要想煮出好吃的茶叶蛋，不要加一种调料，加了后茶叶蛋反而不好吃

现在很多的人在早上都会吃上一颗茶叶蛋，一方面大家都知道吃鸡蛋是一种非常健康的饮食习惯，另一个方面茶叶蛋的做法十分简单方便，因此茶叶蛋正在成为早餐的标配。

不知道大家有没有自己在家里面煮茶叶蛋的经历？其实煮茶叶蛋相对很简单，不过，即使简单还是有需要注意的地方的，其实，要想煮出好吃的茶叶蛋，不要加一种调料，加了后茶叶蛋反而不好吃。接下来就为大家揭晓茶叶蛋的正确做法，看看煮茶叶蛋时到底不能加哪种调料。

之一步：将购买好的鸡蛋放到清水当中清洗干净之后放到锅里面，再向锅里面加入足够量的水，让清水没过鸡蛋表面，开大火将水煮开。

提示：鸡蛋一定要用水清洗一下，否则鸡蛋表面会有很多灰尘和细菌，直接这么煮细菌会随着鸡蛋的缝隙渗入到鸡蛋里面。

第二步：等到水煮开了之后将燃气灶调到中火，继续煮10分钟之后关火，用勺子将鸡蛋全部都捞出来，让鸡蛋自然冷却。

第三步：等到鸡蛋全部冷却了之后用一个勺子将鸡蛋全部的敲碎，再一次将鸡蛋放入到锅里面，继续向锅里面加入足够量的清水、食用盐、香叶、八角、桂皮和适量的红茶，大火将水煮开。

提示：鸡蛋敲得越碎越好，这样我们在煮茶叶蛋的时候调料的香味才能够进入到鸡蛋当中，鸡蛋才可以更加入味。煮茶叶蛋的时候放入少量的红茶就可以了，这样煮出来的鸡蛋有一种茶叶的香味，非常好吃。

第四步：等到水煮开了之后将燃气灶调到小火，继续煮5分钟左右之后关火，不要急着将鸡蛋捞出来，让鸡蛋在锅里面焖着，这样在汤汁当中浸泡一个晚上之后第二天早上就可以吃了。

以上就是今天为大家介绍的煮茶叶蛋的 *** 了，大家以后用这种 *** 很容易就能煮出又好吃又健康的茶叶蛋了。

其实煮茶叶蛋的时候绝对不能放的调料就是酱油了，加了酱油的茶叶蛋反而不好吃。很多人看到茶叶蛋是深红色的就会认为它一定要放很多酱油，但是当大家真正用这种 *** 做过茶叶蛋的时候却发现茶叶蛋一点都不好吃，口感还有点发涩。其实茶叶蛋当中的种红色是红茶、桂皮等调料染上的，并不是酱油染的。

辟谣：谁说吃完鸡蛋后不能立即做这五件事？

如果要说，哪一种食物是我们家每天都会吃到的，那非鸡蛋莫属!我们家每天早餐必备鸡蛋，荷包蛋、水煮蛋、紫菜蛋汤、番茄蛋汤……各种做法换着来，每一种都好吃，鸡蛋真是一个百搭的食物。有时候来不及吃，我妈还要给我拿个保鲜袋装着放包里带着，你们是不是也有同款妈妈？

而且，鸡蛋的营养价值高，含有优质的蛋白质、维生素和部分矿物质，关键还非常实惠。难怪我们国家的膳食指南建议我们每天吃一个鸡蛋。

但是，昨天我妈突然跟我说，听人说吃鸡蛋要当心，吃完后可千万不要喝茶或者喝豆浆，因为会导致结石，还损失营养。一问消息来源，才知道是一篇 *** 上的文章。我赶紧找到这篇文章，仔细阅读了一下，发现文章中声称吃完鸡蛋后千万不能做五件事，包括不能吃糖、不能吃柿子、不能喝豆浆、不能喝茶，还不能吃消炎药。

果真如文章中所说的那样吗？今天咱们就认真聊聊，吃完鸡蛋到底能不能做这五件事儿。

吃完鸡蛋后不能立即吃糖？

红糖鸡蛋表示不服!

这个说法称，糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康产生不良作用。

其实这完全夸大了危害。鸡蛋中的这种化合物很少，基本不会对健康产生不良影响。

说法中的糖基氨基酸化合物，也叫“糖化蛋白”。糖化蛋白是蛋白质中赖氨酸的氨基部分与还原糖的羰基在无酶的条件下发生反应，形成的产物。这种物质在人体内就存在，尤其是糖尿病病人。在人体内，“糖化蛋白”是个坏东西，它与糖尿病和多种慢性病都有关联，特别是晚期糖基化终产物(AGEs)更糟糕。

食物中的蛋白质与糖类在高温、油炸等烹调过程中也会产生“糖化蛋白”，鸡蛋和红糖也不例外。研究显示，动物食品，以及脂肪含量高的食品当中，都往往含有相当高水平的糖化蛋白，特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、干煸等烹调 *** ，所产生的糖化蛋白就比较多。

鸡蛋和红糖在一起煮的时候也会产生这种物质，但是，鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品。数据显示，水煮荷包蛋后是90kU/100g，黄油炒蛋后升高到337kU/100g，比我们平时吃的牛肉都要少很多。而经过油煎后，糖化毒素含量会升高到2749kU/100g，也才刚刚接近牛肉的含量。

可以看出，相比牛肉、猪肉等动物性食品，鸡蛋与红糖中产生的这点糖化蛋白并不多，真没有必要太担心。

吃完鸡蛋后不能立即吃柿子？

柿子：我又惹谁了!

