秋天海鲜正当季，收下这份海鲜日历表，完美避开过季海鲜

秋天到了，海鲜最肥美的时间段也随之而来，不吃总觉得会辜负了大海的馈赠，一想起那些舌尖上的美味，肚子里的馋虫就不由自主地冒出来了。这海鲜不仅味道鲜美，更富含丰富的营养和蛋白质，营养、瘦身、美容养颜都不在话下，烹饪方式更是多种多样，总有一款适合你挑剔的胃，所以它征服了无数吃货的心。

喜欢吃海鲜的各位小伙伴，你知道吗？并不是所有海鲜都在秋季最肥美，那么在什么季节吃什么海鲜最肥美你了解么？今天小宁分享大家这份海鲜日历表，教你在最合适的时间吃到最美味的海鲜，完美避开过季海鲜，一起来看一下吧！

一、三月～五月

1、皮皮虾

这个季节的皮皮虾不仅是最肥美的时候，更是有籽的时候，就像鱼籽、蟹籽一样，皮皮虾每年这个季节都会产籽，所以这个季节的皮皮虾更好吃。

喜欢吃辣的朋友直接辣炒皮皮虾，不喜欢吃辣的朋友可以做蒜香皮皮虾，小宁最喜欢的就是清蒸皮皮虾，原汁原味，鲜香四溢。

2、海虹

海虹在清明节前后是最肥美的时候，《本草纲目》称它为“东海夫人”，晒干后它叫淡菜，喜欢吃海虹的朋友在这个季节要抓紧吃，因为如果清明节这几天下一场大雨的话，海虹一夜之间就会全部“喷浆”，也就是产卵，至少有一半的海虹会瘦到没法吃。

3、海肠

这海肠长得不怎么样，但味道着实鲜美，可是由于过度捕捞，这海肠已经成为了“土豪食品”，价格非常高了，更高的时候120块一斤。选购海肠的时候必须要选择活的，蠕动的比较频繁的。

