曾经满大街的切糕，因为湖南岳阳16万天价赔偿事件，而失去了内地市场。满想着这么多年过去了，应该是有所改观，想不到还是老样子。
事发山东济南，一男子要买1斤切糕，摊主一下子切了4斤，男子摆手说，要不了！边说就边走了，岂料摊主霸气喊话：“你给我站那！我报警了！”
摊主狡辩说：“你自愿同意让我切到这里的！”并且还用起了激将法：“给媳妇买还这么斤斤计较！”——为了多赚一点钱，真是煞费苦心。只不过这种不义之财，是不能要的。就算要到了，也只是短期得利，长远来看，他失去的是人心，是整个市场。
因为失去了线下市场，现在的切糕，电商平台已经成了他们的唯一救命稻草。话说这切糕本来也就是耐储存食品，在线上卖，用快递发货，真是太适合不过。线上的切糕价格合理，分量合适，绝对不会出现要1斤给你装4斤这种。网线两端隔着几百上千公里，他也没法强买强卖。果然杀头的生意有人做，亏本的生意绝对没人做。
如今的切糕如果要重新赢得人心，想要重返线下市场，我有一计可行之，那就是：预先把切糕，切成小块、中块、大块这样的定量商品。每块都用独立的包装袋，把它包装好。价格写清楚，小袋多少元，中袋多少元，大袋多少元。——不再按斤来卖，而是按袋来卖，明码标价。我相信，这样是大小顾虑，让人放心前去购买的。
新疆 *** 尔族小吃切糕，不仅好看，还营养丰富，让人爱不释手？切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆 *** 尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
【产生背景】
核桃仁糖果 *** 尔族称之为玛仁糖，某些地方人称之为切糕或者“新疆切糕”。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
【历史传说】
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的喜爱。
切糕的主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
【食材】
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等。
【步骤】
1、新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。
2、两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
切糕外在特点又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”，很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。
口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。
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切糕“后遗症”有多严重？即使如今已明码标价,却还是无人问津？切糕，作为一种新疆美食，如今却让人们谈“糕”色变，甚至不敢买来吃，是什么样的原因导致这种情况的发生。
切糕的由来
切糕就是新疆人们口中的玛仁糖。在传入其他地区时，因为要通过切割才能售卖，所以被疆外地区称为切糕。切糕主要由玉米和小麦面粉、白砂糖、蜂蜜以及各种果品混合熬制而成。
*** 时，先将这些原材料蒸熟，然后放在特制的模具里，上面再压一些重物，将切糕内的水分都压出来。随后放置两天，一块结实的切糕就 *** 出来了。这样 *** 出来的切糕不仅营养价值高，口感香醇，而且易于储存。
切糕的历史十分悠久，最早出现于丝绸之路时期。当时的新疆作为重要的交通枢纽，同时也是往来商人的能量补给站，需要为商人提供食物补给。切糕因为其自身特点成为商队的必备食物。