说法称，吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。原因是鸡蛋中的蛋白质会跟柿子中的鞣酸结合形成结石。

其实这种说法完全是危言耸听。

实际上，我们现在吃的柿子都是经过脱涩处理的甜柿子，它所含的鞣酸含量其实非常低，甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。正常饮食，根本不会导致形成结石，完全可以放心地吃。

吃完鸡蛋后不能立即喝豆浆？

没有你想象得那么大损失

说法称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，而且鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。

其实，这两者同吃，对健康并没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相对减少一点而已，但也微乎其微。

首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子，使其失去活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小。

再说鸡蛋黏性蛋白。其实，大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。而且，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

所以，说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。只要充分加热煮熟，豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的，大家可以放心吃，不必担心降低营养价值。

吃完鸡蛋后不能立即吃消炎药？

你怎么不说不能吃肉？

说法称，鸡蛋含有的蛋白质比较多，如果吃完药再吃鸡蛋，更会增加肠胃的负担，而且还会十分影响药效。

消炎药是抑制炎症反应的药物，例如激素类药物、阿司匹林等解热镇痛药都有消炎的作用。常见的消炎药有布洛芬、扶他林(外用)、阿司匹林、芬必得、弗洛比芬、酮基布洛芬等等。

如果吃过这些消炎药，大家应该都有注意到过，这些药物的说明书上从来没有写着不能跟鸡蛋一起吃。而且，说鸡蛋蛋白质多影响药物吸收，那怎么不说不能吃肉呢？肉类的蛋白质比鸡蛋还多呢!

需要提醒的是，很多人都会认为抗生素就是消炎药，无论哪里发炎就吃抗生素。其实抗生素不等于消炎药，抗生素对抗的是细菌，并不是炎症。抗生素只能控制细菌感染引起的炎症，千万不要盲目吃抗生素，滥用只会害到自己。

吃完鸡蛋后不能立即喝茶？

茶叶蛋表示很无语!

说法称，茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，甚至结石，还会影响铁的吸收，导致贫血。

实际上，茶叶中的鞣酸含量并不算高。而且，我们平时喝茶、泡茶用的茶叶都特别少，一杯茶也就用几克茶叶而已，其中的鞣酸更少，并不用担心。

至于说喝茶导致贫血，实际上，目前的研究来看，喝茶并不会导致贫血。茶叶的确会影响铁的吸收，不过鸡蛋中的铁并不高。而且，我们还会吃其他食物，比如各种肉类，喝茶对贫血影响不大，多吃红色的肉和内脏等含铁高的食物，就可以补铁。

如果说吃鸡蛋后不能喝茶，那你让茶叶蛋怎么办？

文/阮光峰(营养师)

茶叶放不对，茶叶蛋怎么做都不好吃，超市员工教你省钱的买蛋攻略

导读：茶叶放不对，茶叶蛋怎么做都不好吃，超市员工教你省钱的买蛋攻略

记忆中，最早出现的茶叶蛋，应该是在火车站前的广场上，底下架着一个小煤炉子，上面放着一个盛满茶叶蛋的铝盆，冒着热气，过往的旅客总会带上几个在路上吃。那个时候，我只能观望一下，吞咽下口水，大踏步地离开，一直被茶叶蛋迷惑着，直到自己能赚钱了，才舍得买两颗茶叶蛋，品尝一下它的美味。那会在车站吃到垂涎已久的鸡蛋，看着很有食欲，其实味道并不像想象中那么美味，只是一股浓浓的酱油味道，并无其它香味，但是在那会物质生活匮乏的时代，也一样美味可口，不时的诱惑着我。

直到后来进入了餐饮行业，接触到了烹饪 *** ，才知道煮茶叶蛋的秘密。

说起茶叶蛋，还曾被我们一个还未回归省份的人笑话，说我们内地人连茶叶蛋都吃不起！其实不是吃不起，是我们很多时候不稀罕那样吃！鸡蛋的做法被我们开发出无数的做法，还从来不会因为只会吃个茶叶蛋而偷偷窃喜。

煮茶叶蛋貌似不难，也看到别人煮过很多次，但是我觉得，茶叶蛋仅靠茶叶还不能煮出它的香气来，香味的来源并不是仅靠茶叶一种食材，而是还有更重要的调味品。还有一些朋友煮茶叶蛋时，把茶叶和调料一起下锅煮，其实也是不对的，味道仍然不够香浓。

