大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

酒酿元宵味道甜香，口感黏糯，不管是在餐馆里，还是小吃街上，都是很受欢迎的。今天小易就来和大家分享酒酿元宵的家常做法，简单的食材，更纯正的味道，口口甜糯，淡淡的酒香味勾的人馋虫大动，来看看怎么做的吧！

所需食材�?/p>

甜酒�?00克、三色小汤圆、鸡蛋清、白糖、生粉、桂�?/p>

*** 步骤�?/p>

之一步：碗中打入一个鸡蛋清，用筷子充分搅散备用�?/p>

第二步：锅中加入适量清水，把水烧至微开；接着把准备好的汤圆倒进去，并用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅底；煮至汤圆开始慢慢浮起，把准备好�?00克甜酒酿倒入锅中，再根据自己喜欢的甜度，加入适量白糖；然后继续开大火煮，期间打去锅中的浮沫�?/p>

第三步：准备少许生粉水倒入锅中，边倒边用勺子搅动，把汤汁收至比米汤稍微厚一点点的状态即可�?/p>

第四步：把搅散的鸡蛋清下入锅中，边倒边用勺子推动，让蛋清在锅中形成碎花片；然后出锅盛到大碗中�?/p>

第五步：往碗中撒入少许桂花点缀，美味即成！

*** 关键点：

小汤圆下锅后请用勺子稍加推动，以防止粘锅�?/p>

这样做出来的酒酿元宵，味浓甜润，淡淡的酒香味和若隐若现的桂花香夹杂在唇齿之间，让人胃口大开�?/p>

本期酒酿元宵的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2021�?�?�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>

天冷了，特别是这几天眼见着越来越冷，早晚都离不开袄了。天越冷人体需要的热量就越多，不多吃点有营养的不好御寒�?/p>

随便去市场擎转啦，瞅来瞅去，还是鸡肉更便宜，十来块钱一斤，贵的时候十二、三，便宜的时候七、八块。比啥菜吃着都划算，看看有些个别的青菜，价格是蹭蹭往上涨，都赶上鸡肉价格了�?/p>

鸡肉的营养价值也高，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，为人体补充营养，增强体力提高机体免疫力还好消化�?/p>

今天咱就分享几道鸡肉好吃的做法，香喷喷的可解馋�?/p>

【三杯鸡�?/h1>

说起三杯鸡，有人说是中国台湾省的名菜，还有说这是江西省的名菜，从江西带到台湾省的，这个咱不去考究，管它是哪的，好吃才是王道�?/p>

三杯鸡，主要就是一杯米酒�?一杯酱油�?一杯麻油�?/strong>

今天咱用鸡腿做，7块钱买了4个大鸡腿，鸡边腿肉质紧实还滑嫩，关键还便宜�?/p>

1.切成小块腌一下，加入食盐 、米酒�?生抽�?蚝油 、十三香抓揉腌制�?/span>

为啥要用十三香呢，主要是河南人吃惯了这个味�?/span>

切点大蒜、生姜，再切一些洋葱片�?/p>

下面是最重要的三杯料�?strong>一杯米�?一杯酱�?一杯麻油。三者的比例�?�?�?

本来要准备点九层塔，奈何俺这买不到。我就买点十香叶来代替了�?/p>

2.充分滑锅以后，先�?/strong>洋葱炸出香味，撒入一把葱段继续小火炸。小火炸是为了炸点葱油。慢慢炸不容易糊。炸糊了就啥也不是，全白瞎了�?/p>

一直把葱炸干炸成金黄色倒出来备用�?/p>

3.用刚刚炸好的葱油把鸡块煎一下，鸡块下锅以后不要翻轻轻地转动�?，全部定型了翻一翻， 让鸡块均匀受热，一直把鸡块 炒至微微发黄，把鸡块水分炒干�?吃起来才香�?/p>

