5月，抓紧吃这菜，一健脾，二补血，三降压，随手一炒，真鲜美！
进入五月，有很多新鲜的食材上市，尤其是荷塘里，有一种鲜味正在生长，它就是藕带。藕带是莲的幼嫩根状茎，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗等，口感脆嫩清甜，通常为白色、黄色、粉黄色等。
藕带和莲藕是同一个器官，藕带膨大后就变成了莲藕，最合适的采摘藕带的时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，桩越低，下面的藕带越嫩。
藕带被称为“夏季之一鲜”，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素、粗纤维、糖类等营养物质，具有开胃消食、预防便秘、造血补血等作用，还能清热凉血、润肺止咳、减肥瘦身、降压降脂等食疗作用，是非常好的食材。
新鲜上市的藕带，价格也不贵，一斤8~10元钱，由于口感好、营养高，深受人们的喜爱。藕带的吃法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。
立夏后，如果遇到藕带，千万别错过，买一些做给家人吃，下面给大家分享几个藕带的做法，
一、清炒藕带
准备藕带、香葱、食用油、食盐、生抽。
1、新鲜藕带一把，用刮刀轻轻刮掉外皮，洗干净后切成小段，放入水中浸泡防止变色。蒜瓣去皮切末，藕带沥干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入藕带大火翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌藕带
准备藕带、黄瓜、花生、红辣椒、食盐、白醋、白糖、剁辣椒、香油。
1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，去除花生米。锅里倒入适量油，放入去皮花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出放凉。
2、黄瓜洗干净，切成小丁。藕带洗干净，切成小段。烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕带煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、红辣椒洗净后切丁，把黄瓜、藕带、花生米放在一起，加入适量食盐、白醋、白糖、香油，再放入红辣椒丁，翻拌均匀即可。
三、酸辣藕带
准备藕带、小米椒、蒜瓣、食用油、白糖、白醋、鸡精、食盐。
1、藕带洗干净，斜刀切段，放入清水中浸泡备用。蒜瓣去皮后切末，小米椒切段。起锅，倒入适量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香。
2、藕带沥干水分，倒入锅中大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、白糖、鸡精调味，出锅前淋入适量白醋，炝出酸香后即可出锅。
藕带具有很高的营养价值，是食物也是药，可以健脾、祛湿、降压、补血，对身体非常好，如果遇到了千万别错过，老少皆宜，全家都爱吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
藕好吃营养又高，那怎么才能吃透藕的营养呢#中医养生上一篇文章我们介绍了秋季养生蔬菜中的藕，今天我们来了解一下如何充分利用藕的营养价值。藕可以分为两种不同的食用部位：藕莲和子莲。藕莲的根茎肥大，外皮呈白色，肉质脆嫩，味道香甜，产量较高。子莲的肉质略带灰色，品质较差，但结果较多。主要用于采摘莲子。生藕性寒，有清热除烦的功效，煮熟后则转为温性。它能养胃滋阴、健脾益气养血。特别适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者、食欲不振、缺铁性贫血的人食用。