顺便告诉大家一个省钱的攻略，这是在超市上班的家人告诉我的，比如买鸡蛋也是可以省钱哦，现在的价格是3.2元/斤，虽然年后的价格一直不高，但是居家过日子能省则省，您说是不是？这个省钱的办法就是，买特价鸡蛋！是的，特价鸡蛋，差不多天天都有。超市员工告诉我，鸡蛋是整件来的，箱子底下避免不了会有磕磕碰碰的，而磕磕的鸡蛋就会半价处理，磕得轻的叫“搁窝”，磕漏的就会倒出蛋液来，这两种都是特价销售，也就是说现在的特价鸡蛋仅需1.6元/斤就可以买到，而且每天都会有哦。

说完省钱的 *** ，还是要继续说煮茶叶蛋的做法，如果用“搁窝”的鸡蛋煮茶叶蛋吃，是不是觉得很有创意呢？！

煮茶叶蛋，之一不要一锅煮！有些朋友喜欢煮鸡蛋时直接把调料下到锅里，一锅出！其实不对，应该是分开来做，先煮鸡蛋至绷皮，然后再调一锅茶叶蛋的汤汁进行二次煮制。第三点，就是煮茶叶要选用乌龙茶或红茶类，两种茶类的味道比较醇厚浓郁，颜色红亮，而花茶比较清香，味道不够持久。煮茶叶蛋可选用铁观音、金骏眉、祁山红茶等。

巧手煮茶叶蛋

需要食材：搁窝鸡蛋8颗、铁观音1小包

需要调料：盐2克、黄豆酱油50克、东古酱油20克、花椒2克、八角2颗、桂皮2克、白寇4颗、良姜2克、白芷2克

*** 过程：

1、鸡蛋清洗干净，放入清水锅里。香料洗净备用。

2、大火加热，烧开后转小火，煮三分钟左右。

3、将鸡蛋捞出，另起锅放入适量清水煮沸。放入黄豆酱油、东古酱油、花椒、八角、桂皮、白寇、良姜、白芷煮开，放入鸡蛋同煮。

4、放入适量盐调味，煮开后转小火煮。

5、鸡蛋煮两分钟左右，用勺子轻轻敲打鸡蛋，逐个敲到至蛋皮碎裂。

6、把火力调小，盖上锅盖焖煮五分钟左右。

7、将茶叶包打开倒入半包茶叶，将茶叶蛋和汤汁倒入干净的容器里，浸泡2个小时以上。

8、茶叶蛋就煮好了，这样做法的茶叶蛋满屋飘香哦，如果属实的话回来点赞吧！

*** 茶叶蛋的小贴士

一、买搁窝鸡蛋请询问超市员工，大多是半价出售，磕碰不严重的可以存放两三天，如果去掉蛋壳的搁窝鸡蛋需要当天用完，可买炒一盘的量。

二、煮茶叶蛋需要将鸡蛋外皮洗净，有点时候蛋壳会粘一些脏东西。

三、煮茶叶蛋要煮两次，之一次定型，第二次调汤调味。

四、茶叶蛋的味道来源于酱油和盐不是茶叶，茶叶和香料的作用都是增香。

五、茶叶蛋要想滋味浓郁，需要长时间浸泡，并不是靠煮的时间入味的，浸泡时间越长口味越重。

六、煮茶叶蛋的汤可循环使用，每次酌情加水和酱油即可，香料可用两次后更换或添加。

大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨茶叶蛋的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

别“做着茶叶蛋的生意，冒了 *** 的风险”

易博文

安全是发展的前提，发展是安全的保障。在汛期中，在炎热的天气里，在长沙这个网红城市，在暑假这个青年人聚集和消费的旺季，调研城市安全，排查安全隐患，部署整治、防患未然，十分及时，非常必要。可以说，是抓到了关键点，抓到了老百姓的心坎上。必须进一步提高安全意识，以高水平的安全保障高质量的发展。

安全无小事。宁可备而不用，不可用而无备。宁可十防九空，不可失防万一。要清醒地看到，尽管这些年我省高度重视，狠抓风险隐患排查整治，全省安全生产形势持续稳定向好。但安全生产形势仍然严峻复杂，仍然存在不少的风险隐患。像这次调研中发现的在高空坠物、燃气安全、踩踏风险、建筑安全、消防安全等方面的隐患点，就值得密切关注。

理念是行动的先导。发展理念是否对头，从根本上决定着发展成效乃至成败。 *** 总书记强调，要“更好统筹发展和安全”“以新安全格局保障新发展格局”。深入学习贯彻 *** 总书记关于安全生产的重要论述，处理好发展与安全的辩证统一关系至为关键。绝不能“做着茶叶蛋的生意，冒了 *** 的风险”，必须要学会“端着一盆水走路”。须知，发展是硬道理，安全是硬任务，都得“硬”。须知，安全是“1”，其他的都是后面的“0”。没有“1”，再多的“0”有什么意义?

