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餐饮创业是众多创业者的首选，在自媒体和短视频走红的今天，产生了很多“现象级”的网红餐饮，更加鼓舞了投身到餐饮行业的创业者。那在竞争日益激烈的情况下，怎样才能在餐饮行业立于不败之地长期经营下去呢？在长沙高桥大市场的神龙茶都的北边，有一家做小碗蒸菜的浏阳蒸菜馆，开业已经12年，有什么独特的经营之道呢？小编带您一起去探访！
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这家店的位置不是很好，处于神龙茶都的北边，茶叶市场的招商一直不太理想，大部分门面做仓库用，这也致使旁边的六七个餐饮店经常换老板，每个老板都挣不到钱。而这家叫何爹浏阳蒸菜馆的店从2009年开业以来一直没有换过，期间因为装修旧了重新装修了一次。为了一探究竟，小编多次到店就餐，并与店里的老板及工作人员交流，总结起来就一句话：“好油好料好味道+好环境好服务”。
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看起来一句话，要十年如一日地坚持做到，却不是一件容易的事情。好环境是硬件方面的，只要舍得加大一点投入，还是比较容易实现的。但大部分的创业者都不想在这方面投入，只想能省则省，原来的勉强能用就利用，完全没有营造氛围和效果的概念。其实，要达到好环境，不单是贴个地砖墙上刷个白，而是要灯光、文化宣传等内容整体匹配，所以请个专业的装修设计师设计一下是非常必要的。
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好油好料，有点品质意识的创业者起初都是这么想的，刚开业也都是这么做的；没有品质意识的创业者就不同了，油、调料和食材只想用便宜的，肉和排骨一般是冰冻的，这种创业者的店生意做不长就是自然而然的，搞不了几个月就要换地方。有品质意识的创业者也有问题，一般出在开业一个月之后，店里会出现各种各样的情况：或者生意不太好、或者想追求更大的利润、或者家人的干预、或者员工的建议，慢慢地就开始降低调料和食材品质，没有好油好料哪来好味道，自然客人就留不住生意不断下跌。这家店12年来一直坚持“好米好油好调料好原料”，哪怕在初期每天只有几百元的生意也一样，不得不让我佩服经营者强大的定力。
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有了好油好料，味道自然不会差。但市场上的浏阳蒸菜馆鱼龙混杂，大部分都是以炒代蒸、再分小碗保温，而这家店坚持做真正的浏阳蒸菜，传承浏阳蒸菜传统技法，让客人不到浏阳也能体验到纯正的浏阳蒸菜。但一般的创业者在经营一段时间之后，蒸菜越来越少，炒菜越来越多，美其名曰：“客人喜欢吃炒菜！”其实，不是客人不喜欢吃蒸菜，而是你的蒸菜没有做出美味来！真正美味的菜品，不管蒸的还是炒的，客人是都会喜欢的。
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每个做生意的老板都很注重服务，关键是怎么样服务发自内心？怎么样让员工自动自发、心甘情愿地为客人服务。这家店的工作人员脸上的微笑都与众不同，完全是从内心而发，很多客人都成为了他们的朋友，对他们足够的信任，办的充值卡都不带走，存放在他们收银台，来就餐收银员自己拿着刷。由此可以看出，这种服务是达到了“心对心”的高度，当然肯定还有完善的薪资体系的激励！
他们告诉我，由于开了这么多年，经常有创业者来这里加盟学习，有的学了回去开店，完全按这里的做法和模式，始终坚持那句话，生意做得很好；也有的学了回去开店，慢慢就变了，甚至变得无影无踪，自然生意难以长久。开餐饮没有什么诀窍，关键靠坚持，坚持自己的初衷，坚持自己的理念，坚持“好油好料好味道+好环境好服务”！
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看焰火赏杜鹃花品美食 浏阳发布五条精品出游路线来源：【湖南日报】
湖南日报·新湖南客户端4月25日讯（记者 王文 ）“五一”旅游黄金周将至，今日，浏阳市文旅广体局推出了五条出游路线，将东南西北城区特色景点串珠成链，邀广大游客畅游浏阳。
东区：山水之旅
路线：大围山国家森林公园——官渡镇田螺庄园——沿溪镇浏河之一湾——小河乡鱼鳞坝、叠水坝——张坊——达浒——特色民宿