放入葱蒜�?/span>，把葱蒜的香味炒出来�?/p>

然后沿锅边倒入米酒�?酱油 、一半麻油�?/span>加入食盐�?白糖�?/span>做三杯鸡对火候的要求很高既不能糊�?，中途也不能添水�?/p>

全程小火不停地翻炒收汁，让鸡块吸收米酒的清香味和酱油的酱香味，把汤汁收汁粘稠了�?/p>

4.准备一口砂锅烧�?，加入适量的葱油，把十香叶垫在锅底�?然后盛入鸡块�?再放上剩余的十香叶，盖上锅盖淋上米酒烧上三两分钟，就OK啦�?/p>

【青椒炒鸡丁】：鸡胸�?/h1>

1.先把鸡胸肉切成小方丁码码味，加盐、吡进去5毛钱的料酒，抓点（玉米）淀粉，淋点油，充分地抓揉，放那腌一会给鸡肉入味�?/strong>

切点生姜片、大葱末和青红椒片�?/p>

2.把鸡肉滑一下油，也可以汆一下水，这两种 *** 都行�?/strong>

我这里把鸡肉炸一下，油烧�?成热，把鸡肉丁倒进去炸1分钟左右，把鸡肉炸到微黄就捞出来控油�?/p>

3.先把花椒、一把红干椒煸出香辣味，倒入葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，然后把滑过油的鸡肉丁倒入，开大火翻炒，放�?strong>蒸鱼豉油，勾点水淀粉，大火快速收汁就可以出锅装盘了�?/p>

这道简单菜全程无难度，好吃又营养的家常小炒，喜欢吃香辣口味的朋友可以多放点干辣椒段�?/p>

【大盘鸡】：

新疆有新疆的大盘鸡，咱河南也有咱河南风味的大盘鸡，要吃还是河南的大盘鸡最适合咱的口味�?/p>

咱这大盘鸡做一锅够一家人吃的，把祖传的大盘子先拿出来准备上�?/p>

1.做大盘鸡更好是老家的溜达鸡，宰洗干净，直接砍成大块，吃着壮嘴�?/p>

把土豆切成滚刀块，有棱有角吃的时候好叨。切好以后用水泡上， 别晒黑了�?/p>

再切点大葱段�?生姜�?、大蒜粒用来爆香。还要再切一些大葱白子段出锅的时候用�?/p>

为了好看还需要切一些青线椒和红线椒�?/p>

啥都能少就是不能少了香料�?span style="color: #1A74FF; --tt-darkmode-color: #1A74FF;"> 草果�?肉蔻 、香�?、桂�?、八角�?小茴香、丁�?/span>可以放几粒和鸡肉绝配�?/p>

在我们这卖鸡的老板会直接送你一包料包，啥都有了省事�?/p>

2.�?strong>辣椒�?strong>麻椒处理一下，把辣椒段、麻椒清水淘洗一下去除燥性，还省得一会炒糊了�?/p>

把鸡块汆一下水，去去里面的血水和杂质，煮个两三分钟把血沫打干净就行了。倒出来用清水冲洗干净�?/p>

3.炒鸡之前一定要先滑�?滑好锅以后，放进去半勺冰糖来炒糖色，糖色不能炒老了，炒成枣红色，开始冒泡倒入鸡块，中火煸炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后倒出来�?/p>

锅内再烧�?，把葱姜蒜�?香料�?strong>麻椒炒出香味，下豆瓣�?/span>炒出红油，把辣椒倒进去小火炒出香辣味，沿锅边吡进�?毛钱的料酒�?/p>

然后把鸡块重新下锅大火煸炒三五分钟，这个时候鸡块开始出水了，要把鸡块中的水分全部炒干才方便后期吸收汤汁入味�?/p>

水分炒干了沿锅边倒入一�?30ML的啤�?/span> ，再加入适量的清水，水差不多和鸡块持平就行了 后面还要炖土豆，然后食盐 、蚝油、酱�?/span>调色，盖上锅�?大火炖煮15分钟�?/p>