二、六月～八月

1、花蛤

花蛤在天气回暖的时候会迅速生长，所以这个季节的花蛤最肥美，选购的时候要选择半开状态，舌头在外面吐出来，一碰就会缩回去的，这样的花蛤是新鲜的。

2、扇贝

扇贝吃的时候，肚子里黑色的沙囊是扇贝的内脏，黄色的是腮，这些是都要去掉的，不要因为嫌麻烦就吃到肚子里去哦。

3、蛏子

蛏子的壳非常薄，它的肉把壳填得满满的，肉质又非常的鲜美，所以很多朋友喜欢吃，吃的时候，肚子里黑黑的内脏和壳上的一圈黑边不能吃，其他的都可以。

4、海胆

你知道吗？海胆能食用的部分是海胆黄，其实就是海胆的生殖腺，海胆十分的鲜美，很多人都会选择生吃，吃的时候去掉上面那层黑色的膜即可。

5、鲍鱼

这个季节的鲍鱼肉质紧实，吃起来非常有嚼劲，粤菜中有一道经典美味：鲍鱼捞饭，汤汁浓稠，味道鲜美，炒鸡好吃哦！

三、九月～十一月

1、螃蟹

中秋前后是吃螃蟹更好的时节，这时候的螃蟹肉质细嫩洁白，膏和黄的量都非常的足，肉质非常鲜美，不管是好友聚会还是亲朋送礼，都少不了螃蟹的身影。

2、鲅鱼

经过好几个月的休渔期，这个时间的鲅鱼特别的肥美，有一道特别有名的小吃：鲅鱼饺子，汤汁鲜美，入口即化，堪比包子大的鲅鱼饺子吃起来让人回味无穷。

四、十二月～二月

1、牡蛎

冷水蛎子热水蛤，说的就是天冷的时候吃牡蛎，天热的时候吃花蛤，所以天气越冷，牡蛎越肥美。这牡蛎更好吃的做法就是原汁原味上锅蒸，鲜嫩无比。

2、带鱼

带鱼又叫刀鱼，是深海鱼，离开深水区就会死，所以我们吃不到活带鱼，这带鱼肉质鲜美，刺又特别的少，营养丰富，老人和小孩都特别适合吃。

有了这份常见海鲜日历表，再也不怕吃到过季海鲜，肉质差口感差了，觉得有用就赶紧收藏起来吧！

疫情期间海鲜网售火了！多地紧急提醒：这种海鲜近期谨慎使用

千龙网

走进海鲜市场，相比冷冷清清的现场批发零售，网上销售却是如火如荼。

为此，市场还为外卖员开了专门的拿货通道，一时间快递海鲜这种新的消费方式火了……

但最近多地发布食用海虹安全警示，吃这种海鲜，一定要注意。

快递海鲜火了

“闪送17号，马家堡的货是谁的？”

“我的，在这儿呢!”

19日下午2点，来到北京京深海鲜市场北2门，只见两张铁桌子外20名快递小哥正排队取单。桌子的另一侧几位商户提着刚刚包装好的海鲜，看着手机，寻找着相应的外卖员。

“你看，这段时间，市场里没什么消费者，但线上订单成了购买海鲜的主要方式。像我用三部手机接单送货，都忙不过来呢!”扛着两箱货的快递员 *** 边往外走边说。

记者发现，北2门已成了海鲜快递的专用通道。除了排队取货的快递员，一边的道边，树下，三三两两的快递员都拿着手机忙着接单。

路边，几十辆快递专用电动车排了几十米长。个别快递员，刚停下车，就坐在车上开始了接单。

10多分钟后，送完一单货的 *** 又赶了回来。

“如今，人们的消费方式变了。”在京琛海鲜市场经营了5年的老马感慨地说，“前一段北2门还被一块铁板封着，我们隔着铁板向来往的市民推销海鲜，都没人搭理，那时销量是真少。”

“现在，每天销量大多来自于线上，微信订货、转账，再由快递送货已成了趋势。大家也都开了网店。像 *** 他们，很多人也转到我们这送货。”老马说，快递海鲜真是火了，也解决了我们当前销路的问题。

多地发布食用海虹安全警示

近日，唐山市市场监督管理局发布食用海虹安全警示。

秦皇岛山海关区 *** 也发布紧急通知，检测出其贝类毒素超标4倍以上。提醒消费者近期不宜食用海虹。

消息一出，引起了很多人的关注。 为什么小小的海虹会引起这么大的波澜？

为什么现在吃海虹易中毒？

海虹，是一种外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物也被称为“贻贝”，是我们北方地区常见的一种能吃的贝类。

之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因为海虹等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。

通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到更高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。

需要明确的是，海虹中含有丰富的蛋白质等营养物质，吃普通的海虹并不会导致中毒。

海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具有毒性的赤潮(含有麻痹型贝毒)之后，毒素在其体内蓄积所导致的。

这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。

毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素、织纹螺类似。这种毒素不光可能在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能出现。

当食用了含有麻痹性贝类毒素的海虹等贝类动物后，很容易导致食物中毒，会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。

如何预防海虹中毒？

1、购买要留神

贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免购买来自赤潮地区的贝类；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。

2、到正规场所购买

无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选放心、有保障的场所，大型超市或者正规农贸(海鲜)市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，相对而言更加放心。

3、食用之前要去掉内脏

被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中要做好预防。

在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多。所以，食用前要去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。

4、吃肉可以，不建议喝汤

麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中，所以不建议喝汤。

并且，贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食品，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，因此也不建议饮用。

夏天不吃这菜太亏，多给孩子吃，促进发育，强化骨骼身体壮

文/Dimo

夏天不吃这菜太亏，多给孩子吃，促进发育，强化骨骼身体壮！在夏天，很多人都喜欢吃一些海鲜，不仅可口，而且还能够吃到海鲜的鲜味儿，特别的增进食欲，还能够保证营养的吸收，但是有一些海鲜并不适合孩子去吃，但是这个海鲜肉不仅鲜美，而且孩子也能够吸收，只要是偶尔吃一次或者是。一个星期吃几次都是可以的，这个海鲜就叫做蛤蜊。