大围山第十五届杜鹃花节将于4月26日拉开帷幕，持续至5月中旬，本届杜鹃花节以“梦里围山·我在浏阳说爱你”为主题，相继推出“焰遇·杜鹃花”“围山花海”唐艺大舞台、赏花溯源徒步、“重新发现大围山”美文摄影大赛等系列活动。官渡镇田螺庄园将在4月29日盛大开园，届时推出小王子的玫瑰之约、首届野人部落表演、侏罗纪恐龙森林等六大主题，其中森林恐龙展还有穿插不同形式的民族风情表演，让游客感受特色的民族文化。五一期间，浏河之一湾将举办浏阳河之夜主题灯光节。300米玫瑰花墙、600平方米的天空之伞、浏阳蒸菜传承馆、忘野露营基地、水上小火车、铅笔乐园，等你来解锁。
南区：红色之旅
路线：苍坊旅游区——楼溪湖屋场——秋收起义纪念园——花炮文化博览园
彭红霞 摄
参观苍坊旅游区，中和镇楼溪湖屋场，聆听“红小鬼”的成长故事，野炊体验红军餐。走进秋收起义纪念馆，通过会师旧址和历经烽火硝烟的革命文物，重温峥嵘岁月。参观大瑶镇花炮文化博览园，了解浏阳花炮的历史，中国花炮文化博物馆内共设9个展厅，从花炮起源、千年巡礼、传统生产等方面进行展示，收藏有花炮生产、运输、生产工艺流程模型等图片实物上千件。
西区：双“花”竞秀
路线：枨冲镇老码头——苏故风景区——嘉年华首届萌宠艺术音乐节——柏加镇汇智精品苗木示范园
“五一”期间，柏加镇金科山水洲烟花嘉年华白天场将举行萌宠互动、亲子跳蚤市场、小丑魔术师互动游园等活动，晚上的烟花秀表演，游客可以乘热气球飞跃整个景区，从空中欣赏美丽的烟花。在柏加镇汇智精品苗木示范园，汇智精品苗木示范园，观赏精品花木。
北区：农耕之旅
路线：中华老种子博览园——秧田村研学实践基地——华盛乐园景区——周洛大峡谷——石牛寨风景区
4月24日至5月31日，浏阳市第四届采茶暨风筝文化旅游节在华盛乐园景区举办，涵盖了茶乡体验、风筝比赛、茶乡采风等多种活动。
在华盛乐园景区，游客可以体验采茶、炒茶、制茶、品茶，也可以带着孩子在茶园研学实践基地开展研学实践活动，体验茶农生活。同时，还能体验彩虹滑道、水上游船、卡丁车等休闲活动。在周洛大峡谷，观看中南地区更大的自然瀑布群落，景区还推出了网红景点——天使之翼，等你来打卡。
城区：“焰”遇花火
路线：焰遇浏阳河第三季大型沉浸式烟火秀——浏水蒸香文旅创意店、田小狗的饭店、浏阳院子
彭红霞 摄
4月29日—5月2日，焰遇浏阳河第三季大型沉浸式烟火秀将在天空剧院精彩上演。在这场烟花秀中，你可以看到：3D机械数控舞台亮相，四段烟花演绎不同时空的爱恋，多维屏幕穿越古今时空；烟花与无人机编队联动，空中表白“我在浏阳说爱你”等场景。浏水蒸香文旅创意店品地道蒸菜，感受浏阳夏布、浏阳烟花等文化元素。田小狗的饭店、浏阳院子品尝浏阳新鲜美食和老浏阳小吃。
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网红美食！你以为只有一个电饭锅蛋糕而已吗？这些食谱都超简单糯米鸡
无法复制的香气，春节里，外婆挑出整只鸡中更优质的鸡腿肉，与各种食材裹入荷叶中蒸制，出锅时鲜香四溢，忍不住流口水。
食材
鸡腿180克，水发香菇55克，水发糯米185克，干贝碎12克，干荷叶适量，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，生抽3毫升，料酒4毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.鸡腿剔骨；鸡肉切丁；香菇去蒂，再切小块。
2.干荷叶修齐边缘，待用。
3.用油起锅，放入肉丁，炒至变色。
4.淋入生抽，炒匀，加入料酒，炒出香味。
5.倒入香菇丁，翻炒匀，倒入干贝碎，炒匀。
6.加入鸡粉、盐、胡椒粉，淋入适量芝麻油。
7.用中火快速炒匀，至食材入味，待用。
8.取备好的干荷叶，平放在案板上，倒入洗净的糯米。
9.盛入锅中炒好的材料，铺开，拌匀。
10.包紧荷叶，放在蒸盘中，制成荷叶包，用中火蒸约35分钟至熟透。
炸猪排
经典的上海小食，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的猪肉，肉香四溢，风味十足。
食材
猪排200克，天妇罗粉30克，面包糠50克，盐、鸡粉、胡椒粉各3克，料酒5毫升，食用油适量
做法
1.取一个碗，倒入洗净的猪排。
2.加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，拌匀。
3.倒入天妇罗粉，注入适量清水，拌匀。
4.将猪排裹上适量面包糠，放入盘中待用。
5.热锅注油，烧至七成热，放入猪排，低温炸熟，转大火炸至金黄色。
6.关火后捞出炸好的猪排放入盘中，即可食用。
灌汤小笼包
小笼包的历史悠久，可追述到北宋时期，但随着人群的流动迁徙，小笼包也分不同的口味。灌汤小笼包是偏南派的，香醇可口，回味悠长。