大兴调查研究，“四不两直”是个好办法。宁夏燃气爆炸事故发生后，省委书记沈晓明之一时间去了黄兴路步行街走访，这次又和几位省领导一起去人流密集的地方实地调研，发现诸多安全隐患，正是“四不两直”式调研的结果。心里装着责任，就会“时时放心不下”;脚下“如履薄冰”，才能居安思危、见微知著。

见贤思齐，举一反三，大家也都要想一想：安全隐患，长沙发现了，其他城市有没有?城市发现了，农村有没有?唯有“四不两直”地去看，唯有全面仔细地去查，把工作抓得紧而又紧、实而又实，才能有效降低安全风险，切实保护人民群众的生命财产安全。

早餐吃茶叶蛋了吗？你不知道的茶叶蛋的那些秘密

说起茶叶蛋，估计在广东的人几乎没有不知道的！今天早上，我还买了两颗茶叶蛋，一颗给儿子，一颗给我！我每次去买时，都要亲自挑选 ，选没有磕太破的，不是太入味的，因为儿子说太辣了，只吃完好壳包裹着的，有那么点点味道就可以了！

又想起说，有人问在头条赚的钱够不够吃顿早餐？那时刚入头条一个月吧，我就直接说连吃个茶叶蛋的钱都不够！因为在头条收入都是从分分开始的，搞不好，连分分也没有，而茶叶蛋现在的价格是1.5元一个！

茶叶蛋从什么时候开始的？

茶叶蛋作为一种民间小吃，其最早的起源早已无从考证了。但清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中，详细记录了茶叶蛋的 *** 过程，是可考最早最系统地介绍茶叶蛋做法的书籍。“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”袁枚在书中这样写道。一次煮一百颗茶叶蛋，需用盐一两，加上粗茶叶，煮上“两枝线香烧尽”那么长的时间。看来自古就有了！

我们为什么都喜欢茶叶蛋？

在街头巷尾，游客行人较多之处，置一个小煤炉，上面放一锅茶叶蛋。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。茶叶蛋是中国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。各大小区包子铺也是常见的食物之一，方便快捷的早餐选择！

茶叶蛋含有哪些营养成分？

我们大抵知道这些，在茶叶蛋中含有的营养素是非常充足的，尤其是其中含有的蛋白质是更高的，除了蛋白质含量很丰富以外，还有一定量的脂肪成分，以及很多的维生素物质，并且还含有一定量的铁元素和钙元素，所以通过吃茶叶蛋就能够补充人体所需的很多营养素，能够让人体的体质得到增强，绝对是非常值得人们平时经常食用的营养食材。

大家都知道茶和鸡蛋各自对人体都是非常有益处的，然而大家不知道的是，茶与鸡蛋一起煮时，却不是1+1=2，而是1+1<2的效果！

煮久的茶叶蛋含致癌的亚硝酸盐

我们看到的都是商贩从早到晚都在卖茶叶蛋，茶叶蛋煮得越久越入味，口感越好吃！然而大家并不知道，茶叶蛋长时间在茶叶里煮着，久了就会产生大量的重金属，同时也会产生亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐属于一定非常强烈的致癌物质，长时间吃食久煮的茶叶蛋可能会导致癌症的发生！早上吃新鲜煮的更好！中午晚上了就更好别吃了，煮太久真的就不好了！

食用过多会引起缺铁性贫血

不知道你有没有注意到，经过茶叶煮过的茶叶蛋，其蛋黄属于灰绿色！知道为什么会是灰绿色吗？这主要是因为蛋黄里面的亚铁离子和硫离子发生了化学反应，形成了硫化亚铁，不容易被人体消化吸收，甚至会引起缺铁性贫血！

食用过多茶叶蛋会影响蛋白质的吸收

大家可能不知道茶叶含有一种成分比较多，就是茶多酚！它能与鸡蛋中的蛋白质结合，会产生沉淀性物质沉积在体内，影响人体对蛋白质的吸收。如果我们吃得多，身体里沉淀性物质越多就越难吸收蛋白质！

茶叶蛋能 *** 胃粘膜

大家可能不知道，茶叶里还含有一种物质叫鞣酸！当在煮茶叶蛋的过程中，鞣酸就会慢慢地渗透到鸡蛋里面，当鞣酸和铁相结合时就会形成沉淀物，从而 *** 胃粘膜! 胃部不好的人，建议不吃茶叶蛋！

我们现在了解到茶叶蛋有以上四种不好的地方，那么我们还能不能吃茶叶蛋！事实上，从古至今，没有太多因为茶叶蛋吃出过毛病的情况，因为它是一种慢慢的积累，积累到一定量才会出问题，所以即便我们发生了不好的事，也不会与茶叶蛋联系在一起！然而我们在生活中还是要注意这些细节：茶叶蛋对人体有害的前提是长期吃，大量吃，长期累积在身体里，对身体产生作用时就肯定不好了！

凡事有度有量就是完美！每天每人吃一个就够了，不多不少，刚刚好！而且要吃早上新鲜煮的不久的，煮久了，吃了就对身体不是太好了！

顺便需要提醒的是：如果吃了茶叶蛋，就不要再喝茶了！吃完鸡蛋不要立即吃消炎药，因为如果有炎症，鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻！