蛤蜊是贝类的一种，它的肉非常的小巧而且鲜美，特别适合用在做拌菜或者是炒菜当中。今天就为大家来做一道炒菜，这道炒菜叫做，四季豆炒蛤蜊肉。首先，我们要买到新鲜的蛤蜊，将蛤蜊的壳儿去掉之后，把蛤蜊肉拿出来，用盐水和食用油将它先浸泡一下，去掉里面的泥沙和多余的腥味儿。

然后再来处理四季豆，将四季豆斜刀切成小段儿，然后起锅烧水，水温升高之后就可以把四季豆焯熟，在水里面放入食用油和盐，这样能够保证四季豆的色泽，而且还能够去掉四季豆的草酸味道，将焯好的四季豆都捞出备用，放在旁边晾凉。

再次起锅烧油，用葱，姜，蒜末来爆锅之后将，蛤蜊肉倒进去，在锅中迅速的翻炒，并且将它炒出一些海鲜的汁水，此时就可以放调料了，我们可以放入小米辣，此时放之一次蚝油，一点蚝油就可以，再将它迅速的翻炒一会儿。

然后将四季豆迅速的倒入锅中。放入里面来回的翻炒，四季豆一定要断生，所以炒的时间可以久一点，加入一些食盐，再放入一点蚝油，然后翻炒，让它变成深绿色就可以出锅了。

这道美食因为放入了海鲜，所以它的蛋白质含量比较高，而且四季豆的营养成分也是比较高的，两者配合在一起味道非常的鲜美。所以我们可以尽量去用新鲜的蛤蜊肉去翻炒，这些食材不要加过多的调料，我们可以多放一些小米辣，这样颜色也会非常的好看，吃起来也会非常好吃。孩子吃了这道美食，也会非常的有利于骨骼发育，身体发育。特别适合孩子来吃，而且每次吃的时候，我们也可以搭配米饭或者是馒头，这样能够保证营养的均衡。

因为加入了个蛤蜊肉，所以蛤蜊的处理一定要完善一些，我们可以将蛤蜊买回来，加入一些小辣椒和醋，让它泡一会儿，然后把泥沙都吐出来，这样蛤蜊肉也会非常的干净，同时我们也可以在里面加入一些香油，同样能够 *** 蛤蜊吐出它的泥沙，让它更好地去保证味道的新鲜和干净。

而且在炒的过程当中，如果发现蛤蜊肉有黑色的部分，就可以把它去掉。一定要做的细心一些，因为孩子吃的一定要保证健康和安全，这样才能够有利于孩子的身体发育。你学会这道菜了吗？平时在家里的时候可以做给孩子来吃，不仅是孩子，老人也是可以吃的，这样可以增进老人骨骼的发展，更好地增强体质。尤其是在夏天，加入了一些香香的辣椒，味道也是不错的。

你还有哪些关于蛤蜊肉的吃法吗？请你赶快把它记录下来，然后分享到下面的留言板上，让大家都看见。慢慢地去做出更多的海鲜美食，给家人和孩子换着样去吃，保证营养的均衡。希望大家多多把好的海鲜美食食谱简单的分享在下方哟，等待你们的分享，我们一起交流起来吧！

看看谁的做法更有新意，大家一起来做出好吃的海鲜美味。

花蛤、文蛤、蛤蜊一样吗？5分钟帮你捋清它们之间的关系

夏天的餐桌上除了啤酒和烧烤，最不能少的就是各种海鲜。俗话说：“大海鲜饱眼福，多吃口腻，小海鲜饱口福，久食不厌倦”。那什么样的小海鲜才可以称的上是夏季餐桌的佳品呢？如果让我来说的话，我一定会选择“花蛤”。