实在掌握不好时间 ，可以捞一块尝尝，啃不动就再炖一会，要是肉差不多炖烂了就放土豆，把土豆炖面以�?，汤汁也差不多收黏了，这个时候把大葱�?青红椒放进去�?/p>

内行人都知道，做大盘鸡不放葱那这一锅算是白瞎了，吃大盘鸡不吃葱那这辈子的大盘鸡算是白吃了�?/p>

好啦，鸡肉吃完了咱赶快下点烩面，看看这锅大盘鸡和冬天简直就是绝配�?/p>

【电饭锅煲鸡�?/h1>

咱再给大家介绍一道适合懒人做法的电饭锅煲鸡，这个太简单了，家里只要有口电饭锅全程不加水不加油，一会就搞定�?/p>

1.咱还得麻烦漂亮的老板娘，把这只小嫩鸡宰杀干净，鸡 *** 不要了。拿回来把鸡身上扎点小孔。加入三勺食盐，把鸡的里里外外都抹上食盐，加�?strong>胡椒粉、白糖提鲜、生抽，蚝油再倒入适量�?strong>红烧酱油增色�?/span>

把这些调料均匀涂抹在鸡身上，葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面，鸡子里外都入味。再吡进�?毛钱的料酒拌匀腌半个小时�?/p>

2.电煲锅中刷一层植物油，把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅，半小时后，先放葱姜，再放鸡，把剩余的腌料也倒入锅中，别加水，洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟�?/p>

盖上锅盖用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。就是这么简单省事�?/p>

【红烧鸡翅�?/h1>

1.在超市刚买的十几个鸡翅中做个红烧鸡翅，清洗干净以后，每个鸡翅上面都划上几刀，把鸡皮划破了好入味�?/p>

切点大葱、生姜、大蒜、小米椒。加�?strong>八角1�?/span>�?strong>干辣椒一小把备用，再准备几粒冰糖，用来炒糖色�?/p>

2.先把鸡翅焯一下水�?/strong>凉水下锅煮上2分钟，捞出来用清水冲洗干净上面的血末然后控水�?/strong>

3.锅里加点清水，小火把冰糖炒点糖色，不停地搅着，由浅黄色变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水，搅拌均匀糖色就熬好了，我们把它倒入碗中�?/p>

4.再次滑锅以后，把鸡翅放入锅中不停地摇晃锅，把鸡翅煎一下，煎出鸡翅中的油脂，鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油�?/p>

5.放入葱、姜、蒜、小米椒煸出香味，放�?strong>豆瓣�?/span>�?strong>蚝油淋点清，搅拌化开酱料，吡�?strong>料酒去腥、放�?strong>老抽提色，把色泽搅匀�?/p>

倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色，把糖色倒入加点清水，水量要没过鸡翅，水烧开以后，我们开始调味：食盐、胡椒粉�?/span>搅拌均匀盖上锅盖，转小火�?0分钟�?/p>

现在的鸡肉都好熟�?0分钟后鸡翅差不多软烂脱骨了。不确定的话也可以捞出来一块鸡翅尝尝。熟了就关火开吃�?/p>

中老年及体弱人群更适合吃醪糟？教你花样烹饪 ***

醪糟，又称甜酒、酒酿，或是米酒，是糯米经过一系列发酵而得到的产物，过程有点类似我们熟悉的酸奶。在发酵过程中，甜酒�?一种特殊的酵母�?首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，接着又在缺氧的环境中通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精，这样就制成了口感香甜醇美的醪糟。很多人只是因为醪糟的美妙口感和味道而喜欢食用，也有很多人把醪糟跟酒精联系在一起。但实际上，醪糟的营养价值是十分丰富的，并且更适合中老年人食用，今天我们就来介绍一下醪糟这个独特美食�?/p>

哪些人群适合食用醪糟�?/p>

应急总医院膳食营养科营养师侯成成介绍说，醪糟的营养价值主要还是其 *** 原料的营养，也就是糯米。 *** 醪糟的工艺需要将糯米发酵，糯米经过发酵后，其中的营养成分变得更易于人体吸收，所以，醪糟更加适合于中老年、孕产妇和身体虚弱的人群食用�?/p>