需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃不易消化，易导致腹泻。因此，脾虚胃寒的人更好煮熟后再食用。不同的烹饪方式有不同的更佳处理 *** ：拌炒、蒸炖、炸等。处理 *** ：将藕切成薄片，加入葱丝、姜丝、香油等，或切成薄片或细丝，与肉片、肉丝搭配，如糯米莲藕，适合老人、小孩和排骨搭配。炸藕夹是一种暖胃的菜肴，但需要注意几点：将藕片浸泡在清水中，加入适量的醋，可以增加脆爽的口感；在 *** 前，将藕片先用沸水烫一下，可以使口感更软糯，但热量较高，不适合大量食用或经常食用。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。原产于印度，3000年前被引入到我国。在我国的大部分省份均有种植。莲藕品种有两种，即七孔藕和九孔藕。
藕中含有淀粉、蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B族、维生素K以及氧化酶成分、胡萝卜素等营养成分；还含有钙、磷、钾、镁等矿物质元素。莲藕所含有的纤维素也是我们身体需要的物质，可以帮助我们增强肠道蠕动。还有像天冬碱、葫芦巴碱蔗糖、单宁酸等植物化学物质。
在挑选时，一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，是新鲜的莲藕；外皮没有外伤的莲藕是我们首选；正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色；9孔的莲藕比较雪白，水分含量比较高，适合清炒，属于脆藕；7孔的莲藕颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉；莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高。
冬天吃莲藕不如吃它，便宜实惠，营养好吃，随手一炒，美味又健康秋天气候干燥，这个时候就需要多吃新鲜蔬菜，这样才能及时补充身体中的水分，如果说冬天吃什么菜能够补充水分，茭白绝对是不能错过的美食。茭白很多人都不了解，这是因为茭白只有在每年9-10月的时候才能够吃到，如果错过了这个季节，想要吃到美味营养的茭白几乎是不可能的事情，可以说错过了就要再等一年。
茭白不仅味道好吃，营养还十分丰富，具有丰富的膳食纤维、维生素，以及各种矿物质，并且茭白中的营养物质十分容易被人体吸收，这样能够让皮肤变得越来越好，价格也十分实惠，绝对是最适合冬天食用的美食，比莲藕的营养价值更高，今天小编就教大家用茭白炒虾仁，绝对能够满足你对于美食的追求。
首先将茭白的外皮去掉，然后再将茭白放在案板上，用刀切去茭白的根部和胃部，接着再用清水冲洗干净，然后再次用刀将茭白的表皮削去并切成菱形状。接着起锅烧水，水开后将切好的茭白放入锅中焯水，不需要焯水太久，只要焯水30秒作用即可。大家食用茭白的时候需要注意一点，就是茭白必须要焯水，因为茭白中具有大量草酸，焯水能够将草酸彻底去除，这样能够避免人体的钙质与蛋白质吸收受到影响，这样能够避免身体健康受到影响。
起锅烧油，油温烧至8成熟后将切好的茭白倒入锅中翻炒，将茭白中的水分彻底炒干，直到将茭白炒至焦黄色即可。茭白炒至焦黄色以后，加入切好的葱段、姜片进行翻炒，炒出香味后加入适量老抽，2勺生抽、适量盐、适量水淀粉勾芡，接着再使用大火翻炒30秒左右，将虾皮倒入锅中继续翻炒10秒，这样美味又健康的茭白虾皮就做好了。
这样做出来的茭白虾皮非常好吃，不仅滋养美味，口感清脆，还非常适合老人孩子食用，好吃又下饭，绝对是冬天不能错过的美食。这个季节正好是茭白与虾皮上市的季节，所以这道茭白虾皮绝对不能错过，如果现在不吃，错过了这个季节就要再等一年了。作为应季菜，多吃能够维持身体健康态，同时多吃也不需要担心发胖。
*** 茭白要选择优质的茭白，所以大家在挑选茭白的时候要看一些笋节，笋节越少的茭白越好，并且笋节勺的茭白口感鲜美好吃，绝对能够满足你对于美食的追求，并且保证你吃了一次还想再吃第二次，市场上遇到了千万不要错过。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
【Leo小邓】秋季吃莲藕，养阴润燥，提高免疫力秋天是吃莲藕的好时节，因为它有养阴润燥的功效。
让我们来听听Leo小邓的详细讲解吧。
莲藕是秋季备受欢迎的美食之一，其脆嫩的口感和丰富的营养价值备受推崇。点赞并关注Leo小邓，让我们一起来了解莲藕的详细知识。
莲藕富含多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