花蛤也就是人们常说的花甲，只因广东话花蛤与花甲的发音相同，所以花蛤常被人写作花甲。花蛤又名菲律宾帘蛤，在我国南方被称为花蛤，北方则叫蚬子或者蛤蜊，它属于帘蛤的一种。其主要分布在中国、韩国和日本沿海一带。由于生长速度快，养殖周期短，而且环境适应能力很强，离水后可长时间存活。所以花蛤是一种非常适合人工养殖的优良贝类，同时它也是中国四大养殖贝类之一。

关于蛤的记载在我国古代就有，当时泛称有两片相等壳的软体动物。而在台湾省，人们把可食用的贝类都称为蛤蜊，其中就包括文蛤、花蛤、粉蛤等等。花蛤完全可以称得上是贝类中的珍品，其因表面光滑且有美丽的红、褐、黑等颜色的花纹而得名。花蛤不但肉味鲜美、营养丰富，其蛋白质含量也很高，而且还有钙、铁、锌等多种微量元素，被誉为“ 天下之一鲜”、“百味之冠”。

花蛤在南方最常见的吃法就是白灼，这种吃法可以更好的保留花蛤的鲜味及口感。因为北方人的口味大多重油重辣，所以花蛤大多都是香辣爆炒居多。由于花蛤等贝类本身就极富鲜味，所以烹制时建议不要加味精，而且也不宜放太多盐，以免鲜味反失。所以大家做海鲜的时候记着一点，无论什么样的海鲜都不宜大焖大炖，过多的调味料，只会画蛇添足。但我作为一个地道的北方人，肯定是把辣放在之一位，所以今天就给大家分享一个“香辣花蛤”的做法。

【香辣花蛤】

主料：花蛤2斤

配料：干红辣椒、花椒粒、大蒜、姜、小葱

调料：蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油

具体做法

1、花蛤用开水浸泡10分钟，目的是让花蛤开壳。

tips：很多人在处理花蛤的时候，会选择焯水，要知道随着温度的升高，花蛤的壳确实会打开，但是它里面的肉估计也就烫熟了，里面的沙子自然也就吐不出来。所以焯水是没用的。另外，焯过水之后再烹饪，肉质也会变老。所以这里建议用开水浸泡比较好，既可以保证花蛤的鲜嫩度，又能清洗干净泥沙。

2、当花蛤略微开口之后，即可捞出放在凉水中清洗干净。

tips：如果泥 *** 较多，要多清洗几遍，我一般处理的 *** 是直接把壳掰开，再清洗的话就很干净了。掰开的就是可以把没有肉的空壳扔掉，剩下的就全部有肉吃了。

3、清洗干净的花蛤控干水分备用。接下来准备铺料，干红辣椒切成小段备用，再准备几粒花椒。

4、大蒜可以多一点，切成末，姜切碎，小葱切成段待用。

5、接下来开始炒花蛤。锅烧热加入适量油，油温六成热的时候改成中火，将准备好的干辣椒段和花椒粒倒入锅中爆香。

tips：这里一定要记得把火调小，否则干辣椒和花椒粒就会炒糊了，影响口感。

6、干辣椒和花椒爆香之后，再加入蒜末和姜末，继续用中火把料头爆香。

7、之后加入适量蚝油炒匀，再将处理好的花蛤下锅，开小火将花蛤翻炒均匀。

tips：这一步的目的是让花蛤吸收料头的香味。加入蚝油之后记得把火调小，否则蚝油就起不到提鲜的效果了。

8、然后淋入料酒翻炒几下，再加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀。

9、出锅前撒上葱段和少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。一道香辣可口的“炒花蛤”就 *** 完成了。

花蛤的正确处理 ***

大多数人都是把花蛤放在清水里，然后加上一点盐或者油，认为这样可以让花蛤更快的吐出泥沙。 *** 没毛病，但是效果确实不怎么样。如果用这种 *** 让花蛤吐完泥沙的话，那么至少需要一天时间不止。那到底怎样才能让花蛤又快、又干净的吐满泥沙呢？ *** 其实很简单，那就是把水换成烧开的沸水。