原料
高筋面粉300克，低筋面粉90克，生粉70克，鸡蛋1个，肉胶150克，灌汤糕100克，姜末、葱花各少许，盐2克，鸡粉2克，生抽3毫升，芝麻油2毫升
做法
1.肉胶中拌入姜末、灌汤糕、盐、鸡粉、生抽、葱花、芝麻油，制成馅料。
2.高筋面粉中加入低筋面粉，用刮板开窝，倒入鸡蛋。碗中装少许清水，放入生粉，加开水搅成糊状。
3.加入适量清水，冷却，把生粉团捞出，搅匀，刮入高筋面粉、低筋面粉混合物，揉搓成光滑的面团。
4.面团切数个大小均等的剂子，擀成包子皮。
5.取适量馅料放在包子皮上，制成生坯。
6.把生坯装入锡纸杯中，再放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟。
叫花鸡
还记得《射雕英雄传》里的叫花鸡吗？这道不走寻常路的美食，是武侠中的味道也是每个人记忆里的味道。
食材
三黄鸡1只，香菇少许，香葱15克，老姜20克，粗盐200克，花椒少许，大料2个，花雕酒50毫升，生抽10毫升
做法
1.粗盐里加入花椒和大料，炒至盐微微发黄，即可盛出，凉凉备用。
2.香菇去蒂，老姜切片，香葱打成结。
3.在处理好的鸡身上和腹腔内抹上炒好的盐，盐不用全部抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉。
4.放入花雕酒继续拍打 *** 以入味。
5.在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里。
6.将姜片、香菇及香葱塞进鸡肚子里。
7.将鸡和所有调料一起放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。
8.用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定。
9.裹两层锡纸，放入烤箱，190℃烤90分钟即可。
麻辣鸡爪
鸡爪中配上了适量的土豆，让鸡爪的味道更加美味，再加上麻辣的花椒在其中增味，让这款鸡爪更成为抢手菜！
食材
鸡爪200克，土豆块120克，干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段各少许，料酒16毫升，老抽2毫升，鸡粉2克，盐2克，辣椒油2毫升，芝麻油2毫升，豆瓣酱15克，生抽4毫升，食用油、水淀粉各适量
做法
1.鸡爪切去爪尖，斩成小块。
2.锅中注水烧开，加入料酒，放入鸡爪煮熟，捞出待用。
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段。
4.加入干辣椒、花椒，炒香，倒入鸡爪略炒片刻。
5.加入料酒、土豆、生抽、豆瓣酱，炒香。
6.倒入适量清水，淋入老抽，翻炒几下。
7.加入鸡粉、盐、辣椒油、芝麻油，炒匀调味。
8.用小火焖8分钟，倒入葱段，翻炒匀。
9.用大火收汁，淋入水淀粉，翻炒至熟，盛出即可。
沔阳三蒸
因为著名的『沔阳三蒸』，湖北仙桃成为了全国有名的『蒸菜之乡』，蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，除了绝佳的湖北风味，还更大程度地保留了食材的营养，爱美食、爱健康的你一定不会错过！
原料
五花肉片250克，草鱼300克，米粉适量，去皮土豆200克，胡萝卜丝150克，葱花适量，姜片、蒜片各适量，盐3克，料酒、生抽各8毫升
做法
1.草鱼取出鱼腩部分，切成条；土豆切滚刀块。
2.草鱼肉中拌入姜片、盐、料酒，腌渍10分钟。
3.将腌渍好的鱼肉裹上米粉。
4.五花肉中拌入盐、料酒、生抽、姜片、蒜片，腌渍10分钟，再裹上米粉。
5.备好一个碗，倒入胡萝卜丝、土豆块，裹上米粉。
6.备好一个三层的电蒸锅，更底层的蒸笼屉放上土豆块、胡萝卜丝，中间层放上草鱼，上层放上五花肉块。
7.蒸40分钟，取出，撒上葱花即可。
馕
馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为『胡饼』『炉饼』。这道经典传统的西北美食，是不是唤起了你对大西北的向往？
食材
普通面粉500克，牛奶250毫升，芝麻适量，发酵粉3克，蜂蜜水少许，白糖8克，盐5克
做法
1.面粉、牛奶、白糖、盐、发酵粉装入碗中和匀，注意盐和白糖与发酵粉分开放。
2.揉至光滑，发酵至两倍大，分成若干等份。
3.用擀面杖擀两下后用手掌在面团中间向外推开。
4.轻轻拉开，中间尽量薄些，边缘厚些。
5.用叉子在面片上均匀地扎上小孔。
6.刷上蜂蜜水，撒上芝麻，然后用勺子压压芝麻，以防烤熟后掉落。