作为如此美味的食物，切糕是如何从商人的必备食物逐渐演变成如今令人不敢入口的食物
近年来，多次出现关于高价小吃的事件，在众多小吃中，切糕凭借自身的价格一骑绝尘，被称为“天价”小吃。
日常生活中，大多数人对于重量的概念，大多以千克和斤为单位，所以我们在给购买的食物称重时，大多也以这两个作为质量单位。但切糕不一样，切糕以两为单位，虽然标注的价格是5到10元每两，但其实换算下来就是50到100元一斤。并且切糕因为 *** 工艺的原因，比较压秤，也就是我们说的看起来没多少，但却很重。
就会导致初次接触切糕的人们，乍一看切糕的价格感觉还以为，一买才知道自己是遇到了“食物刺客”。让很多人在有过这段经历后，再次见到切糕的小摊儿都选择远远躲开。
新疆作为我国的西北地区，不仅盛产美女，还瓜果香甜等等，但同时新疆的物价也比较高。作为新疆美食，切糕不仅自身原料丰富，营养价值也比较高，所以售价自然不会低。
但这个不是切糕变为如今这般模样的主要原因。切糕之所以能成为人们不敢购买的食物之一，主要还是一些无良商家导致的。这些商家打着新疆切糕的名义，以高价出售所谓的“新疆切糕”，甚至还有一些商家，虽然是卖东西的，但却不给自己的商品标价。
除此之外，还要说起当年的切糕事件。这件事可算得上是将切糕瞬间推到了小吃的风口浪尖上，引起了人们的广泛讨论。
在2012年，湖南省岳阳市一名村民凌某，因为在路边看到有卖切糕的，觉得比较新颖，便想买一些来尝尝。但因为语言不通，或许是因为不了解切糕的行情，凌某觉得自己买的切糕价格太贵，怎么一块那么小的食物，价格竟然那么贵。
凌某便觉得是不是摊主在坑自己的钱，就和卖主起了争执，切糕的卖家自然不会让凌某用言语这样陷害自己。谁知道，口头争执竟然逐渐演变为互殴。最终导致两人都受了轻伤。
并且卖家的摩托车和切糕也在这场斗争中都受到了损坏。摩托车坏了还可以维修，但是食物粘到灰尘就没办法吃了。
像这种民事案件，一般都是谁先动手谁吃亏。因为这件事是凌某挑起的，最终凌某要承担切糕卖家的所有损失。最离谱的地方就在这里，凌某最终赔偿了15.2万，这15.2万当中，大部分都是赔偿的切糕钱。
要知道，这件事发生在2012年，当时的人民币还是挺值钱的，应该都够买好多辆普通摩托了，就因为一场争斗，导致凌某家庭可能几年的积蓄都没有了。人还是不能太冲动，虽然打架，自己一时的愤怒可能会得到发泄，但凡事在做之前还是要先想想后果。
这件事也向我们展示了切糕是有多值钱，摩托车上的那一块切糕，竟然就价值十几万。除此之外，自从切糕从新疆传出后，这样的事情屡见不鲜，频频出现在人们的视线中。
高价切糕会产生什么样的影响
虽然切糕卖的贵，会给卖家带来不少的收益。但是做为商家，应该更加注重客户的数量，也就意味着应该更加注重顾客的购物体验。切糕虽然是小摊儿美食，摊主可以四处流动去销售切糕。但是因为交通工具的限制，一般都是在一个地区内销售。
我们都知道，食堂阿姨盛饭的时候手会抖，最终就会导致买饭的人碗里的肉会变少。卖切糕的商家也大多会手抖，不然为什么客户想要十几块钱的切糕，卖家一刀下去就切了几百块。
切糕卖家为了赚取一时的高价，不顾客户的意愿强卖。就可能会导致买家在之后再也不会光顾他的小摊。除此之外，还会让自己的朋友也不去这个小摊上购买商品，久而久之，切糕卖家就会发现生意越来越难做，其实是自己在一开始就把路走窄了。
上面说的这种还是对卖家个人生意的影响。还不会影响到整个行业。严重的话，个别切糕卖家的行为甚至会导致人们不愿意购买切糕，不论是哪里的切糕，不论是什么价位的切糕都不能引起人们的兴趣。
也就是我们标题说的，为什么现在切糕的价格都透明化了，明码标价了，为什么人们还是不愿意购买切糕。就是因为一些自私的卖家，只顾眼前的利益，却没有想到长远的发展，导致切糕的整个行业都受到不良影响。