花蛤应该如何挑选

有人在买花蛤的时候觉得只要是开口的，就一定是活的、新鲜的。其实悄悄相反，在水里越是口开的大的，越是已经死了很久的。这个时候就要注意了，如果是开口的，用手碰一下伸出来的舌头，能缩回去的才是活得，新鲜的。

世界上每个国家都有自己独特的饮食文化，而我们中国人则把烧烤、啤酒、小海鲜变成了夏天的一种生活方式，特别是现在年轻人，如果夏天不来上几顿海鲜烧烤的话，那么可以说这是一个“不完整”的夏天。

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文蛤的营养价值与食疗功效

代表财富象征的血蛤，你了解吗？

闽南郎得天独厚的地环境，让他们个个吃起海鲜都是一把好手。可以很确定地说，在厦门的海边，那些个捕捞上来的各种鱼、虾、贝类等海鲜，烹制后的滋味样样都是顶呱呱的，不仅肉质细嫩，味道鲜鲜美美的，还富含营养。但是血蛤（蚶）算是一种另类的存在，这种食材除了带有一种说不上的腥味并以“鲜血淋漓”的卖相而著称。

血蛤在温州沿海一带颇受食客们的喜爱，温州话翻译过来叫花蛤，是一种贝类软体海洋生物，生长在东南沿海潮间带至浅海的软泥里。东南亚和江浙广东福建沿海一带均有食用，特别是闽南人，除了认为血蛤肉质嫩鲜滑，肉汁四溢，令人垂涎外，还有滋阴壮阳补血益气之功效。另外闽南人以往经商居多，血蛤的外壳类似以往的钱币（在早的货币是由贝壳代替），以往过年时都要采买血蛤来过过嘴瘾，吃的越多表示财富来的越多。

其实血蛤有很多种。 血蛤（蚶）并不是一个确切的贝类称呼，蚶科贝类有很多，光是我国就有几十种，小的跟硬币差不多大小，但是大个的可以像小孩子的拳头那么大。但是不管大小，蚶科贝类里面都有红色的液体，“血蛤”这个名字就是来自于它贝壳内的血红色液体，这确实是它们的血液。而我们吃的其他海鲜、河鲜贝类中，几乎都没有红色的血水，那为什么血蛤会这样的呢？

大多数贝壳类软体动物的血都是蓝色或者无色的。这是因为软体动物的血液中携带氧气的是血蓝蛋白，这种物质结合氧气的时候会呈现蓝色，释放完氧气之后就是无色的，所以我们吃的海鲜贝类、软体动物大多都是蓝色或者无色的血液。但是被统称为“血蛤”的蚶科贝类就不一样了，它们神奇的保留了血红蛋白，所以各种体型血蛤的血液就跟鸡、鸭、猪、牛等陆地动物一样，都是红色的了。

那新鲜的血蛤要怎么做才能吃，才好吃呢？

据说不简单哦：

因为血蛤这种东西受众面较小，基本上只在广东、福建、上海等沿海地区才比较常见。即使在现在水产品养殖和物流已经很成熟的情况下，血蛤依然很难成为餐桌上的“主力队员”，虽然它的吃法其实跟其他贝类并没有什么明显的区别，但除了它那鲜红欲滴的贝肉外，主要还是“主流”的血蛤吃法在卫生上还是有比较大的隐患。并且要让血蛤的口感恰如其分，操作起来还是要一些技巧，尤其是血蛤这种本身表面就含有很多泥沙的食材。

但爱美食的人总是抵挡不住美食的诱惑的，再怎么样也要动起来，所以防范好就没问题，那吃得放心就必须注意两点：

（1）吃鲜活的

就跟其他很多海鲜贝类一样，血蛤当然也是越新鲜的越好。除了能更大程度保留鲜味之外，还有一个重要的原因就是血蛤的营养成分含高蛋白高，越高就越容易滋生细菌，吃了不够新鲜的血蛤，那么上吐下泻可能会和你握手而来哦！