7.放入预热的烤箱，200℃烤15～20分钟至表面金黄即可。
烧饼
烧饼是汉代班超从西域引进的，有着上千年的历史，是一道古今都大受欢迎的传统经典小食。
食材
面粉300克，椒盐粉少许，芝麻适量，酱油、食用油各适量
做法
1.温水和面，边搅边加水，揉成软面团，在温暖处饧10分钟。
2.面团发至原来的两倍以上，再分成等份的小面团，用压面机压成薄饼。
3.面饼上薄薄刷一层油，均匀地撒上椒盐粉，卷成小卷。
4.分成40克大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。
5.将剂子拉长，向中间折叠，整理形状，压扁。
6.饼坯上刷一层酱油，裹上芝麻。
7.电饼铛烧热后，放入饼坯，烙6分钟，至饼表面稍有焦黄即可。
交了智商税后才知道：这4款网红锅，再好看都不要买，踩坑后总结近年来，互联网上时不时就会蹦出一些颜值特别高的锅具宣传，看得人心里痒痒的，纷纷想想买回家试试看。但是，有的时候，“流行”并不一定代表着“实用”。一些网红锅不仅价格高，其实用性却与产品本身的价值完全不相符，使用体验让人无比失望。
本期内容为大家整理了4款市面上较为流行的网红锅使用体验，建议大家在挑选时，先了解一下产品的真实评价和性能表现，避免盲目跟风购买后踩雷。
之一种：麦饭石不粘锅
早几年麦饭石锅开始流行的时候，广告可是打得特别响，各种吹嘘麦饭石有多好多健康，又能调节水质，又能释放微量元素，而且无毒无害还能保健，甚至在一些母婴群里，麦饭石的辅食锅也卖得特别好。
然而，交了智商税才发现，所谓麦饭石锅，和麦饭石根本关系不大，它其实就是一个表面有着类似麦饭石纹理的不粘锅。大多数的麦饭石锅整体采用铝合金制成，外表就是特氟龙涂层材料，甚至都没有一点儿麦饭石。
而特氟龙涂层大家也比较熟悉，跟普通不粘锅一样，涂层若是没有磨损脱落倒也没什么，最多就把麦饭石锅当个普通不粘锅来用。但是，当温度达到260℃以上，考虑到特氟龙涂层是氟聚合物，高温下会产生致癌物质，所以涂层脱落的锅更好还是别用，也不必跟风买麦饭石锅。
第二种：鹅卵石不粘锅
鹅卵石不粘锅同样也是空有颜值的智商税。鹅卵石的造型，复合压铸而成，颜值上就俘虏了不少女生。但是真的使用一段时间后你会发现，大几百的锅，该糊底还是会糊底，甚至煎个鸡蛋都不行，手柄还异常烫手。锅底用过一段时间必然是黄黄的，很难擦拭。
总的来说，这锅本身价格不便宜，但是使用体验真的很不好，且清洁很难。要知道，锅毕竟是日常用品，不是奢侈品，每天小心翼翼地呵护它给它清洁做维护是真的很费劲，不小心磕到还会掉漆。
选锅的话不建议选这种“娇气”的锅，还是要选那种不粘且扛造好打理的锅。
第三种：珐琅锅
珐琅锅在互联网上风很大，但是体验过后只有2个感受：贵且重。珐琅锅通常由铁或钢芯以及涂有珐琅的表层组成，这使得它们相对较重。且不说锅的本身，单单是锅盖都沉得很，这在使用过程中难免会感到不便，清洗的时候更是费力，还不能扔进洗碗机。
购买前大家都说缩水能力特别好，但是实际用起来在开最小火的前提下，烧菜也还是需要中途加水，时不时要跑厨房开盖子看情况。珐琅锅它的另一个优点可以放进烤箱，但是毕竟是铸铁锅，每次放烤箱我都担心把架子压塌了。
除了炖肉确实挺好以外，拿来煲汤跟砂锅也差不多，反正用惯高压锅的我，觉得没必要买那么昂贵的锅，洗的时候蹭到水槽掉漆还心疼。
第四种：电蒸锅
买电蒸锅的时候考虑的是不需要明火，用电也可以实现“万物皆可蒸”，只要注水就能把一日三餐安排明白，还可以配上炖盅，给自己炖个燕窝银耳，想想就很美好。
但是心心念念到手后，实际体验又如何呢？发热盘之一次用就有水垢，还不能用钢丝球刷，普通抹布擦不干净，要用柠檬酸去除。关键还是容量小，放个鱼盘都放不下，且不是所有的餐具都能放进去，尤其是圆盘子，我家21cm圆盘是没法放的。
清洗问题也很是头疼，尤其是蒸菜后，有油就必须要整个锅里里外外的部件都要洗，每次洗底座的时候要端着锅去，就很麻烦。唯一的优点是能预约能保温，上汽快。总之我认为，电蒸锅可以有，但是值不值又是另一回事了。
目前，很多所谓的“网红锅”其实都存在夸大产品优点或者过度宣传，因而给消费者带来误导，跟风买回家后用了一段时间却并不符合自己的预期，导致钱浪费了不说，大大小小的锅塞在厨房也占空间。因此，建议大家在选购前还是多方对比，看看真实的用户评价再下手，谨防盲目跟风。
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好奇是人类的天性，这点放在蒸菜从业者身上同样适用，初次接触蒸菜，人们总是忍不住提出一长串的问题，其中被提到频率更高的是：“浏阳蒸菜到底有多少道菜？有没有特色菜？特色菜是什么？”