但是，因为其含有一定量的酒精，所以并不适合于小孩食用，如果一定要食用，推荐更好经过加热，将其中的酒精挥发掉，再给孩子尝尝鲜�?/p>

醪糟推荐怎么烹饪�?/p>

1.醪糟汤圆。锅中放入汤圆和适量的水，煮至水开，加入醪糟，继续煮至汤圆上浮，就可以食用了�?/p>

2.醪糟蛋花汤。在锅中放入适量的醪糟，醪糟汤不多时可以加点水，放入一点姜丝、红枣、枸杞煮开，撒入鸡蛋液，继续煮5分钟左右即可�?/p>

3.醪糟燕麦枸杞粥。锅中放入适量的水，加入醪糟、燕麦片、枸杞一小把，大火煮开至燕麦变软即可关火食用�?/p>

4.醪糟酸奶。首先准备一瓶酸奶，倒入杯中，加入适量的醪糟搅拌均匀即可。加入醪糟的量依个人喜好，也可以将酸奶换成椰奶、牛奶、奶油�?/p>

5.醪糟饮品。冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后直接饮用，或 *** 成各种汤羹；夏天多用冷饮，开瓶即可倒入杯中饮用；也可冰镇饮用，在杯中放些冰块，倒入少许醪糟，加或不加水稀释饮用，还有人将糯米酒兑入适量的椰奶等饮料，味道也很不错�?/p>

6.用作调料。醪糟香味浓郁，在烹调菜肴时使用，不仅可以去除腥味，还可以增加鲜美的味道�?/p>

醪糟的禁忌人群有哪些�?/p>

虽然醪糟对中老年、孕产妇和身体虚弱人群十分友好，适合他们食用，但同时也有人群不适合食用醪糟，在这里列举出来提醒大家注意�?/p>

1.对酒精过敏的人群：对酒精过敏的人吃完醪糟后可能会引发过敏反应，出现皮肤红疹、瘙痒等症状�?/p>

2.患有糖尿病的人群：醪糟中糖分含量较高，且更易于吸收，患有糖尿病的人食用之后可能会引起血糖波动，影响病情�?/p>

3.患有消化道疾病的人群：如胃溃疡、溃疡性结肠炎等，因醪糟中含有一定酒精，患有消化道疾病的人食用后，可能会 *** 消化液分泌增多，进而 *** 消化道黏膜，加重恶心、呕吐、嗳气、烧心等消化道不适症状，影响到病情的恢复�?/p>

4.其他人群：如果是需要开车或做精细、危险性工作时，不建议食用醪糟，更不建议过量食用，以免增加安全隐患�?/p>

�?莫鹏(应急总医�?

来源�?北京青年�?/p>

在家不知道吃什么，吃紫糯米酒酿芋圆就对�?/strong>

By 🧜🏻‍♀️CooperVV

用料

• 紫米酒酿 3大勺
• 清水 200�?/li>
• 芋圆 适量
• 牛奶 200毫升

做法步骤

1、水开后放入芋�?/p>

2、捞出来过冷水，放入碗中

3、放入紫糯米酒酿

4、倒入牛奶

5、搅拌均匀

6、可以开吃咯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃了桂花米酒忘不掉，家人香的受不�?/strong>

楼下小公园里满树的金黄散发出阵阵诱人的香气～桂花的季节是酿酒的季节～之后可能还会有陆续的桂花系列

By canachan

用料

• 桂花 适量
• 糯米 500�?/li>
• �?250毫升
• 酒曲 1.5�?/li>

做法步骤

1、将500克大米浸�?小时

2、铺上纱布上锅蒸

3、煮250毫升水，水开后放桂花再煮1分钟关火，晾凉备�?/p>

4、蒸好的米饭舀出来晾凉

5、倒入刚刚的桂花汁

6、搅拌均匀

7、研磨酒曲粉（ *** 有卖现成的�?/p>

8、待温度降至32度以下了拌入酒曲粉，一定要低于32度！

9、放入容器打个酒�?/p>

10、盖上保鲜膜戳洞

11、原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧～剩下的就交给时间�?/p>

12�?8小时后出的米酒～继续放下去会更清澈更醇厚

小贴�?/strong>

1.米不能太干也不能太稀 2.水米酒曲比例要恰当，不然不会成功 3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸 4.长白毛不用担心，但是其他颜色的就不能食用了，所以容器一定要干净�?/p>