俗话说，好事不出门，坏事传千里。对于商品来说，人们对于商品的评价也很重要。就像网上的一些店铺，需要很多的好评才能提高店铺的声誉，但仅仅几个差评就会导致前期的努力全部白费。
有关购卖切糕所发生的恶性事件频频发生，导致如今切糕的风评岌岌可危。从目前的发展来看，如果想要挽回切糕的声誉，就需要各方面的共同努力。
通过“天价”切糕，我们能知道些什么
除了切糕之外，目前市面上还有许多种“天价”小吃。像天津 *** 花，鳗鱼粿等。天津 *** 花作为天津市的一道特色传统名点，还是非物质文化遗产，身为地方特色美食，为何也会遭到人们的 *** ？
主要还是因为商品前期太火爆，像切糕一样，天津 *** 花的历史也很悠久，多年的老字号使得天津 *** 花成为一时的风靡小吃。随之而来的就是各种商人都想要卖麻花。
并且天津 *** 花的价格也很贵，除此之外，这个麻花还有一种强买强卖的意味。因为切下来的麻花必须购买。在种种因素的影响下，虽然天津 *** 花好吃，但最终导致天津 *** 花也成为人们不愿意购买的小吃之一。
鳗鱼粿就是鳗鱼做成的粿子，是一种南方的小吃，因为是由鳗鱼 *** 而成，所以味道很鲜美。因为食材只有面和鳗鱼，加上鳗鱼的数量比较稀少，价格也比较贵。一小份就要几十元，并且购买到的鳗鱼粿数量也不多。导致很多人都觉得买贵了。但是因为味道确实鲜美，所以还是有人会购买。
除了以上这些，还有其他的一些小吃售价也远超其他小吃的价格，我们就不一一例举了。
除此之外，因为地区的原因也会导致一些小吃的价格比较贵。像我们一直以来都知道的，景区里售卖的商品价格比较高。平时几块钱的一根烤肠，景区里的售价就可能会高达十几块。
想那些造型比较好看，看着就比较好吃的东西，一直以来都深受人们的喜爱。但一次又一次的高价小吃事件，让人们在面对这些商品时，却不再敢于去表达自己的喜欢。
像切糕、天津 *** 花、鳗鱼粿这些食物，就是我们上边说的看着就比较好吃的食品，按理说，应该广受人们的关注，很受欢迎才对。却如今落得人们连价格都不愿意问的地步。
对于普通人们来说，可能只是失去了品尝美食的机会，但是对于商家来说，失去的可是一整个商机。
像切糕这类商品，如果正常销售的话，因为商品诱人，加上味道美味，虽然售价很贵，但是还是会有人会买来尝试的。自古以来，从来不缺喜爱美食的人，一些喜爱美食的人甚至不远千里只为品尝美味。
结语：“天价”切糕让我们懂得，在购买东西时，最重要的是，一定要先询问好商品的售价，当商品的最终价格远超我们的心理预期时，我们要及时结束这次的购买行为，而不是选择吃下这个“哑巴亏”。
现在的许多商家，就是拿捏了人们的心理，知道人们在购买东西时一般不会临时说出“不买”这两个字。所以在已经知道顾客的预期购买总价后，为了能够多赚钱，一味地往称重称上加商品，导致最终价格远远多于顾客所说的价格。
当然，事情的后果是显而易见的，这类商品在这些商家的行为下，用户量也逐渐减少，甚至商品风评也在不断下降。
对于商家，买卖是要讲究诚信的，同时也要合理定价。不能为了贪图一时的利益，就选择昧着自己的良心去做生意，这无疑是在自讨苦吃。消费者可能只会承受一次损害，但每次商家坑害消费者的行为都是在给自己抹黑。并且这些行为给商家带来的伤害是不可磨灭的，最终可能会导致商品无法在市场正常流通。
“天价”切糕其实也表明商家为了能够多赚钱，肆意破坏市场秩序，他们不惜昧着自己的良心，也想要赚取人们口袋里的金钱。甚至连学生都不放过，在很多学校门口，也有这些商家的存在。
学生大多都没有进入社会，对于一些商品的价格也不是很懂，在面对比较贵的，还需要称重的商品，大多都不会出口拒绝，这些商家也就是抓住了学生的这一点。商家的这些行为都在影响着人们对于切糕的评价。
种种关于切糕的不良消息频频传出，都是因为这些不良消费行为的产生。带来的切糕“后遗症”也只能和商家自己承受。切糕本身原材料就比较丰富，并且还有多项优点，这些可能都会导致切糕的价格不会太低。