首先，我们要为这些新手科普一下什么叫做浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜属于湘菜菜系，其起源可追溯到明朝早期，是广东迁徙到湖南浏阳大围山的客家人所发明，采用蒸制的烹饪方式，不仅味道鲜美，而且极具养生效果。时至今日，浏阳蒸菜在全国大受欢迎，浏阳蒸菜馆层出不穷，得到了广泛食客的认可。
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浏阳蒸菜到底有多少道菜？
浏阳蒸菜的特点是无菜不蒸，所以根据当地特色来研发，它的菜品发挥空间是很大的，就浏阳蒸菜，据不完全统计，他们有近二百多道菜品，几乎可以来一桌“满汉全席”了。所以做浏阳蒸菜，完全不必顾虑菜品单调这些其他网红美食的短板。浏阳蒸菜的历史厚度决定了它的持续性。
那么，有人又要问了：“浏阳蒸菜既然有几百道菜品，那么有没有特色菜？有多少特色菜呢？”
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就这个问题，我采访了一名从业二十年的正宗浏阳蒸菜师傅，他听到我的问题之后哈哈大笑，大放豪言：“只要是浏阳蒸菜，都是特色菜！”
我想了想，浏阳蒸菜已经经过了几百年的过滤，能在这几百年里生存下来的菜品都不会简单，都是得到了大众的喜爱的，正如蒸菜师傅所言，做到现在，道道都是特色菜。另一方面，浏阳蒸菜的烹饪方式是蒸，本就区别于大家常见的炒煮炖等等，蒸出来的菜品不论是颜色还是味道都远远区别于其他烹饪方式。蒸的更健康营养，这本身就是最亮眼的一道特色。
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我们耳熟能详的有剁椒鱼头、清蒸鲫鱼、蒸猪蹄、腊味合蒸、粉蒸肉、蒸水蛋、梅干菜扣肉、蒸芋头、蒸南瓜等等，在实店经营中，还有更多的菜品明星。这也证实了一点，那就是浏阳蒸菜从来不会单调。
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在这万众创新、大众创业的时代，很多人看中了餐饮行业资金回笼快、受电商冲击小、容易起手等特点，而选择餐饮行业创业。但每个行业都有其难点和痛点，谁能克服这些谁就容易取得成功。由于创业者初次涉足餐饮行业，对于如何选择餐饮项目没有基础了解，盲目跟风一些网红项目，或者一味地追求高大上，而导致自己的店开几个月最多也就几年，很难成为十年老店甚至百年老店。
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一个店要成为老店，不管是十年百年，最基础的就是味道要好。顾客吃后要感觉舒服，跟家里一样吃得放心。有一些店用过度的辣、麻等重口味 *** 消费者的味蕾，让顾客吃的时候非常爽，但吃后一点都不舒服，甚至肠胃都受不了，这种餐饮可能一时红火但无法持久。好餐饮一定是靠好食材，这才是餐饮的本质！
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要成为老店，除了味道好，还要毛利率高，不然就无法长久地生存下去。当然，这里说的毛利率是在用好油好料保证品质的前提下，毛利率越高代表项目的盈利能力越高，单纯地讲纯利率是没有意义的。在考察项目的时候，要重点考察毛利率指标，毛利率是衡量一个项目好坏的标准之一。
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另一个衡量项目的标准就是用人，尤其在现在人力成本居高不下的时代就更重要了，直接决定了一个店的管理成本。省一个人，一年就要省几万元，大厨的工资就更高了，一年可能要七八上十万。所以选择餐饮项目时，一定要找那些用人少的项目，尤其是不受制于厨师的项目。有一些餐饮项目推出料包化和工厂化成品，只需加热即可，无需大厨，这种形式节省了大厨工资，但重点要考虑的就是味道和新鲜度，因为再节省人员，味道不好是留不住客人的。
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在湖南省的浏阳市有一种地方特色美食，叫小碗浏阳蒸菜，产生于五百年以前，由迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立。 *** 过程无需煎炸，全部是蒸制，采用的全部是好油好料，完全符合味道美、毛利高、用人少的标准，是一个适宜做成十年甚至百年老店的好项目，想做餐饮创业的可以关注一下。