莲藕的碳水化合物含量较高，主要为淀粉，能为身体提供充足的能量。同时，莲藕还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，缓解便秘。莲藕的维生素和矿物质含量也相当丰富，含有维生素C、维生素K、钾、镁等重要营养素。其中，维生素C能增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素K能促进骨骼健康，预防骨质疏松。钾和镁对心脏健康十分重要，有助于调节血压，降低心血管疾病风险。
此外，莲藕还有助于秋季养生。秋季气候干燥，莲藕滋阴润燥的功效有助于缓解干燥带来的不适，如喉咙干痒、皮肤干燥等。同时，莲藕还含有丰富的营养成分，能帮助提高免疫力，抵御秋季常见的病毒和细菌。
总之，莲藕是一种营养丰富、口感独特的秋季美食。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有养阴润燥、提高免疫力等多种功效。在秋季适量食用莲藕，能滋养身体，保持健康。无论是炒菜、炖汤还是凉拌，莲藕都是秋季餐桌上不可或缺的美味佳肴。
宁愿不吃肉也要吃它，简单一拌3分钟上桌，细腻如玉，不吃可惜了宁愿不吃肉也要吃它，简单一拌3分钟上桌，细腻如玉，不吃可惜了！
大雪过后，冬日的感觉越来越明显，凛冽的北风呼啸着，气温一下子降到冰点，人们的心情也被寒风吹散。这个时候，来一份可口的美食调节心情吧。这个季节，人们的胃口往往都非常好，一些炖菜类，火锅类、红烧类的食物，就变成了家常便饭，但是一到来年春天，身上的赘肉可就捂不住咯。所以在滋补的同时，我们也要吃一点清淡的素菜，来开胃解腻。那么，怎样才能满足口腹之欲，又能健康不发胖，食材是最关键的，面藕就是其中的一种。
面藕是山东地区很有名的一种特产，也有人称它为燕麦筋，由于它的外观跟莲藕相似，因此也被称为是面藕。面藕是用小麦粉、食盐、水等食材，经过清洗，烘干、膨化等工序 *** 而成的，其 *** 过程非常复杂。面藕的营养价值很高，主要是脂肪含量不高，也没有胆固醇，一直以来都有“素中之肉”的美誉。只要简单一拌，3分钟就能上桌，口感细腻如玉，丝般滑嫩，我宁愿不吃肉也要吃它，推荐大家也尝尝，比吃肉还香，不吃真的可惜了。
面藕饱腹感强，且味道鲜美，营养价值高，用凉拌的做法，简单拌一拌，清爽解腻又可口好吃，冬天吃多了大鱼大肉，来盘这菜调节一下肠胃，实在太合适了，分享给大家。
菜名：【凉拌面藕】
主要食材：面藕30个。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，香葱1把，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
之一步 浸泡。取30个面藕，放入大盆中，加入温水，浸泡30分钟。记住一定要温水，不要凉水，凉水会加长浸泡时间，也不要开水，开水就会泡烂了。
第二步 挤干水分。半个小时后，面藕已经泡发了，像花一样漂亮。把面藕中的水分，稍微挤干一点，不要太用力哦，挤干后放入碗中。
第三步 加入调料。接着，在碗中加入食盐半勺，椒盐粉半勺，葱花1把，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺。
第四步 响油。锅中加入2勺食用油，起锅烧油，油热后，淋在调料上，激发出调料的香味，搅拌均匀，即可上桌。
第五步 成品图。它有“素中之肉”的美誉，不含胆固醇，简单一拌，丝般滑嫩，比吃肉还香！
----《温馨小提示》----
1 重要的事情说三遍：面藕一定要用温水泡发。面藕一定要用温水泡发。面藕一定要用温水泡发。
2 凉拌面藕时，可以加点黄瓜，黑木耳、香菜之类的食材，口感会更好哦。口味重的还可以加点蒜末。
3 也可以根据自己口味自行调配酱汁， 可以做成麻辣口味的、鲜香口味的、这样还不用热油淋入，低脂无油更健康哦。
凉拌面藕怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
冬季吃藕好时节，来一碗，新年好运连绵感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
马上就要过年啦~过年的餐桌上，哟适合爸爸喝酒的下酒菜，适合妈妈吃的海鲜大餐，适合老人吃的软糯食物，更不能少适合孩子吃的小甜品。
今天给大家推荐的是孩子特别喜欢吃的一道开胃凉菜——桂花糯米藕。吃一口桂花糯米藕，想象一下桂花的香气萦绕在你的唇齿之间。一定让孩子更加喜欢年夜饭的氛围~
而且给孩子适当吃一些桂花酱，在这个季节是非常适合的事情，如果孩子患有咽喉疾病、口腔疾病患者，可以借助食用桂花酱来缓解病症。