但是只要价格制定合理，符合商品的特质，相信切糕还是会逐渐受到人们的欢迎的。但最主要的还是要先解决市场销售的乱象。
#江米糕糯米大枣切糕，零失败做法。
大家好，粽子不要一个一个的包了，像我这样做成江米糕，一层一层的夹着红枣，香甜软糯又好吃，喜欢的跟着视频一块来试做一下。
买来的粽子叶清洗干净，像视频中这样折一下，均匀的摆在容器中。容器要选择底部可以漏水的。把粽子叶均匀的摆好，先放上一层糯米，摊平压紧实，再放上一层红枣，均匀的摆整齐，再放一层糯米，再摆一层红枣，再放红枣。一共放了三层糯米两层红枣。从最后那个叶子开始慢慢的折过来，像视频中的手法。把所有的叶子全都给它压过来，上面压个容器。准备一个蒸锅，底下放个东西可以撑起这个模具就行。然后加水，没过这个容器上面再压个壁子，加水没过壁子，上面再压上一盆水，盖上盖子，水开计时蒸1个小时，关火再焖4个小时出锅。
出锅以后倒扣过来脱模，一层一层的剥掉叶子。好看又好吃的糯米糕就做好了。切成小块就可以美美的开吃了，吃不了的还可以冷冻在冰箱里面，吃的时候溜一下或者煎一下。喜欢的老铁们双击保存试做一下吧。感谢您的支持！
新年到了，送什么样的礼物给亲朋好友，既有创意又实惠呢？在这里，我推荐一款自己在家里做的坚果切糕。
（此图来自 *** ，侵删）
一直喜欢吃用各样的坚果做成的切糕，看着商店橱柜里展示的切糕，总想把各样的口味吃过遍。然而品牌产品，价格却不菲，便宜一点的，又担心坚果有变质发霉的混在里面。
自己动手做切糕，有趣还有创意，操作也很简单，可以将不同的坚果搭配着做，如用黑芝麻花生做成芝麻糕，用杏仁，核桃做成杏仁糕，用红枣，核桃，黑芝麻做成枣核糕，一点也不比市场上的口感差，大人孩子都喜欢吃，每一颗经过了洗净吹干，微波炉烤熟的坚果，都让人放心食用。
春节来了，做几份不同搭配的坚果糕送给亲戚朋友，是一份非常不错的礼物，前几天我做了一份枣核杏仁芝麻糕寄给了北方的闺蜜。一份来自故乡长沙的美食，连接了彼此的感情。
怎么做呢？其实很简单，我做了一份杏仁糕，另外做了一份枣核糕，杏仁糕用的是熟巴旦木，熟核桃仁，两者重量约为0.7公斤，再加适量的熟黑芝麻。
（放入适量的白糖、饴糖、食用油））
（翻炒至融化、转色）
在电磁炉上把不粘锅烧热，放入两勺饴糖两勺白糖再加一勺橄榄油，或者食用油用小火炒热，融化后，将杏仁和核桃倒进锅里，不断的翻炒，直到糖浆与坚果均匀的炒在一起，
（倒入坚果，迅速翻炒）
装进一个塑料的食用盒，准备一根擀面杖，一根图片上的小工具，没有的话，也可以准备扁平饭瓢。
（用工具压实）
将坚果均匀地铺满盒子，立刻用饭瓢顺着一个方向反复压实，待冷却到可以倒出来时，用刀趁着余热切成小方块。
（冷却后，倒出切块）
（装袋）
一份又有韧劲又有香脆感的切糕就成了。可以上网买糖果纸分装，压口，便于送礼和储存。
坚果种类有许多，常见的有黑提，青提、松仁、瓜子仁、花生、核桃、杏仁、红枣、黑白芝麻等等，这些都是老人孩子喜欢的口味，按照不同颜色、口感做搭配，更能让营养均衡。
红红火火过大年，分享美食，分享快乐。您有什么奇思妙策做一成的美食分享出来吗？＃长沙＃美食分享＃红红火火过大年
明码标价也无人问津，切糕“后遗症”如今显现！新疆人沉默不语提起新疆，许多人都会想到它的风景、舞蹈和美食，以及新疆人民的热情好客。但一说起坊间口碑不佳的“切糕”，又称“玛仁糖”，就让人挂不上好心情。它曾因突然涨价而声名狼藉，如今尽管标价清晰，却鲜有人问津。这是为什么呢？
尽管切糕本就属于小众消费品，市场上仍有一定的需求。
然而，一些商家不择手段地炒作切糕的价格，导致它变得让消费者望而却步。例如，商家会恶意切下大块切糕，使消费者不得不付出高昂的价格。更有甚者，在价格争议中导致肢体冲突的切糕事件在 *** 上引起了广泛的关注和讨论，让更多消费者敬而远之。
现在切糕标价清晰，为何依旧物价不容易走高？事实上，主要原因在于切糕的价格明显或者商家和消费者之间存在太多的欺诈行为。