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有人说开餐饮店必须两三年换一个地方，否则就开不下去，这纯粹是无稽之谈。之所以这样，是因为自己味道没做好、品种得不到保证，难以留住客人。在湖南高桥大市场神龙茶都的北边一个巷子里，有一家小碗何爹浏阳蒸菜馆已经做了12年，菜品价格还不高，4元、6元、8元、10元不等，人均消费就十几元，完美地阐释了做十年老店百年老店的基本要求和做法，非常值得创业者学习！
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长沙是历史文化名城，有马王堆汉墓、四羊方尊、三国吴简、岳麓书院、铜官窑等历史遗迹，凝练出“敢为人先、心怀天下”的湖湘精神。长沙既是清末维新运动和旧民主主义革命策源地之一，又是新民主主义的发祥地之一，走出了谭嗣同、黄兴、蔡锷、毛主席等革命先辈和伟人。
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但在这样一个历史悠久、人才辈出的千年古城，这几年因为有文和友、茶颜悦色等网红打卡店而一跃成为了“网红城市”。步行街、五一广场、橘子洲头、岳麓山、博物馆。。。到处都是人山人海，地铁、机场、高铁挤满了从外地赶来长沙的游客。喝一杯茶颜悦色，到文和友排一次队，成为游客的主要任务，多余的时间再顺带去逛逛旅游景点，可见网红美食是来长的主要动力源泉。
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长沙是一个美食之都，本地的湘菜在全国八大菜系中一直稳居前三并有上升之势，剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜品已经成为经典名菜流传于全国，很多游客来长沙当然想品尝最正宗的湘菜。除了大盘大盘的湘菜，还有臭豆腐、小龙虾、湖南米粉等特色美食，还有小碗小碗的浏阳蒸菜。
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浏阳蒸菜是长沙大街小巷看得到最多招牌的一个美食品类，可以讲只要有人的地方就有浏阳蒸菜。小小的碗、长长的保温柜是浏阳蒸菜的标配，顾客进来店家打开盖子，琳琅满目的菜品让客人挑得眼花缭乱。3元、4元、6元、8元、10元。。。的价格，总感觉太便宜实惠，恨不得每种菜品都来一份，从来没有一种美食可以让自己放肆点菜不用顾忌钱包的余额。
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浏阳蒸菜由迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人于五百年前创立，他们把客家美食技艺与浏阳豆豉、茶油结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系。起初，主要以干菜、腊制品、坛子菜为主，历经几十代人的传承和发展，已经覆盖了生鲜的肉类、鱼类、瓜果类食材，几乎到了“无菜不蒸”的水平。
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浏阳蒸菜在湘菜中占了很大的比重，可以说一个浏阳蒸菜馆就是一个小型的湘菜馆。大部分食材经过蒸汽加热蒸制之后，保留了食材的原汁原味，营养成分也没有流失，比煎、炒等烹饪 *** 更节省油和调料，味道也更好。但由于蒸菜对原材料的要求很高、蒸制技术也不是那么容易模仿，所以长沙有大部分浏阳蒸菜馆以炒菜为主，只有少数几个品种是蒸的。外地的游客如果想要品尝地道的浏阳蒸菜，在高桥大市场的神龙茶都北边火焰巷有一家“何爹浏阳蒸菜”，做了十几年，很多特色原材料都来自于浏阳大围山，口味绝对正宗，传承了浏阳蒸菜的传统技法，值得一试。
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现象级网红：华农兄弟凭什么席卷 *** ？? 1
最近两年中无数人投入 *** 红人的新兴职业行列，刷开任何一个视频软件满屏都是容颜姣好的年轻男女，他们在大城市中出入高档的小区与娱乐场所，一切如拍摄偶像剧一般美丽炫酷，但是在这批帅哥美女的风潮之下异军突起的却是一对农民兄弟，他们脸庞黝黑，衣着朴素，甚至经常大汗淋漓，出没在环山遍野的乡村，他们是村子里唯一的几户青年人之一，养着竹鼠勤劳将生活越过越好，他们就是华农兄弟。
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笔者非常喜欢看华农兄弟的视频，特别是在下饭的时候，看着老刘与竹鼠的二三事，不知不觉笑容就显露在脸上。