桂花的营养功�?/strong>

1.花的功效：辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛�?/p>

2.果的功效：辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛�?/p>

3.根的功效：甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酒酿最详细的做法，又香又甜，简单零失败，冬天喝一碗身体暖暖的

每年冬天老妈都会做米酒，用来煮米酒蛋花汤或者米酒汤圆，这是我的更爱，每次煮都要喝上几大碗。年年看着老妈做，慢慢的也就学到了老妈的经验，做出来的米酒甘甜好喝，百喝不厌�?/p>

我这里所说的米酒，有很多种叫法，酒酿、醪糟、糯米酒、江米酒、甜酒，不仅口感好，据说营养也很丰富，是很多地方女人生过孩子过月子的必备。做法看着很简单，但如果不注意一些小细节，经常就会有长黑点、白毛、发酸的问题出现，下面来看我是怎么做的吧�?/p>

【米酒视频】请点击下方链接

自制米酒醪糟，用老妈40年的经验，不长白毛黑毛不发酸，甘甜好�?/a>

【所需食材】糯�?00g，酒�?g，凉白开1�?/p>

【具体做法�?/p>

1�?斤糯米浸�?小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，�?0分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感�?/p>

2、放至温热不烫手，加�?g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，�?0度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放，酒曲超市和网上都有卖，大�?元一包�?/p>

3、我是包在被子里发酵的，里面�?瓶用矿泉水瓶装很烫的热水保持温度的，热水不会烫化瓶子即可，每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将�?0度的，可以用个箱子或薄弹简单保温即可�?/p>

4、窝窝里有酒，糯米抱团，就可以了，非常的甜，因为气温不同，所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天，发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高，过滤一下就是真正的米酒了，很多人不喜欢�?/p>

【注意事项�?/p>

1.接触到的所有容器要干净无油无生水。不然容易长黑毛黑点，就不能吃了�?/p>

2.糯米要放至温热不烫手，太烫会发酸，或把酒曲烫死了就不发酵了�?/p>

3.酒曲太多，密封不好，发酵温度太高，都易长白毛，白毛扔掉还可以吃�?/p>

4.做好后可以冷藏保存，或蒸熟，防止继续发酵酒化，影响口感�?/p>

5.冬天比较冷，可以放被子里，旁边放一瓶装满热水的矿泉水瓶，每天早晚换一次�?/p>

也可以电热毯上盖上被子，或者放暖气片旁边，简单包一下，注意温度不超�?0度�?/p>

适合夏天吃的冰镇酒酿�?种不同做法，除湿祛暑降火，再热也不�?/strong>

炎炎夏日，稍微动一动就出汗，食欲也会下降，这个时候江南人最喜欢来一碗冰镇酒酿，清凉解暑�?/strong>其实在我国民间有很多地方，夏天都有吃酒酿的习俗，酒酿又叫米糟、醪糟、甜酒等等，它是用糯米为原材料，蒸熟之后加酒曲天然发酵而成的，传统手工 *** 酒酿的历史也很悠久，每到夏天很多家庭都会自制一些酒酿；

米糟的营养价值也很高，含�?0%以上的葡萄糖�?strong>还含有维生素和氨基酸等各类营养物质，具有活血通经、除湿祛暑、益气生津的功效，不仅仅夏天吃酒酿，一年四季都能吃，夏能消暑，冬能御寒�?/strong>

之前和大家分享过在家怎么做出成功的酒酿，酒酿夏天一般发�?6-48小时就能成功，自己做的酒酿比外面买的要好吃很多，外面买的添加剂太多，吃多了不好，家庭自制只用了酒曲，没有过多的添加剂，所以做成功之后的酒酿为了避免过度发酵，会将它放在冰箱冷藏保存，没有碰到杂质的情况下能保�?个月左右，这也是我们常吃的冰镇酒酿，想吃的时候来上一碗，冰冰凉凉，甜甜糯糯，还带有一丝丝酒香，醇香中带有些甘甜，让人心醉�?/p>