切糕的卖点一直是其看似便宜的价格
如果您告诉买家每斤多少钱，买家自然会认为它是贵的。 然而，很多卖家宣传的是每两三块的价格，让消费者很容易会错以为是每斤的价格。虽然价格不算贵，但这种欺骗手段严重侵蚀了切糕的诚信，消费者们对其产生了强烈的反感，最终导致店铺无人问津。
切糕的制造商大多是新疆人，他们外貌健壮
走到大江南北都是和客人谦和交往的面容。 但很多游客不懂得怎么辨别切糕的好坏，加上当地的陌生感和无知，就很容易沦为切糕商家卖切糕时的“冤大头”，只得硬着头皮掏钱把这些“糖块”带回去。这些商家也正是因为这种不良行为而损掉了自己的声誉。
食品安全问题深到人心
现在，人们十分关心食品的安全和卫生方面，对于一些 *** 和保存不当的商品更是谨慎。 切糕的 *** 中含有大量的糖，时间长了很容易吸引小飞虫过来，同时，切糕也不是整块出售的，根据买家的需求切下的每一份都可能滋生出细菌。
切糕的市场早已不如以前，现在已经成为人们的反面例子。
唯有保持诚信，履行商业道德才能真正做大做好，否则即使存在政策的支持仍无法获得真实市场的认可。为什么切糕的价格都已经透明化了，明码标价了，但人们还是不愿意购买呢？这其实是因为一些自私的卖家只顾眼前的利益，没有考虑到长远的发展，导致整个切糕行业受到了不良影响。
大家都知道，商品的口碑对消费者的选择意见很大。就像网店需要很多好评来提高店铺的声誉，但仅仅几个差评就能让前期的努力付之一炬。
市场不规范和反馈不及时也是切糕未受损害的原因。
如果当时的市场监管部门能够及时了解到强买强卖、假货等问题，然后采取措施加以应对，那么也许切糕就不会遭受这样的打击。
尽管切糕的价格明码标价，但是在小摊前却冷冷清清的。大部分人都远远地看着，生怕走近被想象上的“坑”。
信任曾经不存在了，现在直接诚实相对也很难。因为“教训”已深，所以旁观者不少，但逛摊买切糕的人却少之又少。
我国最“坑”的4种著名小吃，网友：本地人从来不吃，外地人才吃我国地域辽阔，各地饮食的特色也不同，所以每个地方都有一些广为人知的小吃。但是也有一些非常有名的小吃，人们吃过以后发现原来这名小吃是个“坑”。今天我们就来看看4种被称为“坑死人”的知名小吃。
1、切糕
切糕，实际上是核桃仁糖果， *** 尔族人称之为玛仁糖，很多人因为它的发源地所以也叫它为新疆切糕。这是非常具有 *** 尔族民族特色的食品，用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成，营养是十分丰富的。
这是在古代丝绸之路的时候，新疆是中外商队的一个重要的枢纽停驻点，成为了当时往来商人的食物补给地。因为切糕营养丰富，而且保存时间较久、容易携带，满足了往来商人的需求。但是，时至今天我们都知道这切糕的价格也是非常高的，一小块就需要好几十块了，再大一点的切糕要上百块，所以之前就有网友调侃说吃切糕的都是土豪。但也有不少人因为它的名气而愿意去尝试一下的。
2、京八件
据闻这是清朝宫廷御膳房里的糕点，后来流传到民间，这是用枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等8种原料做成形状、口味不一样的糕点。但是这个京八件不仅是非常贵的食物，它的口味也有点重，那种甜度很多人都接受不了。
3、热干面
众所周知这是武汉的非常有名的食物，是我国10大面条之一，它的做法也很多种，用油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽等多种调料做底料，它的色泽色泽黄而油润，味道鲜美，许多人都非常喜欢这种食物，尤其是远道而来的人，来到湖北都一定会尝尝这个闻名遐迩的热干面。但是也有不少网友反映，这个分量偏小，而且卖相也不那么讨喜，对有些人来说这稍显“坑”。
4、三大炮