华农兄弟的初衷是趋于养殖方面的，他们养竹鼠很专业，就开始在西瓜视频上发布视频是为了教更多的农民兄弟养殖致富。但是，由于他们的憨厚朴实，多才多艺还有超凡的动手能力，迅速引起了全网关注，从而席卷 *** ，成为一代现象级网红。
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对于自己的爆红，华农兄弟是始料未及的，他们的生活与成名之前并没有任何区别，依旧是在乡村勤恳忙活着生计，偶尔拍摄一些生活视频带给全国各地的粉丝。他们是最质朴的劳动人民，家中养着竹鼠、兔子、香猪、狗、鸡等动物，也种植着大量的蔬菜，生活在乡村里完成了自给自足。
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话题回到华农兄弟为什么能够爆红于 *** 。
一部分是借助了他们所处的环境，青山绿水最真实的农村生活。观看视频的一部分是城市中的人，他们对于农村生活是懵懂的，而通过华农兄弟的视频能够对农村有一定了解和认知。另一部分，是对农村还有记忆，已外出打拼的人，他们穿梭在城市的高楼大厦中，但是内心还是对故土有一份独特的情怀的，所以他们通过华农兄弟的视频能够共情。
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看华农兄弟的视频时，不会有可以矫揉造作的姿态辣眼睛，也不会有一句句油腻而讨巧的话语。有的只是一份简单的快乐，这就是他们制胜的关键所在，毕竟人的内心都是向往着纯粹的。
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天气越来越热，可难为了下厨的人，我家的厨房正当西晒，傍晚做菜的时候正好阳光直射到厨房，再加上电饭煲和煤气灶的热度，整个厨房就像一个大火炉。简简单单做一顿饭，全身衣服都能湿透。因此，在我家夏天的晚餐主要以蒸，煮，炖，凉拌为主，尽量减少待在厨房的时间。
早上买菜的时候，正好遇到海鲜店老板拉着一小车扇贝上货，个头较大看着还挺新鲜的，因为是老熟客，也给了比较优惠的价格，花了8块钱，买了一大兜回家，顺便还买了几个牡蛎，先生对它绝对是真爱。海鲜的做法有很多种，其实只要食材足够新鲜，清蒸或水煮的做法最能还原食材本身的味道，这也是海边人家一贯的做法。今天的扇贝大部分用清水煮着吃，挑了一些个头偏大的做了蒜蓉蒸扇贝。就我个人而言，更喜欢蒜蓉蒸扇贝，一大个扇贝肉一口塞进嘴里，鲜、辣、嫩、香冲击着味蕾，每咬一口绝对是无与伦比的享受。
前些天入了一套网红臻米多功能蒸汽料理机，今天的晚餐就用上了。10秒钟就能出蒸汽，比普通的蒸锅快了好多倍。加高加大双层空间设计，防干烧功能设计，定时设计，折叠设计等，这些小细节使用起来更贴心和方便。
底层蒸牡蛎，上一层蒸蒜蓉扇贝，互不干扰，也不串味，一锅能出两个菜，然后再简单的做一个炖菜，晚餐就这么轻松的搞定了。
【金银蒜蒸扇贝】
准备食材：扇贝八个，生姜两片，大蒜半颗，剁辣椒一勺，小葱一颗，生抽一小勺，稻米油适量
*** 步骤：
1、首先将扇贝清洗干净，贴着扇贝壳，用一把小刀伸进去，将扇贝柱割断，扇贝就能非常轻松的打开了
2、将扇贝的内脏去掉，最简单的 *** 是用一个不锈钢勺子挖掉。
3、扇贝片黑色的部分用钢丝刷刷洗干净，然后用水冲干净。牡蛎用刷子将表面的泥刷洗干净备用。
4、所有的扇贝都处理好，摆放在一个平盘当中。
5、蒜剁成蒜蓉，生姜切末，葱切成葱花备用。
6、锅中放入少许油，取一半的蒜蓉放入锅中，小火炒到微微发黄。
7、 将生蒜茸，熟蒜茸，剁辣椒，小葱放入一个小碗中，放入一勺生抽，用筷子搅拌均匀。
8、将拌好的料汁用勺子舀起装入到扇贝中。
9、蒸汽料理机底部摆放一层生蚝。
10、上面一层放入扇贝，水箱中注满纯净水，启动电源，将定时旋钮旋转至10分钟。
11、出锅后再撒入一点点葱花，热吃味道更好。一口一个，咸鲜味美，香香辣辣，好不过瘾！
12、 底部的生蚝也已经煮开了壳，原汁原味特别鲜。
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5月26日，新京报联合高德地图、选址中国推出“2023北京首店地图”，其中囊括多家餐饮首店。从舌尖开始探索世界，跟着地图逛首店、跟着地图吃首店。
新京报联合高德地图、选址中国推出“2023北京首店地图”。
美食是更好的慰藉，北京聚集了各国各地的精致美食，头部餐饮品牌也在北京试验新的跨界门店，来自重庆热辣的地道老火锅，精酿啤酒与湘菜饮食文化碰撞产生的餐厅，高性价比地方菜馆，充满文化积淀的特色酒楼......