同时如果孩子在春节期间，大鱼大肉吃多了，有便秘的症状，也可以适当吃一些桂花酱，可以帮助孩子起到缓解便秘的作用~
最重要的是，桂花酱香香甜甜，再加上藕的软糯，整个一盘软糯香甜，端上餐桌，都要为你点赞啦~
材料：
莲藕1节，大黄米100g，燕麦20g，桂花酱适量
步骤：
1，大黄米和燕麦泡水12小时，莲藕洗净去皮，切去两端藕节
2，在莲藕一端3cm的位置切一刀，切开，然后把泡好的大黄米和燕麦填在藕洞里
3，把切下的一段藕节盖回去，用牙签固定好
4，煮锅加水，水量没过莲藕，放入塞好的藕节，大火烧开转小火煮1.5-2小时，煮好的莲藕放凉，切片，加桂花酱即可食用
「康养之都·商洛美食」极富营养价值的柞水十三花
小编的话：由商洛市商务局主办，商洛新闻网、商洛市饭店协会承办的商洛市“康养之都·特色美食” *** 评选活动，目前已进入网红探店阶段。今天，网红“沁琳小记者”将带着大家一起品尝极富营养价值的商洛特色美食——柞水十三花。
据史料记载和民间传说
唐高宗显庆六年
神医孙思邈慕秦岭中药宝库之名
来柞水牛背梁采药时
当地流行小儿痢疾
不少幼童染上此病
孙思邈将采挖的
商芝、秋海棠、丹桂等中草药
与当地土鸡、猪肉、萝卜、豆腐等
配制成药膳
分别装在十二个小碟子和一个大盘中
让患病儿童围坐品尝
很快治好了孩子们的病
当地人为纪念这位伟大的中医学家
将这些菜品组合为一个宴席
起名“十三花”
清代 张英《凡有十二和悦》
一文中就记载
“饭有十二和 菜有十三花”的描述
柞水十三花在开席前
有四荤四素四干果
和一个“花开富贵”的顶盘
顶盘采用煮鸡蛋、鸭蛋等
圆形食品拼成以示圆满
开宴后上四大碗、四大盘、四大衬
共计十二道菜
主要突出“鸡、蹄、肘、肚”四道大菜
以蒸碗子为辅
又继续为食者上十三道菜
宴席中间还要加四道衬盘
当最后一盘凉菜上桌时
预示着宴席将结束
宴席结束上主食时
撤下桌面十二道菜
重新端上
四个凉菜、四个蒸碗、一个甜汤
柞水十三花做工精细 选料讲究
*** 的食材基本上都是当地自产的
*** 过程中
许多配料选用的是中草药
柞水十三花菜系极富营养价值
现已列入
第四批陕西省非物质文化遗产名录
柞水十三花
四荤：
干炸小鱼、凉拌猪耳朵、凉拌猪肝（或牛肉、猪心）名曰全珍珠宝。民间把鱼作为纳瑞接福之物，以小鱼为四荤之首，寓意为年年有余。
四素：
凉拌豆芽、凉拌土豆片、凉拌香椿、凉拌青菜。名曰四季如春，寓意邻里和睦，互助有爱。
四干果：
核桃、板粟、花生、柿饼（或饼干、炸糖饺）名曰子孙满堂，在民俗中有祈祷家族香火旺盛后辈有人之意。
衬碗一般有蛋卷如意汤、甜酒酥饺、香菇青菜豆腐汤，衬盘有荞麦凉粉、红薯圆子、炒洋芋粉、凉拌莲菜等。
四个蒸碗肉各有不同，内衬分别是香椿菜，干腌菜、萝卜豆腐、五香豆酱等。
茄子、豆角靠边站，这菜要多吃！随着现代医学的发展，研究人员发现莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
另外，莲藕所散发出的一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振的人回复胃口，重新纳食。
藕的营养价值很高，中医称其："主补中养神，益气力"。就是因为其富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕虽然营养丰富且有多种功效，但过多食用却容易引起消化不良，甚至导致发胖。藕含有淀粉、蛋白质、芦笋、维生素C和氧化酶成分，糖含量也很高，能够补充营养、止渴、促进肌肉再生。藕还含有膳食纤维和鞣质，能够促进肠胃蠕动、清除有害物质、增强食欲、止泻、健脾。
此外，藕还含有大量的单宁酸，能够止血。藕富含铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉等营养元素，能明显补气补血、增强人体免疫力。
但需要注意的是，如果食用过多，藕中的淀粉含量较高，容易增加胃肠道负担，导致消化不良、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。此外，如果长时间食用过多的藕，可能会摄入过多的热量导致发胖。藕确实是一种营养丰富的食材，但要注意适量食用，避免过量食用带来的副作用。让我们一起健康饮食吧。
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