这是四川非常有名的传统小吃，主要是用糯米做成的。三大炮的名称由来，是因为在 *** 的过程中，抛糯米团的时候就像发射“炮弹”一样，发出“当当当”的3声响，分别是“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，因此而得名。这种小吃可以说是物美价廉，香甜可口，所以许多游人对此都非常钟爱。但是不少网友反映说感觉糯米团粘粘的没什么味道，撒的黄豆面有点苦，红糖的汁太甜。
上面这几个各地名小吃，名气非常大，但是却似乎并不是想象中那么受欢迎，甚至被网友称为“坑”，也有人说：本地人从来都不吃，只有外来的游人才会图个新鲜吃一吃。
?你的家乡有没有比较'“坑”的小吃，欢迎在下方评论区讨论哦！
大枣干果切糕
切糕，是童年记忆里最美味的小零食，每次去县城赶集，看着插着一根竹签的三角切糕，白 *** 嫩的糯米里，零星的掺着几片红枣，很是诱人，直咽口水，总是期待着父母能给买一块，那个年代，切糕还是比较昂贵的小吃食，多年后的现在，总能想起小时候的那些难忘的味道，不断的尝试去做曾经记忆里的美食，经过多次的尝试，这道切糕小吃，终于可以时长出现在我家餐桌上了。
自己做的切糕，配料足，口感更丰富，今天的切糕放了四层配料，大枣，大葡萄干，大杏仁和腰果，如果不喜欢切糕里有干果的味道，可以省去不放，只放大枣和葡萄干，切糕是甜丝丝的味道，也很好吃。在 *** 的过程中，需要注意两个关键的步骤：首先是，糯米在蒸过之一遍之后，一定要加一次热水，让糯米吃透水分，迅速膨胀；其次是，在放入模具，整理成型时，模具底部一定要放一层湿的蒸布或者油纸，做好后才能容易脱模。
接下来分享我做的大枣干果切糕。
【食材】一斤糯米，大枣，大葡萄干，大杏仁，腰果
【过程】
1.把一斤糯米泡水4个小时以上，让糯米吸足水分，足够膨胀。
2.准备配料，尽量选购饱满的大枣，肉质丰厚，能给切糕增加枣香和甜味；葡萄干，选择的是红香妃大葡萄干，肉厚，吃着过瘾；大杏仁和腰果，根据自己的喜好，可放可不放。
3.把大枣泡水，也要泡4个小时，泡好后去枣核，切成两片；腰果是带皮的盐焗腰果，需要泡水，去皮，洗掉腰果上的盐分，防止腰果上的盐分影响到切糕的甜味。
4.蒸锅放上蒸屉，铺上浸湿的蒸布，把泡好的糯米均匀的铺散在蒸布上，大火蒸20分钟，根据糯米的量，可以自行调节蒸的时间。
20分钟过后，关火焖5分钟后再打开锅盖，把蒸过的糯米移到一个大盆内，倒入滚烫的开水，边倒水边搅拌，让糯米均匀充分的再次吸足水分，这是一个关键的步骤，决定着成品的粘稠软糯，最后让热水没过米，再次放入蒸锅蒸20分钟。
5.经过二次蒸制的糯米已经很软烂，取出后微微放凉。准备一个最后能成型的容器，底部铺上湿蒸布或者油纸，用刮刀先涂抹一层糯米，（整个整型的过程更好用刮刀操作，不易沾粘），铺上一层大枣片，再铺一层糯米，一层腰果，一层糯米，一层大葡萄干，一层大杏仁，我的顺序是想让成品口感更丰富，一层甜香一层干果香。最上层是糯米，用一块湿蒸布铺在上面，用手掌按压，压实，压紧，这样再次蒸出来的切糕紧实，不易散开。
6.整理好的切糕，再次入蒸锅，中火蒸40分钟左右就可以了，蒸好后取出放凉，放入冰箱隔夜存放，第二天食用效果更佳，可直接食用，也可以切片后，再次蒸热后食用，根据自己的饮食习惯选择切糕食用的 *** 。
一份色泽诱人，口感丰富的切糕可以摆上餐桌了，咬一口，枣香，果香，好吃的停不下来。
切糕，可做主食，也做餐前小吃，相信这份切糕，也可以丰富您家的餐桌饮食。
我是喜欢做饭的 *** 妈妈，每日分享简单家庭美食，相信我的食谱里，您会比我做的更好，只是在您犹豫今天吃什么时，看到了我的文章，为您的餐桌增添了一份餐食，那么，就是这篇文章的意义所在了。感谢您的耐心阅读，更多美食分享，敬请关注【小李记录生活】，非常感谢您的支持！
对于喜欢美食的人来说，不同的美食带来的影响不一样，有一些美食就是美味而可口，有一些美食就不一样。能带来 *** 感，切糕虽然不是 *** 型美食，但对于很多人来说它的吸引力也是相当强大的，现在我们一起来了解一下切糕为什么受欢迎原因有哪些吧。
