大一些的面胚上面抹上一层油酥，放上菠菜面皮，刷上油酥，撒上少许白芝麻，

盖上白色的面皮，再刷上一层油酥，撒上白芝麻，按这个 *** 把擀好的面皮都叠在一起，然后用大一些的白色面皮，包起来备用�?/p>

8，蒸锅中摊上蒸笼布，放入包好的面皮，盖上锅盖，开大火连续�?5分钟�?5分钟过后关火，继续焖3分钟，然后取出蒸好的千层饼，放在案板上备用�?/p>

9，电饼铛里面刷上一层植物油，把蒸好的千层饼放在锅中，盖上锅盖，半分钟以后翻面，

盖上盖子，继续烙1分钟，反复翻面两次，烙至面饼两面金黄酥脆即可出锅，切�?半，摆入盘中，就可以上桌食用了�?/p>

九，【南瓜饼�?/h1>

1，准备老南瓜半个，洗净后削去外皮，一切四半，再切成均等的薄片，放到蒸锅里面，开大火连续�?5分钟，把南瓜蒸熟以后取出，放入盆中，用勺子压成南瓜泥备用�?/p>

2，准备胡萝卜半根，先切成细丝，再切成胡萝卜碎，准备小葱两根，切成葱花，一起放入南瓜盆中�?/p>

3，盆里打入一个鸡蛋，加入食盐1勺，白胡椒粉和十三香各半勺，玉米淀粉一勺，用筷子搅拌均匀，再加入适量的面粉，连续搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了�?/p>

4，准备一个裱花袋，里面刷上一层食用油，翻过来套在碗里，倒入搅好的面糊备用�?/p>

5，电饼铛烧热，刷上一层植物油，然后把面糊挤到电饼铛里面，做成一个圆饼，用锅铲修整一下，盖上锅盖，煎一分钟左右翻面，用锅铲压平，继续烙1分钟，反复翻面，煎至面饼两面金黄色时，即可关火盛出，装盘即可食用�?/p>

（小郑）

我用萝卜丝做馅饼，没放一点肉，全家人抢着吃，直呼爽口过瘾

最近气温越来越低，气候也越来越干燥，这时就适合多吃一些润肺的蔬果食物。萝卜是出名的润燥清肺食材，非常适合这个季节食用。而且现在正是收获的季节，这时的萝卜水分足、口感好，价格还实惠，几块钱就可以买一大根�?/p>

以下给大家推荐一道萝卜丝馅饼的做法。这样做好的馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。家人们吃过后，都大呼好吃。喜欢的亲们不妨也试试看~

萝卜味甘、辛、性凉，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。对感冒、咽炎都有很好的缓解作用�?/p>

具体 *** ***

之一步：准备食材。普通面�?00克、白萝卜1个、香�?根�?/p>

第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图�?/p>

第三步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。（烙饼的面团一定要和的软一点。另外，放置的时间越久，面团的延展性就越好。）

第四步：在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图�?/p>

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。（萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。）

第六步：把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。（喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。）

第七步：面团醒好后取出揉匀，如图�?/p>

第八步：将面团分�?份，如图�?/p>

第九步：取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。（面团醒的时间足，就很容易擀开。）

第十步：如图，把萝卜丝馅放入面饼中间�?/p>

第十一步：把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图�?/p>

第十二步：如图，都卷好的样子�?/p>

第十三步：由一边开始卷起，如图�?/p>

第十四步：全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图�?/p>

第十五步：平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制�?/p>

第十六步：烙制双面金黄、成熟时即可取出�?/p>

多说几句�?/strong>

1�?有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：之一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了�?/p>

2�?如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可�?/p>

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答�?/strong>

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517�?)

用这个技巧做萝卜丝饼，味道好吃极�?/strong>

By 奇宝和慧宝的妈咪

用料

• 面粉 50�?/li>
• 白萝�?半个
• 葱花 适量
• 火腿�?一�?/li>
• �?5�?/li>
• �?适量

做法步骤

1、萝卜刨成丝加入少许盐腌制一�?/p>

2、香葱切成葱花，火腿切成丁（用的差不多了才想到拍，有点不好看�?/p>

3、面粉加入鸡蛋、水混匀后放入萝卜丝和火腿丁以及葱花搅拌均匀�?/p>

4、加热电饼铛，倒入油后按需要做成整张大的或小的。两面煎熟就可以了�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 萝卜丝 家常 做法 大全

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