（2）刷洗要认真

血蛤跟别的海鲜贝类还有不同之处，它们更多的是分布在潮间带、软泥滩涂当中，外壳比较脏。而且蚶科贝类壳的表面又大多数不怎么光滑，基本上都长有细密的纹路，有些品种还会长毛，所以如果刷洗不干净，那么不仅卫生，也影响血蛤的滋味。

在血蛤的吃法之中，生腌算是最为极致的一种，除此之外就是开水烫数秒的半生熟吃法

【血蛤的潮汕做法——生腌血蛤 】

》【准备材料】：血蛤（蚶）

辅料：香菜、葱、生姜、小米椒、大蒜头

配料：盐、陈醋、高度白酒、生抽

》【 *** 步骤】：

——血蛤洗净（表面的黑色毛毛用刷子刷干净）

——起锅水烧开后，倒入血蛤烫几秒钟马上捞出（不能太久，血蛤不能开口，如果开口里面的血汁流出来味就不鲜美了）

——煮后的血蛤装入大碗加入适量生抽、姜末、蒜末、葱花、香菜、盐、陈醋、白酒（少量）小红椒、适量凉白开搅拌均匀后用保鲜膜封存24小时

提示：吃的时候一定要用白醋蘸着吃（此菜腥味较重）

【血蛤的闽南做法——活烫血蛤 】

》【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、黑醋、食盐、糖、食用油和料酒适量。

》【 *** 步骤】：

——血蛤的外壳冲水刷洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片开始煮至水开，放入血蛤烫个十几秒（不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳张开就可），捞出沥水；

——碗中倒入生抽、糖、少许黑醋，芝麻油、葱花备用。

——炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，倒入碗中，作为吃血蛤的蘸料。

【血蛤 *** 小贴士】

1、血蛤为什么要焯水？

答：焯水可以帮助杀菌，还可以通过焯水判断哪些血蛤不新鲜，将闭壳的挑拣去除。建议是冷水下锅，煮到绝大部分血蛤开壳就可以了，我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳，煮的太久鲜味没有、口感老了。

2、烫的时间多长？

答：时间要短，现下现捞，否则容易老涩难嚼，肉质收缩，寡淡少味，无血汁粘膜，食用起来欠缺了新鲜口感，煮好剥开，连肉带血直接吃。

3.烫血蛤的水要留吗？

答：因为任何海鲜的主要食用和营养价值都在肉里面，血液的营养价值并不高，尤其贝类的血液循环是开放式的，它们的血液和淋巴液是混合在一起的，里面的代谢废物和脏东西更多。而且一只血蛤每天可以过滤40升左右的水，这些水里面的细菌、病毒之类也大多被它“攒起来”了，它的生存环境和生存方式也决定了它贝壳里的血液算不上“精华”。

遇到这河鲜从来不错过，简单炒不放味精比花蛤鲜美，全家爱吃

老日照人秋天吃海鲜的常识和禁忌，必收藏！

螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？常见的海鲜怎样蒸煮怎样把握火候？秋季吃海鲜有哪些禁忌？今晚吃海鲜的同时，请一定看看这条微信！老日照人告诉你：秋天吃海鲜的常识和禁忌，建议收藏！

老日照人告诉你：海鲜哪些部位不能吃？

1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2、海虾：虾头尽量不要吃

虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船

很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的老日照人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。

6、海星：吃多了容易过敏

很多人吃海星会过敏，所以不要因为味道好就猛吃！

7、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。

老日照人告诉你：常见海鲜的蒸煮 *** 和火候

1、蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2、海蛎子：开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

3、海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

4、虾虎：蒸时间比贝类久

虾虎一般的烹饪 *** 也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、八带鮹：头和爪子分开煮

八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪更好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7、海鱼：蒸鱼更好用旺火

适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）

序号	海鲜名称	开锅后还需时间
1	海螺	两分半钟
2	小海螺	一分半钟
3	海蛎子	3分钟，个大延长半分钟
4	扇贝	3分钟，个大延长半分钟
5	蛤蜊	3至5分钟
6	虾虎	7至8分钟
7	螃蟹	10分钟
8	八带	头12至14分钟，爪5至6分钟