冰镇酒酿除了直接吃，还有很多花式吃法，饮品、甜品、糕点等等，下面用酒酿和大家分享几种夏季常见的酒酿饮品，清甜爽口助消化，还能清热解暑，喜欢的朋友可以试试�?/strong>

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一、【冰镇桂花酒酿�?/strong>

桂花酒酿绝对是江南酒酿中最经典的吃法之一，舀一勺冰镇的酒酿，放在碗中，再放上一勺桂花蜜，清爽甘甜，花香和酒香融合在一起，仿佛顷刻间左右的暑热以及劳累都化解于无形，这也是冰镇酒酿更好吃最简单的做法�?/strong>

【原材料】酒酿、桂花蜜�?/strong>

【冰镇桂花酒酿的做法�?/strong>

1、舀一碗冰镇酒酿，再舀上一勺桂花蜜，就完成了，简单方便；

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二、【酒酿龟苓膏�?/strong>

龟苓膏是夏季常见的消暑甜品之一，带有淡淡的中药味，但是和酒酿搭配，不仅吃不到中药味，还能让它清热消暑的效果更好，龟苓膏的具体做法之前和大家分享过，有需要的朋友可以去看看；

【原材料】酒酿、龟苓膏�?/strong>

【酒酿龟苓膏的做法�?/strong>

1、做好的龟苓膏先切成小块，吃多少切多少，切好之后放在碗中�?/p>

2、龟苓膏中舀入一勺酒酿，搅拌均匀，完成；

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三、【酒酿水果捞�?/strong>

近些年水果捞很流行，那水果捞加酒酿是一个无敌的选择，酒酿加水果能碰撞出不一样的火花�?/p>

【原材料】酒酿、各种水果；

【酒酿水果捞的做法�?/strong>

1、先准备自己喜欢的水果，夏季桃子和西瓜都是必不可少的，营养丰富口感好�?/p>

2、准备好的水果切成小块，放在碗中，舀入冰镇酒酿，好吃的酒酿水果捞完成�?/p>

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四、【玫瑰酒酿鸡蛋汤�?/strong>

夏天的温度高，身体容易疲劳，总感觉脸色不好，那你可以试试这个玫瑰酒酿鸡蛋汤，玫瑰花是美容养颜的好食材，鸡蛋的蛋白质含量高，夏天吃不下大鱼大肉的时候，鸡蛋是补充蛋白质的首选，重点是这是一道甜汤，味道和口感都很好，鸡蛋冰镇之后也不用担心会有腥味，因为酒酿的酒香味会更浓郁，从而尝不到鸡蛋的那一点腥味；

【原材料】酒酿、鸡蛋、玫瑰花�?/strong>

【玫瑰酒酿鸡蛋汤的做法�?/strong>

1、准备适量的酒酿倒在锅中，加入适量的清水，大火煮开�?/p>

2、煮开之后打入一个鸡蛋，加入适量的玫瑰花干，继续煮开�?/p>

3、煮到鸡蛋凝固、玫瑰花变软，出锅装碗，可以撒上少许枸杞，好吃的玫瑰酒酿鸡蛋汤就完成了，冰镇之后口感更好哦；

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五、【南瓜酒酿羹�?/strong>

酒酿就是一个百搭的食材，和各种食材搭配都能碰撞出不一样的火花，这个南瓜酒酿羹就是更好的证明�?/p>

【原材料】老南瓜一块、酒酿一盒、红枣、枸杞；

【南瓜酒酿羹的做法�?/strong>

1、老南瓜清洗干净，切成薄片，放在锅中，加入没过南瓜稍微多一点的清水，大火煮开；煮熟煮软之后，可以用铲子或者其它工具将它碾碎，或者是用料理机的搅拌棒将它搅碎，这样就得到了南瓜泥�?/p>