题外话，那天我还看到说菠菜和豆腐也不能一起煮着吃，感觉生活中的吃尤其要注意，欢迎朋友们一起讨论你知道的哪些东西物物相克，不能一起吃！还有哪些东西怎么吃最健康，谢谢友友们支持，今天先写到这里，看看蚊香快燃尽，蚊兄们又要来光顾我了！

专家呼吁：立马停止饮用这种“茶叶”，比烟酒还要伤肝，尽早处理

大家好，我是傻姐美食，在我国有流传已久的饮茶文化，一说到品茗，相信大多数人脑海中浮现的都是三五好友，坐在一起，悠闲惬意的景象。我们中国人爱喝茶，当然茶在很多人眼中也确实是健康养生的饮品，既能消暑解渴，也是提神醒脑的佳品。然而最近有70岁专家呼吁：立马停止饮用这种“茶叶”，比烟酒还要伤肝，建议尽早处理。

关于烟酒伤肝是众所周知的事情，肝脏作为代谢器官，不管什么有害物质进入人体都需要通过肝脏来代谢掉，这个过程就很容易导致肝脏受到伤害。而肝脏又是最无声的一个器官，通常情况下并没有什么反应，一旦有了异常反应大部分几率就是到了不可控的地步，这也是肝癌被称为“癌中之王”的一个原因。

那么又是哪种茶叶不能喝呢？“过期变质的茶叶不要喝”，要知道茶叶在储存过程中，一旦储存不当就可能引起发霉变质，这种茶叶如果被人体喝下去吸收了，就会对肝脏造成损害，长期下去甚至可能引起肝脏的严重病变。而茶叶是否过期变质？普通人又很难用肉眼辨别出来的，所以建议大家买茶叶的时候去一些正规门店，降低买到劣质茶叶的风险。

下面跟大家分享两种关于茶叶的做法，大家一起来看一下吧。

【五香茶叶蛋】

把鸡蛋表面用清水清洗干净，然后冷水下锅煮七分钟左右，这里不需要把鸡蛋煮全熟，因为后续还要煮，现在煮熟了，再煮的话蛋黄就会变老，影响口感。煮好后，把鸡蛋捞出来过凉水，然后轻轻的把鸡蛋壳敲出裂纹，裂纹越多越好，以便入味。把敲碎蛋壳的鸡蛋放进锅中，再加葱姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、食盐和酱油，茶叶的话更好选红茶，煮出来的颜色会更好，再加适量水，水刚好没过鸡蛋就可以。水开煮十分钟后，再浸泡一晚上，茶香味浓的五香茶叶蛋就做好了。

【自制蒲公英茶】

蒲公英是药也是菜，春天正是喝蒲公英茶的时候，炒蒲公英茶可以用它的嫩叶也可以用它的根，今天就说一下蒲公英叶子茶的做法。把挖回来的蒲公英摘去老叶和黄叶，去掉根部，根部可以留出来单独 *** 。然后用清水冲洗干净。一般野菜的泥土会很多，也可以先浸泡半个小时左右再洗，那样泥土杂质之类也更容易冲掉。洗净后的蒲公英捞出来放在阴凉通风的地方晾干水分，等看到叶片没有水分了就可以了。

锅中加水烧开，把蒲公英摆进笼屉中蒸两分钟左右，然后取出来散开放进竹筐中晾干。这里注意晾的时候还是要在阴凉通风的地方晾干，不要在太阳下暴晒。蒲公英晾干后，取一个干净干燥的铁锅然后把蒲公英放进去全程开小火翻炒，以防大火的话容易炒糊，这个过程中要不停用手翻动，使蒲公英受热更均匀。最后炒到蒲公英干透的状态就可以了。然后倒出来晾凉，装进密封的容器中，随喝随拿，放一年都不会坏。

春天正是养肝护肝的季节，大家更好多吃些清淡的食物，做到不给肝脏增加负担。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

记住几味香料就能做出五香茶叶蛋，据说很多人靠它发家致富

早餐不能吃这四种食物？

早餐是每天的之一餐，对膳食营养摄入、工作学习效率和健康状况至关重要，早餐的食物应该品种多样、合理搭配。

但是，最近网传称早餐不能吃茶叶蛋、无花果、红薯和香蕉，事实果真如此吗？接下来我们逐个分析。

1、茶叶蛋影响钙、铁吸收？

在 *** 茶叶蛋的过程中需要在煮鸡蛋时加入茶叶、酱油等来给鸡蛋上色提味。由于茶叶中含有生物碱类物质，而这类物质会和鸡蛋中的钙结合，降低鸡蛋中钙的生物利用率。从这个角度上说，茶叶蛋确实会降低营养。