老日照人告诉你：秋天吃海鲜的禁忌

★海鲜煮不熟含细菌。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类更好买活的，现买现吃！★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。★海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生 *** ，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。★吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时更好别喝茶。同理，也是更好间隔2小时以上。

海鲜大餐教你做！没看完口水就流出来啦！

【可乐烧虾】

食材：虾300克、黄瓜1根、色拉油、酱油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可乐50毫升、小葱1根

做法：

1、虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段

2、爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色

3、把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中

4、待汁快收干撒入葱，炒匀出锅

5、黄瓜擦丝，虾倒在上面

【辣炒花蛤】


食材明细：

花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白（或者洋葱也可）20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许

*** 步骤：

1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用

2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用

3. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用

4. 锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香

5. 放入花蛤翻炒数下

6. 烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。

辣炒花蛤做法小贴士：

1. 鱼露是这道料理中必不可少的调味料，如果单单只加酱油味道是不太够的哦，增加鱼露会让这道辣炒花蛤有意外的惊喜，味道绝对比只放酱油要来得好吃。信不信由你哈~~~鱼露比较咸，所以不需要再加入盐，不然会被咸死的哈；
2. 将调味料事先弄好，大火热炒，将调味料烹入其香味和味道更容易散发出来；
3. 事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间，而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。
4. 根据个人的咸淡口味和吃辣程度进行酌情调整调味料鱼辣椒用量哦~~

【香煎鲭鱼】


】

材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。

调味料 ：１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。

做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。

【牡蛎猪红汤 】

材料 ：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。

调味料 ：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆瓣酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。

做法 ：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆瓣酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。

【煎蟹饼】

材料 ：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱一大匙半，黄芥末酱半大匙，小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。

做法 ：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。

【清脆乳白虾鬆】

材料 ：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。

调味料 ：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。

做法 ：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料炒熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。

【白灼海螺】

主料：海螺

辅料：红尖椒 尖椒 葱 姜 白胡椒 料酒 生抽 香油 醋 色拉油

做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！

【黄酒爆螺片】



材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。

做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！

综合来源于 ***

就算是人人爱的山姆也不能无脑冲！不幸踩雷了

进入孕期最愁的就是每天吃什么，又要又营养又要好吃又要健康低卡卫生，所以我基本上每个月都在山姆买。更好是有山姆的会员卡，可以便宜15-20%，如果只是偶尔买不想付费会员，告诉大家一个tips可以去某海鲜市场搜“山姆会员京东”，可以团单次卡或者找代拍，一次也就一两块钱，超级划算！

最近买了两波，有买到特别喜欢的也有踩到雷！今天来分享给大家，即便是人人都爱的山姆，虽然图片介绍超赞，评论也清一色是被夸的产品，买回来也未必好吃！

先说好物！

01 sam花甲肉1.2kg无沙花蛤肉

这个第二次回购了，肉饱满肥美，量很足，用尖椒，葱蒜姜炒非常下饭。

花蛤肉含有高蛋白质，多种微量元素比如钙镁锌铁，b12，都是孕期需要的补充剂，而且属于低脂肉类，热量低不容易长胖。

肉本身收拾的很干净，炒之前需要把肚子里的黑色物质清除掉，稍微有点麻烦，一大袋能吃好几顿，非常推荐。

02 member's mark 西柚茶

孕期喝不下去白水，苏打水也喝腻了，我本身就不太爱喝饮料，就一直在找适合孕期喝的陪饮，终于发现了这款西柚茶，含糖量低还有果肉，非常好喝，尤其冰镇后。

西柚含有大量vc，vp，都是强悍的抗氧化剂，可以将体内的自由基清除掉，vp可以细化毛孔，所以有美容养颜的效果哦，而且还能开胃消食，有一定的抗癌功效，是很健康的水果饮料，大家可以放心喝。