切糕的口感更多。
比起单一的美食，比起口味单一的美食，切糕的表现力会丰富一些，因为切糕内含多种，制材料里面包括核桃仁，葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、红枣等熬制成功之后一口咬下去会有浓郁的香味，也会有想要的酸酸甜甜感。
切糕的营养价值高。
切糕作为特色的马仁糖，历史悠久，早在丝绸之路时就出现了，可以说是重要的食品补给。它能长期保存，它也容易携带，而且它拥有人体所需要的各种营养成分，像微量元素，像氨基酸等，能满足人们的营养需求。
切糕的腹饱感强。
在吃东西的时候，如果吃了之后总是吃不饱的话，很多人会一直吃，这样就容易出现脂肪堆积的情况，很容易发胖，但如果选择切糕就不会有这方面的问题了，因为吃完一块之后，大家就会觉得很饱很知足。
原来圆粒糯米和长粒糯米的做法真的不一样，我们一起来看看吧关于糯米，之前我其实并不太了解，我更先认识的是圆粒的糯米，当时还以为只有这一种糯米，呵呵......直到后来，自己学着做一些用糯米做食材的食品的时候，才发现糯米其实不止一种。
糯米
糯米做的食物我非常喜欢吃，平时街上卖的有切糕，有的中间加的是小枣，还有的是一层豆沙，小孩子们都偏爱豆沙的。我感觉两种都很好吃。还有油炸糕，麻团，驴打滚等等都是都是用糯米磨成粉做的。
糯米
要说用糯米做的食品当中我更爱吃的就是每年端午节必吃的糯米粽子。用粽叶包的里面放有糯米可以搭配很多不同的馅料。有甜口的，咸口的，爱吃什么就包什么，一个粽子一个惊喜。口味各不相同。都非常好吃。
糯米
之一次见到长粒糯米就是在我自己想学包粽子的时候，到超市去买糯米的时候，我才发现糯米不光是有圆粒的还有长粒的。
糯米
这可有点难为我了，两种到底哪种好呢？咨询了一下超市的营业员之后才知道长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没什么区别，两者都有补中益气，健脾暖胃的功效。
它们的区别是长粒糯米的原产地是以南方为主，它的米粒特点是细长，黏性很强，口感比较硬，如果没有煮熟很容易夹生。煮熟之后吃起来味道香浓可口，糖分含量较高。它的吃法多用来 *** 粽子，珍珠丸子，饭团和米糕等；这类会重复加热的食物，以长糯米当材料不会因二次烹煮而变得太过软烂。
圆粒糯米，主要产地是北方，它的米粒特点是外形圆又短，口感吃起来软糯，不易返生，比较容易煮熟，煮烂，不过它相比长粒糯米，不管是硬度、甜度还是黏性都比较小，所以一般用来 *** 糕点或者煮粥喝，另外我们过年吃的汤圆大部分都是由圆粒糯米 *** 而成的。
自从知道了长粒糯米，我包粽子就用它了，煮熟了以后确实要比圆粒的更黏，口感劲道好吃！
糯米
说到这里大家以后在做用糯米做的食物的时候，可以根据自己的喜欢自由选择了。呵呵......
对于选购糯米，长粒糯米与圆粒糯米我们都要选择米粒饱满颗粒大小均匀的，另外颜色也是乳白色的有光泽，如果碰到那种碎米多，颜色还很黯淡，米粒的一边已发黑，闻起来有异味，那就说明这糯米已经放置有段时间了，不建议购买。
糯米
我们再来说一下它们的保存 *** ：不管是长粒糯米还是圆粒糯米，它们的保存 *** 也是一样的，因为糯米的黏性很高，糖分也多，所以比我们日常吃的大米更容易变质发霉或者长虫子，所以存储的 *** 要放在密封的容器内，然后放在干燥阴暗的角落里，如果你怕长虫可以放几瓣去皮的大蒜进去，或者是用纸巾包一些花椒放在里面有驱虫的效果，还能防止害虫长出来。
我们在食用糯米做的食物的时候，需要注意的是由于糯米的黏性，不好消化，所有老人和孩子不适合过多的食用，脾胃虚弱的人也不要多吃。
好了，关于糯米的小知识今天就和大家分享到这里。
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