但实际上，煮茶叶蛋时，用的茶叶量有限，同时生物碱类物质的量也有限，对于钙的吸收并不会产生大的影响，更不会导致骨质疏松。

另外，茶叶中还含有单宁、鞣酸等物质，会和鸡蛋里面的铁结合，降低铁的吸收率。

但是鸡蛋中的铁本来吸收率就不高，也不是铁的主要来源，所以，大可不必为这个方面担心。

茶叶蛋可以提供丰富的蛋白质，需要注意的是蛋黄中含的胆固醇较高，但适量吃茶叶蛋并不会对健康造成危害。建议每天不超过1个茶叶蛋，而且更好现煮现吃。

2、无花果含糖高会导致肥胖？

无花果的营养成分丰富，根据《中国食物成分表（2009）》，每100克无花果可食部分含有能量65千卡，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.0克，膳食纤维3.0克，多种维生素如胡萝卜素30微克，维生素C 2毫克，维生素E 1.82毫克，丰富的矿物质如钙67毫克，磷18毫克，钾212毫克，硒0.67微克。

总的来看，无花果富含维生素、矿物质等。无花果中的营养物质具有一定的健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗肿瘤、增强免疫力等功能。

无花果含的碳水化合物（糖）是16克/100克，其中的糖大多是葡萄糖和果糖，如果不是长期大量食用是不会引起肥胖的。

3、烤红薯含有致癌物？

红薯是我们日常生活中特别常见的一种食物，可以蒸着吃、煮着吃还可以烤着吃，可以直接吃，也可以熬粥，......。

红薯中含有多种人体所必需的营养素，还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防治便秘，加快排泄体内有害毒素。

烤红薯时，要采用干净卫生的用具，可以用微波炉、烤箱等，就不会产生致癌物。在吃烤红薯时，不吃烤糊了的皮，把红薯皮扒掉后再吃。

4、空腹不能吃香蕉？

空腹不宜吃香蕉的理由是香蕉含镁较高，空腹吃香蕉可导致血镁增高，影响心脏功能。这种说法看似有道理，其实经不起检验。

首先，根据《中国食物成分表（2009）》，每100克香蕉可食部含有镁43毫克，一个正常成年人即便是一次进食200克，镁的含量也只有86毫克，仅仅为每日推荐摄入量（330毫克）的四分之一，不可能会引起高镁血症。

其次，食物镁的吸收率也是随人体镁的营养水平发生变化的，也就是说，当人体镁的营养水平充足时，肠道对镁的吸收率也就自然降低，同时镁的排泄也会加速，是不太可能因为一次摄入富含镁的食物而导致血镁水平急剧升高的。

空腹是可以吃香蕉的。

总而言之，没有不好的食物，只有不好的选择和搭配，均衡和适量是食物选择和摄入的基本原则。

— End —

作者 | 马博士健康团 郭凯威硕士生

辟谣：谁说吃完鸡蛋后不能立即做这五件事？

如果要说，哪一种食物是我们家每天都会吃到的，那非鸡蛋莫属！我们家每天早餐必备鸡蛋，荷包蛋、水煮蛋、紫菜蛋汤、番茄蛋汤……各种做法换着来，每一种都好吃，鸡蛋真是一个百搭的食物。有时候来不及吃，我妈还要给我拿个保鲜袋装着放包里带着，你们是不是也有同款妈妈？

而且，鸡蛋的营养价值高，含有优质的蛋白质、维生素和部分矿物质，关键还非常实惠。难怪我们国家的膳食指南建议我们每天吃一个鸡蛋。

但是，昨天我妈突然跟我说，听人说吃鸡蛋要当心，吃完后可千万不要喝茶或者喝豆浆，因为会导致结石，还损失营养。一问消息来源，才知道是一篇 *** 上的文章。我赶紧找到这篇文章，仔细阅读了一下，发现文章中声称吃完鸡蛋后千万不能做五件事，包括不能吃糖、不能吃柿子、不能喝豆浆、不能喝茶，还不能吃消炎药。

果真如文章中所说的那样吗？今天咱们就认真聊聊，吃完鸡蛋到底能不能做这五件事儿。

吃完鸡蛋后不能立即吃糖？

红糖鸡蛋表示不服！

这个说法称，糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康产生不良作用。

其实这完全夸大了危害。鸡蛋中的这种化合物很少，基本不会对健康产生不良影响。

说法中的糖基氨基酸化合物，也叫“糖化蛋白”。糖化蛋白是蛋白质中赖氨酸的氨基部分与还原糖的羰基在无酶的条件下发生反应，形成的产物。这种物质在人体内就存在，尤其是糖尿病病人。在人体内，“糖化蛋白”是个坏东西，它与糖尿病和多种慢性病都有关联，特别是晚期糖基化终产物(AGEs)更糟糕。

食物中的蛋白质与糖类在高温、油炸等烹调过程中也会产生“糖化蛋白”，鸡蛋和红糖也不例外。研究显示，动物食品，以及脂肪含量高的食品当中，都往往含有相当高水平的糖化蛋白，特别是那些炭烤、烧烤、炖烧、油炸、干煸等烹调 *** ，所产生的糖化蛋白就比较多。

鸡蛋和红糖在一起煮的时候也会产生这种物质，但是，鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品。数据显示，水煮荷包蛋后是90kU/100g，黄油炒蛋后升高到337kU/100g，比我们平时吃的牛肉都要少很多。而经过油煎后，糖化毒素含量会升高到2749kU/100g，也才刚刚接近牛肉的含量。