2、南瓜碾成南瓜泥之后，加入红枣和酒酿，搅拌均匀，再次煮开；煮开之后可以少加一点淀粉水，搅拌均匀，煮成稍微浓稠一点的状态，关火�?/p>

3、出锅前撒上一些枸杞，搅拌均匀，出锅装碗，香甜醇厚的南瓜酒酿羹完成，放凉冰镇之后口感更好；

除了上面分享的这些，还有酒酿绿豆汤、酒酿冰城、酒酿芋圆、酒酿小圆子等等，都是适合夏季的酒酿吃法；

酒酿饮品的做法总结�?/strong>

1、吃过酒酿之后不能开车；

2、酒酿冰镇之后温度低，刚做完运动或全身是汗，很热的时候不建议吃，冷热交替，肚子容易受不了�?/strong>

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感谢您的支持�?/p>

喝不完的米酒别倒！用来做这3道菜，酒香扑鼻，馋哭隔壁小孩

米酒又叫甜酒，是由糯米加酒酿发酵而成的。米酒平时除了可以喝，还可以做很多种菜品的，比如米酒鸡翅根、米酒煮鸡蛋、红糖米酒汤圆，都很好吃，而且做起来也都不算难，很简单易学，大家动手 *** 一次就可以熟练掌握。下面我分享一下它们的做法~

【红糖米酒汤圆�?/h1>

准备一些红枣和枸杞，将它们清洗干净备用�?/p>

锅中倒入一点清水，将水烧开后，放入米酒和洗净的红枣以及枸杞，再煮一会，等到再次煮开后，放入汤圆，将汤圆煮熟，煮至汤圆浮起来后�?/p>

根据个人口味放入适量的红糖，再煮一两分钟后即可关火盛出�?/p>

【米酒鸡翅根�?/h1>

鸡翅根清洗干净，生姜切片，葱切段，大蒜切片备用�?/p>

锅中倒上清水，放入葱段和生姜片，将鸡翅根冷水下锅焯煮，倒入一点料酒，将其焯出浮沫后捞出，然后用温水冲洗干净备用�?/p>

起锅烧油，将油烧热后放入生姜片和蒜片炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入鸡翅根，翻炒片刻后，倒入酱油，将其炒匀后倒入米酒，放入两颗八角和冰糖，放入食盐和十三香粉，大火烧开后转成中小火炖煮，将鸡翅根煮熟后开大火收汁，放入一点味精调味，将汤汁烧至浓稠后即可盛出摆盘�?/p>

【米酒煮鸡蛋�?/h1>

枸杞清洗干净，取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，将其搅打散备用�?/p>

锅中倒入米酒，大火烧开，将浮沫撇去，然后倒入鸡蛋液，一边倒鸡蛋液一边用勺子搅拌，煮至鸡蛋液凝固后放入枸杞，放入一些白砂糖，再煮一两分钟即可�?/p>

简单的米酒煮鸡蛋就做好了，大家可以尝试 *** 一下�?/p>

我是图图的厨房拾光，我始终相信，认真对待食物的人，食物也不会辜负你�?/p>

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大厨教你做米酒蛋花汤，学会不用下馆子

小时候最念念不忘的一道甜品就是妈妈给我做的米酒蛋花汤，饭后来上一碗这样的甜品，瞬间感觉生活如此甜蜜！整个心里都是甜甜的，暖暖的！

By 果妈私房�?【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 米酒 400�?/li>
• �?适量
• 鸡蛋 2�?/li>
• 枸杞 30�?/li>
• 芒果 1�?/li>
• 白糖 3大勺
• 水淀�?适量

做法步骤

1、准备好所需的食材： 米酒400克，鸡蛋2个。芒�?个切成小丁，白糖3大勺，枸�?0克！

2、锅中放入适量的水，烧开�?/p>

3、放入米酒，继续煮开�?/p>

4、放入枸杞，再继续煮2分钟�?/p>

5、鸡蛋搅打散，边倒入沸腾的水中，边用筷子快速的搅拌，让鸡蛋瞬间变成均匀的蛋花！

6、放入白糖，搅拌至融化！

7、倒入切好的芒果丁！（也可以换成自己喜欢的水果！没有也可以不放！）

8、起锅前，芶一个薄芡即可食用！

9、成品图

10、成品图

11、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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