03 member's mark番茄肉酱意大利面

懒得做饭的时候就吃它??，独立包装五分钟搞定，番茄肉酱量足味道地道，就是面有点偏软了，整体味道还是不错的，不像其他牌子光是番茄，肉酱很少。

04 member's mark芝士虾培根卷

这个超级好吃，微波炉叮一下就好了。突然饿的时候，特别适合应急吃两三个。培根好吃，虾肉也狠肥，吃起来很满足，也可以油煎，烤制吃，非常推荐。

05 member's mark黑金芝士薄脆饼干

这是我的日常零食，是用黑米，黑豆，黑麦，黑芝麻，黑枸杞，桑葚，黑木耳，黑枣 *** 成薄片的，非常酥脆，营养成分也不言而喻啦，对防脱发，滋补肝肾，明目都有益，吃起来毫无负罪感，芝士味也很醇厚，最近大爱??。

06 劲面堂 东北延吉朝鲜冷面

夏天怎么少得了冷面的存在呢！扶墙推荐，这款配料丰富，有三四片牛肉，辣白菜，白芝麻和汤料。还可以自己加黄瓜丝，西红柿片，生菜之类的，一碗下来，各种蔬菜都吃了，还很爽口，每次吃完巨撑！

07 美如胶豆乳椰香野米花胶羹

这款不含白砂糖，肯定入我的法眼，汤底非常浓郁，是我超喜欢的椰子味道，里面的谷物熬的也很烂，鱼胶肥硕q弹，分量也是诚意十足，入口顺滑，不腥不腻，我之前买别家的一碗才180g，山姆家一碗就252g，下来一碗也就一杯奶茶钱，这不比奶茶香吗，热量又低！味道比什么红豆，青稞之类的更容易让人接受，果断回购两箱！

08 member's mark潮汕牛肉丸

无敌推荐，不是撒尿牛丸，是纯纯的牛肉丸！煮完后，汤水都漂浮一层油花，久煮不烂！吃起来弹牙回味无穷，懒人直接加粉丝青菜就很好吃，煮面吃火锅都okay。又收获一款孕期懒人配菜！大家放心买

踩雷单品

member's mark大肉粽

个头不算很大，但口味真的很一般耶，肉香味不足，肉还有点柴，蛋黄也偏硬。

这也是之一次买山姆的肉粽，反正有些许失望。非常不推荐??

瑞利来摩洛哥古斯米饭组合

咱就是说这种稀奇古怪的欧式风格的菜，还是尽量不要尝试了，味道真的怪怪的，完全不符合中国味，而且做起来很费劲，又要煮又要炒，不加点荤，吃起来真的乏味可陈。

看着洋气，评论区也是清一色好评，迷惑了我！大家务必躲开！

润粽堂陈皮莲子绿豆沙

本来想在酷暑时，来一碗冰镇的绿豆沙，结果它一点都不沙，口感也不太好，吃起来跟喝粥似的，搞咩呀！！！退退退，强烈劝退！

重磅！山姆好物推荐14款合集

怀孕这么难受了，你还敢来惹我？孕期情绪由天不由我！

孕期该怎么选花胶吃最有效果？

海鲜的黑色部位到底能不能吃？没有人能完整地走出去...

如果要选出国民好评度高的食材，那一定有「海鲜」的姓名，高端的食材往往只需要最朴实的烹调，白灼一下蘸点酱一口鲜掉眉。

有一哥们就问我，海鲜就那点肉很多还自带黑色不明物（比如蛤蜊的沙包、虾线），海鲜有些部位颜色形状怪异到底能不能吃？是不是shi？

马上安排！小汤整理了10种常见海鲜，在各路吃货眼中能吃与不能吃有争议的部位，来看看你吃对了没有。

螃蟹的4个部位

生蚝黑墨色的部位

蛤蜊/花甲的沙包

蛏子周围的黑线

海螺的尾部

扇贝中间黑色部分

青口的黑色絮状物

鲍鱼肉和壳中间黑色部分

虾头和虾线

鱼胆

海鲜怎么吃都知道了，现在该思考：有钱吃海鲜吗？（瞬间溜了…）

你还知道海鲜什么部位不能吃？评论见

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