可以看出，相比牛肉、猪肉等动物性食品，鸡蛋与红糖中产生的这点糖化蛋白并不多，真没有必要太担心。

吃完鸡蛋后不能立即吃柿子？

柿子：我又惹谁了！

说法称，吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。原因是鸡蛋中的蛋白质会跟柿子中的鞣酸结合形成结石。

其实这种说法完全是危言耸听。

实际上，我们现在吃的柿子都是经过脱涩处理的甜柿子，它所含的鞣酸含量其实非常低，甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。正常饮食，根本不会导致形成结石，完全可以放心地吃。

吃完鸡蛋后不能立即喝豆浆？

没有你想象得那么大损失

说法称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，而且鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。

其实，这两者同吃，对健康并没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相对减少一点而已，但也微乎其微。

首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子，使其失去活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小。

再说鸡蛋黏性蛋白。其实，大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。而且，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

所以，说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。只要充分加热煮熟，豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的，大家可以放心吃，不必担心降低营养价值。

吃完鸡蛋后不能立即吃消炎药？

你怎么不说不能吃肉？

说法称，鸡蛋含有的蛋白质比较多，如果吃完药再吃鸡蛋，更会增加肠胃的负担，而且还会十分影响药效。

消炎药是抑制炎症反应的药物，例如激素类药物、阿司匹林等解热镇痛药都有消炎的作用。常见的消炎药有布洛芬、扶他林(外用)、阿司匹林、芬必得、弗洛比芬、酮基布洛芬等等。

如果吃过这些消炎药，大家应该都有注意到过，这些药物的说明书上从来没有写着不能跟鸡蛋一起吃。而且，说鸡蛋蛋白质多影响药物吸收，那怎么不说不能吃肉呢？肉类的蛋白质比鸡蛋还多呢！

需要提醒的是，很多人都会认为抗生素就是消炎药，无论哪里发炎就吃抗生素。其实抗生素不等于消炎药，抗生素对抗的是细菌，并不是炎症。抗生素只能控制细菌感染引起的炎症，千万不要盲目吃抗生素，滥用只会害到自己。

吃完鸡蛋后不能立即喝茶？

茶叶蛋表示很无语！

说法称，茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，甚至结石，还会影响铁的吸收，导致贫血。

实际上，茶叶中的鞣酸含量并不算高。而且，我们平时喝茶、泡茶用的茶叶都特别少，一杯茶也就用几克茶叶而已，其中的鞣酸更少，并不用担心。

至于说喝茶导致贫血，实际上，目前的研究来看，喝茶并不会导致贫血。茶叶的确会影响铁的吸收，不过鸡蛋中的铁并不高。而且，我们还会吃其他食物，比如各种肉类，喝茶对贫血影响不大，多吃红色的肉和内脏等含铁高的食物，就可以补铁。

如果说吃鸡蛋后不能喝茶，那你让茶叶蛋怎么办？

文/阮光峰(营养师)

秋分到了，天凉莫大意，忌做3件事，煮秋蛋，喝秋汤，顺利过秋天

金陵山色里，蝉急向秋分。

某个黄昏，在街上走着忽然闻到了桂花香，仰头望去时恰巧一阵风吹过，几朵桂花便落了下来。恍惚之间，才发觉秋分悄然而至。

秋分，顾名思义平分了白昼，平分了秋色，夏季的暑热也随之戛然而止，至此之后寒意渐浓、天渐凉，万物开始走向凋零，大家在饮食起居方面不能再“任意而为”了。

明日秋分，建议：忌3件事，煮秋蛋，喝秋汤，天凉了莫大意。

忌三件事——乱补、冲凉水澡、穿太厚

1、忌冲凉水澡

俗话说“一场秋雨一场凉，十场秋雨穿棉衣”，秋分时节，昼夜温差较大，白天的温度依然保持在30度左右，尤其是南方地区“秋老虎”的余威仍在，有的人还会继续夏天的习惯，洗冷水澡或者去野外游泳，这样很容易导致寒气入体，从而影响身体健康。

还有要注意的是，秋分过后天气比较凉爽，人们会增加户外运动，运动之后大汗淋漓，千万不要喝冰凉的饮品，也不要冲凉水澡，一热一冷的 *** ，身体很容易出现不适。

2、适当秋冻，忌穿太厚

有民谚云“春捂秋冻”，秋季气候多变，在日常穿着上要注意。不要过早的增添衣服，而是要适当的冻一冻，让身体逐渐适应寒凉，提高机体的抗寒能力。

秋季也是气血回收的时候，如果衣服穿得比较厚，很容易出汗，出汗后毛孔张开，不利于气血回收，出汗后冷风一吹还容易着凉，得不偿失。

3、忌乱补

民间素有“贴秋膘”的说法，很多人认为秋季是滋补的更佳季节，在日常饮食上增加一些大鱼大肉，以达到滋养身体的效果。古人讲究：不时不食，即使是秋补也要讲究时节，尊重“春夏不阳，秋冬补阴”的养生原则，荤素搭配，稀稠搭配，不能毫无根据的盲目进补。