在北京环球度假区的环球城市大道可谓是一个一站式餐饮娱乐购物中心，吸引了多家餐饮品牌的全国首店入驻，其中“酷巧”巧克力商店和美味盛宴厨房是亚洲首店，同时也是全球环球主题公园范围内规模更大的一家。作为一家巧克力主题餐厅，“酷巧”研发了众多颇具创意的巧克力美食：巧克力×5奶昔、巧克力世涛啤酒、巧克力鸡翅、巧克力可乐等。店内的菜品也颇为讲究，比如汉堡选用特别的碱水汉堡面包坯，外韧内软，夹上丰富充实的馅料，十足的分量让味蕾获得充分的满足。
作为从川渝地区“闯”出来的重庆老火锅，珮姐重庆老火锅在2022年进京后连开两店，合生汇店、三里屯店开业时便迎来排队热潮。珮姐对食材、锅底、小吃的选择充斥着重庆火锅“老炮”味道，围绕着重庆九宫格文化，锅底配料烦琐，底料配比、炒料还原了地道的重庆味道，贡菜丸子、秘制麻辣牛肉巫山魔芋涮入“火红”的九宫格内，翻滚的热浪和底料香气扩散出门店，让在门外排队候位的人多了一份急切。而位于珮姐重庆老火锅合生汇店的工作人员多是重庆人，这也让来就餐的老乡多了一份亲切。
在北京CBD适合请客吃饭的餐厅有不少，而鲁上鲁可以说是为宴而生。鲁上鲁阳光金融中心店主营传统鲁菜，另有创意菜品，比如烤鸭鱼子酱阳光煎饼、烤鸭春卷帕玛芝士、青岛大虾烧胶州白菜等。该店获得2023年北京米其林指南“米其林一星”餐厅，有不少消费者慕名而来。作为鲁菜馆，每道菜品的食材均选自山东本地，工作人员会细致向消费者介绍每道菜品的特色、由来，让人在品尝美食的同时也能领到齐鲁大地积淀下来的风土人情和文化特色。
如果只听名字大家会觉得西湖楼是杭帮菜，其实它是一家地道的湘菜酒楼。西湖楼北京首店位于广泰东路，据店内的简介显示，西湖楼成立于2000年，因落址浏阳西湖山畔而得名，长沙老店曾在2004年被授予“上海吉尼斯”亚洲更大的单体酒家。在北京的西湖楼，古迹塔楼的装修风格极具特色，内有多个大小包间，均无更低消费。针对老乡、熟客，门店还会专门准备浏阳蒸菜等地道湘菜，在网上，去过西湖楼北京首店就餐的湖南人对它的评价是湘菜的“天花板”。
没时间吃大餐，想在忙碌的工作中寻找一份便捷、美味的中式快餐，老乡鸡可担当重任。2021年4月，位于北京市五道口华联购物中心的老乡鸡门店在装修了4个多月之后正式投入运营，这是老乡鸡在北京的首家门店。招牌产品主要是老母鸡汤、梅菜扣肉、农家小炒肉、虾仁蒸鸡蛋、馄饨、杂粮饭等传统中式菜肴，人均售价定位在35元左右，网友评价中不乏“性价比高”“味道纯正”“便捷”等赞美词汇。
精酿啤酒与湘菜结合会碰撞出什么火花？今年3月，熊猫精酿宣布其在北京的之一家湘菜馆“熊猫精酿·湘聲嶽色”在北京朝外大街营业，大红灯笼与啤酒吧台的文化碰撞，使得该店在不到两个月时间跃居为大众点评朝外大街湘菜环境榜之一名。菜如店名，该店对湘菜和精酿啤酒进行了融合，店内王牌菜品为领头原味剁椒鱼，将湖南的剁椒、1斤3两的花鲢鱼头和熊猫精酿好时光皮尔森相融合。雷公鸭也是招牌菜之一，选用现杀的麻鸭，加入熊猫精酿的苹果酒。还有白玉丝瓜也受到食客们的好评，可谓解腻爽口的必备菜品。“新奇而怪异”的中西反差让该店成为年轻人争相打卡的网红门店。
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳
校对 卢茜