煮秋蛋

俗话说“秋分到，蛋儿俏”，在我国的传统习俗中，有秋分立蛋的传统，古人认为秋分这天昼夜平分，阴阳达到平衡，鸡蛋最容易立起来。每到秋分时节，很多地区都会做“立蛋”实验，选择一个新鲜的鸡蛋，慢慢的将其竖立在桌面上，很有趣味性。做完实验后人们习惯将鸡蛋煮熟，还能补充营养。

推荐菜谱：高压锅茶叶蛋

准备食材：鸡蛋，茶叶、八角、桂皮、香叶。

1、鸡蛋清洗干净掉表面的杂质，放煮锅中接入没过鸡蛋的清水，小火煮8分钟左右，至鸡蛋被煮熟。

2、8分钟后将煮好的鸡蛋捞出，投入凉水中降温，晾至鸡蛋不烫手后，将鸡蛋壳剥掉。

3、剥掉壳的鸡蛋放入高压锅中，加入3勺茶叶，少量的桂皮、香叶和八角，3勺酱油调色，适量的盐和没过鸡蛋的清水，压20分钟左右后，继续焖10分钟即可，如果不着急吃，可以泡在料汤中以便更入味。

喝秋汤——排骨汤、鸭汤、山药汤

秋分之后，天气转向凉爽干燥，人体机能从夏季亢奋的状态逐渐转向“半休养”的状态，加上季节更替抵抗力有些下降，身体很容易受到“小问题”的侵扰。为了避免身体出现不适，就要在日常饮食上多花心思，可以多喝营养的汤水，调节机体平衡。

一、虫草花排骨汤

排骨瘦而不柴、肥而不腻，如果用排骨炖汤还能炖出香喷喷的“骨油”，鲜香美味，营养又能满足味蕾，分享虫草花排骨汤的做法。

准备食材：虫草花、排骨、枸杞、当归、桂圆、黄芪、党参、姜。

1、准备2根肋排剁成块，大碗中加入适量的料酒和盐，放入排骨段浸泡10分钟左右，虫草花、当归、枸杞、黄芪冲洗后放入清水中浸泡，当归和黄芪一两片就够了，桂圆去核也放入清水中浸泡。

2、排骨焯水，排骨浸泡后捞出冲洗干净，放入煮锅中，加入姜片、葱段和2勺料酒，大火煮开后小火煮2分钟左右捞出。

3、把排骨放入炖盅中，放入当归、黄芪，几片姜，2颗剥好的桂圆，1小颗冰糖，倒入大半碗清水。

4、将盛有食材的炖盅放入养生锅中，慢炖一个小时左右，然后加入适量的枸杞，盐和鸡精继续炖5分钟左右即可。

二、菌菇鸭肉汤

“京师美馔，莫妙于鸭”，鸭肉肉质鲜美，营养丰富，为人体提供所需营养的同时还能降燥，可作为秋补的首选肉类。

准备食材：鸭肉、菌菇，银耳，姜、红枣、桂圆、山楂片、党参、当归、枸杞。

1、半只鸭剁成块，放入盐水中浸泡10分钟，银耳和菌菇提前放入清水中泡发，菌菇类可根据自己喜好来选择。

2、鸭肉焯水，冷锅冷水将鸭肉放入锅中，倒入2勺黄酒，加入小葱段和姜片，煮开后继续煮2分钟左右捞出鸭肉。

3、鸭肉控干水分，放入加了少量油的热锅中，中火翻炒至鸭肉表面微黄，加入一勺白酒，再次翻炒均匀后倒出多余的油脂，加入足量的开水，大火煮开。

4、将银耳撕碎，与菌菇、生姜、红枣、剥好的桂圆、山楂片和其他辅料一同倒入锅中，小火慢炖一个小时左右，在出锅前加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

三、山药梨汤

“秋分到，吃山药”，秋季饮食要遵循合理膳食、营养均衡的营养原则，在多吃肉类的同时，建议吃一些山药来补充营养。

准备食材：山药、梨、冰糖。

1、山药和梨清洗干净，山药刮掉山药皮后，用刀拍扁剁成山药泥，梨对半切开去核后切成薄片。

2、煮锅中倒入2万清水大火煮开后，加入剁好的山药泥，搅拌均匀煮3分钟左右，这时汤水就已经比较粘稠了。

3、倒入切好的梨片和冰糖，煮5分钟左右即可关火。

——老井说——

秋分时节被认为是滋养身体的好时节，在饮食起居上不要大意，多吃一些高蛋白、低脂肪的肉类以及时令食材，为身体打好基础。此时也正是秋季的中期，天气凉爽宜人，不要宅在家里，可以趁着闲暇时间多出门赏秋景，让身心得到放松，避免出现烦闷的情绪，对身体更有益。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#头条创作挑战赛#

标签： 茶叶蛋 忌讳 什么